INKLUSIV RIS. Serveringsforslag: Pynt med dine yndlingsingredienser som mynte, porrer, koriander, sød basilikum og chili (medfølger ikke).

Transkript

1 COC & HYLRR RYRR LêLês færdigretter er lavet sous vide, hvilket sikrer, at retterne bevarer den gode smag, og råvarerne bibeholder saft, kraft og naturlige næringsstoffer. er medfølger færdigtilberedt ris, så du får et helt måltid nemt, lækkert og hurtigt. LÊLÊ R L,, UR, ÆR & RYR LÊLÊ R L,, UR, ÆR & RYR RRYLU OROU FL LÊ FL LÊ FOO // FL RLLBR // 1993 ÅLR R BR, ÅR PR FOO // FL RLLBR // 1993 ÅLR R BR, ÅR PR LU R. LU R. erveringsforslag: Pynt med dine yndlingsingredienser som mynte, erveringsforslag: Pynt med dine yndlingsingredienser som mynte, OROU RRYLU LÊLÊ R L,, UR, ÆR & RYR LÊLÊ R L,, UR, ÆR & RYR nergi 689 kj/165 kcal 3,5 g ulhydrat 26 g 0,7 g ostfibre 0,5 g F L L Ê 6,8 g 0,9 g i elsker god, veltilberedt mad med masser af saft og kraft. erfor har vi tilberedt dette måltid sous vide, nergi LU 18 g B R FOO // FL RLLBR // 1993 ÅLR R BR, ÅR PR erveringsforslag: Pynt med dine yndlingsingredienser som mynte, LÊLÊ R L,, UR, ÆR & RYR HO- LÊLÊ R L,, UR, ÆR & RYR 650 g ietnamesiske kødboller BOLLR ombinationen af de krydrede vietnamesiske kødboller og den stærke tomatsovs lavet på BOLLR chili og søde tomater giver en ret med en god, kraftig smag, som balancerer mellem det søde, HR JOR FOR syrlige og spicy. LÊLÊ R L,, UR, ÆR & RYR RR 5,5 g OPBR. 5 C LO ÆOÅL BOLLR FL LÊ alt LU R. erveringsforslag: Pynt med dine yndlingsingredienser som mynte, 28 g ostfibre PC FOO // FL RLLBR // 1993 u er der blot tilbage for dig at varme maden op, 3,1 g 1,4 g ulhydrat ÅLR R BR, ÅR PR i elsker god, veltilberedt mad med masser af saft og kraft. erfor har vi tilberedt dette måltid sous vide, 694 kj/166 kcal LU R. ÆRHOL PR. 100 u er der blot tilbage for dig at varme maden op, L 5 C OPBR. LO alt Jasminris, alkunbryst (13%), ulerødder, artofler, okosmælk, Løg, and, Champignon, Hakkede tomater, Citrongræs, ukker, Olivenolie, omatkoncentrat, arry, Hvidløg, Paprika, Red pepper powder, Citronblade, Chili, ukker, alt, mulgator: 407, 471, tabilisator: 412, 415, 466. ÆRHOL PR. 100 RR BOLLR u er der blot tilbage for dig at varme maden op, LÊLÊ R L,, UR, ÆR & RYR i elsker god, veltilberedt mad med masser af saft og kraft. erfor har vi tilberedt dette måltid sous vide, Jasminris, Oksekød (22%), and, inaradise, Løg, ulerødder, Champignon, Hakkede tomater, Citrongræs, Olivenolie, omatkoncentrat, Fiskesauce, ukker, alt, ojasauce (indeholder hvedemel), Bønnepure (indeholder hvedemel og sojabønner), Chili, Paprika, Hvidløg, Citronblade, ngefær, arry, onservering: 210, 211 magsforstærker: 627, 631. R RR LÊLÊ R L,, UR, ÆR & RYR HO- LÊLÊ R L,, UR, ÆR & RYR arrykalkun RRYLU denne vietnamesiske gadekøkkenklassiker skaber kombinationen af mild karry, al denterrylu kogte grøntsager og kalkunkød en rund og lækker smagsoplevelse, som kan nydes af HR JOR FOR både børn og voksne. LÊLÊ R L,, UR, ÆR & RYR Oksekødsragout OROU ietnam møder Frankrig i denne krydrede simreret. e møre stykker OROU oksekød er langtidsbraiseret med ingefær, frisk chili og hvidløg, hvilket giver dybde og aroma. HR JOR FOR Comfortfood har aldrig været nemmere! vinekød (29%), Jasminris, Hakkede tomater, omatketchup (tomatpure, eddike, sukker, salt, krydderi, urteekstrakter (indeholder selleri)), Bananløg, Fiskesauce (ansjosekstrakt, salt, sukker), Løg, Forårsløg, ukker, artoffelstivelse, sterssauce (indeholder hvedemel), Hvidløg, ort peber, Rød chili. Farve: 150c, Hævemiddel: 450, 500, onservering: 223, odificeret stivelse: 1422, magsforstærker: 621. ÆRHOL PR. 100 nergi 828 kj/198 kcal 5,4 g 0g ulhydrat 29 g 2,6 g ostfibre 0,6 g 8,0 g alt 1,1 g OPBR. 5 C LO Hanoi-and HO- inspireret LêLês Hanoi-and er et sæsonmåltid af en klassisk opskrift fra gadekøkkenet i den HO- ietnamesiske hovedstad. Retten indeholder et saftigt HRandelår serveret med savoykål, JOR FOR gulerødder og perleløg langtidsbraiseret med frisk chili og ingefær i en sød og krydret sauce lavet på five-spicekrydderi, rødvinseddike og appelsin. LÊLÊ R L,, UR, ÆR & RYR RR i elsker god, veltilberedt mad med masser af saft og kraft. erfor har vi tilberedt dette måltid sous vide, u er der blot tilbage for dig at varme maden op, ngredienser: ndelår (32% inkl. ben), and, ulerødder, Jasminris, ppelsin, avoykål, Rødvinseddike, ppelsinjuice, Perleløg, ukker, ngefær, ojasauce, Fiskesauce, Rød chili, Five-spicekrydderi, ort peber. ilsætningsstoffer: onservering: 211, 220; magsforstærker: 627, 631. ÆRHOL PR. 100 nergi 372 kj/89 kcal 2,8 g 0,8 g ulhydrat 10,6 g 3,4 g ostfibre 0,7 g 4,7 g alt 0,9 g OPBR. 5 C LO

2 COC & HYLRR LR ÅLR R BR, ÅR PR FOO // FL RLLBR // 1993 ÅLR R BR, ÅR PR FOO // FL RLLBR // 1993 LêLês salater er lavet af friske råvarer helt fra bunden og indeholder, efter vietnamesisk forskrift, enten fisk eller kød garneret med masser af friske krydderurter. lle salater er grab n go-retter, hvilket gør dem til den perfekte frokost til dig, der er på farten. FL LÊ FL LÊ ÅLR R BR, ÅR PR ÅLR R BR, ÅR PR FOO // FL RLLBR // 1993 FOO // FL RLLBR // 1993 yllingesalat denne salat får karamelliseret pulled chicken modspil af fintsnittede grønne æbler og sprød spidskål. Hertil friskhakket mynte og persille samt LêLês sur-sød-dressing lavet på citronsaft og fiskesauce blandet med sukker og knust peber. udelsalat med oksekød n rigtig frokostsalat hvor tynde skiver lynstegt oksekød får selskab af sprøde grøntsager, friske urter og ristede løg. Hertil LêLês chilidressing lavet på rødvinseddike, rirachachilisauce, soyasauce, lime og friterede skalotteløg. udelsalat med laks enne salat består af stegt laks med ristede sesamfrø og masser af sprøde grøntsager på en bund af hvedenudler. Hertil LêLês umamidressing af tamarindejuice og fiskesauce blandet med karamel, lime og sesamolie. rydret tunsalat picy tun, æg og fintsnittede radiser danner grundlaget for denne friske salat. e krydrede smage afbalanceres af søde, tørrede figner og LêLês umami-dressing af tamarindejuice og fiskesauce blandet med karamel, lime og sesamolie. FL LÊ FL LÊ

3 COC & HYLRR UCR e velsmagende saucer er en af hemmelighederne bag det vietnamesiske køkkens popularitet. e tilfører retterne velsmag og umami og afrunder det samlede måltid. LêLês saucer er særligt udvalgt af familien Lê. LêLês fiskesauce produceres af familievirksomheden guyen i ietnam. Familien har egne fiskebåde, hvorfra de fanger de friske ansjoser, der giver fiskesaucen en ren smag og klar farve. Fiskesaucen fermenteres efter traditionel metode i store trækar i op til 18 måneder, hvilket giver en førsteklasses fiskesauce med højt proteinindhold. 30 betyder at saucen indeholder 30 g nitrogen pr. liter. Jo højere dette tal er, jo højere er proteinindholdet, og jo bedre fremhæver saucen umamismagen. Hoisinsauce er en cremet sauce lavet på soyabønner, der i det vietnamesiske køkken bruges både til dipsauce og marinade. LêLês hoisin-dipsauce har en sød og mild smag og egner sig derfor specielt til de friske vietnamesiske rispapirsruller. Brug den, som den er, eller bland med chili, lime og fiskesauce, og du har en lækker marinade, der giver både kød, fjerkræ og skaldyr en dyb, karamelliseret smag. Fiske-dipsauce er en fiskesauce, der er blandet op, så den egner sig godt til at dyppe de friske eller sprøde vietnamesiske ruller i. LêLês fiskesauce produceres af familievirksomheden guyen i ietnam. Familien har egne fiskebåde, hvorfra de fanger de friske ansjoser, der giver fiskesaucen en ren smag og klar farve. Fiskesaucen fermenteres efter traditionel metode i store trækar i op til 18 måneder, hvilket giver en førsteklasses fiskesauce. en rene og intense smag gør fiskesaucen velegnet til både stegte og kogte retter, hvor blot et par enkelte dråber skaber umami og understreger rettens forskellige smage. il LêLês fiske-dipsauce, har vi blandet den rene fiskesauce med hvidløg, chili og eddike, hvilket giver en frisk og let smag, som gør fiske-dipsaucen perfekt til at fremhæve de søde, salte og syrlige smage i både sprød og frisk fingermad samt salater. ambal oelek er en grov chilipasta lavet på hele chilier. Oelek er navnet på en speciel indonesisk morter lavet af bambusrod, som ifølge traditionen er blevet brugt til at fremstille chilipastaen med. riracha chilisauce bliver i spøg kaldt det vietnamesiske svar på ketchup, fordi det i ietnam kommes på alle slags retter for at give ekstra smag, og anses som helt uundværlig på ethvert spisebord. Chilipasta findes i forskellige variationer i alverdens køkkener, heriblandt det vietnamesiske. ietnam bruges sambal oelek i gryderetter og marinader til stegning af både kød, fjerkræ, fisk og skaldyr. LêLês riracha chilisauce er lavet med 85% chili, så den er god og stærk, men på en måde, der ikke overskygger de andre smagsnuancer i maden. ette gør den velegnet til alt fra supper til salater, dressinger og dipsaucer.

4 COC & HYLRR R ed LêLês udvalg af kitkasser har vi samlet de grundingredienser, du skal bruge til at kreere lækre, vietnamesiske retter hjemme i dit eget køkken nemt, bekvemt og med den gode smag kendt fra LêLê. it til friske ruller Friske ruller er en vietnamesisk middagsklassiker, som egner sig godt til store som små selskaber. Her slipper du som vært for at stå og slide i køkkenet og gå glip af middagen, for de friske ruller færdigtilberedes ved bordet, når alle muntrer sig med at rulle deres egne ruller. LêLês kit til friske ruller får du LêLês rispapir, risnudler og hoisin-dipsauce pakket og klar til 12 ruller. ælg det fyld af kød og friske grøntsager, du bedst kan lide, og du er klar til at lave din egen vietnamesiske middag. it til sprøde ruller prøde vietnamesisk ruller er en af de mest populære retter i ietnams gadekøkken, og at lave dem derhjemme er slet ikke så svært, som mange tror. LêLês kit til sprøde ruller får du LêLês rispapir, risnudler og fiske-dipsauce pakket og klar til 12 ruller. ælg det fyld du ønsker til farsen, og du er klar til at lave din egen vietnamesiske middag. i anbefaler at man pakker rullerne i salatblade og mynte, for at give et friskt modspil til rullernes milde smag. it til risnudelsalat n risnudelsalat består af simple ingredienser, men indeholder så meget velsmag, at vi tillader os at kalde den en lille skål af lykke. Hemmeligheden ligger i citrongræsmarinaden, som kød eller fjerkræ marineres i inden det lynsteges og blandes i risnudelsalaten. om prikken over i et hældes fiske-dipsauce over og fremhæver både det friske, salte, søde og syrlige i retten. Leles kit indeholder citrongræsmarinade, fiske-dipsauce og risnudler til 2 personer. ælg det fyld af kød og friske grøntsager, du bedst kan lide, og du er klar til at lave din egen lille skål af lykke.

5 COC & HYLRR RRR ode råvarer er en af hemmelighederne bag et succesfuldt måltid. Familien Lê har nøje udvalgt og testet disse tørvarer, og valgt produkter, der smager godt, passer godt til vietnamesiske retter og som er nemme at bruge. Rispapir LêLês rispapir er nøje udvalgt for sin gode kvalitet. Rispapiret er tyndt og delikat og mætter derfor ikke i sig selv, men sætter fokus på smagen af det lækre fyld af kød, skaldyr, grønt og urter, som du har valgt til dine friske ruller. t lave perfekte friske ruller kræver lidt øvelse, men vi har valgt en kvalitet af rispapir, som når det er vædet opnår en god spændstighed, der gør det nemmere at arbejde med. ip: yp rispapiret i vand i blot 5 sek. ette gør at rispapiret får den konsistens, det skal have for at kunne rulles perfekt rundt om fyldet. Risnudler LêLês risnudler er nøje udvalgt for sin gode kvalitet, så du får risnudler, der er lette i konsistensen men giver en god mæthedsfornemmelse. er er meget bestemte traditioner for, hvornår man anvender ris, og hvornår man bruger risnudler i det vietnamesiske køkken. Ris bruges traditionelt mest i køkkenet i hjemmet, hvorimod risnudler er mest udbredt i ietnams mange gadekøkkener, hvor specielt risnudelsalaten er at finde i madboderne på de fleste gadehjørner. Jasminris LêLês jasminris er nøje udvalgt ud fra kriteriet om, at risen skal have den rette fugtighedsgrad til at kunne spises med pinde og at rissmagen skal komplimentere de vietnamesiske retter bedst muligt. Jasminris har som navnet siger en jasminblomstaroma, der gør, at den passer perfekt til de delikate vietnamesiske retter med de mange friske urter.