-Restaurant Fyrklit-

Transkript

1 -Restaurant Fyrklit- Velkommen til det nye. Der er kommet nye ansigter i restauranten, nye hoveder der tænker lidt anderledes. Samtidig er flere af de gamle her fortsat, og som et team vil vi løfte Fyrklit til næste niveau. Vi vil føre restauranten ind i en ny tid, en tid der tager naturen indenfor. Vi går meget op i at følge sæsonen, og lade råvarerne tale for sig selv. Vi tror på det enkle, derfor finder I ikke 20 forskellige retter på menuen, men et simpelt kort der sikrer, at vi står stærkt over hele linjen. Vi laver mad med smagen i fokus, enkelthed og kvalitet er første prioritet, finesserne følger lige efter. Hirtshals og omegn har et enormt gastronomisk potentiale! Vi har havet lige for næsen, en af Danmarks største fiskeauktioner, der altid sikrer det bedste og friskeste fra havet. Vi har skoven og stranden der sikrer os velsmag i form af nyplukkede svampe, urter og meget mere. Velkommen og velbekomme 1 glas bobler Kr. 55,- 1 glas champagne Kr. 95,- Snackboks Kr. 35,-

2 -Restaurant Fyrklit- -Frokost Confiteret svin Med friske salater, sennepsmayo, citroncreme, croutoner & masser af urter. Kr. 95,- Hjemmerøget laks Med friske salater, peberodsmayo, citroncreme, croutoner og masser af urter. Kr. 95,- Stjerneskud Al a Fyrklit Kr. 115,- Braiseret oksespidsbryst Med grov kartoffelmos, rodfrugter, urter og kraftig sauce Kr. 145,- De kære små Vi mener, at børn skal have samme madoplevelse, og derfor tilbyder vi alle retter på kortet som børneretter til ½ pris. Vi tilbyder dog også fiskefilet eller hakkebøf med fritter og frisk salat. Kr. 85,- Re-opening jan-marts kr. 50,-

3 -Restaurant Fyrklit- -Aften- Kl Stegt torsk, selleripure, hvidløg, purløgsolie med masser urter. Lyngrøget laks, frisésalat, syltede løg, peberrod og radiser. Confiteret svin, havgus, og jordskok *2. Kr. 75,- Re-opening jan-marts kr. 50,- *** Braiseret oksespidsbryst, forskellige gulerødder og kartoffel kompot. Dagens fangst, cashewnødder, brunet smør, soya og skum på hummer Kylling i egen souffle, med rødbede og græskar. Kr. 165,- Re-opening jan-marts kr. 100,- *** Kinderæg Københavnerstang Noget med lakrids Kr. 75,- Re-opening jan-marts kr. 50,- *** Køkkenet bestemmer du nyder Kokken bestemmer 3 retter kr. 275,- Re-opening jan-marts kr. 175,- Inkl. vinmenu (3 glas) kr. 395,- Re-opening jan-marts kr. 295,- De kære små Vi mener, at børn skal have samme madoplevelse, og derfor tilbyder vi alle retter på kortet som børneretter. Vi tilbyder dog også fiskefilet eller hakkebøf med fritter og frisk salat. Kr. 85,- Re-opening jan-marts kr. 50,-

4 Øl & Vand Vand Forskelligt udvalg. 26,- Hancock - Høker Bajer 33 cl. 36,- Hancock - Black Lager 33 cl. 36,- Hancock - Økologisk Pilsner 33 cl. 36,- Hancock - Saaz Brew 70 cl. 70,- Before and After dinner Mojito Rom, mynte, lime, hjemmelavet mynte sirup, danskvand. 70,- Dry Martini Cocktai Gin, Vermouth, Oliven. 70,- Cognac Cocktail Cognac, Kahlua, Fløde. 70,- Gin & Tonic 55,- Hendrick's Gin & Fever-Tree Tonic Water servers med agurk. 85,- Kaffe & The Stempelkaffe Pr. person. 35,- The fra Kronen i Aalborg flere smagsvarianter. Pr. person. 35,- Irish Coffee 2 cl. Tullamore, sukker, kaffe, flødeskum. 55,- Hjemmelavede godter Udvalg af chokolade og guf 35,-

5 VINKORT BOBLER Glas 1/1 fl. -Champagne, Pol Roger Brut Reservé 95,- 648,- -Cava, Bodegas Naveran 55,- 245,- HVIDE VINE & ROSÉVINE Husets hvidvin/rosé 55,- 185,- Frankrig -Pinot Gris, Hunawihr, Alsace 70,- 285,- -Sancerre, Cedric Bardin, Loire 465,- -Sancerre rosé, Guy Saget, Loire (rosé) 445,- -Chablis, Billaud-Simon, Chablis 495,- -Saint Peray, Nicolas Perrin, Rhône 400,- Tyskland -Riesling Trocken, Freiherr Von Göler, Baden 295,- Italien -Pinot Grigio, Tunella, Friuli 385,- -Langhe Bianco Sorriso, Paolo Scavino, Piemonte 495,- Spanien -Bolo, Rafael Palacios, Galicien 345,- -Pico de Añeto, Bodegas Monclús, Somontano (rosé) 65,- 215,- USA -Chardonnay, Butterfield Station, Central Coast 295,- -Gewürztraminer, Firestone, Santa Ynez Valley 380,-

6 New Zealand -Chardonnay, Dashwood, Marlborough 325,- -Sauvignon Blanc, Astrolabe, Marlborough 450,- Sydafrika -Chenin Blanc, Badenhost, Swartland 330,- -Blanc de Noir, Buitenverwachting, Stellenbosch (rosé) 270,- RØDEVINE Husets rødvin 55,- 185,- Frankrig -Vacqueyras, Domaines Perrin, Rhône 455,- -Pinot Noir, Vincent Girardin, Bourgogne 480,- -Chateau Barrail, St. Emilion Grand Cru, Bordeaux 565,- Italien -Ripasso, Ca Vendri, Veneto 70,- 285,- -Barbera d Asti, Bruno Rocca, Piemonte 460,- -Torcalvano, Folonari, Toscana 480,- -Il Passo Verde økologisk, Vigneti Zabu, Sicilien 75,- 295,- Spanien -Romanico, Teso la Monja, Toro 345,- Tyskland -Dornfelder Trocken, Manz, Rheinhessen 345,- USA -Pinot Noir, Butterfield Station, Central Coast 295,- -Shebang Red Cuvee III, Bedrock Vineyard, Sonoma 417,- Argentina -Malbec classic, Alta Vista, Mendoza 370,- -Malbec/Syrah økologisk, Big Game, Mendoza 265,- Sydafrik-Shiraz, Brampton, Stellenbosch 345,-

7 DESSERTVINE Glas 1/1 fl. Frankrig -Coteaux du Layon, Chateau Chupin, Loire 75,- 430,- -Pineau de Charentes blanc & ruby, Chateau de Beaulon 70,- 410,- Portugal -LBV Port, Fonseca, Douro 85,- 520,- Sydafrika -Muscat d Alexandria, Buitenverwachting, Stellenbosch (50 cl.) 300,- SPIRITUS Cognac -Chateau de Beaulon 7års 55,- -Braastad XO 60,- -Remy Martin XO 115,- -Chateau de Beaulon ,- -Vecchia Romagna Nera, Brandy 50,- Armagnac -12 års Assemblages, Francis Darroze 40, Domaine Jaulin 80,- Calvados -8års Reserve au Chateau, Chateau de Breuil 45,- Rom -A.H. Riise Royal Danish Navy 55,- -Ron Millonario Solera 15 års 65,- -Trinidad Plantation 60,- Whisky -Highland Park 18 års 95,- -Glenfiddich Cask of Dreams 105,- -Lagavulin 16 års 55,- -Tullamore Dew 40,- -Jack Daniels black 40,- -Bulleit Rye Bourbon 50,- Grappa -Eligio d Ornellaia 55- Akvavit -Nordguld 40,- -Aalborg Taffel 35,- -Aalborg Export 35,- -Aalborg Jubilæum 35,- -Lysholm Linie Akvavit (norsk) 40

8