krydderibazar dit økologiske hjørne

Transkript

1 krydderibazar dit økologiske hjørne

2 Krydderibazar er et økologisk foretagende startet af tre passionerede madelskere, der i en søgen efter den autentiske smagsoplevelse befandt sig i en verden, hvor krydderiet aldrig blev helt det samme. Rejsen tog sin begyndelse på en krydderiplantage på øen Ceylon, også bedre kendt som Sri Lanka. Oplevelsen, duftene og de friske smagsaromaer ændrede vores opfattelse af krydderier og en ny smagsrejse startede. Vi identificerede et behov i os selv, der altid har eksisteret i hjemmet. Her befandt kaos sig nemlig i poseform, som kedelige smagsløse krydderier og ikke mindst ugennemskuelighed af eget krydderisortiment. I en tid, hvor danskere i stigende grad søger efter det ypperste i køkkenet, er Krydderibazar startet med den mission at bringe de mest intense og smagsrige krydderier ud i de danske hjem. Vi har gennem årene der er gået, smagt på utallige sorter og varianter af krydderier i forskellige dele af verden, for at være i stand til at udvælge den højeste kvalitet. På stående fod har vi udvalgt et sortiment bestående af 55 gourmetkrydderier, 20 hjemmerørte blandingskrydderier, 8 salte og saltblandingerne. Dennis Sarup Adm. direktør Krydderibazar ApS

3 indhold koncept og design plads til et større udvalg i køkkenet smagsvarianter slut med uorden på krydderihylden samarbejde og grundighed økologisk, bæredygtig og fairtrade det gode projekt 1 krone til DIGNITY for hvert solgte krydderiprodukt produkter til virksomheder økologiske krydderier til alle behov Svanemærket tryksag

4 koncept og design plads til et større udvalg i køkkenet Du sidder formentlig nu med et af vores økologiske krydderier i hånden, hvorved vi med glæde og stolthed kan forklare meningen med vores koncept og design: 100% ØKOLOGISK Alle vores krydderier er 100 % økologiske og kultiveres kun i rene naturlige områder langt fra industrielle områder. 100% BÆREDYGTIG SALT Krydderibazar s Islandske Havsalt fremstilles ved hjælp af varme kilder; en gammel metode som bidrager med en rund og intens saltsmag. KRYDDERIDESIGN Vores indpakningsdesign tager udgangspunkt i afspejling af den gourmetoplevelse, kunden oplever gennem brug af vores krydderier. Ud over det æstetiske design har vi valgt en relativ bred og lav beholder med et praktisk element for øje. Beholderne kan uden problemer stå oven på hinanden, og giver derved plads til mange krydderityper på et mindre område i køkkenet. 02

5 økologi og godt design - skal gå hånd i hånd

6 smagsvarianter slut med uorden på krydderihylden Krydderibazar s labeldesign er udviklet med henblik på at skabe orden og struktur på krydderihylden. Dette er opnået ved at inddele krydderierne i syv smagsgrupper med hver sin farvekategori. Farverne er en del af et intuitivt design, der er udviklet for at imødekomme et problem, som vi har bemærket på krydderihylderne - uoverskuelighed og uorden. Problemet løser vi med farveinddelingen, der både ser brand godt ud og samtidig bidrager med en funktionel overskuelighed, der gør hvert enkelt krydderi let tilgængeligt og synligt i køkkenet. mix salt sød sur umami efter bitter stærk 04

7 bitter stærk salt mix ajwain anis flagesalt barbecue allehånde bird-eye chili ginger salt becky s rub bukkehornsfrø cayennepeber gran salt cajun fennikel colombo lakridspulver kryddersalt caribbean gurkemeje edel paprika lavasalt dark angel koriander galangarod rosso salt five spice laurbærblade hvid peber røget salt four spice nigellafrø junglepeber spicy salt garam masala spidskommen kerala hvidløg løg urtesalt herbs de provence icalicut umami basilikum estragon merian oregano persille rosmarin timian periyar ingefær rosa peber rosenpaprika røget paprika tellicherry peber sur kidichi citrongræs sød calicut enebær delikatesse rødbede kryddernellike lake periyar vanilje lavendel blomster muskatblomme muskatnød selleri vild kardemomme ægte ceylon kanel jungle spice kerala karry klassisk karry lasagne krydderi magic spice mexicano pizza krydderi ras el hanout tandoori masala thai tuma krydderi

8 samarbejde og grundighed økologisk, bæredygtig og fairtrade Vi er løbende i dialog med vores bønder fra mange forskellige dele af verden, heriblandt Zanzibar, Sri Lanka, Ægypten, Serbien, Island, Tyskland og naturreservaterne Malabar, Kerala og Lake Periyar i Sydindien. Alle vores krydderier bliver udvalgt ud fra fire grundprincipper, der gør, at vi er i stand til at levere de fineste og mest smagfulde krydderier til hele Danmark. Hos Krydderibazar forventer vi det bedste af vores bønder, hvilket kun bliver tilvejebragt, såfremt vi giver en fair behandling og en fair pris for deres høje engagement og lidenskab for kvalitet, og vi går således ind for fairtrade. Fairtrade gør, at vores krydderier bliver dyrket og høstet med sjæl via håndkraft fra naturlige, vilde områder, hvor jorden er mættet af mineraler og vitaminer, hvilket bidrager til større og saftigere frugter, der efter tørring giver ekstra smag, kraftige dufte og stærke samt naturlige farver. 06

9 fire grundprincipper 1. Vores krydderier skal være 100% økologiske og som minimum certificeret af en EU-godkendt kontrolinstans. 2. Vores krydderier dyrkes af bønder, vi personligt har knyttet et tæt og troværdigt bånd med. 3. Vores krydderier er vilde sorter som dyrkes lokalt. 4. Vores krydderier dyrkes af bønder, der går op i traditionelle dyrkningsmetoder.

10 08

11 det gode projekt 1 krone til DIGNITY for hver solgte krydderidåse Krydderibazar donerer i fællesskab med kunden 1 kr. til DIGNITY for hver solgte krydderidåse, da vi mener, at det er vigtigt at tage ansvar for sine medmennesker og omgivelser. Ikke mindst er målet for os at forbedre levestandarden i de områder vi samarbejder med, så bønderne kan leve trygt og angstfrit. Dette mål bliver tilvejebragt gennem Dignity s hårde arbejde. DIGNITY Dansk Institut Mod Tortur er én af verdens førende organisationer i kampen mod tortur. DIGNITY forsker i forebyggelse af tortur, har forebyggende projekter i over 20 lande på verdensplan og har i København landets største rehabiliteringscenter for torturofre. På rehabiliteringscenteret arbejder læger, psykologer, fysioterapeuter og familieterapeuter tværfagligt for at give ofrene et bedre liv et liv med værdighed.

12 produkter til virksomheder økologiske krydderier til alle behov pakkede g Færdig ave rør me d 8 32 ridåser rydde m e d op.k stk Dis pla y Krydderibazar tilbyder en lang række løsninger til mange forskellige typer virksomheder. Vi leverer vores krydderier efter ønske - om der er tale om specialforretninger, større detailkæder eller storkøkkener, kan vi skræddersy vores produktløsninger til stort set alle virksomhedsbehov. 10 lg va ud k te de ryd rier 10 Billederne her, er levende eksempler på produkter der er leveret til vores nuværende kunder, som består af et stort udvalg af krydderier til deres egen hyldeplads, færdigpakkede gaverør med 10 udvalgte krydderier, displays med plads til 328 stk., og kiloposer til storkøkkener.

13 engroshandel økologiske krydderier i storkøkkener Med et stadig stigende fokus på sundhed og økologiske kvalitetsprodukter i diverse brancher i Danmark, forhandler Krydderibazar naturligvis også økologiske krydderier engros. I engros øjemed sætter vi også stor fokus på forbrugerens behov, for at opnå en positiv oplevelse. Kiloposer til storkøkkener Se vores kontrolrapport på

14 Krydderibazar s engros sortiment består ligeledes af vores rene krydderier og krydderiblandinger, salte og saltblandinger, der forhandles til bl.a. restauranter, cafeer og kantiner. Engros forhandler vi 0,5 kg, 1 kg, og 5 kg varianter, som kan bestilles direkte fra hjemmesiden, på mail eller via telefon. Ved engroshandel donerer Krydderibazar også penge til DIGNITY for hver pose der sælges. Til at oplyse kunder om hvor der anvendes økologiske krydderier, har vi udviklet et mærkat, der illustrerer det økologiske engagement for den enkelte restaurant, café eller kantine. Dette fremsendes gratis ved første bestilling. Anvender du vores rene økologiske krydderier, kan du hjælpe din virksomhed og dit køkken til procentvis højere økologiforbrug, som udmærker sig ved nedstående grader. Læs mere på 12

15

16 krydderibazar aps Esromgade 15, København N salg@krydderibazar.dk Mange spørger os, hvorfor vi gør os denne umage? Det gør vi, fordi vi selv ønsker de bedste krydderier med struktur og orden i vores eget køkken - og vi vil vove den påstand, at alle, der endnu ikke har vores krydderier og krydderibeholdere i køkkenet, med garanti vil øjne system og kvalitetsforskel. Mange venlige hilsner Team Krydderibazar CVR: økologiske krydderier som aldrig før.