Restaurant Vedersø Klit. Menu & vin

Transkript

1 Restaurant Vedersø Klit Menu & vin

2 Restaurant Vedersø Klit Menu & vin

3 Hotel Vedersø Klit - en spændende historie! Hotel Vedersø Klit blev opført i 1927 af danskamerikaneren Thorvald Nygaard. Thorvald havde en fortid i storbyen Seattle i det nordlige USA. Og hotellet blev derfor døbt Hotel Seattle. I 1934 overtog en ung tømrer og hans hustru hotellet. Det var ægteparret Elna og Christian N. Larsen, og de endte med at drive hotellet i små 40 år. Ægteparret startede med at omdøbe Hotel Seattle til Hotel Vedersø klit. Et moderne badehotel ved Vesterhavet Ægteparret fik stor succes med at få hotellet og området til at blomstre, særligt om sommeren. Her var der masser af gæster, ansatte og liv og glade dage. I 1936 søgte hotelejerne om spiritusbevilling. Sognerådet var positivt stemt, men især én beboer stak en kæp i hjulet for planerne. Den landskendte digter og præst i Vedersø, kaj Munk, var nemlig stærkt imod bevillingen. Og han anmodede direkte sine sognebørn om at stemme imod bevillingen. Bevillingen blev derfor ikke til noget i første omgang. Hotelgæsternes oprør Det var ikke alle gæster, der accepterede forbuddet mod salg af alkohol på hotellet. I 1938 boede den magtfulde amtsmand fra Ringkøbing på hotellet sammen med sin kone. De forlangte hver dag en øl til frokosten. Jeg er ligeglad - De kan jo købe en kasse på min regning, lød det trodsigt fra amtsmanden. Og det gjorde hotelejeren så en amtsmand sagde man ikke sådan imod. Digterpræstens fortsatte modstand Da hotelejeren, Christian Larsen, fem år senere igen forsøgte at få bevillingen i hus, var det igen en vis Pastor Munk, der forpurrede det. Med hans magt og position i lokalsamfundet lykkedes det ham at afværge alkoholbevilling på badehotellet nok engang. Først i 1950 kunne gæster på Hotel Vedersø Klit nyde en lovlig øl til frokosten. En ny æra I 1973 overdrog Christian og Elna Larsen hotellet til deres datter og svigersøn. Og i 1977 var tiden så inde til at modernisere og udbygge det smukke hotel ved foden af Vesterhavet. Tilbygning blev desværre for dyr, og parret endte med at sælge hotellet. I slutningen af 1990 erne fik hotellet igen en ny ejer. Og i de kommende år blev det drevet af forskellige folk. Med skiftende held. Om der nogensinde kommer liv i det gamle badehotel igen er meget uvist. Men de gode historier og minder derfra, er en vigtig brik i fortællingen om Vedersø-området.

4 Liflige bobler Start middagen med et glas lækker spansk cava. Cava Bonaval Brut, Spanien Cava Bonaval Brut er en ekstraordinær vellavet og tør Cava. Farven er lys gul med elegante små bobler. Aromaen er frisk og frugtagtig med en særdeles behagelig smag. pr. glas 45,-

5 Frokost Buffeten Kl. 12:00-15:00 4 slags sild med karrysalat og æg 1 pandestegt fiskefilet vendt i rugmel med grov remoulade. 1 wrap med fisk eller kød Lune retter Ostebræt med udvalgte udenlandske og danske oste med tilbehør Hjemmelavet brød med smør kr. 168,-

6 Aften Buffet Kl. 18:00-21:00 Forretter Fisk og skaldyr Tapas fad m. pølser Varmt Fiskeret 2 slags kød 2 slags kartofler 4 slags huset specielle salater Desserter Ostebræt med udvalgte specielle oste med sødt og sprødt Dagens dessert Hjemmebagt brød og smør kr. 248,-

7 Brunch Søndage 10:00 13:00 Kaffe / Te 2 slags juice Mælk Yoghurt Cornflakes Havregryn Hjemmelavet müsli 2 slags pålæg 2 slags syltetøj Røræg/bacon/pølser Frisk frugt Honning Røget laks Sild Lun leverpostej Lune madtærter Ostebræt Pandekager US Mini wienerbrød Hjemmebagt brød og smør kr. 168,- Kaffebord Søndag 14:00-16:00 Stort kage ta selv bord. kr. 98,- Tillæg for stempelkaffe, varm chokolade med flødeskum. + kr. 5,-

8 Hvidvin Husets hvidvin Carta Vieja 198,- Sauvignon Blanc, Chile Sauvignon Blanc er en meget spændende fyldig hvidvin, der er fadlagret på amerikanske egetræsfade, hvilket giver en dejlig frisk smag, samt en let tørhed. Johan Klauss 188,- Riesling, Mosel - Tyskland Skråningerne ved Mosel hører til de stejleste i verden, hvilket giver stokkene og druerne optimal soleksponering. Rieslingdruen har perfekte vækstbetingelser i dette område. Johan Klauss Riesling er en sprød, velafbalanceret hvidvin med elegant sødme fra den berømte dal med lang tradition. Boschendal 218,- The Pavillion, Chenin Blanc, Sydafrika Denne delikate hvidvin fra Boschendal udviser en sand eksplosion af frugtagtige smagsnuancer, såsom melon, kiwi og pære, efterfulgt af spændende strejf af krydderier.de perfekt afbalancerede smagsnuancer giver vinen en god harmoni og længde. Vinen udviser desuden en særdeles delikat friskhed gennem hele nydelsen. Los Haroldos 238,- Chardonnay, Argentina Los Haroldos Chardonnay har en smuk gylden farve med strålende grønlige nuancer. Aromaen er fyldig og vedholdende med strejf af tropiske frugter. Smagen er delikat, cremet og kompleks. Dopff au Moulin 258,- Special Fruits de Mer, Alsace Dopff au Moulin Special Fruits de Mer er en harmonisk blanding af forskellige druesorter, såsom Pinot Blanc og Riesling. Der er tilsat en smule Pinot Gris og Gewurztraminer for yderligere finesse. Druerne kommer fra marker med forskellige jordtyper omkring Riquewihr. Farven er skinnende gylden og aromaen har diskret frugt. Denne tørre hvidvin er specielt sammensat, så den passer perfekt til fisk, muslinger og skaldyr.

9 Rosévin Carta Vieja 198,- Merlot Rosé, Chile Vinens farve er funklende hindbærrød. Den frugtagtige aroma er stor og intens, med noter af hindbær, kirsebær og rosenblade. Smagen er saftig og velafbalanceret med tropiske frugter blandet med bløde citrusnoter, der efterfølges af en ren, frisk og vedvarende finish. Rødvin Husets Rødvin Carta Vieja 198,- Cabernet Sauvignon, Chile Denne vin har den særlige smag, som skyldes de fordelagtige betingelser, der findes i Maule-dalen. Farven er klar rubinrød med lidt violet kant. Duften er præget af solbær og lidt grønne urter. Smagen er lækkert saftig, let krydret med modne solbær, lidt mørke kirsebær, krydderurter, toast og lidt egetræs vanilje. Vinen er særlig blød, men dog med en usædvanlig fyldig smag med en tydelig aroma, der viser, at den er lavet af den ædle Cabernet Sauvignon-drue. Tenuta Curezza 238,- Nerosso - Salento, Italien Nerosso er fremstillet udelukkende på Negro Amaro og fremtræder mørk, fyldig og særdeles blød. En ganske kort lagring på små barriques afrunder og tilfører en elegant modenhed. Den vedvarende og fyldige smag afsluttes raffineret af en lækker druesødme. Boschendal 218,- The Pavillion Shiraz Cabernet Sauvignon, Sydafrika Farven er rubinrød med et lille violet skær. Duft af friske solbær og grønne urter. Smagen er frugt rig, medium fyldig med god tannin i harmoni med modne solbær, brombær, lidt peber, mokka, krydderurter og lidt vanilje. En flot karakterfuld rødvin.

10 Rødvin Los Haroldos 248,- Malbec - fadlagret, Argentina Denne Malbec udstråler dybe rubinrøde nuancer, brilliante og fejlfri. Aromaen er kompleks med røde frugter: kirsebær, blomme og hindbær og kombineret med et strejf af træ fremhæves tilstedeværelsen af vanille og chokolade. Smagen er kraftig med god tannin. Velafbalanceret og lang eftersmag. Ripasso 288,- DOC Valpolicella, Italien Denne ripasso har en rubinrød, klar farve og en karakteristisk varm og sofistikeret bouquet, der kan minde lidt om let bitre mandler. Smagen er tør, let bitter og alligevel blød, rund og kraftig. Lakrids og cedertræ samt strejf af brændt kakao er nogle af de indtryk, der kan fornemmes, men listen er lang, og hver gang man tager et nip af vinen, er det som om, der dukker noget nyt op. Dessertvin Moscato pr. glas 40,- Uvello Dolce, Italien Denne let perlende vin er lavet på Moscato-druen. Druerne kommer fra over 20 år gamle vinstokke i dalen mellem floderne Tanaro og Bormida i Piemonte. Farven er strågul, smagen elegant, med sødme og aroma af muscat. Smith Woodhouse 5 cl 35,- Fine Ruby Port, Portugal Dette er en af de enkleste typer af portvin. En god ruby med dens ukomplicerede, morbæragtige frugtaroma og smag er ofte en god og varmende drik.

11 Spiritus Linie Akvavit 2 cl 30,- Rød Aalborg 2 cl 30,- Relicario Rom 2 cl 35,- Reviseur V.S. Cognac 2 cl 38,- Cognac Meukow Xpresso 2 cl 38,- Meukow Fivestars 2 cl 40,- Meukow VSOP 2 cl 45,- Meukow XO 2 cl 90,- Kaffe Vedersø stempelkaffe med friskmalede bønner 30,- Te 30,- Øl og vand Øl - Tuborg el. Tuborg Classic 33 cl 30,- Light øl / Alkoholfri øl 33 cl 30,- Sodavand 25 cl 25,- Økologisk sodavand - forskellige slags 25 cl 30,-