Patientvejledning. Low FODMAP diæt. Kostråd
|
|
|
- Rune Skov
- 7 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Patientvejledning Low FODMAP diæt Kostråd
2 Kostråd til dig som har irritabel tarm Fruktose (skal ikke udelukkes hvis der foreligger negativ test for fruktose intolerance) Laktose (skal ikke udelukkes hvis der foreligger negativ test for laktose intolerance) Oligosakkarider Polyoler Kan indgå i diæten Frugter som fx: appelsin, banan, blåbær, citron, hindbær, honningmelon, jordbær, kiwi, lime, passionsfrugt, vindruer Ahorn sirup Sødemidler: alle undtagen polyoler og fruktose Laktosefri mælk Risdrik Havredrik Faste oste dog inkl. brie og camembert Laktosefri yoghurt Sorbet (fx af citron eller jordbær) Smør Grøntsager som fx: auberginer, bambusskud, bok choy, grønne bønner, gulerod, selleri, tomat, majs, salat, pastinak, sølvbede og græskar Glutenfrit brød og havre Sødemidler: sukker (sucrose), glukose og kunstige sødemidler der ikke ender på ol. Skal udelukkes i diæten Frugter som fx: æbler, pærer, fersken, mango, vandmelon, syltet frugt og frugt fra dåse Honning Sødemiddel: fruktose Frugtjuice Tørret frugt Mælk (gælder både fra ko, får eller ged) Is Yoghurt Grøntsager som fx: artiskokker, asparges, hvidløg, løg, porrer, rødbede, ærter og kål Hvede og rug Bælgfrugter som fx: linser, kikærter, bønner Inulin og Oligofruktose Frugter som fx: æbler, abrikoser, kirse bær, nektarin, fersken, pære, lychee, blommer, svesker og vandmelon Grøntsager som fx: avocado, blomkål og svampe Sødemidler som fx: Sorbitol, mannitol, xylitol, maltitol og isomalt 2
3 Fødevaregruppe Kan indgå i diæten Undgå dette i diæten Brød og bagning Drikkevarer Fedtstof Frugt Frugter fra minuslisten kan i nogle tilfælde indgå i små mængder. Se side 8 Grøntsager Juice Kager og kiks Mel og kornprodukter Glutenfrit brød, speltbrød bagt på surdej (50 g) Bagepulver, gær, natron Almindelig saftevand, almindelig sodavand, kaffe i begrænsede mængder danskvand, sukkerfri saft, sukkerfri sodavand, te (alle slags undtagen Chai-te med cikorie), vand og øl, vin + alkohol i begrænsede Margarine, mayonnaise, olie, smør Ananas, appelsin, banan, blåbær, cantaloupe melon, citron, clementin, dragefrugt, durian, galia melon, hindbær, honning melon, jordbær, kiwifrugt, limefrugt, mandarin, papaya, passionsfrugt, rabarber, solbær, stjernefrugt, tranebær (frisk), vindruer Agurk, aubergine, bambusskud, bok choy, bønnespirer, chili, courgette (squash), fennikel, flåede tomater, forårsløg (kun den grønne del), græskar, grønne bønner, gulerod, hvidkål, kartoffel, knold selleri, majroe, okra, oliven, pastinak, peber frugt, purløg, quorn, radise, salat, spinat, sølv bede, tang (nori), tofu, tomat, vandkastanjer Glutenfri kager, havregryns kugler (hjemmelavede), marengs Boghvede, enkorn, havre (kun 1 dl pr måltid), hirse, kartoffel mel, majsmel, polenta, quinoa, ris Hvedebrød, rugbrød og speltbrød Chai-te med cikorie, cider, hvedeøl, juice, rom Abrikos, blommer, boysenbær, brombær, fersken, figen, frugt fra dåse i saft fra ovenstående frugter,daddel (frisk), granatæble, grapefrugt, kirsebær, lychee, mango, nektarin, pære, svesker, tørret frugt (fx rosiner, abrikos, figen), vandmelon, æble Artiskokker, asparges, avocado, baked beans, bladselleri, blomkål, broccoli, brune bønner), butternut squash, bønner og bælgfrugter (kik ærter, champignon, forårsløg, hvide bønner, hvidløg, jord skokker, kidneybeans, kål, linser, løg, majs, porre, rosenkål, rødbede, soyabønner, sukkerærter, svampe, sød kartoffel, ærter Undgå generelt alle former for juice, da fruktoseindhold er højt Alle kager og kiks med hvedemel (digestive, mariekiks, sandkager, bagerbrød osv.) Amarant, byg, couscous, emmer, fuldkorns hvedemel, hvede (inkl. bulgur, hvede kerner), rug (inkl. rugmel og rugkerner ) 3
4 Fødevaregruppe Kan indgå i diæten Undgå dette i diæten Morgenmadsprodukter Mælk og mælkeprodukter Nødder og frø Ost Panering og dej Pasta og nudler Sovser og dressinger Sukker, slik og sukkerfri produkter Tilsætningsstoffer Yoghurt Havregryn (kun 1 dl pr måltid), cornflakes + glutenfri produkter Havre drik, kokosmælk, laktosefri mælk, risdrik, soyadrik Græskarkerner, hørfrø, peanuts, pecannødder, pinjekerner, sesamfrø, solsikkefrø, valnødder Bløde oste som blåskimmel, brie, camembert, mozzarella Fast ost som cheddar, feta, friskost, gouda Til panering kan bruges cornflakes, glutenfrit brød, havregryn, polenta, Glutenfri pasta boghvede nudler /pasta risnudler Hjemmelavet sovs uden bouillonterninger fx med egen hjemmelavet fond kogt på grønt eller kød og jævnet med maizena. Ketchup Kokosmælk Olie / eddike dressing Sennep og fiskesovs Ahorn sirup, almindeligt sukker, aspartam, asulfam K, hermesetas, mørk chokolade, saccharin, sirup, skumfiduser, stevia, syltetøj og marmelade Laktosefri yoghurt, soyayoghurt uden problemfrugt (Alpro) Hvede, rug og branprodukter (fx All-Bran) Mælk (komælk, fåremælk, gedemælk) Drikke yoghurt, kakaomælk, koldskål, kondenseret mælk, mælkepulver, soyadrik med vanille, soyakakaodrik Cashewnødder, hasselnødder, kokos, mandler, pistacienødder Kvark Færdig pizza, indbagt fisk, indbagte rejer, kylling nuggets, paneret fiskefilet, pølse horn mm., tærtedej Alt frisk og tørret pasta, bulgur, færdig nuddelret, speltpasta, ægnudler Læs varedeklaration på alle bouilloner, dressinger, færdigretter, sovser, supper og undgå følgende:, hvidløg, hummus, løg, løgekstrakt og andre versioner af porre og hvidløg, tørret løg / hvidløg Gajoler, honning, maltitol, mannitol, proteinpulver, sukkerfrit slik se efter at der IKKE er sorbitol, sukkerfrit tyggegummi, xylitol eller isomalt på vare deklaration Inulin, oligo-fruktose, FOS, GOS Fromage frais, frugtyoghurt, yoghurt, skyr 4
5 Fødevarer som kan indgå i små mængder Hvor stort et indhold af FODMAPs man tåler på en dag varierer meget fra person til person, men de fleste tåler små mængder i måltidet. Følgende liste indeholder fødevarer fra minuslisten, men nye analyser fra den australske fødevaredatabase på Monash University viser, at hvis man holder sig til disse anbefalede mængder tåles de som regel fint. Vælg kun en ting fra listen pr måltid tag derfor ikke både broccoli og rosenkål i et måltid, men en af tingene. Artiskokhjerter Asparges Avocado Bladselleri Broccoli Bulgur Butternut Squash Grapefrugt Granatæble Hasselnødder Kirsebær Majs Mandler Pasta, kogt Rosenkål Rosin, tørret Rødbede Savoykål Speltbrød Speltbrød, surdej Tranebær, tørret Ærter 30 g pr måltid 15 g pr måltid 40 g pr måltid 12 g pr måltid 50 g pr måltid 45 g pr måltid 30 g pr måltid 100 g 40 g 15 g pr måltid 20 g pr måltid 40 g pr måltid 10 g pr måltid 75 g pr måltid 40 g pr måltid 15 g pr måltid 20 g pr måltid 35 g pr måltid 25 g pr måltid 50 g pr måltid 15 g pr måltid 35 g pr måltid 5
6 Inspiration til dagens måltider Morgenmad Glutenfrit brød med ost og / eller marmelade Havregryn med laktosefri mælk (gerne tilsat lidt hakkede nødder og frisk frugt) Æg, et par skiver bacon / skinke med glutenfrit brød Lille omelet Cornflakes med laktosefri mælk og lidt frisk frugt Laktosefri yoghurt Havregrød Frokost Glutenfri brød med kød og fiskepålæg (alt rent kødpålæg som fx skinke, kylling, laks, tun, æg) Salat med tun / kylling / skinke og feta + oliven Rester fra aftensmad Sushi Aftensmad (husk bl.a. ingen løg, hvidløg eller svampe) Kød, fisk eller fjerkræ med ris / kartofler / glutenfri pasta og grøntsager fra plus-listen Risotto Omelet Bagte kartofler med fyld Grøntsagssuppe af grøntsager fra plus liste med glutenfrit flutes Mellemmåltider Frugt fra pluslisten Riskiks Glutenfrit knækbrød med ost Stave af gulerødder, peberfrugt, agurk og cherrytomat Smoothie af frosne bær + laktosefri mælk / rismælk Glutenfrit knækbrød 1 dl havregryn 1 dl solsikkefrø 1 dl hørfrø 1 dl græskarkerner 1 dl sesamfrø 2 dl vand 1 ¼ dl olie 3 dl mel fx majsmel, rismel, jyttemel eller anden glutenfri variant 1 tsk. bagepulver 1 tsk. salt Rør alle ingredienser sammen i en skål. Brug en grydeske, da massen bliver meget klistret. Del dejen i 2, og rul hver del ud mellem 2 stykker bagepapir til ca. 2 mm tykkelse. Fjern det øverste stykke bagepapir og del dejen i aflange tern med et pizzahjul. Bages i en forvarmet ovn ved 180 grader i min. til de er sprøde og gyldne. Afkøles på en rist, og opbevares lufttæt. 6
7 Tips til diæten App om diæten Til Iphone og ipad er der lavet app fra Monash University. Hedder the Monash University low FODMAP diet. Den indeholder nyeste data og er der uoverenstemmelser mellem data I dette hæfte og app, er det app man skal følge, da den henter data fra nyeste forskning fra Australien. Anbefalet læsning Low FODMAP diet giver ro i maven af forfatterne Stine Junge Albrechtsen, Mette Borre, Lisbeth Jensen, Marianna Lundsteen Jacobsen og Cæcilie Gamsgaard Seidel. Hvidløgsolie Hvis du savner smagen af hvidløg, kan du lave din egen olie. Hak nogle fed frisk hvidløg (fx 10 stk.) og tilsæt dem til en flaske olivenolie. Lad det stå og trække smag i en uge. Husk at fjerne hvidløgsfed inden du bruger olien. Glutenfri og laktosefri fødevarer Disse varer er oftest placeret særskilt i supermarkedet. Spørg personalet hvis du ikke kan finde det. Mange helsekost butikker har et bredt udvalg af allergi venlige produkter. På nettet findes også en række udbydere. Følgende sødestoffer bør undgås: E 420: Sorbitol E 421: Mannitol E 953: Isomalt E 965: Maltitol, maltitolsirup E 967: Xylitol Links Internetbutik med mange glutenfri og laktosefri fødevarer. Patientforening for patienter med cøliaki mange gode råd til at undgå gluten. www. astma-allergi.dk Astma og allergiforbundets side se under fødevareallergi. management.html Kilder Sue Shepherd og Peter Gibson: Food Intolerance management plan, penguin books, 2011 Sue Shepherd og Peter Gibson: Evidencebased dietary management of functional gastrointestinal symptoms: the FODMAP approach, Journal of gastroenterology and hepatology, 2010 Hvad med E-numre? Der er ikke problemer i forhold til laktose i E-numre, men polyoler og gluten har E-numre, som du skal undgå i de uger, du er på FODMAP diæt. 7
8 Hvordan genindføres FODMAPS i kosten? Når du har været på diæt i de aftalte 6-8 uger, er det på tide at genindføre FODMAPS igen en ad gangen. Det kan gøres på følgende måde: Du skal være helt symptomfri i min. 3 dage, før du begynder at prøve fx laktose, gluten eller anden mad igen. Når du er det, kan du benytte nedenstående model Vent tre dage uden symptomer og så kan du starte med ny mad igen Hvad er gode fødevarer at starte med? Du skal helst vælge fødevarer, der indeholder én slags FODMAPs ad gangen. Fx er vandmelon en skidt start, fordi det indeholder både fruktose, polyoler og fruktaner = 3 FODMAPS på en gang. Det samme er tilfældet med æbler, ferskner og pærer, der både inde holder fruktose og polyoler. Dag 1 Prøve ny mad i lille mængde Ingen symptomer? Gå til dag 2 Får du symptomer? STOP! Dag 2 Prøv dobbelt mængde fra dag 1 Ingen symptomer? Gå til dag 3 Får du symptomer? STOP! Dag 3 Prøv dosis tre gange så stor som dag 1 Ingen symptomer? Så fortsæt med fødevaren Får du symptomer? STOP! 8
9 Gode begynder ting vil derfor være Fruktose ½ mango, 1 tsk. honning eller en håndfuld sukkerærter Polyoler 2 tørrede abrikoser, 1 stykke sukkerfrit tyggegummi eller et par gajoler (sukkerfri lakridser) Fruktaner 1 skive hvedebrød / rugbrød, 1 spsk. tilberedt løg, 1 porre eller 1 fed hvidløg Laktose 125 ml mælk Galacto-oligosaccharider 2 spsk. bønner eller linser (kikærter, brune bønner e.l.) Prøv eksempelvis at lave følgende skema: Dag Mængde Symptom ml mælk Ingen ml mælk Ingen ml mælk Rumlen, oppustet Egne skemaer: Dag Mængde Symptom Dag Mængde Symptom Dag Mængde Symptom Dag Mængde Symptom
10 Egne notater 10
11 Egne notater 11
12 Aleris-Hamlet Hospitaler - Vest Aalborg Sofiendalsvej 97 DK Aalborg SV Tlf aalborg@aleris-hamlet.dk Aarhus Brendstrupgårdsvej 21 A, 1. sal DK Aarhus N Tlf aarhus@aleris-hamlet.dk Esbjerg Bavnehøjvej 2 DK Esbjerg Tlf esbjerg@aleris-hamlet.dk Herning Birk Centerpark 28 DK Herning Tlf herning@aleris-hamlet.dk Tueager 5 DK Aarhus N Tlf aarhus@aleris-hamlet.dk Aleris-Hamlet Hospitaler - Øst København Gyngemose Parkvej 66 DK Søborg Tlf kobenhavn@aleris-hamlet.dk Ringsted Haslevvej 13 DK Ringsted Tlf ringsted@aleris-hamlet.dk Parken Øster Allé 42, 2. & 3. sal DK København Ø Tlf parken@aleris-hamlet.dk Telefon åbningstider i sekretariatet Vest Øst Mandag - torsdag Fredag Lørdag - søndag Lukket Lukket Aleris-Hamlet Hospitaler 7. udgave jseptember Udarbejdet af PIM/SJA/BEM. Revideres september Godkendt af kvalitetsledelsen
Patientvejledning. Oligosakkarider. Forslag til kost med begrænset indhold af kulhydraterne
Patientvejledning Oligosakkarider Forslag til kost med begrænset indhold af kulhydraterne En stor del af den energi vi indtager dagligt, kommer fra kulhydrater. Kulhydrater er sukkerstoffer. Der findes
Patientvejledning. Kostplan. 1200 kcal
Patientvejledning Kostplan 1200 kcal Kostplan på 1200 kcal/ 5000 kj Morgen Formiddag ½ skive (25 g) rugbrød ½ skive groft franskbrød skrabet minarine 1 skive ost 30+/18% 150 ml skummetmælk Se forslag ½
Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej
Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere
Patientvejledning. Kostplan. 1500 kcal
Patientvejledning Kostplan 1500 kcal Kostplan på 1500 kcal/6000 kj Morgen Formiddag Frokost Eftermiddag Aften Sen aften 1 skive (50 g) rugbrød ½ stk. (25 g) groft franskbrød evt. skrabet minarine 1 skive
1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1)
Indkøbslister til VBK 2.0 Vi har lavet indkøbslister til fase 1, hvor vi anbefaler, at du køber ind hver lørdag og tirsdag. Nogle af varerne vil du kunne bruge hele ugen, fx en pakke fuldkornsrugbrød,
OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem
OM DAGEN 6 også når du flytter hjemmefra Få gode ideer til hvordan du får 6 om dagen morgen, middag og aften ind i mellem Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem Et af de
Grøntsager og kostfibre
Grøntsager og kostfibre Patientinformation Grøntsager Grøntsager, og især de grove grøntsager, indeholder mange kostfibre. Det er derfor godt at spise mange af de grove grøntsager og gerne flere gange
Forslag til dagens måltider
Forslag til dagens måltider for en kvinde på 31 60 år med normal vægt og fysisk aktivitet, som ikke indtager mælkeprodukter 8300 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 900 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget
MADSPIL FRUGT OG GRØNT
MADSPIL FRUGT OG GRØNT Champignon 120kj Protein 2,9g Kulhydrat 3,4g Fedt 0,3g Kostfibre 1,6g 1RE 2mg 9mg 0,8mg Agurk 51kj Protein 0,7g Kulhydrat 2,1g Fedt 0,1g Kostfibre 0,7g 5RE 14mg 21mg 0,3mg Nektarin
Kostplan En uge fra Diva Light
Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller
Morgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Kostplan 1. Trimester, Dag 1
Kostplan 1. Trimester, Dag 1 Morgenmad kl. 7.00 En halv grovbolle med et tyndt lag smør og en almindelig skive ost 30+ En halv grovbolle med et tyndt lag smør og 2-3 tsk marmelade 100 gram vindruer Mellemmåltid
KOPIARK 1-12 2.-4. KLASSETRIN
KOPIARK 1-12 2.-4. KLASSETRIN PIA ROSENLUND & CHRISTINE BENDIX KONSULENTER FOR FØDEVARESTYRELSEN. UDDANNEDE FOLKESKOLELÆRERE MED BACHELOR I HJEMKUNDSKAB ET SUNDERE VALG MED NØGLEHULLET Kopiarkene kan hentes
Kostplan 2. Trimester, Dag 1
Kostplan 2. Trimester, Dag 1 Morgenmad kl. 7.00 En skål yoghurt naturel (200 ml) med 1 dl havregryn, en banan i skiver og 2 spsk rosiner Et stykke groft rugknækbrød med et tyndt lag smør Mellemmåltid kl.
Low FODMAP - en diæt til irritabel tarm
Til patienter Low FODMAP - en diæt til irritabel tarm Vælg billede Vælg farve Medicinsk Afdeling Low FODMAP diet - en diæt til irritabel tarm Indhold side Introduktion til Low FODMAP-diæt 3 FODMAP 3 Hvor
Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk
Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke
Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g.
Salat og dressing Dressing Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Færdigkøbt dressing Fedtfri dressing eller dressing med max. 5 % fedt. Dressingpulvere beregnet til omrøring med olie eller creme
Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag.
1. Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv Varier mellem forskellige typer fisk, magre mejeriprodukter og magert kød hen over ugen. Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter Nøglehulsmærket
Hver dag leveres frisk- og hjemmebagt rugbrød, + madbrød
Frokostmenu A uge 48 Mandag Tapas Tirsdag Onsdag Suppe Torsdag Fredag Fredagssødt Appelsin glaseret hamburgerryg med bagte gulerødder Stuvet spinat, kål og kartofler tilsmagt med citron og krydderurter
Tallerkenmodellerne nedenfor kan du bruge som visuelle guides til, hvordan du kan sammensætte henholdsvis din frokost og din aftensmad, så der er en
Tallerkenmodellerne nedenfor kan du bruge som visuelle guides til, hvordan du kan sammensætte henholdsvis din frokost og din aftensmad, så der er en god balance mellem næringsstofferne. Dagkostforslag
Mine noter. Madværksted. Sund hverdagsmad. v/ Sara & Nanna
Mine noter Madværksted Sund hverdagsmad v/ Sara & Nanna Fiskelasagne Tortillas med avocado og tun Opskrifter Fyldte peberfrugt Kilde: madlaboratoriet.blogspot.dk Fiskelasagne : 1 porre ½ spsk. olie 2 gulerødder
MENU UGE 42 Mandag DAGENS LUNE RET KOLDE ANRETNINGER FYLDIGE SALATER TAPASANRETNING
Mandag klassiske frikadeller rørt med havre (2 stk. pr. person) serveres med "grøn" perlebyg salat med porre, ærter, persille, mynte, spinat og dild. Hertil grov senneps creme (,2,6,,3) Bagt selleri, cherry
Kostplan 3. Trimester, Dag 1
Kostplan 3. Trimester, Dag 1 Morgenmad kl. 7.00 En skål havregryn (2 dl) med skummetmælk (300 ml), en banan og 2 spsk rosiner Mellemmåltid kl. 10.00 Grøntsagsstænger af en gulerod, ¼ agurk og ½ peberfrugt
SUND FORNUFT MENU MANDAG
MANDAG Kylling (1 stk. pr. person) i karry med grønsager, ananas og økologiske ris (15) Råkost af kinakål med gulerødder og kerner. Rødsalat vendt med sugarsnaps, springløg, agurk og sesam. Toppet med
1. Skyr m. friske eller frosne bær 3-5 spsk. skyr, 2 tsk. oil of life women, 1 spsk. afskallede hampefrø, 1 dl. friske eller frosne bær
Køb økologisk og biodynamisk eller fra områder tæt på dig - så meget din pengepung tillader det. Køb mad som får din krop til at smile, og dine sanser til at frydes. 1. Skyr m. friske eller frosne bær
Forslag til dagens måltider for en pige på 10 13 år med normal vægt og fysisk aktivitet
Forslag til dagens måltider for en pige på 10 13 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 8000 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 600 kj/dag svarende til 7 % af energiindtaget (Svarer til ca. 1900
De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer
De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,
Morgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Hvad betyder FODMAP? FODMAP F D A P Hvad er kulhydrater?
27 Low FODMAP diet er udviklet i Australien og har vist lovende resultater på symptomer som oppustethed, udspilethed, mavesmerter, maverumlen og luftudvikling i tarmen. Diæten kan være vanskelig at overholde,
Kostplan. Grøntsager Mos tilberedt af kogte kartofler, gulerødder, broccoli, blomkål, persillerod eller pastinak, squash eller ærter.
Kostplan 0 6 måneder 4-6 måneder 6-8 måneder Modermælk eller modermælkserstatning. D-vitamin dråber fra 14 dage til 2 år. www.sundhedstjenesten-egedal.dk www.altomkost.dk www.sst.dk Mad til spædbørn &
1. Synes du, at du sidder godt når du spiser din mad i caféen? 40. 2. Synes du, at lyset er behageligt når du spiser din mad i cafeen?
4 1. Synes du, at du sidder godt når du spiser din mad i caféen? 4 2. Synes du, at lyset er behageligt når du spiser din mad i cafeen? 3 3 3 3 2 2 2 2 1 1 2 2 1 3. Synes du, at der er for meget larm når
Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.
Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og
FAVORITMENU. UGE 21 - Mandag
UGE 21 - Skiver af kalkunbryst (1 stk. pr. person) i sauce espagnole med karotter, majroer og asparges. Hertil ovnstegte kartofler med urter (1,2,6,10,11,13,15) Gulerodsråkost vendt i citron og florsukker.
Mejeriprodukter og mere frugt
Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller
Gode mellemmåltider. Til en sund livsstil. På farten: Nogle gange skal et mellemmåltid være nemt og hurtigt.
På farten: Nogle gange skal et mellemmåltid være nemt og hurtigt. Her er nogle få eksempler på et hurtigt og sundt valg, men mulighederne er mange: En grovbolle eller et rugbrød med mager ost eller magert
Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober
3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano
OPSKRIFTER FRIKADELLER MED KARTOFFELSALAT MED RYGEOST. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 36 MESTERSLAGTERENS
FRIKADELLER MED KARTOFFELSALAT MED RYGEOST 600 g hakket kalv og flæsk 2 spsk. hvedemel 2 spsk. havregryn, finvalset 1 ½ dl mælk 1 æggehvide 1 æg 1 løg, alternativt rødløg 1 fed hvidløg 1 tsk. timian, tørret
Pesticidkontrol af fødevarer, 3. kvartal 2011
Pesticidkontrol af fødevarer, 3. kvartal 2011 Pesticider i kosten 3. kvartal 2011 Jens Hinge Andersen DTU Fødevareinstituttet ISSN: 2245-1641 Pesticidkontrol af fødevarer Fødevarestyrelsen undersøger hvert
Nøglehulsretter. Frokostretter. Nøglehulsmærkede. Udviklet til REMA 1000 af Diætisterne på Frederiksberg
3 Nøglehulsretter Nøglehulsmærkede Frokostretter Udviklet til REMA 1000 af Diætisterne på Frederiksberg Amagermad med æggesalat Nøglehulsopskrift - 12. november 2014 Amagermad med æggesalat Det skal du
Skinketortilla med sennepscreme
Skinketortilla med sennepscreme Ingredienser 100 g friskost med højst 4 % fedt 1 spsk. sød fransk sennep 1 tsk. dijonsennep Salt og peber Fyld 2 blade icebergsalat 1 stor gulerod (ca. 100 g) ½ grøn peberfrugt
Hvad indeholder din mad Øvelse 01
Hvad indeholder din mad Øvelse 1 På de fleste madvarer kan du læse, hvad de indeholder. Heriblandt også hvor meget protein, kulhydrat og fedt madvaren indeholder pr. 1 gram. Beskrivelsen af maden kaldes
Glykæmisk indeks (GI) af www.alun.dk
Glykæmisk indeks (GI) af www.alun.dk Glykæmisk indeks (GI) er et system der beskriver, hvorledes forskellige madvarer påvirker dit blodsukker. Dette koncept kan hjælpe mod sukkersyge eller til vægttab
Madpakker til unge unge
Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne
Kost & Ernæring K1 + K2
Kost & Ernæring K1 + K2 Kostens betydning for præstationsevnen At være elitesvømmer kræver meget. Meget træning, men også at være en 24-timers atlet, som ikke kun er svømmer når han/hun er i bassinet.
Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb:
Hvorfor Madpakker til børn Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Derfor er en god og mættende madpakke og mellemmåltider vigtige. Når det man spiser er sundt
Kost & Ernæring. K3 + talent
Kost & Ernæring K3 + talent Kostens betydning for præstationsevnen At være elitesvømmer kræver meget. Meget træning, men også at være en 24-timers atlet, som ikke kun er svømmer når han/hun er i bassinet.
Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C.
Sunde Opskrifter Knasende sund Pizza 2 dl Hvedemel 3 dl Fuldkornsmel 25 g Gær 1 spsk Olivenolie 2 dl Lunkent vand 1 2 tsk Sukker 1 tsk Salt Forvarm ovnen til 220 grader C. Opløs gæren i det lunkne vand,
Kostplan til Anne So8e Tram
Kostplan til KOSTPLAN Anne So8e Tram af Sandra Rosendahl Morgenmad PANDEKAGE MED PEANUTBUTTER OG BANAN 35 g Havregryn 20 g Proteinpulver, 90% protein 10 g Peanutbutter, min 97% peanuts 80 g Æggehvide ½
Madspild undgås med omtanke
Madspild undgås med omtanke Brug dine oste-rester i madlavningen DET ER GOD STIL FOR DIG OG MILJØET www.mammenost.dk DET ER GOD STIL FOR DIG OG MILJØET Bønne fettuccine med smagfuld Mammen Guld sauce,
LUKSUSMENU UGE 47 MANDAG
MANDAG Boller af kalv og flæsk ( 2. stk. pr. person ) i karrysauce. Serveres med ris (1,2,6,13,15) Cajun spicy oksekød i spicy mole ( 1. stk. pr. person ) Serveres med tortillas (1,6,9,11,15) Tomatsalat
Dukan Diæt fasernes fødevarer og drikkelse.
Dukan Diæt fasernes fødevarer og drikkelse. Angrebsfasen Oksekød Hakket Okse Kalvekød Hestekød Lever Tunge Fisk Skalddyr Fjerkræ Skinke Æg Fedtfattige Drikkevarer som er tilladt Coca Cola Zero Coca Cola
Snack n Snack. Opskrifter på sunde snack s! kan deles hjemme med familien eller tages med på tur med vennerne
Snack n Snack Opskrifter på sunde snack s! kan deles hjemme med familien eller tages med på tur med vennerne Slik, kager, chips, saft og sodavand har første pladsen over populære valg til mellemmåltider.
Madplan til MK Bootcamp
UGE 4 Madplan til MK Bootcamp Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag Skyr med 2 spsk. hindbærmos og 10 bagte, hakkede hasselnødder Skyr med 2 spsk. hindbærmos og 10 bagte, hakkede hasselnødder
Hvordan passer du din surdej?
Hvordan passer du din surdej? En surdej kan overleve i flere år, hvis du bare giver den lidt førstehjælp i ny og næ. Derfor er det en god idé at blive gode venner med den, det kunne jo ende med et langt
KOPIARK 1-10 0.-1. KLASSETRIN
KOPIARK 1-10 0.-1. KLASSETRIN PIA ROSENLUND & CHRISTINE BENDIX KONSULENTER FOR FØDEVARESTYRELSEN. UDDANNEDE FOLKESKOLELÆRERE MED BACHELOR I HJEMKUNDSKAB ET SUNDERE VALG MED NØGLEHULLET Kopiarkene kan hentes
DETAILSLAGTER Fisk og vildt
DETAILSLAGTER Fisk og vildt Svendeprøvevejledning til uddannelsesbekendtgørelse for uddannelsen til Detailslagter nr. 454 af 10. juni 2005 Slagterfagets Fællesudvalg Maglegårdsvej 8 Postboks 209-4000 Roskilde
Opskrifter. Sommerfrikadeller. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 31. mesterslagterens
Sommerfrikadeller 600 g hakket skinkekød 1 tsk salt ¼ tsk. peber 1 æg 1 lille løg 2 dl mælk eller vand 1 dl hvedemel 2 spsk. purløg 2 spsk. dild ¼- ½ rød peberfrugt 1 fed hvidløg evt. lidt Tabascosauce
Vi fra Jespers Torvekøkken ønsker jer alle en rigtig god 2. Pinsedag
Mandag Vi fra Jespers Torvekøkken ønsker jer alle en rigtig god 2. Pinsedag Gluten 2 Æg 3 Fisk 4 Jordnødder 5 Krebsdyr 6 Mælk 7 Soja 8 Sesam 9 Nødder 0 Selleri Sennep 2 Lupin 3 Svovldioxid 4 Bløddyr 5
til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.
Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen
MENU UGE 15 Mandag DAGENS LUNE RET TAPASANRETNING KOLDE ANRETNINGER FYLDIGE SALATER
Mandag Chicken tikka masala ( stk. pr. person) Serveres med kogte ris og linser (6,3,5) Kikærtesalat med peberfrugt, krydderurter og ristet hel spidskommen. Bagte gulerødder og ærter som salat med koriander,
Morgenmad, ca. 200 kcal Skovbærsmoothie: 2 spsk skyr 1 dl frosne bær 1/2 banan 1 tsk kanel 2 spsk havregryn, 1 dl æblejuice
Kostplan Mandag Morgenmad, ca. 200 kcal Skovbærsmoothie: 2 spsk skyr 1 dl frosne bær 1/2 banan 1 tsk kanel 2 spsk havregryn, 1 dl æblejuice Sådan gør du: bland- blend i 40 sek- drik Yoghurt med hytteost
Guide. Sådan lever du med irriteret tyktarm. sider. Forslag til måltider Majas historie: Kuren hjalp mig
Foto: Scanpix Guide Marts 2013 - Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus 14 sider Sådan lever du med irriteret tyktarm Forslag til måltider Majas historie: Kuren hjalp mig Irriteret tyktarm: Sådan skal
Idékatalog til fødselsdag i Børnehuset Klatretræet
Også en god idé! Idékatalog til fødselsdag i Børnehuset Klatretræet På opfordring af forældre samt ved enighed i bestyrelsen er der i Børnehuset Klatretræet I dagens Danmark får børn helt ned til 3-5
Patientvejledning. Glutenintolerance, glutenallergi, cøliaki. Hos voksne
Patientvejledning Glutenintolerance, glutenallergi, cøliaki Hos voksne Glutenintolerance er en kronisk sygdom, hvor slim hinden i tyndtarmen beskadiges af proteinet gluten. Gluten er et protein, der findes
MENU UGE 23 Mandag FÅR I FOR MEGET MAD?
Mandag Svinekamfilet ( stk. pr. person) i sød chili-marinade. Serveres med bagt tomat, rødløg og peberfrugt i cremet kokos. Hertil kogte ris med limeblade (,3,5) Kidneybønner og grønne bønner vendt med
Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet
Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 5900 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 300 kj/dag svarende til 5 % af energiindtaget (Svarer til ca. 1435
SUND FORNUFT MENU EKSEMPEL
UGE xx EKSEMPEL Dagens lune ret Kylling i karry med ris og mangochutney samt ristet kokos 6,11,13. Dagens grønt Dampede porrer og bagte gulerødder med rugbrødsdrys og rygeostcreme toppet med karse 1,6.
Superhelten & Prinsessen på ærten spiser også madpakker
A e og Anne lbrechts n Stine Jung lbrechtsen Superhelten & Prinsessen på ærten spiser også madpakker e A Inspiration til sunde madpakker og mellemmåltider P muusmann forlag 01 Fisk Danskerne spiser generelt
Vi er 100 år tilbage i tiden. Soldaterne arbejder hårdt for at gøre Danmark klar til 1. verdenskrig. Når ikke de er på skydeøvelser, sætter de
16 l i t r e t f i r k s p O onen i t a ef ltr Vi er 100 år tilbage i tiden. Soldaterne arbejder hårdt for at gøre Danmark klar til 1. verdenskrig. Når ikke de er på skydeøvelser, sætter de pigtrådshegn
FAVORITMENU. UGE 27 - Mandag. DET LUNE Chili con pollo med røget chili. Serveres med tortilla og creme fraiche (1,6,9,15)
UGE 27 - Chili con pollo med røget chili. Serveres med tortilla og creme fraiche (1,6,9,15) Melon salat med agurker, peberfrugter, tomater og quinoa. Serveres med dressing på avocado olie, limesaft og
Lidt let til frokost og aften
Lidt let til frokost og aften Menu 1 Kyllingebrystsalat m/ persilledressing anrettet på salat melon og bønnesalat m/ røget laks lun kalveculotte små lune smørristede kartofler grillede grøntsager m/ krydderurtesmør
LUKSUSMENU UGE 12 MANDAG
MANDAG Kalkunkrebinet (1 stk. pr. person) Serveres med stuvede svampe tilsmagt estragon. Toppet med porrefrit. Hertil perlebyg med urter (1,6,11,13,15) Svinekød (1 stk. pr. person) i spicy grøn karry med
MANDAG D
MANDAG D. 25-02-2019 Bagte auberginer Melanzana style med mozzarella Allergener: 7 Harissa Syltet fennikel med citron (vegansk) Kikærter med broccoli og grøn tahinsauce (vegansk) Sorte oliven (vegansk)
BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER
BRØD OG BOLLER Myslibrød (forsat) Dag 2: Kom dag 1 dejen i en stor skål, og tilsæt vand, honning, revet æble, hakkede hasselnødder, speltflager, havregryn og rosiner, rør det godt sammen, tilsæt hvedemel
Idrætsbørnehaven Motalagades Madpakkeforslag
Idrætsbørnehaven Motalagades Madpakkeforslag Denne bog er lavet for at give nogle idéer til, at børn kan få nogle gode og sunde madpakker med i børnehave. Alle salater og brød er hjemmelavet og opskrifterne
KØD / GRØNSAGS SUPPER
KØD / GRØNSAGS SUPPER (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) FRANSK LAMMESUPPE KINESISK KYLLINGSUPPE SPINAT SUPPE CHAMPIGNON SUPPE LØGSUPPE ASPARGSSUPPE BLOMKÅLS SUPPE JULIENNESUPPE KARTOFFELSUPPE TOMATSUPPE
10 LÆKRE MADPAKKE TIPS
10 LÆKRE MADPAKKE TIPS SKOLESPYD Spyd er et hit i madpakken. Det er hyggeligt at gnave sig igennem, og du kan lave et nyt hver dag. Du kan skrue op og ned for det grønne, for frugten, for brød og for kød
Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.
Pip i madkassen Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40 www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.dk Mere end bare madpakker! Vi har udviklet en håndfuld lækre og sunde
BASISKØKKENET Low FODMAP diet indkøbsliste nu som app til smartphone Brug QR-koden her!
29 BASISKØKKENET I dette kapitel gennemgås forskellige fødevarer, som kan indgå i low FODMAP diet. Med basiskøkkenet dannes der et godt grundlag for at kunne spise en sund og varieret kost på low FODMAP
OPSKRIFTER SKINKESCHNITZLER MED MARINEREDE CHAMPIGNON. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 12 MESTERSLAGTERENS. 4 skinkeschnitzler 250 g champignon
SKINKESCHNITZLER MED MARINEREDE CHAMPIGNON 4 skinkeschnitzler 250 g champignon Marinade ½ dl ketchup 2 spsk. hvidvinseddike 2 spsk. rapsolie 2 fed knust hvidløg 1 knivspids hvid peber 3 spsk. hakket frisk
VELBEKOMME! LÆRINGSMÅL MATERIALER OPDELING AF DELTAGERE - Ordkort (I) med ord for Et øget kendskab til og brug af mad/drikke
M1 DU1+2 VELBEKOMME! LÆRINGSMÅL MATERIALER OPDELING AF DELTAGERE - Ordkort (I) med ord for Et øget kendskab til og brug af mad/drikke ord for typisk dansk mad og - Vendekort (VK) med ordene i Parvis, mindre
Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02
Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved
Forslag til dagens måltider for en kvinde over 74 år med normal vægt og fysisk aktivitet
Forslag til dagens måltider for en kvinde over 74 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 7400 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 800 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget (Svarer til 1750
MANDAG D
MANDAG D. 11-03-2019 Mac'n cheese med cremet græskar Allergener: 1, 7 Gremolata - persille, ramsløg, løvstikke, salvie (vegansk) Meyers syltede blomkål (vegansk) Sprøde grønne salater og grøn ærtecreme
Opskrifter. Oksegryde. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 18. mesterslagterens
Oksegryde med bacon 600 g oksekød i tern 300 g bacon 200 g løg 250 g champignons Salt Peber 1tsk. paprika 1dl tomatpuré 2 dl piskefløde 50 g smør Skær bacon, løg, champignon i tern. Sauter bacon af i gryden
MENU UGE 4 Mandag DAGENS LUNE RET KOLDE ANRETNINGER FYLDIGE SALATER TAPASANRETNING
Mandag Kylling i spicy grøn karry ( stk. pr. person) med svampe, kål og bønner. Toppes med koriander med frisk lime og springløg. Serveres med ris med kokos og peanuts (3,4,4,5) Bitre salater med grønne
MENU UGE 23 Mandag DAGENS LUNE RET KOLDE ANRETNINGER FYLDIGE SALATER TAPASANRETNING
Mandag Braiseret okse med rødvinssauce, serveret med stegt persillerod og bagte løg vendt i timian og hvidløg. Hertil pasta farfalle i urteolie (,2,6,0,3,5) Broccoli med hytteost, pære, kørvel og agurk
400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt
Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.
FAVORITMENU. UGE 35 - Mandag
UGE 35 - Italiensk rørt farsbrød af kalv (1 stk. pr. person) Serveres i mild basilikumscreme. Hertil pasta sløjfer (1,2,6,11,13,15) Salater med syltede rødløg, croutons, brøndkarse, oliven og feta (6,13,15)
MENU UGE 10 Mandag DAGENS LUNE RET KOLDE ANRETNINGER FYLDIGE SALATER TAPASANRETNING
Mandag Overlår af kylling ( stk. pr. person) tilsmagt hvidløg og rosmarin. Serveres med halve bagte kartofler samt kold basilikumscreme (2,6,,3,5) Rød spidskålssalat med agurk og mormordressing (6,3) Pastasalat
SUND FORNUFT MENU. Mandag
Mandag BBQ stegt svinekamfilet (1 stk. pr. person) Serveres med hvidløgsbagt kartoffel. Hertil hytteostecreme rørt med purløg, sennep og lime (6,11,13,15) Rød spidskål i creme fraiche med florsukker og
DAGENS LUNE RET Italiensk rørt farsbrød af kalv (1 stk. pr. person) Serveres i mild basilikumscreme. Hertil pasta sløjfer (1,2,6,11,13,15)
Mandag Italiensk rørt farsbrød af kalv (1 stk. pr. person) Serveres i mild basilikumscreme. Hertil pasta sløjfer (1,2,6,11,13,15) Tagliatelle med ærter, hestebønner, fløde og parmasan (1,2,6,15) Salater
Vejledning til skolemad
Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Fødevarestyrelsen Vejledningen er en hjælp til at opfylde anbefalingerne og at gøre det sunde valg let for børnene. Udfordringerne er, at børn spiser for
MENU UGE 51 Mandag DAGENS LUNE RET KOLDE ANRETNINGER FYLDIGE SALATER TAPASANRETNING. Tarteletter ( 3 stk. pr. person ) med høns i asparges (1,6,11,13)
MENU UGE 5 Mandag Tarteletter ( 3 stk. pr. person ) med høns i asparges (,6,,3) Grønkål med friske æbler og valnødde pesto (6,9,3,5) Bagte rodfrugter med syltede løg og rucola (3) Dagens salatbuffet: Agurk,
Gode Råd til kost & eksempler på måltider
Gode råd (l kost & eksempler på mål(der 2016 Gode Råd til kost & eksempler på måltider Udarbejdet af: Prof. Bachelor i ernæring & sundhed & personlig træner & Pia Skovhøj personlig træner Indhold: Hvad