GRØN JUL ØKOLOGISK & FULD AF SMAG LAV DIN EGEN PLANTEPOSTEJ SALAT MED KOGTE KERNER OG MASSER AF SMAG NEMME DELLER TIL JULEFROKOSTEN

Transkript

1 ØKOLOGISK & GRØN JUL FULD AF SMAG 4 NEMME OPSKRIFTER PÅ GRØNNE RETTER LAV DIN EGEN PLANTEPOSTEJ NEMME DELLER TIL JULEFROKOSTEN SALAT MED KOGTE KERNER OG MASSER AF SMAG Økologisk Ingen tilsætningsstoffer 100% plantebaseret Klar til tilberedning Fuld af smag Dine grønne livretter

2 LØGISMOSE ØKOLOGISK PLANTEFARS TIL JULEMIDDAGEN PLANTEDELLER MED SØLVLØGS-PURÉ OG GRILLET SPIDSKÅL (Til 4 personer) Herefter blendes puréen helt glat og smages til med citron, salt og peber. 1 pk. Løgismose plantefars med ærter og hvidebønner Valnødderne bages i ca. 10 minutter i ovnen ved 160 grader, eller til de er gyldne. LØGPURÉ 2 store sølvløg/salatløg ½ dl. valnøddeolie ½ dl. vand ½ citron GRILLET SPIDSKÅL 1 spidskål 1 håndfuld valnødder Lidt timian /citrontimian Lidt olie Salt/peber LØGPURÉ: Løgene snittes i tynde skiver og kommes i en gryde med valnøddeolien og de sauteres let, dog uden at tage farve. Herefter tilsættes vand og låget kommes på. Lad gryden simre ved svag varme i ca. 20 minutter. Spidskålet flækkes på langs i ¼, og skærefladerne smøres med lidt olie og kommes på en brandvarm pande. Lad dem stege på begge skæreflader til de er blevet mørke, og læg dem herefter på en bradepande. Krydr med salt og peber. Bradepanden sættes i ovnen i ca. 10 min. ved 160 grader. Steg dine plantedeller i olie på panden ved middelvarme i ca min. Kom spidskålen på tallerkenen, læg en god skefuld løgpuré på, kom et par deller ovenpå, drys med de sprøde valnødder og pluk lidt timian udover. er inspireret af falaflen, mellemøstens svar på en frikadelle, og er rørt af økologiske grøntsager, smagt til med hvidløg og persille. FARSEN ER 100% PLANTEBASERET, økologisk, glutenfri, laktosefri, helt uden tilsætningsstoffer men til gengæld fyldt med masser af smag. LØGISMOSE PLANTEFARS er selvsagt velegnet til veganere og vegetarer, men også til dig, der blot har lyst til at skære ned på kødet i køkkenet derhjemme. VORES PLANTEFARS HAR VUNDET GULDPRÆMIE VED FOODEXPO 2018 mandag 19. marts vandt vores økologiske plantefars med kikærter og rød peberfrugt, nemlig Økologisk Guld 2018 i kategorien Detail, Kød & Pålæg ved Økologisk Brancheaften på Foodexpo i Herning! Dommerne beskrev vores plantefars som: en modig opskrift med kapow på smagen og en velafbalanceret smagsoplevelse. DEN HURTIGE GENVEJ du kan også købe vores færdigstegte plantedeller økologiske og 100% plantebaseret. Vores kokke har udviklet en vel-smagende opskrift på en delle med godt bid og en god umami-rig smag fra både svampe og rødbeder. Plantedellerne er lavet på basis af bønner og ærter selvfølgelig helt uden tilsætningsstoffer.

3 HJEMMELAVET PLANTE-PATÉ TIL JULEFROKOSTEN 500g kogte hvide bønner 2 løg 100 g rasp 2 dl mælk eller fløde 1 tsk herbes de Provence 1-2 tsk karry 2 tsk paprika 3 tsk salt 1 spsk smør 10 markchampignoner En håndfuld kalamata-oliven Blend alle ingredienserne til en ensartet masse og fyld den i en form efter eget ønske, som er ca. 2 cm høj. Bag patéen i ovnen ved 175 C i 25 minutter. Server patéen lun til godt rugbrød med smørstegte champignoner og kalamata-oliven. LØGISMOSE PLANTEPOSTEJ Vores kokke har udviklet en økologisk plantepostej rørt med svampe, soltørrede tomater og bønner, og helt uden tilsætningsstoffer. Plantepostejen er oplagt når du ønsker et sundt og vegansk alternativ til madpakken, julefrokosten eller tapasbordet og ikke har tiden til at lave den selv. Postejen har en cremet konsistens og en velafbalanceret smag fra grøntsagerne. Find Løgismose Plantepostej i Netto i hele landet.

4 VORES GRØNNE PRODUKTER PLANTEFARS GRØN ELLER RØD 30 PLANTEPOSTEJ INSPIRERET AF DET SKØNNE ITALIENSKE KØKKEN! PERFEKT TIL KØDFRIE JULEHVERDAGE KOGTE SPELT ELLER HVEDEKERNER PLANTEDELLER Sæt tænderne i en økologisk grøntsagslasagne med med stor smag fra grillet aubergine og fyldig, krydret tomatsauce med soltørrede tomater, bechamelsauce med Parmigiano-Reggiano DOP og toppet med økologisk mozzarella. Server lasagnen lun med groft brød og en let salat. Uhmm...! GRØNTSAGSLASAGNE 49.95

5 NEMME SALATER DER MÆTTER TABBOULEH MED SPELTKERNER, MYNTE OG CITRONSKAL 1 glas Løgismose speltkerner 1 bakke små tomater 1 lille bundt mynte 1 lille bundt persille 1 økologisk citron 3 forårsløg 0,5 dl olivenolie Salt I en skål blandes speltkerner, hakket mynte, persille og forårsløg. Tomater i både eller tern tilsættes. Det hele smages til med skal og saft fra 1 citron, salt og olivenolie. Server som en frisk salat til grillet kylling/fisk eller som fyld i en wrap eller et pitabrød. PERFEKT TIL KØDFRIE JULEHVERDAGE Sæt tænderne i en økologisk grøntsagslasagne med med stor smag fra grillet aubergine og fyldig, krydret tomatsauce med soltørrede tomater, bechamelsauce med Parmigiano-Reggiano DOP og toppet med økologisk mozzarella. Server lasagnen lun med groft brød og en let salat. Uhmm...! SALAT MED SELLERI, ÆBLER, SALATTERN OG LØGISMOSE SPELTKERNER 1 glas Løgismose speltkerner 1 knoldselleri 1 kvist frisk rosmarin 3 stængler bladselleri 1 stk Belle de Boskop æble 75 g salattern, evt. Løgismose 21 % 1 stk skalotteløg 1 spsk Dijonsennep 1 spsk akaciehonning 1 spsk sherryeddike 0,5 dl olivenolie Salt og peber Vask knoldsellerien grundigt og skær bunden af. Drys bunden af et ildfast fad med rigeligt salt, sæt knoldsellerien ovenpå saltet og rosmarinkvisten og bag i en ovn ved 175 grader til knoldsellerien er helt mør (ca. 2 timer). Når knoldsellerien er kølet af skæres den i passende stykker. Skræl bladselleri i lange strimler og læg dem i koldt vand. Skær æble og skalotteløg i passende stykker. Lav en dressing af dijonsennep, akaciehonning, sherryeddike og salt og peber. Anret salaten på et fad. Vend knoldselleri og Løgismose speltkerner i dressingen og læg dem i bunden af fadet. Pynt med bladselleri, æbler, skalotteløg og salattern. DEN SUNDE OG INSPIRERENDE GENVEJ I KØKKENET Løgismose kogte, økologiske fuldkornskerner er 100% veganske. Nyd dem som lækkert og mættende tilbehør, i salaten, i brød og boller eller som selvstændig ret f.eks. med stegte grøntsager, parmesan og smør.

6 FIND FLERE OPSKRIFTER PÅ LØGISMOSE.DK/GRØNNE-OPSKRIFTER