S ø l l e r ø d K r o

Transkript

1 S ø l l e r ø d K r o 1 3 > 1 4 S e l s k a b s b r o c h u r e

2 I n d h o l d En aften i Kroens favn side 7 Selskabsarrangementer side 9 Vine side 11 Søllerød fristelser side 13 Søllerød menu side 13 Menu prestige side 13 Bryllupsmenu side 15 Årstidens bord side 17 Reception side 17 Natmad side 19 Diverse oplysninger side 19 Selskabslokaler side 21 Anmeldelser & priser side 23 V e l k o m m e n - o g v e l b e k o m m e p å S ø l l e r ø d K r o... Kære gæst, Velkommen til læsning af Søllerød Kros selskabsbrochure. Brochuren omfatter de menuer og arrangementer, vi i perioden 1. april marts 2014 tilbyder i vores selskabslokaler: Søllerød Salen og Gårdstuen for minimum 20 personer. Brochurens indhold vil delvist kunne tilbydes i Salonen. Har De specielle ønsker eller spørgsmål, hører vi gerne fra Dem. Vi glæder os til at byde Dem og Deres gæster velkommen på Søllerød Kro. Køkkenchef Christian Ebbe & Restaurantchef Jan Restorff

3 S ø l l e r ø d K r o Historien om Søllerød Kro er over 330 år gammel... Det hele begyndte i 1677, da den lokale præst fik tilladelse til krohold for sognebørn og gennemrejsende. I dag er de idylliske rammer uforandrede med byens gadekær foran, skoven bagved, slottet på den ene side og kirken på den anden. Men indenfor er Søllerød Kro fulgt med tiden, og kræfterne bag nutidens kro består af køkkenchef Christian Ebbe og restaurantchef Jan Restorff. Søllerød Kro har igennem årene modtaget adskillige priser og hædersbevisninger af ypperligste karakter...

4 E N A F T E N I K R O E N S F A V N E N A F T E N I K R O E N S F A V N 1 gl. husets Champagne med snacks Appetizer 5 retters menu Tilhørende vinmenu Mineralvand Menukort Kaffe med petits fours samt en Cognac X.O/Calvados/Armagnac. Pris pr. person Kr ,- Menuen og vinene oplyses ca. 14 dage før 7

5 s e l s k a b s a r r a n g e m e n t e r V E L K O M S T Vælg mellem: 1 gl. tør hvidvin med mûre, 1 gl. mousserende vin med hyldeblomst, 1 gl. Cava, 1 gl. Crémant de Bourgogne, 1 gl. husets Champagne (tillæg Kr. 50,-) F o r å r s - o g s o m m e r m e n u 1.april september 2013 E f t e r å r s - o g v i n t e r m e n u 1.oktober marts 2014 Rimet laks med peberrod, fennikel og østersmayonnaise Souffle af Vesterhavsfisk med blomkål og røget hummersauce Kalvefilet og kæbe med grillede løg og syltede svampe Hvid chokolademousse med rabarber og kærnemælkssorbet Letrøget kuller med jordskokker, æbler og peberrod Svamperavioli med hummerbisque og persille Okse med bagte beder, brøndkarse og pebersauce Hasselnøddeparfait med mørk chokolade og pæresorbet Velkomstdrink, 4 retters menu med vine A, isvand og kaffe Kr. 995,- Mulighed for tilvalg til ovenstående: Blomster Kr. 30,-, Avec Kr. 70,-, Mineralvand Kr. 70,-, Vine B Kr. 150,-, Vine C Kr. 300,- Vine: Se næste side 9 Christian Ebbe Køkkenchef Christian Ebbe begyndte som kok på kroen i Senere blev han souschef, dernæst assisterende køkkenchef og fra august 2011 køkkenchef. I sin tid på Søllerød Kro, har Christian Ebbe været med til at udvikle køkkenet, der i dag er blandt de bedste i Danmark. Smag og kvalitet, baseret på årstidens råvarer, er essencen af Søllerød Kro.

6 V I N E S E L S K A B S A R R A N G E M E N T E R F O R Å R & S O M M E R, E F T E R Å R & V I N T E R I nedenstående vinforslag til 4-retters menuen tilpasser vi vinen til maden, så det hele går op i en højere enhed (se foregående side). Vine A Dette er en vinmenu à la husets vine bestående af: 1 hvidvin, 1 rødvin og 1 dessertvin. Vine B Her går vi et trin op i niveau og tilbyder: 2 forskellige hvidvine, 1 rødvin og 1 dessertvin. Vine C Vine som alle vinelskere vil være stolte af at servere: 2 forskellige hvidvine, 1 rødvin og 1 dessertvin. Alle ovenstående vinforslag serveres ad libitum. V I N K Æ L D E R Hvis der er særlige vinønsker, fremsender vi gerne, efter ønske, et specielt forslag fra vores vinkælder, der rummer ca forskellige vine. 11

7 S ø l l e r ø d f r i s t e l s e r / M E N U E R S Ø L L E R Ø D F R I S T E L S E R Her har man mulighed for at få sammensat en menu eller vælge ekstra retter til sin menu. Østers naturel Kr. 35,- pr. stk. Caviar 'en surprise' Kr. 395,- Dampede hvide asparges med fjordrejer og luftig hollandaise Dagspris S Ø L L E R Ø D M E N U Fastlægges ca. 2 uger før aktuel dato. Menuen består af retter sammensat af sæsonens råvarer. Frokost: 3 retter Kr. 530,- 4 retter Kr. 615,- 5 retter Kr. 700,- 6 retter Kr. 785,- Råstegt hummer med dehydrerede jordskokker Dagspris Svampebouillon med farserede morkler Kr. 295,- Aften: 4 retter Kr. 775,- 6 retter Kr. 995,- Stegt foie gras med syltede brombær Kr. 265,- Trøffel Dagspris Tilbydes i perioden ca. 15.oktober - 31.januar Oksemørbrad med røget marv og bearnaise Kr. 395,- M E N U P R E S T I G E Menuen der indeholder alt det, vi drømmer om: Caviar, skaldyr, Vesterhavsfisk, trøffel, foie gras... Kr ,- Vildt med mild pebersauce og rosmarin Dagspris Tilbydes i perioden 1. oktober 31. januar & 16. maj 15. juli Udvalg af oste Kr. 160,- V I N E T I L S Ø L L E R Ø D M E N U O G M E N U P R E S T I G E Vi sender gerne et vinmenuforslag, et glas pr. ret, hvor menu og vine er afstemt. Gourmandise desserter Kr. 320,- - 3 serveringer Bær med vaniljeis Dagspris Tilbydes i perioden 1. maj august 13

8 B r y l l u p b r y l l u p s m e n u 1.april september 2013 Tomatsorbet med rosmarin Rimet torsk med grønne æbler og dild Skaldyrsravioli med fennikel og hummersauce Vagtel med gulerødder og morkler Kalvemørbrad med asparges og pebermousseline Røde bær med vanilje og hybenrose Pris pr. person Kr. 995,- Bær, kun i sæsonen 15 På den store dag... er der rigeligt at tænke på. Søllerød Kro kan være behjælpelig med bl.a. musik, transport, fotograf og bryllupskage. Spørg os endelig hvis De har ønsker herudover...

9 Å r s t i d e n s b o r d / r e c e p t i o n å r s t i d e n s b o r d Søllerød Kro fokuserer på tilberedninger med masser af smag, baseret på årstidens bedste råvarer. Et udvalg af sæsonens fisk, kød, grøntsager, krydderurter, frugter og bær vil derfor altid indgå. Buffet Koldrøget laks Dildkogte kartofler med rogn og creme fraiche Bagt Vesterhavsfisk med urter, muslingesauce og persille Farseret vagtel med gulerødder og morkelsauce R e c e p t i o n 1 Rå grøntsager med estragon Laks med dild og syrnet fløde Tørret skinke med svampe Sødam-kyllingevinger Ost Pris pr. person Kr. 250,- Lam eller vildt, stegt med rosmarin Jan Restorff Restaurantchef Jan Restorff er manden, der med sin mangeårige erfaring nøjagtig ved, hvordan det perfekte arrangement tilrettelægges! Og naturligvis altid med udgangspunkt i gæstens ønsker. Jan Restorff er desuden sommelier og ansvarlig for Søllerød Kros anerkendte vinkælder. Vinkortet byder på mere end forskellige vine og er hele 9 gange blevet kåret til Danmarks Bedste Vinkort af Den Danske Spiseguide - senest i Jan Restorff har bl.a. modtaget Champagneprisen, Best of Award of Excellence 3 år i træk, prisen for Bedste Avec-kort af Den Danske Spiseguide, Årets Gericke 2009 for Årets udskænkning. Jan Restorff har ligeledes modtaget særprisen IKON uddelt af Den Danske Spiseguide Oksemørbrad med sauce bordelaise og bearnaise Oste Frugttærte Chokolademousse Vafler Vaniljeis og sorbet Pris pr. person Kr. 695,- R e c e p t i o n 2 Grøntsager med Karl Johan mayonnaise Østers Skaldyrssalat Foie gras-terrin Ost Pris pr. person Kr. 350,- 17

10 N A T M A D Dansk pølsebord med hjemmesyltet surt, fedt og brød fra eget bageri Pris pr. person Kr. 125,- S Ø L L E R Ø D K R O E R B E H J Æ L P E L I G M E D Musik, transport, fotograf, bryllupskage Frikadeller med kartoffelsalat og surt Pris pr. person Kr. 125,- Årstidens suppe med smør og brød fra eget bageri Pris pr. person Kr. 125,- S E R V E R I N G S - / A N R E T N I N G S M Å D E A F M E N U E R Alle menuer anrettes på tallerken og bydes én gang Årstidens bord anrettes på fade, hvorfra man selv henter P R O P P E N G E På medbragt vin kr. 350,- pr. skænket 1/1 flaske D I V E R S E o p l y s n i n g e r Mineralvand (1 l) Kr. 70,- Kaffe (pr. person) Kr. 35,- Cognac, likør etc. (3 cl) Fra kr. 70,- Cognac, likør etc. de lux (3 cl) Fra kr. 115,- Blomsterdekoration i årstidens farver (pr. person) Kr. 30,- Blomsterdekoration ved eget valg (pr. person) Kr. 40,- Fyldt chokolade (pr. person) Kr. 40,- Petits fours (pr. person) Kr. 55,- Kage til fødselsdag/dåb (pr. person) Fra kr. 95,- Menukort (pr. person) Kr. 25,- Invitationskort med kuvert (pr. stk.) Kr. 15,- B R Y L L U P S K A G E Medbragt bryllupskage, serveringsafgift: Kr. 25,- pr. person Vi tilbyder bryllupskager fra kr. 95,- pr. person EKSTRA BETALING TIL BETJENING EFTER KL Kr. 400,- pr. påbegyndt time pr. tjener S L U T T I D S P U N K T Frokostarrangement: Senest kl Aftenarrangement: I henhold til aftale M I N I M U M S A N TA L 20 personer s n a c k s Rå grøntsager med estragon Kr. 55,- 3 slags snacks Kr. 55,- BESTILLING Senest 7 dage før arrangement B A R BEtaling med kreditkort Vi stiller baren op efter Deres ønske og afregner efter forbrug. Ved betaling med kreditkort pålægges gebyr Såfremt der arrangeres bar med bartender udefra, skal der pålægges ca. 1 time pr. tjener i ekstra betaling, efter gæsterne er gået. Reservationsbetingelser Medsendes ved reservation. Reservationsgebyr opkræves 2 måneder Alle priser er inkl. moms og betjening. Vi tager forbehold for ændringer, prisstigninger samt trykfejl. før arrangement og fratrækkes den endelig faktura 19

11 s e l s k a b s l o k a l e r S Ø L L E R Ø D S A L E N O G D I G T E R S T U E N Søllerød Salen er velegnet til spisning for personer. Her kan dækkes op ved et langt, ovalt bord (maks. 40 personer), ved E- eller U-bord, firkantede borde (à 6-8 personer) eller ved runde borde (à 8-10 personer). I Digterstuen, der er møbleret med små borde og behagelige stole, serveres velkomsten samt kaffen efter middagen. Begge lokaler har klimaanlæg og er renoverede og nymøblerede i G Å R D S T U E N Gårdstuen er velegnet til spisning for personer. Her kan dækkes op ved et langt, ovalt bord (maks. 28 personer), ved E- eller U-bord, firkantede borde (à 6-8 personer) eller ved runde borde (à 8-10 personer). Lokalet har klimaanlæg og er renoveret og nymøbleret i B I B L I O T E K E T På 1. sal står Biblioteket parat til de af Gårdstuens gæster, der ønsker at benytte dette til velkomst eller kaffe efter middagen. s a l o n e n Salonen er velegnet til små, eksklusive middage for 8-16 personer. Der dækkes op ved et langt bord. Salonen har et tilstødende lokale til velkomst og kaffe efter middagen. 21

12 s e n e s t e a N M E L D E L S E R & p r i s e r 1 STJERNE I MICHELIN GUIDEN (for 6.år i træk) Årets Vin & aveckort 2012 (for 9. gang) Den Danske Spiseguide 2012 DANMARKS BEDSTE SPISESTEDER stjerner (maksimum) DEN DANSKE SPISEGUIDE 2013 EEE: Europa Exclusiv Elite Foto: Lars Gundersen Lay-out og produktion: Udgivet februar Best Restaurants Nordic Countries Søllerød Kro nr. 6 i Norden 101 Best Restaurants in Europe The Daily Meal Søllerød Kro nr. 57 i Europa Berlingske Tidende 6 stjerner (maksimum) September 2012 Dagbladet Børsen 6 stjerner (maksimum) Januar 2012 IKON Restaurantchef Jan Restorff har modtaget særprisen IKON Den Danske Spiseguide 23

13 Søllerød Kro Søllerødvej Holte Tlf mail@soelleroed-kro.dk