Børnemad 2010 madmodeller

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Børnemad 2010 madmodeller"

Transkript

1 Børnemad 2010 madmodeller Indledning Dette dokument er en gennemgang af de forskellige modeller for den kommende børnemad i daginstitutionerne i Københavns Kommune. For hver model beskriver vi arbejdsfordelingen mellem institutionens eget køkken og eventuelle eksterne leverandører, forarbejdningsgraden af de varer, institutionen køber og hvor ansvaret for at udarbejde menuplaner ligger. Københavns Madhus og BUF har sammen udvalgt modellerne som egnede og realistiske for børnemad i Københavns Kommune. Gode ideer er blevet skrinlagt. Enten fordi de er urealistiske at kunne gennemføre inden for de eksisterende økonomiske rammer, eller fordi de ikke kan realiseres fra 1. januar : Indledningsvis beskrives Københavns Kommunes krav til og Københavns Madhus anbefalinger til børnemaden Sidst i dokumentet er en ordliste med forklaring af nogle af de mere indforståede begreber der optræder i dokumentet. Madmodellerne i hovedtræk 1. Egne gryder og råvarer Grundprincippet er, at lokale køkkener selv producerer maden. Der anvendes primært råvarer Egen menuplan eller en menuplan fastsat af en ekstern leverandør Indkøb via indkøbsaftaler 2. Egne gryder og flere færdigvarer Grundprincippet er, at små lokale køkkener selv producerer maden, men anvender mange forarbejdede fødevarer og bruger lidt færre køkkentimer. Der anvendes en kombination af råvarer og mange halv- og helfabrikata Egen menuplan eller en menuplan fastsat af en ekstern leverandør Indkøb via indkøbsaftaler 3. Dinner transportable Grundprincippet i modellen er en kombination af færdig, varmholdt mad i bulk (ikke portionspakket) og færdig kold mad, der bringes til institutionen, som blot skal forestå serveringen. 1 Se Københavns Madhus hjemmeside med Madhusets kommentarer til madmodellerne Side 1

2 Herunder også færdig turmad i bulk (ikke portionspakket) eller bentobokse (portionspakket). Maden købes færdigproduceret hos en ekstern madproducent Med menu fastsat af leverandør Indkøb via udbud Overordnede krav til maden Københavns Kommunes krav Nedenstående er de politisk fastlagte krav til den kommende børnemad. Der kan følge flere politiske beslutninger, men her præsenteres de væsentligste afgørelser ultimo maj 2009: At daginstitutionerne pålægges at udnytte deres lokale køkkenkapacitet, så der opnås den højeste grad af egenproduktion i daginstitutionerne (BUU 25. februar 2009) Det betyder, at har I fx et produktionskøkken i institutionen, så skal I også selv producere maden. I kan altså ikke vælge at få færdig mad leveret udefra. Med denne løsning udnyttes den samlede køkkenkapacitet, og der sikres mest muligt lokalt produceret mad. Vi vurderer, at lokalt produceret mad er det bedste tilbud, fordi en sådan løsning giver muligheder for den højeste kvalitet, variation og maddannelse. At det tilstræbes, at daginstitutionerne serverer varm mad mindst et par gange om ugen i alle de institutioner, hvor det er muligt (BUU 11. marts 2009) Dette foreslås, fordi varm mad som oftest er et bedre tilbud end kold mad, både i forhold til maddannelse og ernæring. At udbuddet konkret tager hensyn til såvel etniske danskere som andre større kulturelle og religiøse grupper (BUU 11. marts 2009) I Sundhedspolitikken for Københavns Kommunes Dagtilbud står der, at maden, der serveres i dagtilbuddet, planlægges ud fra børnegruppens sammensætning: Københavns Kommune respekterer mangfoldighed også på det madkulturelle område. Er der i en børnegruppe børn, som af religiøse eller kulturelle grunde følger bestemte spiseregler, tager dagtilbuddene hensyn til det. For de institutioner, der producerer maden lokalt, tilrettelægger institutionen selv, hvordan de vil leve op til ovenstående krav, fx ved at formulere en lokal Side 2

3 mad- og måltidspolitik, der tager hensyn til børnenes kulturelle og religiøse mangfoldighed. For de institutioner, der skal have leveret færdigproduceret mad fra en ekstern leverandør gennem et udbud, vil der blive stillet krav om, at leverandørerne tager konkret hensyn til etniske danskere, muslimer og vegetarer samt: At udbuddet til de institutioner, der skal have mad udefra, gennemføres inden for de beskrevne rammer, herunder 75 % økologi (BUU 11. marts 2009) I Agenda 21 plan er der krav om mindst 60 % økologi fra 2010, stigende til 75 % økologi fra 2012 og 90 % fra Dette krav skal de institutioner, der selv producerer leve op til. Endvidere skal de 4 indsatsområder i Københavns Kommunes sundhedspolitik for dagtilbud afsnit om mad og måltider følges: Måltidskulturen i det enkelte dagtilbud fremmer børnenes lyst til at spise, fællesskabet og den gode stemning Det enkelte dagtilbud er med til at sikre, at børnenes behov for sund og nærende mad opfyldes Det enkelte dagtilbud er med til at sikre, at børns indtag af sukker følger de officielle anbefalinger Maden der serveres i dagtilbuddet planlægges ud fra børnegruppens sammensætning Københavns Madhus anbefalinger til leverandørudbuddet, institutionerne og gerne som politisk beslutning: Nedenstående skal ses som anbefalinger ikke krav. Det er vigtigt at være opmærksom på, hvilke krav der skal stilles til kvaliteten af maden og måltiderne. Både for at kunne tage stilling til madmodellerne og løsningerne i projektet, som guide for de institutioner, der selv producerer maden og som krav til leverandører, der skal levere børnemad. Københavns Madhus har formuleret Køkkenløftet 2, som vil blive brugt, når kravene til kvaliteten af maden og måltiderne skal formuleres og følges. Følgende kan fremhæves fra Køkkenløftet til gavn for børnemaden: 2 Se mere om køkkenløftet på Københavns Madhus hjemmeside: eller rekvirér yderligere materiale i Madhuset. Side 3

4 - Lige til at spise: Maden skal være velsmagende, varieret, mangfoldig og sæsonbestemt. - Råvarekvalitet: Maden skal være frisk, sæsonbestemt, økologisk og varerne skal være nænsomt behandlet. - Ernæringsrigtig: Den ernæringsmæssige kvalitet skal leve op til aldersgruppens næringsbehov (under hensyntagen til ovenstående to punkter). - Respekt for måltidet: Maden skal indbyde til respekt og omtanke for måltidet, (F.eks. skal man spise sammen og ikke med hver sin madpakke/menuvalg.) - Maddannelse: Maden og værtskabet skal udfolde potentialet for maddannelse hos børnene i så høj grad som muligt. Side 4

5 Køkkentypernes muligheder for madmodeller Nedenfor beskrives de madmodeller, som er mulige for de 5 forskellige køkkentyper. Køkkenerne er kategoriseret af Bygningsafdelingen i BUF og Københavns Madhus i fællesskab. Indenfor hver kategori der er flere forskellige valgmuligheder. De forskellige modeller beskrives grundigere i skriftet Børnemadens Madmodeller. Produktionskøkkener: Antal børn: , Antal institutioner: 318 Køkkenet under denne kategori er et velfungerende produktionskøkken, hvor der er kapacitet til at lave mad til alle institutionens børn. Model 1a): Egenproduceret mad af råvarer, egen menuplan - køkkenet står selv for indkøb, menusammensætning og madproduktion. Inkl. morgenmad, mellemmåltider og mælk. Model 1b): Egenproduceret mad vha. råvarekasse, ekstern menuplan - leverandøren sammensætter en række forskellige råvarekasser med menuer og opskrifter hertil. Køkkenet producerer maden af råvarerne. Inkl. morgenmad, mellemmåltider og mælk. Tanken med denne model er at gøre det lettere for institutioner med nyt personale eller behov for ny inspiration. Der vil være frit valg mellem en række forskellige kasser der kan shoppes imellem. (f.eks. vegetarkassen af andre muligheder kunne fx tænkes; hverdagskassen, vinterkassen, den modige kasse og brødkassen). Side 5

6 Køkkener med tilladelse til blandet produktion : Antal børn: 4971, Antal institutioner: 62 Køkkenet under denne kategori er godkendt som et produktionskøkken, hvor der er tilladelse til, at der kan laves mad til institutionens børn, men som har begrænset kapacitet, og hvor der kræves fleksible løsninger af den køkkenansvarlige. Der kan anvendes råt kød og rå fisk og jordforurenede grøntsager, men der kan ikke nødvendigvis laves varm mad til alle børn hver dag. Hvad man i praksis kan i det blandede køkken kommer både an på madmors erfaring og køkkenet. For nogle vil det være en lettelse med hjælp i form af fødevareindkøb af mad i en forarbejdet form. (se madmodelskriv). Model 1a): Egenproduceret mad af råvarer, egen menuplan køkkenet står selv for indkøb, menusammensætning og madproduktion. Inkl. morgenmad, mellemmåltider og mælk. Model 2a) Delvist egenproduceret mad med et mix af råvarer og hel/halvfabrikata, egen menuplan køkkenet står selv for indkøb, menusammensætning og produktion. Inkl. morgenmad, mellemmåltider og mælk. Model 2b) Delvist egenproduceret mad med fødevarekasse med et mix af råvarer og hel/halvfabrikata, ekstern menuplan. -leverandøren sammensætter menu og råvarepakke, inkl. morgenmad, mellemmåltider og mælk. Der er forskellige fødevarekasser, som på hver deres vis lever op til institutionernes behov. Køkkenet producerer selv maden ud fra kassernes indhold og medfølgende opskrifter. - 2b11)Hverdagskassen m. råt kød/rå fisk og jordforurenede grøntsager - 2b21)Vegetarkassen m. jordforurenede grøntsager - 2b31)Kassen uden rå animalske produkter m. jordforurenede grøntsager - 2b4) Tur og rugbrødskassen Side 6

7 Køkkener med tilladelser til begrænset tilvirkning Antal børn: 3582, Antal institutioner: 82 Køkkener under denne kategori er ikke godkendt som produktionskøkkener, og de er ret forskellige. Det kan være et meget lille køkken, et meget nedslidt køkken eller et køkken uden særlig stor koge-/ovnkapacitet. Der kan typisk kun tilberedes retter, hvori der ikke indgår rå animalske produkter og grøntsager uden jord. Man kan søge den lokale fødevareregion om lov til at anvende råt kød og/eller grøntsager med jord men det kræver som sagt en særlig tilladelse. Det skal man være obs. på, hvis man vælger model 2b1 Det kan være en hjælp at modtage mad udefra som supplement. I madmodelskrivet er beskrevet, hvilke modeller der egner sig bedst til hvilke køkkentyper. Model 2a) Delvist egenproduceret mad med et mix af råvarer og hel/halvfabrikata, egen menuplan køkkenet står selv for indkøb, menusammensætning og produktion. Inkl. morgenmad, mellemmåltider og mælk. Model 2b) Delvist egenproduceret mad af fødevarekasse med et mix af råvarer og hel/halvfabrikata, ekstern menuplan. - leverandøren sammensætter menu og fødevarekasse, inkl. morgenmad, mellemmåltider og mælk. Der er forskellige fødevarekasser, som på forskellig vis kan leve op til institutionernes behov. Køkkenet producerer selv maden ud fra kassernes indhold og medfølgende opskrifter. - 2b12)Hverdagskassen m. råt kød/rå fisk men uden jordforurenede grøntsager Hvor der er tilladelse til at anvende råt kød/rå fisk ved til gengæld ikke at anvende jordforurenede grøntsager (kræver særlig godkendelse af den lokale fødevareregion) - 2b22)Vegetarkassen uden jordforurenede grøntsager - 2b32)Kassen uden rå animalske produkter og jordforurenede grøntsager - 2b4)Tur og rugbrødskassen Model 3a) Dinner transportable med ekstern menuplan - Hvis I vurderer, at jeres køkken slet ikke eller kun delvist egner sig til at lave mad til alle børn, er der mulighed for, at institutioner, der har behov for det, kan vælge at få leveret maden udefra. Her vil være tale om en kombination af varm og kold mad. (Denne løsning kan evt. kombineres med en af ovenstående muligheder). - leverandøren sammensætter ugens menu med passende veksling mellem kold og varm mad, og denne leveres færdig til institutionen, der står for at fylde i skåle og fade. Inkl. morgenmad, mellemmåltider og mælk. Side 7

8 Anretterkøkken: Antal børn: 160, Antal institutioner: 4 Køkkenet under denne kategori er et køkken (typisk et tekøkken), der ikke egner sig til madproduktion, men hvor der er kølekapacitet. Her vil løsningen være at modtage færdig mad udefra fra madproducenter og storkøkkener. Model 3a) Dinner transportable med ekstern menuplan - leverandøren sammensætter ugens menu med passende veksling mellem kold og varm mad, og denne leveres færdig til institutionen, der står for at fylde i skåle og fade. Inkl. morgenmad, mellemmåltider og mælk. Model 3b)Kølholdt turmad i bulk med ekstern menuplan - leverandøren sammensætter ugens menu og leverer til institutionen. Inkl. morgenmad, mellemmåltider og mælk. Model 3c) Kølholdt turmad i bentobox med ekstern menuplan - leverandøren sammensætter en menu og leverer til institutionen. Inkl. morgenmad, mellemmåltider og mælk. Modtagerkøkken: Antal børn: 895. Antal institutioner: 30 Køkkenet i denne kategori er så godt som ikke eksisterende, og der er ikke kølekapacitet. Den nødvendige løsning her vil være at modtage færdig mad dagligt udefra fra madproducenter og storkøkkener. Model 3a) Dinner transportable med ekstern menuplan - leverandøren sammensætter ugens menu med passende veksling mellem kold og varm mad leveret til institutionen i bulk. Inkl. morgenmad, mellemmåltider og mælk. Model 3b)Kølholdt turmad i bulk med ekstern menuplan - leverandøren sammensætter og leverer menuen daglig inkl. morgenmad, mellemmåltider og mælk. Model 3c) Kølholdt turmad i bentobox med ekstern menuplan - leverandøren sammensætter en menu og leverer til institutionen. Inkl. morgenmad, mellemmåltider og mælk. Side 8

9 Konkrete madmodeller I de følgende afsnit præsenteres de forskellige madmodeller for børnemad i Københavns Kommune. Hvilke af disse modeller, I kan vælge i jeres institution, afhænger af jeres køkkenkategori. Hvilke modeller I kan vælge, kan I se i dokumentet køkkentypernes muligheder for madmodeller ovenstående. Når I vælger madmodel, er det vigtigt at have de realistiske briller på. Hvad kan vi hvordan er vores forhold hvem er vi? Men også tage de fremsynede briller på; hvad vil vi gerne? Hvad passer bedst til vores hus og institutionens profil? Brug dette dokument til at få et overblik og til at få modellerne præsenteret. Modellerne vil nok for alvor blive levende og gennemskuelige efter et udbud og efter, at der er forhandlet nye indkøbsaftaler hjem, hvor de konkretiseres som menuer og reelle madtilbud. Vi håber, vi alligevel formår at beskrive jeres valg i det følgende så godt, at I føler jer klædt tilstrækkeligt på til at kunne træffe et valg: Model 1. Egne gryder og råvarer Daginstitutionen producerer selv børnemaden af råvarer. Til institutioner der har et køkken, hvor der kan laves mad til alle børn i institutionen. Her er følgende modeller. 1a) Egenproduceret mad af råvarer, egen menuplan 1b) Egenproduceret mad af råvarepakker, ekstern menuplan 1a) Egenproduceret mad af råvarer, egen menuplan Her har I selv det fulde ansvar for indkøb, menuplan, den ernæringsmæssige sammensætning og tilberedning af maden, hvilket indebærer, at I opnår den største grad af selvbestemmelse. I kan i jeres menuplanlægning selv vælge forholdet mellem varm og kold mad under hensyntagen til det kommunale krav om varm mad mindst et par gange om ugen, hvor det er muligt. Nogle af jer vil vælge menuer med for- og hovedretter, andre vil gøre forskel på sommer og vinter. Nogle skal tænke sig godt om i forhold til grydernes kapacitet, andre har mulighed for at lave varm mad hver dag, andre af jer kan få ugens menu til at hænge sammen ved at inddrage elementer som f.eks.; buffét, mad på bål, lettere retter, smør-selv dage og en ugentlig restedag. At tænke i kombinationsmuligheder kan især være en god idé i det blandede produktionskøkken. Side 9

10 Indkøb: Via indkøbsaftaler 3 1b) Egenproduceret mad af råvarepakker 4, ekstern menuplan Her har I selv det fulde ansvar for tilberedning af maden, samt valg af relevant råvarepakke. Leverandøren har ansvar for råvarevalg, menuplan med opskrifter og den ernæringsmæssige sammensætning. Denne model er egnet til køkkenet med nyansat madmor, køkkenet der er midt i et barselvikariat, eller køkkenet der har brug for at få ny inspiration. Der vil være valg mellem en række forskellige kasser, der frit kan kombineres (det kunne f.eks. være kasser med navne som vegetarkassen, hverdagskassen, vinterkassen, den modige kasse samt brødkassen). Her skal bruges flere penge på råvarer end ved model 1a. Indkøb: Via indkøbsaftaler Model 2: Egne gryder og flere færdigvarer Til jer der har mindre gode køkkenforhold, men stadig godt kan og må lave en del mad selv. For at give jer de bedste muligheder for at servere dejlig mad, trods trange kår, indeholder modellerne i denne kategori, udover råvarer også forarbejdede varer. Det vil typisk ikke være mad fra et cateringkøkken, men varer der egner sig til købmandssalg. Dette kan være i form af frisk skrællede grøntsager, færdigt eller forbagt brød, fonder, pålæg og f.eks. leverpostej, og et enkelt sortiment af få mere færdige retter egnet til køl eller frost; som supper, frikadeller, bolognaisesauce og lign. Tanken er, at I på den måde kan købe jer til en forarbejdningsgrad, som I har svært ved selv at stå for, typisk grundet manglende plads og kapacitet. I denne model vil der naturligvis være et større fødevarebudget og færre lønkroner end i model 1. Her er følgende modeller: 2a) Delvist egenproduceret mad med et mix af råvarer og hel/halvfabrikata, egen menuplan 2b) Delvist egenproduceret mad af fødevarekasse med et mix af råvarer og hel/halvfabrikata, ekstern menuplan I forskellige udgaver, som kan være et permanent valg eller som der kan skiftes mellem: - 2b1) Hverdagskassen kan fås med eller uden jordforurenede grøntsager 3 Her købes primært ind via de eksisterende indkøbsaftaler, der dog revideres i forbindelse med et nyt udbud i løbet af foråret En kasse med fx hele hvidkål, pose med ris, opskrifter etc. Modellen er særlig relevant for en køkkenansat uden stor erfaring, som derved får hjælp til at sikre, at maden lever op til Fødevarestyrelsens retningslinjer. Side 10

11 - 2b2) Vegetarkassen kan fås med eller uden jordforurenede grøntsager - 2b3) Kassen uden rå animalske produkter kan fås med eller uden jordforurenede grøntsager - 2b4) Tur- og rugbrødskassen 2a) Delvist egenproduceret mad Her har I selv det fulde ansvar for indkøb, menuplan, den ernæringsmæssige sammensætning og tilberedning af maden, hvilket indebærer, at I opnår den største grad af selvbestemmelse. I kan i jeres menuplanlægning selv vælge forholdet mellem varm og kold mad under hensyntagen til det kommunale krav om varm mad mindst et par gange om ugen, hvor det er muligt. Nogle af jer vil vælge menuer med for- og hovedretter, andre vil gøre forskel på sommer og vinter. Nogle skal tænke sig godt om i forhold til grydernes kapacitet andre har mulighed for at lave varm mad hver dag, andre af jer kan få ugens menu til at hænge sammen ved at inddrage elementer som f.eks.: buffét, mad på bål, lettere retter, smør-selv dage og en ugentlig restedag. Indkøb: Via indkøbsaftaler 2b.1 Hverdagskassen Delvist egenproduceret mad af råvarepakke med menuplan sammensat af den eksterne leverandør. Inkl. råt kød/rå fisk. Her har I selv ansvar for tilberedning af maden. Leverandøren har ansvar for fødevarevalget, menuplan og den ernæringsmæssige sammensætning. Leverandøren er ansvarlig for at udarbejde menuplaner og opskrifter, der tager hensyn til de begrænsede og små køkkenforhold. Kassen indeholder fødevarer, der ikke kræver så høj forarbejdningsgrad f.eks. vaskede gulerødder som kan snittes, parterede kyllinger, færdige grundmasser til supper og sovser og f.eks. frikadeller på frost. I praksis betyder det, at I får leveret en færdigpakket kasse ved døren et par gange om ugen. Den indeholder en menuplan, opskrifter og alle de nødvendige rå- og forarbejdede varer. I har selv basisvarer som salt, peber, olie og andet. Indkøb: Via indkøbsaftaler 2b.2 Vegetarkassen Delvis egenproduceret mad af fødevarekasse med menuplan sammensat af den eksterne leverandør. I denne udgave indeholder menuen kun vegetariske produkter. Her har I selv ansvar for tilberedning af maden. Leverandøren har ansvar for fødevarevalg, menuplan og den ernæringsmæssige sammensætning. Side 11

12 Leverandøren er ansvarlig for at udarbejde menuplaner og opskrifter, der tager hensyn til de begrænsede og små køkkenforhold. Kassen indeholder fødevarer, der ikke kræver så høj forarbejdningsgrad f.eks. vaskede gulerødder, som kan snittes, færdige grundmasser til supper og sovser og f.eks. falafel på frost. Det særlige ved denne kasse er, at den er vegetarisk. I praksis betyder det, at I får leveret en færdigpakket kasse ved døren et par gange om ugen. Den indeholder en menuplan, opskrifter og alle de nødvendige rå- og forarbejdede varer. I har selv basisvarer som salt, peber, olie og andet. Indkøb Via indkøbsaftaler 2b.3 Uden rå animalske produkter i kassen Delvis egenproduceret mad af fødevarekasse med menuplan sammensat af den eksterne leverandør. (I denne udgave er menuens og pakkens animalske produkter forarbejdede). Her har I selv ansvar for tilberedning af maden. Leverandøren har ansvar for fødevarevalg, menuplan og den ernæringsmæssige sammensætning. Leverandøren er ansvarlig for at udarbejde menuplaner og opskrifter, der tager hensyn til de begrænsede og små køkkenforhold. Kassen indeholder fødevarer, der ikke kræver så høj forarbejdningsgrad f.eks. vaskede gulerødder som kan snittes, færdige grundmasser til supper og sovser og f.eks. frikadeller på frost. Det særlige ved denne kasse er, at de animalske produkter ikke er rå, men forarbejdede, så deres anvendelse kan godkendes af Fødevareregionen. I praksis betyder det, at I får leveret en færdigpakket kasse ved døren et par gange om ugen. Den indeholder en menuplan, opskrifter og alle de nødvendige rå- og forarbejdede varer. I har selv basisvarer som salt, peber, olie og andet. Indkøb: Via indkøbsaftaler 2b.4 Tur- og rugbrødskassen Her har I selv ansvar for en let tilberedning samt anretning af maden. Leverandøren har ansvar for råvarevalg, menuplan og den ernæringsmæssige sammensætning. Leverandøren er ansvarlig for at udarbejde menuplaner og opskrifter, der tager hensyn til de begrænsede og små køkkenforhold, samt at pakken skal være egnet til turmad. Kassen indeholder fødevarer, der ikke kræver så høj forarbejdningsgrad. I praksis betyder det, at I får leveret en færdigpakket kasse ved døren et par gange om ugen. Denne kasse vil være egnet til jer, der ofte tager på tur, og som har brug for mad, der ikke kræver den store køkkenforberedelse. Konceptet er tænkt som en kasse, der indeholder rugbrød, evt. sandwichboller og forskellige typer pålæg og smørrelser, tilhørende grønt og råvarer, der egner sig til turmad. Indkøb: Via indkøbsaftaler Side 12

13 Model 3: Dinner transportable Til jer der ikke har køkken, eller som har så ringe køkkenforhold i forhold til antallet af børn, at I ikke kan/må producere mad selv. For at give jer de bedste muligheder for at servere dejlig mad til jeres børn, anbefales det, at I får leveret varm/kold mad dagligt fra en leverandør. Det er en forudsætning, at logistikken kan tilrettelægges således, at transporttiden af den varmholdige mad bliver kort, så den kulinariske kvalitet ikke forringes. Ordningen kan kombineres med køb af turmad, så I stadigvæk har mulighed for at komme ud af huset. Kølholdt turmad i bulk eller bento kan blive nødvendig til jer, der ikke har mulighed for at modtage varmholdt mad. Det kunne skyldes manglende leverandør i nærheden, at I kører ud med bus fra moderinstitutionen, eller fordi det i meget høj grad strider mod institutionens praksis, f.eks. hos udflyttere, rumlepotter etc. I vil have mulighed for at vælge, om maden skal i bulk eller portionspakket i bento. Vi anbefaler den første form, da det giver børnene størst mulighed for at spise efter lyst og appetit. Her er følgende modeller. 3a) Dinner transportable 3b) Kølholdt turmad i bulk 3c) Kølholdt mad i bentobox 3a) Dinner transportable Maden kommer fra en ekstern leverandør og er lige til at sætte på bordet. Den er et mix mellem dage med varm mad og dage med kold mad. Her har I selv ansvar for anretningen af maden. Leverandøren har det fulde ansvar for den kulinariske kvalitet, råvarevalg, menuplan og den ernæringsmæssige sammensætning. Menuplanen fra leverandøren vil, hvis muligt, være i flere udgaver, med et mix af f.eks. kolde og varme retter. Der er altid mulighed for vegetarmad. Leverandøren kommer med forslag til menuplanlægning. Kvaliteten af maden er afhængig af, at maden hurtigst muligt efter færdiggørelsen lander i institutionen. I praksis vil det betyde, at I dagligt får leveret den varme mad til institutionen. Leverandøren er typisk en madfabrik, et storkøkken eller et lokalt køkken. Hvis jeres køkken giver mulighed herfor, kan I vælge kun at modtage den varme mad udefra nogle dage om ugen og så selv stå for den kolde andre dage om ugen. I så fald kan kan i fx kombinere denne model med valg af model 2b.3, Tur og rugbrødskassen. I dette tilfælde vil I som institution selv bære det ernæringsmæssige ansvar for den samlede menu. Indkøb: Via udbud Side 13

14 3b) Kølholdt turmad i bulk til ture og stuer Her har den eksterne leverandør det fulde ansvar for den kulinariske kvalitet, råvarevalg, menuplanen og den ernæringsmæssige sammensætning. Maden leveres færdigproduceret, men er ikke på forhånd udportioneret til det enkelte barn. Kan f.eks. bestå af en box med smurte sandwich, en box med grøntsags-stænger, en box med bulgursalat og en box med frugt. Det giver børnene mulighed for at spise efter lyst og appetit og bidrager til den gode stemning omkring en picknic-kurv. Kan være en god idé til dem, som kører ud med bus (fx rumlepotter, minibusser), udflytter uden køkken på udflytterstedet mv. Indkøb: Via udbud 3c) Kølholdt turmad i bentobox Her har den eksterne leverandør det fulde ansvar for den kulinariske kvalitet, råvarevalg og den ernæringsmæssige sammensætning. Alle ugens dage vil være omfattet af en menuplan fra leverandøren. Maden leveres i portionspakket bentobox til det enkelte barn. Denne løsning er optimal til de, der skal på tur, rumlepotter, udflytter uden køkken på udflytterstedet mv. etc., hvor det kunne være en fordel at medbringe portionspakket frokost til børnene. Ulempen er et stort emballageforbrug, og at bentobokse kræver nænsom transport. Indkøb: Via udbud Ordliste Bentoboks: Portionspakket kold mad /en art madkasse. Bentoboks ideen kan ses på hjemmesiden hos Københavns Madhus, hvor denne løsning tilbydes skoleeleverne fra 0-3 kl. i EAT Københavns Nye Skolemad, der får premiere august Bulk: Ikke portionspakket mad. Fx boks med mad til 10 børn. Bulk er mere teknisk set betegnelsen for mad i gastronombakker eller poser, der passer til køkken, transport og kølmål (ikke portionspakket). Fødevarekasse: Kasse med et mix af halv- og helfabrikata (fx falafel på frost, færdig sovs) og råvarer Råvarekasse: Fx hele hvidkål, en pose ris, en rå kylling. Side 14

Madvalgshåndbog. Foto: Lars Nybøll 2014014. Fælles frokost mere end bare mad

Madvalgshåndbog. Foto: Lars Nybøll 2014014. Fælles frokost mere end bare mad Madvalgshåndbog Foto: Lars Nybøll 2014014 Fælles frokost mere end bare mad Børne- og Ungdomsforvaltningen, Københavns Kommune September 2014 1. Indledning... 2 Madvalget... 2 Hvad kan du læse om i madvalgshåndbogen

Læs mere

Politikken skal medvirke til at udvikle og sikre sund mad/ sunde måltider og bidrage til at skabe og fastholde sunde mad- og måltidsvaner.

Politikken skal medvirke til at udvikle og sikre sund mad/ sunde måltider og bidrage til at skabe og fastholde sunde mad- og måltidsvaner. Mad- og måltidspolitik for Cassiopeia 1. Indledning Cassiopeias mad- og måltidspolitik er udarbejdet på baggrund af Gentofte Kommunes overordnede mad- og måltidspolitik. Gentofte Kommune ønsker at sætte

Læs mere

Madmod og Madglæde. i daginstitutionen Agtrupvej/Brunebjerg

Madmod og Madglæde. i daginstitutionen Agtrupvej/Brunebjerg Madmod og Madglæde i daginstitutionen Agtrupvej/Brunebjerg Småfolk er elskelige og sårbare, opmærksomme og letpåvirkelige. De er indlæringsparate og har alle muligheder for sammen med de voksne at skabe

Læs mere

SanseSlottets Madpolitik

SanseSlottets Madpolitik SanseSlottets Madpolitik Revideret februar 2014 Indhold Hvem får mad?... 2 Formål... 2 Målsætning... 2 Morgenmad... 2 Formiddags og eftermiddagsmad... 2 Frokost... 3 Drikkelse... 3 Spise-café... 3 Måltids-miljø...

Læs mere

Mad og måltidspolitik - i den integrerede institution, Børnehuset Bryggen

Mad og måltidspolitik - i den integrerede institution, Børnehuset Bryggen Mad og måltidspolitik - i den integrerede institution, Børnehuset Bryggen Indhold: Rammer for institutionens mad og måltidspolitik Bryggens måltider og kost Pædagogisk formål og perspektiver Hygiejne og

Læs mere

Kostpolitik for Rudersdal Dagpleje

Kostpolitik for Rudersdal Dagpleje Kostpolitik for Rudersdal Dagpleje Denne kostpolitik henvender sig til alle forældre der ønsker at vide mere om maden i dagplejen. Kostpolitikken er samtidig et vigtigt arbejdsredskab for dagplejerne,

Læs mere

SPISETID VISION FOR MAD OG MÅLTIDER I HVIDOVRE KOMMUNE

SPISETID VISION FOR MAD OG MÅLTIDER I HVIDOVRE KOMMUNE SPISETID VISION FOR MAD OG MÅLTIDER I HVIDOVRE KOMMUNE KÆRE MEDARBEJDERE OG LEDERE Vi serverer hver dag mad for rigtig mange borgere i kommunen, og i hvert eneste måltid tager medarbejderne hensyn til,

Læs mere

KOSTPOLITIK FOR DAGTILBUD

KOSTPOLITIK FOR DAGTILBUD KOSTPOLITIK FOR DAGTILBUD TEMA Stevns Kommune overordnede kostpolitik for dagtilbud KOSTPOLITIK FOR DAGTILBUD STEVNS KOMMUNE ØNSKER MED EN KOSTPOLITIK AT SÆTTE FOKUS PÅ MAD, MÅLTIDER OG FYSISK AKTIVITET

Læs mere

Sunde Børn i en Sund By

Sunde Børn i en Sund By Sunde Børn i en Sund By Mad- og måltidspolitik for børn i dagtilbud børn og unge Indhold - Forord - Mad og måltidspolitikken - Bemærkninger - Links og litteratur 1.udgave oktober 2008 Kan downloades på

Læs mere

Kostpolitik for Børnehuset Nansensgade

Kostpolitik for Børnehuset Nansensgade Kostpolitik for Børnehuset Nansensgade Børnehuset Nansensgade Nansensgade 46 1366 Kbh K 82562950 37511@buf.kk.dk Kosten er afgørende for børns vækst og trivsel, derfor er det vigtigt, at børn fra begyndelsen

Læs mere

Orions kostpolitik MAD ER FØRST ERNÆRING, NÅR MADEN ER SPIST!

Orions kostpolitik MAD ER FØRST ERNÆRING, NÅR MADEN ER SPIST! Orions kostpolitik MAD ER FØRST ERNÆRING, NÅR MADEN ER SPIST! Orions kostpolitik er udarbejdet i henhold til Region Hovedstadens Kost- og Ernæringspolitik og i overensstemmelse med Orions værdigrundlag.

Læs mere

Maj 2012. Frokostordning. for daginstitutioner i Rudersdal Kommune

Maj 2012. Frokostordning. for daginstitutioner i Rudersdal Kommune Maj 2012 Frokostordning for daginstitutioner i Rudersdal Kommune Hvorfor frokostordning? I 2008 besluttede Folketinget, at alle børn i daginstitutioner skal tilbydes et sundt frokostmåltid hver dag. Det

Læs mere

Mad- og måltidspolitik

Mad- og måltidspolitik Mad- og måltidspolitik for Børnehuset Dalgården revideret 2016 Et væsentligt omdrejningspunkt i børnenes hverdag er måltiderne. At få mad i maven er et grundlæggende behov, og måltiderne giver samtidig

Læs mere

BØRNEHUSET PÅ TESDORPFSVEJ MAD- OG MÅLTIDSPOLITIK

BØRNEHUSET PÅ TESDORPFSVEJ MAD- OG MÅLTIDSPOLITIK BØRNEHUSET PÅ TESDORPFSVEJ MAD- OG MÅLTIDSPOLITIK Politikken er blevet til i samarbejde med ledelsen og køkkenpersonalet i Smagsløget Mål og visioner Hvad vil institutionen opnå: En implementering af Sundhedsstyrelsens

Læs mere

Kræmmerhusets mad- og måltidspolitik

Kræmmerhusets mad- og måltidspolitik Kræmmerhusets mad- og måltidspolitik Overordnede rammer - visioner og mål for politikken Formålet med at have en mad- og måltidspolitik i Kræmmerhuset er at sikre den ernæringsmæssige kvalitet af den mad,

Læs mere

KOSTPOLITIK. Børneoasen Lind. Vuggestuen Børnehaver Fritidshjem 1 og 2 (Fritidsklubben) 01-01-2015

KOSTPOLITIK. Børneoasen Lind. Vuggestuen Børnehaver Fritidshjem 1 og 2 (Fritidsklubben) 01-01-2015 2015 KOSTPOLITIK Børneoasen Lind Vuggestuen Børnehaver Fritidshjem 1 og 2 (Fritidsklubben) 01-01-2015 Kostpolitik i Børneoasen Kostpolitikken i Børneoasen skal være med til at sikre børnenes trivsel og

Læs mere

Børn og Unge. MAD- OG MÅLTIDSPOLITIK For dagtilbud i Furesø Kommune

Børn og Unge. MAD- OG MÅLTIDSPOLITIK For dagtilbud i Furesø Kommune Børn og Unge MAD- OG MÅLTIDSPOLITIK For dagtilbud i Furesø Kommune MAD- OG MÅLTIDSPOLITIK 2 FORORD Denne overordnede Mad- og måltidspolitik for dagtilbud i Furesø Kommune skal medvirke til at skabe gode

Læs mere

Handleplan for mad og måltider i børne-, juniorog ungeuniverser

Handleplan for mad og måltider i børne-, juniorog ungeuniverser Handleplan for mad og måltider i børne-, juniorog ungeuniverser Baggrund I Haderslev Kommune prioriteres det sunde liv. Kommunen vil være helt i front inden for sundhedsfremme og forebyggelse. Målet er

Læs mere

Fakta om frokostordningen 2017 2018

Fakta om frokostordningen 2017 2018 Fakta om frokostordningen 2017 2018 Hvad er frokostordning? I 2008 besluttede Folketinget, at alle børn i dagtilbud skal tilbydes et sundt frokostmåltid hver dag. I 2010 blev frokostordningen gjort fleksibel

Læs mere

God mad til Bornholmske børn

God mad til Bornholmske børn God mad til Bornholmske børn Lev tre år længere Forebyggelseskommissionen, som er nedsat af regeringen i 2008, er i april, 2009 fremkommet med en rapport. Rapporten danner grundlag for regeringens mål

Læs mere

Overordnet mad og måltidspolitik

Overordnet mad og måltidspolitik Overordnet mad og måltidspolitik Det vil vi med politikken Med politikken ønsker Gentofte Kommune at sætte fokus på maden og måltidernes sociale, identitetsmæssige og helbredsmæssige betydning for brugernes

Læs mere

INDHOLD. Velkommen til Det Gode Køkken Hjemmelavet mad efter stolte traditioner. Lidt udover det sædvanlige Du tilføjer selv det sidste krydderi

INDHOLD. Velkommen til Det Gode Køkken Hjemmelavet mad efter stolte traditioner. Lidt udover det sædvanlige Du tilføjer selv det sidste krydderi INDHOLD S 0 2 S 0 4 S 0 6 S 1 0 S 1 2 S 1 6 S 1 8 S 2 2 S 2 4 Velkommen til Det Gode Køkken Hjemmelavet mad efter stolte traditioner Lidt udover det sædvanlige Du tilføjer selv det sidste krydderi Husk

Læs mere

Børnebyens kostpolitik

Børnebyens kostpolitik Børnebyens kostpolitik Kernehuset / Kastanjehuset PILDAMSVEJ 4 C HAVNBJERG 6430 NORDBORG Kostpolitik: Sund mad God madpakke Hyggelige måltider God oplevelse behov Redigeret oktober 2011 Forord Kostpolitikken

Læs mere

Når viden skaber resultater--- Furesø Kommune. Analyse af køkkenområdet. - Temaer til debat om den gode madservice

Når viden skaber resultater--- Furesø Kommune. Analyse af køkkenområdet. - Temaer til debat om den gode madservice Når viden skaber resultater--- Furesø Kommune Analyse af køkkenområdet - Temaer til debat om den gode madservice November 2007 Furesø Kommune Analyse af køkkenområdet - Temaer til god madservice November

Læs mere

KOSTPOLITIK for Børnehus Nord- og sydpolen marts 2012

KOSTPOLITIK for Børnehus Nord- og sydpolen marts 2012 KOSTPOLITIK for Børnehus Nord- og sydpolen marts 2012 Formål: Samfundsmæssigt er der sket en stigning i antallet af overvægtige børn og nu kan overvægt konstateres helt ned i 3 års alderen. Et stigende

Læs mere

KØBENHAVNS MADSERVICE GOD SMAG HVER DAG

KØBENHAVNS MADSERVICE GOD SMAG HVER DAG KØBENHAVNS MADSERVICE GOD SMAG HVER DAG Dejlig mad giver glæde VELKOMMEN TIL KØBENHAVNS MADSERVICE Vi giver dig den gode smag af det sunde hjemmelavede måltid bragt direkte hjem til dig. Vores menuer er

Læs mere

Mad- og måltidspolitik for børnehuset Harmonien 2012

Mad- og måltidspolitik for børnehuset Harmonien 2012 Mad- og måltidspolitik for børnehuset Harmonien 2012 Denne mad- og måltidspolitik er udarbejdet af og godkendt af bestyrelsen i Harmonien. Politikken skal sætte rammerne for den mad- og måltidspraksis,

Læs mere

Vi vil sikre at børnene får viden om mad, smag og konsistens.

Vi vil sikre at børnene får viden om mad, smag og konsistens. Mad og måltider i Børnehuset Hvidehøj. Overordnede mål: Hvidehøjs mad og måltider tager afsæt i Egedals kommunes politik samt Ganløse Slagslundes bestyrelses overordnede mål for mad og måltider. Vi vil

Læs mere

KOSTPOLITIK TORVETS BØRNEHUS

KOSTPOLITIK TORVETS BØRNEHUS BILAG 4 KOSTPOLITIK TORVETS BØRNEHUS Torvets Børnehus/ Torvegade 10/ 3300 Frederiksværk/ Tlf. 4778 41 80 4181/ e-mail: jawi@halsnaes.dk Udgård: 4778 4182/ Asgård: 4778 4183/ Midgård: 4778 4184 www.torvetsboernehus.halsnaes.dk

Læs mere

Center for Børn og Familie DAGTILBUD. Kost og madkultur i Dagplejen

Center for Børn og Familie DAGTILBUD. Kost og madkultur i Dagplejen Center for Børn og Familie DAGTILBUD Kost og madkultur i Dagplejen April 2015 Mætte børn er glade børn - der har lyst og energi til at lege og lære. Det er derfor vigtigt at børnene dagen igennem får nok

Læs mere

Mad og Måltid i Dagplejen. Oktober 2012. Natur og Udvikling

Mad og Måltid i Dagplejen. Oktober 2012. Natur og Udvikling Mad og Måltid i Dagplejen Oktober 2012 Natur og Udvikling Mad og Måltid i Dagplejen Børn skal have dejlig og nærende mad, i trygge rammer. Forord Halsnæs kommune har udarbejdet en overordnet Mad- og Måltidspolitik

Læs mere

Brug din ernæringsvejleder

Brug din ernæringsvejleder Sundhed og Forebyggelse Furesø Kommune Stiager 2 3500 Værløse www.sund.furesoe.dk Ernæringsvejlederen: E-mail: ernaeringsvejleder@furesoe.dk Sundhed og Forebyggelse Brug din ernæringsvejleder Vejledning

Læs mere

Mad- og måltidspolitik. for Dagplejen

Mad- og måltidspolitik. for Dagplejen Mad- og måltidspolitik for Dagplejen Mål hvad vil vi? Vi vil så et frø hos børn i Dagplejen, så vi hjælper dem på vej med at udvikle sunde madvaner. Gennem en fælles mad og måltidspolitik tilføjer vi en

Læs mere

Tilfredshedsundersøgelse af maden i Leve Bo Miljø leveret af Det Danske Madhus

Tilfredshedsundersøgelse af maden i Leve Bo Miljø leveret af Det Danske Madhus Tilfredshedsundersøgelse af maden i Leve Bo Miljø leveret af Det Danske Madhus Rapporten er udarbejdet af NB Consult. April 2016 1 Indholdsfortegnelse 1. Formål og baggrund... 3 2. Metode... 4 Målgruppe...

Læs mere

DER DUFTER STADIG AF MAD PÅ PLEJECENTRENE

DER DUFTER STADIG AF MAD PÅ PLEJECENTRENE DER DUFTER STADIG AF MAD PÅ PLEJECENTRENE Mad er et område, der vækker store følelser i os alle. Vi ønsker alle det bedste liv for vore ældre. Det betyder også, vi under dem den bedste mad. Vi skiller

Læs mere

Sund mad gi r glade Guldænder

Sund mad gi r glade Guldænder Sund mad gi r glade Guldænder Indledning. Nærværende pjece er opdelt i to dele. Èn del hvor vi redegør for institutionens kostpolitik. Her er der overvejende taget udgangspunkt i det, der allerede er beskrevet

Læs mere

Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen. Grundlæggende kost- og menuplanlægning

Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen. Grundlæggende kost- og menuplanlægning Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Grundlæggende kost- og menuplanlægning Nr. 47 673 Udviklet af: Marianne Luther og Ulla Bach EUC-Nord M. P.Kofoedsvej 10, 9800 Hjørring maj 2013 1. Uddannelsesmålet

Læs mere

Mariagerfjord kommunes. Mad- og måltidspolitik

Mariagerfjord kommunes. Mad- og måltidspolitik Mariagerfjord kommunes Mad- og måltidspolitik Mad- og måltidspolitik for børn og unge i kommunale institutioner, selvejende institutioner samt opholdssteder og disses interne skoler 1 1. kosten, der serveres

Læs mere

Menuplanen et værktøj udviklet til daginstitutioner

Menuplanen et værktøj udviklet til daginstitutioner Menuplanen et værktøj udviklet til daginstitutioner Et elektronisk værktøj til daginstitutioner Menuplanen henvender sig til daginstitutioner, der ønsker et værktøj, der kan sikre, at maden på børnenes

Læs mere

I henhold til fødevarestyrelsens anbefaling har vi i Spiloppen besluttet, at der ikke længere serveres riskiks til børnene.

I henhold til fødevarestyrelsens anbefaling har vi i Spiloppen besluttet, at der ikke længere serveres riskiks til børnene. Spiloppens mad og måltids-politik Vi ønsker med mad og måltids-politikken at sikre at sunde mad- og måltidsvaner bliver en naturlig del af børns hverdag at børnene lærer om alternative, sunde måder at

Læs mere

Strategi for skolemad

Strategi for skolemad Strategi for skolemad Vores mål 1. Alle kan se, at de bliver dygtigere hver dag 2. Alle har mod til at deltage i verden 3. Alle har en ven i skolen 4. Læringen foregår overvejende eksperimenterende og

Læs mere

Nedenfor er beskrevet de rammer Frederiksberg Kommune har opstilet for bestyrelsens arbejde med mad og måltidspolitikken for Børnehuset Adilsvej.

Nedenfor er beskrevet de rammer Frederiksberg Kommune har opstilet for bestyrelsens arbejde med mad og måltidspolitikken for Børnehuset Adilsvej. Baggrund Nedenfor er beskrevet de rammer Frederiksberg Kommune har opstilet for bestyrelsens arbejde med mad og måltidspolitikken for Børnehuset Adilsvej. Frederiksberg Kommune har besluttet, at der skal

Læs mere

Mad - og måltidspolitik for Børnehuset Hyrdehøj August 2011. Roskilde Kommunes mål for kostpolitikken er at: De 8 kostråd (fra www.altomkost.

Mad - og måltidspolitik for Børnehuset Hyrdehøj August 2011. Roskilde Kommunes mål for kostpolitikken er at: De 8 kostråd (fra www.altomkost. Mad - og måltidspolitik for Børnehuset Hyrdehøj August 2011 Roskilde Kommunes mål for kostpolitikken er at: Den mad, der serveres i kommunens institutioner, er sund, varieret og ernæringsrigtig Institutionerne

Læs mere

NOTAT. Vedr. brugertilfredsheden med madtilbuddet fra Det Gode Madhus

NOTAT. Vedr. brugertilfredsheden med madtilbuddet fra Det Gode Madhus NOTAT Vedr. brugertilfredsheden med madtilbuddet fra Det Gode Madhus Svendborg Kommune Social og Sundhed Svinget 14 5700 Svendborg Telefon: 6223 3000 social@svendborg.dk www.svendborg.dk Baggrund Ledelsen

Læs mere

Kostpolitik. for ISI Idrætsefterskole & ISI Idrætshøjskole

Kostpolitik. for ISI Idrætsefterskole & ISI Idrætshøjskole Kostpolitik for ISI Idrætsefterskole & ISI Idrætshøjskole Mad og måltider er ofte lig med glæde, nydelse og fællesskab. Det er alle vigtige elementer i oplevelsen af det gode efterskole- og højskoleliv.

Læs mere

Mere end Mad. Vi skræddersyr et madkoncept efter jeres ønsker. Det Danske

Mere end Mad. Vi skræddersyr et madkoncept efter jeres ønsker. Det Danske Mere end Mad Vi skræddersyr et madkoncept efter jeres ønsker Det Danske Gør hverdagen lettere Med Det Danske Madhus som jeres madleverandør får I: Altid velsmagende, frisk og hjemmelavet mad. Mad som er

Læs mere

Kostpolitik for Trækronerne

Kostpolitik for Trækronerne Kostpolitik for Trækronerne Udarbejdet af Forældrebestyrelsen Revideret 2012 Kostpolitik for Trækronerne Mad er vigtig som brændstof, nydelse og som samlende element i hverdagen. Både derhjemme, i institutionen

Læs mere

Kostpolitik. Dokumentnavn: Folder Dokument #: 2115084 Forfatter: DL9YJS

Kostpolitik. Dokumentnavn: Folder Dokument #: 2115084 Forfatter: DL9YJS 1 Kostpolitik 1 Forord: Tønder kommunes overordnede kostpolitik danner grundlag for børnehavens kostpolitik. 2 Målsætningen: Vi vil sikre sunde og glade børn i Tønder Kommune. Tønder Kommune forventer

Læs mere

Mad og måltidspolitik Sunde børn i en sund by

Mad og måltidspolitik Sunde børn i en sund by Mad og måltidspolitik Sunde børn i en sund by Dagplejen NORD Forord Horsens Kommune ønsker at fremme sund kost, motion og god hygiejne blandt børn i alderen 0-6 år. Som led heri er der udarbejdet en fælles

Læs mere

Sund mad på arbejdet et ledelsesansvar!

Sund mad på arbejdet et ledelsesansvar! Sund mad på arbejdet et ledelsesansvar! 2 SUND MAD PÅ ARBEJDET Regeringen har besluttet, at alle statslige arbejdspladser skal formulere en politik for maden inden udgangen af 2008. Målsætninger for sund

Læs mere

Kostpolitik for HellumHejHuset børnehave under Hellum FRI

Kostpolitik for HellumHejHuset børnehave under Hellum FRI Kostpolitik for HellumHejHuset børnehave under Hellum FRI Formålet med at have en kostpolitik, er at bidrage til styrkelse af børns sundhed, både her og nu og på længere sigt. For HellumHejHuset er det

Læs mere

Inspiration fra Royal Greenland Smag forskellen...

Inspiration fra Royal Greenland Smag forskellen... Inspiration fra Royal Greenland Smag forskellen... 2 Inspiration til mere fisk på menuen fra Royal Greenland... Hvordan kan vi hjælpe dig med at få mere fisk på menuen? Vi har et meget spændende sortiment

Læs mere

Kost- og bevægelsespolitik. Børnehuset Nysgerrium

Kost- og bevægelsespolitik. Børnehuset Nysgerrium Kost- og bevægelsespolitik Børnehuset Nysgerrium Revideret december 2015 Indledning Denne kost og bevægelsespolitik er blevet til på baggrund af drøftelser i forældrebestyrelsen, Sundhedsstyrelsens anbefalinger

Læs mere

Det forventes, at en eventuel frokostordning vil kunne træde i kraft tidligst den 1.april 2013.

Det forventes, at en eventuel frokostordning vil kunne træde i kraft tidligst den 1.april 2013. Fleksible frokostordninger i Nordkaperen Det er inden udgangen af november, at der skal afholdes valg om der ønskes eller ikke ønskes etableret en frokostordning i dit barns/børns børnehus. Forældrebestyrelsen

Læs mere

Integreret Institution Tangebo

Integreret Institution Tangebo Integreret Institution Tangebo Kostpolitik 1 Tangebos kostpolitik. Forældrebestyrelsen og personalet i Tangebo har sammen udarbejdet nedenstående kostpolitik. Vi har søgt viden og vejledning hos rejseholdsmedarbejder

Læs mere

Vuggeriet og Lysegrøn gruppe

Vuggeriet og Lysegrøn gruppe Vuggeriet og Lysegrøn gruppe Faktaoplysninger: Børnetal og stuer: Vuggestuen i Tusenfryd er delt op i stuer. Der er plads til ca. 12 børn på hver stue. Alt efter antal af børn i afdelingen er barnet tilknyttet

Læs mere

Spørgeskema til Børnehaver vedr. Børn, Mad og Bevægelse. - med svarfordelinger

Spørgeskema til Børnehaver vedr. Børn, Mad og Bevægelse. - med svarfordelinger Statens Institut for Folkesundhed Øster Farimagsgade 5 A, 2 1399 København K Tlf. 3920 7777 - Fax 3920 8010 www.si-folkesundhed.dk Spørgeskema til Børnehaver vedr. Børn, Mad og Bevægelse - med svarfordelinger

Læs mere

Dagplejerne i Ravsted Børneunivers har i gennemsnit en erfaring på 18 år

Dagplejerne i Ravsted Børneunivers har i gennemsnit en erfaring på 18 år Dagplejen Dagplejerne i Ravsted Børneunivers har i gennemsnit en erfaring på 18 år I dagplejen har vi fleksible åbningstider, der aftales med den enkelte dagplejer. Vi har barnevogne og dyner til rådighed,

Læs mere

Handleplan for mad og måltider på botilbud og væresteder

Handleplan for mad og måltider på botilbud og væresteder Handleplan for mad og måltider på botilbud og væresteder Baggrund 2 Der er nedsat en arbejdsgruppe bestående af medarbejdere fra: Kløvervænget, Borgercaféen, Nr. 1, Svanen og Beskyttet beskæftigelse. Derudover

Læs mere

Kostpolitik i Regnbuen Udarbejdet 2010

Kostpolitik i Regnbuen Udarbejdet 2010 Kostpolitik i Regnbuen Udarbejdet 2010 Indledning Det er vigtigt for børns trivsel og helbred, at de under deres opvækst får en god og ernæringsrigtig kost. Regnbuen har siden august 2005 haft en forældrebetalt

Læs mere

Kostpolitik. Hillerød Kommunale Dagpleje. Revideret 2015

Kostpolitik. Hillerød Kommunale Dagpleje. Revideret 2015 Kostpolitik Hillerød Kommunale Dagpleje. Revideret 2015 Kostpolitik Hillerød Dagpleje har valgt at udarbejde en kostpolitik, hvor vi arbejder for en sund dansk kost. Vi tilstræber, at alle produkter er

Læs mere

Mad- og måltidspolitik i Børnehusene Humlebæk

Mad- og måltidspolitik i Børnehusene Humlebæk Mad- og måltidspolitik i Børnehusene Humlebæk Mange børn spiser mindst halvdelen af deres daglige måltider i daginstitutionen. Måltiderne spiller derfor en vigtig rolle i børnenes hverdag, og de har betydning

Læs mere

MØLLEBJERGHAVES KOSTPOLITK

MØLLEBJERGHAVES KOSTPOLITK MØLLEBJERGHAVES KOSTPOLITK At børnene får en sund og ernæringsmæssig rigtig kost minimering af sukkerindtaget som minimum økologiske basisprodukter At vi gennem dialog, samarbejde og vidensdeling hele

Læs mere

ናይ መጀመርያ ብማንካ ዝብላዕ መግቢልሙድ ገዓት ዕፉን Den første skemad

ናይ መጀመርያ ብማንካ ዝብላዕ መግቢልሙድ ገዓት ዕፉን Den første skemad ናይ መጀመርያ ብማንካ ዝብላዕ መግቢልሙድ ገዓት ዕፉን Den første skemad Dansk - tigrinsk Sundhedsplejen Brønderslev Kommune Tilberedning af den første skemad Ved tilberedning af kogt frugt og grønt til barnet er det godt:

Læs mere

Spørgeskema til SFO/Fritidshjem vedr. Børn, Mad og Bevægelse. - med svarfordeling

Spørgeskema til SFO/Fritidshjem vedr. Børn, Mad og Bevægelse. - med svarfordeling Statens Institut for Folkesundhed Øster Farimagsgade 5 A, 2 1399 København K Tlf.: 3920 7777 - Fax 3920 8010 www.si-folkesundhed.dk Spørgeskema til SFO/Fritidshjem vedr. Børn, Mad og Bevægelse - med svarfordeling

Læs mere

NOTAT. Sundheds- og Sygefraværspolitik 10. september 2010. Sundhedspolitik

NOTAT. Sundheds- og Sygefraværspolitik 10. september 2010. Sundhedspolitik NOTAT Sundheds- og Sygefraværspolitik 10. september 2010 Sundhedspolitik I departementet vil vi gerne være med til at skabe rammerne for en god og sund livsstil og et trygt arbejdsmiljø. Som led i dette,

Læs mere

Del 1: Kostpolitik - sund og lødig kost i Magdalene Haven

Del 1: Kostpolitik - sund og lødig kost i Magdalene Haven Del 1: Kostpolitik - sund og lødig kost i Magdalene Haven Hvorfor en kostpolitik? I Magdalene Haven mener vi, det er vigtigt, at børn spiser sundt og varieret hver dag! Derfor har vi udarbejdet denne kostpolitik.

Læs mere

Tallerkenen rundt. En praktikordning, hvor produktionskøkken, plejecenter og hjemmepleje får indsigt i de tværfaglige måltidssituationer

Tallerkenen rundt. En praktikordning, hvor produktionskøkken, plejecenter og hjemmepleje får indsigt i de tværfaglige måltidssituationer Tallerkenen rundt En praktikordning, hvor produktionskøkken, plejecenter og hjemmepleje får indsigt i de tværfaglige måltidssituationer SERVICESTYRELSEN SOCIAL VIDEN TIL GAVN Guide Tallerkenen rundt En

Læs mere

Mad- og måltidspolitik i Marthagården

Mad- og måltidspolitik i Marthagården Mad- og måltidspolitik i Marthagården På baggrund af sundhedsprofilen af de 0-25-årige i Frederiksberg Kommune har kommunalbestyrelsen besluttet, at der skal udarbejdes og implementeres mad- og måltidspolitikker

Læs mere

Sund skolemad efter indstilling fra Børn og Unge-byrådet

Sund skolemad efter indstilling fra Børn og Unge-byrådet Indstilling Til Aarhus Byråd via Magistraten Fra Børn og Unge Dato 20. maj 2014 Sund skolemad efter indstilling fra Børn og Unge-byrådet Med denne indstilling fra Magistratsafdelingen for Børn og Unge

Læs mere

Handleplan for mad og måltider på plejecentre og dagcentre samt madservice til borgere i eget hjem

Handleplan for mad og måltider på plejecentre og dagcentre samt madservice til borgere i eget hjem Handleplan for mad og måltider på plejecentre og dagcentre samt madservice til borgere i eget hjem Dejlig mad og gode måltider giver os livskvalitet, bidrager til at vi holder os raske og bevarer vores

Læs mere

Velkommen til. Sct. Michaels Børnehave

Velkommen til. Sct. Michaels Børnehave Velkommen til Sct. Michaels Børnehave Sct. Michaels Børnehave Sct. Michaels Gade 10 6000 Kolding Tlf. 75529438 email: post@sct-michaels-bornehave.dk Hvem er vi Sct. Michaels Børnehave er en privat daginstitution,

Læs mere

Mad og måltidspolitik for Eventyrhaven.

Mad og måltidspolitik for Eventyrhaven. Mad og måltidspolitik for Eventyrhaven. Mål og visioner. For at sikre at arbejdet med børnenes mad og måltider bliver en succes, er det nødvendigt at konkretisere i hvilken retning arbejdet skal gå. Hvad

Læs mere

Spørgeskema: køkken. Serverer køkkenet grønt tilbehør til det varme måltid? Ja, dagligt

Spørgeskema: køkken. Serverer køkkenet grønt tilbehør til det varme måltid? Ja, dagligt Kulinarisk kvalitet Hvor mange køkkenmedarbejdere tilsmager maden i forbindelse med tilberedning af hvert måltid? En To Flere end to Ingen Foretager køkkenet systematisk opfølgning og evaluering af dagens

Læs mere

Bilag 5. Noter fra interview med Kalundborg kommune

Bilag 5. Noter fra interview med Kalundborg kommune Bilag 5. Noter fra interview med Kalundborg kommune Projekt om mad i Daginstitutioner m. UCR VIFFOS besøg i 5 kommuner: Lejre, Ringsted, Roskilde, Vordingborg og Kalundborg. Kommune Interviewpersoners

Læs mere

Mad- og måltidspolitik for skole- og fritidsområdet

Mad- og måltidspolitik for skole- og fritidsområdet Mad- og måltidspolitik for skole- og fritidsområdet Mad- og måltidspolitik for skole- og fritidsområdet December 2011 2 I Tønder Kommune Indledning Nærværende mad- og måltidspolitik for skole- og fritidsområdet

Læs mere

Kære forældre til kommende skovbørn

Kære forældre til kommende skovbørn Privat Skovbørnehaven Mariehønen Skovbrynet 44 2800 Lyngby Telefon 30965035 E-mail: Bestyrelsen: kontakt@mariehoenenprivat.dk Leder: mariehoenen@mariehoenenprivat.dk NORMERING: Vi er 5 voksne og 27 børn.

Læs mere

Børneinstitutionen Lindehuset Mad og måltidspolitik

Børneinstitutionen Lindehuset Mad og måltidspolitik Vedtaget 22. juni 2012 1. Lindehusets visioner og mål for mad og måltidspolitikken Et ernæringsrigtigt og varieret måltid som skal være med til at danne en sund og varieret madkultur hos børnene Børnene

Læs mere

Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen. Mad i børnehøjde for små og mellemstore børn

Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen. Mad i børnehøjde for små og mellemstore børn Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Mad i børnehøjde for små og mellemstore børn Nr. 42 898 Udviklet af: Ulla Kirkegaard Hvid Arensbach EUC Nord M P Koefoeds Vej 10 9800 Hjørring Juni 2015

Læs mere

BØRNEHAVEN Lauge Koch

BØRNEHAVEN Lauge Koch Velkommen i BØRNEHAVEN Lauge Koch Velkommen Kære forældre. Med denne velkomstpjece vil vi gerne byde jer velkommen til Børnehaven Lauge Koch. Formålet med denne pjece er, at give jer et indblik i børnehaven

Læs mere

Børnecentret Høllevang kostpolitik

Børnecentret Høllevang kostpolitik Børnecentret Høllevang kostpolitik Børnecentret Høllevangs kostpolitik Børnecentret Høllevangs kostpolitik er udarbejdet i samarbejde med personale og forældrebestyrelse. Vi følger de retningslinjer som

Læs mere

Ernæringsprincipper. For børn og unge 0-16 år. Ishøj Kommune

Ernæringsprincipper. For børn og unge 0-16 år. Ishøj Kommune 2015 Ernæringsprincipper For børn og unge 0-16 år Ishøj Kommune 1 Forord Ishøj Kommunes Børne- og Ungepolitik har visionen at børn og unge sejrer i eget liv og får muligheder for og rammer til at nå deres

Læs mere

RETNINGSLINIER. Frokostordning i daginstitutioner

RETNINGSLINIER. Frokostordning i daginstitutioner Børn & Kultur Dagtilbud RETNINGSLINIER Frokostordning i daginstitutioner LOVGIVNING Folketinget vedtog den 4. juni 2010 lov om fleksibel frokostordning i daginstitutioner. Med denne lov er kommunen forpligtet

Læs mere

Dagtilbudsspecifikke krav til frokostmåltidet. 2 dage med varm mad (gerne tirsdag og fredag) og 3 dage med et smør-selv rugbrødsmåltid.

Dagtilbudsspecifikke krav til frokostmåltidet. 2 dage med varm mad (gerne tirsdag og fredag) og 3 dage med et smør-selv rugbrødsmåltid. 2 dage med varm mad (gerne tirsdag og fredag) og 3 dage med et smør-selv rugbrødsmåltid. Den varme mad skal leveres i kantiner/fade som passer til opvarmning i institutionernes ovne. Til rugbrødsmåltidet

Læs mere

Overordnet mad- og måltidspolitik for Ringsted Kommune

Overordnet mad- og måltidspolitik for Ringsted Kommune Udkast: Overordnet mad- og måltidspolitik for Ringsted Kommune Ringsted Kommune ønsker at sætte fokus på sund levevis, herunder sunde fødevarer og gode kostvaner til borgere i alle aldre. Politikkens målgruppe

Læs mere

Kostpolitik for Duponts Gård

Kostpolitik for Duponts Gård Kostpolitik for Duponts Gård VI MINDSKER SUKKERET Fredericia Kommune vælger at se råderummet som forældrenes, og derfor skal børn og unge så vidt muligt ikke tilbydes sukkerholdig kost og drikke, mens

Læs mere

Brugertilfredshedsundersøgelse 2015

Brugertilfredshedsundersøgelse 2015 Brugertilfredshedsundersøgelse 215 Tilfredsheden med madservice fra MAD til hver DAG blandt plejecenterbeboere samt hjemmeboende pensionister i Allerød, Frederikssund, Halsnæs og Hillerød Maj 215 Undersøgelsen

Læs mere

Måltidspolitik. på dagtilbudsområdet

Måltidspolitik. på dagtilbudsområdet Måltidspolitik på dagtilbudsområdet Maj 2015 Indledning Kommunalbestyrelsen har pligt til at tilbyde et sundt frokostmåltid til alle børn i daginstitutioner med mulighed for opkrævning af en forældrebetaling.

Læs mere

Lad personer, der ikke er en del af måltidet, vente med deres ærinder, til måltidet er slut.

Lad personer, der ikke er en del af måltidet, vente med deres ærinder, til måltidet er slut. Målsætning 1 Måltidet er i centrum og må ikke forstyrres Beskyt måltiderne mod forstyrrende aktiviteter og støj. Sørg for, at samtalen involverer børnene tal med dem og ikke om dem. Lad personer, der ikke

Læs mere

Økonomisk analyse. Aftensmaden i Danmark. 6. januar 2016

Økonomisk analyse. Aftensmaden i Danmark. 6. januar 2016 Økonomisk analyse 6. januar 2016 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V Aftensmaden i Danmark T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk 53 pct. af forbrugerne tilbereder et varmt måltid til

Læs mere

Kostpolitik. Regnbuen

Kostpolitik. Regnbuen Kostpolitik Regnbuen 1 Indholdsfortegnelse Forside side 1 Indholdsfortegnelse side 2 Forklaring til kostpolitikken side 3 Økologi og næringsværdi side 4 Måltider side 5 Sukkerforbrug side 7 Udarbejdelse

Læs mere

Mad - og måltidspolitik for Børnehuset Hyrdehøj August 2008. Roskilde Kommunes mål for kostpolitikken er at: De 8 kostråd (fra www.altomkost.

Mad - og måltidspolitik for Børnehuset Hyrdehøj August 2008. Roskilde Kommunes mål for kostpolitikken er at: De 8 kostråd (fra www.altomkost. Mad - og måltidspolitik for Børnehuset Hyrdehøj August 2008 Roskilde Kommunes mål for kostpolitikken er at: Den mad, der serveres i kommunens institutioner, er sund, varieret og ernæringsrigtig Institutionerne

Læs mere

Fristetid. Inspiration til, hvordan tilbud af mellemmåltider til småtspisende ældre på plejecentre kan sættes i system

Fristetid. Inspiration til, hvordan tilbud af mellemmåltider til småtspisende ældre på plejecentre kan sættes i system Fristetid Inspiration til, hvordan tilbud af mellemmåltider til småtspisende ældre på plejecentre kan sættes i system SERVICESTYRELSEN SOCIAL VIDEN TIL GAVN Guide Fristetid Inspiration til, hvordan tilbud

Læs mere

Hvad er formålet med ydelsen: Hvilke aktiviteter indgår i ydelsen

Hvad er formålet med ydelsen: Hvilke aktiviteter indgår i ydelsen Hvilke behov skal Et tilbud om døgnforplejning for beboere på plejecentre. ydelsen dække: Hvad er formålet med ydelsen: Hvilke aktiviteter indgår i ydelsen At tilbyde, producere og levere en ernæringsrigtig

Læs mere

lækker, frisk og ny moderne mad. Men efter min mand og jeg fik vores første barn, gled mine egne behov i baggrunden.

lækker, frisk og ny moderne mad. Men efter min mand og jeg fik vores første barn, gled mine egne behov i baggrunden. forord: rå madvaner Rimelig rå er en bog om moderne og sunde madvaner, hverdagsmad med rawfood, næringsrigtig energimad og klimavenlig mad. Det er min overbevisning, at hele familien har den største glæde

Læs mere

Et godt tilbud fra Fredericia, Middelfart og Kolding Kommuner. Madservice Den gode mad til hver dag...

Et godt tilbud fra Fredericia, Middelfart og Kolding Kommuner. Madservice Den gode mad til hver dag... Et godt tilbud fra Fredericia, Middelfart og Kolding Kommuner Madservice Den gode mad til hver dag... Madservice... den gode mad til hver dag... Færdige retter til din daglige brug Vores færdigretter kalder

Læs mere

MADSERVICE TIL KOMMUNENS HJEMMEBOENDE BORGERE

MADSERVICE TIL KOMMUNENS HJEMMEBOENDE BORGERE MADSERVICE TIL KOMMUNENS HJEMMEBOENDE BORGERE Godkendt KBM 25.08.11 Kvalitetsstandard for madservice til kommunens hjemmeboende borgere Hvad er ydelsens grundlag Ydelsen er udformet på baggrund af Lov

Læs mere

Kostpolitik i Valhalla.

Kostpolitik i Valhalla. Kostpolitik i Valhalla. Kostpolitikken er udarbejdet i tæt samarbejde mellem personale og forældreråd. Kostpolitikken skal sikre os opmærksomhed på madkultur, for de forskellige aldersgrupper, og til de

Læs mere

Velkommen til Humlebien

Velkommen til Humlebien Velkommen til Humlebien Humlebien Sct. Jørgens Park 17 4700 Næstved Tlf. 55 88 75 10 Email:Humlebien@naestved.dk Kære forældre Med denne folder vil vi gerne byde Jer og Jeres barn velkommen i Humlebien.

Læs mere

Velkommen til Sct. Michaels Børnehave

Velkommen til Sct. Michaels Børnehave Velkommen til Sct. Michaels Børnehave Sct. Michaels Børnehave Sct. Michaels Gade 10 6000 Kolding Tlf. 75529438 email: post@sct-michaels-bornehave.dk 12 kan der være oplæg fra enten personalet eller andre,

Læs mere