Hvad er kravene til proteiner til aquakultur??

Transkript

1 Hvad er kravene til proteiner til aquakultur?? Teknologisk Institut, 3. juni 2014 Lars Holst, produktudvikler Råvarer BioMar DK

2 Emner: Hvad er Biomar? Fiskefoder, karakteriska. Fiskemel, hvordan er det gået? Karakteristika fiskemel. Resultater og overvejelser andre proteiner 1

3 BioMar History 1962: BioMar is established under the name Dansk Ørredfoder A/S by a group of Danish fish farmers 1988: Dansk Ørredfoder A/S is taken over by KFK a company in the Norwegian Hydro Group 1990 s: Dansk Ørredfoder A/S buys French Aqualim SA and Norwegian BioMar AS 1994: Dansk Ørredfoder, Aqualim, and BioMar merges under the name BioMar 1995: Establishment of factory in Grangemouth, Scotland 2000: Acquisition of 50% of two factories in Chile 2001: Establishment of factory in Volos, Greece 2002: Full ownership of the two factories in Chile 2005: Schouw & Co acquires majority of BioMar shares 2008: Schouw & Co acquires 100 % ownership of BioMar 2008: Acquisition of fish feed activities of Provimi Aqua including factories in Chile, Spain, and Denmark 2012: Establishment of factory in Costa Rica dedicated to feed for tilapia and other warm water fish species 2

4 Biomar worldwide. Relative size direct competitors Volume in tonnes Skretting EWOS BioMar Aller Aqua Havsbrun Feedus/Kego Perseus Los Fiordos Salmofood Kilic Others 3

5 BioMar markeder North Sea Market size: 1.6 mio tonnes BioMar 24% Continental Europe Market size: 0.7 mio tonnes BioMar 25% Others 76% Chile Market size: 0.6 mio tonnes BioMar 30% Others 75% Others 70% Figures are 2009 estimates. Countries in dark blue represents primary markets for BioMar. 4

6 Grangemouth, Scotland Factories North Sea Combined capacity: tons Karmøy, Norway Myre, Norway 5

7 Liberia, Costa Rica Castro, Chile Factories Americas Combined capacity: tons Joint venture, Pargua, Chile Pargua, Chile 6

8 Brande, Denmark Dueñas, Spain Factories Continental Europe Combined capacity: tons Volos, Greece Nersac, France 7

9 Main species farmed in BioMar Regions Americas Tilapia Coho North Sea & Americas Atlantic Salmon Rainbow Trout North Sea Cod Rainbow Trout Continental Europe Eel Sea Bass Sea Bream 8

10 In total BioMar supplies feed to more than 30 species Rainbow Trout sea water Oncorhynchus Mykiss Rainbow Trout fresh water Oncorhynchus Mykiss Brown Trout Salmo Trutta Atlantic Salmon Salmo Salar Coho Oncorhynchus Kisutch Arctic Char Salvelinus Alpinus Brook Trout Salvelinus Fontinalis European Sea Bass Dicentrarchus Labrax Gilthead Sea Bream Sparus Aurata Cobia Rachycentron Canadum Red Drum Sciaenops Ocellatus European Eel Anguilla Anguilla Atlantic Cod Gadus Morhua Dover Sole Solea Senegalensis Meagre Argyrosomus Regius Powan Coregonus Lavaretus Pike Perch Sander Lucioperca Perch Perca Fluviatilis Siberian Sturgeon Acipenser Baeri Turbot Scophtalmus Maximus Atlantic Halibut Hippoglossus European Catfish Siluris Glanis White Sturgeon Acipenser Transmontanus Carp Cyprinus carpio White Seabream Diplodus puntazzo Red Porgy Pagrus pagrus Tilapia Oreochromis niloticus Olive flounder Paralichthys olivaceus Shrimp Penaeus vannamei Chinook Oncorhynchus tshawytcha Northern Bluefin tuna Thunnus thynnus 9

11 Fiskefoder, karaktaristika Koncentreret fodertype, Protein-/fedtindhold udgør til sammen 60-75% Proteinindhold faldende med stigende størrelse/alder på fisk Fedtindhold modsat stigende, så energiindhold stiger. Stivelseindhold moderat, behov primært af procestekniske forhold. Giver lave FCR-værdier: Portionsfisk 0,75 kg/kg Store ørreder/laks 1,1-1,2 kg/kg Ål: 1,2-1,5 kg/kg Bars/Bream 1,3-1,8 kg/kg 10

12 Fiskefoder, karakteristika 2 Arbejdes med DP/DE forhold Stigende energiindhold Øget anvendelse af diverse mineraler 11

13 Overview manufacturing process (Simplified) Mill Vibrating sifter Raw materials Powder blender Extruder Vibrating sifter Vibrating sifter Belt dryer / fluid bed Vacuum Coater Cooler Packing 12

14 Fiskemel som fodermiddel Fiskemel var oprindeligt et biprodukt fra fiskeolieproduktion, hvor fiskeolien var billig olie til margarine produktion Høj proteinindhold og fin aminosyreprofil Høj fordøjelighed og ingen anti nutritionelle faktorer ud over biogene aminer Mikro- og makromineraler højt Vandopløselig protein. X-faktor? Brugt i specielfoder som smågrise, fjerkræ og selvfølgelig akvakultur. De fleste fiskearter og rejer er kødædende som yngel, så fiskemel anvendes ofte i foder til intensivt opdrættede arter. 13

15 Anvendelse af fiskemel de seneste årtier 14

16 Fiskemels anvendelse i aquakultur 15

17 Major changes in raw material usage 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Fish meal Alternative proteins and starch Fish oil Vegetable oils 16

18 Fiskemels substitut, ideelt set Skal have et højt proteinindhold Skal have høj fordøjelighed Lavt indhold af kulhydrater og fibre ønsket til de kødædende arter. Ikke indeholde ANF er. Aminosyreprofil Mineralindhold. Eventuelt højt fedtindhold. Ikke påvirke fisken Kan anvendes uden problemer i proces! 17

19 Anvendte fiskemel substituter Sojaprodukter, afhængig af oliepresning. Hvedegluten, afhængig af stivelsesproduktion. Majsgluten, afhængig af stivelsesproduktion. Risprotein, afhængig af stivelsesproduktion. Ærteprotein afhængig af stivelsesproduktion. Solsikke/Rapsprodukter, afhængig af oliepresning. Kartoffelprotein, afhængig af stivelsesproduktion Animalske biprodukter, blodmel, kødbenmel og fjermel. Nye råvarer, ukendte pt? 18

20 Udskiftning af fiskemel og produktkvalitet af ørreder Aminosyreindhold, gaping eller struktur Justering med kommercielt tilgængelige aminosyrer(eksempel histidin) Selenindhold, maximalt 0,5 ppm tilsat. Jodindhold, tilsat hæves? Farve af filet, majsgluten. Smag? Udnytte vækstpotentialet. Ingen øgning af sygdomspres/mangelsygdomme. 19

21 ANF i råvarer med høje fordøjeligheder Raffinerede sojaprodukter findes fra ca. 55% protein. ANF indhold afhængig forarbejdning(alkohol/æter ekstraktion nødvendig). Vi burde i stedet arbejde med total indhold ANF. Max indhold, værdi bestående af ANF kombinationer Saponiner, sukkerarter, trypsininhibitor, glucosinolater, biogene aminer, solanin.. Kan fortsættes 20

22 Opsummering Lavere inklusion af FM stiller øget krav til vegetabilske råvarer. Højt proteinindhold ønsket Fordøjelighed generelt ok. Begrænsninger findes generelt som reduceret foderoptag. ANF generelt største problem. Vurdering af ANF enkeltvis og samlet. 21