økologisk HOST MARKED 5. & 6. september 2015 VELKOMMEN TIL ØKOLOGISK HØSTMARKED SÆSON 2015

Transkript

1 økologisk HOST MARKED 5. & 6. september 2015 VELKOMMEN TIL ØKOLOGISK HØSTMARKED SÆSON 2015 Tak til alle jer, der har meldt jer som værter til Økologisk Høstmarked, der i år afholdes den 5. og 6. september. I skrivende stund er der 74 værter, der i den første weekend i september står klar til at invitere forbrugerne indenfor på gårdene.

2 ØKOLOGIEN SYNLIGGØRES Økologisk Høstmarked er hele den økologiske fødevarebranches fælles forbrugerevent, hvor landbruget, råvaren og måltidet er i centrum. Det at vi som økologisk branche står sammen og afholder en national event er med til at øge synligheden af økologien og ikke mindst af de værdier, der ligger bag økologisk fødevareproduktion. Samtidig er Høstmarkedet med til at synliggøre de lokale varer. Økologisk Høstmarked findes i mange udgaver. Både i små intime udgaver, i særlige temaer og i mellem- og kæmpestore markeder med massevis af boder, oplevelser og aktiviteter. Alle jeres indsatser er værdifulde og med til at vise et øjebliksbillede af økologien i Danmark. Herfra skal derfor lyde en stor tak, fordi I har valgt at være med i år. ØKOLOGIEN BLOMSTRER VIDERE Hos forbrugerne er der en stadig større fokusering på, at vi skal omgås dyrene og naturen med respekt. Samtidig efterspørger forbrugerne naturlige fødevarer med mere smag og færre tilsætningsstoffer. Også lokale varer er på forbrugernes ønskeseddel. I det hele taget vil forbrugerne have sundere fødevarer, der er tættere på naturen. Det er præcis det økologien kan tilbyde, og derfor har det stor betydning, at I inviterer indenfor. Ude hos jer på gårdene bliver det synligt for forbrugerne, at deres valg i de daglige indkøb gør en forskel for både dyrene, naturen og os selv. Med venlig hilsen BIRGITTE NYGAARD Økologisk Landsforening Mobil bny@okologi.dk Økologisk Høstmarked er et samarbejde mellem de økologiske producenter og Økologisk Landsforening. Sidste år besøgte gæster gårdene og fik en god oplevelse. De fleste af jer værter har gennemført Økologisk Høstmarked flere gange, og I har hver især jeres rutiner på gårdene. Derfor er det især nye værter, der vil have gavn af at læse dette notat. Brug notatet som et opslagsværk, så ingen er i tvivl om, hvem der gør hvad, og hvilke elementer der indgår i Høstmarkedet Alle værter bedes dog være særlig opmærksom på det nye afsnit omkring hygiejneregler på gårdene. ØKOLOGISK HØSTMARKED

3 ØKOLOGISK LANDSFORENING ER TOVHOLDER OG SØRGER FOR 1. MARKEDSFØRING Udvikling af fælles website Individuelle gårdbeskrivelser, der synliggøres på Danmarkskortet på nettet Markedsføring og annoncering Synlighed på sociale medier især Facebook Tema i Økologisk Landsforenings nyhedsbrev Kontakt til samarbejdspartnere, virksomheder, foreninger, interesseorganisationer mv. med henblik på at øge markedsføringen via deres markedsføringskanaler Kontakt til detailkæderne om synliggørelse af eventen i kædernes tilbudsaviser og gerne i butik Udvikling og udsendelse af diverse materialer til værterne Evaluering 2. PR OG PRESSE Pressemeddelelse til magasiner, ugeaviser og dagspressen Opkald til nationale og regionale TV stationer samt opfølgning Efterfølgende pressemeddelelse med besøgstal 3. VÆRTSREKRUTTERING OG -SPARRING Rekruttering af værter Udsendelse af værtsmappe med gode råd Hygiejneregler på gårdene Idékatalog med forslag til aktiviteter Udvikling og udsendelse af diverse materiale til brug på gårdene Værts- og gæsteevaluering VÆRTERNE STÅR SELV FOR Udvikling og planlægning af Høstmarkedet på gården Sikre synlighed af jeres Høstmarked Gennemførelse Motivere interessenter til at deltage i Høstmarkedet Finde hjælpere, der kan hjælpe med de praktiske opgaver (familie, venner, landmandskolleger mv.) Kontakt til det lokale politi for evt. hjælp til styring af trafik Sikkerheden på gården Overholdelse af hygiejneregler på gården Kontakt til de lokale medier Aktivering på gårdens Facebook ØKOLOGISK HØSTMARKED

4 FØRSTE FORSENDELSE ULTIMO JUNI For at I i god tid inden Høstmarkedet kan gøre jeres lokalområde opmærksom på, at I afholder Høstmarked, har I primo juli modtaget en makedføringspakke. Pakken indeholder: 2 STK. MARKEDSFØRINGSBANNERE Tanken er, at I kan sætte bannerne op i god tid et synligt sted på gården, så de forbipasserende i god tid bliver informeret om, at I afholder Høstmarked. Som noget nyt i år får I alle tilsendt et mindre banner med åbningsdatoerne for netop jeres Høstmarked. ET Ø FLAG TIL FLAGSTANGEN Som noget nyt i år er der i forbindelse med, at Ø-mærket fylder 25 år, lavet et Ø-flag til flagstangen. Flaget har målene, der passer til en 10 meter høj flagstang. Har I allerede et flag eller ingen flagstang, så brug flaget som et banner. A3 PLAKATER Hver vært modtager 30 plakater, som kan hænges op i lokalområdet fx sportshaller, butikker, daginstitutioner, skoler mv. for at gøre opmærksom på, at I afholder Høstmarked. Teksten på plakaten er generisk, men på plakaten vil der være et felt, hvor I kan skrive jeres gårdnavn, adresse, åbningstider, hjemmeside mv. Jeg beder jer være særlig opmærksom på at få noteret jeres åbningstider, så misforståelser undgås. Hvis I kun har åbent en dag, er det særlig vigtigt, at det står tydeligt. POSTKORT TIL MARKEDSFØRING Et postkort der beskriver jeres specifikke Høstmarked. Del dem ud på skoler, børnehaver, sportshaller, hos den lokale frisør, i kiosken, i tøjbutikker og andre butikker hvor der kommer mange mennesker mv. På den måde kan I være med til at sikre, at flest mulige bliver opmærksom på netop jeres Høstmarked. Der ligger en stor værdi i, at interesserede kan tage et postkort med hjem, så dato og event huskes. Derudover modtager I endnu et postkort, der relaterer sig til kampagnen for 25 året for vores røde Ø mærke. økologisk HOST MARKED 30. & 31. august september 2015 Besøg landbruget og smag på økologien når økologiske landmænd i hele landet inviterer til Økologisk Høstmarked den 5. og 6. september. Nogle steder kan I se og røre ved dyrene. Andre steder kan I være med til at fejre årets høst af økologisk korn, frugt og grønt. Læs mere på En gård nær dig: Åbningstid: ØKOLOGISK HØSTMARKED

5 I UGE 33 VIL ALLE VÆRTER MODTAGE Et træskilt med et stort Ø samt 4 budskaber. I skal beholde skiltet og tanken er, at I kan bruge det i længere tid. En bog med kartoffelopskrifter, som hele familien kan få glæde af. Tanken er, at I skal uddele bogen til jeres gæster. En folder der fortæller om fordelene ved økologi. Magasinet Økologisk i begrænset antal I Love Øko tatoveringer / klistermærker Økologiskilte til ophæng Alle værter får tilsendt lamineret skilte til ophæng fx vaske hænder, ingen hunde på gården, ikke spise ved dyrene, P-skilte, logo, toiletskilte mv. Håndsprit Derudover vil et mindre antal af jer få tilbudt en økologiformidler, der fysisk vil være til stede ved jeres Høstmarked, hvis I er interesseret i det. Gårdene vil blive kontaktet individuelt. ØKOLOGIMAGASIN OM ØKO-VARER SENSOMMER 2015 FORSKELLEN KAN MÆRKES TEMA GAMLE KORNSORTER TIPS BAG BEDRE BOLLER CLAUS MEYER SLÅ ET STORT BRØD OP LÆS OGSÅ: Guide til tre gamle kornsorter // Fakta om øko-gær // Sæsonglæde ifølge Anne Hjernøe ØKOLOGISK HØSTMARKED

6 HYGIEJNEREGLER TIL ØKOLOGISK HØSTMARKED Vi ønsker ikke at komme i samme situation som til Høstmarkedet i 2014, hvor der pludselig opstod tvivl om, hvorvidt værter med grise kunne holde åbent, som konsekvens af meget omtale af MRSA i medierne. Samtidig har der det seneste år været en øget interesse fra offentligheden for hvilke hygiejneregler, der tages på åben gård arrangementer, hvor forbrugerne inviteres indenfor. Det tager vi alvorligt, og Økologisk Landsforening har derfor efter faglig sparring med Fødevarestyrelsen, nedskrevet en række regler for, hvordan gæsterne skal færdes på gårdene, samt hvordan I som værter bedst muligt forbereder jer. Det har været vigtigt for os, at reglerne bygger på almindelig sund fornuft og ikke på hysteri, samtidig med at vi udviser den forsigtighed, som omverdenen forventer af os som økologer På vores fælles hjemmeside høstmarked.dk har vi derfor skrevet følgende til forbrugerne: Vigtigt før et gårdbesøg Både landmænd og dyrene glæder sig til at få besøg på Høstmarkedet. Vi har lavet nogle enkelte retningslinjer, som vi beder dig overholder, når du besøger gårdene. Reglerne bygger alle på sund fornuft, og er nemme at følge. Vask/sprit hænder efter nærkontakt med dyrene og og inden du spiser på gården inden du spiser på gården Spis aldrig inde ved dyrene Spis aldrig inde ved dyrene Medbring ikke hunde på gården Du skal have været i Du skal have været i Danmark i mindst 48 timer, Danmark mindst 48 timer, inden du besøger en gård inden du besøger en gård Undgå at besøge mere end til Høstmarkedet, én gård der har der har dyr dyr Undgå at besøge mere end en gård Husk, at al færdsel på gården foregår på eget på eget ansvar ansvar Færdsel på gården foregår

7 Ta skifte sko med. Lad dine fine sko blive derhjemme, og hop i stedet i et par gummistøvler, der kan tåle at blive vasket efterfølgende. Gem dit pæneste tøj til senere, og kom i praktisk tøj, der kan tåle at blive beskidt. Gør som din mor siger, og vask hænder før og efter et gårdbesøg. Tjek vejrudsigten inden du kører hjemmefra INFORMATION TIL LANDMANDEN Det øget fokus på hygiejne på gårdene har også den konsekvens for jer værter, at I er ansvarlige for følgende: GENERELLE FORHOLDSREGLER VED ALLE GÅRDE Der skal være toilet/toiletvogn tilgængelig. Vask eller håndsprit skal være tilgængelig for gæsterne, efter de har været i nærkontakt med dyrene. Der serveres ikke vareprøver og anden mad i stalden. Der serveres ikke råmælk. Hygiejnevejledning opsættes. Overtræksfodtøj kan være tilgængelig for gæsterne på gårde med dyr. Det er op til landmanden selv at beslutte brugen af disse. Det anbefales, at futterne står udenfor stalden. SÆRLIGE FORHOLDSREGLER PÅ GÅRDE MED GRISE På gårde med grise gives der ikke adgang til staldene. Gæsterne må gerne gå i folden og røre ved grisene. Grunden til dette er, at MRSA er støvbåret og derfor er der en væsentlig højere risiko for smitte, hvis gæsterne komme ind i stalden. Bemærk, at der uden for folden skal være håndsprit til rådighed. I tilfælde af smågrise i folden er søerne ikke nødvendigvis imødekommende overfor gæster. Husk, det er dit ansvar som vært, at al færdsel i foldene er fuld forsvarligt for gæsterne. Er du i tvivl, så lad være med at åbne foldene. SÆRLIGE FORHOLDSREGLER PÅ GÅRDE MED MALKEKVÆG Kun gårde der er fri for Salmonelle Dublin i besætningen kan holde åben. Dvs. det er kun gårde der har Salmonelle Dublin niveau 1, der kan åbne gården til Høstmarkedet. Det betyder, at gårde der har Salmonelle Dublin på både niveau 2 og 3 ikke kan holde åbent til Høstmarkedet. Ifølge salmonella-bekendtgørelsen skal den ansvarlige for en besætning give meddelelse om ejendommens Salmonella Dublin-niveau til alle, der kommer i kontakt med besætningen - uanset om I er i niveau 1, 2 eller 3. Det kan gøres med et synligt skilt på gården. Kun gårde der er fri for B-streptokokker kan holde åben. Der gøres opmærksom på, at samtlige gårde der har tilmeldt sig til Økologisk Høstmarked - via Seges - er blevet screenet for Salmonelle Dublin og B-Streptokokker, inden gårdene er offentliggjort på høstmarked.dk. Hvis landmanden inden Høstmarkedet bliver bekendt med, at disse sygdomme sidenhen er kommet i besætningen, skal landmanden med det samme rette henvendelse til Økologisk Landsforening.

8 SKAB OMTALE ANNONCERING Som noget nyt bliver der i 2015 lavet to større indsatser for annoncering. I de 2 uger op til Høstmarkedet laves Facebook annoncering. Annoncerne dækker hele landet, og vil guide modtagerne videre til høstmarked.dk. Derudover laves der i samme uger annoncering via landsdækkende radioreklame. I Høstmarkedssammenhæng er radiomediet nyt og også her bliver lytterne guidet videre til Høstmarked.dk. Derudover indrykker vi i mindre omfang annoncer i relevante medier. LOKAL PRESSE I må meget gerne selv være med til at sikre lokal presseomtale af Økologisk Høstmarked. Økologisk Landsforening udsender pressemeddelelser til både landsdækkende, regionale og lokale medier. Fra erfaring ved vi dog, at omtalen i de lokale medier bliver både bedre og mere omfattende, hvis I selv i ugerne op til Høstmarkedet kontakter de lokale medier. For de lokale medier har det stor værdi, at det er jer selv, der kontakter dem. I ugerne op til Høstmarkedet modtager I en mail med en kopi af den pressemeddelelse, vi udsender. Umiddelbart derefter opfordrer vi til, at I kontakter de lokale medier. Inden I kontakter medierne, vil det dog være en god idé, hvis I har svar på følgende: Hvorfor I har valgt at afholde Økologisk Høstmarked. Hvad betyder økologi for jer. Hvorfor I har valgt at drive jeres gård økologisk. Hvad kan gæsterne se på gården: Dyr, produktion, flere udstillere mv. Åbningstider for jeres Høstmarked. Hvilke aktiviteter kan gæsterne finde på jeres gård. Hvad kan gæsterne evt. købe på gården. Opstart med fx fælles brunch eller fællesspisninger sidst på dagen med lokale råvarer skal I endelig huske at gøre opmærksom på. Overvej i det hele taget, hvad I vil fortælle potentielle gæster for at få dem til at komme ud på dit Høstmarked. Husk i øvrigt altid at nævne, at Økologisk Høstmarked er en landsdækkende begivenhed, hvor et stort antal økologiske gårde i hele landet inviterer indenfor. Du kan enten ringe eller skrive til medierne. I nogle tilfælde vil journalisten måske være interesseret i at besøge dig før Høstmarkedet afholdes, men typisk vil de komme på besøg under selve Høstmarkedet. KONTAKT Ring eller mail til Birgitte Nygaard, hvis I er i tvivl om noget. Mail bny@okologi.dk eller mobil Holder dog sommerferie i uge 28, 29 og 30. For spørgsmål vedr. presse kontakt venligst Line Skouboe. Mail lsk@okologi.dk eller mobil Line holder dog ferie i uge 31 og 32. ØKOLOGISK HØSTMARKED

9 NYTTIGE RÅD TIL GOD AFVIKLING PARKERING Parkering er en af de ting, som virkelig kan skabe kaos ved Høstmarkedet. Derfor har vi samlet nogle forslag til, hvordan I bedst løser opgaven med parkering og trafik. Især for jer, der holder Økologisk Høstmarked for første gang, kan nedenstående tips være nyttige: Find i god tid ud af, hvor I vil have de besøgende til at parkere, og ikke mindst til IKKE at parkere. Afsæt god plads til parkering brug fx en mark eller to eller aftal evt. med naboer, at I kan få lov at låne et areal til parkering ved dem. Indhegn parkeringsområderne med bånd. Indhegn også de områder, som IKKE må betrædes. Tilkald ekstra hjælp til at styre trafikken. Få en mand eller to til at hjælpe med at vise gæsterne til rette ved parkering. Hvis I forventer mange gæster, anbefaler vi, at I kontakter det lokale politi. I langt de fleste tilfælde vil de eller Hjemmeværnet, komme og hjælpe jer på selve dagen. Vær opmærksom på, hvad der ellers sker i dit lokalområde den dag, vi afholder Økologisk Høstmarked hvis der er andre, store arrangementer i nærheden, kan det give trafikproblemer. Informer naboer, så de er forberedt på den øgede trafik. LAV EN PLAN Lav i god tid en plan for, hvilke aktiviteter I vil have på Høstmarkedet, og hvordan de skal placeres på gården. Mangler du inspiration, så kig i det vedlagte idékatalog. TILKALD FLERE HÆNDER Uanset hvor mange gæster I forventer til Høstmarkedet, er det vigtigt, at der er hænder nok til at varetage de forskellige opgaver. Det er mindst lige så vigtigt, at I fortæller hjælperne, hvad de skal lave, og hvilken rolle de har. Det kan fx være: Dirigere trafik Tælle parkerede biler (så I kan give et kvalificeret tal for antallet af de besøgende, I har haft) Hjælpere der har til opgave at gå og tale med gæsterne om økologi fx markvandring, rundvisning Løbende tømme skraldespande Hvis I fx laver børnetraktorræs eller lign, så sørg for at der er en fast person ved hver aktivitet Påsætning og uddeling af I love Øko tatoveringer Hjælpe til med oprydning Hjælpe til med at sælge mad, kaffe, kage mm. ØKOLOGISK HØSTMARKED

10 KØBE MAD Da Økologisk Høstmarked er en årlig begivenhed, går eventen ind under kategorien Lejlighedsvis arrangement, og er under bagatelgrænsen i forhold til Fødevarestyrelsens regler om salg af fødevarer. I må derfor gerne sælge mad- og drikkevarer. Dog er der nogle hygiejneregler, der skal overholdes: Personalet skal have adgang til at vaske hænder. Der skal bruges engangsservice. Hvis maden står ude, skal den være indpakket. Læs mere om reglerne på Fødevarestyrelsens hjemmeside i søgefeltet skriver I under bagatelgrænsen, for at komme ind på de relevante sider. OPTÆLLING AF GÆSTER At holde styr på hvor mange gæster, der besøger jeres gård, er en vanskelig opgave. Det ændrer dog ikke ved, at netop den oplysning er interessant for pressen. Det er næsten umuligt at finde en optællingsmåde, der passer til alle. Ikke to gårde er ens, og der er mange forhold at tage hensyn til. Erfaringen viser dog, at den mest præcise optælling fås ved at tælle antallet af biler og så gange med et gennemsnit for hver bil på enten 3 eller 4 personer alt efter hvad I ser. Det kræver dog, at der er en eller flere personer, der har ansvaret for opgaven, som hele tiden tæller, hvor mange biler der forlader gården. Vurder selv, hvordan I bedst optæller jeres gæster så korrekt som muligt. Det er vigtigt, at vores samlede tal er troværdigt. Det vil være en stor hjælp, hvis I søndag eftermiddag sender en sms til Birgitte Nygaard på , hvor I oplyser om: Hvem I er Hvor mange gæster I har haft I tilfælde af at I ikke kl har kontaktet os, vil vi ringe jer op, så vi kan få sendt et samlet besøgstal til pressen. ØKOLOGISK HØSTMARKED

11 Vi håber, I får en dejlig dag til Økologisk Høstmarked. Hvis I bliver i tvivl om noget undervejs, så giv os et ring. Så finder vi ud af det. Med venlig hilsen Økologisk Landsforening BIRGITTE NYGAARD Mobil: bny@okologi.dk LOUISE KAAD HANSEN Mobil: lkh@okologi.dk