Modelbaseret optimering projekterfaringer fra Nakskov Mill Foods. Jan Jacobsen og Erik Hansen, Nakskov Mill Foods Anders Hovgaard Petersen, DTU

Transkript

1 Modelbaseret optimering projekterfaringer fra Nakskov Mill Foods Jan Jacobsen og Erik Hansen, Nakskov Mill Foods Anders Hovgaard Petersen, DTU

2 Oplæg om Nakskov Mill Foods projektsamarbejde med DTU 17. August 2010 Anders Hovgaard Petersen/Erik Hansen & Jan Jacobsen

3 A FAMILY OWNED COMPANY Oplæg om Nakskov Mill Foods projektsamarbejde med DTU 17. August 2010 company Anders Hovgaard Petersen/Erik Hansen & Jan Jacobsen We are the only Danish producer of breakfast cereals, and truly proud of being a family owned -established in 1898 Breakfast traditions since 1898, and acquired in 2002 by the Fogtmann family

4 HISTORY NAKSKOV MILL FOODS Established in Maribo as AVENA The company changed name from AVENA to OTA The product OTA GRYN was renamed and launched as the still very wellknown product OTA SOLGRYN The company was taken over by the KOFF GROUP (Kohberg) The factory in Maribo burns down and was rebuilt in Nakskov The company was taken over by Quaker Oats Co. Head office, sales and administration was moved to Copenhagen. The company was taken over by the managing director Ib Jenry Petersen and named NM Foods A/S The company was taken over by the KOFF GROUP (Kohberg)

5

6 Projekter gennemført Produktionsplanlægningsmodel i NM Foods eksisterende ERP- Navision system Opstart 2010, ikke afsluttet Effects of Extruder Operation Parameters on Product Expansion Afsluttet 2006 Reduktion af dannelsen og forekomsten af acrylamid i fødevarer Afsluttet 2007

7 Produktionsplanlægning 17. August 2010 Anders Hovgaard Petersen

8 Projekt om produktionsplanlægning Sådan startede det Anders Hovgaard Pedersen Speciale studerende på fødevareinstituttet, DTU Food Technology, innovation & management Specialkursus i Food Process Design Process Scheduling Vi ønskede et industrielt samarbejde

9 Kontaktetableringen Kontaktede ledelsen hos NM Foods med henblik på et DTU-industri projektsamarbejde NM Foods var åbne overfor at høre mere om idéen Efter et intro-møde med drøftelse af muligheder og forventninger til et samarbejde, blev der underskrevet en fortrolighedserklæring Der blev etableret et projekt-team, som indkredsede og definerede et fokusområde Projekt skulle have først og fremmest have værdi for NM Foods

10 De involverede DTU National Food Institute Anders Hovgaard Pedersen Speciale studerende Food Technology, innovation & management Jens Adler-Nissen Professor, dr.techn. Food Technology and Production Hongyuan Cheng Adjunkt Food process modeling Foods extrusion Nakskov Mill Foods Jan Jacobsen Quality Manager Jørn Christensen Chief Accountant Mette Rimer Production Planner Gert Hovmand Nielsen Sales & Logistics Assistant

11 Projektet og dets forløb Projektet var fokuseret på at integrere en opdateret produktionsplanlægningsmodel i NMFoods eksisterende ERP-Navision system En plan for projektets analysearbejde og tilvejebringelse blev fastlagt Den studerende havde under forløbet jævnligt besøg på NMFoods, til opfølgning på projektet På besøgene blev fabrikkens produktions- og planlægnings-processer grundigt gennemgået og analyseret NMFoods faste eksterne ERP programmør blev tilknyttet projektet, med mulighed for implementering af projektets resultater

12 Projektets resultater Gennem projektforløbet har teamet opnået: Et innovativt samarbejde mellem NMFoods og DTU Et bedre overblik over processerne i NMFoods produktion og organisation En bedre indsigt i produktionsplanlægningen ikke mindst ved belysning af tavs viden Projektet har tilvejebragt materiale til brug ved: Udarbejdelsen af analysemateriale om NMFoods produktions- og planlægningsprocesser Udarbejdelsen af en reel model til produktionsplanlægning, som kan integreres i Navision

13 Modellens optimering - Næste skridt: implementering As-is To-be

14 Effects of Extruder Operation Parameters on Product Expansion 17. August 2010 Erik Hansen

15 Projekt Proces teknik - Parametre Effects of Extruder Operation Parameters on Product Expansion Afsluttet 2006 Erik N. Hansen erfaringer Et project, som blev igangsat samtidig med at NMFoods havde virkelig store udfordringer med udvælgelse af egnede havresorter til produktionen. Projected havde den store fordel at alle medarbejdere på den enkelte proceslinie blev involveret, så der var en fælles interesse for resultat.

16 Projekt Proces teknik - Parametre Effects of Extruder Operation Parameters on Product Expansion Afsluttet 2006 NM Foods efterfølgende gevinster 1. Mere omfattende analyser før indkøb af råvarer. 2. NMFoods anskaffer selv et NIR apparat til laboratoriet. 3. Korrektion på parametre ved afvigende råvarer blev nemmere at udføre.

17 Acrylamid 17. August 2010 Jan Jacobsen

18 Projekt Acrylamid Acrylamid projekt Afsluttet 2007 Projekt opstartet af DTU I samarbejde med andre proces virksomheder der forarbejder stivelses indholdige produkter. 1. Yderligere viden omkring Acrylamid 1.1 Asparaginsyre, stivelses indholdige produkter. Sukkerindhold 2. Proces teknik 2.1 Tid / Temperatur / Råvare 3. Vidensdeling med bla. DI FVST 4. Godt rustet bla. i forhold til samarbejde med PepsiCo (Quaker produkter)

19 Projekt Acrylamid Acrylamid projekt Afsluttet 2007 Økonomi Investering i 2 nye ovne sådan at vi er klar til at møde fremtidens krav. Fokus på folke -sundhed er primært. FVST/EU Nye krav, som fødevarevirksom hederne bliver underlagt. Pt. er der opsat guidelines for vare kategorier. FVST er i en undersøgelses fase.

20 Projekter gennemført Projekterne er alle meget forskellige og berører NMF kerneområder for succes. Produktionsplanlægning; Fokus på organisation ikke afsluttet Extrudering; Fokus på Processen Reduktions af forekomsten af Acrylamid; Fokus på sundhed

21 Nakskov Mill Foods fremtidige projektsamarbejde med DTU FOOD Nakskov Mill Foods er fortsat interesseret i at fortsætte det samarbejde der er etableret. Vi er åbne overfor projekter og er ikke bange for processen. Den tid der er investeret er godt investeret Bidrager til at virksomheden er med og bidrager til ejerskab af projekter der involverer medarbejdere. KPI på nøgle tal er sat i system, dog uden for DTU projekt og har givet Nakskov Mill Foods styr på prioriteter. Det betyder, at vi i fremtiden vil være mere målsøgende i de projekter vi i fremtiden vil investere/samarbejde med DTU omkring.

22 Nakskov Mill Foods projektsamarbejde med DTU - SPØRGSMÅL