gaffelgodt.dk alt godt til gaflen...

Transkript

1 DET KOLDE KØKKEN med de små lune retter SMØRREBRØD, PLATTER, ANRETNINGER, BUFFETER, HVERDAGSRETTER Special Smørrebrød Aarhus - Anno 1947 Vi holder de go e gamle traditioner i hævd I denne brochure finder du en række forslag på GOD MAD fra "DET KOLDE KØKKEN". Du finder både smørrebrød, sandwich, platter, anretninger, ostebord, pølsebord, hverdagsretter og meget, meget mere. Alt med udgangspunkt i gode gamle danske traditioner og tilberedt af de allerbedste råvarer. Skulle du selv have andre ønsker eller forslag, er vi naturligvis også lydhør overfor disse. Ring og få en snak eller aftal et uforpligtigende møde! Det vil glæde os meget at få lov til at betjene dig og dine gæster, kunder eller medarbejdere med GOD MAD herfra. Med venlig hilsen Marianne og Ove Svensson REX CATERING SPECIAL SMØRREBRØD gaffelgodt.dk alt godt til gaflen... Denne brochure omhandler DET KOLDE KØKKEN Rekvirer også vore øvrige brochurer: DINER TRANSPORTABLE REX CATERING hvis du er interesseret i at høre mere om 3-retters menu og natmad UD AF HUSET. REX SELSKABSLOKALE REX CATERING Rex Catering Aarhus Special Smørrebrød Aarhus Tilst Østervej Tilst special@gaffelgodt.dk gaffelgodt.dk CVR-nr. DK hvis du er interesseret i at høre mere om et TOTALARRANGEMENT i vores hyggelige selskabslokale. 2

2 SMØRREBRØD Vi leverer smørrebrød til følgende priser: HÅNDMADDER (401) KUN USPECIFICERET... kr. 11,00 FROKOSTSMØRREBRØD (403)... kr. 22,00 SELSKABSSMØRREBRØD (404)... kr. 29,00 LUKSUSSMØRREBRØD (405)... kr. 38,00 Vi anbefaler vores smørrebrød til de nedenfor anførte priser. *markerede leveres i alle prisklasser ekskl. håndmadder. Øvrige varianter leveres kun til den angivne pris. 1/1 FRANSKBRØD med pålæg (406)... kr. 34,00 SILD 411. Marinerede sild med løgringe... kr. 23, Marinerede sild med karrysalat... kr. 26, Kryddersild med kapers og løg... kr. 28, Stegt sild med løg... kr. 30,00 FISK OG SKALDYR 421. Fiskefilet med remoulade*... kr. 29, Fiskefilet med rejer og mayonnaise... kr. 38, Tunfisk med mayonnaise og rå løg*... kr. 29, Røget ål med røræg... dagspris 425. Røget ål med røræg, luksus... dagspris 426. Rejer med mayonnaise på 1/2 rugbrød... kr. 38, Rejer med mayonnaise på 1/2 rugbrød, luksus... kr. 47, Rejer med mayonnaise på 1/1 franskbrød... kr. 50, Rejer med mayonnaise på 1/1 franskbrød, luksus... kr. 60, Æg med små benfri sild... kr. 29, Æg med rejer og mayonnaise*... kr. 38, Æg med rejer og mayonnaise på 1/1 franskbrød... kr. 50, Ferskrøget laks m/ røræg og asparges på 1/1 franskbrød... kr. 60,00 FISKESPECIALITETER 441. Lille stjerneskud. Franskbrødssnitte med kogt og stegt fiskefilet, dressing, asparges, kaviar og rejer... kr. 50, Stort stjerneskud. 1/1 franskbrød med kogt og stegt fiskefilet, dressing, asparges, kaviar og rejer... kr. 60, Stort stjerneskud - XL. 1/1 franskbrød med kogt og stegt fiskefilet, dressing, asparges, kaviar og rejer + ferskrøget laks... kr. 70,00 FJERKRÆ 451. Kyllingebryst med røræg og gemyse*... kr. 29, Kalkunbryst med mayonnaise og asparges*... kr. 29, Andebryst med rødkål og svesker... kr. 50,00 ØVRIGT PÅLÆG 461. Kamsteg med rødkål og surt*... kr. 29, Oksebryst med peberrodssalat*... kr. 29, Roastbeef med remoulade og ristede løg*... kr. 29, Roastbeef med pickles*... kr. 29, Hamburgerryg med italiensk salat*... kr. 29, Skinke med røræg og gemyse*... kr. 29, Røget filet med røræg*... kr. 29, Leverpostej med bacon, sky og surt*... kr. 29, Leverpostej med bacon og champignon*... kr. 29, Dyrlægens natmad*... kr. 38, Rullepølse med sky og rå løg*... kr. 29, Rullepølse med italiensk salat*... kr. 29, Krosalami med ristede løg*... kr. 29, Æg og tomat*... kr. 29, Paté med surt*... kr. 29,00 4

3 PLATTER Priserne er inkl. brød, smør m.v. - Minimum 6 stk FROKOSTPLATTE Fiskefilet med remoulade. Leverpostej med bacon, Roastbeef med remoulade og ristede løg. Brie med druer... kr. 89, SELSKABSPLATTE Fiskefilet med remoulade. Dyrlægens natmad, Rullepølse med sky og rå løg, Ribbenssteg med rødkål, Roastbeef med remoulade og ristede løg. Brie med druer... kr. 119, LUKSUSPLATTE Fiskefilet med rejer, Lakserulle med asparges. Paté med cornichoner, Lufttørret skinke med grøntsagsterrin, Roastbeef med pickles. Valnøddeost med physalis... kr. 149,00 DRIKKEVARER ØL & VAND Priserne er eksklusiv pant 591. Sodavand, 25 cl. / 30 cl. Pepsi, Pepsi Max, Mirinda Orange, 7-up og Egekilde... kr. 13, Sodavand, 50 cl. Pepsi Cola og Faxe Kondi... kr. 22, Øl, 33 cl. Royal Pilsner... kr. 16,00 5 ANRETNINGER Priserne er inkl. brød, smør m.v. - Minimum 10 couverter FROKOSTANRETNING Tun med mayonnaise og rå løg. Lune frikadeller med kold kartoffelsalat, Leverpostej med bacon og champignon, Rullepølse med sky og løg. Brie med druer... kr. 119, SELSKABSANRETNING Fiskefilet med remoulade, Tunmousse med rejer. Mørbradbøf med bløde løg, Skinke med kold kartoffelsalat, Roastbeef med pickles og peberrod. 2 slags god ost med dagens pynt... kr. 159, LUKSUSANRETNING Kryddersild med kapers og løgringe, Lakserulle med asparges, Fiskefilet med rejer. Mørbradbøf med champignon a la creme, Lufttørret skinke med honningmelon og grøntsagsterrin, Kold roastbeef med kold kartoffelsalat, Kamsteg med rødkål og surt. Port Salut med dagens pynt, Frugtsalat med nødder og druer... kr. 199,00 FIRMAFROKOST! Vi leverer ALT i firmafrokoster - gerne iht. individuelle aftaler 6

4 BUFFETER Minimum 10 couverter FROKOSTBUFFET Forret: Laksepaté på salatbund hertil dildsauce. På buffet: Skinke (kold), Frikadeller. Tilbehør: Kold kartoffelsalat, Mixed salat, Flûte og smør. Dessert: Brieost med dagens pynt... kr. 129, SELSKABSBUFFET Forret: Ferskrøget laks med æggestand og asparges, Rejesalat med asparges. På buffet: Tartelet med høns i asparges, Roastbeef (kold), Mørbradbøf a la creme. Tilbehør: Kold kartoffelsalat, Pastasalat, Salatbord hertil dressing, Flûte og smør. Dessert: Port Salut med dagens pynt... kr. 189, LUKSUSBUFFET Forret: Fiskesalat af sejfilet, pyntet med rejer og asparges På buffet: Roastbeef (kold), Krydret lammekølle, Marineret kalkunbryst, Grøntsagstærter. Tilbehør: Dessert: Krydrede flødekartofler, Pastasalat, Coleslawsalat, Stort salatbord hertil dressing, Flûte og smør. Frugtsalat, Gorgonzola med løgringe og dagens pynt... kr. 229,00 7 OST & PØLSER Osteanretninger & pølseborde, minimum 10 couverter. OST 1/1 franskbrød med: samt årstidens pynt: 501. Almindelig skæreost... kr. 29, Skæreost med kommen... kr. 29, Gammel ost med fedt og sky... kr. 38, Brie... kr. 29, Roquefort... kr. 32, Gorgonzola... kr. 35, Port Salut... kr. 35,00 Ostesnitter: 508. Blandede ostesnitter, uspecificeret... kr. 22,00 Osteanretning med flûte/ kiks, frisk frugt og grønt: slags ost, uspecificeret... kr. 59, slags ost, uspecificeret... kr. 99, FROKOSTPØLSEBORD Anretning med 4 slags pølsepålæg med salater og 2 slags paté med surt samt brød og smør... kr. 99, SELSKABSPØLSEBORD Anretning med 5 slags pølsepålæg med salater og 3 slags paté med surt samt brød og smør... kr. 132, LUKSUSPØLSEBORD Anretning med 5 slags pølsepålæg med salater, ølpølser, 2 slags paté med surt og leverpostej med bacon og champignon samt brød og smør... kr. 149,00 8

5 FROKOSTSPECIALITETER SANDWICH 521. Burgerbolle. roastbeef/ æg og rejer/ ost og skinke... kr. 35, Gourmetbolle/ Grovbolle. roastbeef/ æg og rejer/ ost og skinke... kr. 37, Grovtrekant. roastbeef/ æg og rejer/ ost og skinke... kr. 39, Solstykke. roastbeef/ æg og rejer/ ost og skinke... kr. 41, Urtestykke. roastbeef/ æg og rejer/ ost og skinke... kr. 41,00 Hvedebaguette. (ca. 30 cm.) 531. roastbeef/ æg og rejer/ ost og skinke... kr med 3 slags pålæg, uspecificeret... kr. 9 41,00 44, Fuldkornsbaguette. (ca. 20 cm.) roastbeef/ æg og rejer/ ost og skinke... kr. 39, Trekantsandwich. Luksus. (Bestillingsvare) - med div. pålæg og salater, uspecificeret... kr. 20, Fingersandwich. Luksus. Velegnet til receptioner. (Bestillingsvare) - med div. pålæg og salater, uspecificeret... kr. 10,50 SALATER 541. Mixed salat. Hertil brød og dressing... kr. 22, Mixed salat med tilbehør. Hertil brød og dressing. - med skinke/ kylling/ kalkun/ tun/ roastbeef/ rejer/ tun og rejer... kr. 37, Pastasalat. Hertil brød... kr. 24, Pastasalat med tilbehør. Hertil brød. - med skinke/ kylling/ kalkun/ tun/ roastbeef/ rejer/ tun og rejer... kr. 39,00 CROISSANTER Croissant med hjemmelavet hønsesalat... kr med hjemmelavet rejesalat... kr. TÆRTER 10 35,00 35,00 Grøntsagstærte. Min. 4 portioner med porre/ broccoli/ tomat & løg/ blandede grøntsager... kr. 115,00 Tærte med kødfyld. Min. 4 portioner med blandede grøntsager og skinke/ bacon/ kylling... kr. 129,00 ØVRIGE SPECIALITETER 1 frikadelle uden tilbehør... kr med 2/2 rugbrød og surt eller rødkål... kr med lille kold kartoffelsalat... kr. 2 frikadeller med 2/2 rugbrød og surt eller rødkål... kr med lille kold kartoffelsalat... kr med stor kold kartoffelsalat... kr. Mørbradbøf med bløde løg, surt og 2/2 rugbrød... kr med champignon a la creme 2/2 rugbrød... kr. Biksemad med 2/2 rugbrød og rødbeder (ca. 400g)... kr med 2/2 rugbrød og rødbeder (ca. 400g) + spejlæg... kr med bearnaisesauce og rødbeder (ca. 600g)... kr. Hakkebøf med ristede løg på 1/1 rugbrød... kr med ristede løg på 1/1 rugbrød + spejlæg... kr. Roastbeef med lille kold kartoffelsalat... kr med stor kold kartoffelsalat... kr. Landgangsbrød med 3 slags pålæg (ca. 30 cm.)... kr med 5 slags pålæg (ca. 30 cm.)... kr. 12,00 20,00 27,00 32,00 39,00 49,00 45,00 50,00 29,00 35,00 45,00 50,00 56,00 39,00 49,00 45,00 60, luksustarteletter med høns i asparges... kr. 50,00

6 DEN HELT SPECIELLE Minimum 10 couverter SPECIAL-gryde. Svinemørbrad i karry-/ paprikasovs. Hertil kogte ris, ristet kokos, peanuts, rosiner, ananastern og mango chutney... kr. 129,00 HVERDAGSRETTER Minimum 10 couverter. Frit valg kr. 109,00 pr. couvert Frikadeller med hvide kartofler, brun sovs og surt Medisterpølse med hvide kartofler, brun sovs og rødkål Stegt flæsk med hvide kartofler, persillesovs og rødbeder Koteletter i fad. Hertil ris og flûte Karbonade med stuvede ærter og gulerødder samt brasede kartofler Hamburgerryg, hvide kartofler, karotter og peberrodssovs Benløse fugle med hvide kartofler og surt Dansk bøf med bløde løg, hvide kartofler og rødbeder Bøf Stroganoff med kartoffelmos Gullasch med kartoffelmos og rødbeder Biksemad med rødbeder og bearnaisesovs Skipperlabskovs med krydderurter, rødbeder og rugbrød Brændende kærlighed Svensk pølseret Irsk stuvning. Hertil rugbrød Gule ærter med kogt flæsk og medisterpølse. HUSK! VI KA' MER' END DU SER og lytter gerne til dine forslag 11 LEVERINGSBETINGELSER, PRISER & BETALING En bestilling fra DET KOLDE KØKKEN består af et minimum antal stk. eller couverter. (Se ved den enkelte vare eller forhør nærmere.) Det endelige antal skal, ved bestilling af anretninger, buffeter, hverdagsretter, oste- og pølseborde samt større ordrer på smørrebrød m.v., meddeles os senest to dage før levering. Vi leverer og afhenter overalt i hele Århus-området. For dette beregnes et kørselsgebyr. Du er selvfølgelig også velkommen til selv at afhente. Priserne er inklusiv det, der hører til af rugbrød, franskbrød, flûtes, kiks og smør. Hvor intet andet er nævnt i forbindelse med smørrebrød, leveres på/ med ½ stk. rugbrød. Smørrebrød, sandwich o.lign. leveres såfremt andet ikke er aftalt i smørrebrødskasser. Det kan aftales at vi leverer på fade og i skåle eventuelt som engangsservice. Engangsservice, -fade, -skåle m.v. faktureres til dagspris. Kolde anretninger leveres klar til servering. Det varme leveres enten i termokasser eller i varmeskabe, klar til servering eller klar til at komme på fade og i skåle for servering. Alternativt leveres det varme som koldt, og du varmer selv før servering. Varmeskabet er et du lejer, så du kan holde maden på den rette temperatur indtil serveringen. Varmeskabet skal tilsluttes almindelig stikkontakt med 230V. Alt service m.v. betragtes som lån og afleveres snarest muligt efter brug. Du er ansvarlig for såvel det lånte som det lejede så længe det er i din varetægt, og er således fuldt erstatningspligtig såfremt noget bortkommer eller bliver beskadiget. Alt service skal være rengjort inden aflevering. Ved levering aftales nærmere vedrørende aflevering af varmeskab samt øvrigt service. Priser: Kørsel i Århus-området, pr. tur.... kr. 60,00 - ordrer under kr. 200,00. (Vi kan ikke love levering)... dobbelt gebyr Kørsel ud over Århus-området.... efter aftale Leje af varmeskab.... kr. 40,00 Engangsservice, -fade, -skåle m.v.... dagspris Bortkommet eller beskadiget service erstattes til... dagspris Hvor endeligt antal skal meddeles os senest to dage før leveringsdagen gælder, at der for afbud herefter betales... fuld couvertpris Vore priser er baseret på kontant betaling. Betaling senest ved levering. Vi gør opmærksom på, at vi ikke er i stand til at modtage Dankort ved bilen! Der kan naturligvis betales med Dankort i vores butik ved eventuel forudbetaling. Vi modtager ikke andre typer kreditkort end Dankort herunder også Visa-Dankort. Vores faste erhvervskunder har mulighed for at aftale andre betalingsbetingelser. Alle tilbudene i denne brochure skal ses som en række forslag. Ønsker du andet end det du finder her, så kontakt os for yderligere information. Telefon: , special@gaffelgodt.dk Vi tager forbehold for trykfejl, moms- og afgiftsændringer, udefra kommende prisstigninger samt leverandørsvigt. Alle priser er inklusiv 25% moms. Denne prisliste er gældende pr. 1. januar 2013 og erstatter alle tidligere versioner. (Version 13.01) 12