En bog om appetit på uddannelse og god mad!

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "En bog om appetit på uddannelse og god mad!"

Transkript

1 En bog om appetit på uddannelse og god mad!

2 appetit på uddannelse En god uddannelse er den bedste investering, man kan gøre. Både for samfundet og for den enkelte. Med en uddannelse i ryggen får man større sikkerhed for job, højere løn og et sundere og længere liv. Men gode uddannelser kommer ikke af sig selv, og hvis vores uddannelser fortsat skal være de bedste og sikre, at vi kan konkurrere med omverdenen, så skal de plejes og passes. Ganske som når man laver god mad. Og ganske som det danske køkken lader sig inspirere af udenlandske strømninger, bliver industriens uddannelser mere og mere globale. Fagforeningerne sidder med ved bordene, både på de enkelte skoler, i ministerier og råd, nævn og udvalg. For os er det afgørende, at vores uddannelser ikke bliver til kedelig vandgrød, men altid bygger på de bedste idéer, opskrifter og råvarer. Valget af uddannelse er et af de vigtigste, vi træffer i livet. Der er mange til at hjælpe de unge med at træffe uddannelsesvalg, men for mange kommer den vigtigste rådgivning fra mor. Denne kogebog er en appetitvækker til mødre, hvis børn skal vælge en uddannelse - men far må naturligvis også gerne kigge med. I Dansk Metal og 3F arbejder vi hver eneste dag på at udvikle og forny vores uddannelser. Vi sørger for, at de råvarer, der bruges, er de bedste: De bedste lærere, det bedste udstyr på skolerne, ordentlige forhold under praktikken og så videre. Thorkild E. Jensen Forbundsformand, Dansk Metal Børge Frederiksen Formand, industrigruppen, 3F Fagligt Fælles Forbund

3 råvarer med muligheder Der er mange veje til et godt liv. Der findes ikke kun én opskrift - heldigvis! Alligevel er der ingen tvivl om, at der er en ingrediens, man skal huske, hvis man ikke vil havne i den sorte gryde og det er - uddannelse! Det kan de ti inspirerende personer, du kan læse om i denne bog, tale med om. De har alle taget en erhvervsuddannelse og det betyder, at de har et forspring, fordi de kan noget, fordi de har et håndværk. Vi samlede dem omkring et veldækket middagsbord for at høre, hvilke gode råd om uddannelse, de hver især har. Til daglig laver de vindmøllevinger, fødevarer, biler, informationssystemer til toge, bryllupskjoler, emballage og rustfri cykler. De finder olie og vand i undergrunden, fræser i jern og leder deres egen virksomhed. Det er kort sagt folk som dem, der får samfundet til at køre. Den aften omkring bordets glæder fortalte de om sig selv men henvendt til dig, der læser disse ord. Og fordi de hver især har fundet vejen til en god tilværelse, uanset hvor svært et udgangspunkt, de har haft, ja, så synes vi, de er gode at lytte til. Tag Henrik, den skoletrætte knøs, der fik at vide, at han var uegnet i skolesystemet. Han scorede topkarakterer og er nu direktør for en global virksomhed. Eller Annette, rejsemontøren, der kniber sig i armen for at finde ud af, om hun drømmer eller er vågen, når hun skal på endnu en spændende opgave - i Indien, Kina eller Rusland. Eller hvad med Flemming, der har været igennem tiden med olie på fingrene, men nu er ekspert i elektronisk fejlfinding på store tyske biler, der nærmest er computere på hjul. Nogle af de ti gik tidligt i gang med at uddanne sig. De tog den lige vej og har siden løbende videreuddannet sig. Andre ventede lidt, gik måske en omvej, inden de fandt tilbage til det gyldne spor. Men fælles for de ti glade mennesker, hvis historier vi hører om i denne bog er, at deres liv blev mere spændende og udfordrende, fordi de valgte at dygtiggøre sig. Fordi de så sig selv som det, mennesker altid er: råvarer med muligheder. Uden mad og drikke duer helten ikke, siger man og det har vi taget konsekvensen af, så du kan også lade dig inspirere af de ti middagsgæsters livretter. God appetit! 4

4 forret Grillet havtaske med stenbiderrogn og agurk/tomat-salsa. 6 pers. Materialer: 600 g. havtaskekæber/-haler 250 g. frisk stenbiderrogn 1 agurk 3 store tomater ½ bdt. dild Agurk/tomat-salsa: Agurken skylles, skrælles og skæres ud i stave af 5 cm. længde. Drysses med salt og trækker ca. en ½ time. Tomaterne får et kryds i toppen og blomsten fjernes i bunden med en skarp kniv. Dyppes i kogende vand i ca. 5 sek. og derefter over til afkøling i iskoldt vand. Tomaterne befries for skind og deles i kvarte, befries for kerner og skæres i strimler. Agurkerne presses fri for væde og vendes forsigtigt med tomatstrimlerne og friskhakket dild. Trækker derefter en times tid i køleskabet. Dressing: Kerner og skind fra tomaterne blendes med lidt olivenolie og smages til med friskpresset citronsaft, salt og peber. Rognen (Fås frisk hos fiskehandleren) Stenbiderrognen befries for hinder ved at ridse i hinderne med en kniv, lægge det i koldt vand og befri det for hinder med piskeris eller elpisker. Når hinderne er fjernet, saltes rognen med lidt fint salt, vendes rundt med en ske og sættes på køl i en times tid før servering. Grillet havtaske Havtaskehaler/-kæber befries for hinder og skæres ud i medaljoner på ca. 50 g. 2 stk./prs. Pensles med olie og grilles på grillpande/grill et par min. på begge sider. Anrettes på tallerken med stenbiderrogn og agurk/tomat-salsa alt efter fantasi og kreativitet. Velbekomme 7

5 hoved ret Helstegt kalveculotte med nye danske kartofler, sprøde grøntsager og beurre blanc med kørvel. 6 pers. Materialer: 1-1½ kg. kalveculotte 1 kg. nye, danske kartofler 500 g. nye, spæde gulerødder med top 750 g. hvide asparges 1 bundt kørvel 2½ dl. tør hvidvin 1 l. lys kalvebouillon 250 g. skalotteløg 250 g. smør Kødet: Kalveculotten afpudses, fedtet ridses og de bru- koges op og reduceres til det halve. Kalvebouil- nes af på pande i smør. lonen tilsættes, koges ind til ca. 2/3 er tilbage. Sættes i ovn på rist og intervalsteges i ca. 20 Skalotteløgene sigtes fra, og bouillonen piskes min. ved 175, tages ud og trækker ca. 20 min., op med koldt smør, lidt ad gangen til en cremet og sættes i ovnen igen ca min. afhængig konsistens og smages til med salt og peber. af, hvor rosastegt man foretrækker kødet. Lige før servering tilføjes den plukkede kørvel. Trækker ca. 20 min. igen, så saften trækker ud i kødet inden anretning. Kalveculotteskiverne anrettes med sprøde Beurre blanc: fantasi og kreativitet. asparges/gulerødder og nye kartofler, alt efter Skalotteløgene pilles, finthakkes og sauteres af i smør, uden at tage farve. Hvidvinen hældes på, 8 Velbekomme

6 6 pers. Materialer, Rabarberkompot: 1 kg. rabarber 400 g. sukker 1 vanillestang, flækket saft fra 1 citron 2 dl. vand 500 g. udrullet butterdej smeltet smør til pensling 1 spsk. rørsukker dessert Indbagt rabarberkompot, bagte rabarber med kanel og ingefær, rabarber-consomme og rabarberis. Bagte rabarber: 250 g. rensede rabarber 50 g. rørsukker 1½ tsk. stødt kanel ½ tsk. friskrevet ingefær Rabarber-consomme: 375 g. rensede rabarber 375 g. jordbær 150 g. sukker 3 dl. vand 1 vanillestang Rabarberis: 200 g. jordbær 200 g. rabarber 100 g. sukker 75 g. glucose 1 blad husblas Indbagt rabarberkompot: Vask rabarberne og snit dem i mindre stykker. De lægges i en gryde og overhældes med sukker. Den flækkede vanillestang, citronsaft og vand tilsættes. Læg låg over og lad dem simre ved svag varme. Fjern låget efter 15 min. og rør rundt. Når rabarberne er blevet til kompot, tages de fra varmen og køles ned. Fyld rabarberkompotten i tærteforme og læg butterdejen over. Klem dejen godt fast på ydersiden af formene og smør dejen med smeltet smør. Drys rørsukker over og sæt tærterne i køleskabet i mindst en ½ time. Stil tærterne i en ovn forvarmet til 175. Bages til butterdejen har hævet sig og er blevet gylden. Serveres straks. Bagte rabarber med kanel/ingefær: Rabarberne skylles og skæres i pæne stykker på skrå. Vendes med krydderierne og rørsukker. Placeres på bageplade på bagepapir med lidt afstand til hinanden. Bages ved 150 indtil de er møre. Køles af herefter. Rabarber-consomme: Vand og sukker koges op med flækket vanillestang. Rabarberne skæres fint og koges sammen med 250 g. af jordbærrene i ca. 15 min. Sies gennem et viskestykke. Afkøles og serveres koldt med fintsnittede jordbær i små portionsglas. Rabarberis: Rabarber og jordbær koges igennem med sukker indtil det bliver til puré, og sigtes fri for væde. Tilsæt glucose og et blad smeltet husblas. Kør på ismaskine. (Man må godt snyde lidt på forhånd, og købe en færdig rabarbersorbet, hvis man ikke lige ligger inde med en ismaskine!) 11

7 for folkeoplysning. Danmark har en stærk tradition Målet er, at alle skal uddanne sig hele livet artofler.

8 verden rundt - med tog Jeg er også kommet på en åndelig rejse, som jeg ikke havde fået, hvis jeg ikke havde haft min uddannelse og mit job Annette Lavridsen havde ikke drømt om, at hele verden ville blive hendes arbejdsplads, men sådan er det blevet. Da Annette Lavridsen, 42, blev færdig som elektronikmekaniker som 18-årig, havde hun almindelige bumletog, højhastighedstog og ingen anelser om, at hendes job ville blive at metroer. Men det er ikke kun brugernes til- men pointen i mit tilfælde er nok, at bare det, rejse kloden rundt for at installere informati- fredshed, der gør Annette Lavridsen glad. at man tager en faglig uddannelse, at man onssystemer i toge. Lige nu er hun på vej til Samarbejdet med togfolk i fjerne lande har dygtiggør sig, ja, det kan føre så mange steder Spanien. Tidligere har hun været i Kina, Rus- virkelig åbnet hendes øjne. hen. Jeg havde ikke drømt om, at hele verden blevet. Annette Lavridsen arbejder både med land, Indien og Tyskland. Jobbet som projektassistent og rejsemontør i Focon giver Annette en stor faglig tilfredsstil- ville blive min arbejdsplads, men sådan er det Det rigtigt fede er, når jeg befinder mit et helt nyt sted og arbejder sammen med andre mennesker. Jeg kan godt knibe mig selv lidt i armen, Og næste station på karrierevejen? lelse. Og resultatet af hendes arbejde vækker når jeg står i et eller andet tog langt ude i Indien også tilfredshed, for alle togrejsende er glade og tjekker, om det vi har lavet virker sammen faktisk en drøm om at videreuddanne mig til for informationssystemer. Folk møder vores med lokale folk. Jeg har jo det hele med hjemme psykolog, for alt det jeg har oplevet, særligt systemer på perronerne og inde i togene og fra, nyt software og den slags og har hele tiden efter, at jeg er begyndt at rejse til Indien, har uden på togene. Hvilket nummer har vognen? opbakning hjemmefra. Jeg er super glad for mit job, men jeg har virkelig åbnet mine øjne. Du kan sige, at jeg også er kommet på en åndelig rejse, som jeg Hvor er toget på vej hen? Er der forsinkelser? 14 faktisk lidt tilfældigt på den i sin tid. Uden en uddannelse ryger man af sporet i fremtiden, De lidt større systemer, som vi installerer, gør Kan du anbefale din uddannelse? ikke havde fået, hvis jeg ikke havde haft min det muligt for folk at se video og høre radio. uddannelse og mit job. Ja! Men det er lidt underligt, for jeg havnede

9 boller i karry Annette Lavridsen s livret... 4 pers. Komponenter: Fars 400 g. hakket kalv og flæsk 15 g. salt 40 g. mel 2 æg 1 finthakket løg 150 g. mælk Fremgangsmåde Rør kødet med salt til det bliver sejt. Tilsæt mel, æg og løg. Ælt farsen sammen med hænderne og tilsæt mælken lidt ad gangen, mens der æltes. Formes med en ske. Bollerne koges stille og roligt i en gryde med saltet vand. I en stegepande sauteres løg og æbler i olien. Tilsæt krydderierne og lad det hele simre indtil det er helt mørt. Hæld fløden på og kog yderligere 5 min. Blend saucen og pres den igennem en fin sigte. Smag om der mangler salt eller tabasco. Boller i karry serveres med basmati ris. Karrysauce 200 g. skrællede æbler 200 g. groft skåret løg 50 g. vindruekerneolie 1 spsk. karry 1 tsk. kakao Tabasco Salt 150 g. fløde Pynt Ristet karry, forårsløg og lidt chili 17

10 Du kan tage en klump rå jern det drejer sig om præcision! og lave to dele uafhængigt af hinanden, som ender med at passe fuldstændigt præcist sammen. Det er fedt! Opskriften på det gode liv, er at man virkelig kan noget. At man får respekt og anerkendelse for sin kunnen. Uden uddannelse kommer du ikke med i fremtiden, mener Hans Blaabjerg Kjær. Hans Blaabjerg Kjær, 22, kan noget ved en Jeg har åbenbart flair for præcision, og jeg var krop sammen med hovedet. Her bliver alle be- rykket ud til Østen, men vi er dygtige i Danmark, CNC-styret drejebænk, som får fagfolk til at fra starten fascineret af, hvor præcist man faktisk regningerne og ideerne til noget, man selv kan og derfor skal vi fortsætte med at uddanne os spærre øjnene op. Faktisk er han så skrap til kan lave tingene. Du kan tage en klump rå jern og se. Det er kontant afregning. Enten passer det - så skal der nok blive brug for os. Jeg har nået at dreje eller fræse, at han repræsenterede lave to dele uafhængigt af hinanden, som ender ellers også har du ikke været dygtig nok. Det meget større mål, end jeg havde sat mig fra Danmark ved de faglige verdensmesterskaber, med at passe fuldstændigt præcist sammen. Det kan jeg godt lide. starten, så nu har jeg fået smag for mere. Derfor lærer hurtigt og jeg arbejder hurtigt. tionsteknolog og maskiningeniør er det jeg stiler kommer de aldrig til at kunne, fordi det er for efter. For mig er opskriften på det gode liv, at Hvad er det gode ved erhvervsuddannelserne? svært, men det er altså ikke umuligt. Det er klart man virkelig kan noget. At man får respekt og industritekniker-uddannelsen. På uddannelsen det ser vildt ud når jeg kører i fuldt tempo til anerkendelse for sin kunnen, og at man får lov at lærte vi at fræse og dreje et hvilket som helst praktiske, du kommer ud og skaber noget, du VM, men man starter jo i det små. Man skal nok bygge vigtige projekter op hvor andre er afhæn- emne i metal og plast. Vi lærte at betjene maski- kan se, det du laver, du gør en forskel. Jeg synes lære det, man må aldrig give op. gige af mine færdigheder. Og så skal man så nerne med de rigtige fremgangsmåder og værk- man skal tage en erhvervsuddannelse, fordi man World Skills, sidste år. vil jeg helt sikkert videreuddanne mig. Produk- er fedt. Jeg er nok ret meget perfektionistisk. Jeg Det han kan, har alt at gøre med præcision, og det er lige netop det, der i sin tid trak ham ind på 18 Jeg gik helt sikkert den vej på grund af det Når folk ser det, jeg laver, siger de ofte, at det kunne tjene gode penge. Det lyder måske hårdt, tøjer så vi kunne ramme inden for de mindste så ikke bare kommer til at sidde på et kontor, Du lyder ikke som om du frygter for fremtiden? men det er meget enkelt: Uden uddannelse kom- tolerancer. men kommer til at bruge sine hænder og sin mer du ikke med i fremtiden. Det vil jeg ikke sige! Rigtigt meget bliver 19

11 Hans Blaabjerg Kjær s livret. indbagt ørred [med nye grøntsager og citronhollandaise] Fremgangsmåde [fisk] Fremgangsmåde [citronhollandaise] Pisk citronsaft, hvidvinseddike og æggeblom- Filetér fisken, fyld merian og kørvel imellem de to stykker fisk, samt lidt salt. Pak fisken ind i mer over svag varme til det begynder at tykne. butterdej og bag den ved 200 til dejen er færdig Tag gryden af varmen og pisk det smeltede smør og dermed også fisken. i, uden af få vallen i bunden af smørret med. Smag til med salt og citronskal. Vask grøntsagerne og damp dem møre i ko- gende vand, med lidt smør og salt. 4 pers. Dele En lille ørred Pynt med brøndkarse og citron. Johnny Wichmann s livret: forloren hare [på oksekød] Fremgangsmåde Rør kødet med salt til det bliver sejt, tilsæt mel og æg. Ælt farsen sammen med hænderne og hæld så mælken i lidt ad gangen. 4 pers. [sy] Opskrift: Fars 400 g. hakket oksekød Fordel serranoskinken på et stykke bagepa- 15 g. salt pir, rul farsen aflang og læg den herefter oven 40 g. mel på skinken. Brug bagepapiret til at rulle serra- 2 æg noskinken rundt om farsen. Læg haren i et fad 150 g. mælk 1 stort stykke butterdej og steg den i ovnen ved 180, til den føles fast 10 skiver god serranoskinke 1 bdt. merian når man trykker på den. Sauce 1 bdt. brøndkarse 1 bdt. kørvel 300 g. nye gulerøder og mel i en gryde over jævn varme. Hæld den 300 g. vilde asparges kogende hønseboillion i under kraftig piskning. 400 g. nye kartofler Kog nu i ca. 40 min. under låg for at fjerne mel- 1 citron smagen. Slut saucen af med fløde, ribsgele, ku- Til saucen laves en melbolle af lige dele smør lør, stegesky og salt. Citronhollandaise 20 g. smør 20 g. mel 25 g. ribsgele 100 g. fløde Stegesky fra kødet Salt 250 g. smeltet smør 2 spsk. hvidvinseddike dig på siden af komfuret. Tyttebær og sukker koges op og trækker fær- Saft og skal af 2 citroner 3 dl. pasteuriserede æggeblommer 300 g. hønsebouillion Saucekulør 100 g. tyttebær Serveres med nye kartofler og friteret persille. 25 g. sukker 21

12 vi gør folk smukkere For Johnny Wichmann handler det gode jobliv om at have en solid basisviden og om at holde fast i det man brænder for. Et godt råd til moderen, hvis unge pige eller dreng vil være skrædder? Spørg ind til, om det den unge vil, virkelig er noget, han eller hun brænder for, for det er en livsstil at være skrædder, ikke et job. Mærk efter og respekter den unges drøm, hvis den stikker dybt. Sig det bare som det er: Det bliver hårdt arbejde og man skal kunne en masse ting, som man ikke lærer på beklædningsarbejderuddannelsen. Det vigtige er, og det gælder jo alle uddannel- ser, at man virkelig tænker igennem, hvad det er, Johnny Wichmann, 41, har altid vidst, hvad han ville, men gik alligevel en omvej, før han var da han var klar over, at han ville inden for mode, tilbage ved sin drøm, som altid har handlet om tøj og skrædderi, men hans familie ville have, at tøj og mode. han skulle have en mere sikker uddannelse først, Johnny Wichmann var kun år gammel, man gerne vil. Og så det skader det jo ikke, at man har et blik for om, man vil kunne leve af det! så det blev til en handels- og kontoruddannelse, Han har for længst sit eget skrædderi, og det og det har faktisk været en rigtig god ballast. er stadig det samme, som gør ham glad: Det bedste er at kunne få ens egne visioner over i et 22 Når jeg ser tilbage, så har jeg faktisk haft produkt, som ens kunde synes er flot. Nummer brug for at vide en hel del om markedsføring to er at rykke kunden i opfattelsen af hvad der og salg, så jeg spildte ikke de år. For mig er smukt uden at rykke vedkommende så meget, handler det gode jobliv om at have en solid at vedkommende ikke kan se sig selv. Det er jo basisviden, som man har fra sin uddannelse. meningen med at få syet en kjole eller dragt, at Min historie er historien om tidligt at finde ud vi skal gøre folk smukkere. Det er dejligt at have af, hvad jeg havde lyst til - og så have holdt ud et menneske foran sig, der ikke før har prøvet at - også når det var vanskeligt. Man skal holde få syet noget og som så oplever, at der sker en fast ved sin drøm, være parat til at stå ved den, transformation. når det er hårdt. Min historie er historien om tidligt at finde ud af, hvad jeg havde lyst til og så have holdt ud - også når det var vanskeligt

13 skoletrætheden forsvandt Henrik Sørensen var skoletræt, da han gik ud af folkeskolen, men på erhvervsuddannelsen fik han lyst til bøgerne igen. Fordi han kunne se, at teorien kunne bruges til noget. I dag er han direktør og hovedaktionær i en global virksomhed. Undervisningssystemet skal ikke dømme skoletrætte elever som studiesvage Da han som 16 -årig og meget skoletræt forlod folkeskolen, lå det ikke i kortene, at Henrik Sørensen, 52, senere skulle blive administrerende direktør og hovedaktionær i DESMI, en hæderkronet, verdensomspændende virksomhed i god udvikling og med godt en halv mia. i omsætning, men sådan gik det. Og det var mødet med en erhvervsuddannelses frugtbare kombination af teori og praksis, der for alvor satte skub i tingene. Den cocktail gav nemlig Henrik Sørensen lyst til håndværket og til at lære nyt. Folkeskolen var ikke god for mig. Jeg havde fået dårlige karakterer, man mente ikke det boglige lå for mig. Da jeg så var 16 og startede på en landbrugsmaskinsmedeuddannelse, så ændrede det sig. Det var f.eks. sjovt og interessant at finde ud af, hvorfor det er nemmere at bøje varmt jern end koldt jern. Samtidig havde jeg en læreplads, hvor man gav os udfordringer og godt ville have, at man lavede godt håndværk. På skolen lærte jeg at forstå teorien bag virkeligheden, fordi jeg var motiveret af, at den kunne bruges konkret. Bagefter søgte Henrik Sørensen ind på Københavns Teknikum, satte sig på første række og stillede læreren spørgsmål, indtil han forstod stoffet. Jeg virkede måske lidt dum i starten, men det lønnede sig. Fra at have dumpekarakterer og være skoletræt, kom jeg ud med det bedste karaktergennemsnit på Københavns Teknikum. Henrik Sørensens karriere har været forrygende. Han fik hurtigt job og avancerede også hurtigt. DESMI, som han leder, har datterselskaber og ansatte over hele verden. De pumper og pumpesystemer, som virksomheden fremstiller, sælges globalt. Hvad er dit bedste råd til skoletrætte unge? Tag en faglig uddannelse. Det råd gælder om du er skoletræt eller bare har lyst til at lære et fag. Du får et ståsted, som du kan vælge videre fra hvis du senere får interesse for det. Du kan vælge at læse videre på et tidspunkt, der passer dig samtidig med, at du allerede har noget, du kan. Hvis du kommer ud som student, så har du ikke noget, for du kan ikke bruge en studentereksamen til noget i dag. Selvom Henrik Sørensen dog straks tilføjer at al uddannelse selvfølgelig er noget værd uanset om den umiddelbart kan bruges. Og hvis man har fået at vide, at man ikke er den boglige type? - Undervisningssystemet skal ikke dømme skoletrætte elever som studiesvage. Det er jo det, man gør. Jeg blev af min folkeskole vurderet til at en større praktisk begavelse end en boglig, men min erfaring er jo, og den tror jeg er generel, at man sagtens kan blive motiveret - også til det boglige - via sin praktiske interesse, hvis det foregår i det rigtige læringsmiljø. Hvis du så på et tidspunkt vælger at læse videre, står du stærkt idet du altid vil have en forståelse for det praktiske en erfaring og forståelse som de rent boglige ikke kan opnå. Sammenfattet føler Henrik Sørensen at der er flere stærke grunde til at vælge den faglige vej, uanset om man er skoletræt eller ej: Igennem en faglig uddannelse opnår du en platform og et fag du kan forblive ved, eller læse videre fra, hvis det er det du vil. Hvis du læser videre har du nemmere ved at forstå det vigtige i, at praktik og teori skal hænge sammen. Du bliver derfor også en bedre og mere attraktiv arbejdskraft. 24

14 Henrik Sørensen s livret: stegt rødspætte [med nye kartofler og smørsauce] stegt flæsk Kristina Boje s livret: [avec sauce de persille] 2 pers. [måske kun 1] Detaljer: 1 flået rødspætte 250 g. smør Lidt mel Salt 1 citron 200 g. kogte nye kartofler Fremgangsmåde Salt flæsket og lad det stå et par timer. Sæt mælken over ved svag varme, og lav samtidig en melbolle med lige dele smør og mel, i en gryde over varme. Når mælken koger piskes den i gryden med melbollen. Lad saucen simre i min. 40 minutter for at undgå melsmag, og juster evt. Fremgangsmåde konsistensen med mere mælk undervejs. Sigt saucen og smag til med salt og persille. Vend spætten i mel, og steg den gylden i smør på panden. Brug smørret fra panden til sauce, tilsæt evt. kapers, for lige at pifte den lidt op. Steg flæsket på en rist i ovnen ved 200 til det er gyldent og sprødt. Pres lidt citronsaft ud over fisken ved servering. Klassiker! Højst 3 pers. Blandingsforhold: Stegt flæsk 500 g. stegeflæsk i tykke skiver Salt 50 g. mel 50 g. smør 500 g. mælk 1 lille bdt. persille 500 g. nye kartofler Kog kartofler og servér. 27

15 jeg går i dybden med overfladerne Jeg har lært, at det aldrig er for sent at komme i gang med en uddannelse. Også selv om man har været ufaglært i en del år Kristina Boje er med til at holde liv i de danske håndværkertraditioner og til at holde industrien hjemme i Danmark. Hvorfor ruster dine nye cykel? Hvorfor skaller malingen af havelamperne? Svaret kan man få af Kristina Boje, 37, der er Danmarks første kvindelige overfladebehandler, og hun er ikke et sekund i tvivl: Fordi overfladen ikke er ordentligt behandlet, inden malingen kom på! For en overfladebehandler drejer det sig om at vurdere, hvad du kan gøre for at et givet emne - et cykelstel, en vandkande, et eller andet af jern eller aluminium - kan leve op til producentens, forbrugerens og miljøets krav, forklarer hun. Hvor skal emnet bruges? Hvad skal det kunne tåle? Når man er klar over det, går man ind og vurderer, hvilken overfladebehandling, der bør udføres. Et cykelstel af aluminium skal affedtes godt og grundigt for olie og forbehandles og bagefter efterskylles med destilleret vand og derefter tørres i en støvfri, rengjort ovn. Først derefter kan du lakere det, og det er helt sikkert, at lakken ikke holder, hvis forbehandlingen har været for dårlig. Kristina Boje tog uddannelsen som overfladebehandler som voksenlærling efter i en årrække at have arbejdet i branchen. Hendes erhvervserfaring gav hende merit, så efter et par AMU-kurser i metallisering og sandblæsning i Esbjerg, kunne hun tage svendebrevet på Randers Tekniske Skole på kortere tid end ellers. Hun er blevet godt modtaget, og hun er ikke i tvivl om, at hun har en uddannelse med fremtid i. Lige nu er hun efter en periode i cykelbranchen ved at videreuddanne sig til at kunne arbejde på boreplatforme. Jeg er på vej til et offshore-kursus i Esbjerg, fordi jeg har søgt ud på en boreplatform, og de er heldigvis meget interesserede - særligt, da de så mit svendebevis. De har brug for folk, der ved, hvad de gør, for det hårde saltvandsmiljø angriber boreplatformen, som hele tiden skal holdes ved lige for ikke at gå i havet. Kristina Boje er i det hele taget ikke i tvivl om, at hendes uddannelse vil få stor betydning for fremtidens danske industri. Overfladebehandling er super vigtig for kvaliteten af produkterne, og det er et fag, der kan være med til at holde vores industri hjemme i stedet for, at den bliver flyttet til lande, hvor miljøkravene er lavere, og man ikke lever op til dem. Jer ser faktisk sådan på det, at jeg er med til at holde liv i vores håndværkstraditioner her i Danmark, fordi det jeg kan, bidrager til, at det vi producerer, har topkvalitet. I Danmark går vi i dybden med overfladerne. Og et godt uddannelsesråd her på falderebet? Jeg kom lidt sent i gang, men jeg har i hvert fald lært, at det aldrig er for sent at komme i gang med en uddannelse. Og jeg tog springet efter en del år som ufaglært. Igen: det er aldrig for sent at blive dygtigere, og det er fedt at have papir på, hvad man kan! 28

16 en uddannelse indenfor industrien er en god investering Industrien er en afgørende nøgle til vækst i Danmark. Forestillingen om, at dansk industri er døende eller at Danmark kun skal satse på turisme og service er forfejlet. 40 pct. af Danmarks eksport kommer fra industrien og dermed er industrieksporten afgørende for, at vi i Danmark har høj velstand og et ordentligt velfærdssamfund. For Dansk Metal og 3F er det afgørende, at Danmark fastholder og udbygger sin position som et førende produktionsland. Det skal bl.a. gøres ved at sikre, at den danske arbejdsstyrke er veluddannet og har de kompetencer, som efterspørges af virksomhederne nu og i fremtiden. Dansk Metal og 3F er fagforening for både dem, som udvikler og producerer kollektioner af tøj, guldsmede, der laver guldringe eller film- og tv-teknikere der kan lave Ringenes Herre. Vi er fagforening for arbejdere der skruer på både vindmøller, biler, både og flyvemaskiner. Vi er fagforening for dem som galvaniserer metaller, trykimprægnerer træ, cykelsmede, der arbejder som mekanikere for professionelle cykelhold og for dem som overfladebehandler vores cykler og for multimedieanimatorier der laver computerspil. Kort sagt er vi fagforening for lærlinge og svende med over 100 forskellige uddannelser, der hver eneste dag sliber, skærer, svejser mens vi producerer, servicerer og udvikler. Det er Dansk Metal og 3F, som sammen med arbejdsgiverne står bag disse uddannelser. En uddannelse inden for industrien er for dem der både kan tænke og har hænderne skruet ordentligt på. Vi har uddannelser for både drenge og piger og der er stor efterspørgsel på dygtige fagfolk, både herhjemme og i udlandet. Dygtige, danske håndværkere er kendt verden over for deres kunnen, og herhjemme giver det høj status med et job inden for industrien. Fælles for alle vores uddannelser er at de stiller store krav til personen om at yde sit bedste - hver dag. Som arbejder i industrien løser man konkrete opgaver og kan dagligt stå tilbage med den tilfredsstillende følelse af, at have skabt og forandret noget, hvad enten det er en guldring, som et ægtepar vil bære livet igennem eller en lille del af en stor vindmølle. Nøgleordene er kvalitet, kreativitet og en hverdag med mange forskellige udfordringer. Der er både muligheder for dem der kan lide stillesiddende arbejde og dem der kan lide at arbejde udendørs. En uddannelse inden for industrifaget åbner mange døre og giver nærmest uanede muligheder. Dansk Metal og 3F er med hele vejen. Fakta om erhvervsuddannelsen En erhvervsuddannelse er en faglig uddannelse, der varer fra 1½ år og typisk op til 4-5 år. Unge der har afsluttet folkeskolen, har adgang til erhvervsuddannelser, men det er deres skoleforudsætninger der afgør hvilken uddannelse, der vil være mest oplagt at anbefale. Erhvervsuddannelserne består af en indgang med tilhørende grundforløb, typisk et skoleforløb på 20 uger, der dog kan udvides op til 60 uger. Derefter følger et erhvervsrettet hovedforløb. Uddannelserne under Industriens uddannelser er placeret i 4 ud af 12 erhvervsfaglige indgange: Bil, fly og andre transportmidler Medieproduktion Produktion og udvikling Strøm, styring og it. Erhvervsuddannelser har ofte et forløb der veksler mellem skole og praktik. Efter endt uddannelse har man kompetence til at bestride et job på arbejdsmarkedet, eller mulighed for at videreuddanne sig. Man kan tilrettelægge en erhvervsuddannelse således, at det giver mulighed for at søge ind på en af de korte videregående uddannelser eller man kan supplere erhvervsuddannelsen med gymnasiefag. Så har man også mulighed for at søge ind på andre videregående uddannelser. Læs mere om de mange uddannelser på ug.dk eller på organisationernes hjemmeside: danskmetal.dk og 3F.dk 30

17 friheden er det bedste Uddannelse giver selvstændighed. Mig har det givet frihed til at gøre det, jeg gør Per Trinhammer er havnet på den helt rigtige hylde. Han er med til at kortlægge Danmarks undergrund - også i det arktiske hav. Per Trinhammer, 46, har travlt. Han er ingeni- ørassistent på Geologisk Institut, Århus Uni- der. Vi går efter at få kortlagt havbundsprofilen versitet og er ved at klargøre et teknisk set up, for at se, om man kan udvide det grønlandske pakket hele systemet, har sendt det af sted og så som skal bruges til at lave seismiske undersø- territorium eller ej. Det spiller en rolle i forhold kommer ud på skibet, pakker det ud, sætter det gelser af havbunden i Nordsøen. til, hvem der har ret til naturressourcerne, i op, og alt fungerer, så kører det! Alt er planlagt, dette tilfælde primært olie. og hvis noget går i stykker, tager man bare en Jeg bakser med luftkanoner, airguns, som Hvad er det bedste ved jobbet? Det bedste er, når man har gået tre uger og reservedel, for det har man også tænkt på. Skønt! man bruger til at sende lyd ud i vandet med, mikrofoner som kan høre, når lyden returnerer elektronikmekaniker i Flyvevåbnet i Aalborg Har du et godt råd om uddannelse? som puls og computere til dataindsamling. og læste bagefter til elektroniktekniker. Efter et kortvarigt svinkeærinde havnede han på uddannelse giver selvstændighed. Mig har det Per Trinhammer blev udlært som analog Det er forskelligt, hvad folk kræver, men Geologisk Institut, hvor han i 23 år har arbejdet givet frihed til at gøre det, jeg gør. En faglighed, samme type udstyr, som anvendes i forbindel- med seismik både til lands og til søs. I gamle som gør at man hele tiden tænker to skridt frem se med bl.a. grundvand og olieefterforskning, dage brugte vi dynamit, som vi skød af i huller og forholder sig til, hvorfor tingene bliver som men også med den form for kortlægning af for hver ti meter. Nu har vi en seismisk vibra- de bliver. Det gælder jo om at have lyst til at havbunden, som spiller en rolle, når man skal tor. Ved hjælp af den kan vi få en forståelse af, tage på arbejdet hver dag, og det opnås bedst, afgøre, hvem der f.eks. skal have retten til den hvordan undergrunden er bygget op, og hvor hvis man er havnet på den rigtige hylde, og det arktiske olie. der f.eks. findes grundvandsreservoirer. er jeg - takket være uddannelse. 32 Vi var på Nordpolen sidste år med en isbry- Trinhammer og hans kollegaer arbejder med

18 grillet tun Per Trinhammer s livret... [med lime, zucchini og pastasalat] Fremgangsmåde 2 pers. Udstyr: 2 store tunbøffer Kog pastaen og køl den af i koldt vand. Dres- singen laves af cremefraiche, lime, salt og tabasco. Vend den kolde pasta med dressingen. Smør tunbøfferne med olie og grill dem på begge sider, men de skal være rå i midten! Skær zucchinierne i tynde strimler med en kartoffelskræller. Minizucchinierne skæres i skiver og grilles sammen med lime og zucchinistrimler. Blend basilikum, hvidløg, salt og olivenolie til en fin pesto. Server det hele med lidt friske figner på siden. 6 mini zucchini* 1 stor zucchini 1 bdt. basilikum 1 fed hvidløg 2 dl. mild olivenolie Salt 250 g. pasta penne 100 g. creme fraiche Lime Salt Tabasco Pynt Grillede limeskiver *zucchini = gourgetter Friske figner 35

19 Have-Gulerod (Daucus carota) er en meget gammel kulturplante, der oprindeligt stammer fra Lilleasien. Den har været kendt siden middelalderen, men den orangefarvede gulerod, som vi kender den, stammer fra1800-tallet, hvor også undervisningen i folkeskolen, blev gjort til en statsopgave.

20 drengedrømmen blev til virkelighed Som ung skal man turde vælge, hvilken vej man vil gå. Og gør man noget ekstra, så får man også noget ekstra! For Flemming Rylander er det ikke nok kun at arbejde med hænderne, der skal også være noget til hovedet, og det er hos BMW, hvor han arbejder med elektronisk fejlfinding. For Flemming Rylander, 38, startede mekani- telefonen eller navigationen ikke virker. En BMW ikke nok kun at arbejde med hænderne, der kerdrømmen allerede, da han var dreng, men er jo en computer på hjul. De seneste modeller skal også være lidt hoved. selvom han stadig arbejder med biler, er det er i sig selv et stort netværk, ligesom intranettet lang tid siden, at han har fået beskidte hænder på en arbejdsplads. Hvis sådan en bil går i stå, Vil du anbefale andre at blive mekanikere? af at arbejde med udstødning, dæk og bremser. Der er stadig teknik og mekanik i jobbet, er der kun en vej og det er direkte til BMW, de almindelige værksteder kan slet ikke ordne det, tilfælde svarer det næsten til at være en slags Selvfølgelig. Det er utroligt spændende, i mit for det har de ikke udstyr til. computerprogrammør. Man bestemmer selv, hvor langt man vil gå. Jeg vil anbefale, at man men når man, som jeg, arbejder med elektrisk Flemming Rylander kom ud af militæret som specialiserer sig for der er brug for dygtige eks- fejlfinding på BMW er, så er hverdagen primært elektronisk. Jeg står ikke i et koldt værksted, 18 -årig og var færdigudlært som 21 -årig, perter i fremtiden. Som ung i det her fag skal men i et, der er skinnende hvidt som på et hospi- og han har aldrig været i tvivl om, at en fag- man turde vælge, hvilken vej man vil gå. Og gør tal fuldt af computere, testudstyr osv. lig uddannelse er en vigtig del af opskriften man noget ekstra, så får man også noget ekstra. på et godt liv. Det bedste ved grunduddan 38 BMW, Mercedes, Porsche, Audi. De dyre tyske nelsen var at få hænderne ned i olien, lære Og din fremtidsdrøm? mærker ligger i toppen af innovativ elektronik, af de andre og hele fællesskabet, man havde og for Flemming Rylander er der ikke noget med andre, der jo også havde benzin i blodet. ske support - hvor man kører rundt og hjælper Det er at blive ansat i BMW-Danmarks tekni- bedre end at finde fejl i sådan et super avance- Efterhånden finder man jo så ud af, at man kan de lokale BMW-værksteder med den fejlfinding, ret køretøj og få alt til at fungere perfekt igen. mere end man tror. Jeg læser manualer på tysk de ikke selv kan klare. Super fejlfinder, det er Det kan være motoren kører dårligt eller, at uden problemer. For mig som mekaniker er det min drøm! 39

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Efter afkøling skal du hurtigst muligt gemme dine cookies for børn og barnlige sjæle på et sikkert sted for ellers er holdbarheden på de nybagte

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

Velkommen til endnu en kokkeskole

Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole Januar er måneden hvor vi kigger på en klar himmel, en lavt stående sol og en temperatur efter disse forhold. Vi må hige efter friske råvarer men realisere at sylteglas

Læs mere

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA MØD DIN PERFEKTE MADLAVNINGSPARTNER En velsmagende sauce er prikken over i et og kan løfte en ret til nye højder. Men, det kræver sit at lave en sauce, der får smagsløgene

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17.

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. januar 2015 Antipasta: Grøn salat 1 iceberg salathoved 1 dåse artiskokhjerter 1 dåse palmehjerter 1 glas cornichoner 1 stor fennikel Strimler af

Læs mere

Opskrifter fra os til dig!

Opskrifter fra os til dig! Opskrifter fra os til dig! Hér finder du alle opskrifterne til den russiske menu, Buffet Russka, som vi serverede for FSL Kreds 10 i forbindelse med det årlige TR-træf på Hornstrup Kursuscenter. En dejlig

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Eriks Mad og Musik. maj 009 Saltede citroner Bruges til alt undtagen desserter. Frugtkødet bruges som garniture til stegt kylling eller andet stegt kød. Skrællen bruges fint snittet i salater. Saften bruges

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Mormors køkken. - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter

Mormors køkken. - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter Mormors køkken - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter Mesterslagterens originale opskrifter Mormors køkken Mørbradgryde med sennepssauce Mørbradgryde med sennepssauce.. 3 Boller i karry...

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Jävla godt. svensk totaloplevelse

Jävla godt. svensk totaloplevelse Jävla godt Råvarer sanket i de skånske haver og friskfangede fisk hentet fra havet lige uden for hoveddøren. Maden på spahotel Ystad Saltsjöbad er dybt inspireret af den omkringliggende natur og bliver

Læs mere

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe Ølmenu til fredag d. 6-1-2012 Bouillon af Svampe Madolie 1 dl Kalvefond 1,5-2 l Barleywine(stærk special øl) 1 dl Blandede svampe 300 g Skalotteløg, i små tern 2 Gulerødder, skrællede, i små tern 2 Porre,

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi...

www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi... www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi... Flensted flødekartofler - inspiration til din madlavning Flensted flødekartofler Flødekartofler er en klassiker som

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi Bydelsmødre Bydelsmødrenes Landsorganisation består af grupper af frivillige kvinder, primært med etnisk minoritetsbaggrund, som vælger at tage en Bydelsmoruddannelse, for at kunne hjælpe andre kvinder,

Læs mere

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ MARINERET FILET ROYAL MED ÆBLER, JORDSKOKKER OG KARRYMARINADE 1 marineret filet royal ÆBLE- OG JORDSKOKKEKOMPOT 4 jordskokker 2 æbler (Cox Orange) 1

Læs mere

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD MESTERSLAGTEREN VINTERMAD ØLBRAISERET NAKKEFILET 2 4 PERSONER INGREDIENSER: 1 kg Nakkefilet 100 g røget bacon 3 gulerødder 2 løg 1 porre 4 fed hvidløg 1 mørk øl (Ale eller lign) 1,5 kg kartofler 100 g

Læs mere

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.).

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.). KOGEBOG Kære Spejdere I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser, I kan hente i jeres proviantudlevering. Der kan selvfølgelig laves 10.000

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Inspirationshæfte - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Opskrifterne er udviklet af studerende på Ernæring og Sundhedsuddannelsen i forbindelse med det sociale mad- arrangement Mad Med Muligheder

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 31 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Brøndkarse Frugt og grønt: Romainesalat 1 pakke valgfri salat Hvidkål Squash

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto Sundhedsugen uge 17, 2013 Maden er planlagt ud fra de 8 kostråd og nøglehulsmærket. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN MED LETTE, LÆKRE RETTER Let og lækkert Sommermad er meget mere end pølser og grillmad. Bliv inspireret

Læs mere

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning Sauce Den brune Har man stegt eller kt net kød, kaldes væsken derfra fond (udtales så det rimer på fjong). Til en brun sauce kan man forbedre fonden ved fx at tilsætte et laurbærblad eller et løvstikkeblad

Læs mere

Madlavning for finere mænd. Grill retter

Madlavning for finere mænd. Grill retter Grill retter Grill Ananas a la Cuba... 3 Baby spareribs med krydret æblecider marinade... 4 Choy Bau finger-steaks... 5 Fyldte tomater med ratatouille... 6 Grillet ananas med vaniljeis... 7 Grillet Laks...

Læs mere

Biavlerens. egne honningopskrifter

Biavlerens. egne honningopskrifter Biavlerens egne honningopskrifter Laks med honning 4 stk. laks á 125 g 1 spsk. olie 15 g smør 3 spsk. honning 40 g frisk ingefær 2 stk. lime Steg laksen gylden på begge sider, drys med salt og peber. Rør

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007 mixxo alsidighed og frihed hvor du er Ud over at den ledningsfri stavblender mixxo fra Bosch giver frihed hjemme i køkkenet, er den også velegnet i sommerhuset, autocamperen eller campingvognen eller hvorfor

Læs mere

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Økologisk indmad. Tunge Sprængt oksetunge 1 kg tunge lage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Sprængning af kød er en mild saltning, som tilfører kødet saftighed og smag. Kog saltlagen sammen, køl ned og læg

Læs mere

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 Det er sommer, himlen er blå, og havens frugtbuske bugner af bær... Vil du fryde dine smagsløg med hjemmelavet saft, marmelade og andre søde

Læs mere

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse!

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Indhold Ribeye med stegte peanuts, champignon og sød chili...6 Ribeye på kartoffelmos og stegt agurk...8 Culotte med aubergine, citron,

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

Eriks Mad og Musik 28. juni 2008

Eriks Mad og Musik 28. juni 2008 Eriks Mad og Musik 8. juni 008 Hornfisk, grillmad og jordbær Hornfiskeruller på spid Udbenede hornfisk Bredbladet persille (eller almindelig persille) Citron Skrab skindet af for løse skæl og fjern finnerne,

Læs mere

C AMPINGKOKKEN. - kogebogen til den kulinariske campist

C AMPINGKOKKEN. - kogebogen til den kulinariske campist C AMPINGKOKKEN - kogebogen til den kulinariske campist CAMPINGKOKKEN En kulinarisk rejse i campingvognen Henning Kohl Køkkenchef Camping er nærvær god tid. Væk fra den stressede dagligdag. Camping er tid

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration Den lækre Kartoffel Opskrifter & inspiration Grov kartoffelmos med selleri Til hverdag og fest Den taknemlige kartoffel kan bruges til både hverdag og fest i mange variationer. Kartoflen er og har siden

Læs mere

Økologisk GEDEKØD. fra Stenalt Gods OPSKRIFTER

Økologisk GEDEKØD. fra Stenalt Gods OPSKRIFTER Økologisk GEDEKØD fra Stenalt Gods OPSKRIFTER Et naturligt liv Det omkring 700 år gamle gods, Stenalt, ligger ved Ørsted på Norddjursland. Hele bedriften blev omlagt til økologi i 1998. Gederne på Stenalt

Læs mere

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Hovedret: Fars til kødboller / frikadeller / forloren hare / farseret porre (Fra Omtanke i store gryder) Tilbehør: kartofler efter eget valg Salat / grøntsager: den

Læs mere

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr.

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr. Supper Se så om muslingesupper på siden Fisk Skaldyr. Afrikansk suppe 2 fed hvidløg hakkes fint 2 bladselleristængler skæres i tykke skiver 2 løg hakkes groft klares i en gryde på medium varme i 1 spsk

Læs mere

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Morgenmads-idéer Grød 1 dl havregryn 2 spsk. solsikkekerner 1 lille drys salt 1 lille æble i tern eller revet Ovenstående koges op og koger stille et par

Læs mere

Opskrifter fra Høstpicnic 2014

Opskrifter fra Høstpicnic 2014 Opskrifter fra Høstpicnic 2014 Om æbler Æblet er nok den mest anvendelige frugt, vi har i Danmark. Et æble kan gnaskes og smaskes, men kan også bruges både i det søde, sure og salte køkken. Prøv fx revet

Læs mere

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat 2 mellemstore stribede rødbeder 1 lille gul bede 4-8 små fine blade af rød eller grøn grønkål 4 gulerødder 2 økologiske

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe Supper og sovse Her er nogle ca.opskrifter på Lindehusets supper og sovse. Man kan sagtens udelade nogle af grøntsagerne og evt. bruge andre alt efter hvad man lige har ved hånden. Bare suppen/sovsen smager

Læs mere

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken ULVETIMEN nem og lækker mad Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken SØDE SESAMLÅR MED HÅNDTAG OG GULERØDDER ULVEPAKKER OG RISPILAF 8-12 stk. 12 stk. Søde sesamlår: 8-12 kyllingeunderlår

Læs mere

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER Mere Vegetar Light Mere Vegetar Light Uanset om du er kaloriebevidst vegetar, kødspiser på nedtrapning eller bare nysgerrig på afveje, kan du få glæde af denne kogebog. Efter at have bladret lidt i den

Læs mere

Risret med oksekød i strimler. Karrykylling i ovn. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 landkylling. 500 g oksekød i stimler

Risret med oksekød i strimler. Karrykylling i ovn. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 landkylling. 500 g oksekød i stimler Risret med oksekød i strimler Opskrift 1 Opskrift 2 Karrykylling i ovn 500 g oksekød i stimler 4 fed hvidløg 1-2 røde chili 4 spsk. soja 4 spsk. tomatpuré 4 spsk. sød chilisauce 2 store gulerødder 4 store

Læs mere

AFTENSMADSFORSLAG fase 1

AFTENSMADSFORSLAG fase 1 AFTENSMADSFORSLAG fase 1 På de næste sider finder du forslag til hvad du kan spise til aftensmad. Spiser du mad på farten, så hent inspiration fra madforslagene til hvordan du kan bede restauranten sammensætte

Læs mere

Gryderetter. Belugagryde 1* Belugagryde 2*

Gryderetter. Belugagryde 1* Belugagryde 2* Gryderetter Belugagryde 1* Sorte mungbønner skal ikke som andre bønner sættes i blød, men behandles som linser. Afhængigt af hvilket produkt man får fat i, skal de kes i 15-60 minutter. 1 løg pilles hakkes

Læs mere

Ta stemningen med hjem. Spændende opskrifter med Taverna oste

Ta stemningen med hjem. Spændende opskrifter med Taverna oste Ta stemningen med hjem Spændende opskrifter med Taverna oste Middelhavsstemning der er lige til at spise Æggekage med Gedeost ca. 30 minutter, heraf 20 minutter i ovn 10 stk. æg (5 dl) 2½ dl mælk 1 tsk.

Læs mere

Sæt ekstra smag på grillfesten Marinader rubs saucer

Sæt ekstra smag på grillfesten Marinader rubs saucer Sæt ekstra smag på grillfesten Marinader rubs saucer God grillsommer! Magiske marinader En lækker marinade giver helt nye smagsdimensioner til kød og fisk. Og så tager den kun få minutter at lave! Marinade

Læs mere

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA SOM SKABT TIL CHEESECAKE TILBEREDNINGSTID ı 80 min. SERVERINGSPORTION ı 264 g kj 2951, kcal 705, protein 11,7 g, fedt 43,3 g, kulhydrat 67,3 g Er

Læs mere

Hjertevenlige opskrifter

Hjertevenlige opskrifter FORÅR SOMMER Hjertevenlige opskrifter Menu Tunmousse med grønt pynt Laksegryde med rejer Frikadeller med ovnbagte rodfrugter og kartofler Kold kartoffelsalat og kartoffelsalat med forårsgrønt Coleslaw

Læs mere

Stenbiderrogn. Stenbideren er med rogn i perioden fra slutningen af januar til april, så frisk stenbiderrogn er en lækker og fornøjelig forårsspise.

Stenbiderrogn. Stenbideren er med rogn i perioden fra slutningen af januar til april, så frisk stenbiderrogn er en lækker og fornøjelig forårsspise. Stenbiderrogn Rensning af stenbiderrogn Stenbideren er med rogn i perioden fra slutningen af januar til april, så frisk stenbiderrogn er en lækker og fornøjelig forårsspise. Sådan gør du: Fjern de største

Læs mere

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006 Glædelig jul Af Jan Ekstrøm Artikel i Beboer-Info December 2006 Snakkesnegle Dej 2 dl mælk 50 g gær 1 dl smør- & rapsolie 2 æg 1 2 tsk stødt kardemomme 2 spsk sukker 1 2 tsk groft salt 550 g hvedemel Fyld

Læs mere

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse:

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse: Smagens Dag 2011 Smag på sæsonen Navn: Klasse: Intro Smag på fødevarer i sæson På Smagens Dag skal du opleve smagens 5 grundsmage: Sødt, surt, salt, bittert og umami. Du skal smage på forskellige råvarer

Læs mere

Eriks Mad og Musik 27. december 2008

Eriks Mad og Musik 27. december 2008 Eriks Mad og Musik 7. december 008 slags Crostini Til alle bruges skiver af godt hvedebrød af en eller anden italiensk type f.eks. stukket ud i runde skiver med et glas. Crostini med oliven 00 g sorte

Læs mere

Per s. - helt klassisk

Per s. - helt klassisk Per s ul - helt klassisk Klassisk Flæskesteg Klassisk flæskesteg Det skal du bruge (4 pers.) 1 Smagfuld flæskesteg 1 bundt timian 1 løg i både 1 helt hvidløg halveres 1 spsk peberkorn 5-10 laurbærblade

Læs mere

stenalder og vintermad

stenalder og vintermad stenalder og vintermad 1 Indholdsfortegnelse Forkæl din indre hulemand Braiseret lammebov med timbale og waldorfsalat Braiseret svineskank med grov stenaldermos og ølglace Grov stenaldermos Stenalder oksetykkam

Læs mere

H H. Madskoler VIL DU MED?

H H. Madskoler VIL DU MED? Madskoler VIL DU MED? 2015 FÅ EN SJOV OG LÆRERIG SOMMERFERIE MED MADSKOLERNE Madskolerne giver børn og unge i alderen 8-12 år viden om mad, måltider og motion på en sjov, lærerig og aktiverende måde -

Læs mere

Rosita. Forside. Opskrifter med stegt kylling

Rosita. Forside. Opskrifter med stegt kylling Rosita Forside Opskrifter med stegt kylling ROSITA ROSITA Kylling i tern i varm kartoffelsalat med rugbrøds croutons 1 kg stegt bryst i tern 30 skiver bacon Rugbrøds croutons: 250 g rugbrød, befriet for

Læs mere