Ild i din grill. God fornøjelse med retterne - og tak fordi du vælger et grønt måltid, det er bedre for dig selv, miljøet og dyrene.

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Ild i din grill. God fornøjelse med retterne - og tak fordi du vælger et grønt måltid, det er bedre for dig selv, miljøet og dyrene."

Transkript

1 GRØNT PÅ GRILLEN

2 Ild i din grill Dette hæfte er fyldt med saftige og lækre grønne grillretter, som vil få dine tænder til at løbe i vand og inspirere dig til at komme ud og grille grønt hele sommeren! God fornøjelse med retterne - og tak fordi du vælger et grønt måltid, det er bedre for dig selv, miljøet og dyrene. OBS: Denne online-kogebog er gratis og vi opfordrer dig til at sende den videre til alle dine venner og dele den på Facebook og via andre sociale medier!

3 Grønne Grillretter

4 2 500 g fast tofu 1 gul, grøn eller rød peberfrugt Tofuspyd med Masala 1 løg 1 spsk. majsstivelse til ekstra sprødhed Marinade: ½ dl sojayoghurt 1 tsk. stødt chilli ¼ tsk. stødt gurkemeje ½ tsk. garam masala ½ tsk. stødt koriander ½ tsk. tandori masala ( valgfri) 1 tsk. olie 1 tsk. ingefær hvidløgspasta Fjern overskydende vand fra tofuen ved at pakke den ind i et viskestykke eller et stykke køkkenrulle, og lad den stå sådan i 30 min. Skær tofuen i tykke terninger - ca 2x2 cm. Skær løg og peberfrugter i tern. Bland alle ingredienser til marinaden og mariner tofutern, løg og peberfrugt sammen. Lad det trække i mindst min. Blødgør i mellemtiden 6-7 grillspyd i vand i ca. 20 min. På denne måde undgår du, at spydene brænder mens du griller ved høj temperatur. Kom skiftevis tofu, løg og peberfrugt på træspydet og drys med majsstivelse til slut. Grill dem til tofuen bliver gylden og lækker! Salt

5 Chimichurri sauce: ½ dl hakket persille 4 hvidløgsfed, halverede Grillet Armenian Tofu Chimichurri Potato Salad 2 1 tsk. salt ½ tsk. friskkværnet peber ½ tsk. chilliflager 2 spsk. hakket skalotteløg eller alm. løg ½ dl olivenolie 3 spsk. hvidvins- eller rødvinseddike 3 spsk. citronsaft Spidskommen marinade: 1 tsk. hvidløgspulver ½ tsk. røget paprika ½ tsk. stødt spidskommen 500 g tofu Chimichurri sauce er en pikant Latinamerikansk pesto-lignende marinade. Blend alle ingredienserne til Chimichurri saucen indtil blandingen er godt hakket, men ikke pureret. Stil til side og lad hvile. Bland hvidløg, paprika og spidskommen godt sammen til marinaden. Lad hvile. Skær tofuen i halve på langs og lav to steaks ca. 2 cm. tykke. Pensl let med olivenolie og tryk marinaden ind i begge sider af tofuen. Placér tofuen direkte på grillen og lad den stege i et par minutter på hver side. Skær stykkerne i halve, så det bliver to trekanter. TIP: Server på grillet hvidløgsbrød: Ingredienser: 8 stykker sprødt italiensk brød, skåret 2-2,5 cm tyk 4 store hvidløgsfed, pillede og halverede Ekstra jomfru olivenolie Placér brødet på grillen, og steg indtil brødet har en gyldenbrun farve på begge sider. Gnub brødet med hvidløg og pensl med et tyndt lagt olivenolie. Olivenolie

6 2 1,2 l blandede grøntsager f.eks. squash, løg, aubergine, cherry tomat og svampe Grønne Grillspyd ½ dl balsamicoeddike ½ dl olivenolie ½ dl hakket tomat 2 spsk. ahornsirup 2 spsk. hakkede frisk basilikum og timian 1 spsk. citronsaft 4 hvidløgsfed, hakkede ¼ tsk. salt ¼ tsk. peber Skær grøntsagerne i tern men lad cherry tomaterne være hele. Placér dem i en stor skål. Pisk de resterende ingredienser sammen, og bland marinaden med grøntsagerne. Sæt til afkøling 1 time eller mere. Spid grøntsagerne på grillspyd, enten af metal eller bambus der har stået i blød i ca. 20 min. Grill og vend over mellemvarme i 8-10 minutter.

7 2 450 g ekstra fast tofu, drænet og presset Marinade: 1,1 dl Balsamicoeddike Balsamico Glaseret Tofu 2 spsk. sojasauce 1/2 1 spsk. agave nektar alt efter hvor sødt du kan lide det 2 spsk. ekstra jomfru olivenolie 2 knuste fed hvidløg En knivspids timian, oregano, rosmarin og merian. Tofuen kan skæres i alle former - fx trekanter. Skær tofuen over diagonalt og skær de to stykker i tre skiver hver. Bland alle ingredienserne til marinaden. Mariner tofuen og lad den trække i mindst en time. Fjern tofuen fra marinaden, og si den for at fjerne hvidløget. Varm marinaden op i en gryde, og lad den simre i 10 min. til den begynder at tykne. Tofuen grilles i 2-3 min. på hver side. Pensl løbende med glaseringsmarinaden under stegning.

8 1 pakke tofupølser, kan købes i de fleste helsekostbutikker Et løg God sennep Ketchup Ristet løg En pakke hotdogbrød Syltede agurker Evt. syltede rødbeder Grillede Balsamic Tofu Glazed Dogs Tofu Hak løget og de syltede rødbeder fint. Smid pølserne på grillen.vend dem forsigtigt med et par minutters mellemrum, til de er flotte gyldne hele vejen rundt. Når pølserne er næsten færdige, lægges brødene på i kanten af grillen, ved så svag varme som muligt. Tag pølser og brød af grillen og byg en lækker hotdog! 2

9 4 4 zucchini 4 sommer squash 2 spsk. ekstra jomfru olivenolie Olivenolie Salt og peber Grillede Zucchini & Squash Bånd Chiliflager Læg grillspyd i blød i ca. 20 min.varm grillen op til medium/høj varme. Skær enderne af din squash og skræl den på langs indtil du når til kernehuset, vend den og skræl så du kommer hele vejen rundt. Gem båndene, og smid kernehuset ud og gør det samme med zucchinien. Tag 2-3 zucchini-bånd, og læg dem oven på hinanden med en smule mellemrum. Tag nu to grillspyd, og sæt forsigtigt den ene ende af et zucchinibånd på, uden at presse det helt ned til enden af grillspyddene. Tag herefter den anden ende af zucchini-båndet og fold over, så det danner en u-form på grillspyddene. Fortsæt på samme måde med squash-båndene. Varier rækkefølgen af squash/zucchini-båndene som du har lyst til, og fortsæt indtil alle båndene er på grillspyd. Færdige spyd placeres på en bakke og drysses over med salt, peber, chiliflager og olivenolien. Grill dem på grillen i 2-4 minutter på hver side, eller indtil zucchinien er mør og har grill-aftryk.

10 2 kg rensede kartofler 1 rød, 1 orange og 1 gul peberfrugt 1 bundt skalotteløg 1 spsk. hakket basilikum Olivenolie Dressing: 8 spsk. ekstra jomfru olivenolie 4 spsk. balsamicoeddike 4 spsk. frisk persille 4 spsk. frisk basilikum 1 tsk. dijonsennep 3 fed hvidløg Havsalt og peber Grillet Armenian Kartoffel Potato Salad Salat Kog kartoflerne til de er møre. Hæld vandet fra og skær dem i 1/4 stykker. Dæk dem med olivenolien, og grill dem i en grillkurv af flere omgange. Grill peberfrugter og skalotteløg hele. Hak kartoflerne i mindre stykker, og kom dem i en stor skål sammen med de snittede grøntsager. Bland alle ingredienserne til dressingen, og smag til med salt og peber. Hæld dressingen over grøntsagerne, og nyd salaten kold eller varm. 6

11 4 Et stort bundt asparges 2-3 spsk. trøffelolie (eller alternativt anden god olie) Grillede Asparges Havsalt Peber Rens aspargesene og tør dem med køkkenrulle. Knæk bunden af og put dem i et fad. Mariner aspargesne i olie, salt og peber og lad dem hvile i min. Grill aspargesene i 8-10 min. ved så svag varme som muligt.

12 2 1 lille grøn squash 1 lille gul squash ½ rød peberfrugt Grillede Grøntsager ½ orange peberfrugt ½ rødløg 1,5 spsk. hakket frisk timian 1 spsk. frisk rosmarin Skær squashene i ½ 1 cm tykke skiver. Snit derefter peberfrugter og løg i mundrette stykker. Læg grøntsagerne i en stor skål med urter, olivenolie, salt og peber. Kom det hele i en grillkurv og grill det i min. eller indtil grøntsagerne bliver brune i kanterne. Vend grøntsagerne engang imellem. 1-2 spsk. hakket persille Ca 2 spsk. jomfru olivenolie Salt og peber

13 ½ kg kartofler 4 spsk. olivenolie ½ dl blandede friske urter, hakket fint 2 fed hvidløg, knust Salt og peber 1 skive citron Grillede Armenian Urtecitron Potato Salad Kartofler 2 Rens kartoflerne og skær dem i tykke skiver omkring 2 cm. Forkog kartoffel skiverne i saltet vand i ca. 10 min. indtil du kan stikke i dem, uden at de er kogt helt færdig. Bland olie, urter, hvidløg, salt og peber i en stor skål. Hæld vandet fra kartoflerne og bland dem med urterne. Sørg for at blande det godt. Dryp overskydende olie af kartofler, og gril dem over medium varme i 2 min. på hver side. Når kartoflerne er brune og sprøde vendes de igen i urteolie-blandingen. Pres citronskiven over kartoflerne, smag til med salt og server.

14 1 aubergine Marinade: 3 spsk. olivenolie 2 spsk. tamari sojasovs 2 spsk. æblecidereddike 2 spsk. brun farin 2 spsk. røget paprika ½-1 spsk. spidskommen 1-2 fed hvidløg, hakkede Til kejserhattene: 3 kejserhatte, skåret i store stykker 2 spsk. olivenolie 2 spsk. tamari sojasovs 1 tsk. agave eller brun farin 1 knivspids hvidløgspulver 1 knivspids løgpulver Kejserhatte med Grillet Aubergine Skær auberginen i tynde strimler med et mandolinjern eller en kartoffelskræller. Bland alle ingredienserne til marinaden, og mariner auberginestrimlerne på en tallerken i 10 min. Vend dem undervejs. Grill strimlerne. Bland alle de resterende ingredienser, undtagen svampene, i en stor skål. Mariner svampene i skålen i min. Steg svampene let på en pande med lidt olie. De skal have omkring 1 min. på hver side. Slut med at putte et stykke aubergine omkring hver svamp, og put en tandstik igennem svampens side så auberginen holdes fast. 4

15 4 1 glas grillede peberfrugter 1 fed hvidløg, presset Salt og peber 1 stort løg, skåret i ½ cm skiver ½ dl balsamicoeddike ½ dl olivenoile 1 fed hvidløg, presset 4 store portobello svampe, uden stilk 4 burgerboller Grøn salat og tomater Antal: 4 Burger Grillede Portobello Burgere Hæld væsken fra peberfrugterne, og blend dem til en lind masse sammen med hvidløg og lidt olie. Smag til med salt og peber. Bland løget med, eddike, olie, hvidløg og smag til med salt. Lad det stå og trække i køleskabet i 30 min. Smør svampene med lidt olie, og grill dem 4-5 min. på hver side. Tag løgskiverne ud af marinaden og grill dem på et stykke sølvpapir i 8-10 min. Den resterende marinade kan hældes over svampene. Varm bollerne på grillen. Smør bollerne med peberfrugterne, put svampen på, dernæst nogle løg, og slut så med tomat og salat.

16 2 1 spsk. chilipulver Frugtkød og juice fra 3 limes 5 spsk. olivenoile 1 pakke seitan 1 squash, i skiver 1 sommer squash, halveret og skåret i skiver ½ løg, i kvarte 1 lille snack peber, i store stykker Chili & Lime Marinerede Seitan Spyd Blødgør 6 grillspyd i koldt vand i 20 min. gerne længere tid. Bland i en stor skål chilipulver, lime og olivenoile til en marinade. Skær seitanen i store stykker og put den i marinaden sammen med grøntsagerne. Lad det trække i en lille time. Put seitanen og grøntsagerne på grillspydene og grill dem til seitanen er gylden.

17 6 Marinade: En håndfuld finthakket basilikum 2 spsk. dijonsennep 2 spsk. agave sirup Friskrevet skal af en usprøjtet citron Saft fra citron ca. ½ dl 1 spsk. ekstra jomfru olivenolie ½ tsk. salt ¼ tsk. friskkværnet peber 4 fed hvidløg, knust 450 g ekstra fast tofu 6 burgerboller Grillet Tofu Burger Dræn tofuen for overskydende væske, og del den i 6 lige store stykker, ca. 2,5 cm tykke. Læg stykkerne i en tætsluttende beholder. Bland ingredienserne til marinaden i en skål. Pensl begge sider af tofuen med blandingen og gem resten. Lad det trække i en time. Placer tofu-stykkerne på grillristen og grill til de er gyldne på ydersiden cirka 3-4 min. på hver side. Pensl de færdige tofu-stykker med den overskydende marinade. Læg en spsk mayonnaise eller anden dip på den nederste del af burgerbollen. Læg tofu samt tomat og salat i bollen og læg toppen på. Salat og tomat Mayonnaise

18 8 8 majskolber ½ dl hakket koriander til pynt Røget chili-lime smør: 1 dl stuetempereret margarine eller olivenolie 1-2 chipotle chilier, en røget chili ¼ tsk. salt, evt. røget salt ¼ tsk. kanel, spidskommen eller koriander Skallen fra 1 lime, gem juicen Peber Grillet Majs med Chili / Lime Smør Kom alle ingredienserne med undtagelse af smørret i en food processor. Blend flere gange. Skrab siderne ned og blend igen. Tilføj smørret og blend igen Konsistensen behøver ikke være hel fin. Der må gerne være små stykker af limeskal og peber. Sæt til side. Blandingen holder i op til en uge i køleskabet. Læg de skrællede kolber på en medium varm grill, dæk, og roter én fjerdel hvert andet minut indtil majskolberne er grillet jævnt på alle sider, det tager ca. 10 min. Frisk majs i sæson behøver ikke lang tid på grillen. Tanken er, at majsen snarere skal opvarmes end tilberedes. En smule forkulning giver god smag. Når majsen er klar kommes rigelig af det røgede chili og lime smør på alle sider. Tilføj lime juice, peber og frisk koriander. Server med lime skiver. Varm eller ved stuetemperatur.

19 Grillet Dessert

20 1 1 banan 1 spsk. brun farin 1 spsk. cognac 2 tsk. margarine Grillet Banan Evt. sojayoughurt Snit bananen åben på langs. Drys brun farin og cognac ned i den åbne banan. Skær margarinen i små stykker, og put dem ind i bananen. Put bananen direkte på grillen, og grill den i ca. 10 min. eller indtil bananen er blød og sukkeret og cognacen bobler. Banan kan serveres med en klat sojayoughurt, frisk frugt, chokolade og nødder.

21 6 1 frisk moden ananas, skrællet og skåret i 2 cm. skiver 3,5 dl koldt vand 1,2 dl mørk rom eller bare vand 1,2 dl farin 0,3 dl citronsaft ¼ tsk. salt Vegetabilsk olie, undgå oliven-olie 24 bambusspyd, 10 cm. lange Minispyd med Grillet Ananas Bland vandet sammen med rom, farin, citronsaft og salt i en stor skål indtil sukkeret er helt opløst. Læg ananasskiverne i marinaden og lad det trække i 1-2 timer. Når ananassen har stået i marinaden længe nok, opvarm grillen til medium høj varme. Spray eller pensel olie på risten. Placer ananasskiverne direkte på risten og grill dem i 5-8 min på hver side. Put skiverne på et fad til afkøling. Når ananassen er blevet afkølet, nok til man kan røre den, så stabel adskillige skiver og skær kernen ud af ringene. Skær ringene ud i store, mundrette bidder. Spid ananasen på grillspydene og server.

22 2 2 ferskner 2 spsk. sukker Grillede Ferskner 2 spsk. cognac 1spsk. citronsaft Skær ferskenerne over og fjern kernen. Smør grillristen med olie. Grill ferskenerne på grillen i 2-3 min. indtil de har fået striber fra grillristen. Rør sukker, cognac og citronsaft sammen i en skål. Når ferskenerne er færdige, fjernes de fra grillen og lægges i en lav bradepande. Hæld cognacblandingen over og rør rundt for at fordele blandingen over frugterne. Sættes til side for at trække i ca. 15 minutter, rør jævnligt under trækketiden. Serveres med is eller sojayoughurt.

23 Sommer Salater

24 2 700 g kartofler 3 forårsløg, fint hakket 1 stort bundt persille, fint hakket ½ spsk. hvidløgspulver ½ spsk. salt ¼ spsk. tørret mynte ½ spsk. sort peber ½ dl citronsaft ½ dl olivenolie Cayennepeber efter smag Armensk Kartoffel Salat Kog kartoflerne i saltet vand indtil de lige kan stikkes i med en gaffel, omkring min. Efter kogning skylles kartoflerne med koldt vand. Bland de øvrige ingredienser i en stor skål, og tilsæt kartoflerne. Lad retten trække i nogle timer, for at frembringe smagen. Evt. blommetomater, eller andre tomater

25 2 600 g kolde kogte kartofler Mayonnaise: 1 dl neutral sojamælk 1½ dl neutral olie, ikke olivenolie 2 tsk. citron ½ tsk. dijonsennep 1 tsk. havsalt 1 fed hvidløg ½ tsk. karry 1 tsk. sukker Klassisk Kartoffel Salat Skær de kolde, kogte kartofler i mindre stykker. Hæld de resterende ingredienserne i en smal, høj beholder. Blend med en stavblender fra bunden, så olien trækkes ned i mælken. Efter 5-10 sek. har man en lækker tyk mayonaise. Bland kartoflerne med mayonnaisen og tilsæt en masse lækker purløg.

26 2 En stor håndfuld sorte oliven af god kvalitet En håndfuld grønne oliven af god kvalitet 1 courgette En står håndfuld pinjekerner Oliven & Pinjekerne Salat 1 avocado cherrytomater Ruccola eller anden salat Æblecidereddike Olivenolie Salt Start med at stege pinjekernerne i en pande et par minutter til de bliver brune og sprøde. Du behøver ingen olie for dette, de har nok i sig selv. Skær cherrytomaterne i kvarte både, courgetten i tynde skiver og avokadoen i tern. Bland det med salaten og oliven. Dryp æblecidereddike, salt og lidt olie over. Tip: Brug en lille smule chiliflager, hvis den skal være stærk!

27 2 1/2 butternut squash En stor håndfuld frisk spinat En lille courgette 5 brune champignon cherrytomater En håndfuld pinjekerner En håndfuld græskarkerner En håndfuld granatæblekerner 1 lime Rosmarin Olivenolie Salt Sautéred Champignon & Squash Start med at skrælle squashen, og skær den derefter i 2 cm tykke skiver. Skær skiverne i mindre tern, og læg dem i et ildfast fad med 2 tsk. tørret rosmarin, olivenolie og salt. Steg dem i en 200 grader varm ovn i ca. 20 min. til de er møre og lækre. Mens de står i ovnen kan du skære cherrytomaterne i kvarte både og courgetten i tynde halvmåner. Lav en bund af spinat på en tallerken og tilføj tomaterne, courgetstykkerne og granatæblekernerne. Rens champignonerne og skær dem i kvarte både. Sauter dem i en pande med olivenolie, rosmarin og salt. Efter 5-6 min. er de lækre og møre. Tilføj dem til salat tallerkenen. Steg i samme pande pinjekerne og græskarkerner i 2 min. De kommer til at absorbere alle de skønne aromaer fra champignonerne og rosmarinen. fordel dem over salaten. Tilføj squashen og hæld limejuice over samt lidt salt. Mix det lidt og server.

28 asparges 8 store nye kartofler 3 store håndfulde ruccola salat cherrytomater Asparages, nye Kartofler & Avocado 2 modne avokadoer En håndfuld græskarkerner 1 spsk. ekstra jomfru olivenolie 1 spsk. æblecidereddike 1 presset lime Salt Start med at koge kartoflerne i min. til at de slipper en gaffel. Imens damper du aspergsene i 5-10 min. Pas på de ikke bliver for bløde. Skær cherrytomaterne i kvarte både og avokadoen i små tern. Læg dem i en stor skål sammen med ruccola, græskarker og asparges. Når kartoflerne er kogt skal de køles lidt af. Skær dem i store tern og bland dem i salaten. Fordel olivenolien, æblecidereddiken og lime over salaten og tilføj en smule salt. Bland godt sammen og server med det samme! Tip: Server med frisklavet hummus.

29 2 50 g tofu, skåret i tern 3 tsk. citronsaft ½ tsk. tørret basilikum ½ tsk. tørret persille 2 håndfulde salatblade, hakket 1 tomat, i både ½ tsk. kappers 1-2 marinerede artiskokhjerter 2-3 calamata oliven ¼ agurk, i tern Frisk basilikum & oregano Dressing: 1 tsk. olivenolie Santorini Salat med Tofu Feta Bland tofuen med 3 tsk. citronsaft, basilikum og persille. Lad det stå og marinere. Bland alle de andre ingredienser i en skål. Tilsæt tofutern og dressingen. Server med det samme. Tip: Pres vandet fra tofuen før du lader den marinere. Jo mere vand du presser fra, jo mere vil den absorbere fra marinaden og få den lækreste smag. 1 tsk. citronsaft

30 4 6 store tomater Frisk basilikum Ekstra jomfru olivenolie Balsamico eddike Balsamico Tomat Salat Skær tomaterne i skiver og læg dem i et fad i 2 lag. Bland olie og balsamico i forholdet 3 olie til 1 balsamico eddike. Hæld marinaden over tomatskiverne. Lad tomaterne marinere ca. 10 min. Saml tomaterne igen og server med frisk basilikum på toppen.

31 Dips & Dressinger

32 4 2 store avocadoer 2 store hvidløg 2 lime Frisk koriander Salt Peber Guacomole med Ovnbagt Hvidløg Tag to rimelig store hvidløg, vælg dem der er uden revner, huller eller mistænkelige pletter. Brug en skarp kniv til at skære den øverste tredjedel af hovedet af, så du kan se alle fedende indeni. Placer dem i et lille ovnfast fad og hæld olivenolie over. Drys med flagesalt og sort peber og dæk det til med sølvpapir eller et ovnfast låg og grill i ovnen ved 200 grader i 45 minutter. Videre til avokadoer. Du skal have fat i to STORE avokadoer eller 4 små, vær sikker på de er modne nok. Skær dem i halve og fjern stenen. Tag indholdet af avokadoen ud med en ske, og put i en stor skål. Pres saften af to små lime eller en stor. Der skal være nok til at fylde en 1/4 eller 1/3 kop med limejuice. Tag nu hvidløgene ud af ovnen. Brug en gaffel til at presse hvidløgshovederne ud af skindet, og put dette i skålen med avokado og lime. Bland det sammen med en gaffel, der må stadig gerne være gode klumper i. Tilfør en skefuld hakket koriander.

33 4 Tzatziki Et bæger sojayoghurt, natural En agurk Salt og peber 3-4 fed hvidløg Evt. lidt hakket dild Start med at rive agurken og pres derefter væsken ud af den med fingrene. Pres hvidløg og tilsæt lidt af gangen, hvidløget vil smage af mere når den har trukket lidt, så pas på med at putte for meget i. Smag til med et godt drys salt, peber og hakket dild. Tilføj yoghurten og rør rundt. Lad den trække i køleskabet en halv time inden servering. Dekorer med lidt frisk basilikum, agurk eller oliven. Tip: Har du ikke en hvidløgspresser kan du hakke hvidløget fint, ved at blande fedende med noget groft salt når du hakker, saltet vil være med til at gøre hvidløget mere finthakket.

34 Iskolde Forfriskninger

35 7 dl sukker 7 dl friske hindbær Hindbær Lemonade Saften fra 2 appelsiner og deres revne skræl Saften fra 4-6 citroner og deres revne skræl. 2 liter vand Bland sukker, hindbær, saften, skræl og 1 liter vand i en gryde. Rør rundt så sukkeret opløses og lad blandingen koge op. Fjern gryden fra varmen og hæld blandingen gennem en si. Pres alt saften fra hindbærrene med ud. Tilsæt den sidste liter vand. Server med 1 del af denne blanding til 3-4 dele danskvand.

36 1 lime, i kvarte 4 lychee frugter 12 mynte blade Lækre Lychee Mojitos 1 dl lycheejuice 2 tsk. sirup 1½ dl danskvand Knust is 30 ml hvid rom, kan undlandes hvis du vil have en alkoholfri version Skræl lychee frugterne, halver dem og fjern stenen. Pres limefrugterne ned i en cocktail mixer eller anden beholder, med lychee stykkerne og myntebladene. Lad de pressede limefrugter være med i blandingen. Mas blandingen godt med en grydeske. Tilsæt is, rom, juice og sirup. Ryst eller rør blandingen og fordel i 2 glas. Tilsæt mere knust is og del danskvandet mellem de to glas. Server med det samme.

37 Saften fra 6 citroner Saften fra 4 appelsiner 1 spsk. agave eller ahornssirup 2 dl vand Citron Lemonade Hæld alle ingredienser i en blender og blend til det er blandet godt. Server med isterninger, mynteblade og citronskiver.

38 1 dl sukker 1 dl vand 1 liter isvand eller danskvand Ananas Lemonade 1 liter ananasjuice 1 dl citronsaft 1 citron, halveret og skåret i tynde skiver 1 bundt mynteblade Isterninger Lav en simpel sirup ved at blande sukker og 1 dl vand i en pande og lad det koge let ca. 10 min. Lad det køle af. Hæld sirupblandingen sammen med danskvandet, ananasjuicen og citronsaften i en stor skål. Serveres med isterninger, citronskiver og frisk mynte.

39 1 dl sukker 1 dl vand 6 citroner 1 bakke jordbær, rensede og halverede 1 l danskvand Isterninger Mynteblade til pynt Brusende Jordbær Lemonade Lav en simpel sirup ved at blande 1 dl sukker og 1 dl vand i en pande og lad det koge let i ca.10 min. Lad det køle af. Press citronerne og hæld saften i en skål. Blend jordbærene med halvdelen af siruppen. Hæld citronsaften, jordbærpureen, resten af siruppen og danskvandet sammen i en kande og rør rundt. Tilsæt isterninger og sæt den i køleskabet til den er iskold. Server med et par isterninger i hvert glas og pynt med mynteblade.

40 En håndfuld friske og skyllede mintblade. Saften fra 1 lime Lime Mint Afkøler Sukker efter smag 2 glas koldt vand Bland alle ingredienser i en blender og blend det ved god hastighed i ca. 2 min. Server iskold!

41 7,5 dl vandmelonpuré, omkring ¼ til ½ vandmelon 1 dl friske blåbær Frugt & Bær Ispinde 1 dl hakkede friske jordbær 1 kiwi, skrællet og i skiver 1 fersken eller nektarin, i små terninger 1 håndfuld friske kirsebær, uden sten og hakkede Fjern kernerne fra melonen, skær den i mindre stykker og pureer til du har en ensartet masse. Fordel den friske frugt og bærene i isformene. Hæld vandmelonpureen i formene til de fyldt til toppen. Sæt ispinden i og stil dem i fryseren 6-8 timer. Lige før serveringen kan du skylde isformen under varmt vand et øjeblik, så slipper formen lettere. Der er til ca ispinde. TIP: Du kan bruge honningmleon eller netmelon i stedet for vandmelon. Du kan bruge al slags frugt i ispindene. Tænk i farvekontranster, hvis du vil have smukke og farverige ispinde.

42 Del dette hæfte på

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 31 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Brøndkarse Frugt og grønt: Romainesalat 1 pakke valgfri salat Hvidkål Squash

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17.

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. januar 2015 Antipasta: Grøn salat 1 iceberg salathoved 1 dåse artiskokhjerter 1 dåse palmehjerter 1 glas cornichoner 1 stor fennikel Strimler af

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

Eriks Mad og Musik 28. juni 2008

Eriks Mad og Musik 28. juni 2008 Eriks Mad og Musik 8. juni 008 Hornfisk, grillmad og jordbær Hornfiskeruller på spid Udbenede hornfisk Bredbladet persille (eller almindelig persille) Citron Skrab skindet af for løse skæl og fjern finnerne,

Læs mere

Madlavning for finere mænd. Grill retter

Madlavning for finere mænd. Grill retter Grill retter Grill Ananas a la Cuba... 3 Baby spareribs med krydret æblecider marinade... 4 Choy Bau finger-steaks... 5 Fyldte tomater med ratatouille... 6 Grillet ananas med vaniljeis... 7 Grillet Laks...

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ MARINERET FILET ROYAL MED ÆBLER, JORDSKOKKER OG KARRYMARINADE 1 marineret filet royal ÆBLE- OG JORDSKOKKEKOMPOT 4 jordskokker 2 æbler (Cox Orange) 1

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat 2 mellemstore stribede rødbeder 1 lille gul bede 4-8 små fine blade af rød eller grøn grønkål 4 gulerødder 2 økologiske

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse!

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Indhold Ribeye med stegte peanuts, champignon og sød chili...6 Ribeye på kartoffelmos og stegt agurk...8 Culotte med aubergine, citron,

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007 mixxo alsidighed og frihed hvor du er Ud over at den ledningsfri stavblender mixxo fra Bosch giver frihed hjemme i køkkenet, er den også velegnet i sommerhuset, autocamperen eller campingvognen eller hvorfor

Læs mere

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration Den lækre Kartoffel Opskrifter & inspiration Grov kartoffelmos med selleri Til hverdag og fest Den taknemlige kartoffel kan bruges til både hverdag og fest i mange variationer. Kartoflen er og har siden

Læs mere

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN MED LETTE, LÆKRE RETTER Let og lækkert Sommermad er meget mere end pølser og grillmad. Bliv inspireret

Læs mere

10 soulfood opskrifter. Grønt nærende sprudlende simpelt. www.pernillehsteenberg.dk

10 soulfood opskrifter. Grønt nærende sprudlende simpelt. www.pernillehsteenberg.dk 10 soulfood opskrifter Grønt nærende sprudlende simpelt www.pernillehsteenberg.dk Spejlæg m. Grønt Super simpel morgenmad. Med kraft fra æggene, får du en robust start på dagen og velreguleret appetit.

Læs mere

Økologisk GEDEKØD. fra Stenalt Gods OPSKRIFTER

Økologisk GEDEKØD. fra Stenalt Gods OPSKRIFTER Økologisk GEDEKØD fra Stenalt Gods OPSKRIFTER Et naturligt liv Det omkring 700 år gamle gods, Stenalt, ligger ved Ørsted på Norddjursland. Hele bedriften blev omlagt til økologi i 1998. Gederne på Stenalt

Læs mere

Opskrifter fra os til dig!

Opskrifter fra os til dig! Opskrifter fra os til dig! Hér finder du alle opskrifterne til den russiske menu, Buffet Russka, som vi serverede for FSL Kreds 10 i forbindelse med det årlige TR-træf på Hornstrup Kursuscenter. En dejlig

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

AARHUS SØFARTS MUSEUMS SILDEBOG. Inspiration til 30 forskellige slags sild

AARHUS SØFARTS MUSEUMS SILDEBOG. Inspiration til 30 forskellige slags sild AARHUS SØFARTS MUSEUMS SILDEBOG Inspiration til 30 forskellige slags sild 2015 Pernille Sonne Foto og layout: Ole Sonne Tidligere købte vi hele saltede sild, som vi flåede, fileterede og udvandede, før

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Økologisk indmad. Tunge Sprængt oksetunge 1 kg tunge lage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Sprængning af kød er en mild saltning, som tilfører kødet saftighed og smag. Kog saltlagen sammen, køl ned og læg

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

Sæt ekstra smag på grillfesten Marinader rubs saucer

Sæt ekstra smag på grillfesten Marinader rubs saucer Sæt ekstra smag på grillfesten Marinader rubs saucer God grillsommer! Magiske marinader En lækker marinade giver helt nye smagsdimensioner til kød og fisk. Og så tager den kun få minutter at lave! Marinade

Læs mere

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi Bydelsmødre Bydelsmødrenes Landsorganisation består af grupper af frivillige kvinder, primært med etnisk minoritetsbaggrund, som vælger at tage en Bydelsmoruddannelse, for at kunne hjælpe andre kvinder,

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD MESTERSLAGTEREN VINTERMAD ØLBRAISERET NAKKEFILET 2 4 PERSONER INGREDIENSER: 1 kg Nakkefilet 100 g røget bacon 3 gulerødder 2 løg 1 porre 4 fed hvidløg 1 mørk øl (Ale eller lign) 1,5 kg kartofler 100 g

Læs mere

Velkommen til endnu en kokkeskole

Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole Januar er måneden hvor vi kigger på en klar himmel, en lavt stående sol og en temperatur efter disse forhold. Vi må hige efter friske råvarer men realisere at sylteglas

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Lækre opskrifter fra Korsagergårds køkken

Lækre opskrifter fra Korsagergårds køkken Lækre opskrifter fra Korsagergårds køkken Vi bruger altid ca. et iceberg salathoved i strimler, som salatbund i alle salaterne. Hjertesalat med rejer, dild og rygeost. 2-3 hoveder hjertesalat 4 forårsløg

Læs mere

hurtige gode vegetariske retter

hurtige gode vegetariske retter hurtige gode vegetariske retter Politikens Forlag Politikens Forlag Nem vegetarisk Rigtig hurtig mad God grøn mad Hvorfor? Derfor Sådan Super lækre salater Rigtig hurtig mad Gode grønne gryder Knap så

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Chilimarineret kæmpesteak med kantareller/majsfrikassé og bagt kartoffel. Hakkebøffer med BBQ-kartofler. Opskrift 1 Opskrift 2

Chilimarineret kæmpesteak med kantareller/majsfrikassé og bagt kartoffel. Hakkebøffer med BBQ-kartofler. Opskrift 1 Opskrift 2 Chilimarineret kæmpesteak med kantareller/majsfrikassé og bagt kartoffel Opskrift 1 Opskrift 2 Hakkebøffer med BBQ-kartofler 600 g chilimarineret kæmpesteak Kantarel/majsfrikassé 500 g kantareller 2 majskolber

Læs mere

Rosita. Forside. Opskrifter med stegt kylling

Rosita. Forside. Opskrifter med stegt kylling Rosita Forside Opskrifter med stegt kylling ROSITA ROSITA Kylling i tern i varm kartoffelsalat med rugbrøds croutons 1 kg stegt bryst i tern 30 skiver bacon Rugbrøds croutons: 250 g rugbrød, befriet for

Læs mere

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Efter afkøling skal du hurtigst muligt gemme dine cookies for børn og barnlige sjæle på et sikkert sted for ellers er holdbarheden på de nybagte

Læs mere

Rødvinsbøf med grillede asparges, citronsmør og couscous salat. Ungkvægsculotte med cremet peberrod, saltbagte løg og kartofler. Opskrift 1 Opskrift 2

Rødvinsbøf med grillede asparges, citronsmør og couscous salat. Ungkvægsculotte med cremet peberrod, saltbagte løg og kartofler. Opskrift 1 Opskrift 2 Ungkvægsculotte med cremet peberrod, saltbagte løg og kartofler Opskrift 1 Opskrift 2 Rødvinsbøf med grillede asparges, citronsmør og couscous salat 1 culotte af ungkvæg på ca. 1 kg 1 tsk. rapsolie 6 alm.

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Eriks Mad og Musik. maj 009 Saltede citroner Bruges til alt undtagen desserter. Frugtkødet bruges som garniture til stegt kylling eller andet stegt kød. Skrællen bruges fint snittet i salater. Saften bruges

Læs mere

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr.

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr. Supper Se så om muslingesupper på siden Fisk Skaldyr. Afrikansk suppe 2 fed hvidløg hakkes fint 2 bladselleristængler skæres i tykke skiver 2 løg hakkes groft klares i en gryde på medium varme i 1 spsk

Læs mere

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Morgenmads-idéer Grød 1 dl havregryn 2 spsk. solsikkekerner 1 lille drys salt 1 lille æble i tern eller revet Ovenstående koges op og koger stille et par

Læs mere

Ungkvægsculotte med cremet peberrod, saltbagte løg og kartofler. Rødvinsbøf med grillede asparges, citronsmør og couscoussalat. Opskrift 1 Opskrift 2

Ungkvægsculotte med cremet peberrod, saltbagte løg og kartofler. Rødvinsbøf med grillede asparges, citronsmør og couscoussalat. Opskrift 1 Opskrift 2 Ungkvægsculotte med cremet peberrod, saltbagte løg og kartofler Opskrift 1 Opskrift 2 Rødvinsbøf med grillede asparges, citronsmør og couscoussalat 1 stk. ungkvægsculotte på ca. 1 kg 1 tsk. rapsolie Saltbagte

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Meget mere. vegetarmad. 19 skønne vegetarretter

Meget mere. vegetarmad. 19 skønne vegetarretter Meget mere vegetarmad 19 skønne vegetarretter Krydret tomatsuppe med kidneybønner og basilikumolie Nøglehulsopskrift - 4. oktober 2013 Krydret tomatsuppe med kidneybønner og basilikumolie Det skal du bruge

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse:

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse: Smagens Dag 2011 Smag på sæsonen Navn: Klasse: Intro Smag på fødevarer i sæson På Smagens Dag skal du opleve smagens 5 grundsmage: Sødt, surt, salt, bittert og umami. Du skal smage på forskellige råvarer

Læs mere

AFTENSMADSFORSLAG fase 1

AFTENSMADSFORSLAG fase 1 AFTENSMADSFORSLAG fase 1 På de næste sider finder du forslag til hvad du kan spise til aftensmad. Spiser du mad på farten, så hent inspiration fra madforslagene til hvordan du kan bede restauranten sammensætte

Læs mere

Gryderetter. Belugagryde 1* Belugagryde 2*

Gryderetter. Belugagryde 1* Belugagryde 2* Gryderetter Belugagryde 1* Sorte mungbønner skal ikke som andre bønner sættes i blød, men behandles som linser. Afhængigt af hvilket produkt man får fat i, skal de kes i 15-60 minutter. 1 løg pilles hakkes

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Jävla godt. svensk totaloplevelse

Jävla godt. svensk totaloplevelse Jävla godt Råvarer sanket i de skånske haver og friskfangede fisk hentet fra havet lige uden for hoveddøren. Maden på spahotel Ystad Saltsjöbad er dybt inspireret af den omkringliggende natur og bliver

Læs mere

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul 10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul Marcipan 4 portioner 1 tsk. mandelessens evt. frugtfarve 100 g kartoffel, kogt 1 tsk. sødemiddel (SØD) Alle ingredienserne moses sammen, tørres

Læs mere

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Inspirationshæfte - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Opskrifterne er udviklet af studerende på Ernæring og Sundhedsuddannelsen i forbindelse med det sociale mad- arrangement Mad Med Muligheder

Læs mere

Eriks Mad og Musik 27. december 2008

Eriks Mad og Musik 27. december 2008 Eriks Mad og Musik 7. december 008 slags Crostini Til alle bruges skiver af godt hvedebrød af en eller anden italiensk type f.eks. stukket ud i runde skiver med et glas. Crostini med oliven 00 g sorte

Læs mere

Madpakker til unge unge

Madpakker til unge unge Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne

Læs mere

Sundere pålæg. Inspirerende alternativer. Tip: Hvis du ikke er vild med hvidløg i dressingen, kan du erstatte det med 1 tsk frisk eller tørret timian.

Sundere pålæg. Inspirerende alternativer. Tip: Hvis du ikke er vild med hvidløg i dressingen, kan du erstatte det med 1 tsk frisk eller tørret timian. Kyllingesalat med fennikel 200 g kogt eller stegt kyllingekød 1 lille fintsnittet fennikel 1 håndfuld fintskårne sukkerærter 1 lille fintsnittet rødløg Dressing: 1 dl mager surmælksprodukt fx fromage fraiche

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 Det er sommer, himlen er blå, og havens frugtbuske bugner af bær... Vil du fryde dine smagsløg med hjemmelavet saft, marmelade og andre søde

Læs mere

Fem opskrifter til mænd - udformet til Men s Health Week af kok og diætist Søren Damgaard. Sund mad mænd kan li

Fem opskrifter til mænd - udformet til Men s Health Week af kok og diætist Søren Damgaard. Sund mad mænd kan li Fem opskrifter til mænd - udformet til Men s Health Week af kok og diætist Søren Damgaard Sund mad mænd kan li Forord Med de fem retter med Sund mad mænd kan li vil vi slå et slag for, at den slags mad,

Læs mere

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning Sauce Den brune Har man stegt eller kt net kød, kaldes væsken derfra fond (udtales så det rimer på fjong). Til en brun sauce kan man forbedre fonden ved fx at tilsætte et laurbærblad eller et løvstikkeblad

Læs mere

Med Bon-fire køkkenet har du mulighed for at lave spændende mad på en ny og spændende måde

Med Bon-fire køkkenet har du mulighed for at lave spændende mad på en ny og spændende måde Med Bon-fire køkkenet har du mulighed for at lave spændende mad på en ny og spændende måde Hjemme på terrassen, ved Sommerhuset/ stranden, i skoven, ja hvor som helst. Det er hyggeligt og nemt og med Bon-fire

Læs mere

Smag på grøntsager i sæson

Smag på grøntsager i sæson Smag på grøntsager i sæson Elevhæfte 2009 Mad - eller hvad? smag på grøntsager i sæson Grøntsager og frugter er modne på forskellige årstider. Det kalder man, at grøntsager og frugter har sæson. I sæsonen

Læs mere

Med Bon-fire køkkenet har I mulighed for at tilberede lækker mad på en ny og spændende måde

Med Bon-fire køkkenet har I mulighed for at tilberede lækker mad på en ny og spændende måde Bon-fire fristelser Med Bon-fire køkkenet har I mulighed for at tilberede lækker mad på en ny og spændende måde Hjemme på terrassen, ved sommerhuset/stranden, i skoven, ja, hvor som helst. Det er hyggeligt

Læs mere

Fasanfilet i grov lyn-ratatouille

Fasanfilet i grov lyn-ratatouille 16 OPSKRIFTER Fasanfilet i grov lyn-ratatouille Fasanfilet i grov lyn-ratatouille Det skal du bruge (4 pers.) 4 fasanfileter a 200 g Olie til stegning 1 squash 1 aubergine 1 rødløg 3 fed hvidløg 1 snack

Læs mere

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde Sund aftensmad og desserter -På den lækre måde Sundhedsaktiv Skole 1 Forord Det kan være svært at få sundhed integreret i en travl hverdag. I dette hæfte findes idéer og inspiration til sunde aftenmåltider,

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

Havefest. Deltagere: Mad: Aktiviteter/underholdning: Indkøbsliste til 6 personer: 6 personer eller flere. Se menu

Havefest. Deltagere: Mad: Aktiviteter/underholdning: Indkøbsliste til 6 personer: 6 personer eller flere. Se menu Havefest Deltagere: Mad: Aktiviteter/underholdning: Indkøbsliste til 6 personer: 6 personer eller flere Se menu Tre konkurrencer: 1. Frisbee Golf 2. Langdistance pusterørsskydning 3. Avisstafet Grill-

Læs mere

Kostplan - uge 10. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

Kostplan - uge 10. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson Kostplan - uge 10 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

100 g hytteost med et æble i tern + 1 drys kanel. Broccolibrød med kyllingepålæg, ost og gnavegrønt. 100 g hytteost med 1 æble i tern og 1 drys kanel

100 g hytteost med et æble i tern + 1 drys kanel. Broccolibrød med kyllingepålæg, ost og gnavegrønt. 100 g hytteost med 1 æble i tern og 1 drys kanel Madplan til MK Bootcamp UGE 3 Dag/måltid Morgenmad Frokost Eftermiddagssnack Aftensmad Sen aften Mandag 200 g skyr med 2 spsk. tropisk granola og 1 stk. frugt/bær Broccolibrød med kyllingepålæg, ost og

Læs mere

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Hovedret: Fars til kødboller / frikadeller / forloren hare / farseret porre (Fra Omtanke i store gryder) Tilbehør: kartofler efter eget valg Salat / grøntsager: den

Læs mere

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken ULVETIMEN nem og lækker mad Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken SØDE SESAMLÅR MED HÅNDTAG OG GULERØDDER ULVEPAKKER OG RISPILAF 8-12 stk. 12 stk. Søde sesamlår: 8-12 kyllingeunderlår

Læs mere

Biavlerens. egne honningopskrifter

Biavlerens. egne honningopskrifter Biavlerens egne honningopskrifter Laks med honning 4 stk. laks á 125 g 1 spsk. olie 15 g smør 3 spsk. honning 40 g frisk ingefær 2 stk. lime Steg laksen gylden på begge sider, drys med salt og peber. Rør

Læs mere