Smagens Dag 2014 Gem Smagen

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Smagens Dag 2014 Gem Smagen"

Transkript

1 Smagens Dag 2014 Gem Smagen Elevmateriale Af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum

2 Smagens Dag 2014 Indhold Intro 3 Workshop 1 De 5 grundsmage 4 Workshop 2 Hvad sker der med smagen? 6 Workshop 3 Gæt fødevaren og metoden 11 Workshop 4 Den gemte æblesmag 13 Workshop 5 Silden og dens mange smage 18 Workshop 6 Gem smagen i kødboller 25 Workshop 7 Skjul smagen i en kyllingewrap 29 Oversigt over forskellige konserveringsmetoder 34 2

3 Navn: Klasse: Intro Vidste du, at: Rosiner er tørrede vindruer? Klipfisk er saltet og tørret torsk? Chutney er syltede frugter og grøntsager? Cremefraiche er lavet af syrnet mælk? Det har altid været vigtigt for mennesket at kunne gemme sine fødevarer, så maden ikke rådnede. At tørre, salte, sylte, syrne, røge og fryse er metoder, som oprindeligt blev udviklet for at gøre fødevaren holdbar i længere tid. Metoderne kaldes også konserveringsmetoder. Når man konserverer fødevarer eller mad, hæmmer man mikroorganismers bakterier, gær- og skimmelsvampes mulighed for at ødelægge fødevarerne. Derved holder fødevarerne og maden sig længere. Når man sylter jordbær, bliver de friske jordbær til syltetøj. Når det stribede flæsk saltes og røges, bliver det til bacon. Når man fryser broccoli, forandrer smagen sig næsten ikke. Når friske basilikumblade bliver tørret og knust, får man det tørrede krydderi basilikum på dåse eller i pose. I dag bruger vi også konserveringsmetoderne for at gemme fødevarer. Men vi bruger også metoderne til at producere fødevarer med en anden smag, konsistens og udseende, som gør, at vi får et helt nyt produkt. De nye produkter gemmer smagen af de fødevarer, som de er lavet af, men det kan nogle gange være svært at genkende den oprindelige fødevares smag. Det vil du finde ud af, når du arbejder med workshopsne i materialet til Smagens Dag 2014, hvor temaet er Gem smagen. Formålet med Smagens Dag 2014 er, at du: Oplever og sætter ord på smagens 5 grundsmage: sød, sur, salt, bitter og umami. Oplever og vurderer smagen i friske fødevarer og i konserverede fødevarer. Får kendskab til og erfaringer med forskellige konserverings- og gemmemetoder. Tilbereder retter med fødevarer og produkter, der gemmer smag fra forskellige fødevarer i sæson. Undersøger og vurderer den gemte smag i produkter, der er konserveret på forskellige måder. 3

4 Navn: Klasse: Læringsmål Workshop 1 De 5 grundsmage At du lærer de 5 grundsmage at kende. At du kan genkende de 5 grundsmage, når du smager på forskellige fødevarer. At du træner dig i at smage og vurdere grundsmagene og deres styrke. Smagen har 5 grundsmage: Sur, sød, salt, bitter og umami. Du smager med tungen og i mundhulen, hvor sanseceller kan registrere de 5 grundsmage. På tegningen kan du se, hvor tungen er mest følsom over for de 5 grundsmage. De forskellige områder af tungen kan registrere alle de 5 grundsmage, men ikke i lige høj grad. Undersøg Smag på sukker, citronsaft, salt, rucola og parmesanost. Skriv din smagsoplevelse ind i skemaet. Råvare/fødevare Hvilken grundsmag har fødevaren? Find andre fødevarer, der indeholder grundsmagen. Hvidt sukker Citronsaft Groft salt Rucula Parmasan i flager 4

5 Smage-5-kant Når du smager på forskellige råvarer, oplever du, at de ofte smager af flere grundsmage. Grundsmagene har også forskellig styrke. En råvare kan fx smage lidt sød eller meget sød. Lidt umami eller meget umami. Du kan vise din oplevelse af grundsmagen og dens styrke i en Smage-5-kant. Smager en råvare meget sødt, markerer du alle 3 felter under sød. Smager råvaren meget lidt salt, markerer du 1 felt under salt osv. Smage-5-kanten for gulerod kan se sådan ud: Sød: 2 felter. Bitter: 1 felt. Smag på 3 råvarer. Udfyld en Smage-5-kanten for hver råvare. Knækbrød Skinke Tørret abrikos 5

6 Navn: Klasse: Workshop 2 Hvad sker der med smagen? Læringsmål At du kan bruge forskellige konserveringsmetoder, når du vil gemme fødevarers smag. At du finder ud af, hvad der sker med en fødevares smag, når du gemmer fødevaren på forskellige måder fx, sylter, tørrer, fryser og syrner. Mange friske fødevarer har en meget kort holdbarhed. Det har både mælk og kød. Derfor sætter man fødevarerne i køleskabet, så de kan de holde sig i flere dage. Hvis man fryser fødevarer, kan mange holde sig et helt år. Før man opfandt køleskabet og fryseren, havde man opfundet andre måder at gemme de friske fødevarer på, så de ikke rådnede og gik til spilde. På den måde kunne man samle et helt forråd af mad. Gennem hele menneskets historie har man fundet på forskellige metoder at behandle fødevarer på, så de kunne gemmes i længere tid. Kød og fisk kunne saltes og røges. Mælken kunne laves til ost, smør eller tykmælk. Frugten kunne syltes til syltetøj eller tørres. Det kalder man også at konservere fødevarer. Men når man gemmer en fødevare, forandres fødevarens smag, så den smager anderledes end den friske fødevare. Når fødevaren er gemt, bruger man den heller ikke på samme måde som den friske fødevare. Undersøg I skal gemme forskellige fødevarer og undersøge, hvad der sker med fødevarernes smag. I skal også sammenligne smagen af den gemte fødevare med den friske fødevares smag. I skal undersøge, hvad der sker med forskellige fødevarers smag, når man gemmer eller konserverer fødevaren. Mælk kan gemmes som smør, tykmælk eller ost. Frisk mælk kan holde sig i køleskabet i ca. 8 dage. Smør i en måned og ost i næsten 2 måneder. Frugt og grøntsager kan kun holde sig frisk i kort tid i køleskabet, men når de bliver syltet til fx syltetøj eller til syltede agurker, kan de holde sig i ca. 1 år. Brød kan også kun holde sig i kort tid, men bliver det tørret til fx knækbrød, kan det holde sig i flere måneder. I skal fremstille: tykmælk, smør, hindbærsyltetøj, råsyltede agurker, knækbrød og fryse broccoli. 6

7 Tykmælk 4 personer 6 dl frisk sødmælk (homogeniseret) 8 spsk. frisk kærnemælk 1 stykke indikatorpapir til måling af ph-værdien. Bakterier, vi kan blive syge af, kan ikke leve i tykmælk med en ph-værdi under 4,5. 1. Kom sødmælk og kærnemælk i en skål. 2. Pisk det godt sammen i 2 minutter med et piskeris. 3. Fordel mælkeblandingen i fire dybe tallerkener. 4. Læg stanniol over tallerkenerne. 5. Stil tallerkenerne ved stuetemperatur på køkkenbordet grader i 24 timer. 6. Tag stanniolen af tallerkenerne. Beskriv, hvad der er sket med mælken. Se i skemaet på side Mål ph-værdien på tykmælken. Den skal være 4,5 eller derunder. 8. Sæt tykmælken i køleskabet, til den er kold. Smør 2 dl piskefløde 2 spsk. kærnemælk lidt salt. Før du begynder: Tag et rent syltetøjsglas med låg frem. 1. Hæld fløde og kærnemælk i syltetøjsglasset. 2. Sæt låget på glasset. 3. Ryst fløde og kærnemælk godt sammen, indtil det begynder at klumpe. 4. Ryst, indtil de små smørklumper bliver rystet sammen til en stor klump smør. 5. Hæld smør og valle i sigten. Lad vallen dryppe af. Valle er den del af ostemassen, som udskilles og ikke anvendes i osten. 6. Kom smørret i en skål. 7. Kom lidt salt i smørret. Pres smørret, så der kommer mere valle ud af det. 8. Sæt smørret i køleskab. 7

8 Hindbærsyltetøj 300 g friske hindbær 150 g sukker ½ tsk. Atamon 1 syltetøjsglas. Hvis syltetøjet skal kunne holde sig uden for køleskabet, skal der 300 g sukker i. 1. Skyl forsigtigt hindbærrene. 2. Kom hindbær og sukker i en gryde. 3. Lad hindbær og sukker stå i gryden i 10 minutter. 4. Kog hindbærsyltetøjet ved svag varme i minutter. 5. Hæld Atamon i syltetøjsglasset, og skyl glasset med Atamon. 6. Hæld Atamonen ud. 7. Kom hindbærsyltetøjet i glasset, og sæt låg på. 8. Lad syltetøjet køle af. Sæt hindbærsyltetøjet i køleskabet. Råsyltede agurker 1 agurk ½ tsk. tørret dild 125 g sukker 25 g groft salt 1 ¼ dl lys eddike 1 stort syltetøjsglas ½ tsk. Atamon. Før du begynder: Tag et rent syltetøjsglas med låg frem. 1. Kom ½ tsk. Atamon i syltetøjsglasset, og skyl det godt. Hæld Atamonen ud. 2. Skyl agurken godt, og skær den i tynde skiver på 1½-2 mm. 3. Kom agurkeskiverne i syltetøjsglasset. 4. Kom dilden i syltetøjsglasset. 5. Hæld sukker, salt og eddike i en skål. Rør godt, indtil næsten alt sukker og salt er opløst. 6. Hæld blandingen i glasset med agurkeskiverne. 7. Sæt låg på glasset, og tryk agurkeskiverne ned i glasset. 8. Sæt glasset i køleskab, og lad agurkerne trække i ca. en uge. 8

9 Knækbrød - ca. 16 stk. 25 g fuldkornsmel 10 g sesamfrø 1 dl minimælk 2 dl hvedemel Til pensling Vand Til drys Groft havsalt eller flagesalt 1 spsk. sesamfrø. Opbevar knækbrødene i en kagedåse. 1. Kom fuldkornsmel, sesamfrø og mælk i en skål. Bland med en ske. 2. Lad blandingen stå i 10 minutter. 3. Kom LIDT EFTER LIDT hvedemelet i skålen, og ælt til du har en god dej. 4. Pak dejen ind i film, og læg dejen i køleskabet i 15 minutter. 5. Tænd ovnen på 175 grader. 6. Læg bagepapir på en bageplade. 7. Rul dejen meget tyndt ud til en firkant ca. 30 x 24 cm med en kagerulle. 8. Skær dejen i aflange stykker ca. 15 x 3 cm. 9. Læg knækbrødene på bagepladen. 10. Pensl knækbrødene med vand. 11. Drys knækbrødene med salt og sesamfrø. 12. Bag knækbrødene øverst i ovnen i ca. 10 minutter, til de er gyldne og sprøde. 13. Lad knækbrødene køle af på en rist. Broccoli på frost 1 broccoli 1½ l vand. Før du begynder: Tag en frysepose frem. Hæld iskoldt vand i en stor skål. 1. Skyl broccolien. 2. Skær stilken af broccolien, og del broccolien i mindre stykker. 3. Hæld 1½ liter vand i en stor gryde. 4. Kog vandet. 5. Kom broccolien i vandet, og kog den i 2 minutter. 6. Tag broccolien op med en hulske, og læg den i skålen med det iskolde vand. 7. Hæld broccolien i en si, og lad den dryppe af. 8. Kom broccolien i fryseposen. 9. Luk fryseposen, og læg den i dybfryseren. 9

10 Sammenlign grundsmagene i den friske og den gemte fødevare. Beskriv, hvilke forskelle der er i smagen. Frisk smag i Brug de 5 grundsmage Gemt smag i Brug de 5 grundsmage Forskellen - beskriv smagen Sødmælk Tykmælk 3,5 % Frisk agurk Syltet agurk Hindbær Hindbærsyltetøj Groft hvedebrød Knækbrød Vindrue Rosin Broccoli Frossen broccoli Diskuter i klassen, hvad I vil bruge de friskefødevares smag til, og hvad I vil bruge de gemte fødevarers smag til? Bruges fødevarerne til de samme retter og til de samme måltider? Brunch Brunch er navnet på et måltid, der både består af morgenmad og frokost. En brunch er sammensat af både friske og konserverede fødevarer. I skal fremstille en brunch af nogle af de friske og de gemte fødevarer, I har fremstillet. Beskriv her, hvad der skal være til jeres brunch. Skriv ind i skemaet, hvilke friske smage I bruger, og hvilke gemte smage I bruger. Brunch Det er der i brunchen: Brunchens friske smage: Brunchens gemte smage: Hvilke andre fødevarer kan I bruge i brunchen? Hvilke gemte smage er der i de fødevarer? 10

11 Navn: Klasse: Workshop 3 Gæt fødevaren og metoden Læringsmål At du undersøger, hvordan forskellige fødevarer kan gemmes eller konserveres. At du fortæller andre om konserverede fødevare og laver en udstilling på skolen. At du ved, hvordan fødevarer kan konserveres. Der er mange forskellige måder at gemme og konservere fødevarer på, så de kan holde sig i lang tid. De fleste fødevarer kan gemmes på frost, så bevarer de udseende og smag næsten som i de friske fødevarer. Når man alligevel vælger at konservere fødevarerne på forskellige måder, gør man det, fordi man gerne vil have saltede, røgede, syltede og tørrede fødevarer. Fødevaren kan ændre smag, udseende og konsistens, når de konserveres og gemmes. Det er fx ikke det samme at spise friske jordbær som jordbærsyltetøj. De friske jordbær spiser man med mælk eller fløde, til is eller i salater. Jordbærsyltetøj spiser man på brød eller bruger i kager. De fleste af de produkter man får, når man konserverer fødevarer, fremstilles på fabrikker. Se de forskellige metoder i skemaet: Oversigt over forskellige konserveringsmetoder på side

12 Undersøg I skal undersøge, hvilke friske fødevarer man bruger, når man fx vil lave cornflakes. Derefter skal I undersøge, hvilken konserveringsmetode der er brugt. Skriv ind i skemaet. Se først på fødevarerne i kolonnerne: Friske fødevarer og gemte fødevarer. Lav en udstilling på skolen, hvor I fortæller om den friske og den gemte smag i fødevarer. Friske fødevarer Gemte fødevarer konserverede fødevarer Fødevarer, der hører sammen Konserveringsmetode Majskolbe Svesker Rødbede Cornflakes Æble Syltede rødbeder Kartoffel Æblejuice Blåbær Krydderiet rosmarin Tun Røgede sild Rosmarin Chips Rødkål Frysetørrede hindbær Grønne bønner Frosne bønner Fløde Rødkål på glas Sild Hamburgerryg Tomater Tun på dåse Blommer Cremefraiche/smør Kamsteg Blåbær frosne Hindbær Tomater på dåse 12

13 Navn: Klasse: Workshop 4 Den gemte æblesmag Læringsmål At du får viden om, at æblets smag kan gemmes. At du finder ud af, at æblets smag kan gemmes i forskellige produkter og retter. At du fremstiller forskellige retter, hvor æblets smag er gemt. De danske æbler er modne om sommeren og om efteråret. Nogle æblesorter kan gemmes i kølige rum eller på æblehoteller, hvor æblerne bliver lagt i et rum, hvor der kun er 1 % ilt i rummet. Så kan æblerne holde sig friske i mindst et ½ år. Æblesmagen bliver brugt i mange forskellige fødevarer. Der er mange måder at konservere æbler på og gemme æblesmagen. Her kan I se nogle af de mange forskellige måder, æblet kan gemmes på: Juice/ æblesaft/æblemost Æblemarmelade Æblegele Æblesmør Chutney med æbler Tørrede æbleringe Æbleeddike Æblemos Æbleis Æblesirup Henkogte æbler Æbler på frost 13

14 Undersøg I skal undersøge, hvad der sker med æblets smag, når I gemmer æblet som marmelade, chutney, is og sirup. I skal bruge den samme æblesort til alle produkterne fx æblesorten: Elstar. Æblemarmelade 650 g æbler 250 g rørsukker ½ vaniljestang ½ citron 2 syltetøjsglas 1 tsk. Atamon. Atamon forhindrer, at gær og skimmelsvampe kan vokse i marmeladen, så der ikke kommer mug på den. 1. Skyl og skræl æblerne. 2. Skær æblerne over, og del dem i 4 både. 3. Fjern kernehuset. 4. Skær æblerne i små terninger. 5. Kom æbleterningerne i en gryde. 6. Hæld rørsukkeret i gryden. 7. Skær vaniljestangen over på langs, og skrab kornene ud. 8. Kom kornene og vaniljestangen i gryden. 9. Pres citronen, og hæld saften i gryden. 10. Kog æblemarmeladen i ca. 20 minutter ved svag varme. 11. Mos æblerne med et piskeris. 12. Hæld ½ tsk. Atamon i hvert syltetøjsglas, og skyl dem med Atamon. Hæld Atamonen ud af glasset. 13. Hæld æblemarmeladen i glassene, og sæt lågene på. 14. Sæt æblemarmeladen i køleskabet, når den er kold 14

15 Æblechutney 650 g æbler 1 løg 100 g lyse rosiner 1½ dl æbleeddike 4 cm ingefær ½ rød chili middelstærk 250 g brun farin 1 tsk. salt 2 syltetøjsglas 1 tsk. Atamon. Chutney bruges ofte som tilbehør til kødretter. 1. Skyl og skræl æblerne. 2. Skær æblerne over, og del dem i 4 både. 3. Fjern kernehuset. 4. Skær æblerne i små terninger. 5. Pil løget, og skær det i små terninger. 6. Kom æbler, løg og rosiner i en gryde. 7. Hæld æbleeddiken i gryden, og læg låg på gryden. 8. Kog ved svag varme i ca. 30 minutter. 9. Skræl og riv ingefæren. 10. Skyl chilien og fjern kernerne. 11. Skær chilien i små terninger. 12. Kom ingefær, chili, brun farin og salt i gryden. 13. Kog chutneyen ved svag varme i ca. 20 minutter. Rør engang i mellem. 14. Hæld ½ tsk. Atamon i hvert syltetøjsglas, og skyl dem med Atamon. Hæld Atamonen ud af glasset. 15. Hæld chutneyen i de to glas, og sæt låg på. 16. Sæt chutneyen i køleskabet, når den er kold. 15

16 Æblesirup 1 æble (ca. 150 g) ½ vaniljestang ¼ citron 50 g rørsukker 1½ dl vand. Prøv siruppen på æbleis og pandekager. 1. Skyl og skræl æblet. 2. Fjern kernehuset. 3. Skær æblet i tynde både, og kom dem i en gryde. 4. Skær vaniljestangen over på langs, og skrab kornene ud. 5. Kom kornene og vaniljestangen i gryden. 6. Pres citronen, og hæld saften i gryden. 7. Hæld rørsukker og vand i gryden. 8. Kog æblet ved svag varme i minutter. 9. Sæt en si i en skål. 10. Hæld æblet i sien, og lad al saften løbe ned i skålen. 11. Hæld æblet i en skål, og sæt den i køleskabet. Æblet skal bruges til æbleis. 12. Hæld saften tilbage i gryden, og kog den til den er tyk som sirup. Rør engang i mellem. 13. Hæld siruppen i en lille skål eller et lille glas, og lad den køle af. 14. Sæt den kolde æblesirup i køleskabet. Æbleis ½ dl æggeblommer 5 spsk. flormelis ½ vaniljestang Det kogte æble fra æblesiruppen 2 dl piskefløde. Til frysning: ½ liters stanniolform med låg 1. Hæld æggeblommer og flormelis i en skål. 2. Skær vaniljestangen over på langs, og skrab kornene ud. 3. Kom vaniljekornene i skålen. 4. Pisk æggeblommer, flormelis og vaniljekorn hvidt med en håndmikser. 5. Mos æblet med et piskeris, og kom det i skålen. Bland forsigtigt med en dejskraber. 6. Hæld piskefløden i en anden skål, og pisk den til flødeskum. 7. Hæld flødeskummen i de piskede æggeblommer. Bland forsigtigt med en dejskraber. 8. Hæld isen i formen, og læg låg på. 9. Sæt isen i fryseren, og frys den i 6 timer. 16

17 Smag på et friskt æble. Smag på de 4 forskellige retter, og vurder æblesmagen i æblemarmelade, chutney, æbleis og æblesirup. Brug smage-5-kanten. I hvilken ret var æblesmagen mest tydelig? Æble Æblemarmelade Æblechutney Æbleis Æblesirup 17

18 Navn: Klasse: Workshop 5 Silden og dens mange smage Læringsmål At du får kendskab til, at sild kan gemmes på mange måder. At du smager på sild, der er gemt på forskellige måder. At du oplever den friske og den gemte sild og tilbereder retter med dem. Silden har i mere end 1000 år været en vigtig fødevare. Silden kunne nemlig også gemmes i gamle dage, hvor man ikke kendte til køleskabe eller hurtig transport på køl. Silden blev saltet og kunne dermed holde sig i lang tid. De saltede sild kunne transporteres langt omkring til områder, der lå langt fra det sted, hvor de blev fanget. Oprindeligt forsøgte man også at tørre silden for at gemme den, men det egner silden sig ikke til, da den indeholder meget fedt. Derimod egner silden sig godt til røgning. Så da man i 1100-tallet fandt på at røge fisk, blev den røgede sild meget populær. I dag er der mange måder at gemme silden på, ligesom den friske sild kan tilberedes på mange måder eller spises rå. Den friske, rå sild med hakkede friske løg sælges i Holland fra sildevogne, som er opstillet i gaderne på samme måde som danskernes pølsevogne. I dag er sild på frost, marinerede sild på glas, konserverede sild i dåser og røgede sild de mest almindelige måder at gemme silden på i Danmark. De forskellige måder at gemme silden på giver mange forskellige sildeprodukter og retter med sild, så I kan få mange forskellige smagsoplevelser med sild. Undersøg I skal undersøge sildens mange forskellige gemte smage. I skal opleve smagen af stegt sild, røget sild, marineret sild og benfri sild. I skal vurdere, hvad der sker med sildens smag, når den har været gemt på forskellige måder. I skal lave en sildetapas med forskellige produkter, der er lavet af sild. 18

19 Undersøg de 4 sildeprodukter, I skal bruge til sildetapas. Hvordan er sildene fremstillet? Hvordan skal sildeproduktet opbevares hjemme? Måske kan I finde informationerne på pakningen til de forskellige produkter, eller måske skal I søge information via internettet. Sildeprodukt Hvordan er produktet fremstillet hvilken gemmemetode har været brugt? Hvordan skal produktet opbevares i hjemmet? Rå sildefilet Røget sild Marineret sild Benfri sild I skal lave: Stegte sild Anretning med røgede sild Anretning med benfri sild Anretning med de marinerede sild Kogte kartofler Æbleterninger Dip Rugbrødscroutonner Når I har lavet alle retterne, samarbejder I om at lave en flot og lækker sildetapas anretning. 19

20 Stegte sild 2 sildefileter ½ lille rødløg 2 spsk. rugmel Lidt salt Lidt peber. Til stegning 25 g smør 1. Rens og skyl sildefileterne. 2. Pil og hak rødløget. 3. Fordel det hakkede løg på sildefileterne. 4. Fold sildefileterne om løget. 5. Kom rugmelet på en tallerken. 6. Vend sildene i rugmelet. 7. Drys salt og peber på sildene. 8. Læg smørret på en varm pande. Brun smørret, og skru ned. 9. Læg sildene på panden. Brun sildene på begge sider. 10. Steg sildene i ca. 5 minutter på hver side, til sildene er gennemstegte. 11. Skær de stegte sild ud i 8 stykker. Læg dem i et lille fad. 20

21 Røget sild 1 røget sild ½ lille rødløg. I gamle dage spiste man de røgede sild med skind og ben. 1. Læg den røgede sild på et skærebræt. 2. Skær hoved og hale af silden. 3. Åben silden. Fjern forsigtigt benene fra silden. 4. Tag sildekødet forsigtigt fra skindet. 5. Skær sildekødet ud i små stykker. Læg stykkerne i et lille fad. 6. Pil og hak rødløget fint. 7. Kom det hakkede løg over de røgede sildestykker. Æbleterninger 1 stort æble, fx Elstar ½ citron Lidt hel rosenpeber. 1. Skyl æblet. 2. Del æblet i både. Fjern kernehuset. 3. Skær æblebådene i små terninger. 4. Læg æbleterningerne i en glasskål. 5. Pres ½ spsk. citronsaft. 6. Hæld citronsaften over æbleterningerne. 7. Knus rosenpeberet groft, og drys det over æbleterningerne. Citronsaften er med til at forhindre at æblerne bliver brune. 21

22 Marineret sild 100 g marineret sildefilet ½ lille rødløg. 1. Læg sildefileten på et skærebræt. 2. Skær sildefileten i 16 stykker. Læg sildefiletstykkerne i et lille fad. 3. Pil rødløget, og skær det i tynde skiver. 4. Læg løgskiverne på sildefiletstykkerne. Benfri sild 4 benfri sild ½ lille rødløg. 1. Læg sildene på et skærebræt. 2. Skær sildene midt over. Læg sildestykkerne i et lille fad. 3. Pil og hak løget. Kom det hakkede løg over sildestykkerne. Kogte kartofler 8 små faste kartofler, fx Folva eller Sava vand 1 tsk. salt 15 stilke purløg Skrub eller skræl kartoflerne, og kom dem i en gryde. 2. Hæld vand i gryden, så det dækker kartoflerne. 3. Kom salt i gryden, og læg låg på gryden. 4. Kog kartoflerne i ca. 15 minutter ved svag varme. 5. Mærk med en kødnål, om kartoflerne er møre. Kartoflerne skal slippe kødnålen. 6. Hæld vandet fra kartoflerne, og læg kartoflerne i et fad. 7. Skyl purløgen. 8. Klip purløgen i små stykker. 9. Pynt kartoflerne med purløg.

23 Rugbrødscroutonner 100 g fuldkornsrugbrød 1 spsk. rapsolie Lidt flagesalt. Før du begynder: 1. Læg bagepapir på en bageplade. 2. Tænd ovnen på 200 grader. 1. Skær rugbrødet i terninger. 2. Kom rapsolie og salt i en skål. 3. Kom rugbrødsterningerne i skålen. Bland. 4. Hæld rugbrødsterningerne på bagepladen. 5. Bag rugbrødsterningerne i ovnen i ca. 12 minutter, til de bliver sprøde. 6. Kom rugbrødscroutonnerne i en lille skål. Dip 1 dl cremefraiche 9 % 1 tsk. fransk sennep 4 skiver syltede rødbeder Lidt salt Lidt peber. 1. Kom cremefraiche og fransk sennep i en skål. Rør godt. 2. Skær den syltede rødbede i små terninger. Kom dem i skålen. Bland. 3. Smag dippen til med salt og peber. 4. Hæld dippen i en lille glasskål. Anret en flot sildetapas med: - de 4 slags sild - kogte kartofler - æbleterninger - dip - og rugbrødscroutonner 23

24 Smag på de 4 slags sild. Hvilken slags sild smager af mest af alle 5 grundsmage? Brug Smage-5-kanten. Stegt sild Marineret sild Benfri sild Røget sild Diskuter jeres smagsvurderinger. Hvilken ret med sild smager af mest? På hvilken måde er de fire slags sild produceret? Smag på de 4 slags sild sammen med tilbehøret. Lav jeres bedste sildetapas. Beskriv her, hvad den består af: Hvad sker der med de 4 slags silds smag, når du spiser den i din sildetapas? 24

25 Navn: Klasse: Workshop 6 Gem smagen i kødboller Læringsmål At du lærer, at grundsmagen umami er meget tydelig i fødevarer, der er lagrede, saltede og tørrede. At du kan genkende fødevarer med meget umami-smag. Umami Umami er en grundsmag. Ordet umami kommer fra japansk og betyder velsmag. Fødevarer og retter med umami forstærker smagen og fylder hele munden. Smagen umami kan smages i længere tid end de andre grundsmage den bliver i munden i længere tid. Man kan sige, at fødevarerne og maden gemmer meget smag. Råvarer, der er konserverede, fx tørret skinke og lagret ost, har en kraftig umami-smag. Se skemaet: Oversigt over forskellige konserveringsmetoder på side I kød er umami-smagen tydelig. Du kan forstærke smagen i kød ved at tilberede din kødret sammen med andre råvarer, der indeholder umami-smag. 25

26 Undersøg I skal lave kødboller i tomatsovs efter 2 forskellige opskrifter. Kødboller i tomatsovs 1 Til tomatsovs 1 løg 1 fed hvidløg 1 spsk. olie ½ dåse flåede hakkede tomater ½ tsk. oregano ½ tsk. paprika Lidt salt Lidt peber. Til kødboller 200 g hakket oksekød ½ tsk. salt ½ tsk. paprika Lidt peber 1 lille løg 1 æg 1½ spsk. rasp ½ dl mælk. Før du begynder: 1. Tag et ovnfast fad frem, ca. 15x20 cm. 2. Smør fadet med lidt olie. 3. Tænd ovnen på 200 grader. Tomatsovs 1. Pil og hak løg og hvidløg 2. Kom olien i en gryde. Varm olien op og skru ned. 3. Kom løg og hvidløg i gryden, og svits dem. 4. Kom de flåede, hakkede tomater i gryden. Rør godt. 5. Kom oregano, paprika, salt og peber i gryden. Rør godt. 6. Kog tomatsovsen ved svag varme i ca. 10 minutter. Kødboller 1. Kom det hakkede kød i en skål. 2. Kom salt, paprika og peber i skålen. Bland godt. 3. Pil og riv løget. Kom det revne løg i skålen. 4. Kom æg og rasp i skålen. Bland. 5. Kom mælken i skålen. Rør farsen godt. 6. Form ca. 20 små kødboller af kødfarsen. Læg kødbollerne i fadet. 7. Hæld tomatsovsen over kødbollerne. 8. Sæt fadet i ovnen, og steg i ca. 15 minutter, til kødbollerne er gennemstegte. 26

27 Kødboller i tomatsovs 2 Til tomatsovs 1 løg 1 fed hvidløg 1 spsk. olie ½ dåse flåede hakkede tomater ½ tsk. oregano ½ tsk. paprika Lidt salt Lidt peber. Til kødboller 200 g hakket oksekød ½ tsk. salt ½ tsk. paprika Lidt peber 1 lille løg 25 g parmaskinke/skinke 15 g soltørrede tomater 1 æg 1 ½ spsk. rasp ½ dl mælk. Før du begynder: 1. Tag et ovnfast fad frem, ca. 15x20 cm. 2. Smør fadet med lidt olie. 3. Tænd ovnen på 200 grader. Tomatsovs 1. Pil og hak løg og hvidløg 2. Kom olien i en gryde. Varm olien op og skru ned. 3. Kom løg og hvidløg i gryden, og svits dem. 4. Kom de flåede, hakkede tomater i gryden. Rør godt. 5. Kom oregano, paprika, salt og peber i gryden. Rør godt. 6. Kog tomatsovsen ved svag varme i ca. 10 minutter. Kødboller 1. Kom det hakkede kød i en skål. 2. Kom salt, paprika og peber i skålen. Bland godt. 3. Pil og riv løget. Kom det revne løg i skålen. 4. Skær skinken i små terninger, og kom dem i skålen. Bland. 5. Hak de soltørrede tomater, og kom dem i skålen. Bland. 6. Kom æg og rasp i skålen. Bland. 7. Kom mælken i skålen. Rør farsen godt. 8. Form ca. 20 små kødboller af kødfarsen. Læg kødbollerne i fadet. 9. Hæld tomatsovsen over kødbollerne. 10. Sæt fadet i ovnen, og steg i ca. 15 minutter, til kødbollerne er gennemstegte. 27

28 Smag på de to retter, og vurder retternes smag. Vurder grundsmagene i retterne i Smage-5-kanten. Kødboller i tomatsovs 1 Kødboller i tomatsovs 2 Hvilken af retterne gemmer mest smag? Hvorfor? Sæt X ved fødevarer i opskrifterne med de produkter, som gemmer meget smag. Kom med forslag til, hvilke andre fødevarer med meget smag, som du kan gemme i kødbollerne. 28

29 Navn: Klasse: Workshop 7 Skjul smagen i en kyllingewrap Læringsmål At du eksperimenterer med de gemte smage. At du kan bruge de smage, fødevarerne får, når man tørrer, salter, syrner, sylter og røger fødevarer. Nogen gange kan man blive overrasket, når man spiser. Hvis laksen smager af lakrids, eller isen er røget, bliver man overrasket. Det var sikkert ikke sådan, man havde forventet, at laksen og isen skulle smage. Mange eksperimenterer for at få den bedste smag frem i deres mad. De gemte smage fra syrnede, røgede, saltede, tørrede og syltede fødevarer kan være med til at styrke smagen, så man for lyst til at spise retten. I skal eksperimentere med smagen i en kyllingewrap og lave jeres egen wrap med den bedste smag, der kan overraske andre og give dem lyst til at spise wrappen. Kyllingekød smager lidt salt, lidt sødt og lidt umami. Kyllingekødets smag kan ændres, hvis det saltes. At salte er en gammel konserveringsmetode. 29

30 Til wrap skal I bruge en pandekage med fuldkornsmel. Wrap-pandekager med fuldkorn 1 dl fuldkornshvedemel 1 dl hvedemel 4 dl minimælk 2 æg Lidt salt 25 g smør. Brug en pande der er ca. 18,5 cm i diameter. 1. Kom fuldkornshvedemel og hvedemel i en skål. 2. Hæld mælken i skålen, og pisk med et piskeris. 3. Kom æggene i skålen, og pisk dejen sammen med et piskeris. 4. Kom salt i skålen og pisk. 5. Kom smørret på en sliplet pande og smelt smørret. 6. Hæld smørret i dejen og pisk godt. 7. Hæld en ½ dl dej på panden. 8. Bag pandekagen i ca. 2 minutter. Vend pandekagen, og bag den i ca. 1 minut. 9. Tag pandekagen af, og læg den på en tallerken. 10. Gentag punkt 7, 8 og 9, indtil al dejen er brugt. 30

31 Saltet kyllingebryst Til saltlage 125 g groft salt 50 g rørsukker 1 dl kogende vand 4 dl koldt vand. Til saltning 2 kyllingebrystfileter. Lage 1. Kom salt og sukker i en skål. 2. Hæld det kogende vand i skålen og rør. 3. Hæld det kolde vand i skålen og rør, indtil salt og sukker er opløst. Saltning 4. Læg de 2 kyllingebrystfileter i saltlagen. 5. Læg film over skålen, og sæt den i køleskabet i en ½ time. 6. Tag kyllingebrystfileterne op af saltlagen, og kog dem. Kogt saltet kyllingebryst 2 saltede kyllingebrystfileter 1 laurbærblad 5 røde peberkorn ½ tsk. salt 4 dl vand. 1. Læg de saltede kyllingebrystfileterne i en gryde. 2. Kom laurbærblad, røde peberkorn og salt i gryden. 3. Kom vandet i gryden. 4. Læg låg på gryden, og kog kyllingekødet i ca minutter, indtil det er gennemkogt. 5. Tag kyllingekødet op, og læg det på en tallerken. 6. Lad kyllingekødet køle af. 31

32 Kyllingewrap I skal nu lave jeres kyllingewrap, hvor I skal bruge de gemte smage. I kan vælge mellem fødevarerne i skemaet herunder. Alle fødevarer er konserverede med forskellige metoder. Nogle af dem har I fremstillet i workshop 2 og 4. Gemte smage Stegt bacon Syltede agurker Æblechutney Kokosmel Tørrede tomater Parmesanost Frosne majs Frosne ærter Broccoli Når I ruller wrappen rundt om fyldet, kan man ikke se, hvad der er i den. Man kan sige, at smagen er skjult. I wrappen skal der være salat, sød chili og en marinade af olivenolie, citronsaft og lidt salt. ½ stort romainesalat 1 sød rød chili ½ citron 1½ spsk. olivenolie ¼ tsk. salt 2 kogte saltede kyllingebryst. 1. Skyl salaten, og skær den i tynde strimler 2. Læg salaten i et fad. 3. Pres citronen, og hæld saften i en skål 4. Kom olivenolie og salt i skålen. 5. Pisk godt, og hæld det over salaten. 6. Skær kyllingekødet i tynde skiver, og læg det på salaten. 7. Skyl chilien, og fjern kernerne. 8. Skær chilien i meget tynde strimler, og drys dem over kyllingekødet. Sådan eksperimenterer du med din kyllingewrap Tag en wrap en pandekage læg salat, kylling og chili på wrappen. Vælg nogle gemte smage, og læg dem i wrappen. Rul wrappen, og skær den i 4 stykker. Smag på hinandens wraps, og vælg den, der har den bedste smag, og som I har lyst til at spise. Beskriv de skjulte smage i wrappen: 32

Smagens Dag 2012 Smag på umami

Smagens Dag 2012 Smag på umami Smagens Dag 2012 Smag på umami Elevmateriale af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Petersen Indhold Intro... 2 Workshop 1 De 5 grundsmage... 3 Workshop 2 Umami smagen... 5 Workshop 3 Med eller uden

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse:

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse: Smagens Dag 2011 Smag på sæsonen Navn: Klasse: Intro Smag på fødevarer i sæson På Smagens Dag skal du opleve smagens 5 grundsmage: Sødt, surt, salt, bittert og umami. Du skal smage på forskellige råvarer

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

SMAGENS DAG. Sundhedens Smag

SMAGENS DAG. Sundhedens Smag SMAGENS DAG SOS for smagsløgene! Sidste Onsdag i September Workshops Materiale til Smagens Dag 2007 Sundhedens Smag Udarbejdet af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Petersen Juni 2007 Indhold Indhold....

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Opskrifter fra Høstpicnic 2014

Opskrifter fra Høstpicnic 2014 Opskrifter fra Høstpicnic 2014 Om æbler Æblet er nok den mest anvendelige frugt, vi har i Danmark. Et æble kan gnaskes og smaskes, men kan også bruges både i det søde, sure og salte køkken. Prøv fx revet

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre

Læs mere

Madpakker til unge unge

Madpakker til unge unge Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne

Læs mere

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.).

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.). KOGEBOG Kære Spejdere I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser, I kan hente i jeres proviantudlevering. Der kan selvfølgelig laves 10.000

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Smag på grøntsager i sæson

Smag på grøntsager i sæson Smag på grøntsager i sæson Elevhæfte 2009 Mad - eller hvad? smag på grøntsager i sæson Grøntsager og frugter er modne på forskellige årstider. Det kalder man, at grøntsager og frugter har sæson. I sæsonen

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Om Æblet. Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab

Om Æblet. Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab Om Æblet Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab Kursusmappe Odense 2012 Program Odense Tirsdag d. 28 august 2012 Kl. 9.00 9.10 Velkomst & kaffe Kl. 9.30 10.15 Ronny Isvik,

Læs mere

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1)

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1) Indkøbslister til VBK 2.0 Vi har lavet indkøbslister til fase 1, hvor vi anbefaler, at du køber ind hver lørdag og tirsdag. Nogle af varerne vil du kunne bruge hele ugen, fx en pakke fuldkornsrugbrød,

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Eriks Mad og Musik. maj 009 Saltede citroner Bruges til alt undtagen desserter. Frugtkødet bruges som garniture til stegt kylling eller andet stegt kød. Skrællen bruges fint snittet i salater. Saften bruges

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17.

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. januar 2015 Antipasta: Grøn salat 1 iceberg salathoved 1 dåse artiskokhjerter 1 dåse palmehjerter 1 glas cornichoner 1 stor fennikel Strimler af

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

SMAGENS DAG. Sundhedens Smag

SMAGENS DAG. Sundhedens Smag SMAGENS DAG SOS for smagsløgene! Sidste Onsdag i September Materiale til Smagens Dag 2007 Udarbejdet af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Petersen Juni 2007 Indhold Indholdsfortegnelse.. 2 Del 1:

Læs mere

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD MESTERSLAGTEREN VINTERMAD ØLBRAISERET NAKKEFILET 2 4 PERSONER INGREDIENSER: 1 kg Nakkefilet 100 g røget bacon 3 gulerødder 2 løg 1 porre 4 fed hvidløg 1 mørk øl (Ale eller lign) 1,5 kg kartofler 100 g

Læs mere

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb:

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb: Hvorfor Madpakker til børn Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Derfor er en god og mættende madpakke og mellemmåltider vigtige. Når det man spiser er sundt

Læs mere

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Hovedret: Fars til kødboller / frikadeller / forloren hare / farseret porre (Fra Omtanke i store gryder) Tilbehør: kartofler efter eget valg Salat / grøntsager: den

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Inspirationshæfte - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Opskrifterne er udviklet af studerende på Ernæring og Sundhedsuddannelsen i forbindelse med det sociale mad- arrangement Mad Med Muligheder

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto Sundhedsugen uge 17, 2013 Maden er planlagt ud fra de 8 kostråd og nøglehulsmærket. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,

Læs mere

Velkommen til endnu en kokkeskole

Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole Januar er måneden hvor vi kigger på en klar himmel, en lavt stående sol og en temperatur efter disse forhold. Vi må hige efter friske råvarer men realisere at sylteglas

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 31 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Brøndkarse Frugt og grønt: Romainesalat 1 pakke valgfri salat Hvidkål Squash

Læs mere

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Efter afkøling skal du hurtigst muligt gemme dine cookies for børn og barnlige sjæle på et sikkert sted for ellers er holdbarheden på de nybagte

Læs mere

Smagens Dag 2013 Mærk Smagen

Smagens Dag 2013 Mærk Smagen Smagens Dag 2013 Mærk Smagen Elevmateriale af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Indhold Workshop 1 - Intro 3 - De 5 grundsmage 3 Workshop 2 - Mærk konsistensen 5 Workshop 3 - Hvad betyder temperaturen?

Læs mere

Børneby Mølle. Sund mad

Børneby Mølle. Sund mad Børneby Mølle Sund mad Müslibar 100 g smør 100 g honning 100 g rørsukker 200 g havregryn 50 g hasselnødder 50 g mandler 50 g solsikkekerner 50 g sesamfrø 50 g rosiner eller tranebær 50 g soltørrede abrikoser

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi Bydelsmødre Bydelsmødrenes Landsorganisation består af grupper af frivillige kvinder, primært med etnisk minoritetsbaggrund, som vælger at tage en Bydelsmoruddannelse, for at kunne hjælpe andre kvinder,

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde Sund aftensmad og desserter -På den lækre måde Sundhedsaktiv Skole 1 Forord Det kan være svært at få sundhed integreret i en travl hverdag. I dette hæfte findes idéer og inspiration til sunde aftenmåltider,

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI GRØD OG MYSLI Rugbrødsdrys 300 g tørt rugbrød 100 g muscovado sukker Skal af en usprøjtet citron 100 g fint hakkede mandler Riv rugbrødet på et rivejern og kom i et ovnfast fad. Bland rugbrødskrummer med

Læs mere

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Morgenmads-idéer Grød 1 dl havregryn 2 spsk. solsikkekerner 1 lille drys salt 1 lille æble i tern eller revet Ovenstående koges op og koger stille et par

Læs mere

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken ULVETIMEN nem og lækker mad Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken SØDE SESAMLÅR MED HÅNDTAG OG GULERØDDER ULVEPAKKER OG RISPILAF 8-12 stk. 12 stk. Søde sesamlår: 8-12 kyllingeunderlår

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 Det er sommer, himlen er blå, og havens frugtbuske bugner af bær... Vil du fryde dine smagsløg med hjemmelavet saft, marmelade og andre søde

Læs mere

Opskrifter fra os til dig!

Opskrifter fra os til dig! Opskrifter fra os til dig! Hér finder du alle opskrifterne til den russiske menu, Buffet Russka, som vi serverede for FSL Kreds 10 i forbindelse med det årlige TR-træf på Hornstrup Kursuscenter. En dejlig

Læs mere

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration Den lækre Kartoffel Opskrifter & inspiration Grov kartoffelmos med selleri Til hverdag og fest Den taknemlige kartoffel kan bruges til både hverdag og fest i mange variationer. Kartoflen er og har siden

Læs mere

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat 2 mellemstore stribede rødbeder 1 lille gul bede 4-8 små fine blade af rød eller grøn grønkål 4 gulerødder 2 økologiske

Læs mere

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Økologisk indmad. Tunge Sprængt oksetunge 1 kg tunge lage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Sprængning af kød er en mild saltning, som tilfører kødet saftighed og smag. Kog saltlagen sammen, køl ned og læg

Læs mere

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr.

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr. Supper Se så om muslingesupper på siden Fisk Skaldyr. Afrikansk suppe 2 fed hvidløg hakkes fint 2 bladselleristængler skæres i tykke skiver 2 løg hakkes groft klares i en gryde på medium varme i 1 spsk

Læs mere

Biavlerens. egne honningopskrifter

Biavlerens. egne honningopskrifter Biavlerens egne honningopskrifter Laks med honning 4 stk. laks á 125 g 1 spsk. olie 15 g smør 3 spsk. honning 40 g frisk ingefær 2 stk. lime Steg laksen gylden på begge sider, drys med salt og peber. Rør

Læs mere

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ MARINERET FILET ROYAL MED ÆBLER, JORDSKOKKER OG KARRYMARINADE 1 marineret filet royal ÆBLE- OG JORDSKOKKEKOMPOT 4 jordskokker 2 æbler (Cox Orange) 1

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

Sundere pålæg. Inspirerende alternativer. Tip: Hvis du ikke er vild med hvidløg i dressingen, kan du erstatte det med 1 tsk frisk eller tørret timian.

Sundere pålæg. Inspirerende alternativer. Tip: Hvis du ikke er vild med hvidløg i dressingen, kan du erstatte det med 1 tsk frisk eller tørret timian. Kyllingesalat med fennikel 200 g kogt eller stegt kyllingekød 1 lille fintsnittet fennikel 1 håndfuld fintskårne sukkerærter 1 lille fintsnittet rødløg Dressing: 1 dl mager surmælksprodukt fx fromage fraiche

Læs mere

Superhelten & Prinsessen på ærten spiser også madpakker

Superhelten & Prinsessen på ærten spiser også madpakker A e og Anne lbrechts n Stine Jung lbrechtsen Superhelten & Prinsessen på ærten spiser også madpakker e A Inspiration til sunde madpakker og mellemmåltider P muusmann forlag 01 Fisk Danskerne spiser generelt

Læs mere

SFO's "kogebog" MORGENMADEN

SFO's kogebog MORGENMADEN SFO's "kogebog" Sunde og knap så sunde men populære retter og opskrifter. Vi mener, at vi skal være en sund fritter, men der skal samtidig også være plads til lidt usundt. Fritterens kogebog opstod ved,

Læs mere

AFTENSMADSFORSLAG fase 1

AFTENSMADSFORSLAG fase 1 AFTENSMADSFORSLAG fase 1 På de næste sider finder du forslag til hvad du kan spise til aftensmad. Spiser du mad på farten, så hent inspiration fra madforslagene til hvordan du kan bede restauranten sammensætte

Læs mere

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006 Glædelig jul Af Jan Ekstrøm Artikel i Beboer-Info December 2006 Snakkesnegle Dej 2 dl mælk 50 g gær 1 dl smør- & rapsolie 2 æg 1 2 tsk stødt kardemomme 2 spsk sukker 1 2 tsk groft salt 550 g hvedemel Fyld

Læs mere

hurtige gode vegetariske retter

hurtige gode vegetariske retter hurtige gode vegetariske retter Politikens Forlag Politikens Forlag Nem vegetarisk Rigtig hurtig mad God grøn mad Hvorfor? Derfor Sådan Super lækre salater Rigtig hurtig mad Gode grønne gryder Knap så

Læs mere

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag.

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag. 1. Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv Varier mellem forskellige typer fisk, magre mejeriprodukter og magert kød hen over ugen. Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter Nøglehulsmærket

Læs mere

SMAGENS DAG. Smag på Norden. SOS for smagsløgene! Sidste Onsdag i September. Materiale til Smagens Dag 2005

SMAGENS DAG. Smag på Norden. SOS for smagsløgene! Sidste Onsdag i September. Materiale til Smagens Dag 2005 SMAGENS DAG SOS for smagsløgene! Sidste Onsdag i September Materiale til Smagens Dag 2005 Smag på Norden Udarbejdet af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Petersen Juni 2005 Smagens Dag 2005 side 2

Læs mere

Smør din madpakke med Sebastian

Smør din madpakke med Sebastian Smør din madpakke med Sebastian Drejebog, opskrifter og indkøb mv. Mere information, kontakt Lone Bygwraa Coop Foreningssekretariat Tlf: 2775 7531 E-mail:lone.bygwraa@coop.dk Indhold: Drejebog, opskrifter

Læs mere

Madlavning for finere mænd. Grill retter

Madlavning for finere mænd. Grill retter Grill retter Grill Ananas a la Cuba... 3 Baby spareribs med krydret æblecider marinade... 4 Choy Bau finger-steaks... 5 Fyldte tomater med ratatouille... 6 Grillet ananas med vaniljeis... 7 Grillet Laks...

Læs mere

Velbekomme! Side 2 Kogebog Spejdernes Lejr. Kære Spejdere. Følgende danner grundlag for varer i proviantudleveringen:

Velbekomme! Side 2 Kogebog Spejdernes Lejr. Kære Spejdere. Følgende danner grundlag for varer i proviantudleveringen: Velbekomme! Foto: Mie Balleby Dahl Kære Spejdere. I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser - I kan hente i jeres proviantudlevering.

Læs mere

LÆKRE JULEOPSKRIFTER DER SMAGER SÅ FUGLENE SYNGER

LÆKRE JULEOPSKRIFTER DER SMAGER SÅ FUGLENE SYNGER INSPIRATION TIL DEN GODE JULESMAG SMAGER SÅ FUGLENE SYNGER LÆKRE JULEOPSKRIFTER DER SMAGER SÅ FUGLENE SYNGER FISKE sennep hedder nu GROv SENNEP Vi har fået nye glas... ellers er alt ved det gamle Nu får

Læs mere

Fem opskrifter til mænd - udformet til Men s Health Week af kok og diætist Søren Damgaard. Sund mad mænd kan li

Fem opskrifter til mænd - udformet til Men s Health Week af kok og diætist Søren Damgaard. Sund mad mænd kan li Fem opskrifter til mænd - udformet til Men s Health Week af kok og diætist Søren Damgaard Sund mad mænd kan li Forord Med de fem retter med Sund mad mænd kan li vil vi slå et slag for, at den slags mad,

Læs mere

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007 mixxo alsidighed og frihed hvor du er Ud over at den ledningsfri stavblender mixxo fra Bosch giver frihed hjemme i køkkenet, er den også velegnet i sommerhuset, autocamperen eller campingvognen eller hvorfor

Læs mere

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt.

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt. ÆBLESKIVER Ca. 40 stk. 6 æggeblommer 2 spsk. sukker 2 ½ dl soja cuisine (mælkefri madlavningsfløde) 2 ½ dl soja- eller risdrik 30 g gær 400 g hvedemel 125 g margarine (mælkefri) Skal af 1 økologisk citron

Læs mere

Jävla godt. svensk totaloplevelse

Jävla godt. svensk totaloplevelse Jävla godt Råvarer sanket i de skånske haver og friskfangede fisk hentet fra havet lige uden for hoveddøren. Maden på spahotel Ystad Saltsjöbad er dybt inspireret af den omkringliggende natur og bliver

Læs mere

Forslag til dagens måltider

Forslag til dagens måltider Forslag til dagens måltider for en kvinde på 31 60 år med normal vægt og fysisk aktivitet, som ikke indtager mælkeprodukter 8300 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 900 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget

Læs mere

Rosita. Forside. Opskrifter med stegt kylling

Rosita. Forside. Opskrifter med stegt kylling Rosita Forside Opskrifter med stegt kylling ROSITA ROSITA Kylling i tern i varm kartoffelsalat med rugbrøds croutons 1 kg stegt bryst i tern 30 skiver bacon Rugbrøds croutons: 250 g rugbrød, befriet for

Læs mere