Shopper-adfærd og fersk kød

Transkript

1 Shopper-adfærd og fersk kød Fødevaredagen 2014

2 1 Intro til Shopper Research

3 Hvad er forskellen mellem en forbruger og en shopper?! Forbruger Shopper Hvad optager dem når de forbruger? Hvad optager dem når de køber ind?

4 5.000 produkter at vælge mellem og du skal blot bruge fem produkter til aftensmaden Information overload! 4

5 TNS shopper research er baseret på tre grundlæggende principper Shopping mission og forbrugssituation er de primære drivere for shopper-adfærd og produktvalg Shoppere er Decided eller Open når de køber fra en kategori, og det bestemmer deres opgave ved hylden At gøre det hurtigere og nemmere for shopperne at finde de produkter de ønsker, fører til et højere forbrug per shopper 5

6 For at påvirke shopperne er det ikke nok at tænke på hvad der sker i butikken MENTAL TILGÆNGELIGHED Alle tidligere erfaringer med kategorien og mærket Pre-store In-store Behov Køb FYSISK TILGÆNGELIGHED 6

7 2 Shopper-adfærd og fersk kød

8 Blandt de der køber fersk kød gælder at 75 % af shopping-missionerne er en hurtig tur for at købe ind til aftensmaden eller mindre 29 % siger at kød er den væsentligste årsag til dagens indkøb 73 % af shopperne er Decided* Kilde:, *)Har i en eller anden udstrækning besluttet køb af kød hjemmefra 8

9 Shopperens vej til et køb 73% af de der køber kød har besluttet sig hjemmefra i en eller anden udstrækning Learning effect Planlægger før butik Søger i butik 90% af shopperens tid i butikken bruges på at søge og navigere (gns. for alle kategorier) 21% af de der interagerer med køledisken med kød går uden at købe noget Køber Vælger i butik 10% af shopperens tid i butikken bruges på at interagere med og vælge produkter (gns. for alle kategorier) Kilde:, 2014 og TNS Eye Tracking & PathTracking studies in supermarkets around the world. 9

10 Det er ca. lige vigtigt at påvirke shopperen før butik og i butik Decided 33 % ender med købe det der er besluttet på forhånd 40 % havde besluttet sig på forhånd, men ender med at vælge noget andet Open 27 % beslutter sig først i butikken Kilde:,

11 Kundernes oplevelse af indkøb af fersk kød Hvor er der størst forskel mellem supermarked og discount? Butikken har et bredt og alsidigt udvalg af kød Køddisken er altid fyldt Butikken har et synligt og nærværende personale, der kan besvare forespørgsler Køddisken giver god inspiration til aftensmaden T2: Nu vil jeg læse nogle udsagn op, som folk har nævnt, når de køber kød ind her i supermarkedet og bede dig svare, hvor enig eller uenig du er? Base: Alle kunder (Supermarked n=325, Discount n=184) 11

12 Organisering af køledisken Kødtype og udskæring er de væsentligste kriterier for Decided Shoppers Oprindelsesland, fedtprocent og pakkestørrelse spiller også ind Køledisken bør indrettes til at imødekomme Decided Shoppers Kilde:,

13 Hvordan påvirkes shopperne ved køledisken? Ved køledisken HVAD kan påvirke shopperen? DECIDED Pakkestørrelse Oprindelsesland Økologi OPEN Kødtype Pakkestørrelse Udskæring Kontaktpunkter HVOR kan shopperen påvirkes Madplaner Tilbudsavis Tilbud Emballagen Budskaber HVILKE påvirker shopperen? N/A Nemt Godt tilbud Billigt Kilde:,

14 14