Restaurant. - en bid af Skagen i Køge. Selskabskort 2014

Transkript

1 Arken Restaurant - en bid af Skagen i Køge Selskabskort 2014

2 Livets fest......minder for livet

3 Det er vores fornemmeste opgave at gøre Jeres fest uforglemmelig Restauranten er opdelt i 2 etager og har 3 lokaler På 1. sal er der en fantastisk udsigt over Køge Bugt, som ikke findes bedre. Her oser af hygge og maritim stemning, i det træbeklædte lokale. Man får Titanic oplevelse, når man står i spidsen, på 1. salens terrasse, og kigger ud over vandet. Der er plads til max. 65 personer. Fra stueetagens lyse rammer, med galionsfigurer fra Pakhuset i Skagen, oplever man marinaens liv på nært hold. De få meter fra restaurantens vinduer til bådenes slæbested indhyller alle i den hyggelige havnestemning. Lokalet egner sig godt til bruncharrangementer, selskaber med børn, samt arrangementer med bar, dansegulv og f.eks. jukeboks. Der er plads til max 55 i lokalet. Havestuen er noget for sig selv. Her kan man sidde 28 personer ved 1 bord og dertil have et separat børnebord på 6 personer. Man har egen udgang til den hyggelige gårdhave, hvor alle restaurantens krydderurter er. Det er det oplagte sted til at tage velkomstdrinken og evt. kaffen, hvis vejret arter sig. Vi er selvfølgelig fleksible i forhold til diverse former for allergier, vegetarer, veganer, diabetes mv., dog beder vi om at blive gjort opmærksom på dette ved samtalen. Der er et min. på 20 kuverter på vores selskabskort. Vi går ikke på kompromis med vores råvarer, og arbejder generelt meget med sæsonens udbud. Vi har en økologisk urtehave på 200m2, som forsyner os med krydderurter, spiselige blomster, squash, asier, græskar og rodfrugter i mange afskygninger. Duge, servietter, lys, blomster, betjening m.v. er inkl. i alle priser, dog ikke ud af huset. Hjemmebagt brød, smør og isvand er også inkl. i prisen. Vi har ingen 6, 7 eller 8 timers regel, og fester til sidste gæst er gået, med mindre andet er aftalt. Endeligt og bindende deltagerantal er senest 48 timer før arrangementets afholdelse. Skulle man blive færre end 20 pers. afregner man for 20 pers. Bordkort og pynt bedes afleveret senest dagen før afholdelsen af arrangementet. Ønsker man selv at medbringe chokolade eller andre former for kage til kaffen, koster dette 15,- pr. person. Børn under 11 år, der spiser samme menu afregnes med et mindre beløb, som aftales ved selskabsaftalen, med mindre de vælger fra børnemenuen. Bestil tid til en uforpligtende samtale, hvor I kan får svar på Jeres spørgsmål i forhold til Jeres selskab Linné Sommer, Indehaver

4 Design det perfekte - Et drømmebryllup, der aldrig vil blive glemt!

5 Bryllupspakke Mens I bliver fotograferet serveres der snacks, øl, vand og vin til jeres gæster. Når I ankommer, vil der blive serveret en velkomstdrink, som bliver efterskænket efter behov. 3 retters menu f.eks. med flamberingsshow Menuen laver vi i fællesskab, ud fra ønsker, ideer og sæson Vin, øl, vand ad libitum Kaffe, cognac, likør og petit four Fri bar hele natten Natmad efter ønske Samlet pris for hele arrangementet pr. couv. kr ,- Dette er inkl. duge, servietter, lys, isvand, brød, opdækning, blomster på bordene, samt en prøvemiddag med vine til brudeparret. Vi bruger ikke 6, 7 eller 8 timers regel. Vi holder baren åben indtil sidste mand er gået hjem. Menuforslag: Duo bestående af: Grillede kammuslinger Skindstegt sandart på smørsauterede urter Portvinsflamberede kalvetournedos med madeiraglace, spæde grøntsager, fritte og nye kartofler Trio bestående af: Hyldeblomst marinerede jordbær Chokolade mousse Vanilleis

6 Festpakke 1 Velkomstdrink 3 retters menu Vin ad libitum under middagen Kaffe og te Pris pr. person kr. 538,- Børnepakke - under 11 år Børnevelkomst uden alkohol 3 retters menu Sodavand ad libitum under middagen Pris pr. barn kr. 350,- 3 retters menu: Forret: Hovedret: Dessert: Arkens varmrøgende laks med marineret salat og krydderurtedressing Kalveculotte lagt på sauterede grøntsager, hertil svampe a la creme og krydderurtebagte kartofler Flydende chokoladekage med råsyltede skovbær og is

7 Festpakke 2 Velkomstdrink 3 retters menu Vin ad libitum under middagen Kaffe/te og petit four 2 cl. avec Øl og vand under middagen Pris pr. person kr. 675,- Børnepakke - under 11 år Børnevelkomst uden alkohol 3 retters menu Sodavand ad libitum under middagen Pris pr. barn kr. 375,- 3 retters menu vælges ud fra følgende: Forret: Eller Eller Variation af 3 slags fisk og skaldyr Overrask jeres gæster med noget de kender, og noget de måske aldrig har prøvet før Lynstegt tun med ristede cashewnødder, sprød salat og syltning Kalvecarpaccio med syltede hyldebær, parmesan og pinjekerner Hovedret: Langtidsstegt oksefilet på grøntsagssaute, sauce bordelaise og små krydderurtebagte kartofler Kalvemørbrad med cremet svampesauce, grøntsagssaute og små krydderurtebagte kartofler (tillæg 10,- pr. pers.) Dessert: Eller Eller Chokoladefondant med råsyltede bær, puf og is Hindbær Panna Cotta med skovbær og hvid chokoladecreme Hjemmelavet Bounty med hindbærsorbet og varm chokoladesauce Festpakke inkl. fri bar med øl, vand og vin i 2,5 timer kr. 795,- pr. person Festpakke inkl. fri bar med øl, vand, vin og drinks i 2,5 timer kr. 925,- pr. person

8 En konge værdig Kombimenu: Serveret forret: Eller Eller Variation af 3 slags fisk og skaldyr Overrask jeres gæster med noget de kender, og noget de måske aldrig har prøvet før Lynstegt tun med ristede cashewnødder, sprød salat og syltning Kalvecarpaccio med syltede hyldebær, parmesan og pinjekerner Buffet hovedret: Tournedos af kalvemørbrad, der har ligget i okseglace i 24 timer, derefter flamberet i portvin ved buffeten Cremet svampesauce tilsmagt portvin Sauterede grøntsager, sæsonens kartoffel 3 rustikke sæson salater, hjemmelavede kompotter Tilvalg: Marineret perlehøne 12,- pr. person Serveret dessert: Eller Eller Chokoladefondant med råsyltede bær, puf og is Hindbær Panna Cotta med skovbær og hvid chokoladecreme Hjemmelavet Bounty med hindbærsorbet og varm chokoladesauce Pris pr. person kr. 435,- Kombiner med middagen med natmad til en samlet pris på kr. 495,-

9

10 Forretter Variation af 3 slags fisk 82,- serveres med krydderurtedressing og marineret salat Varmrøget laks fra eget røgeri serveres på salat 82,- hertil hjemmelavet krydderurtedressing Skaldyrsruller 82,- med krebsehaler, rejer, dild og syltede rødløg, hertil sprød salat Oksecarpaccio med pinjekerner, citronolie og parmesan 72,- Sprød salat 82,- med skiver af røget andebryst, portvinssyltede nødder og sprød salat Tynde skiver af røget dyreinderlår 82,- hertil marineret salat, oliven, parmesan og hindbærvinaigrette Foie gras terrine med syltede hindbær 98,- og rucolasalat samt ristet toast Persillesuppe med ristede kammuslinger 72,- Jordskokkesuppe med friterede jordskokker og persilleolie 72,- Hovedretter Kalvesteg stegt som vildt 188,- serveres med vildtflødesauce, pommes rissolle, tyttebær, agurkesalat, bønner-bacon saute samt waldorfsalat Helstegt dansk kalvefilet 198,- med sauce calvados, grøntsagssaute, kokkens garniture og krydderurtebagte kartofler Helstegt oksefilet 208,- hertil sauce bordelaise, sauterede grøntsager, garniture og krydderurtebagte kartofler Skiver af kalvemørbrad 238,- med svampesauce, grøntsagssaute, garniture og pommes Duchess Tournedos Rossini 258,- oksemørbrad med ristet foie gras og skiver af trøffel, hertil sæsonens grøntsager, madeira sauce og pommes Royal

11 Helstegt krondyrfilet 278,- hertil vildtglace med kantareller, sprød kurv med syltede brombær, sauterede grøntsager og pommes Anna. Krydderurtemarineret perlehønebryst 188,- med estragonsauce, sauterede grøntsager og krydderurtebagte kartofler Laks indbagt i risdej med havesyre (krydderurt) og sød chili 188,- hertil basilikumsauce, sauterede grøntsager og hvide kartofler Desserter Arkens isfragilité 72,- med 2 slags hjemmelavet is samt marineret frugt Gateau Marcel 72,- 2 delt chokoladekage med is og marinerede bær Nøddekurv 72,- med 3 slags is og grand mariner marineret frugt Duo af chokolade, bestående af Virenquekage 78,- og hvid chokolademousse, hertil vanilleis Chokoladefondant (blødende chokoladekage) 78,- med marinerede skovbær og is Citronfromage med lys chokolademousse 68,- Ostetallerken 82,- med danske og udenlandske oste, syltede nødder og oliven, serveres med hjemmebagt brød og knækbrød Natmad Æggekage 78,- med tomat, bacon og purløg samt rugbrød Tarteletter med høns i asparges 78,- Pølse/ostebord 98,- med div. pølser, oste, hjemmelavet knækbrød, kompotter og brød Karrysuppe 78,- med kylling og porrer Røde pølser med brød/hotdogs 78,-

12 Buffet 1 Hvide- og hjemmelavet maltsild med kapers og løg Pandestegte rødspættefileter med karryremoulade og citron Varmrøget laks fra eget røgeri med krydderurtedressing Salat og dressing Svinemørbrad med bløde løg og agurkesalat Lun leverpostej med ristede champignon, rødbeder og bacon Frikadeller og kartoffelsalat Roastbeef med pickles, agurkesalat og peberrod Ostebord med hjemmelavet knækbrød og kompot Hjemmelavet tærte med creme fraiche Hjemmebagt lyst brød og rugbrød samt smør og fedt Pris pr. person kr. 298,- Buffet 2 Varmrøget laks fra eget røgeri med krydderurtedressing Skaldyrsruller med rejer og krebsehaler Røget andebryst med kompot Sprød salat Okseculotte Marineret kyllingefilet Sæsonens kartoffel og sauce Rustik salat 2 slags oste med hjemmelavet knækbrød og kompot Virenquekage (chokoladekage af belgisk chokolade) Hjemmebagt lyst brød og smør Pris pr. person kr. 298,-

13 Buffet 3 Havets fristelse i form af 1/1 fisk marineret og tilberedt, hertil serveres der hjemmelavet aiöli og tatarsauce Varmrøget laks med krydderurtedressing og citron Kalvecarpaccio med syltede hyldebær og parmesan Skagens Skinke fra Slagter Munch Sprød salat Langtidsstegt amerikansk oksefilet Cremet svampesauce Sæsonens kartofler Marinerede unghanebryster 2 rustikke salater Ostebord med hjemmelavet knækbrød og kompotter Virenquekage (chokoladekage af belgisk chokolade) Hjemmebagt lyst brød og smør Pris pr. person kr. 398,- Overraskelsesbuffet Lad dig overraske af vores kreative køkken Du bestemmer prisen vi bestemmer maden! Du kan selvfølgelig selv være med til at præge i hvilken retning maden skal være. Buffeten vil generelt indeholde forret/forretter, hovedret/hovedretter, ost og/eller dessert samt hjemmebagt brød og smør.

14 Komplet vinpakke Velkomst Vin ad libitum under middagen Kaffe/te og petit four 2cl. cognac eller likør Øl og vand under middagen Pris pr. person som tillæg til buffetprisen kr. 300,- Ønskes der fri bar efter middagen med øl, vand og vin i 2,5 time koster dette kr. 150,- pr. person Ønskes der fri bar efter middagen med øl, vand, vin og drinks i 2,5 time koster dette kr. 280,- pr. person

15 Brunch (min. 20 kuverter) Røræg med sprød bacon Lun leverpostej med champignon Stegte brunch pølser fra slagteren 2 slags hjemmelavet syltetøj Friskbagte pandekager med sirup 3-4 slags pålæg 2 slags oste, brie og skæreost Stort frugtfad Smoothie Appelsin- og æblejuice, mælk, te og kaffe ad libitum Frisk bagte boller, rugbrød og smør, samt hjemmebagt kage Pris pr. person kr. 215,- Pris pr. person inkl. velkomstdrink kr. 245,- Vælg mellem: Kirr, New Age, Hvidvin og hyldeblomst, Moscato d asti Tilvalg: Arkens hjemmelavede maltsild med syltede hyldebær og løg 20,- pr. person Varmrøget laks fra eget røgeri med krydderurtedressing og citron 20,- pr. person Koldrøget laks med krydderurtedressing og citron 20,- pr. person Mini deller med rødbeder 20,- pr. person 2 ekstra slags oste med knækbrød og kompot 20,- pr. person Skagens Skinke fra Slagter Munch 45,- pr. person Lagkage 30,- pr. person Egne ønsker er velkomne mod ekstra betaling Ønsker man Champagne afregnes dette pr. flaske Vi sætter en stor ære i, at alt på vores brunch er hjemmelavet. - Det er det der gør den store forskel!

16 Forslag til Receptionsbuffet Canapeer Lynstegt tun med soja-karameldressing Varmrøget laks fra eget røgeri Greenlip musling gratineret med parmesan Tigerrejer på spyd Ristet toast med skaldyrssalat Bon bon af kalverillette Mini deller Italienske pølser med oliven Røget dyreinderlår med digekrone Ristet toast med rørt postej Ristet toast med bagt gedeost Hvidvinsstegt champignon med fyld af årstidens pure Hollandsk gouda med kompot og hjemmelavet knækbrød Grøntsagsstave med rørt skyr Frugtfad Virenquekage (kraftig belgisk chokoladekage) Kransekage Sæsonens trifli Mini panna cotta Der beregnes ca. 2 stk. pr. mand alt efter retten. Pris pr. person 5 retter kr. 148,- 7 retter kr. 168,- 9 retter kr. 188,- osv...

17 Mad ud af huset 2014 Buffet A: Overraskelsesbuffet Lad dig overraske af vores kreative køkken Du bestemmer prisen vi bestemmer maden. Buffeten vil generelt indeholde forret/ forretter, hovedret/hovedretter, ost og/eller dessert samt hjemmebagt brød og smør. Buffet B: 2 slags fisk eller skaldyr fra dagens fiskeauktion, med tilhørende dressing/ kompot. Amerikansk oksespidsbryst, grillede grøntsager, sæsonens kartofler og kold bearnaisesauce. Rustik salat inspireret af sæsonen. Fromage med bær og knas. Hjemmebagt brød og smør. Pr. person kr. 195,- (min. 10 couverter) Alle buffeter afhentes kolde, og man kan vælge mellem engangsservice eller Arkens service. Arkens service skal afleveres tilbage senest dagen efter kl Vejledning til opvarmning medfølger. Buffet C: 2 slags fisk eller skaldyr fra dagens fiskeauktion, med tilhørende dressing/kompot. Røget andebryst med portvinssyltede nødder. Sæsonens sprøde salat. 2 slags kød, grillede grøntsager, kartofler, sauce eller creme der passer til kødet, evt kold bearnaisesauce. Rustik salat marineret eller med tilhørende dressing. 2 slags oste med hjemmelavede knækbrødsstænger og kompot. Virenquekage (kraftig belgisk chokoladekage) med friske bær. Hjemmebagt brød og smør. Pr. person kr. 295,- (min. 10 personer) Den traditionelle: 2 slags sild med kapers og løg, pandestegte rødspættefiletter med karryremoulade, varmrøget laks fra eget røgeri med krydderurtedressing og citron, små hakkebøffer med bløde løg og surt, leverpostej med bacon og rødbeder, 2 slags oste med druer og knækbødsstænger og fromage med bær og knas Hertil rugbrød, lyst brød, smør og fedt. Pr. person kr. 265,- (min. 10 personer)

18 Arken Restaurant KØGE MARINA Scan og se vores website Bådehavnen 21, 4600 Køge Tlf