Vol. I Hverdagsmad med hjerne

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Vol. I Hverdagsmad med hjerne"

Transkript

1 Vol. I Hverdagsmad med hjerne

2 Vi kan alle sammen blive klogere Opskrifter af Nikolaj Kirk og Mikkel Maarbjerg

3 Vol. I Hverdagsmad med hjerne

4 Ingredienser, der er vigtige for hjernen Gurkemeje Styrker og beskytter hjernen Side: 110 Broccoli Vitamin C Side: 100 Hvidløg Selen, Zink, Vitamin B Side: 26, 52, 92, 94, 104 Avokado Vitamin B og E Side: 64, 68 Chokolade Flavonoider, Kobber Side: 74, 80, 82, 122, 128 Karry Styrker og beskytter hjernen Side: 52, 94 Asparges Vitamin C og E Side: 54 Basilikum Vitamin C og E Side: 114 Citrus Flavonoider, Vitamin C Side: 12, 34, 38, 64, 76, 98, 110, 112, 114, 118, 120 Fed Fisk Omega-3, Selen, Vitamin B og D Side: 20, 40, 56, 64, 66, 70, 86, 88, 100, 106, 112 Kartofler Vitamin B Side: 40, 50, 94, 100, 112, 114 Kiwi Vitamin C Side: 12, 16, 50 Blåbær Flavonoider, Vitamin C Side: 14, 22, 36, 78, 118 Grøn te Flavonoider Kylling Cholin Side: 52, 104, 114

5 Lever Cholin, Jern Linser Cholin, Jern, Vitamin B Side: 52, 110 Mandler Jern, Vitamin E, Zink Side: 12, 22, 32, 46, 122, 126 Nødder Omega-3, Selen, Jern, Vitamin E, Zink Side: 14, 32, 38, 98, 104 Vegetabilsk olie Omega-3 Side: 26, 34, 38, 44, 54, 64, 66, 88, 94, 96, 98, 104, 112, 114 Rosmarin Styrker og beskytter hjernen Side: 114 Rødbeder Uridin Side: 60, 98 Rørsukker, uraffineret Uridin, Kobber Side: 12, 14, 32, 74, 78, 80, 82, 96, 118, 120, 122, 124, 126, 128 Salvie Styrker og beskytter hjernen Tomat Uridin Side: 18, 28, 50, 56, 94, 112 Æg Cholin, Selen, Vitamin D Side: 18, 20, 26, 40, 44, 50, 56, 68, 80, 90, 92, 96, 122, 124, 126, 128 Morgenmad Side: 10 Mellemmåltid Side: 24 Frokost Side: 48 Energiretter Side: 72 Aftensmad Side: 84 Sødt Side: 116 Viden Side: 130

6 6

7 7 At spise er at leve i hvert fald er det nødvendigt for at overleve. Men hvad er sundt? Hvad skal du absolut holde dig fra? Hvad gør dig bedre til det, du gerne vil være god til? Når det gælder mad, er vi på udkig efter de rigtige svar på, hvad der er godt og skidt i forhold til det, vi spiser. Forestil dig, at du kunne være sikker på, at få de helt rigtige næringsstoffer, forblive tynd og i god form og frem for alt undgå at blive syg alene ved at spise noget bestemt. Viden om mad er et emne, der berører os alle. Food for Brains har ikke alle svarene på alle spørgsmålene, men vi kan forhåbentlig hjælpe dig til at fokusere på din sundhed. Food for Brains er udviklet af Helene Elsass Center. Her udvikles og forskes i nye metoder og tiltag, når det gælder træning og læringsindsatser i forhold til mennesker med hjerneskade. Udgangspunktet for alle aktiviteter på centeret er altid børn og unge med cerebral parese, men når det gælder Food for Brains kan tilgangen til maden, opskrifterne og den viden, vi stiller til rådighed med fordel anvendes af alle. Alle hjerner har brug for næring Food for Brains handler om den næring, der er altafgørende for hjernen vel at mærke alle hjerner. Både i relation til udvikling og til vedligeholdelse af allerede indlærte færdigheder. Alle opskrifter er udviklet med henblik på at optimere hjernen. Derfor kan såvel vidensdelen som opskrifterne med fordel anvendes af alle. I det store forskningsarbejde, der ligger til grund for Food for Brains, er det blevet klart, i hvor høj grad kost og viden om kost er et uhyre komplekst område, og det kan derfor være vanskeligt at navigere og orientere sig i kostens til tider oprørte farvande. Det har været en klar intention med de enkelte retter i Food for Brains, at de skal være lette og hurtige at lave de skal være såkaldt almindelig mad. Og selvom retterne fremstår enkle og almindelige, indeholder de netop de ingredienser, som er sunde for hjernen. Hvor meget skal der til af en given råvare, og hvornår er det for meget? Det véd vi faktisk ikke fuldt ud, men her holder vi os til de almindelige kostråd, som er udarbejdet af Sundhedsstyrelsen. - og husk, alle hjerner har brug for hjernerigtig kost Peder Esben Bilde Udviklingsdirektør, Helene Elsass Center På Helene Elsass Center i Charlottenlund arbejder alle fra forskere til terapeuter konstant på at skabe bedre forhold for børn og unge med cerebral parese samt deres familier. Food for Brains er blot ét af mange koncepter, der er udviklet på Helene Elsass Center. Food for Brains sætter fokus på hjerne-rigtig kost og indgår som en helt naturlig del af centerets programmer, der tilbydes til børn og unge med cerebral parese.

8 8 Det at lave mad kan virke som et kæmpe bjerg, man skal besejre. Det bliver det også ved med at være, hvis man bliver ved med at se det som en svær udfordring - det er klart. Mad er og bliver det vigtigste for os mennesker. Vi skal have det flere gange hver dag, meget gerne som 4-5 mindre måltider, fordelt rigtigt over hele dagen. Vi har her i bogen lavet en simpel opdeling i grupper, som du så kan plukke fra. Så håber vi, at udfordringen kan blive noget mindre i hverdagen. Nogle dage har man mere overskud til at lave maden helt fra bunden, mens man andre dage simpelthen bliver nødt til at finde hjælp i butikkerne for at komme igennem. Når det er tilfældet, er det vigtigt, at man vælger de rigtige produkter. I denne bog kommer vi med flere forslag til, hvordan man kan lave mad til et hvilket som helst tidspunkt på dagen: Morgen, frokost, aften og alt, hvad der kommer i mellem. Ved de fleste opskrifter finder du også en lille tekst, som foreslår, hvad du kan bruge i stedet for hovedingrediensen.

9 9 Der vil også ofte være forslag til, hvad du kan købe i stedet for at lave det selv. Men husk, at hjemmelavet og håndlavet mad er og bliver det bedste. Her ved man, hvad man får! Smagene er mere fyldige, råvarerne er friskere, og sanserne bliver i det hele taget brugt mere. En håndfuld gode råd at tænke over, når man skal lave mad: Vi mennesker har godt af fisk mindst 2 gange om ugen - meget gerne fede fisk! Særligt når man tænker hjernemad, da fisk indeholder fedtstoffer, som hjernen skal bruge. Spis også masser af fibre. Fibre finder du særligt i korn, frø og nødder. Skær ned på mængden af kød, og spis i stedet flere grove grøntsager, som rodfrugter og kål. Du kan også peppe dagen lidt op med frugt og grønt. Hvert måltid kan gøres til en fest ved at variere, hvordan maden anrettes på bordet. Synet gør rigtig meget for mad det er næsten synd ikke at udnytte det. Husk også, at råvarer, som er produceret lokalt, ofte har mere smag og næring, da de er friskere, når de ikke transporteres over længere afstande. Hermed hjælper du også miljøet. De økologiske råvarer er også renere og altid uden sprøjtemidler og farvestoffer. Derfor er de også at foretrække gastronomisk. Det er også meget vigtigt, at man tænker lidt på årstiderne, forstået på den måde, at man for eksempel ikke bør spise jordbær hele vinteren igennem. Når de danske superjordbær endelig kommer om sommeren, så vil man sikkert ikke gide dem mere - selvom de er 1000 gange bedre end de jordbær, man fik 1. december, som var hentet hjem helt fra Peru. Det er vigtigt, at man prøver at gøre mad til noget sjovt. Jo mere man arbejder kreativt med maden, jo mere lærer man, at mad er sjovt, mad er fedt, mad er helt magisk, og mad er noget, vi alle kan lære at lave - det er mit og dit, det er vores, det er noget fælles.. Vi håber, du bliver glad for vores hjernekøkken. Hilsen Nikolaj Kirk og Mikkel Maarbjerg

10 Trifli med kiwi, yoghurt og kokos s 12 Drænet yoghurt med blåbær og brunt rørsukker s 14 Kiwi med ske og æblemad s 16 Omelet med tomat og persille s 18 Røræg med laks og spinat s 20 Sødmælksyoghurt med nøddemysli og tørret frugt s 22

11 Morgenmad Morgenmaden er det første måltid på dagen, og det er vigtigt. Mange har det med at se morgenmaden som noget, der godt kan springes over. Det er faktisk ikke særligt hensigtsmæssigt, for både hjerne og krop er jo som maskiner, der skal have energi for at kunne fungere. Derfor er det en god idé at lære dig selv at få et ordentligt måltid mad først på dagen. Du kender sikkert alt til, at kroppen er lidt tung og lige skal varmes op om morgenen og det er her morgenmaden giver dig god energi at komme i gang på. Det er ikke fordi du behøver at tilberede det helt store måltid, men sørg for at få lidt frisk frugt og gode fibre fra groft brød, mysli og nødder, så kroppen har noget at arbejde med. Morgenmaden kan faktisk blive helt festlig, hvis du er en del af en familie. I kan samles om bordet og få talt sammen, inden dagen for alvor tager fat. Synes I, at maden om morgenen er lidt trist, kan I gøre det til en vane at have en skål med dejlig udskåret frugt og lidt bær stående i køleskabet så liver både müslien og yoghurten gevaldigt op!

12 12 Trifli med kiwi, yoghurt og kokos IQ TIPS Du kan udskifte frugterne og nødderne med andre frugter og nødder. Hvis du f.eks. ikke lige kan få fat i kiwi, kan du bruge melon i stedet, og paranødder kan bruges i stedet for mandler. Det er også at foretrække at bruge økologiske råvarer, simpelthen fordi de er dyrket uden unødvendige sprøjtemidler, væksthormoner eller lignende du får ganske enkelt et renere produkt.

13 Morgenmad 13 - friskt, sødt og hyggeligt 2 personer Ingredienser 1 kiwi 1 grape 10 g brunt rørsukker, eller muscovadosukker 2 dl yoghurt, drænet 25 g tørrede kokosflager 25 g mandler Fremgangsmåde Vask din kiwi og dup den godt af. Skær så skrællen af og smid den ud. Snit herefter frugtkødet i passende små, mundrette størrelser, og gem dem lidt væk. Skær skrællen fra grapefrugten og skær selve kødet fra. Kom grapefileterne i en skål og vend med brunt sukker eller muskovadosukker, så den ikke virker bitter mere. Fordel lidt kiwi og grape i et lille fint glas eller en skål. Hak mandlerne groft og kom lidt af dem over. Fortsæt så med yoghurt. Gentag herefter igen med frugt, mandler og yoghurt. Top herefter hele herligheden med kiwi-, grape- og kokosflager, så det ser festligt ud. VIGTIGE INGREDIENSER

14 14 Drænet yoghurt med blåbær og brunt rørsukker IQ TIPS Hvis du ikke kan skaffe friske blåbær, kan du bruge frosne blåbær, men så kræver det, at du koger dem sammen med sukkeret til en kompot, som afkøles før brug. Blåbærrene er klart de mest interessante for hjernen, men i de perioder hvor blåbær kan være svære at skaffe eller koster for meget, kan du udskifte med andre blå bær, som brombær eller solbær.

15 Morgenmad 15 - frisk, energisk og magisk 1 person Ingredienser 3 dl drænet yoghurt 30 g friske blåbær 1 spsk. brunt råsukker, helst muscovadosukker 10 g hasselnødder (4-6) Fremgangsmåde Kom den drænede yoghurt i en lille skål eller et glas. Drys festligt med blåbær og hasselnødder og drys sukker på toppen, så det bliver til en lille, festlig og indbydende anretning. Det er altid vigtigt at gøre sig umage med anretningen, da maden bliver mere appetitlig, når den præsenteres flot. VIGTIGE INGREDIENSER

16 16 Kiwi med ske og æblemad IQ TIPS Det er vigtigt at skære æblet i sidste øjeblik, så det ikke bliver brunt og kedeligt. Brug eventuelt et rødt æble for at få nogle farver på maden. Du kan også bruge pære eller melon i stedet, for at få lidt variation.

17 Morgenmad 17 - grønt, nemt og sundt 1 person Ingredienser 1 kiwi 2 gode skiver fuldkornsbrød 5 g smør ca. ½ æble Fremgangsmåde Skær toppen af kiwien og server den i et æggebæger, som holder godt på kiwien og gør den nem at spise. Smør de to skiver brød med smør. Fjern kernehuset og skær æblet i tynde skiver og anret skiverne på brødet. VIGTIGE INGREDIENSER

18 18 Omelet med tomat og persille IQ TIPS Du kan spise omeletten med groft rugbrød og masser af frisk frugt ved siden af. Du kan også udskifte tomater og persille med eksempelvis små buketter broccoli kogt møre i let saltet vand, som herefter køles ned og bruges på samme måde som tomaterne i opskriften.

19 Morgenmad 19 - gult, rødt og grønt 1 omelet Ingredienser 3 æg 2 tsk. smør ½ dl. mælk 1 tomat 2 kviste persille salt friskkværnet peber Fremgangsmåde Skyl tomat og persille grundigt og dryp godt af. Pluk persillen, hak den groft og gem den lidt væk. Tomaten skæres ud i passende stykker (blomsten skæres fra og kasseres). Stil tomatstykkerne lidt væk sammen med persillen. Slå nu æggene ud i en stor skål og pisk dem sammen. Kom mælk i æggene og krydr med salt og peber. Æggemassen kan sigtes, hvis du er i tvivl, om der skulle være kommet æggeskal med i farten. Smelt smørret på en varm pande og hæld så æggemassen heri og steg ved moderat varme i nogle minutter. Det er vigtigt at der ikke er for stærk varme, da den så vil brænde på inden den bliver tilberedt helt igennem. Efter 2-3 minutter drysses tomater og persille ud over og der krydres let med salt og peber. Vend omeletten og steg den let på den anden side. VIGTIGE INGREDIENSER

20 20 Røræg med laks og spinat IQ TIPS Hvis spinat ikke er til at skaffe, kan du udmærket udskifte det med tomater, som du skærer i mindre stykker, steger og serverer ved siden af som tilbehør.

21 Morgenmad 21 - let, fisket og smagfuldt 1 person Ingredienser 1 stort æg 5 g smør 50 g laksefilet 30 g spæd spinat (ca. en håndfuld) salt 1 skive fuldkornsbrød Fremgangsmåde Vask spinaten grundigt og dup den tør. Rist brødet og skær det i lange stave ca. 2 cm brede, så du får 3 stykker. Skær nu laksen i tynde skiver, som passer til brødet, læg skiverne på brødstavene, krydr med lidt salt og bag dem i en forvarmet ovn ved 160 grader i 6-8 minutter. Slå ægget ud i en lille skål og pisk det sammen og kom efterfølgende lidt salt i. Kom smørret på panden og smelt det, uden at det tager farve. Kom ægget på og rør i massen, imens den bliver fast. I sidste øjeblik tilsættes spinatbladene lad dem lige falde sammen og blande sig med ægget, inden du anretter og serverer. VIGTIGE INGREDIENSER

22 22 Sødmælksyoghurt med nøddemysli og tørret frugt IQ TIPS Når du laver din egen mysli er det kun fantasien, der sætter grænser. Du kan udskifte den tørrede frugt med nødder, f.eks. paranødder eller tørret kokos, eller du kan komme flere slags frø i, såsom lidt sesam, hørfrø, eller hvad du nu synes om. Der findes faktisk også helt udmærkede, færdige mysliprodukter på markedet, som du kan bruge, når der ikke lige er tid til det helt store i køkkenet.

23 Morgenmad 23 - blødt, knasende og tørt 1 person Ingredienser 3 dl sødmælksyoghurt 75 g nøddemysli Nøddemysli 100 g honning 300 g groft valset havregryn 50 g tørrede blåbær 50 g smuttede mandler 50 g tørret æble Fremgangsmåde Varm en pande op på komfuret og kom honning på. Når det begynder at stege kommes havregryn på. Lad det stege i ca.1 minut. Tilsæt de groft hakkede mandler. Steg videre til grynene er flotte og gyldne. Hæld myslien over på et stykke bagepapir og lad den afkøle. Når den er afkølet blandes tern af tørret æble og tørrede blåbær i. Kom myslien i en lufttæt beholder, så kan den sagtens holde sig god og sprød et par uger. Server yoghurten i en dyb tallerken med lidt af den friske mysli over. Du kan også sagtens proppe et par friske blåbær på toppen for at gøre det mere festligt. VIGTIGE INGREDIENSER

24 Tærte med spinat og feta s 26 Bagel-snack med rå grøntsager, hakkedrenge og urter s 28 Eksotiske frugtspyd s 30 Kakaonødder med rosiner s 32 Friske vietnamruller s 34 Ristet brød med friskost og blåbærsyltetøj s 36 Råkost med æbler, gulerødder og paranødder s 38 Hjemmelavede fiskefrikadeller s 40 Sellerifritter med æggedip s 42 Æggedip s 44 Sojamandler og saltede cashewnødder s 46

25 Er du sulten kl. 10 eller måske kl , så er mellemmåltidet en super løsning. Det er små og nemme retter, du hurtigt kan kreere hjemme i køkkenet. Det er en effektiv metode til at lægge en dæmper på sulten og langt at foretrække frem for slik, sodavand eller kager, der ikke vil mætte i samme grad. Mellemmåltid

26 26 Tærte med spinat og feta IQ TIPS Det gode ved denne opskrift er, at du kan lave den nogle dage før og så bare lige lune den på selve dagen. Du kan også bruge den til mellemmåltid eller frokost.

27 Mellemmåltid 27 - lun, grøn og lækker smag 1 tærteform til ca. 8 personer Ingredienser Tærtedej 250 g hvedemel 125 g smør 3 spsk. vand Fyld 500 g spinatblade 2 fed hvidløg, fint hakket 200 g feta 2 æg 2 dl piskefløde 50 g revet ost ½ spsk.olie salt og peber Fremgangsmåde Tærtebunden Smør og mel smuldres i en skål. Tilsæt vandet og ælt dejen sammen. Rul dejen tyndt ud, kom den i en tærteform og sæt tærtebunden i køleskabet i ca. 30 minutter. Sæt den derfra direkte ind i en forvarmet ovn ved 200 grader og bag den 10 minutter. Fyld Skyl spinaten grundigt og dryp den godt af. Steg spinaten hurtigt i lidt olie med hvidløg og krydr med salt og peber. Kom spinaten i tærtebunden og smuldr feta over. Pisk æg og fløde sammen og krydr med salt og peber, men pas på saltet, der er meget salt i fetaosten. Hæld blandingen over tærten og drys lidt revet ost på toppen. Kom tærten i ovnen ved 170 grader og bag den i minutter til æggemassen har sat sig. Spis tærten lun, fx med en god tomatsalat ved siden af. VIGTIGE INGREDIENSER

28 28 Bagel-snack med rå grøntsager, hakkedrenge og urter IQ TIPS Når du nu står og laver aftensmad, kan du nemt og hurtigt lave lidt ekstra til et mellemmåltid dagen efter. Form f.eks. nogle små minihakkebøffer eller krebinetter, steg dem og gem dem på køl til næste dag. Det kunne også være et stykke kylling eller et stykke fed fisk, som laks eller makrel. Idéen er bare, at du får lavet noget skønt, som let kan bruges dagen efter.

29 Mellemmåltid 29 - rundt, råt og drenget 1 person Ingredienser 1 stk. bagel, pitabrød eller lignende lidt frisk yoghurt blandede grøntsager (gulerod, agurk, små tomater eller andet) 2-3 kviste mynte evt. lidt bønnespirer Fremgangsmåde Vask grøntsagerne og skær dem i mindre stykker, gerne stave. Pisk yoghurt med salt og peber og evt. lidt sennep (kan undlades). Fyld din bagel, eller et andet skønt brød, med lidt dressing, grøntsagerne, lidt bønnespirer og så kødet eller fiskestykket fra dagen før. Server herefter som et nemt og herligt måltid. Fra aftenen før Små hakkebøffer eller krebinetter eller evt. et stykke bagt fisk. VIGTIGE INGREDIENSER

30 30 Eksotiske frugtspyd IQ TIPS Du kan evt. skære bananerne ud og dyppe stykkerne i smeltet mørk chokolade og sætte dem på spyddet imellem de andre stykker frugt. Herved får du et endnu mere festligt udtryk. Du kan også drysse kokos ud over chokoladen lige efter bananen er dyppet. Det er heller ikke noget problem at bruge jordbær om sommeren, eller andre skønne frugter, når årstiden tillader det. Ja det er næsten kun fantasien, der sætter grænser.

31 Mellemmåltid 31 - sødt, tropisk og spidst Ingredienser 2 bananer ¼ ananas ¼ melon 2 ferskner 4 spyd Fremgangsmåde Skær alle frugterne i stykker, som passer til spyddene. Fordel frugtstykkerne på hvert spyd. Anret dem festligt på en tallerken og server. VIGTIGE INGREDIENSER

32 32 Kakaonødder med rosiner IQ TIPS Sammen med nødder og mandler kan du tilberede en lille krydret frugtsalat, så snacken bliver mere livlig. Bland vanilje (helst frisk, men pulver kan gøre det) sammen med lidt kardemomme og kanel. Skær dine yndlingsfrugter i grove stykker, kom dem i en skål, drys din krydderblanding over, inden du serverer.

33 Mellemmåltid 33 - knasende, energirig og sund Ingredienser 1 dl. nødder (forskellige slags efter egen smag, samt evt. mandler) 1 dl. rosiner 1 tsk. brunt sukker 2 tsk. kakaopulver 1 tsk. kanelpulver Fremgangsmåde Kom alle ingredienserne i en lille frysepose og ryst dem godt sammen. Derefter anretter du dem i en lille skål og serverer. VIGTIGE INGREDIENSER

34 34 Friske vietnamruller IQ TIPS Rispapir kan købes i de fleste større supermarkeder. Det er nemt at arbejde med og giver et frisk, rent udtryk, som mange børn godt kan lide. Du kan sagtens bruge andre grøntsager, frugter eller krydderurter. Det kunne være tomat, melon, purløg, mynte eller hvad du lige har lyst til.

35 Mellemmåltid 35 - smag og energi i én wrap 12 små ruller Ingredienser 12 stk. rispapir 2 limefrugt kun saften 1 spsk. sesamolie 200 g kinaradise, skrællet ½ agurk 50 g bønnespirer 1 salathoved (iceberg) 2-3 kviste koriander Dip 1 dl. sojasauce 2 knuste fed hvidløg 2 spsk. citronsaft Lidt finthakket chili Fremgangsmåde Pisk limesaft og sesamolie sammen i en lille skål. Snit efterfølgende kinaradise og agurk i små strimler og stil lidt væk. Skyl salaten grundigt og snit den i mindre stykker. Kom rispapiret i varmt vand 4-5 minutter. Tag rispapiret op og læg det på et rent skærebræt. Anret et par kinaradise- og agurkestrimler på rispapiret sammen med salat, et par bønnespirer og korianderblade. Dryp så lidt af den piskede marinade over. Fold den nederste del op og rul wrappen helt sammen. Anret de færdige ruller på et smukt fad. Dip Kunne du tænke dig en lille sauce til at dyppe rullerne i? Pisk 1 dl sojasauce sammen med 2 knuste fed hvidløg, lidt finthakket chili og 2 spsk. citronsaft. Pisk det grundigt sammen og smag til alt efter om saucen er for sur eller for stærk. Stil den ved siden af rullerne klar at dyppe. VIGTIGE INGREDIENSER

36 36 Ristet brød med friskost og blåbærsyltetøj IQ TIPS Ostecremen kan sagtens røres nogle dage i forvejen, så mangler du kun at riste brød og lægge det smukt sammen med blåbærsyltetøj og ostecreme.

37 Mellemmåltid 37 - tørt med friskt og blåt 1 person Ingredienser 1 skive godt, lyst brød 20 g friskost 1 spsk. piskefløde 1 spsk. blåbærsyltetøj Fremgangsmåde Skær brødet i aflange stykker, som er nemme at holde på og ser hyggelige ud. Rist stykkerne og lad dem afkøle. Kom friskosten op i en skål og rør den blød og cremet med piskefløde. Smør brødstykkerne med ostecremen og kom syltetøj på toppen. Spis med stor fornøjelse! VIGTIGE INGREDIENSER

38 38 Råkost med æbler, gulerødder og paranødder IQ TIPS Til sådan en råkost ville det jo være herligt med nogle nystegte små fiskefrikadeller og et godt stykke rugbrød (side 58).

39 Mellemmåltid 39 - råt, rundt og ret fedt Ingredienser 8 gulerødder 2 æbler 2 appelsiner 1 spsk. æbleeddike 1 spsk. olivenolie 50 g paranødder Fremgangsmåde Skræl gulerødderne, halvér dem og skær dem ud i helt fine skiver. Befri æblerne for deres kernehus og skær dem ud i tynde både. Skær skrællen af appelsinerne og skær dem herefter ud i tern. Bland appelsinternene med gulerødder og æbler. Pisk eddike, olie og sukker sammen til det bliver helt opløst, og hæld dressingen over råkosten. Krydr med salt og peber. Til sidst vendes de ristede paranødder i, og råkosten serveres i fine små skåle, gerne pyntet med nødder på toppen. VIGTIGE INGREDIENSER

40 40 Hjemmelavede fiskefrikadeller IQ TIPS Fiskefrikadeller kan sagtens steges og så spises igen dagen efter til frokost. Så slipper du for hele tiden at stå i køkkenet.

41 Mellemmåltid 41 - sprød fisk og masser af smag Ingredienser 300 g hakket laksekød 300 g hakket hvid fisk (kuller, kulmule, torsk) 1 bagekartoffel 1 gulerod 2 æg 2 dl piskefløde 2 spsk. hvedemel smør og olie til stegning Fremgangsmåde Kom begge slags fisk i en skål og rør farsen sej med salt og peber. Tilsæt æg, mel og fløde lidt ad gangen og rør det hele godt sammen til farsen har en fin konsistens. Gulerødder og kartoffel skrælles og rives, væden presses ud, og de røres herefter i farsen. Krydr med salt og peber og rør sammen. Lad farsen hvile 30 minutter på køl. Fiskefrikadellerne steges i halv smør og halv olie. VIGTIGE INGREDIENSER

42 42 Sellerifritter med æggedip IQ

43 Mellemmåltid 43 - sellerihygge med dip, der er sundt 2 personer Ingredienser 250 g knoldselleri 5 g olivenolie 1 dl æggedip (se side 44) salt og peber Fremgangsmåde Skræl knoldsellerien og skær den i store stave af 1,5 x 1,5 x 5 cm. Vend dem i olie, salt og peber og kom dem i en bradepande. Sæt dem i ovnen ved 180 grader i ca. 30 minutter, hvorefter de serveres med en skål æggedip. VIGTIGE INGREDIENSER

44 44 Æggedip IQ TIPS Denne dip er også rigtig god til grøntsagsstave af agurk, gulerod og bladselleri.

45 Mellemmåltid 45 - sund dip 2 personer Ingredienser 2 hårdkogte æg 1 spsk. æbleeddike 15 g hvidt brød (en skive) 30 g gulerod 2-3 spsk. mild olivenolie eller koldpresset rapsolie salt og peber lidt vand hvis dippen er for tyk Fremgangsmåde Skræl gulerødderne og kog dem i saltet vand til de er møre. I mellemtiden pilles de kogte æg og hviderne fjernes, så kun de kogte blommer er tilbage. Blend brød, æggeblommer og de kogte gulerødder med eddiken. Hæld olien i lidt ad gangen mens du blender, så det bliver til en god cremet dip. Smag til med salt og peber. VIGTIGE INGREDIENSER

46 46 Sojamandler og saltede cashewnødder IQ TIPS Begge slags nødder kan sagtens laves nogle dage i forvejen og tages frem som en lille snack.

47 Mellemmåltid 47 - vanedannende og fristende 2 personer Sojamandler Ingredienser 200 g hele mandler ½ dl soja Fremgangsmåde Sæt en pande på komfuret og lad den blive varm, kom mandlerne på og rist dem et par minutter. Hæld soja på og lad mandlerne simre i soja, indtil sojaen er glaseret omkring mandlerne. Kom mandlerne i en skål og lad dem køle af. Saltede cashewnødder Ingredienser 200 g cashewnødder 1 tsk. salt, ca. 5 g Fremgangsmåde Kom nødderne i en bradepande og gør dem fugtige med lidt vand Drys nu fint salt på og bland rundt så saltet hænger fast på nødderne. Kom bradepanden i ovnen ved 160 grader i 6-8 minutter til nødderne er ristet sprøde og gyldne. Tag dem ud og lad dem afkøle. VIGTIGE INGREDIENSER

48 Æggekage med kartoffel og tomat s 50 Karry-kokos suppe s 52 Kyllingesalat med champignon og asparges s 54 Bagt makrel med courgetter og tomat s 56 Rullepølse med fuldkornsrugbrød, hørfrø og syltede rødbeder s 58 Syltede rødbeder s 60 Fuldkornsrugbrød med hørfrø s 62 Røget ørred med grov avokadomos og ristet grovbrød s 64 Sesamstegt laks med agurkecreme s 66 Smilende æg med avokado og sprøde salatblade s 68 Små hapser med laksepostej og agurker s 70

49 Frokost Det er midt på dagen, og det er vigtigt at få fyldt lidt på maskinen både for kroppens og for hjernens skyld. Ved at spise rigtigt og ikke lade dig småsulte hele dagen, sørger du også for, at du ikke ender med at spise mere mad, end du har brug for, om aftenen. Frokosten kan være rugbrødsmadder, fiskefrikadellen fra i går, men er også et oplagt måltid til at få de fede fisk, såsom laks og ørred ind på madplanen. Forsøg at variere frokosten fra uge til uge, så du ikke hver dag sidder og får koldt smørrebrød eller sandwich, men at du nogle dage om ugen også får lidt lunt ved siden af. Det kan for eksempel være en fiskefrikadelle fra aftenen før.

50 50 Æggekage med kartoffel og tomat IQ

51 Frokost 51 - mættende og sund 1 person Ingredienser 2 æg 5 g smør 100 g kogte kartofler 2 cherrytomater 3-4 blade romainesalat salt og peber Fremgangsmåde Pil de kogte kartofler og skær dem i tern på 2 2 cm. Rist kartoflerne på panden i lidt smør. Slå æggene ud i en skål og pisk dem sammen. Krydr med salt og peber. Når kartoflerne har fået en lidt gylden farve, hældes æggemassen på, der skrues ned for varmen og æggekagen steges færdig ved svag varme i ca. 10 minutter. Når æggekagen har sat sig, skæres tomaterne i halve og lægges på toppen. Server æggekagen lun med sprøde romaine salatblade som en lille snack ved siden af. VIGTIGE INGREDIENSER

52 52 Karry-kokos suppe IQ TIPS Suppe tager tid, men når snitte- og vaskearbejdet er gjort, passer suppen faktisk sig selv. Det er her i suppekøkkenet, at du har en mulighed for at tage den store gryde frem og lave en ordentlig portion, som du så kan fryse ned bagefter. Du kan købe rimelige økologiske supper i visse supermarkeder, men du må ikke tro, at det er som at lave dem selv. Der er et utal af smagsnuancer og dufte, som kun fås frem i en frisk, hjemmelavet suppe.

53 Frokost 53 - rig på smag og eksotiske indslag 4 personer Ingredienser 1-2 spsk. karry (alt efter smag) ½ tsk. korianderfrø 1 spsk. olivenolie 1 cm frisk ingefær, revet 100 g røde linser 1-2 fed hvidløg 1 lille løg 1/2 gulerod 1 liter hønsefond 2,5 dl kokosmælk salt og peber Fremgangsmåde Skræl grøntsagerne og skær dem i små stykker. Kom olie i en gryde og steg grøntsagerne et par minutter uden at de tager farve. Skyl linserne godt og kom dem i gryden sammen med hvidløg og revet ingefær. Hæld hønsefonden på og lad blandingen simre under låg i ca. 30 minutter. Hæld kokosmælk i gryden og kog suppen op. Blend suppen til en cremet konsistens og smag til med salt og peber. Server suppen med skiver af godt fuldkornsbrød. VIGTIGE INGREDIENSER

54 54 Kyllingesalat med champignon og asparges IQ TIPS Gem bouillonen, du har kogt din kylling i, og brug den til at lave karry kokos suppe med. Hvis du ikke lige kan få asparges, kan du koge nogle små gulerødder helt møre og skære dem groft som erstatning. Det er også vigtigt at vide, at selve kyllingesalaten udmærket kan laves i forvejen og spises dagen efter. Den kan faktisk holde sig nogle dage i køleskabet.

55 Frokost 55 - lidt kogt, lidt ristet og lidt blandet 2 personer Ingredienser 4 kyllingelår (300 g plukket hønsekød) ½ løg 1 kvist timian 1 laurbærblad 4 peberkorn 100 g champignon 100 g grønne asparges 2 spsk. mayonnaise (side 91) 2 spsk. drænet yoghurt 1 spsk. oliven olie salt og peber Tilbehør 200 g rugbrød (4 skiver) Fremgangsmåde Kom kyllingelårene i en gryde og dæk dem med vand. Kog lårene op og fjern det skum, som samler sig på overfladen. Drys lidt salt i sammen med peber, timian og laurbærbladet, og lad lårene koge møre i ca. 30 minutter. Tag lårene op og lad dem afkøle. Imens renses og vaskes champignonerne. Knæk bunden af aspargesene og skær dem i mindre stykker. Kog dem et par minutter i saltet vand, tag dem op og afkøl dem i koldt vand, og dryp dem godt af. Skær champignonerne i kvarte og rist dem på en pande i lidt olie. Krydr godt med salt og peber. Rør mayonnaisen sammen med drænet yoghurt og krydr med salt og peber. Fjern skindet og pluk kødet fra kyllingelårene. Vend kødet sammen med asparges og champignonerne i cremen og anret salaten i en skål med ristet rugbrød ved siden af. VIGTIGE INGREDIENSER

56 56 Bagt makrel med courgetter og tomat IQ TIPS Du kan lave den samme ret med andre fisk, hvis du ikke lige er i humør til makrel eller ikke kan skaffe det. Prøv med laks eller nogle af torskefiskene, såsom lyssej og kulmule. Man kan også godt varme retten op dagen efter og så servere den med brød til.

57 Frokost 57 - fisk klædt i grønt og rødt 2 personer Ingredienser 1 makrel, gerne udskåret i fileter 1 courgette 1 tomat 2 æg 1 dl. mælk 1/2 dl. fløde Fremgangsmåde Skyl courgetten og tomaten grundigt. Riv courgetten på den grove side af rivejernet, skær tomaten ud i små bidder og kom det hele i en skål. I en anden skål pisker du mælk, fløde og æg sammen, og krydrer med salt og peber. Bland nu grøntsagerne i. Læg makrelstykkerne på et spækbræt og tjek dem for ben. Dette gøres meget nemt ved at lade en finger køre henover kødsiden fra hoved mod hale. Hvis det stikker er der et ben, som nemt fjernes ved hjælp af en lille gaffel. Hæld lidt af grøntsagsmassen i et ildfast fad som passer til fisken, og placer derefter fisken ovenpå. Hæld så resten af grøntsagsmassen over. Kom fadet i en forvarmet ovn ved 180 grader i 12 minutter. Tag herefter fadet ud og server. Det bagte fiskefad er en skøn ret som fungerer virkelig godt med tykke skiver landbrød ved siden af. VIGTIGE INGREDIENSER

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber.

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber. Madplan for uge 8 Mandag: Omelet med persille, torskerogn og kartofler og porrer: Til 4 personer 8 æg 60 g mælk 20 g smør 300 g torskerogn, skåret i skiver og ristet 2 store håndfulde frisk persille, plukket

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie. Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra

Læs mere

Kostplan En uge fra Diva Light

Kostplan En uge fra Diva Light Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller

Læs mere

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekoteletter Klassisk med asparges æggekage med og kartofler bacon Laks fra i fredags med agurkedressing Strimler af

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter

Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter Carbonara - Det skal du bruge: 1 ps fuldkornsspaghetti ca. 500 gram, koges 1 minut mindre end angivet på pakke 5 skiver bacon 2 stk. nye små gulerødder,

Læs mere

Den økologiske. madpakke

Den økologiske. madpakke Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Mejeriprodukter og mere frugt

Mejeriprodukter og mere frugt Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller

Læs mere

1. Skyr m. friske eller frosne bær 3-5 spsk. skyr, 2 tsk. oil of life women, 1 spsk. afskallede hampefrø, 1 dl. friske eller frosne bær

1. Skyr m. friske eller frosne bær 3-5 spsk. skyr, 2 tsk. oil of life women, 1 spsk. afskallede hampefrø, 1 dl. friske eller frosne bær Køb økologisk og biodynamisk eller fra områder tæt på dig - så meget din pengepung tillader det. Køb mad som får din krop til at smile, og dine sanser til at frydes. 1. Skyr m. friske eller frosne bær

Læs mere

Julefrokost Næsten som vi plejer

Julefrokost Næsten som vi plejer Julefrokost Næsten som vi plejer Jule sild: 8 løg, i skiver Pynt 3 tomater og 1 bd. persille Jule sild med karry salat Sildene skæres i passende størrelse og anrettes i små glasskåle, oven på ligges løgringe

Læs mere

Uge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat.

Uge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat. Denne uge består madplanen af: Uge 28 Spicy Blomkålssuppe med kylling og ærter Spagetti med kødboller, linser og spinat. Omelet m. Tomater og revet blomkål Sommerchili m. Hakket kylling Frikadelleruller

Læs mere

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af:

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af: Denne uge består madplanen af: Uge 27 Kylling med basilikum Blomkålskarrysuppe Pasta m. Cherrytomater, mozarella og roculasalat Krebinetter med marinerede grønne bønner Hønsekødssuppe Risotto med kylling

Læs mere

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum.

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Menu Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Opskrift

Læs mere

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekotelet Broccoli og Espressostegt Spaghetti med stegte løgtærte med

Læs mere

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund

Læs mere

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank 8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank Af Lene Hansson Foto: Andreas Beck og Camilla Rønde, oktober 2012

Læs mere

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Bruschetta med tun 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Tunsalat: 300 gr. tun i vand 1,5 dl. mayonnaise 2 dl. Finthakket bladselleri ½finthakket løg 4 spsk. Citronsaft Salt og frisk kværnet sort peber

Læs mere

LET S MEAT. Grillet svinelårtunge på urtekål SVINEKONGRES 2011

LET S MEAT. Grillet svinelårtunge på urtekål SVINEKONGRES 2011 Grillet svinelårtunge på urtekål Grillet svinelårtunge 3 tsk fennikelfrø 3 tsk fint salt 3 tsk fint rørsukker 3 svinelårtunger (1125 g) Urtekål 1200 g spidskål 1 bundt brøndkarse (150 g) eller 2 potter

Læs mere

og peber. 8. Kom smørret i en stor gryde, 17. Til pynt: Tag de grove blade og smelt det.

og peber. 8. Kom smørret i en stor gryde, 17. Til pynt: Tag de grove blade og smelt det. Du skal bruge 1 stk. løg 1. Vask hænder. 11 Kom laurbærbladet, 1 fed hvidløg 2. Find alle ingredienserne vand og hønsebouillon 2 stk. gulerødder frem. terningerne i gryden og rør. Ca. 250 g selleri 3.

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er

Læs mere

Praktisk madlavning. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010 Af Jette Jensen Program for 1. gang praktisk madlavning Kostændringer og ernæringsforbedringer Gennemgang af menu Opdeling af grupper Praktisk

Læs mere

buffet til 70 personer

buffet til 70 personer k o o c o g t n a r u a t res buffet til 70 personer menu - til buffet for 70 personer 1. røddernes suppe med rugbrødscroutoner 2. salat med grønne bønner og tomater 3. spidskålssalat med bacon 4. urtemos

Læs mere

Hillerødmesterskaber i madkundskab

Hillerødmesterskaber i madkundskab Hillerødmesterskaber i madkundskab Opskriftshæfte Kreativitet og konkurrence i samarbejde med Kokkeskolen Nordsjælland 1 Kyllingefrikadeller 300g hakket kylling/kalkun 1 tsk. salt ½ tsk. peber ½ løg. revet

Læs mere

Opskrifter med majs og kartofler

Opskrifter med majs og kartofler Missionsprojekt 2016 Opskrifter 1 Opskrifter med majs og kartofler Tekst: Janne Bak-Pedersen For længe siden havde Spanierne en»skat«med hjem fra Peru. Det var kartoflen. Vi spiser rigtig mange kartofler

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola.

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola. Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg ca. 1kg lamme culotte 8 kviste rosmarin 2 citroner 6 spsk. oliven olie 1 bakke ruccola salt sort peber 1 citron og ½ dl olie til salat samt groft salt

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet 1 roulade =16 stk. Kage: 3 æg str. L 150 g sukker 60 g mel 60 g kartoffelmel 1 tsk bagepulver

Læs mere

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern.

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern. Mandag Omelet med ost, kartofler, porrer og salat af rødkål 8 æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 2 store håndfulde frisk persille 100 g kartofler 1-2 stk. porrer Vask

Læs mere

Mad med Fuldkorn. Godt for fordøjelsen. Hvorfor spise fuldkorn? Det forebygger sygdomme. Hånd i hånd med frugt og grønt.

Mad med Fuldkorn. Godt for fordøjelsen. Hvorfor spise fuldkorn? Det forebygger sygdomme. Hånd i hånd med frugt og grønt. Mad med Fuldkorn Hvorfor spise fuldkorn? Der er mange gode grunde til at spise mere fuldkorn. Læs her hvad fuldkorn er godt for. Godt for fordøjelsen Desuden er fuldkorn godt for fordøjelsen og holder

Læs mere

Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove. Middelhavets mange muligheder

Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove. Middelhavets mange muligheder Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove Tema Middelhavets mange muligheder Menu Fyldte tomater med svampe og spinat Aubergine Tzatziki med olivenfrikassé og hvidløg Porretærte og Serrano med feta

Læs mere

Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini

Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini Kokkeskole den 10. januar 2012 Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini Jordskokkesuppe 600g jordskokker 2 stk skalotteløg 1 fed hvidløg 1 bagekartoffel 100g smør 1

Læs mere

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2 Eriks Mad og Musik Tema:.0. 0 Parmesan snacks 0 g revet parmesan spsk. olivenolie 0g hvedemel æggehvider Blend alle ingredienser. Smør dejen ud på bagepapir og form som kiks. Bag kiksene i ovnen ved 0

Læs mere

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry. Pip i madkassen Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40 www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.dk Mere end bare madpakker! Vi har udviklet en håndfuld lækre og sunde

Læs mere

Mad til 20 kræsne ganer

Mad til 20 kræsne ganer 20 Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer 20 indeholder 8 forslag på opskrifter til en grillbuffet Creme Ninon (kold grønærtesuppe) 4 dl kold kraftig hønsefond 4 dl piskefløde 1 spsk. citronsaft 2 dl

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pitabrød med. Hakkebøf med nye kartofler og sommerdressing. med falafel groft brød

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pitabrød med. Hakkebøf med nye kartofler og sommerdressing. med falafel groft brød Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Gullaschsuppe Pitabrød med med falafel groft brød og salat Rester fra weekenden Salat sandwich Kartoffelsalat med bøf

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UGE 10 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Gulerod Æble Løg Hvidkål Øvrig frugt og grønt Lime Courgette rødbeder skalotteløg

Læs mere

Snack n Snack. Opskrifter på sunde snack s! kan deles hjemme med familien eller tages med på tur med vennerne

Snack n Snack. Opskrifter på sunde snack s! kan deles hjemme med familien eller tages med på tur med vennerne Snack n Snack Opskrifter på sunde snack s! kan deles hjemme med familien eller tages med på tur med vennerne Slik, kager, chips, saft og sodavand har første pladsen over populære valg til mellemmåltider.

Læs mere

Madplan maj 2016 Uge 3

Madplan maj 2016 Uge 3 Madplan maj 2016 Uge 3 Frikadeller med stuvet spidskål og aspargeskartofler Kylling med BBQ og coleslaw Æggekage med bacon, purløg og rugbrød Pariserbøf med klassisk tilbehør Laksekoteletter med spidskålssalat,

Læs mere

INDHOLDSFORTEGNELSE. Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme

INDHOLDSFORTEGNELSE. Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme INDHOLDSFORTEGNELSE Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme Indsæt egne opskrifter FOKUSORD BLENDE RISTE CITRONSAFT Smoothie med frugt,

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Protein kakao spread

Protein kakao spread Protein kakao spread 1 dåse kikærter (240 gram) 10 juicy dadler uden sten 4 spsk afskallede hampfrø 2 økologikse appelsiner 1 moden avocado 3 spsk økologisk kakao 8 spsk mandelmel Evt 40 gram pecan nødder

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Balsamicomarineret oksefilet med balsamicocreme Oksefileten lægges i fryseren i ca. 3 timer. Når den er skalfrossen skæres den i tynde skiver med en laksekniv eller på pålægsmaskine.

Læs mere

Wraps med røget ørred

Wraps med røget ørred Madklub Fights Fastfood Aftenens menu Wraps med peberrod og røget ørred Spicy gris i ovn Aromatisk æblechutney Kartoffeltærte med porre og rygeost Kornsalat med agurk og mynte Rødbedesalat med sennep og

Læs mere

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Uge 13 Mandag: Glaseret skinke med flødekartofler og karamelliserede løg 5 stk. kartofler 2 stk. løg 1 fed. hvidløg 1 stk. hønsebouillon terning 0,25 l fløde

Læs mere

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,

Læs mere

Bananer med chokolade

Bananer med chokolade Bananer med chokolade Bananer med chokolade (20 stk.) INGREDIENSER 10 bananer (½ banan pr. barn) 1 pakke mørk pålægschokolade FREMGANGSMÅDE Bananerne halveres og flækkes forsigtigt på langs. De skal kunne

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

Stoganoff på klassisk facon. Marineret svinefilet med perlebygsalat. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 stk. marineret svinefilet

Stoganoff på klassisk facon. Marineret svinefilet med perlebygsalat. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 stk. marineret svinefilet Marineret svinefilet med perlebygsalat Opskrift 1 Opskrift 2 Stoganoff på klassisk facon 1 stk. marineret svinefilet 250 g perlebyg 150 g grønne bønner 150 g blomkål 200 g cherrytomater Dressing 2 spsk.

Læs mere

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g.

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Salat og dressing Dressing Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Færdigkøbt dressing Fedtfri dressing eller dressing med max. 5 % fedt. Dressingpulvere beregnet til omrøring med olie eller creme

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya KYLLING PIE MED GRØN SALAT 1 hel kylling 3 løg 1½ dl hvedemel

Læs mere

Scandic klimamenu. Et samarbejde mellem Scandic og Københavns Kommune

Scandic klimamenu. Et samarbejde mellem Scandic og Københavns Kommune Scandic klimamenu Et samarbejde mellem Scandic og Københavns Kommune Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens

Læs mere

Madplan december 2015 Uge 2

Madplan december 2015 Uge 2 Madplan december 2015 Uge 2 Boller i Karry med ris og råkost Kyllingebryst med ærter, karrysauce og mangochutney Fiskefrikadeller med urteremoulade, kartoffelbåde og gnavegrønt Fransk løgsuppe med gratineret

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Opskrifterne er en del af Sluk Lyset kampagnen 29. marts

Opskrifterne er en del af Sluk Lyset kampagnen 29. marts WWF har allieret sig med madskribent og TV-kok, Anne Hjernøe, der her serverer en håndfuld forårsretter med fisk, du kan nyde med god samvittighed for klimaet. Opskrifterne er en del af Sluk Lyset kampagnen

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

Morgenmad til alle uger

Morgenmad til alle uger Skyr med æblemost, kanel og nødder 1,5 dl skyr 1 tsk. honning 1 tsk. kanel 20 g hasselnødder 2 spsk. æblemost Morgenmad til alle uger - vælg ét måltid hver dag 1. Pisk skyr med honning, kanel og æblemost.

Læs mere

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009 Eriks Mad og Musik. januar 009 Henriettes gulerodssuppe ½ kg gulerødder 0 g smør / dl appelsinsaft l grønsagsbouillon (måske lidt mere) lille grofthakket løg - tskf hakket frisk timian salt peber muskatnød

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Milnersvej Hillerød tel

Milnersvej Hillerød tel M å n e d e n s m e n u Persille-løgflan med røget laks og pesto Timiangratineret fasanbryst med svampe og vindruer i portvinsglace hertil indbagt kartoffel og savoykål Oktober 2003 Lime-æblefyldt pandekage

Læs mere

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre

Læs mere

1. Hirsegrød med ingefær og granatæble 1 del hirseflager, frisk ingefær, 1 håndfuld granatæble.

1. Hirsegrød med ingefær og granatæble 1 del hirseflager, frisk ingefær, 1 håndfuld granatæble. Køb økologisk og biodynamisk eller fra områder tæt på dig - så meget som din pengepung tillader det. Køb mad som får din krop til at smile, og dine sanser til at frydes. 1. Hirsegrød med ingefær og granatæble

Læs mere

Uge 2 - aftensmåltider Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag Frikadeller med salat VBK2 s. 196. Fuldkornshotdogs. BDK s.

Uge 2 - aftensmåltider Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag Frikadeller med salat VBK2 s. 196. Fuldkornshotdogs. BDK s. Jeannette - Kampen mod kræsenheden Du får alle udleveret et eksemplar af Bitz bog Bitz dit køkken (BDK) og min nyeste bog VBK2 som pdf til inspiration. Bogens opskrifter vil også blive brugt i madplanerne.

Læs mere

Uge 7. Indkøb. Basis. Rema1000. Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde

Uge 7. Indkøb. Basis. Rema1000. Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde Denne uge består madplanen af: Uge 7 Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde Rødspættefilet Helstegt kylling i ovn Risotto med kylling og ærter Kinesiske kyllingewraps Indkøb

Læs mere

Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges 4 personer

Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges 4 personer Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges Chili con carne: 800 g hakket dansk oksekød, magert og af god kvalitet 2 løg, pillet og finthakket 1 chili, meget finthakket 2 fed hvidløg,

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 80-87 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 LAURAS BANAN PANDEKAGER MED GLUTENFRI CORN FLAKES OG BLÅBÆR 6 portioner Ingredienser: 3 bananer 6 æg 40 g knuste Glutenfri Corn Flakes 200 g blåbær 1 tsk vanillepulver

Læs mere

Mad til17 kræsne ganer

Mad til17 kræsne ganer 17 Mad til kræsne ganer Mad til Kræsne ganer 17 indeholder opskrifter til en lille tapasbuffet Kold hvidløgssuppe med croutons og druer 400 g hvidt brød uden skorpe 300 g mandler uden skal 2 fed hvidløg

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge UGe 42-43 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksefars 1 kilo tykkamsteg 800 gram kalkungyros 4 stk. store jægerfugle 1 stk citron 1 stk rødløg 9 stk alm løg

Læs mere

Kom æggene op i en skål med salt og peber, samt mælken. Pisk i et minut.

Kom æggene op i en skål med salt og peber, samt mælken. Pisk i et minut. Mandag Omelet med kartofler - dild og tomat-kold weekendsteg 8 stk. æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 6 stk små blomme tomter, delt i kvarte En god håndfuld dild, vasket

Læs mere

10. 03. 2012 Tema: Fisk. Kogetiden er svær at sige fra 15 til 45 minutter, men til et stykke på f.eks. 700 g, vil ½ time være meget passende.

10. 03. 2012 Tema: Fisk. Kogetiden er svær at sige fra 15 til 45 minutter, men til et stykke på f.eks. 700 g, vil ½ time være meget passende. Kogning af torskerogn Eriks Mad og Musik 0. 0. 0 Tema: Fisk Hel torskerogn bukser Godt med salt Lidt eddike Stanniol eller bagepapir Pak rognen ind i bagepapir eller stanniol og kog den i vand tilsat salt

Læs mere

BURGER MED FRITTER. 1 Portion

BURGER MED FRITTER. 1 Portion DRENGERØVSMAD BURGER MED FRITTER 1 Portion Ingredienser 1 bagekartoffel (125 g) 1 tsk. olie (5g) 100 g hakket oksekød Salt, peber 1 skive ost 30+ 1 stor fuldkornsburgerbolle Sennep Ketchup 2 sprøde salat

Læs mere

GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT

GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT 8 grillpølser Kartoffelsalat: 1 kg kartofler 4 æg 1 pk. bacon i tern, 120-150 g 2 dl cheddarost i tern 2 dl finthakket porre GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT Dressing: 2 dl græsk yoghurt ½ dl tomatpuré 2

Læs mere

Eriks Mad og Musik. Tema: Brunch. Bland mel, sukker, natron og salt og pisk blandingen i skålen lidt efter lidt.

Eriks Mad og Musik. Tema: Brunch. Bland mel, sukker, natron og salt og pisk blandingen i skålen lidt efter lidt. Eriks Mad og Musik.september 00 Tema: Brunch Varm Chokolade l sødmælk - spsk kakao 00 g mørk chokolade på 0-70% spsk sukker Piskefløde Hæld mælken i en tykbundet gryde og læg forsigtigt et par teskefulde

Læs mere

NytårsMåltidsKassen indeholder:

NytårsMåltidsKassen indeholder: NytårsMåltidsKassen indeholder: 1 oksefilet, 600 g Røget laks, 200 g 1 pakke Blå Kornblomst 1 pakke gedefriskost m. ramsløg 3 stk. piskefløde à ¼ l 2 bægre creme fraiche 18 % 2 citroner 5 bagekartofler

Læs mere

Tjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder:

Tjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder: Sanne Venlov, Søren Ejlersen og Thomas Hess er kokkene bag JuleMåltidsKassen. Vi ønsker jer alle en rigtig glædelig jul! Skriv til info@aarstiderne.com, hvis du har spørgsmål eller kommentarer til kassen.

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Madpakker til unge unge

Madpakker til unge unge Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne

Læs mere

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA ELSKER SUPPER FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g De fleste forbinder Philadelphia

Læs mere

GO' kur 2013: Opskrifter uge 3

GO' kur 2013: Opskrifter uge 3 UGE 3 - Mandag BEMÆRK: Ingredienserne til "Dyp" indgår ikke i indkøbslisten. Det er derfor nødvendigt at se ingredienserne igennem for den ønskede dyp og selv tilføje dem til indkøbslisten. Morgen: Pink

Læs mere

Madspild undgås med omtanke

Madspild undgås med omtanke Madspild undgås med omtanke Brug dine oste-rester i madlavningen DET ER GOD STIL FOR DIG OG MILJØET www.mammenost.dk DET ER GOD STIL FOR DIG OG MILJØET Bønne fettuccine med smagfuld Mammen Guld sauce,

Læs mere

Brug god salt og friskkværnet peber det gælder i øvrigt til alle retter. Og så en god pande (slip-let), som du kan lide.

Brug god salt og friskkværnet peber det gælder i øvrigt til alle retter. Og så en god pande (slip-let), som du kan lide. Go mad med Holm: Madplan for uge 14 Mandag: Fynsk æggekage med gulerødder og blomkål - emmentaler og lidt gris (Med fyldet til æggekage, kan du også bare tømme din grøntbox og komme det på toppen) Æggekagen

Læs mere