BELTFOOD BELTFOOD. Das deutsch-dänische Netzwerk der Ernährungswirtschaft. det tysk-danske netværk for fødevareindustrien

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1 BELTFOOD Das deutsch-dänische Netzwerk der Ernährungswirtschaft BELTFOOD det tysk-danske netværk for fødevareindustrien

2 Sjælland København Gemeinsam auf zu neuen Märkten! Sammen på nye markeder Der Bau der Festen Fehmarnbelt-Querung eröffnet der deutsch-dänischen Ernährungswirtschaft ganz neue Möglichkeiten der grenzüberschreitenden Zusammenarbeit. Die Erschließung der benachbarten Märkte mit insgesamt fast fünf Millionen Konsumenten stellt für die Ernährungswirtschaft durch den Bau des Tunnels eine Zeit sparende infrastrukturelle Möglichkeit dar im benachbarten Markt Fuß zu fassen. Das BELTFOOD Netzwerk ist aus deutsch-dänischer Initiative heraus entstanden, um den Akteuren der Ernährungswirtschaft von der Hansestadt Lübeck bis zum dänischen Seeland Rückenwind dabei zu geben, diese Potenziale bestmöglich zu nutzen. Die Ernährungswirtschaft stellt in der Fehmarnbelt- Region einen bedeutenden und stabil wachsenden Wirtschaftszweig dar. Mehr als 450 Betriebe und Forschungseinrichtungen und etwa Beschäftigte stehen für die Branche in der Fehmarnbelt- Region. Von spezialisierten Zulieferern und Dienstleistern bis hin zum produzierenden Gewerbe und einem großen Pool an qualifizierten Arbeitskräften: Auf beiden Seiten des Fehmarnbelts ist die gesamte Wertschöpfungskette zur Herstellung hochwertiger Lebensmittel ansässig. Dass man hier nicht nur eng, sondern auch langfristig zusammenarbeitet, kommt allen Akteuren aus Produktion, Handel, Forschung & Entwicklung sowie Weiterbildung zugute. Bygningen af den faste Femern Bælt-forbindelse åbner helt nye muligheder for den tysk-danske fødevarebranche både hvad angår samarbejde og åbning af adgangen til de foreliggende markeder med næsten fem millioner forbrugere tværs over landegrænserne. BELTFOOD netværket er opstået på tysk-dansk initiativ for at give aktørerne indenfor fødevareindustrien fra Hansestaden Lübeck til Sjælland medvind i arbejdet med at udnytte dette potentiale bedst muligt. Fødevareindustrien udgør et betydeligt og stabilt voksende erhverv i Femern Bælt-regionen. Der er mere end 450 virksomheder og forskningsinstitutioner og ca beskæftigede indenfor branchen i Femern Bælt-regionen. Fra specialiserede underleverandører og tjenesteudbydere til produktionsvirksomheder og et stort udbud af velkvalificeret arbejdskraft. På begge sider af Femern Bælt er den samlede værdiskabelseskæde til fremstilling af kvalitetsfødevarer rigt repræsenteret. Det kommer alle aktører indenfor produktion, handel, forskning og udvikling samt videreuddannelse til gode, at man ikke kun har et tæt, men også langsigtet samarbejde. Aktivitäten des BELTFOOD Netzwerks im Überblick! Konkret können die KMU der Region an folgenden BELTFOOD Aktivitäten partizipieren und profitieren: Die BELTFOOD Capacity Development Workshops unterstützen kleine und mittelständische Unternehmen den heimischen Hafen zu verlassen und international aktiv zu werden. Eine BELTOOD Broschüre liefert Erfolgsrezepte für den Einstieg in den dänischen bzw. deutschen Nahrungsmittelmarkt. Und auch die BELTFOOD Fact Finding Tours sowie gemeinsame Messeteilnahmen tragen viel dazu bei, die Hürden der Internationalisierung zu überwinden. Für die nationalen Branchennetzwerke der Region foodregio und Fødevareplatform schafft BELTFOOD damit bereits einen echten Mehrwert. Die Unterstützer Hamburg Lübeck Overblik over aktiviteterne i BELTFOOD netværket Konkret kan SMV erne i regionen deltage i og drage nytte af følgende BELTFOOD aktiviteter: BELTFOOD Capacity Development Workshops har til formål at støtte de små og mellemstore virksomheder i at forlade den hjemlige havn og blive aktive på internationalt plan. En BELTFOOD brochure giver Opskriften på en succesfuld indgang til det danske hhv. det tyske fødevaremarked. Også BELTFOOD Fact Finding Tours og fælles messedeltagelse bidrager til at overvinde internationaliseringens hurdler. BELTFOOD skaber derved ægte merværdi til Regionens to nationale fødevarenetværk foodregio og Fødevareplatform. Hvem står bag? Finanzielle Unterstützung bekommt das BELTFOOD Projekt aus dem Interreg IVA Programm der Europäischen Union, sowie aus Mitteln des Vækstforums Sjælland und der Wirtschaftsförderung Lübeck GmbH. Betreut wird BELTFOOD durch die Wirtschaftsförderung Lübeck GmbH und das dänische Grønt Center. Den finansielle baggrund får BELTFOOD Projektet fra Interreg IVA programmet i EU, samt gennem midler fra Vækstforum Sjælland og fra Wirtschaftsförderung Lübeck GmbH. Tilsynet med BELTFOOD sker gennem Wirtschaftsförderung Lübeck GmbH og Grønt Center i Danmark. 02 l 03

3 BELTFOOD Think Tank Zukunft gemeinsam anpeilen BELTFOOD hat bereits viel für die deutsch-dänische Ernährungswirtschaft erreicht. Vor allem aber hat das Netzwerk eine gemeinsame Vision mit Leben erfüllt und in Fahrt gebracht: Mit der richtigen Unterstützung und einer guten Portion Engagement kann BELTFOOD die Branche auf die nächste Stufe heben und damit mehr Wohlstand und Erfolg in die gesamte Fehmarnbelt-Region bringen. Für die nachhaltige Weiterentwicklung und erfolgreiche Positionierung der regionalen Ernährungswirtschaft haben Vertreter der Branche, Vertreter aus Universitäten sowie der öffentlichen Verwaltung einen deutsch-dänischen Think Tank gegründet: eine Interessensvertretung für die Ernährungswirtschaft in der BELTFOOD Region. Zu diesem Gremium zählen derzeit der Kompetenzbereich für Marktforschung und Branchenanalysen (KIMBA) der Fachhochschule Lübeck, die Universität Roskilde, foodregio, Fødevareplatform, CELF, Tasty Food Aps. und das Ministerium für Wirtschaft, Arbeit, Verkehr und Technologie des Landes Schleswig-Holstein. Weitere Branchenakteure und -interessierte sind herzlich willkommen, sich dem BELTFOOD Think Tank anzuschließen. Unabhängig davon wird das hier generierte Wissen allen zur Verfügung stehen ob Wirtschaft, Wissenschaft, STRING, INTERREG oder EU. BELTFOOD TÆNKETANK fælles pejling af fremtiden BELTFOOD har allerede opnået meget for den tyskdanske fødevareindustri. Men først og fremmest har netværket skabt en fælles vision og sat den på skinner. Med den rigtige støtte og en god portion engagement kan BELTFOOD hæve branchen et trin op og dermed bringe mere velstand og succes til hele Femern Bælt-regionen. Med henblik på den bæredygtige videreudvikling og succesrige positionering af den regionale fødevareindustri har repræsentanter for branchen, repræsentanter for universiteterne samt den offentlige administration grundlagt en tysk-dansk tænketank. En interesseorganisation for fødevareindustrien i BELTFOOD Regionen. I denne arbejdsgruppe sidder deltagere fra kompetenceområdet for markedsforskning og brancheanalyse (KIMBA) fra Fachhochschule Lübeck, Roskilde Universitet, Fødevareplatform, CELF, Tasty Food ApS og Ministeriet for Erhverv, Arbejde, Trafik og Teknologi i Forbundsstaten Schleswig-Holstein. Andre brancheaktører og -interessenter er hjertelig velkomne til at tilslutte sig BELTFOOD tænketanken. Uafhængigt af dette står al den viden, der er samlet her, til rådighed for alle om det er erhverv, videnskab, STRING, INTERREG eller EU. Riesige Chancen, große Herausforderungen Die Zukunft der gesamten Region hängt davon ab, wie erfolgreich die ansässige Ernährungswirtschaft die Herausforderungen meistern und die Chancen für sich nutzen wird. Alle, die aktiv zu diesem Erfolg beitragen wollen, müssen die Chancen und Herausforderungen erkennen. Aus diesem Grund hat der BELTFOOD Think Tank bereits die wichtigsten Schwerpunkte identifiziert, an denen zukünftige Aktionen und Maßnahmen ansetzen sollten. Internationalisierung: Vor dem Hintergrund der Festen Fehmarnbelt-Querung gewinnen die Internationalisierung und die Stärkung der Wettbewerbsfähigkeit in der Fehmarnbelt-Region an Relevanz. Hier gilt es, Kompetenzen weiter zu stärken und den Unternehmen weiterhin Rückenwind zu geben. Verbraucherkenntnis: Markterfolg erfordert das Wissen über Verbraucherverhalten und -präferenzen. Nur so können die Potenziale existierender und neuer Produkte richtig eingeschätzt werden. Internationaler Wissenstransfer und Zusammenarbeit im Verbund sollten darauf abzielen, die Marktkompetenzen der Unternehmen weiterhin zu stärken. Innovation: Ein intensiverer Wettbewerb, teilweise schrumpfende Absatzmärkte und eine sich ändernde Nachfragestruktur verlangen der Ernährungswirtschaft stetige Anpassungsmaßnahmen ab, kurz gesagt: Innovationen in Produkte und Prozesse entlang der gesamten Wertschöpfungskette. Enorme chancer, store udfordringer Hele regionens fremtid afhænger af, hvor godt de regionale fødevarevirksomheder klarer udfordringerne og udnytter chancerne. Alle, der vil bidrage aktivt til denne succes, må anerkende chancerne og udfordringerne. Af denne grund har BELTFOOD Tænketank allerede identificeret de vigtigste områder hvorfra fremtidige aktiviteter skal prioriteriteres. Internationalisering: På grund af den faste Femern Bælt-forbindelse får internationalisering og styrkelse af konkurrenceevnen i Femern Bælt-regionen ekstra relevans. Her drejer det sig om at forstærke kompetencerne yderligere og skaffe endnu mere medvind til virksomhederne. Forbrugerkendskab: Det kræver viden om forbrugerholdninger og -præferencer at have succes på markedet. Det er den eneste måde at vurdere potentialet for både eksisterende og nye produkter. International vidensdeling og samarbejde har til formål at forstærke virksomhedernes markedskompetencer. Innovation: En intensiv konkurrence, delvist skrumpende markeder og en efterspørgselsstruktur under stadig forandring kræver en vedvarende tilpasning af fødevareindustrien, kort sagt: innovation af produkter og processer i hele værdikæden. 04 l 05

4 Nachhaltigkeit: Sie hat für die regionale Ernährungswirtschaft einen hohen Stellenwert. Und: Die steigende Nachfrage nach Bio- und Fairtrade-Produkten zeigt, dass auch die Konsumenten von der Ernährungswirtschaft erwarten, das gesamte System der Lebensmittelherstellung und -konsumierung zu überdenken. Für den BELTFOOD Think Tank ist es daher ein zentrales Anliegen, die Ernährungswirtschaft in der Entwicklung und Implementierung neuer Konzepte in Bezug auf Klima, Energie und Wasser zu begleiten und entsprechende Projekte zu initiieren. Rohstoffknappheit: Rohstoffsicherung und Ressourceneffizienz stellen für die Ernährungswirtschaft zunehmend eine zentrale Herausforderung dar. Unterstützung bei dieser Herausforderung sollte insbesondere durch Förderung von Innovationen in der Branche geleistet werden. Lebensmittelsicherheit: Das Regelwerk der Zertifizierungen und Vorschriften im Bereich der Lebensmittelsicherheit und des Qualitätsmanagements wächst für die Unternehmen der Ernährungswirtschaft zusehends. Das zunehmende Bedürfnis nach sicheren und gesunden Lebensmitteln ist aber auch eine große Chance vor allem bei steigender Kaufkraft für entsprechend hochwertige Produkte. Qualifizierte Arbeitskräfte: Der Bedarf an qualifizierten Arbeitskräften in der Ernährungswirtschaft wächst stetig. Hier bedarf es nicht nur regionaler Angebote an Aus- und Weiterbildungsmaßnahmen, sondern auch grenzüberschreitende Ausbildungskooperationen, um die deutsch-dänische Ernährungswirtschaft in der Fehmarnbelt Region gemeinsam zu positionieren. Bæredygtighed: Bæredygtighed er højt prioriteret. Den stigende efterspørgsel efter økologi og fairtradeprodukter viser, at forbrugerne også forventer, at fødevareindustrien gennemtænker hele området for fødevarefremstilling og -forbrug. For BELTFOOD Tænketanken er det derfor et centralt punkt at følge op på fødevareindustriens udvikling og implementering af nye koncepter indenfor klima, energi og vand og fremme tilsvarende projekter. Knaphed på råstoffer: Sikring af råstoffer og optimal udnyttelse af ressourcer er en stigende udfordring for fødevareindustrien. Opbakningen til denne udfordring skal især ydes gennem fremme af innovationer indenfor branchen. Fødevaresikkerhed: Regelsættet til certificering og vejledninger indenfor fødevaresikkerhed og kvalitetsstyring vokser uophørligt for virksomhederne i fødevarebranchen. Men det stigende krav om sikre og sunde fødevarer giver også store chancer især ved stigende købekraft for kvalitetsfødevarer. Kvalificeret arbejdskraft: Behovet for kvalificeret arbejdskraft til fødevareindustrien vokser hele tiden. Det er ikke kun de regionale tilbud til uddannelse og videreuddannelse, men også det grænseoverskridende uddannelsessamarbejde, der sammen kan styrke den tysk-danske fødevareindustri i Femern Bælt-regionen. Hand in Hand für die ganze Region Die Feste Fehmarnbelt-Querung ist eine große Chance. Aber nur, wenn Wirtschaft, Wissenschaft, Politik und Verwaltung sie auch konsequent gemeinsam ergreifen, können Wohlstand und Wachstum in der Region richtig Fahrt aufnehmen. Hierfür bedarf es neben der neuen Verkehrsinfrastruktur vor allem einer Entwicklung der wirtschaftlichen Infrastruktur. Die Ernährungswirtschaft als einer der größten Wirtschaftszweige in der Region spielt dabei eine besonders große Rolle. BELTFOOD wird die Ernährungswirtschaft der Region deshalb auch unabhängig von öffentlicher Förderung weiter unterstützen. Wirklich erfolgreich kann dieses Vorhaben aber nur sein, wenn sich alle Akteure gemeinsam einsetzen. Aktive Unterstützung wird dabei vor allem von der öffentlichen Hand benötigt. Die breit vernetzte Plattform ist bereits vorhanden, um die zukünftigen Herausforderungen zu meistern und die Chancen für die Fehmarnbelt-Region zu nutzen. Hånd i hånd i hele regionen Den faste Femern Bælt-forbindelse er en stor chance. Men velstand og vækst kan først rigtig tage fart hvis erhverv, videnskab, politik og administration forstår at samarbejde. For at gøre det kræver det ikke blot en ny trafikstruktur, men først og fremmest udvikling af den erhvervsmæssige infrastruktur. Som en af de største erhvervsgrene i regionen spiller fødevareindustrien en særlig stor rolle. BELTFOOD vil derfor også fremover støtte regionens fødevareindustri uafhængigt af offentlig støtte. Men dette tiltag kan først få virkelig succes, hvis alle aktører trækker på samme hammel. Ligeledes er der brug for aktiv støtte fra det offentlige. Den vidt forgrenede platform findes allerede til at imødegå fremtidige udfordringer og udnytte mulighederne i Femern Bælt-regionen. 06 l 07

5 Grænseløst samarbejde Grenzenlose Zusammenarbeit European Union European Regional Development Fund