Vi vil sikre at børnene får viden om mad, smag og konsistens.

Transkript

1 Mad og måltider i Børnehuset Hvidehøj. Overordnede mål: Hvidehøjs mad og måltider tager afsæt i Egedals kommunes politik samt Ganløse Slagslundes bestyrelses overordnede mål for mad og måltider. Vi vil sikre at børnene får sund mad og sunde madvaner. Vi vil sikre at børnene får sunde madvaner. Vi vil sikre at børnene får viden om mad, smag og konsistens. Vi ønsker at sikre, at alle børn får en sund og varieret kost, som giver en jævn forbrænding dagen igennem, hvilket giver barnet overskud til at deltage i hverdagen og dermed optimerer barnets læringsparathed. Hvidehøjs mål og værdier: At Hvidehøj følger Sundhedsstyrelsens anbefalinger og råd for sund kost. Sikre børns tryghed, trivsel, læring og sundhed. Inddragelse af de 6 læreplansmål Måltidskulturen i Hvidehøj skal fremmer børns lyst til at spise sundt, sociale fællesskaber og den gode stemning. Vi vil sikre at alle tager ansvar for at forbedre sundheden for børnene i Hvidehøj, i et tæt samarbejde med forældre og andre samarbejdsparter. Vi vægter at bruge tiden til at alle børn får en god og sund oplevelse af måltidet og det der ske før, under og efter måltidet. Hvidehøj bruger Lean modellen når rutiner skal ændres eller justeres i huset så tingene bliver gjort så optimalt så muligt. I forbindelse med måltidet har vi ændret på vores arbejdsrutiner før, under og efter måltidet. Dette for at sikre os at vi bruger primært vores tid sammen børnene og ikke det praktiske omkring måltidet. Den sunde mad kan ikke står alene. For at give børnene gode oplevelser med sund kost er det vigtig at skabe en god måltidskultur. I Hvidehøj lægger vi vægt på samværet, fællesskabet, læring, æstetikken og kommunikationen og omkring indtagelsen af maden. Det betyder at børnene deltager i samværet omkring spisningen om morgen, formiddagen, frokost og eftermiddagsmad. Ved måltiderne er de voksne nærværende, rollemodeller og ansvarlige for den gode stemning. Vi ønsker at give børnene en naturlig tilgang til mad. Det kommer til udtryk ved at børnene skal lære at mærke og reagere hensigtsmæssigt på! 1

2 det de har lyst til og brug for samt opleve at deres behov bliver respekteret. Vi opfordrer børnene til at smage på maden, men accepterer og taler om, hvis der er noget de ikke kan lide. Og hvis de er madmodige. Hvilken ordning har vi: I Børnehuset Hvidehøj har forældrene valgt madordning for perioden 2015/2016 og 2017/2018. Fru Hansens kælder leverer mad til de institutioner, hvor forældrene har valgt madordning i Egedal kommune Fru Hansens kælder levere frokost som består af rugbrød, kolde/lune retter og frugt/grønt. Menuerne ligger på Fru Hansens hjemmeside samt hænger for en uge af gangen i vores alrum. Menuerne er tilrettelagt så børnene får opfyldt deres ernæringsmæssige behov, desuden er der lagt vægt på at sødt, salt, surt, bittert og umami det femte smagselement. Umamiholdige råvarer bidrager massivt til at øge madens smagsfylde og gør smagen rundere, længere, bredere og mere intens, på Japansk betyder umami lækker eller delikat. Vil I vide mere om kost til børn henvises til Ministeret for fødevare, landbrug og fiskeris hjemmeside altomkost.dk Eksempel på en typisk frokost: Rugbrød Pålæg: lune kyllingespyd, oksespegepølse, figenpålæg og æg. Dagens tilbehør: Majs, avokado, melon, citron og hjemmerørt remolade. Frugt- og brødordning: I Hvidehøj har forældrene valgt en forældrebetalt frugt/grønt(hovedsagligt økologisk) og brødordning. Forældre betaler pt kr. om måneden. Det er en forældrevalgt som administrerer ordningen. For dem der ikke ønsker at deltage i ordninger gælder det, at de medbringer varieret frugt/grønt og brød til eget barn. Frokost i småbørnsgruppen: Under måltidet arbejdes der med alle 6 temaer i læreplanen. Barnets alsidige personlige udvikling Sociale kompetencer Sprog Krop og bevægelse Naturen og naturfænomener! 2

3 Kulturelle udtryksformer de bliver lagt på tallerken og I småbørnsgruppen opfordres de største børn til at smøre selv, de vælger selv hvad de vil have på deres mad. De hælder selv vand i kopper hvor de lærer om mængde og fylde, og deres fin motorik bliver øvet og den personlige udvikling styrkes. Det at man selv kan, er med til at styrke barnets kompetencer, da vi opfodrer børnene til at hjælpe hinanden eksempelvis med at række kander og pålæg til hinanden. Vi sætter ord på det vi gør overfor børnene og aflæser deres udtryk for behov både deres verbale og nonverbale sprog. Her styrker vi barnets udvikling af sprog samt den personlige udvikling i den anerkendende tilgang til barnet. Vi smører nogle forskellige madder til de mindste småbørn. Børnene vælger selv hvilken mad de gerne vil have og de bliver lagt på tallerken og børnene spiser selv med hænder, ske eller gaffel. Vi arbejder med det lille barns selvbestemmelse. Vi ser, at selv de mindste børn meget hurtigt vælger noget andet på bordet end det der smurt. Vi opfordre børnene til at smage på alt hvad der er på bordet, det behøver ikke at være på et stykke rugbrød men kan være et lille stykke på tallerkenen og det er i orden at børn siger fra til at smage, det kan handle om at barnet har brug for at se pålægget eller grøntsagen flere gange ofte hjælper det, når andre børn og den voksne omkring bordet smager på maden. Børnene må gerne lave anderledes madder eksempelvis spegepølse med ost. Vi mener at det er vigtigt at børnene får lov til at eksperimenter da det styrker deres fantasi, ideer og personlig og kulturelle kompetencer. Når børnene er færdig skraber de tallerkener rene, sætter deres tallerken, kop og service på rullebordet. Læringen for børnene er hvor meget kan jeg bærer? Barnet øver sin motoriske, personlige og sociale kompetencer. Frokost i børnehaven: Under måltidet arbejdes der med alle 6 temaer i læreplanen. Børnehavebørnene spiser i alrummet og i de to grupperum på stuen. Børnene medinddrages i måltidet, hjælper til med at dække bord, de lærer, at tælle når de tæller tallerkner, kopper, bestik, stole mm. De forholder sig til æstetikken når de dækker bordet hvordan ser det ud? Er det indbydende for andre? De får anerkendelse af børn og voksne for deres borddækning. Under måltidet tales der om hvordan vi spiser sammen om dette bord. Børnene lære at dele med hinanden øve sig i at tage en mængde så der er nok til de andre børn også selvom det er yngling grøntsagen eller pålægget som står på bordet. Læring for barnet og medlæring for andre børn i, er der nok til alle? Hvordan kan vi dele? Er der nogen som ikke vil have? Børnene arbejder med den personlige kompetence at tage hensyn til sig selv og at tage hensyn til andre. Vi arbejder med den sproglige! 3

4 kompetence, at barnet fortæller hvad det har behov for af pålæg og indgår i dialogen omkring bordet. Den sociale kompetence bruger barnet i forhold til sine relationer, hvilken betydning får det for de andre når jeg deler/ ikke deler? Børnene smører selv deres mad, nogen øver sig i/og spiser med kniv og gaffel, de opfordres til at hjælper hinanden med at smøre og række pålæg og mælk/vand til hinanden. Her får de styrket deres finmotorik, deres alsidige personlige udvikling og sociale kompetencer. Under måltidet skabes en god stemning hvor der tales om alt muligt men også om maden. Hvor kommer maden fra? hvilket land kommer den fra? hvordan smager det? Har vi smagt det før? Vi skaber også plads til den frie fantasi. Kan man putte æg på leverpostej og hvordan smager det? Børnene får brugt sproget og lærer nye ord, smager nyt mad, samt formuler spørgsmål og svar til hinanden og der arbejdes med de kulturelle udtryksformer. Efter måltidet skrabes tallerkenen ren, sættes tallerken, kop og bestik på rullebordet eller i køkkenet. Morgenmad: Vi tilbyder morgenmad. Øllebrød, havregryn og havregrød i tidsrummet Morgenmaden spises i alrummet. Vi forventer at de børn som kommer 7.30 har spist morgenmad hjemmefra. Mellemmåltid formiddag: Kl.ca i børnehaven og fra kl.ca.8.45 i småbørnsgruppen tilbydes børnene et mellemmåltid som kan bestå af Grønt/frugt, brød og vand/ økologisk mælk. Frokost: Børnene spiser frokost i tidsrummet ca. kl Nogle gange tidligere i vuggestuen når der er behov for dette. Børnene tilbydes økologisk mælk til dette måltid. Mellemmåltid eftermiddag: Børnene tilbydes frugt/grønt, brød, og vand fra kl I vuggestuen indtages måltidet ca. kl eller når børnene vågner. I børnehaven har vi en frugtcafe hvor børnene tilbydes frugt/grønt/gryn brød og vand der tilbydes et lille måltid igen efter kl Adgang til koldt drikkevand/hvordan:! 4

5 På børnehavens badeværelser er der plastickrus som børnene benytter når de er tørstige. I køkkenet er der krus i en skuffe i børnehøjde, hvor børnene tager krus fra og vand fra vandhanen når de er tørstige. I småbørnsgruppen tilbydes børnene vand ved de forskellige måltider og når børnene giver udtryk for at de er tørstige. I Sommer halvåret tilbydes vand på legepladsen. Hvordan arbejder vi med maddannelse: Vi tager afsæt i køkkenets mad temaer og er i dialog med køkkendamen når vi har brug for anden mad i forbindelse med et pædagogisk tema. Da børnene får mad og tilbudt mange måltider i Hvidehøj forventer vi, at I ikke giver jeres barn snacks eller andet med. I er velkomne til at kontakte os hvis I, i en periode har brug for anden ordning for jeres barn. I forhold til forældrene forpligter det pædagogiske personale sig gennem dialog og dokumentation at formidle og synliggøre hvordan der i Hvidehøj arbejdes på at opnå en sund børnekultur. Til gengæld forventer vi, at forældrene indgår i et forpligtende samarbejde og dialog med det pædagogiske personale samt respekterer og overholde de retningslinjer, der er formuleret i Hvidehøjs Kostpolitik. Hygiejne: Børnene lærer at vasker hænder inden alle måltider og efter toilet besøg. Traditioner: I Hvidehøj har vi en række begivenheder og særlige lejligheder der traditionelt lægger op til at man skal hygge sig med søde sager. Forældrene i Hvidehøj har aftalt at begrænse sukkeret ved disse lejligheder. Se eventuel forslag til kager osv. med mindre sukker. Ved følgende begivenheder og særlige lejligheder vil børnene eksempelvis kunne få serveret følgende: Fastelavn: Rosiner, mandariner og popcorn fra tønden samt fastelavnsboller. Arbejdslørdag:eks. Suppe eller Pølser og brød samt drikkelse. Blomsterdag med Bedsteforældre eller God ven. Evt. Suppe, brød, frugt, grønt, kager. Sommerfest: Alle medbringer en ret til det antal personer de kommer. Efterretten består af kage(begræns sukker)/frugt. Uhyggefest: Boller og vand med rød farve(blod). Lysfest i december: Inviteres alle på morgenbrød, te/kaffe og kakao/ syltetøj, ost, pålægschokolade, juice i Hvidehøj. Nissegrød: Risengrød med smør og kanelsukker. Julefrokost. Alverdens sunde lækkerier. Juletræsfest: Rosiner eller popkorn! 5

6 Derudover fejre vi: Fødselsdage: (for det enkelte barn i småbørnsgruppen): Der kan deles frugt/grøntsager, frokost eller boller uden glasur og slik. Fødselsdage: (for det enkelte barn i børnehaven): Der kan deles frugt og/eller grøntsager og/eller boller/kager med begrænset sukker uden glasur og slik. Fødselsdage der holdes hjemme: Der kan tilbydes frokost, frugt og/ eller grøntsager og/eller boller/kager uden glasur og slik. Afslutning i forbindelse med skolestart: Fællesspisning med forældre. Det enkelte barn deler ikke ud den sidste dag. Særlige hensyn: Vi tager så vidt muligt hensyn til børn, der af religiøse eller kulturelle årsager har særlige regler eller forbehold i forhold til mad. Når børn af helbredsmæssige årsager skal undgå særlige madvare, for eksempel på grund af allergi, tager vi i det omfang det er muligt hensyn til dette. Ligeledes ønsker vi også at indgå i et samarbejde med forældre omkring iværksættelse af eksempelvis en diæt. Dog skal denne være lægeordineret.! 6