SCHULSTAD SOLUTIONS. En verden af brød og kager!

Transkript

1 SCHULSTAD BAKERY SOLUTIONS 2015 En verden af brød og kager!

2 Vores mission er at give danskerne bedre brød på bordet både det de allerede elsker og kender, men også nye spændende smagsoplevelser, der overrasker og giver appetit på mere. Med mere end 130 års erfaring i at bage og udvikle brød, bager vi ikke bare med erfaring, men også baseret på de mest moderne bageteknikker. Vi følger trends fra hele verden og produktudvikler konstant på alle vores kategorier fra wienerbrød til rugbrød. Vores innovation sikrer, at du kan tilbyde dine kunder det nyeste og bedste. Vi har inddelt vores brød og kager i produktkategorierne Better Bread, Sweet Moments og Easy-to- Eat. Og for at lette navigationen og give dig et godt overblik over alt, hvad vi kan tilbyde, har vi givet hver produktkategori sin egen farve. Vi håber, du vil nyde at bladre igennem Schulstad Bakery Solutions 2015 og finde lige præcis de brød og kager, der gør dine kunder ekstra glade. Go fornøjelse! Better Bread Easy-to-Eat Sweet Moments Helbrød Morgenbrød Rugbrød Sandwich Rådej Baguetter Fastfood Savouries Croissanter Kager Wienerbrød Besøg hvis du vil vide mere om Schulstad Bakery Solutions. 3

3 GODE RÅD 7 BAGENØGLE 9 Vi bager og udvikler med ét formål: At give dine kunder det bedste af det bedste. Schulstad Bakery Solutions Konceptkategorier STENOVNSBAGT 11 FULDKORN & NØGLEHUL 27 TØ-OG-SERVER 45 Better Bread MORGENBRØD & BOLLER 57 FRANSKBRØD 67 RUGBRØD 75 RÅDEJ 83 SANDWICH- OG MADBRØD 91 BAGUETTER 105 Easy-to-Eat BRØD TIL PØLSER 111 BOLLER TIL FASTFOOD 117 BRØD MED FYLD 123 Sweet Moments WIENERBRØD OG BIRKES 127 CROISSANTER 139 KAGER 143 5

4 Gode råd om frysning, hygiejne og bagning Følg altid vores råd om håndtering af produkterne. Så opnår du den bedste smag for dine kunder og de bedste resultater for din forretning. Gode fryseråd Ved levering - tjek temperaturen på de leverede produkter. Ved en evt. reklamation ønskes alle oplysninger på etiketten oplyst. Smid derfor ikke etiketter ud før varen er brugt eller solgt. Ved levering - sørg straks for at sætte kartonerne på frys. Tjek løbende temperaturen i fryseren. Husk at placere de nyeste produkter bagerst i fryseren. Derved mindskes risikoen for, at produkterne udløber på datoen. Placer kartonerne 4-5 cm over gulvhøjde på en palle el. lign. Luften skal kunne cirkulere om kartonerne, ellers fryser produkterne ikke ordentligt. Placer heller ikke kartonerne direkte op ad væggen, også her skal luften kunne cirkulere. Placer i stedet kartonerne 1-2 cm fra væggen. Efter kartonerne har været åbne, sørg da for at posen i kartonen lukkes ordentligt og kartonens flapper lukkes til. Dette er vigtigt, da produkterne ellers kan få fryseskader. Optøede produkter må ikke genindfryses. Produkterne kan tage skade, og resultatet af de afbagte produkter bliver i så fald mindre godt. Gode hygiejneråd Husk altid at vaske hænder. Anvend engangsklude, engangsviskestykker og engangshåndklæder, derved mindskes bakteriedannelsen i butiksbageriet. Hold omgivelser og redskaber rene, brug altid varmt vand til rengøring. Af hygiejnemæssige grunde er det en god idé ikke at placere produkter på gulvet. Wienerbrød ekspederes med kagetang. Gode bageråd Franskbrød og rugbrød skal optøs tildækket med plast eller i plastpose minimum 3-6 timer ved stuetemperatur, men kan med fordel optøs natten over på køl. Produkterne må højst stå 2 døgn på køl, ellers forringes kvaliteten. Rundstykker, flûtes og forbagte brød skal altid bages på perforerede plader, da produkterne herved bliver mere sprøde. Wienerbrød bages på silikonemåtter eller bagepapir, da produk terne fedter under afbagning. Hvis der bages på bagepapir, så placer altid wienerbrød i hjørnerne, således at bagepapiret ikke "blæser" op omkring produkterne, hvilket giver ujævn bagning. Wienerbrød, der skal pyntes med glasur, skal afkøles i ca. 15 min. før pyntning, ellers løber glasuren. For spandauere gælder undgå glasur i cremen. Creme og glasur blandet sammen gør cremen vandet det vi kender som Bagerens dårlige øje. Rådej skal være dækket med plastfolie under hele optøningen. Optøningen varer 3-4 timer i stuetemperatur, men kan med fordel foregå natten over på køl. Rådejsprodukter må højst stå 1 døgn på køl inden hævning. Rådejsbrød og boller dyppes i vand og dernæst i valgfrit drys. Ønskes snit er det en god ide at snitte brødet ca. 2/3 inde i hævningen samt at sikre sig, at de knive man anvender, er meget skarpe. Under hævning af rådej må dejen ikke tørre ud. Sørg derfor for at dække produkterne med plastic eller spray med vandforstøver. Franskbrød hæver til 3 x størrelse og rugbrød til 2 x størrelse. Ønskes sprøde brød eller boller af rådej, tilføres damp ved indsætning i ovn. Ønskes tværtimod blødere rådejsbrød eller boller, undlades damp ved indsætning i ovn. Husk altid at bage i forvarmet ovn, ellers kan bageresultatet blive mindre godt. Pas på damp, når ovndøren åbnes. Alle produkter skal bages efter de temperaturer, som Lantmännen Unibakes distriktschefer anviser. Produkterne skal ud af ovnen, så snart bagetiden er forbi. 7

5 I takt med at vi konstant udvikler vores brød, udvikler vi også håndteringen af dem, så det ikke bare er godt for kunderne, men også nemt for dig. Schulstad Bakery Solutions Bagenøgle til alle produkter Vi har enkelt og overskueligt angivet, hvordan hvert produkt skal håndteres. Symboler giver dig et hurtigt overblik over arbejdsgangen. FROST Produkterne opbevares ved -18 C eller koldere. OPTØNING Produkterne skal optøs. KLARGØRING Produkterne klargøres på bageplader. Wiener brød bages på bagepapir, og brødprodukter bages bedst på perforerede plader. HÆVNING Produkterne skal hæve. BAGNING Produkterne skal bages. PYNTNING Produkterne skal pyntes efter bagning. Forhævet wienerbrød Tages direkte fra frys og afbages i en forvarmet ovn. Bages i 18 min. i varmluftsovn ved 190 C. Produkterne afkøles i 15 min. inden dekoration. Enkelte undtagelser kan forekomme. Forbagt morgen-, sandwich- og madbrød Tages direkte fra frys og afbages i en forvarmet ovn. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Undtagelser forekommer. Forbagt franskbrød Produktet optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 3-6 timer eller natten over på køl. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Holdbarhed på køl max. 2 døgn. Enkelte undtagelser kan forekomme. Forbagt rugbrød Produktet optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 1/2 døgn eller natten over på køl. Bages i 25 min. i varmluftsovn ved 160 C. Varianter i bagepose skal dog kun bages ved 100 C bagetiden varierer afhængig af brødets størrelse. Holdbarhed på køl max. 2 døgn. Enkelte undtagelser kan forekomme. Færdigbagt bake-off De færdigbagte produkter er klar til brug efter optøning. Rådej Rådejsfranskbrød og -rugbrød optøs tildækket med plastik i ca. 3-4 timer ved stuetemperatur eller natten over på køl. Herefter stilles de til hævning i ca. 45 min. i hæve-/raskeskab (35 C, fugt 75%RF). Alternativt tildækkes rådejen med plastik og stilles et lunt sted. Franskbrød hæves til 3 x størrelse og bages derefter i 35 min. ved 190 C. Rugbrød hæves til 2 x størrelse og bages derefter i 75 min. ved 160 C. Boller optøs i 75 min. ved stuetemperatur eller natten over på køl. Herefter stilles de til hævning i min. i hæve-/raskeskab (35 C, fugt 75%RF). Alternativt tildækkes rådejen med plastik og stilles et lunt sted indtil 3 x størrelse. Rådejsboller bages i min. ved 190 C. Rundstykker optøs i 75 min. ved stuetemperatur eller natten over på køl. Herefter stilles de til hævning i min. i hæve-/raskeskab (35 C, fugt 75%RF). Alternativt tildækkes rådejen med plastik og stilles et lunt sted indtil 3 x størrelse. Rådejsrundstykker bages i 21 min. ved 190 C. Ønskes yderligere informationer om håndteringen se bagevejledning under hvert produkt eller kontakt din lokale Lantmännen Unibake distriktschef. 8 9

6 Stenovnsbagt 75% af dine kunder foretrækker et brød med sprød skorpe. Derfor har vi skabt en hel stribe, du kan vælge imellem. Schulstad Bakery Solutions Kilde: Opeepl Insights 2014 Stenovnsbagt en ekstra sprød serie En knasende sprød skorpe og en luftig, silkeblød krumme er det, der kendetegner et godt, stenovnsbagt brød. Vi har anvendt en ældgammel metode i vores topmoderne bageri og skabt en serie af populære brød bagt på glohede stenplader. Morgenbrød og boller Birkesfryd 12 Majsfryd 12 Græskar-Solsikkefryd 12 Havrestykker 13 Græskarkerne Håndværker 13 Grov Skagenslap 13 Mørke Morgenstykker 13 Rundstykke rustic grov 14 Rundstykke rustic durum 14 Franskbrød Fuldkorns-gulerodsbrød 14 Filone Havre 15 Filone Rug 15 Filone, grov 15 Trekornsbrød 15 Græskarkernebrød m. hvid hvede 16 Speltbrød, mørkt 16 Durumbrød 16 Gulerodsbrød 16 Valnøddebrød 17 Havrebrød 17 Rundt franskbrød 17 Lille rundt franskbrød 17 Rugbrød Gourmetbrød 19 Sandwich- og madbrød Rustik Sandwich, grov, skåret 19 Rustik Sandwich, lys, skåret 20 Græskarkerne Sandwich 20 Focaccia sandwichbolle, skåret 20 Cafébolle, skåret 20 Cafébolle m. chili, skåret 21 Cafébolle m. sesam, skåret 21 Cafébolle m. ramsløg, skåret 21 Cafébolle m. skyr, skåret 21 Mørke landstykker 22 Lyse landstykker 22 Nordlys kartoffel-landstykke 22 Skumring Fuldkorns-landstykke 22 Sandwichbolle rustic durum grov 23 Sandwich rustic durum 23 Buffetbrød lys 23 Buffetbrød mørk 23 Baguetter Rustic grov baguette, fiber 55 cm 24 Baguette rustic durum ca. 55 cm 24 Baguette rustic durum ca. 20 cm 24 Kuvertbrød Rustik kuvertbrød, grov 25 Rustik kuvertbrød, lys 25 Alle miljøbilleder er tilberedningsforslag. Følgende deklarationer er vejledende pr. januar Den oplyste vægt er som solgt tilstand.

7 Stenovnsbagt Varenr.: Havrestykker Stenovnsbagt Morgenbrød og boller Hver sin morgen hver sin smag! Derfor har vi noget for alle. Fra det mørke og kernefyldte til det lyse og milde. Karton EAN Energi kj (240 kcal) Fedt... 4,4 g heraf mættede fedtsyrer...0,6 g Kulhydrat g Kostfibre... 6 g Protein...11 g Vægt pr. stk.: ca. 100 g Ingredienser: Vand, havreflager 30%, hvedemel 20%, fuldkornshvedemel 5%, hvedegluten 4%, salt tilsat jod, sirup, hvedefibre 1%, sigtet rugmel 0,5%, gær, hvedemaltmel, salt, bygmaltmel. Drys: Birkes 4,5%. Kan indeholde spor af sesamfrø, valnødder, mælk og soja. Fødevarestyrelsen anbefaler mindst 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Produktet indeholder 35 g fuldkorn. Produktet indeholder 35 g fuldkorn pr. stk. Håndtering: Tages direkte fra frys og afbages i forvarmet ovn. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. 35 g fuldkorn Birkesfryd Varenr.: Ingredienser: Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 19%, sigtet rugmel 6%, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), hvedefiber, salt tilsat jod, sukker, rapsolie, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Birkes 5%. Kan indeholde spor af sesamfrø. Håndtering: Tages direkte fra frys og afbages i forvarmet ovn. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Karton EAN Energi kj (245 kcal) Fedt... 4,1 g heraf mættede fedtsyrer...0,6 g Kulhydrat g Kostfibre... 5,6 g Protein...8,2 g Varenr.: Karton EAN Energi kj (244 kcal) Fedt... 4 g heraf mættede fedtsyrer...0,9 g Kulhydrat g Kostfibre... 6 g Protein...10 g Ingredienser: Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 24%, græskarkerner 3%, hvedefibre, hvedegluten, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, bygmaltekstrakt, sirup, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), sigtet rugmel, druesukker, hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Græskarkerner 2,5%. Kan indeholde spor af sesamfrø, mælk og valnødder. Håndtering: Græskarkerne Håndværkerne tages direkte fra frost og bages 11 minutter ved 190 C varmluft i forvarmet ovn. Græskarkerne Håndværker Vægt pr. stk.: ca. 90 g Vægt pr. stk.: ca. 85 g Majsfryd Varenr.: Varenr.: Grov Skagenslap Ingredienser: Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 19%, cornflakes 1% (majsflager 1%, salt, bygmaltekstrakt), sigtet rugmel, hvedefibre, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, sukker, rapsolie, gær, emulgator (vegetabilsk E471 og E472e), bygmaltekstrakt, hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Cornflakes 5% (majsflager 5%, salt, bygmaltekstrakt). Kan indeholde spor af sesamfrø, mælk og valnødder. Håndtering: Tages direkte fra frys og afbages i forvarmet ovn. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Karton EAN Energi kj (246 kcal) Fedt... 2,2 g heraf mættede fedtsyrer...0,4 g Kulhydrat g Kostfibre... 5,9 g Protein...7,9 g Karton EAN Energi kj (267 kcal) Fedt... 6,2 g heraf mættede fedtsyrer...1 g Kulhydrat g Kostfibre... 5,8 g Protein...10 g Ingredienser: Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 21%, gær, hvedekerner 2%, hvedegluten, salt tilsat jod, hvedefibre, hørfrø, rapsolie, sukker, bygmaltekstrakt, sigtet rugmel, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Sosikkekerner 5%, blå birkes 3%. Kan indeholde spor af sesamfrø, mælk og valnødder. Håndtering: Vi anbefaler at brødene bages fra frossen stand i varmluftovn ved 190 C i minutter. Vægt pr. stk.: ca. 90 g Vægt pr. stk.: ca. 85 g Græskar-Solsikkefryd Varenr.: Varenr.: Mørke Morgenstykker Ingredienser: Hvedemel, vand, fuldkornsrugmel 11%, solsikkekerner 4%, græskarkerner 4%, rapsolie, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, sukker, sigtet rugmel, gær, emulgator (vegetabilsk E472), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Græskarkerner 3%, Solsikkekerner 3%. Kan indeholde spor af sesamfrø, mælk og valnødder. Håndtering: Tages direkte fra frys og afbages i forvarmet ovn. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Karton EAN Energi kj (310 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer...1,7 g Kulhydrat g Kostfibre... 4,2 g Protein...10 g Karton EAN Energi kj (273 kcal) Fedt... 0,9 g heraf mættede fedtsyrer...0,9 g Kulhydrat g Kostfibre... 3,6 g Protein...10 g Ingredienser: Hvedemel, vand, durumhvedemel 5,5%, fuldkornsrugmel 5,5%, solsikkekerner 4,5%, hørfrø 2%, hvedegluten, salt tilsat jod, rapsolie, sukker, bygmaltekstrakt 0,7%, sigtet rugmel, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, bygmaltmel, surdejskultur. Drys: Durumhvedemel 2,5%. Kan indeholde spor af sesamfrø. Håndtering: Tages direkte fra frys. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Vægt pr. stk.: ca. 90 g Vægt pr. stk.: ca. 75 g Stk. pr. krt.: 50 stk. 12 Morgenbrød og boller < Stenovnsbagt Stenovnsbagt Morgenbrød og boller 13

8 Stenovnsbagt Rundstykke rustic grov Varenr.: Varenr.: Filone Havre Ingredienser: Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 25%, havreflager 3%, rapsolie, hvedegluten, hvedekerner 1,5%, hørfrø 1,5%, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, sukker, bygmaltekstrakt, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), sigtet rugmel, druesukker, hvedemaltmel. Kan indeholde spor af sesamfrø. Håndtering: Tages direkte fra frys og afbages i en forvarmet ovn. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Karton EAN Energi kj (256 kcal) Fedt... 4,7 g heraf mættede fedtsyrer...0,7 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,3 g Kostfibre... 5,2 g Protein...9,8 g Karton EAN Energi kj (248 kcal) Fedt... 1,7 g heraf mættede fedtsyrer...0,5 g Kulhydrat g Kostfibre... 3,2 g Protein...8,4 g Ingredienser: Hvedemel, vand, havreflager 6,5%, sigtet rugmel, salt tilsat jod, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), sukker, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), druesukker, hvedemaltmel, bygmaltmel, surdejskultur. Drys: Durum hvedemel. Kan indeholde spor af sesamfrø og valnødder. Håndtering: Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 3-6 timer eller natten over på køl. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Vægt pr. stk.: ca. 73 g Vægt pr. stk.: ca. 635 g Stk. pr. krt.: 8 stk. Rundstykke rustic durum Varenr.: Varenr.: Filone Rug Ingredienser: Durumhvedemel 31%, hvedemel, vand, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, sukker, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), druesukker, hvedemaltmel. Drys: Durumhvedemel 8%. Kan indeholde spor af sesamfrø, mælk og valnødder. Håndtering: Tages direkte fra frys og afbages i en forvarmet ovn. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Karton EAN Energi kj (256 kcal) Fedt... 1,3 g heraf mættede fedtsyrer...0,5 g Kulhydrat g Kostfibre... 2,8 g Protein...8,7 g Salt... 1,5 g Karton EAN Energi kj (234 kcal) Fedt... 1,6 g heraf mættede fedtsyrer...0,4 g Kulhydrat g Kostfibre... 5,6 g Protein...8 g Ingredienser: Vand, hvedemel, fuldkornshvedemel 26%, sigtet rugmel 9,5%, rugflager 4%, salt tilsat jod, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), sukker, gær, bygmaltekstrakt, emulgator (vegetabilsk E472e), druesukker, bygmaltmel, hvedemaltmel, surdejskultur. Drys: Fuldkornshvedemel 0,5%. Kan indeholde spor af sesamfrø og valnødder. Håndtering: Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 3-6 timer eller natten over på køl. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Vægt pr. stk.: ca. 73 g Vægt pr. stk.: ca. 635 g Stk. pr. krt.: 10 stk. Varenr.: Filone, grov Stenovnsbagt Franskbrød Vores stenovnsbagte franskbrød har en knasende skorpe og en luftig, silkeblød krumme præcis som kunderne kan li det! Karton EAN Energi kj (269 kcal) Fedt... 5,5 g heraf mættede fedtsyrer...0,7 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,1 g Kostfibre... 6,3 g Protein...9,8 g Vægt pr. stk.: ca. 483 g Stk. pr. krt.: 10 stk. Ingredienser: Fuldkornshvedemel 29%, vand, hvedemel, havreflager 6,5%, hørfrø 3%, hvedekerner 3%, rapsolie, gær, hvedegluten, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, bygmaltekstrakt, sukker, sigtet rugmel, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Fuldkornshvedemel 1%. Kan indeholde spor af sesamfrø, soja og valnødder. Håndtering: Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 3-6 timer eller natten over på køl. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. 38 g fuldkorn Fuldkorns-gulerodsbrød Varenr.: Varenr.: Trekornsbrød 37 g fuldkorn Ingredienser: Fuldkornshvedemel 37%, vand, hvedemel, gulerødder 8%, solsikkekerner, rapsolie, hvedegluten, salt tilsat jod, sukker, hvedefibre, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), gær, gulerodskoncentrat, sigtet rugmel, emulgator (vegetabilsk E472e), druesukker, hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Hvedemel. Kan indeholde spor af sesamfrø, soya og valnødder. Fødevarestyrelsen anbefaler mindst 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Gulerodsbrød indeholder 37 g fuldkorn /270 g pr. stk. Håndtering: Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 3-6 timer eller natten over på køl. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Karton EAN Må ikke nedfryses igen efter optøning. Energi kj (250 kcal) Fedt... 4,9 g heraf mættede fedtsyrer...0,7 g Kulhydrat g Kostfibre... 6,6 g Protein...9,1 g Karton EAN Energi kj (246 kcal) Fedt... 3,9 g heraf mættede fedtsyrer...0,6 g Kulhydrat g Kostfibre... 6,6 g Protein...9,5 g Ingredienser: Hvedemel 36%, vand, fuldkornshvedemel 15%, rugflager 10%, hørfrø 4%, salt tilsat jod, hvedegluten, gær, hvedefibre, tørret surdej 0,4% (hvedemel, surdejskultur), sigtet rugmel, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, salt, bygmaltmel. Drys: Sesamfrø 2%. Kan indeholde spor af valnødder. Håndtering: Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 3-6 timer eller natten over på køl. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Vægt pr. stk.: ca. 675 g Stk. pr. krt.: 10 stk. Vægt pr. stk.: ca. 610 g Stk. pr. krt.: 10 stk. 14 Franskbrød < Stenovnsbagt Stenovnsbagt Franskbrød 15

9 Stenovnsbagt Græskarkernebrød m. hvid hvede Varenr.: Varenr.: Valnøddebrød Ingredienser: Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 20%, græskarkerner 8%, sigtet rugmel, sirup, hvedegluten, salt tilsat jod, hvedefibre, gær, rapsolie, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, salt, bygmaltmel. Drys: Græskarkerner 2%. Kan indeholde spor af sesamfrø, soja og valnødder. Håndtering: Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 3-6 timer eller natten over på køl. Bages i 11 min. i alm. ovn ved 220 C eller i varmluftsovn ved 190 C. Karton EAN Energi kj (273 kcal) Fedt... 6,5 g heraf mættede fedtsyrer...1,2 g Kulhydrat g Kostfibre... 5,3 g Protein...11 g Karton EAN Energi kj (270 kcal) Fedt... 4,2 g heraf mættede fedtsyrer...0,6 g Kulhydrat g Kostfibre... 3,7 g Protein...9,1 g Ingredienser: Hvedemel, vand, sigtet rugmel, fuldkornsrugmel, valnødder 3%, salt tilsat jod, rapsolie, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), hvedegluten, durumhvedemel, gær, bygmaltekstrakt, emulgator (vegetabilsk E472e), druesukker, hvedemaltmel, bygmaltmel, surdejskultur. Drys: Hvedemel, durumhvedemel. Kan indeholde spor af sesamfrø og valnødder. Håndtering: Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 3-6 timer eller natten over på køl. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Vægt pr. stk.: ca. 508 g Stk. pr. krt.: 12 stk. Vægt pr. stk.: ca. 610 g Stk. pr. krt.: 10 stk. Speltbrød, mørkt Varenr.: Varenr.: Havrebrød Ingredienser: Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 17%, speltmel 12%, sigtet rugmel, hvedekerner, solsikkekerner, mørk sirup, hvedefibre 2%, hvedegluten, salt tilsat jod, rapsolie, gær, sukker, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Hvedemel. Kan indeholde spor af mælk, sesamfrø, soja,og valnødder. Håndtering: Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 3-6 timer eller natten over på køl. Bages i 15 min. i varmluftsovn ved 190 C. Karton EAN Energi kj (262 kcal) Fedt... 4,2 g heraf mættede fedtsyrer...0,7 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,4 g Kostfibre... 6,2 g Protein...10 g Karton EAN Energi kj (245 kcal) Fedt... 1,8 g heraf mættede fedtsyrer...0,4 g Kulhydrat g Kostfibre... 3,3 g Protein...9,5 g Ingredienser: Hvedemel, vand, havreflager 9,5%, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, hvedegluten, sukker, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), bygmaltekstrakt, hvedemaltmel. Drys: Havreflager 1,5%. Kan indeholde spor af sesamfrø og valnødder. Håndtering: Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 3-6 timer eller natten over på køl. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Vægt pr. stk.: ca. 500 g Stk. pr. krt.: 12 stk. Vægt pr. stk.: ca. 688 g Stk. pr. krt.: 8 stk. Durumbrød Varenr.: Varenr.: Rundt franskbrød Ingredienser: Hvedemel 45%, vand, durumhvedemel 23%, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, gær, sukker, emulgator (vegetabilsk E472e), druesukker, hvedemaltmel. Drys: Hvedemel 1%, durumhvedemel 1%. Kan indeholde spor af sesamfrø og valnødder. Håndtering: Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 3-6 timer eller natten over på køl. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Karton EAN Energi kj (252 kcal) Fedt... 1,3 g heraf mættede fedtsyrer...0,5 g Kulhydrat g Kostfibre... 2,7 g Protein...8,7 g Salt... 1,3 g Karton EAN Energi kj (264 kcal) Fedt... 3,2 g heraf mættede fedtsyrer...0,4 g Kulhydrat g Kostfibre... 2,8 g Protein...9,3 g Ingredienser: Hvedemel 69%, vand, rapsolie, salt tilsat jod, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), gær, hvedegluten, sukker, sigtet rugmel, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Birkes 1,5%. Kan indeholde spor af sesamfrø og valnødder. Håndtering: Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 3-6 timer eller natten over på køl. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Holdbarhed på køl - max. 2 døgn. Vægt pr. stk.: ca. 613 g Stk. pr. krt.: 8 stk. Vægt pr. stk.: ca. 600 g Stk. pr. krt.: 10 stk. Gulerodsbrød Varenr.: Ingredienser: Hvedemel, vand, gulerødder 12%, durum hvedemel, solsikkekerner, rapsolie, salt tilsat jod, gær, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), sukker, gulerodskoncentrat 0,5%, hvedemaltmel. Drys: Cornflakes (majsflager,salt, bygmaltekstrakt). Kan indeholde spor af sesamfrø og valnødder. Håndtering: Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 3-6 timer eller natten over på køl. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Karton EAN Energi kj (267 kcal) Fedt... 4,2 g heraf mættede fedtsyrer...0,6 g Kulhydrat g Kostfibre... 3 g Protein...8,9 g Salt... 1,3 g Varenr.: Karton EAN Energi kj (266 kcal) Fedt... 3,6 g heraf mættede fedtsyrer...0,6 g Kulhydrat g Kostfibre... 2,8 g Protein...9,1 g Ingredienser: Hvedemel, vand, salt tilsat jod, rapsolie, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), sukker, sigtet rugmel, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), druesukker, hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Birkes 3%. Kan indeholde spor af sesamfrø og valnødder. Håndtering: Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 3-6 timer eller natten over på køl. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Lille rundt franskbrød Vægt pr. stk.: ca. 550 g Stk. pr. krt.: 10 stk. Vægt pr. stk.: ca. 408 g Stk. pr. krt.: 15 stk. 16 Franskbrød < Stenovnsbagt Stenovnsbagt Franskbrød 17

10 Stenovnsbagt 55% af dine kunder er villige til at betale mere for et brød med et rustikt udseende. Derfor hitter stenovnsbagt brød i køkkener landet over. Schulstad Bakery Solutions Kilde: Opeepl Insights 2014 Stenovnsbagt Rugbrød Vores stenovnsbagte Gourmetbrød har en sprød skorpe og en saftig krumme. Perfekt til en rugbrødssandwich eller som en del af udvalget på en buffet. Og så er det naturligvis nøglehulsmærket! Varenr.: Karton EAN Energi kj (238 kcal) Fedt... 1,5 g heraf mættede fedtsyrer...0,4 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,4 g Kostfibre... 5,9 g Protein...9,1 g Ingredienser: Vand, hvedemel, sigtet rugmel, fuldkorns rugmel 18%, hvedekerner 6%, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), hvedegluten, bygmaltekstrakt, salt tilsat jod, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), bygmaltmel, hvedemaltmel. Drys: Durumhvedemel. Kan indeholde spor af sesamfrø og valnødder. Håndtering: Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 1/2 døgn eller natten over på køl. Bages i 11 min. ved 190 C. Gourmetbrød Vægt pr. stk.: ca. 608 g Stk. pr. krt.: 12 stk. Stenovnsbagt Sandwich- og madbrød Vores stenovnsbagte sandwichbrød fås både grove og lyse i forskellige former og faconer. Fælles for dem alle er den sprøde skorpe og saftige krumme. Varenr.: Karton EAN Energi kj (238 kcal) Fedt... 1,8 g heraf mættede fedtsyrer...0,5 g Kulhydrat g Kostfibre... 5,8 g Protein...8,6 g Ingredienser: Fuldkornshvedemel 31%, vand, hvedemel, rugflager3,5%, tørret surdej 1% (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, sukker, sigtet rugmel, gær, bygmaltekstrakt, emulgator (vegetabilsk E472e), druesukker, hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Fuldkornshvedemel 3%. Kan indeholde spor af sesamfrø, mælk og valnødder. natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max. 2 min ved Rustik Sandwich, grov, skåret 38 g fuldkorn Vægt pr. stk.: ca. 115 g 18 Franskbrød < Stenovnsbagt Stenovnsbagt Sandwich- og madbrød 19

11 Stenovnsbagt Rustik Sandwich, lys, skåret Varenr.: Ingredienser: Durumhvedemel 27%, hvedemel, vand, salt tilsat jod, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), sukker, gær, sigtet rugmel, emulgator (vegetabilsk E472e), druesukker, hvedemaltmel bygmaltmel. Drys: Durumhvedemel. Kan indeholde spor af sesamfrø, mælk og valnødder. natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max. 2 min ved Karton EAN Energi kj (243 kcal) Fedt... 1,2 g heraf mættede fedtsyrer...0,4 g Kulhydrat g Kostfibre... 2,4 g Protein...8,1 g Varenr.: Karton EAN Energi kj (246 kcal) Fedt... 3,4 g heraf mættede fedtsyrer...0,5 g Kulhydrat g Kostfibre... 5,7 g Protein...8,1 g Ingredienser: Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 23%, sigtet rugmel, rapsolie, sukker, tørret surdej 1% (fermenteret hvedemel, salt), hvedefibre, salt tilsat jod, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Durumhvedemel, Krydderiblanding (sukker, paprika, gærekstrakt, salt, hvidløg, chili, druesukker, oregano, kartoffelstivelse, bygmaltekstrakt, rapsolie, aromapræparater). Kan indeholde spor af sesamfrø, mælk og valnødder. natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max 5 min. ved Cafébolle m. chili, skåret Vægt pr. stk.: ca. 115 g Vægt pr. stk.: ca. 100 g Græskarkerne Sandwich Varenr.: Ingredienser: Vand, fuldkornshvedemel 28%, hvedemel, græskarkerner 2,5%, hvedefibre, hvedegluten, tørret surdej (fermenteret hvedemel salt), salt tilsat jod, bygmaltekstrakt, sirup 0,5%, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), sigtet rugmel, hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Græskarkerner 7,5%. Kan indeholde spor af sesamfrø, mælk og valnødder. Håndtering: Græskarkerne Sandwich tages direkte fra frost og bages 11 minutter ved 190 C varmluft i forvarmet ovn. Karton EAN Energi kj (265 kcal) Fedt... 6,2 g heraf mættede fedtsyrer...1,3 g Kulhydrat g Kostfibre... 6,4 g Protein...11 g Varenr.: Karton EAN Energi kj (283 kcal) Fedt... 5,9 g heraf mættede fedtsyrer...0,9 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,0 g Kostfibre... 3,1 g Protein...8,8 g Ingredienser: Hvedemel, vand, durumhvedemel, sigtet rugmel, havreflager, rapsolie, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, sukker, gær, emulgator (vegetabilsk E471), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Sesamfrø 3,5%. Kan indeholde spor af valnødder og mælk. natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max 5 min. ved Cafébolle m. sesam, skåret Vægt pr. stk.: ca. 130 g Vægt pr. stk.: ca. 100 g Focaccia sandwichbolle, skåret Varenr.: Ingredienser: Hvedemel, vand, rapsolie, sukker, salt tilsat jod, sigtet rugmel, emulgator (vegetabilsk E471 og E472e), gær, hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Rosmarin 2%. Kan indeholde spor af mælk, sesamfrø og valnødder. Håndtering: De færdigbagte produkter er klar til brug efter optøning. Karton EAN Energi kj (276 kcal) Fedt... 4,5 g heraf mættede fedtsyrer... 0,8 g Kulhydrat g Kostfibre... 2,9 g Protein...8,5 g Varenr.: Karton EAN Energi kj (272 kcal) Fedt... 4 g heraf mættede fedtsyrer...0,6 g Kulhydrat g Kostfibre... 3,3 g Protein...8,6 g Ingredienser: Hvedemel, vand, durumhvedemel, sigtet rugmel, havreflager, rapsolie, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, sukker, ramsløg 0,4%, gær, emulgator (vegetabilsk E471), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Durumhvedemel, ramsløg 0,6%. Kan indeholde spor af valnødder, mælk og sesamfrø. natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max 5 min. ved Cafébolle m. ramsløg, skåret Vægt pr. stk.: ca. 100 g Stk. pr. krt.: 32 stk. Vægt pr. stk.: ca. 100 g Cafébolle, skåret Varenr.: Ingredienser: Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 22%, sigtet rugmel, solsikkekerner 3%, rapsolie, hvedefibre, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, sukker, bygmalt ekstrakt, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Sigtet rugmel. Kan indeholde spor af sesamfrø, mælk og valnødder. natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max 5 min. ved Karton EAN Opbevaring... Ved -18 C eller koldere. Energi kj (264 kcal) Fedt... 5,3 g heraf mættede fedtsyrer...0,7 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,2 g Kostfibre... 5,6 g Protein...8,2 g Varenr.: Karton EAN Energi kj (272 kcal) Fedt... 4,7 g heraf mættede fedtsyrer... 0,7 g Kulhydrat g Kostfibre... 3,4 g Protein... 9,8 g Ingredienser: Hvedemel, vand, skyr (mælk) 8,5%, havreflager 4,5%, durumhvedemel 5,5%, rapsolie, salt tilsat jod, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), sukker, gær, sigtet rugmel, emulgator (vegetabilsk E471), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Havreflager 1,5%, hørfrø 1,5%, sesamfrø 1,5%, cornflakes (majsflager, salt, bygmaltekstrakt) 0,8%. Kan indeholde spor af valnødder. natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max 5 min. ved Cafébolle m. skyr, skåret Vægt pr. stk.: ca. 100 g Vægt pr. stk.: ca. 100 g 20 Sandwich- og madbrød < Stenovnsbagt Stenovnsbagt Sandwich- og madbrød 21

12 Stenovnsbagt Mørke landstykker Varenr.: Ingredienser: Hvedemel, vand, durumhvedemel 6,5%, fuldkornsrugmel 5,5%, solsikkekerner 4,5%, hørfrø 2%, hvedegluten, salt tilsat jod, rapsolie, sukker, bygmaltekstrakt 0,7%, sigtet rugmel, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, bygmaltmel, surdejskultur. Drys: Durumhvedemel 0,7%. Kan indeholde spor af sesamfrø. Håndtering: Tages direkte fra frys. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Karton EAN Energi kj (270 kcal) Fedt... 5,6 g heraf mættede fedtsyrer... 0,9 g Kulhydrat g Kostfibre... 3,7 g Protein... 9,9 g Varenr.: Karton EAN Energi kj (239 kcal) Fedt... 2 g heraf mættede fedtsyrer...0,5 g Kulhydrat g Kostfibre... 5,8 g Protein...9,3 g Ingredienser: Vand, fuldkornshvedemel 17%, hvedemel, havreflager 10%, durumhvedemel 10%, sigtet rugmel, hvedegluten, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, hvedefibre, bygmaltekstrakt, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), druesukker, hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Durumhvedemel 6%. Kan indeholde spor af sesamfrø, mælk og valnødder. Håndtering: Tages direkte fra frys. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Sandwichbolle rustic durum grov Vægt pr. stk.: ca. 108 g Vægt pr. stk.: ca. 144 g Stk. pr. krt.: 25 stk. Lyse landstykker Varenr.: Ingredienser: Hvedemel, vand, durumhvedemel 18%, salt tilsat jod, rapsolie, sukker, sigtet rugmel, tørret surdej (hvedemel, surdejskultur), gær, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Durumhvedemel 1%. Kan indeholde spor af sesamfrø. Håndtering: Tages direkte fra frys. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Karton EAN Energi kj (250 kcal) Fedt... 2,2 g heraf mættede fedtsyrer...0,4 g Kulhydrat g Kostfibre... 2,6 g Protein...8,3 g Salt... 1,3 g Varenr.: Karton EAN Energi kj (275 kcal) Fedt... 4 g heraf mættede fedtsyrer...0,6 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,7 g Kostfibre... 2,2 g Protein...7,8 g Ingredienser: Durumhvedemel 29%, hvedemel, vand, rapsolie, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), sukker, salt tilsat jod, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel. Drys: Durumhvedemel 8%. Kan indeholde spor af sesamfrø, mælk og valnødder. Håndtering: Tages direkte fra frys. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Sandwich rustic durum Vægt pr. stk.: ca. 108 g Vægt pr. stk.: ca. 144 g Nordlys kartoffel-landstykke Varenr.: Varenr.: Buffetbrød lys Ingredienser: Hvedemel, vand, tørrede kartoffelflager 9%, rapsolie, hvedegluten, salt tilsat jod, gær, sigtet rugmel, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Tørrede kartoffelflager 3%, havsalt med jod. Kan indeholde spor af sesamfrø. Karton EAN Energi kj (267 kcal) Fedt... 3,5 g heraf mættede fedtsyrer... 0,5 g Kulhydrat g Kostfibre... 3,1 g Protein... 9,3 g Salt... 1,8 g Karton EAN Energi kj (240 kcal) Fedt... 1,2 g heraf mættede fedtsyrer... 0,5 g Kulhydrat g Kostfibre... 2,5 g Protein... 8,1 g Ingredienser: Durumhvedemel, hvedemel, vand, salt tilsat jod, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), sukker, gær, sigtet rugmel, emulgator, (vegetabilsk E472e), druesukker, hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Durumhvedemel. Kan indeholde spor af sesam, mælk og valnødder. Håndtering: Tages direkte fra frys. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Håndtering: Tages direkte fra frys. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C Vægt pr. stk.: ca. 112 g Vægt pr. stk.: ca. 350 g Stk. pr. krt.: 15 stk. Skumring Fuldkorns-landstykke Varenr.: Varenr.: Buffetbrød mørk 39 g fuldkorn Ingredienser: Fuldkornshvedemel 39%, vand, hvedemel, hørfrø, gær, birkes, rapsolie, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), sukker, bygmaltekstrakt, salt tilsat jod, druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel. Drys: Durum hvedemel 3%, havsalt tilsat jod. Kan indeholde spor af sesamfrø. Fødevarestyrelsen anbefaler mindst 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Skumring Fuldkorns-landstykke indeholder 39 g fuldkorn. Håndtering: Tages direkte fra frys. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Karton EAN Energi kj (267 kcal) Fedt... 6,1 g heraf mættede fedtsyrer... 0,7 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,5 g Kostfibre... 6,8 g Protein... 9,6 g Karton EAN Holdbarhed...12 mdr. Energi kj (240 kcal) Fedt... 2,3 g heraf mættede fedtsyrer... 0,6 g Kulhydrat g Kostfibre... 2,8 g Protein... 8,4 g Salt... 1,3 g Ingredienser: Hvedemel, vand, durumhvedemel, hørfrø, solsikkekerner, salt tilsat jod, bygmaltekstrakt, tørret surdej ( fermenteret hvedemel, salt), sukker, gær, sigtet rugmel, emulgator (vegetabilsk E472e), druesukker, hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Durumhvedemel. Kan indeholde spor af sesamfrø, mælk og valnødder. Håndtering: Tages direkte fra frys. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C Vægt pr. stk.: ca. 112 g Vægt pr. stk.: ca. 350 g Stk. pr. krt.: 15 stk. 22 Sandwich- og madbrød < Stenovnsbagt Stenovnsbagt Sandwich- og madbrød 23

13 Stenovnsbagt Stenovnsbagt Baguetter En baguette skal knase, når du sætter tænderne i den og være blød og luftig indeni. Derfor er vores stenovnsbagte baguetter især et hit hos kunderne. Stenovnsbagt Kuvertbrød Groft eller lyst? Det afhænger både af smag og hvad, brødet skal nydes til. Derfor har vi naturligvis begge dele. Sprødt, blødt og lige til at spise! Rustic grov baguette, fiber 55 cm Varenr.: Ingredienser: Vand, hvedemel, fuldkornshvedemel 22%, hørfrø 5,5%, rugflager 2%, hvedegluten, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, sukker, bygmaltekstrakt, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), sigtet rugmel, druesukker, hvedemaltmel, bygmaltmel. Kan indeholde spor af sesamfrø. Håndtering: Tages direkte fra frys. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Karton EAN Energi kj (226 kcal) Fedt... 3,4 g heraf mættede fedtsyrer...0,6 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,3 g Kostfibre... 5,6 g Protein...9,8 g Varenr.: Karton EAN Energi kj (240 kcal) Fedt... 1,8 g heraf mættede fedtsyrer... 0,5 g Kulhydrat g Kostfibre... 6,1 g Protein... 8,8 g Ingredienser: Fuldkornshvedemel 31%, vand, hvedemel, rugflager3,5%, tørret surdej 1% (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, sukker, sigtet rugmel, gær, bygmaltekstrakt, emulgator (vegetabilsk E472e), druesukker, hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Fuldkornshvedemel 5,5%. Kan indeholde spor af sesamfrø, mælk og valnødder. Fødevarestyrelsen anbefaler mindst 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Rustik kuvertbrød, grov indeholder 40 g fuldkorn. natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max. 2 min ved Rustik kuvertbrød, grov 40 g fuldkorn Vægt pr. stk.: ca. 375 g Stk. pr. krt.: 12 stk. Vægt pr. stk.: ca. 40 g Stk. pr. krt.: 100 stk. Baguette rustic durum ca. 55 cm Varenr.: Ingredienser: Hvedemel, vand, durumhvedemel 15%, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, sukker, emulgator (vegetabilsk E472e), gær, hvedemaltmel. Drys: Durumhvedemel 5%. Kan indeholde spor af sesamfrø. Håndtering: Tages direkte fra frys. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Karton EAN Energi kj (238 kcal) Fedt... 1,3 g heraf mættede fedtsyrer...0,5 g Kulhydrat g Kostfibre... 1,9 g Protein...7,7 g Salt... 1,3 g Varenr.: Karton EAN Energi kj (243 kcal) Fedt... 1,1 g heraf mættede fedtsyrer... 0,5 g Kulhydrat g Kostfibre... 2,6 g Protein...8 g Ingredienser: Durumhvedemel 32%, hvedemel, vand, salt tilsat jod, tørret surdej 1% (fermenteret hvedemel, salt), sukker, gær, sigtet rugmel, emulgator (vegetabilsk E472e), druesukker, hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Durumhvedemel. Kan indeholde spor af sesamfrø og valnødder. natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max. 2 min ved Rustik kuvertbrød, lys Vægt pr. stk.: ca. 392 g Stk. pr. krt.: 14 stk. Vægt pr. stk.: ca. 40 g Stk. pr. krt.: 100 stk. Baguette rustic durum ca. 20 cm Varenr.: Ingredienser: Hvedemel, vand, durumhvedemel 15%, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, sukker, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel. Drys: Durumhvedemel 5,5%. Kan indeholde spor af sesamfrø. Håndtering: Tages direkte fra frys. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Karton EAN Energi kj (242 kcal) Fedt... 1,3 g heraf mættede fedtsyrer... 0,5 g Kulhydrat g Kostfibre... 2,5 g Protein...8,3 g Salt... 0,85 g Vægt pr. stk.: ca. 103 g Stk. pr. krt.: Baguetter < Stenovnsbagt Stenovnsbagt Kuvertbrød 25

14 47% spiser mere fuldkorn i dag end for 2-3 år siden. Schulstad Bakery Solutions Kilde: Brødbarometeret, Gersdorff Research, 2013 Fuldkorn & nøglehul små mærker med stor betydning Fuldkorn & nøglehul Fuldkorns- og Nøglehulsmærkerne er måske små i størrelse, men ikke desto mindre af stor betydning både for dig og dine kunder. Mærkerne er nemlig en garanti for mindre fedt, salt og sukker og et højre indhold af kostfibre og fuldkorn. Morgenbrød Birkesfryd 28 Majsfryd 28 Havrestykker 28 Fuldkornshåndværker 29 Græskarkerne Håndværker 29 Grov Skagenslap 29 Grove Håndværkere 29 Rundstykke rustic grov 30 Franskbrød Fuldkornsformbrød i skiver og bagepose, 19 skiver 30 Fuldkorns-gulerodsbrød 30 Filone Rug 32 Græskarkernebrød m. hvid hvede 32 Speltbrød, mørkt 32 Filone, grov 32 Trekornsbrød 33 Sandwich- og madbrød Lyse fuldkornsstykker m. havsalt, skåret 33 Skumring Fuldkorns-landstykke 33 Kernefryd Rugbrødsandwich, skåret 34 Fuldkornschilistykke, skåret 34 Rustik Sandwich, grov, skåret 34 Cafébolle, skåret 34 Cafébolle m. chili, skåret 35 Sandwich trekant, grov, skåret 35 Sandwichbolle rustic durum grov 35 Solstykker, skåret 35 Græskarkerne Sandwich 36 Skole-gnaverugbrød 36 Sandwichbrød, mørkt 36 Rustik kuvertbrød, grov 36 Baguetter Fuldkornsbaguette 26 cm 37 Rustic grov baguette, fiber 55 cm 37 Rugbrød Fuldkornsrugbrød m. græskarkerner i skiver og bagepose, 19 skiver 38 Klosterbrød 38 Klosterbrød i skiver m. bagepose, 28 skiver 38 Kernesund 39 Solsikkerugbrød 39 Gourmetbrød 39 Rådej Rugbrød (rådej) 40 Græskarkerne rugbrød (rådej) 40 Økologisk Solsikkerugbrød (rådej) 40 Trekornsbrød (rådej) 41 Groft landbrød (rådej) 41 Grovbolle (rådej) 41 Fastfood Fuldkornsburgerbolle 42 Cafébolle, skåret 42 Cafébolle m. chili, skåret 42 Fuldkornsflutes m. hul 43 Groft pølsebrød, løsbagt, skåret 43 Fuldkornspita 150 mm 43 Alle miljøbilleder er tilberedningsforslag. Følgende deklarationer er vejledende pr. januar Den oplyste vægt er som solgt tilstand.

15 Fuldkorn & nøglehul Morgenbrød Vores grove morgenbrød spænder fra mørke og kernefyldte til lyse og milde. Der er noget for enhver smag. Varenr.: Karton EAN Energi kj (253 kcal) Fedt... 3,1 g heraf mættede fedtsyrer... 0,5 g Kulhydrat g Kostfibre... 6 g Protein...9,2 g Vægt pr. stk.: ca. 75 g Ingredienser: Fuldkornshvedemel 38%, hvedemel, vand, salt tilsat jod, sukker, rapsolie, sigtet rugmel, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Birkes 3%. Kan indeholde spor af sesamfrø. Håndtering: Tages direkte fra frys og afbages i forvarmet ovn. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Fuldkornshåndværker 38 g fuldkorn Fuldkorn & nøglehul Birkesfryd Varenr.: Ingredienser: Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 19%, sigtet rugmel 6%, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), hvedefiber, salt tilsat jod, sukker, rapsolie, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Birkes 5%. Kan indeholde spor af sesamfrø. Håndtering: Tages direkte fra frys og afbages i forvarmet ovn. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Karton EAN Energi kj (245 kcal) Fedt... 4,1 g heraf mættede fedtsyrer...0,6 g Kulhydrat g Kostfibre... 5,6 g Protein...8,2 g Varenr.: Karton EAN Energi kj (244 kcal) Fedt... 4 g heraf mættede fedtsyrer...0,9 g Kulhydrat g Kostfibre... 6 g Protein...10 g Ingredienser: Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 24%, græskarkerner 3%, hvedefibre, hvedegluten, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, bygmaltekstrakt, sirup, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), sigtet rugmel, druesukker, hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Græskarkerner 2,5%. Kan indeholde spor af sesamfrø, mælk og valnødder. Håndtering: Græskarkerne Håndværkerne tages direkte fra frost og bages 11 minutter ved 190 C varmluft i forvarmet ovn. Græskarkerne Håndværker Vægt pr. stk.: ca. 90 g Vægt pr. stk.: ca. 85 g Majsfryd Varenr.: Varenr.: Grov Skagenslap Ingredienser: Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 19%, majsflager, sigtet rugmel, hvedefibre, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, sukker, rapsolie, gær, emulgator (vegetabilsk E471 og E472e), bygmaltekstrakt, hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Majsflager 4,5%. Kan indeholde spor af sesamfrø, mælk og valnødder. Håndtering: Tages direkte fra frys og afbages i forvarmet ovn. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Karton EAN Energi kj (250 kcal) Fedt... 2,2 g heraf mættede fedtsyrer...0,4 g Kulhydrat g Kostfibre... 5,9 g Protein...8,1 g Karton EAN Energi kj (267 kcal) Fedt... 6,2 g heraf mættede fedtsyrer...1 g Kulhydrat g Kostfibre... 5,8 g Protein...10 g Ingredienser: Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 21%, gær, hvedekerner 2%, hvedegluten, salt tilsat jod, hvedefibre, hørfrø, rapsolie, sukker, bygmaltekstrakt, sigtet rugmel, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Sosikkekerner 5%, blå birkes 3%. Kan indeholde spor af sesamfrø, mælk og valnødder. Håndtering: Vi anbefaler at brødene bages fra frossen stand i varmluftovn ved 190 C i minutter. Vægt pr. stk.: ca. 90 g Vægt pr. stk.: ca. 85 g Havrestykker Varenr.: Varenr.: Grove Håndværkere 35 g fuldkorn Ingredienser: Vand, havreflager 30%, hvedemel 20%, fuldkornshvedemel 5%, hvedegluten 4%, salt tilsat jod, sirup, hvedefibre 1%, sigtet rugmel 0,5%, gær, hvedemaltmel, salt, bygmaltmel. Drys: Birkes 4,5%. Kan indeholde spor af sesamfrø, valnødder, mælk og soja. Fødevarestyrelsen anbefaler mindst 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Produktet indeholder 35 g fuldkorn. Produktet indeholder 35 g fuldkorn pr. stk. Håndtering: Tages direkte fra frys og afbages i forvarmet ovn. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Karton EAN Energi kj (240 kcal) Fedt... 4,4 g heraf mættede fedtsyrer...0,6 g Kulhydrat g Kostfibre... 6 g Protein...11 g Karton EAN Energi kj (263 kcal) Fedt... 4,1 g heraf mættede fedtsyrer...0,7 g Kulhydrat g Kostfibre... 5 g Protein...10 g Ingredienser: Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 13%, rugflager 6%, havreflager 2%, hvedegluten, salt tilsat jod, sukker, rapsolie, sigtet rugmel, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Sesamfrø 3%, hørfrø 1,5%. Håndtering: Tages direkte fra frys og afbages i forvarmet ovn. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Vægt pr. stk.: ca. 100 g Vægt pr. stk.: ca. 81 g 28 Morgenbrød < Fuldkorn & nøglehul Fuldkorn & nøglehul Morgenbrød 29

16 Rundstykke rustic grov Varenr.: Ingredienser: Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 25%, havreflager 3%, rapsolie, hvedegluten, hvedekerner 1,5%, hørfrø 1,5%, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, sukker, bygmaltekstrakt, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), sigtet rugmel, druesukker, hvedemaltmel. Kan indeholde spor af sesamfrø. Håndtering: Tages direkte fra frys og afbages i en forvarmet ovn. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Karton EAN Energi kj (256 kcal) Fedt... 4,7 g heraf mættede fedtsyrer...0,7 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,3 g Kostfibre... 5,2 g Protein...9,8 g Fuldkorn & nøglehul Vægt pr. stk.: ca. 73 g Fuldkorn & nøglehul Franskbrød Prøv vores grove versioner af klassiske hit eller vores rustikke brød med knasende skorpe og silkeblød krumme. Fuldkornsbrød hele dagen! Fuldkornsformbrød i skiver og bagepose, 19 skiver Varenr.: g fuldkorn Ingredienser: Fuldkornshvedemel 42%, vand, hvedemel, rapsolie, hvedegluten, gær, salt tilsat jod, sukker, hvedefiber, tørret surdej (hvedemel, surdejskultur), sigtet rugmel, hvedemaltmel, bygmaltmel. Fødevarestyrelsen anbefaler mindst 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Fuldkornsformbrød i skiver indeholder 42 g fuldkorn. Håndtering: Produkterne optøs i plastpose i min. 1/2 døgn ved stuetemperatur. Bages 20 min. ved 100 C direkte i posen med clips. Lad brødet afkøle helt, inden clipsen fjernes og posen åbnes. BEMÆRK: Posen er skrøbelig og brødene skal derfor behandles forsigtigt, især mens de er frosne. Der er ca. 19 skiver incl. endeskiver. Karton EAN Energi kj (252 kcal) Fedt... 3,3 g heraf mættede fedtsyrer...0,3 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 3,4 g Kostfibre... 6,2 g Protein...8,5 g Vægt pr. stk.: ca. 600 g Stk. pr. krt.: 8 stk. Fuldkorns-gulerodsbrød Varenr.: g fuldkorn Ingredienser: Fuldkornshvedemel 37%, vand, hvedemel, gulerødder 8%, solsikkekerner, rapsolie, hvedegluten, salt tilsat jod, sukker, hvedefibre, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), gær, gulerodskoncentrat, sigtet rugmel, emulgator (vegetabilsk E472e), druesukker, hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Hvedemel. Kan indeholde spor af sesamfrø, soya og valnødder. Fødevarestyrelsen anbefaler mindst 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Gulerodsbrød indeholder 37 g fuldkorn /270 g pr. stk. Håndtering: Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 3-6 timer eller natten over på køl. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Karton EAN Må ikke nedfryses igen efter optøning. Energi kj (250 kcal) Fedt... 4,8 g heraf mættede fedtsyrer...0,7 g Kulhydrat g Kostfibre... 6,5 g Protein...9,2 g Find disse opskrifter og mange flere på Vægt pr. stk.: ca. 675 g Stk. pr. krt.: 10 stk. Schulstad Bakery Solutions 30 Franskbrød < Fuldkorn & nøglehul 31

17 Filone Rug Varenr.: Ingredienser: Vand, hvedemel, fuldkornshvedemel 26%, sigtet rugmel 9,5%, rugflager 4%, salt tilsat jod, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), sukker, gær, bygmaltekstrakt, emulgator (vegetabilsk E472e), druesukker, bygmaltmel, hvedemaltmel, surdejskultur. Drys: Fuldkornshvedemel 0,5%. Kan indeholde spor af sesamfrø og valnødder. Håndtering: Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 3-6 timer eller natten over på køl. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Karton EAN Energi kj (234 kcal) Fedt... 1,6 g heraf mættede fedtsyrer...0,4 g Kulhydrat g Kostfibre... 5,6 g Protein...8 g Varenr.: Karton EAN Energi kj (246 kcal) Fedt... 3,9 g heraf mættede fedtsyrer...0,6 g Kulhydrat g Kostfibre... 6,6 g Protein...9,5 g Ingredienser: Hvedemel 36%, vand, fuldkornshvedemel 15%, rugflager 10%, hørfrø 4%, salt tilsat jod, hvedegluten, gær, hvedefibre, tørret surdej 0,4% (hvedemel, surdejskultur), sigtet rugmel, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, salt, bygmaltmel. Drys: Sesamfrø 2%. Kan indeholde spor af valnødder. Håndtering: Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 3-6 timer eller natten over på køl. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Trekornsbrød Fuldkorn & nøglehul Vægt pr. stk.: ca. 635 g Stk. pr. krt.: 10 stk. Vægt pr. stk.: ca. 610 g Stk. pr. krt.: 10 stk. Græskarkernebrød m. hvid hvede Varenr.: Ingredienser: Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 20%, græskarkerner 8%, sigtet rugmel, sirup, hvedegluten, salt tilsat jod, hvedefibre, gær, rapsolie, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, salt, bygmaltmel. Drys: Græskarkerner 2%. Kan indeholde spor af sesamfrø, soja og valnødder. Håndtering: Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 3-6 timer eller natten over på køl. Bages i 11 min. i alm. ovn ved 220 C eller i varmluftsovn ved 190 C. Karton EAN Energi kj (273 kcal) Fedt... 6,5 g heraf mættede fedtsyrer...1,2 g Kulhydrat g Kostfibre... 5,3 g Protein...11 g Vægt pr. stk.: ca. 508 g Stk. pr. krt.: 12 stk. Fuldkorn & nøglehul Sandwich- og madbrød Vi har både mørke rugbrødsinspirerede varianter såvel som lyse, der ikke umiddelbart skilter med deres grovhed. Speltbrød, mørkt Varenr.: Ingredienser: Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 17%, speltmel 12%, sigtet rugmel, hvedekerner, solsikkekerner, mørk sirup, hvedefibre 2%, hvedegluten, salt tilsat jod, rapsolie, gær, sukker, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Hvedemel. Kan indeholde spor af mælk, sesamfrø, soja,og valnødder. Håndtering: Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 3-6 timer eller natten over på køl. Bages i 15 min. i varmluftsovn ved 190 C. Karton EAN Energi kj (262 kcal) Fedt... 4,2 g heraf mættede fedtsyrer...0,7 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,4 g Kostfibre... 6,2 g Protein...10 g Varenr.: Karton EAN Energi kj (268 kcal) Fedt... 5,8 g heraf mættede fedtsyrer... 0,7 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,6 g Kostfibre... 6,7 g Protein... 8,7 g Ingredienser: Fuldkornshvedemel 39%, vand, hvedemel, rapsolie, sirup, hvedefibre, hvedegluten, salt tilsat jod, gær, druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel. Drys: Durumhvedemel, havsalt tilsat jod. Kan indeholde spor af sesamfrø og soja. Fødevarestyrelsen anbefaler mindst 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Lyse fuldkornsstykker indeholder 38 g fuldkorn natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max 5 min. ved Lyse fuldkornsstykker m. havsalt, skåret 39 g fuldkorn Vægt pr. stk.: ca. 500 g Stk. pr. krt.: 12 stk. Vægt pr. stk.: ca. 130 g Filone, grov Varenr.: g fuldkorn Ingredienser: Fuldkornshvedemel 27%, vand, hvedemel, havreflager 6%, hørfrø 3%, hvedekerner 3%, rapsolie, gær, hvedegluten, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, bygmaltekstrakt, sukker, sigtet rugmel, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Fuldkornshvedemel 2%. Kan indeholde spor af sesamfrø, soja og valnødder. Håndtering: Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 3-6 timer eller natten over på køl. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Karton EAN Energi kj (269 kcal) Fedt... 5,5 g heraf mættede fedtsyrer...0,7 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,1 g Kostfibre... 6,3 g Protein...9,8 g Varenr.: Karton EAN Energi kj (267 kcal) Fedt... 6,1 g heraf mættede fedtsyrer... 0,7 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,5 g Kostfibre... 6,8 g Protein... 9,6 g Ingredienser: Fuldkornshvedemel 39%, vand, hvedemel, hørfrø, gær, birkes, rapsolie, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), sukker, bygmaltekstrakt, salt tilsat jod, druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel. Drys: Durum hvedemel 3%, havsalt tilsat jod. Kan indeholde spor af sesamfrø. Fødevarestyrelsen anbefaler mindst 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Skumring Fuldkorns-landstykke indeholder 39 g fuldkorn. Håndtering: Tages direkte fra frys. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Skumring Fuldkorns-landstykke 39 g fuldkorn Vægt pr. stk.: ca. 483 g Stk. pr. krt.: 10 stk. Vægt pr. stk.: ca. 112 g 32 Franskbrød < Fuldkorn & nøglehul Fuldkorn & nøglehul Sandwich- og madbrød 33

18 Kernefryd Rugbrødsandwich, skåret Varenr.: g fuldkorn Ingredienser: Vand, fuldkornsrugmel 23%, rugkerner 14%, hvedemel, fuldkornshvedemel 8,5%, hvedegluten, bygmaltekstrakt, hørfrø 2%, solsikkekerner 2%, gær, sirup, salt tilsat jod, eddike, sigtet rugmel, emulgator (vegetabilsk E471 og E472e), bygmaltmel, salt, hvedemaltmel. Drys: Havregryn 4%. Kan indeholde spor af soja og sesamfrø. Fødevarestyrelsen anbefaler mindst 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Produktet indeholder 50 g fuldkorn ram. En Kernefryd rugbrødsandwich vejer ca. 100 g og indeholder ca. 50 gram fuldkorn. Saltindhold: 1,1 g/100 g. Håndtering: Optøs på en bageplade ved stuetemperatur i ca. 1 time eller i bageposen natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Du kan med fordel lune brødene direkte i den lukkede pose for at opnå et mere saftigt produkt. Brødene sættes på kold bageplade og bages 15 min. ved 100 C direkte i posen med clips. Lad brødene afkøle helt, inden clipsen fjernes, og posen åbnes. BEMÆRK: Posen er skrøbelig, og brødene skal derfor behandles forsigtigt, især mens de er frosne. Karton EAN Energi kj (242 kcal) Fedt... 3,6 g heraf mættede fedtsyrer... 0,7 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 3,1 g Kostfibre... 8,6 g Protein... 9 g Varenr.: Karton EAN Energi kj (246 kcal) Fedt... 3,4 g heraf mættede fedtsyrer...0,5 g Kulhydrat g Kostfibre... 5,7 g Protein...8,1 g Ingredienser: Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 23%, sigtet rugmel, rapsolie, sukker, tørret surdej 1% (fermenteret hvedemel, salt), hvedefibre, salt tilsat jod, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Durumhvedemel, Krydderiblanding (sukker, paprika, gærekstrakt, salt, hvidløg, chili, druesukker, oregano, kartoffelstivelse, bygmaltekstrakt, rapsolie, aromapræparater). Kan indeholde spor af sesamfrø, mælk og valnødder. natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max 5 min. ved Cafébolle m. chili, skåret Fuldkorn & nøglehul Vægt pr. stk.: ca. 100 g Stk. pr. krt.: 72 stk. Krt. pr. palle: 36 krt. Vægt pr. stk.: ca. 100 g Fuldkornschilistykke, skåret Varenr.: Varenr.: Sandwich trekant, grov, skåret 40 g fuldkorn Ingredienser: Fuldkornshvedemel 40%, vand,hvedemel, sukker, rapsolie, hvedegluten, salt tilsat jod, tørret peberfrugt, gær, emulgator (vegetabilsk E471 og E472e), basilikum, bygmaltekstrakt, chili, hvedemaltmel. Drys: durumhvedemel, krydderiblanding (sukker, paprika, gærekstrakt, salt, chili, hvidløg, druesukker, oregano, kartoffelstivelse, bygmaltekstrakt, rapsolie, aroma). Kan indeholde spor af sesamfrø. Fødevarestyrelsen anbefaler mindst 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Fuldkornschilistykker indeholder 40 g fuldkorn. natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max. 5 min ved Karton EAN Energi kj (276 kcal) Fedt... 4,8 g heraf mættede fedtsyrer... 0,9 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 4,8 g Kostfibre... 6,4 g Protein g Karton EAN Energi kj (291 kcal) Fedt... 6,7 g heraf mættede fedtsyrer... 1,2 g Kulhydrat g Kostfibre... 5,5 g Protein...10 g Ingredienser: Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 15%, havreflager 13%, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), rapsolie, salt tilsat jod, gær, sigtet rugmel, emulgatorer (vegetabilsk E471 og E472e), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Sesamfrø 5%, hørfrø 1%. natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan evt. bages i max. 5 min. ved Vægt pr. stk.: ca. 115 g Vægt pr. stk.: ca. 110 g Stk. pr. krt.: 30 stk. Rustik Sandwich, grov, skåret Varenr.: g fuldkorn Ingredienser: Fuldkornshvedemel 31%, vand, hvedemel, rugflager3,5%, tørret surdej 1% (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, sukker, sigtet rugmel, gær, bygmaltekstrakt, emulgator (vegetabilsk E472e), druesukker, hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Fuldkornshvedemel 3%. Kan indeholde spor af sesamfrø, mælk og valnødder. natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max. 2 min ved Karton EAN Energi kj (238 kcal) Fedt... 1,8 g heraf mættede fedtsyrer...0,5 g Kulhydrat g Kostfibre... 5,8 g Protein...8,6 g Varenr.: Karton EAN Energi kj (239 kcal) Fedt... 2 g heraf mættede fedtsyrer...0,5 g Kulhydrat g Kostfibre... 5,8 g Protein...9,3 g Ingredienser: Vand, fuldkornshvedemel 17%, hvedemel, havreflager 10%, durumhvedemel 10%, sigtet rugmel, hvedegluten, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, hvedefibre, bygmaltekstrakt, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), druesukker, hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Durumhvedemel 6%. Kan indeholde spor af sesamfrø, mælk og valnødder. Håndtering: Tages direkte fra frys. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Sandwichbolle rustic durum grov Vægt pr. stk.: ca. 115 g Vægt pr. stk.: ca. 144 g Stk. pr. krt.: 25 stk. Cafébolle, skåret Varenr.: Varenr.: Solstykker, skåret Ingredienser: Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 22%, sigtet rugmel, solsikkekerner 3%, rapsolie, hvedefibre, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, sukker, bygmalt ekstrakt, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Sigtet rugmel. Kan indeholde spor af sesamfrø, mælk og valnødder. natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max 5 min. ved Karton EAN Opbevaring... Ved -18 C eller koldere. Energi kj (264 kcal) Fedt... 5,3 g heraf mættede fedtsyrer...0,7 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,2 g Kostfibre... 5,6 g Protein...8,2 g Karton EAN Energi kj (295 kcal) Fedt... 5,9 g heraf mættede fedtsyrer... 1 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,8 g Kostfibre... 5,1 g Protein... 9,9 g Ingredienser: Hvedemel 41%, vand, fuldkornshvedemel 20%, solsikkekerner 5%, hvedekerner 4%, sukker, rapsolie, salt tilsat jod, gær, emulgator (vegetabilsk E471 og E472e), hvedemaltmel. Drys: Havreflager 4,5%. Kan indeholde spor af sesam. natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max 5 min. ved Vægt pr. stk.: ca. 100 g Vægt pr. stk.: ca. 130 g 34 Sandwich- og madbrød < Fuldkorn & nøglehul Fuldkorn & nøglehul Sandwich- og madbrød 35

19 Græskarkerne Sandwich Varenr.: Ingredienser: Vand, fuldkornshvedemel 28%, hvedemel, græskarkerner 2,5%, hvedefibre, hvedegluten, tørret surdej (fermenteret hvedemel salt), salt tilsat jod, bygmaltekstrakt, sirup 0,5%, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), sigtet rugmel, hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Græskarkerner 7,5%. Kan indeholde spor af sesamfrø, mælk og valnødder. Håndtering: Græskarkerne Sandwich tages direkte fra frost og bages 11 minutter ved 190 C varmluft i forvarmet ovn. Karton EAN Energi kj (265 kcal) Fedt... 6,2 g heraf mættede fedtsyrer...1,3 g Kulhydrat g Kostfibre... 6,4 g Protein...11 g Vægt pr. stk.: ca. 130 g Fuldkorn & nøglehul Baguetter Vi tilbyder både en klassisk baguette og en rustik stenovnsbagt baguette i vores grove sortiment. Fuldkorn & nøglehul Skole-gnaverugbrød Varenr.: Ingredienser: Fuldkornshvedemel 41%, hvedemel, vand, sukker, gær, rapsolie, hvedegluten, salt tilsat jod, emulgator (vegetabilsk E471 og E472e), hvedemaltmel. Drys: Hørfrø 1,5%, sesamfrø 1,5%. Kan indeholde spor af soja. Håndtering: Kan anvendes direkte efter optøning eller afbages i en forvarmet ovn direte fra frys. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Karton EAN Energi kj (246 kcal) Fedt... 3,9 g heraf mættede fedtsyrer... 0,7 g Kulhydrat g Kostfibre... 7,6 g Protein...9,8 g Salt... 0,9 g Varenr.: Karton EAN Holdbarhed mdr. Energi kj (254 kcal) Fedt... 4,6 g heraf mættede fedtsyrer...0,6 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 1,2 g Kostfibre... 6,3 g Protein...11 g Salt... 1,0 g Ingredienser: Fuldkornshvedemel 51,4%, vand, havreflager 5,2%, hvedegluten, gær, fuldkornsrugmel 1,6%, græskarkerner, solsikkekerner, hvedeklid, hørfrø, salt tilsat jod, hvedekim, bygmaltmel, rapsolie. Dekoration: Havreflager 2,7%, hørfrø, sesamfrø. Fødevarestyrelsen anbefaler 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Fuldkornsbaguetter indeholder 59,3 g fuldkorn. Håndtering: Tages direkte fra frys og afbages i forvarmet ovn. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C Fuldkornsbaguette 26 cm 59,3 g fuldkorn Vægt pr. stk.: ca. 70 g Stk. pr. krt.: 70 stk. Vægt pr. stk.: ca. 140 g Stk. pr. krt.: 45 stk. Krt. pr. palle: 16 krt. Sandwichbrød, mørkt Varenr.: Ingredienser: Hvedemel, vand, hvedekerner 20%, fuldkornshvedemel 4%, gær, rapsolie, eddike, sukker, salt tilsat jod, hvedefiber, tørret surdej 1% (hvedemel, surdejskultur), hvedegluten, emulgator (vegetabilsk E471 og E472e), sigtet rugmel, bygmaltsirup 0,5%, bygmaltmel, hvedemaltmel. Håndtering: Produkterne optøs i plastikpose ved stuetemperatur i min. 3-6 timer. Må opbevares på køl i max. 2 døgn. Der er ca. 19 skiver. Karton EAN Energi kj (254 kcal) Fedt... 3,6 g heraf mættede fedtsyrer...0,7 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 1,9 g Kostfibre... 5,4 g Protein...8,6 g Varenr.: Karton EAN Energi kj (226 kcal) Fedt... 3,4 g heraf mættede fedtsyrer...0,6 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,3 g Kostfibre... 5,6 g Protein...9, g Ingredienser: Vand, hvedemel, fuldkornshvedemel 22%, hørfrø 5,5%, rugflager 2%, hvedegluten, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, sukker, bygmaltekstrakt, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), sigtet rugmel, druesukker, hvedemaltmel, bygmaltmel. Kan indeholde spor af sesamfrø. Håndtering: Tages direkte fra frys. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Rustic grov baguette, fiber 55 cm Vægt pr. stk.: ca. 900 g Stk. pr. krt.: 6 stk. Vægt pr. stk.: ca. 375 g Stk. pr. krt.: 12 stk. Rustik kuvertbrød, grov Varenr.: g fuldkorn Ingredienser: Fuldkornshvedemel 31%, vand, hvedemel, rugflager3,5%, tørret surdej 1% (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, sukker, sigtet rugmel, gær, bygmaltekstrakt, emulgator (vegetabilsk E472e), druesukker, hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Fuldkornshvedemel 5,5%. Kan indeholde spor af sesamfrø, mælk og valnødder. Fødevarestyrelsen anbefaler mindst 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Rustik kuvertbrød, grov indeholder 40 g fuldkorn natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max. 2 min ved Karton EAN Energi kj (240 kcal) Fedt... 1,8 g heraf mættede fedtsyrer... 0,5 g Kulhydrat g Kostfibre... 6,1 g Protein... 8,8 g Vægt pr. stk.: ca. 40 g Stk. pr. krt.: 100 stk. 36 Sandwich- og madbrød < Fuldkorn & nøglehul Fuldkorn & nøglehul Baguetter 37

20 Fuldkorn & nøglehul Rugbrød Selv om et rugbrød er groft, kan det ikke altid bære Nøglehullet og Fuldkornsmærket. Et højt indhold af kerner kan gøre indholdet af fedt for højt i forhold til kravene. Her ser du, hvilke af vores rugbrød, der kommer gennem nøglehullet. Varenr.: Karton EAN Energi kj (213 kcal) Fedt... 2,8 g heraf mættede fedtsyrer...0,3 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,4 g Kostfibre g Protein...6 g Vægt pr. stk.: ca g Stk. pr. krt.: 8 stk. Krt. pr. palle: 24 krt. Ingredienser: Vand, rugsurdej 21% (vand, fuldkornsrugmel 10%, surdejskultur, bygmaltmel), rugsigtemel 18%, fuldkornsrugmel 16%, rugkerner 12%, hørfrø 5%, salt tilsat jod, sirup, eddike, gær, bygmaltmel, surdejskultur, hvedemel. Drys: Rugflager 0,5%. Fødevarestyrelsen anbefaler 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Kernesund indeholder 38 g fuldkorn. Håndtering: Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 1/2 døgn eller natten over på køl. Bages i 25 min. i varmluftsovn ved 175 C. 38 g fuldkorn Kernesund Fuldkorn & nøglehul Fuldkornsrugbrød m. græskarkerner i skiver og bagepose, 19 skiver Varenr.: Varenr.: Solsikkerugbrød 51 g fuldkorn Ingredienser: Vand, fuldkornsrugmel 24%, rugkerner 20%, rugsurdej (vand, fuldkornsrugmel 7%, bygmaltmel, surdejskultur), solsikkekerner 5%, græskarkerner 3,5%, hørfrø 3%, bygmaltekstrakt, salt tilsat jod, gær, rapsolie, tørret rugsurdej, bygmaltmel. Fødevarestyrelsen anbefaler mindst 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Fuldkornsrugbrød med græskarkerner indeholder 51 g fuldkorn. Håndtering: Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 1/2 døgn ved stuetemperatur. Bages 40 min. ved 100 C direkte i posen med clips. Lad brødet afkøle helt, inden clipsen fjernes og posen åbnes. BEMÆRK: Posen er skrøbelig, og brødene skal derfor behandles forsigtigt, især mens de er frosne. Der er ca. 19 skiver incl. endeskiver. Karton EAN Energi kj (230 kcal) Fedt... 6,2 g heraf mættede fedtsyrer...0,9 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,1 g Kostfibre g Protein...7,5 g Karton EAN Energi kj (230 kcal) Fedt... 6,1 g heraf mættede fedtsyrer...0,7 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,3 g Kostfibre g Protein...7,2 g Ingredienser: Vand, rugkerner 22%, rugsurdej 16% (vand, fuldkornsrugmel 8%, bygmaltmel, surdejskultur), fuldkornsrugmel 14%, solsikkekerner 6%, sigtet rugmel 6%, rasp (ingredienser som i dette brød), hørfrø, bygmaltekstrakt, salt tilsat jod, eddike, gær, fermenteret rugmel, bygmaltmel. Drys: Solsikkekerner 1%. Fødevarestyrelsen anbefaler 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Solsikkerugbrød indeholder 44 g fuldkorn. Håndtering: Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 1/2 døgn eller natten over på køl. Bages i 25 min. i varmluftsovn ved 175 C. 44 g fuldkorn Vægt pr. stk.: ca g Stk. pr. krt.: 9 stk. Krt. pr. palle: 24 krt. Vægt pr. stk.: ca g Stk. pr. krt.: 8 stk. Krt. pr. palle: 24 krt. Klosterbrød Varenr.: Varenr.: Gourmetbrød 47 g fuldkorn Ingredienser: Vand, rugsurdej 22% (vand, fuldkornsrugmel 10%, bygmaltmel, surdejskultur), rugkerner 21%, fuldkornsrugmel 16%, rugsigtemel, rasp (ingredienser som i dette brød), bygmaltekstrakt, salt tilsat jod, eddike, gær, bygmaltmel, hvedemel. Drys: Bygkerner 0,5%. Fødevarestyrelsen anbefaler 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Klosterbrød indeholder 47 g fuldkorn Håndtering: Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 1/2 døgn eller natten over på køl. Bages i 25 min. i varmluftsovn ved 175 C. Karton EAN Energi kj (204 kcal) Fedt... 1,1 g heraf mættede fedtsyrer...0,2 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,4 g Kostfibre g Protein...5,4 g Karton EAN Energi kj (238 kcal) Fedt... 1,5 g heraf mættede fedtsyrer...0,4 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,4 g Kostfibre... 5,9 g Protein...9,1 g Ingredienser: Vand, hvedemel, sigtet rugmel, fuldkorns rugmel 18%, hvedekerner 6%, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), hvedegluten, bygmaltekstrakt, salt tilsat jod, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), bygmaltmel, hvedemaltmel. Drys: Durumhvedemel. Kan indeholde spor af sesamfrø og valnødder. Håndtering: Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 1/2 døgn eller natten over på køl. Bages i 11 min. ved 190 C. Vægt pr. stk.: ca g Stk. pr. krt.: 8 stk. Krt. pr. palle: 24 krt. Vægt pr. stk.: ca. 608 g Stk. pr. krt.: 12 stk. Klosterbrød i skiver m. bagepose, 28 skiver Varenr.: g fuldkorn Ingredienser: Vand, rugsurdej (vand, fuldkornsrugmel 9,5%, bygmaltmel, surdejskultur), rugkerner 21%, fuldkornsrugmel 16%, sigtet rugmel 13%, rasp (ingredienser som i dette brød), bygmaltekstrakt, salt tilsat jod, eddike, gær, rapsolie, bygmaltmel, hvedemel, rapsolie. Drys: Bygkerner 0,3% Fødevarestyrelsen anbefaler 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Klosterbrød i skiver indeholder 47 g fuldkorn Håndtering: Produkterne optøs i pose i min. 1/2 døgn ved stuetemperatur. Sættes på kold bageplade og bages 40 min. ved 100 C direkte i posen med clips. Lad brødet afkøle helt, inden clipsen fjernes, og posen åbnes. BEMÆRK: Posen er skrøbelig, og brødene skal derfor behandles forsigtigt, især mens de er frosne. Der er ca. 28 skiver incl. endeskiver. Karton EAN Energi kj (202 kcal) Fedt... 1,4 g heraf mættede fedtsyrer...0,2 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,3 g Kostfibre... 9,9 g Protein...5,3 g Vægt pr. stk.: ca g Stk. pr. krt.: 8 stk. Krt. pr. palle: 24 krt. Succes på pose Saftigt. Nemt at håndtere. Og friskt længe. Ja, der er mange gode grunde til, at vi lancerede en bagepose. Først til rugbrød og sidenhen til fuldkornsformbrød. Brødene er allerede skiveskårede og skal blot bages mellem 20 og 45 minutter afhængig af størrelse og type. 38 Rugbrød < Fuldkorn & nøglehul Fuldkorn & nøglehul Rugbrød 39

21 Fuldkorn & nøglehul Rådej Selvfølgelig har vi også grove varianter af vores rådej. De gør det nemt at servere friskbagt brød, der er oppe på mærkerne. Varenr.: 8042 Karton EAN Holdbarhed... 6 mdr. Energi kj (238 kcal) Fedt... 3,2 g heraf mættede fedtsyrer... 0,5 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 0,7 g Kostfibre... 6,0 g Protein g Vægt pr. stk.: ca. 700 g Stk. pr. krt.: 12 stk. Ingredienser: Hvedemel 36%, vand, fuldkornshvedemel 9%, rugkerner 8%, hørfrø 4%, hvedegluten, gær, salt tilsat jod, stabilisatorer (E412, E466), druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, rapsolie, melbehandlingsmiddel (E300, amylase, xylanase), surdejskultur. Kan indeholde spor af valnødder. Dekoration: Sesamfrø. Håndtering: Optø produkterne tildækket med plastik i ca. 180 min. ved stuetemperatur eller natten over på køl. Stil produkterne til hævning i min. i raskeskab (ved 35 C og fugt 75%RF) eller tildækket med plastik et lunt sted, indtil de er 3 x størrelse. Sæt produkterne i en 230 C varm ovn, og sænk temperaturen til 190 C. Bag produkterne 35 min. med damp de første 30 sek. og lukket ventil de første 15 min. Trekornsbrød (rådej) Fuldkorn & nøglehul Rugbrød (rådej) Varenr.: g fuldkorn Ingredienser: Vand, rugkerner 16%, rugmel 15%, hvedemel, sigtet rugmel 8%, hvedegluten, gær, tørret rugsurdej 1% (rugmel, surdejskultur), salt tilsat jod, sukker, bygmaltekstrakt 0,5%, stabilisatorer (E412, E466), druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, rapsolie, bygmaltmel, melbehandlingsmiddel (E300, amylase, xylanase). Kan indeholde spor af valnødder. Fødevarestyrelsen anbefaler mindst 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Rugbrød indeholder 37 g fuldkorn. Håndtering: Optø produkterne tildækket med plastik i ca. 240 min. ved stuetemperatur eller natten over på køl. Stil produkterne til hævning i min. i raskeskab (ved 35 C og fugt 75%RF) eller tildækket med plastik et lunt sted, indtil de er 2 x størrelse. Sæt produkterne i en 200 C varm ovn, og sænk temperaturen til 160 C. Bag produkterne 75 min. med damp de første 30 sek og lukket ventil de første 15 min. Karton EAN Holdbarhed... 6 mdr. Energi kj (216 kcal) Fedt... 1,4 g heraf mættede fedtsyrer... 0,3 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,0 g Kostfibre... 7,8 g Protein... 8,6 g Varenr.: 8053 Karton EAN Holdbarhed... 6 mdr. Energi kj (283 kcal) Fedt... 6,2 g heraf mættede fedtsyrer... 0,5 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 0,9 g Kostfibre... 5,2 g Protein... 9,1 g Ingredienser: Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 15%, hvedeflager 7%, gær, rapsolie, hvedegluten, salt tilsat jod, stabilisatorer (E412, E466), druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), bygmaltekstrakt 0,1%, hvedemaltmel, melbehandlingsmiddel (E300, amylase, xylanase), surdejskultur. Kan indeholde spor af valnødder. Håndtering: Optø produkterne tildækket med plastik i ca. 180 min. ved stuetemperatur eller natten over på køl. Stil produkterne til hævning i min. i raskeskab (ved 35 C og fugt 75%RF) eller tildækket med plastik et lunt sted, indtil de er 3 x størrelse. Sæt produkterne i en 230 C varm ovn, og sænk temperaturen til 190 C. Bag produkterne 35 min. med damp de første 30 sek. og lukket ventil de første 15 min. Groft landbrød (rådej) Vægt pr. stk.: ca g Stk. pr. krt.: 10 stk. Vægt pr. stk.: ca. 750 g Stk. pr. krt.: 12 stk. Græskarkerne rugbrød (rådej) Varenr.: Varenr.: 6837 Grovbolle (rådej) 36 g fuldkorn Ingredienser: Vand, fuldkornsrugmel 32%, hvedemel, solsikkekerner, hvedegluten, gulerødder, gær, græskarkerner 2%, salt tilsat jod, bygmaltekstrakt, stabilisatorer (E412, E466), druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, rapsolie, bygmaltmel, melbehandlingsmiddel (E300, amylase, xylanase), surdejskultur. Kan indeholde spor af valnødder. Fødevarestyrelsen anbefaler mindst 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Græskarkerne Rugbrød indeholder 36 g fuldkorn. Håndtering: Optø produkterne tildækket med plastik i ca. 240 min. ved stuetemperatur eller natten over på køl. Stil produkterne til hævning i min. i raskeskab (ved 35 C og fugt 75%RF) eller tildækket med plastik et lunt sted, indtil de er 2 x størrelse. Sæt produkterne i en 200 C varm ovn, og sænk temperaturen til 160 C. Bag produkterne 75 min. med damp de første 30 sek og lukket ventil de første 15 min. Karton EAN Holdbarhed... 6 mdr. Energi kj (245 kcal) Fedt... 5,4 g heraf mættede fedtsyrer... 1,2 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,0 g Kostfibre... 7,9 g Protein g Karton EAN Holdbarhed... 6 mdr. Energi kj (285 kcal) Fedt... 5,7 g heraf mættede fedtsyrer... 0,7 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 5,0 g Kostfibre... 5,4 g Protein... 8,8 g Salt... 0,75 g Ingredienser: Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 14%, hvedeflager 11%, rapsolie, sukker, gær, hvedegluten, salt tilsat jod, stabilisatorer (E412, E466), druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, melbehandlingsmiddel (E300, amylase, xylanase). Kan indeholde spor af valnødder. Håndtering: Optø produkterne tildækket med plastik i ca. 75 min. ved stuetemperatur eller natten over på køl. Stil produkterne til hævning i ca. 30 min. i raskeskab (ved 35 C, fugt 75%RF) eller tildækket med plastik et lunt sted, indtil de er 3 x størrelse. Bag produkterne 12 min. i varmluftsovn ved 190 C. Vægt pr. stk.: ca g Stk. pr. krt.: 10 stk. Vægt pr. stk.: ca. 66 g Stk. pr. krt.: ca. 130 stk. Krt. pr. palle: 40 krt. Økologisk Solsikkerugbrød (rådej) Varenr.: Ingredienser: Vand, økologisk rugsigtemel 26%, økologiske rugkerner 20%, økologiske solsikkekerner 9%, økologisk hvedemel, gær, tørret rugsurdej 2% (økologisk rugmel, surdejskultur), økologisk bygmaltekstrakt, salt tilsat jod, økologisk druesukker, fortykningsmiddel (E412), økologisk hvedemaltmel, økologisk bygmaltmel 1%, melbehandlingsmiddel (E300, amylase). Kan indeholde spor af valnødder. Håndtering: Optø produkterne tildækket med plastik i ca. 240 min. ved stuetemperatur eller natten over på køl. Stil produkterne til hævning i min. i raskeskab (ved 35 C og fugt 75%RF) eller tildækket med plastik et lunt sted, indtil de er 2 x størrelse. Sæt produkterne i en 200 C varm ovn, og sænk temperaturen til 160 C. Bag produkterne 75 min. med damp de første 30 sek og lukket ventil de første 15 min. Karton EAN Holdbarhed... 6 mdr. Energi kj (263 kcal) Fedt... 6,6 g heraf mættede fedtsyrer... 0,9 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,0 g Kostfibre... 7,6 g Protein... 8,2 g Vægt pr. stk.: ca g Stk. pr. krt.: 10 stk. 40 Rådej < Fuldkorn & nøglehul Fuldkorn & nøglehul Rådej 41

22 Fuldkorn & nøglehul Fastfood Selvom det skal gå stærkt, behøver du ikke gå på kompromis med sundheden. Vi tilbyder alle brød til fastfood i en grov variant. Varenr.: Karton EAN Holdbarhed... 9 mdr. Energi kj (250 kcal) Fedt... 3 g heraf mættede fedtsyrer... 0,6 g Kulhydrat g Kostfibre... 5,4 g Protein g Salt... 0,98 g Vægt pr. stk.: ca. 65 g Krt. pr. palle: 40 krt. Ingredienser: Fuldkornshvedemel 30%, hvedemel, vand, havreflager 8%, hvedegluten, rapsolie, salt tilsat jod, sigtet rugmel, sirup, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, salt, bygmaltmel. Kan indeholde spor af soja. Fødevarestyrelsen anbefaler mindst 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Fuldkornsflutes med hul indeholder 38 g fuldkorn /25 g pr. stk. Håndtering: Optø produktet ved 20 C før tilberedning. Fuldkornsflutes m. hul 38 g fuldkorn Fuldkorn & nøglehul Fuldkornsburgerbolle Varenr.: g fuldkorn Ingredienser: Fuldkornshvedemel 60%, vand, sukker, hvedegluten, rapsolie, gær, salt tilsat jod, hvedemel, emulgator (vegetabilsk E472 og E481). Kan indeholde spor af sesamfrø. Fødevarestyrelsen anbefaler 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Fuldkornsburgerbolle indeholder 60 g fuldkorn. Håndtering: Optøs 2-4 timer ved stuetemperatur. Karton EAN Holdbarhed... 9 mdr. Energi kj (256 kcal) Fedt... 4,6 g heraf mættede fedtsyrer... 0,7 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 4,7 g Kostfibre... 7,3 g Protein g Salt... 1,0 g Varenr.: Karton EAN Energi kj (270 kcal) Fedt... 6,3 g heraf mættede fedtsyrer...0,8 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 5 g Kostfibre... 7,2 g Protein...9,8 g Salt... 0,8 g Ingredienser: Vand, hvedemel, fuldkornshvedemel 18%, hvedeklid 7%, invertsukkersirup, raspsolie, hvedegluten, gær, salt, emulgator (vegetabilsk E471), hvedemaltmel, bygmaltmel. Kan indeholde spor af sesamfrø. Håndtering: Optøningstid i karton er ca 6 timer. I pose ca 4 timer. Groft pølsebrød, løsbagt, skåret Vægt pr. stk.: ca. 80 g Stk. pr. krt.: 30 stk. Krt. pr. palle: 40 krt. Vægt pr. stk.: ca. 40 g Stk. pr. krt.: 120 stk. Krt. pr. palle: 24 krt. Cafébolle, skåret Varenr.: Ingredienser: Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 22%, sigtet rugmel, solsikkekerner 3%, rapsolie, hvedefibre, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, sukker, bygmalt ekstrakt, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Sigtet rugmel. Kan indeholde spor af sesamfrø, mælk og valnødder. natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max 5 min. ved Karton EAN Opbevaring... Ved -18 C eller koldere. Energi kj (264 kcal) Fedt... 5,3 g heraf mættede fedtsyrer...0,7 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,2 g Kostfibre... 5,6 g Protein...8,2 g Varenr.: Karton EAN Holdbarhed... 8 mdr. Energi kj (226 kcal) Fedt... 1,1 g heraf mættede fedtsyrer... 0 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,0 g Kostfibre... 6,7 g Protein... 7,6 g Ingredienser: Fuldkornshvedemel 66%, vand, gær, salt tilsat jod, sukker. Kan indeholde spor af mælk, soja, sesamfrø og æg. Fødevarestyrelsen anbefaler mindst 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Fuldkornspita indeholder 66 g fuldkorn. Håndtering: Sættes i kold ovn og bages 6 minutter ved 190 C varmluft fra frossen stand. Bagetiden kan afkortes med 2-4 minutter, hvis brødene er optøede, eller ovnen er forvarmet. Fuldkornspita 150 mm 66 g fuldkorn Vægt pr. stk.: ca. 100 g Vægt pr. stk.: ca. 80 g Stk. pr. krt.: 80 stk. Krt. pr. palle: 40 krt. Cafébolle m. chili, skåret Varenr.: Ingredienser: Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 23%, sigtet rugmel, rapsolie, sukker, tørret surdej 1% (fermenteret hvedemel, salt), hvedefibre, salt tilsat jod, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Durumhvedemel, Krydderiblanding (sukker, paprika, gærekstrakt, salt, hvidløg, chili, druesukker, oregano, kartoffelstivelse, bygmaltekstrakt, rapsolie, aromapræparater). Kan indeholde spor af sesamfrø, mælk og valnødder. natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max 5 min. ved Karton EAN Energi kj (246 kcal) Fedt... 3,4 g heraf mættede fedtsyrer...0,5 g Kulhydrat g Kostfibre... 5,7 g Protein...8,1 g Vægt pr. stk.: ca. 100 g 42 Fastfood < Fuldkorn & nøglehul Fuldkorn & nøglehul Fastfood 43

23 Vi har gjort det ekstra nemt. Vi har nemlig udviklet en stribe brød og kager, der kun kræver optøning og så kan de serveres! Schulstad Bakery Solutions Tø-og-server Nemt for dig. Lækkert for dine kunder Før i tiden havde den gode husmor altid brød i fryseren, hvis der nu kom gæster. Det er sådan set også tanken bag Tø-og-server. Lækkert brød, allerede bagt og lige til at tø op og servere. Praktisk for dig og til stor glæde for dine kunder. Tø & server Boller Thebolle 46 Assorterede Minibrød 46 Firkantede sandwichstykker Urtestykker, skåret 47 Lyse fuldkornsstykker m. havsalt, skåret 47 Fuldkornschilistykke, skåret 47 Chilistykker, skåret 48 Solstykker, skåret 48 Rustik Sandwich, lys, skåret 48 Rustik Sandwich, grov, skåret 48 Kernefryd Rugbrødsandwich, skåret 49 Trekantede sandwichstykker Sandwich trekant, grov, skåret 49 Sandwich trekant m. gulerod, skåret 49 Runde sandwichstykker Cafébolle, skåret 50 Cafébolle m. chili, skåret 50 Cafébolle m. sesam, skåret 50 Cafébolle m. ramsløg, skåret 51 Cafébolle m. skyr, skåret 51 Focaccia sandwichbolle, skåret 51 Sandwichbrød i skiver Sandwichbrød, lyst, 19 skiver 52 Sandwichbrød, mørkt 52 Kuvertbrød Rustik kuvertbrød, grov 53 Rustik kuvertbrød, lys 53 Rugbrød Skole-gnaverugbrød 54 Kager Blåbær muffin, single pakket 54 Chokolade muffin, single pakket 55 Mini Chokolade muffin, single pakket 55 Brownie 55 Alle miljøbilleder er tilberedningsforslag. Følgende deklarationer er vejledende pr. januar Den oplyste vægt er som solgt tilstand.

24 Tø-og-server Boller Klassiske theboller og minibrød lige til at spise direkte efter optøning. Tø-og-server Firkantede sandwichstykker De fi rkantede sandwichstykker er populære og nemme at bruge. Mange af dem egner sig til at blive delt på skrå, så ét brød giver to sandwich. Tø & server Thebolle Varenr.: Varenr.: Urtestykker, skåret Ingredienser: Hvedemel, vand, rapsolie, sukker, gær, hvedegluten, vallepulver (mælk), salt tilsat jod, sigtet rugmel, emulgator (vegetabilsk E471), hvedemaltmel, bygmaltmel. Kan indeholde spor af sesamfrø. Håndtering: De færdige produkter er klar til brug efter optøning. Karton EAN Energi kj (307 kcal) Fedt... 7,5 g heraf mættede fedtsyrer...1 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 6,9 g Kostfibre... 2,7 g Protein...9,4 g Salt... 0,8 g Karton EAN Energi kj (299 kcal) Fedt... 5 g heraf mættede fedtsyrer... 0,5 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 5,6 g Kostfibre... 3,2 g Protein...9 g Ingredienser: Hvedemel, vand, sukker, rapsolie, gær, salt tilsat jod, persille 1%, løg 0,8%, porrer 0,2%, emulgator (E471), tørret peberfrugt 0,1%, hvedemaltmel. Drys: Durumhvedemel, Persille 0,5%, løg 0,3%, porrer 0,1%, tørret peberfrugt 0,1%. Kan indeholde spor af sesamfrø. natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max 5 min. ved Vægt pr. stk.: ca. 60 g Vægt pr. stk.: ca. 130 g Assorterede Minibrød Varenr.: Ingredienser: Minibrød, mørkt: Hvedemel, vand, hvedeklid, hvedegluten, gær, hørfrø, sesamfrø, solsikkekerner, sukker, hvedekim, rapsolie, salt tilsat jod, majsstivelse, hvedemaltmel, bygmaltekstrakt. Drys: Knuste hvedekerner. Minibrød, havre: Hvedemel, vand, havreflager 11%, gær, hvedesurdej, rapsolie, salt tilsat jod, majsstivelse, hvedegluten, hvedemaltmel. Drys: Hørfrø, sesamfrø. Minibrød m. solsikkekerner: Hvedemel, vand, knuste hvedekerner, solsikkekerner 5%, gær, sukker, salt tilsat jod, rapsolie, majsstivelse, hvedegluten, hvedemaltmel. Drys: Havreflager. Mini hvedebrød: Hvedemel, vand, gær, sukker, rapsolie, majsstivelse, salt tilsat jod, hvedegeluten, hvedemaltmel. Kan indeholde spor af æg, lupin, mælk, sennep, soja. Håndtering: Optøs ved stuetemperatur i 30 min. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max. 2 min ved Karton EAN Holdbarhed mdr. Varenr.: Karton EAN Energi kj (268 kcal) Fedt... 5,8 g heraf mættede fedtsyrer... 0,7 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,6 g Kostfibre... 6,7 g Protein... 8,7 g Ingredienser: Fuldkornshvedemel 39%, vand, hvedemel, rapsolie, sirup, hvedefibre, hvedegluten, salt tilsat jod, gær, druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel. Drys: Durumhvedemel, havsalt tilsat jod. Kan indeholde spor af sesamfrø og soja. Fødevarestyrelsen anbefaler mindst 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Lyse fuldkornsstykker indeholder 38 g fuldkorn natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max 5 min. ved Lyse fuldkornsstykker m. havsalt, skåret 39 g fuldkorn Vægt pr. stk.: ca. 35 g Stk. pr. krt.: 72 stk. Krt. pr. palle: 48 krt. Vægt pr. stk.: ca. 130 g Minibrød, mørkt: Energi kj (265 kcal) Fedt... 6,2 g heraf mættet fedt... 0,7 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 3,6 g Kostfibre... 6,8 g Protein g Salt... 0,9 g Minibrød, havre: Energi kj (276 kcal) Fedt... 5,6 g heraf mættet fedt... 0,6 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 1,1 g Kostfibre... 4,0 g Protein... 9,4 g Salt... 0,9 g Minibrød m. solsikkekerner: Energi kj (282 kcal) Fedt... 5,2 g heraf mættet fedt... 0,5 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 3,1 g Kostfibre... 3,5 g Protein... 9,1 g Minibrød hvedebrød: Energi kj (258 kcal) Fedt... 2,3 g heraf mættet fedt... 0,1 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 3,8 g Kostfibre... 2,1 g Protein... 8,2 g Varenr.: Karton EAN Energi kj (276 kcal) Fedt... 4,8 g heraf mættede fedtsyrer... 0,9 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 4,8 g Kostfibre... 6,4 g Protein g Ingredienser: Fuldkornshvedemel 40%, vand,hvedemel, sukker, rapsolie, hvedegluten, salt tilsat jod, tørret peberfrugt, gær, emulgator (vegetabilsk E471 og E472e), basilikum, bygmaltekstrakt, chili, hvedemaltmel. Drys: durumhvedemel, krydderiblanding (sukker, paprika, gærekstrakt, salt, chili, hvidløg, druesukker, oregano, kartoffelstivelse, bygmaltekstrakt, rapsolie, aroma). Kan indeholde spor af sesamfrø. Fødevarestyrelsen anbefaler mindst 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Fuldkornschilistykker indeholder 40 g fuldkorn. natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max. 5 min ved Fuldkornschilistykke, skåret 40 g fuldkorn Vægt pr. stk.: ca. 115 g 46 Boller < Tø-og-server Tø-og-server Firkantede sandwichstykker 47

25 Chilistykker, skåret Varenr.: Varenr.: Kernefryd Rugbrødsandwich, skåret Ingredienser: Hvedemel, vand, sukker, rapsolie, salt tilsat jod, tørret peberfrugt 0,7%, gær, basilikum 0,2%, emulgator (E471), chili 0,1%, hvedemaltmel. Drys: Durumhvedemel, krydderiblanding (sukker, paprika 0,2%, gærekstrakt, salt, hvidløg 0,1%, chili, druesukker, oregano, kartoffel stivelse, bygmaltekstrakt, rapsolie, aroma). Kan indeholde spor af sesamfrø. natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max. 5 min ved Karton EAN Energi kj (301 kcal) Fedt... 5,2 g heraf mættede fedtsyrer...0,6 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 5,4 g Kostfibre... 3,1 g Protein...9 g Karton EAN Energi kj (242 kcal) Fedt... 3,6 g heraf mættede fedtsyrer... 0,7 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 3,1 g Kostfibre... 8,6 g Protein... 9 g Ingredienser: Vand, fuldkornsrugmel 23%, rugkerner 14%, hvedemel, fuldkornshvedemel 8,5%, hvedegluten, bygmaltekstrakt, hørfrø 2%, solsikkekerner 2%, gær, sirup, salt tilsat jod, eddike, sigtet rugmel, emulgator (vegetabilsk E471 og E472e), bygmaltmel, salt, hvedemaltmel. Drys: Havregryn 4%. Kan indeholde spor af soja og sesamfrø. Fødevarestyrelsen anbefaler mindst 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Produktet indeholder 50 g fuldkorn ram. En Kernefryd rugbrødsandwich vejer ca. 100 g og indeholder ca. 50 gram fuldkorn. Saltindhold: 1,1 g/100 g. Håndtering: Optøs på en bageplade ved stuetemperatur i ca. 1 time eller i bageposen natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Du kan med fordel lune brødene direkte i den lukkede pose for at opnå et mere saftigt produkt. Brødene sættes på kold bageplade og bages 15 min. ved 100 C direkte i posen med clips. Lad brødene afkøle helt, inden clipsen fjernes, og posen åbnes. BEMÆRK: Posen er skrøbelig, og brødene skal derfor behandles forsigtigt, især mens de er frosne. 50 g fuldkorn Tø & server Vægt pr. stk.: ca. 130 g Vægt pr. stk.: ca. 100 g Stk. pr. krt.: 72 stk. Krt. pr. palle: 36 krt. Solstykker, skåret Varenr.: Ingredienser: Hvedemel 41%, vand, fuldkornshvedemel 20%, solsikkekerner 5%, hvedekerner 4%, sukker, rapsolie, salt tilsat jod, gær, emulgator (vegetabilsk E471 og E472e), hvedemaltmel. Drys: Havreflager 4,5%. Kan indeholde spor af sesam. natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max 5 min. ved Karton EAN Energi kj (296 kcal) Fedt... 6 g heraf mættede fedtsyrer... 1 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,8 g Kostfibre... 5,1 g Protein g Vægt pr. stk.: ca. 130 g Tø-og-server Trekantede sandwichstykker Vores trekantede sandwichstykker er en dekorativ klassiker, der har en spisevenlig struktur med et kort bid, som vi siger på fagsprog. Rustik Sandwich, lys, skåret Varenr.: Ingredienser: Durumhvedemel 27%, hvedemel, vand, salt tilsat jod, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), sukker, gær, sigtet rugmel, emulgator (vegetabilsk E472e), druesukker, hvedemaltmel bygmaltmel. Drys: Durumhvedemel. Kan indeholde spor af sesamfrø, mælk og valnødder. natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max. 2 min ved Karton EAN Energi kj (243 kcal) Fedt... 1,2 g heraf mættede fedtsyrer...0,4 g Kulhydrat g Kostfibre... 2,4 g Protein...8,1 g Varenr.: Karton EAN Energi kj (291 kcal) Fedt... 6,7 g heraf mættede fedtsyrer... 1,2 g Kulhydrat g Kostfibre... 5,5 g Protein...10 g Ingredienser: Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 15%, havreflager 13%, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), rapsolie, salt tilsat jod, gær, sigtet rugmel, emulgatorer (vegetabilsk E471 og E472e), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Sesamfrø 5%, hørfrø 1%. natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan evt. bages i max. 5 min. ved Sandwich trekant, grov, skåret Vægt pr. stk.: ca. 115 g Vægt pr. stk.: ca. 110 g Stk. pr. krt.: 30 stk. Rustik Sandwich, grov, skåret Varenr.: g fuldkorn Ingredienser: Fuldkornshvedemel 31%, vand, hvedemel, rugflager3,5%, tørret surdej 1% (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, sukker, sigtet rugmel, gær, bygmaltekstrakt, emulgator (vegetabilsk E472e), druesukker, hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Fuldkornshvedemel 3%. Kan indeholde spor af sesamfrø, mælk og valnødder. natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max. 2 min ved Karton EAN Energi kj (238 kcal) Fedt... 1,8 g heraf mættede fedtsyrer...0,5 g Kulhydrat g Kostfibre... 5,8 g Protein...8,6 g Varenr.: Karton EAN Energi kj (287 kcal) Fedt... 6 g heraf mættede fedtsyrer...1 g Kulhydrat g Kostfibre... 3,5 g Protein...9,5 g Salt... 1,3 g Ingredienser: Hvedemel, gulerødder 13%, vand, rapsolie, sukker, salt tilsat jod, gær, gulerodskoncentrat 0,5%, emulgator (vegetabilsk E471), hvedemaltmel. Drys: Sesamfrø. natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan evt. bages i max. 5 min. ved Sandwich trekant m. gulerod, skåret Vægt pr. stk.: ca. 115 g Vægt pr. stk.: ca. 110 g Stk. pr. krt.: 30 stk. 48 Boller < Tø-og-server Tø-og-server Trekantede sandwichstykker 49

26 Tø-og-server Runde sandwichstykker Vores runde sandwichstykker har et fl ot rustikt udtryk, fordi de er bagt i stenovn. De er gode til både sandwich og burgere. Varenr.: Karton EAN Energi kj (272 kcal) Fedt... 4 g heraf mættede fedtsyrer...0,6 g Kulhydrat g Kostfibre... 3,3 g Protein...8,6 g Vægt pr. stk.: ca. 100 g Ingredienser: Hvedemel, vand, durumhvedemel, sigtet rugmel, havreflager, rapsolie, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, sukker, ramsløg 0,4%, gær, emulgator (vegetabilsk E471), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Durumhvedemel, ramsløg 0,6%. Kan indeholde spor af valnødder, mælk og sesamfrø. natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max 5 min. ved Cafébolle m. ramsløg, skåret Tø & server Cafébolle, skåret Varenr.: Ingredienser: Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 22%, sigtet rugmel, solsikkekerner 3%, rapsolie, hvedefibre, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, sukker, bygmalt ekstrakt, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Sigtet rugmel. Kan indeholde spor af sesamfrø, mælk og valnødder. natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max 5 min. ved Karton EAN Opbevaring... Ved -18 C eller koldere. Energi kj (264 kcal) Fedt... 5,3 g heraf mættede fedtsyrer...0,7 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,2 g Kostfibre... 5,6 g Protein...8,2 g Varenr.: Karton EAN Energi kj (272 kcal) Fedt... 4,7 g heraf mættede fedtsyrer... 0,7 g Kulhydrat g Kostfibre... 3,4 g Protein... 9,8 g Ingredienser: Hvedemel, vand, skyr (mælk) 8,5%, havreflager 4,5%, durumhvedemel 5,5%, rapsolie, salt tilsat jod, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), sukker, gær, sigtet rugmel, emulgator (vegetabilsk E471), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Havreflager 1,5%, hørfrø 1,5%, sesamfrø 1,5%, cornflakes (majsflager, salt, bygmaltekstrakt) 0,8%. Kan indeholde spor af valnødder. natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max 5 min. ved Cafébolle m. skyr, skåret Vægt pr. stk.: ca. 100 g Vægt pr. stk.: ca. 100 g Cafébolle m. chili, skåret Varenr.: Ingredienser: Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 23%, sigtet rugmel, rapsolie, sukker, tørret surdej 1% (fermenteret hvedemel, salt), hvedefibre, salt tilsat jod, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Durumhvedemel, Krydderiblanding (sukker, paprika, gærekstrakt, salt, hvidløg, chili, druesukker, oregano, kartoffelstivelse, bygmaltekstrakt, rapsolie, aromapræparater). Kan indeholde spor af sesamfrø, mælk og valnødder. natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max 5 min. ved Karton EAN Energi kj (246 kcal) Fedt... 3,4 g heraf mættede fedtsyrer...0,5 g Kulhydrat g Kostfibre... 5,7 g Protein...8,1 g Varenr.: Karton EAN Energi kj (276 kcal) Fedt... 4,5 g heraf mættede fedtsyrer... 0,8 g Kulhydrat g Kostfibre... 2,9 g Protein...8,5 g Ingredienser: Hvedemel, vand, rapsolie, sukker, salt tilsat jod, sigtet rugmel, emulgator (vegetabilsk E471 og E472e), gær, hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Rosmarin 2%. Kan indeholde spor af mælk, sesamfrø og valnødder. Håndtering: De færdigbagte produkter er klar til brug efter optøning. Focaccia sandwichbolle, skåret Vægt pr. stk.: ca. 100 g Vægt pr. stk.: ca. 100 g Stk. pr. krt.: 32 stk. Cafébolle m. sesam, skåret Varenr.: Ingredienser: Hvedemel, vand, durumhvedemel, sigtet rugmel, havreflager, rapsolie, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, sukker, gær, emulgator (vegetabilsk E471), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Sesamfrø 3,5%. Kan indeholde spor af valnødder og mælk. natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max 5 min. ved Karton EAN Energi kj (283 kcal) Fedt... 5,9 g heraf mættede fedtsyrer...0,9 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,0 g Kostfibre... 3,1 g Protein...8,8 g Vægt pr. stk.: ca. 100 g 50 Runde sandwichstykker < Tø-og-server Tø-og-server Runde sandwichstykker 51

27 Tø-og-server Sandwichbrød i skiver Bløde og lækre skiver af klassisk sandwichbrød giver en nem start på et hav af forskellige sandwich og toast. Tø-og-server Kuvertbrød Fuldend supper og forretter med et lækkert kuvertbrød som ledsager. Vi har bagt dem i en lys og en grov variant. Tø & server Sandwichbrød, lyst, 19 skiver Varenr.: Ingredienser: Hvedemel, vand, hvedekerner 6,5%, rapsolie, hvedegluten, sukker, eddike, gær, salt tilsat jod, tørret hvedesurdejskultur, 0,5%, emulgator (vegetabilsk E471 og E472e), sigtet rugmel, hvedemaltmel, bygmaltmel. Håndtering: Produkterne optøs i plastikpose ved stuetemperatur i min. 3-6 timer. Må opbevares på køl i max. 2 døgn. Der er ca. 19 skiver. Karton EAN Energi kj (242 kcal) Fedt... 3,2 g heraf mættede fedtsyrer...0,6 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,2 g Kostfibre... 2,8 g Protein...8,9 g Varenr.: Karton EAN Energi kj (240 kcal) Fedt... 1,8 g heraf mættede fedtsyrer... 0,5 g Kulhydrat g Kostfibre... 6,1 g Protein... 8,8 g Ingredienser: Fuldkornshvedemel 31%, vand, hvedemel, rugflager3,5%, tørret surdej 1% (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, sukker, sigtet rugmel, gær, bygmaltekstrakt, emulgator (vegetabilsk E472e), druesukker, hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Fuldkornshvedemel 5,5%. Kan indeholde spor af sesamfrø, mælk og valnødder. Fødevarestyrelsen anbefaler mindst 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Rustik kuvertbrød, grov indeholder 40 g fuldkorn natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max. 2 min ved Rustik kuvertbrød, grov 40 g fuldkorn Vægt pr. stk.: ca. 900 g Stk. pr. krt.: 6 stk. Vægt pr. stk.: ca. 40 g Stk. pr. krt.: 100 stk. Sandwichbrød, mørkt Varenr.: Ingredienser: Hvedemel, vand, hvedekerner 20%, fuldkornshvedemel 4%, gær, rapsoile, eddike, sukker, salt tilsat jod, hvedefiber, tørret surdej 1% (hvedemel, surdejskultur), hvedegluten, emulgator (vegetabilsk E471 og E472e), sigtet rugmel, bygmaltsirup 0,5%, bygmaltmel, hvedemaltmel. Håndtering: Produkterne optøs i plastikpose ved stuetemperatur i min. 3-6 timer. Må opbevares på køl i max. 2 døgn. Der er ca. 19 skiver. Karton EAN Energi kj (254 kcal) Fedt... 3,6 g heraf mættede fedtsyrer...0,7 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 1,9 g Kostfibre... 5,4 g Protein...8,6 g Varenr.: Karton EAN Energi kj (243 kcal) Fedt... 1,1 g heraf mættede fedtsyrer... 0,5 g Kulhydrat g Kostfibre... 2,6 g Protein...8 g Ingredienser: Durumhvedemel 32%, hvedemel, vand, salt tilsat jod, tørret surdej 1% (fermenteret hvedemel, salt), sukker, gær, sigtet rugmel, emulgator (vegetabilsk E472e), druesukker, hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Durumhvedemel. Kan indeholde spor af sesamfrø og valnødder. natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max. 2 min ved Rustik kuvertbrød, lys Vægt pr. stk.: ca. 900 g Stk. pr. krt.: 6 stk. Vægt pr. stk.: ca. 40 g Stk. pr. krt.: 100 stk. Lyst eller mørkt? Kunderne vil have begge dele, så derfor har vi naturligvis både lyse og mørke kuvertbrød. 52 Sandwichbrød i skiver < Tø-og-server Tø-og-server Kuvertbrød 53

28 Varenr.: Chokolade muffin, single pakket Tø-og-server Rugbrød Vores Skole-gnaverugbrød har sødme og saftighed fra revne Lammefjordsgulerødder og egner sig glimrende til tø & server. Karton EAN Holdbarhed mdr. Energi kj (430 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer...4,6 g Kulhydrat g heraf sukkerarter g Protein...5,7 g Salt... 1,3 g Vægt pr. stk.: ca. 82 g Krt. pr. palle: 48 krt. Ingredienser: Hvedemel (tilsat calcium, jern, nicotinamid, thiamin), sukker, rapsolie, vand, mørk chokolade 7% (sukker, kakaomasse, kakaosmør, emulgator (E322-soja), naturlig aroma), mælkechokolade 7% (sukker, sødmælkspulver, kakaosmør, kakaomasse, emulgator (E322-soja), naturlig aroma), æggepulver, modificeret stivelse, fedtreduceret kakaopulver 2%, hævemiddel (E450, E500), valletørstof (mælk), tørret æggehvide, emulgator (vegetabilsk E475), salt, aroma, stabilisator (E415). Håndtering: De færdigbagte Muffins skal blot optøs ca. 1 time før servering. Kan dog med fordel lunes i 2-3 min. før servering. Opbevaring efter optøning: Opbevares ved C og ikke i direkte sollys. Holdbarhed ved -18 C eller koldere: 18 mdr. Holdbarhed efter optøning: 5 dage. Tø & server Skole-gnaverugbrød Varenr.: Ingredienser: Fuldkornshvedemel 41%, hvedemel, vand, sukker, gær, rapsolie, hvedegluten, salt tilsat jod, emulgator (vegetabilsk E471 og E472e), hvedemaltmel. Drys: Hørfrø 1,5%, sesamfrø 1,5%. Kan indeholde spor af soja. Håndtering: Kan anvendes direkte efter optøning eller afbages i en forvarmet ovn direte fra frys. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Karton EAN Energi kj (246 kcal) Fedt... 3,9 g heraf mættede fedtsyrer... 0,7 g Kulhydrat g Kostfibre... 7,6 g Protein...9,8 g Salt... 0,9 g Varenr.: Karton EAN Holdbarhed mdr. Energi kj (448 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer...4,8 g Kulhydrat g heraf sukkerarter g Protein...5,9 g Salt... 1,3 g Ingredienser: Hvedemel (tilsat calcium, jern, nicotinamid, thiamin), sukker, rapsolie, vand, mørk chokolade 7% (sukker, kakaomasse, kakaosmør, emulgator (E322-soja), naturlig aroma), mælkechokolade 7% (sukker, sødmælkspulver, kakaosmør, kakaomasse, emulgator (E322-soja), naturlig aroma), æggepulver, modificeret stivelse, fedtreduceret kakaopulver 2%, hævemiddel (E450, E500), valletørstof (mælk), tørret æggehvide, emulgator (vegetabilsk E475), salt, aroma, stabilisator (E415). Håndtering: De færdigbagte Muffins skal blot optøs ca. 1 time før servering. Kan dog med fordel lunes i 2-3 min. før servering. Opbevaring efter optøning: Opbevares ved C og ikke i direkte sollys. Holdbarhed ved -18 C eller koldere: 18 mdr. Holdbarhed efter optøning: 5 dage. Mini Chokolade muffin, single pakket Vægt pr. stk.: ca. 70 g Stk. pr. krt.: 70 stk. Vægt pr. stk.: ca. 37 g Stk. pr. krt.: 60 stk. Krt. pr. palle: 48 krt. Varenr.: Brownie Tø-og-server Kager Vores saftige muffi ns og brownie har den helt rigtige tunge og fugtige struktur. Nemmere bliver det ikke at servere lækkerier. Karton EAN Energi kj (410 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer...2,6 g Kulhydrat g heraf sukkerarter g Protein...4,8 g Salt... 0,72 g Vægt pr. stk.: ca. 69 g Stk. pr. krt.: 32 stk. Krt. pr. palle: 120 krt. Ingredienser: Kage: Sukker, hvedemel, rapsolie, valnødder 6%, glukosesirup, æggepulver, fedtreduceret kakaopulver 3,5%, salt, emulgator (vegetabilsk E471), aroma, vand,vallepulver (mælk). TOPPING: Sukker, invertsukkersirup, solsikkeolie, palmeolie, glukosesirup, vand, fedtreduceret kakaopulver 0,5%, emulgator (vegetabilsk E471), surhedsregulerende middel (E330), salt, aroma. Håndtering: De færdigbagte produkter er klar til brug efter optøning. Blåbær muffin, single pakket Varenr.: Ingredienser: Hvedemel (tilsat calcium, jern, nicotinamid, thiamin), sukker, rapspalmeolie, vand, blåbær 10%, tørrede æg, modificeret stivelse, druesukker, vallepulver (mælk), hævemiddel (E450, E501), tørrede æggehvider, emulgator (vegetabilsk E475 og E481), stabilisator (E415), salt, naturlig aroma, farvestof (E160a). Kan indeholde spor af soja. Håndtering: De færdigbagte Muffins skal blot optøs ca. 1 time før servering. Kan dog med fordel lunes i 2-3 min. før servering. Opbevaring efter optøning: Opbevares ved C og ikke i direkte sollys. Holdbarhed ved -18 C eller koldere: 18 mdr. Holdbarhed efter optøning: 5 dage. Karton EAN Holdbarhed mdr. Energi kj (381 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer...3 g Kulhydrat g heraf sukkerarter g Protein...4,8 g Salt... 0,5 g Vægt pr. stk.: ca. 82 g Krt. pr. palle: 48 krt. 54 Kager < Tø-og-server Tø-og-server Rugbrød 55

29 Vidste du, at 80% af dine kunder synes, at brødets udseende har stor betydning? Schulstad Bakery Solutions Kilde: Opeepl Insights 2014 Morgenbrød og boller hvad du ønsker skal du få Morgenmad er morgenhygge for de fleste. Og når det gælder morgenbrødet, er mange kunder glade både for klassikere, men også for de mange nye brød. Derfor er vores sortiment så bredt og lækkert, at det største problem nok er at bestemme sig. Morgenbrød og boller Trendy & grove morgenbrød Birkesfryd 58 Majsfryd 58 Havrestykker 58 Græskarkerne Håndværker 59 Rundstykke rustic grov 59 Mørke blandede rundstykker 59 Mørke Morgenstykker 60 Trendy & lyse morgenbrød Assorterede Minibrød 60 Græskar-Solsikkefryd 61 Rundstykke rustic durum 61 Bagels - hvede 61 Klassiske og grove morgenbrød Fuldkornshåndværker 62 Grov Skagenslap 62 Grove Håndværkere 62 Klassiske og lyse morgenbrød Håndværker 63 Gulerodshåndværker 63 Rundstykke m. hvid birkes 63 Håndværker m. hvededrys 64 Birkesstykke 64 Blandede rundstykker 64 Thebolle 65 Alle miljøbilleder er tilberedningsforslag. Følgende deklarationer er vejledende pr. januar Den oplyste vægt er som solgt tilstand.

30 Varenr.: Græskarkerne Håndværker Morgenbrød og boller Trendy & grove morgenbrød Karton EAN Energi kj (244 kcal) Fedt... 4 g heraf mættede fedtsyrer...0,9 g Kulhydrat g Kostfibre... 6 g Protein...10 g Vægt pr. stk.: ca. 85 g Ingredienser: Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 24%, græskarkerner 3%, hvedefibre, hvedegluten, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, bygmaltekstrakt, sirup, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), sigtet rugmel, druesukker, hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Græskarkerner 2,5%. Kan indeholde spor af sesamfrø, mælk og valnødder. Håndtering: Græskarkerne Håndværkerne tages direkte fra frost og bages 11 minutter ved 190 C varmluft i forvarmet ovn. Morgenbrød og boller Birkesfryd Varenr.: Ingredienser: Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 19%, sigtet rugmel 6%, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), hvedefiber, salt tilsat jod, sukker, rapsolie, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Birkes 5%. Kan indeholde spor af sesamfrø. Håndtering: Tages direkte fra frys og afbages i forvarmet ovn. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Karton EAN Energi kj (245 kcal) Fedt... 4,1 g heraf mættede fedtsyrer...0,6 g Kulhydrat g Kostfibre... 5,6 g Protein...8,2 g Varenr.: Karton EAN Energi kj (256 kcal) Fedt... 4,7 g heraf mættede fedtsyrer...0,7 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,3 g Kostfibre... 5,2 g Protein...9,8 g Ingredienser: Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 25%, havreflager 3%, rapsolie, hvedegluten, hvedekerner 1,5%, hørfrø 1,5%, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, sukker, bygmaltekstrakt, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), sigtet rugmel, druesukker, hvedemaltmel. Kan indeholde spor af sesamfrø. Håndtering: Tages direkte fra frys og afbages i en forvarmet ovn. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Rundstykke rustic grov Vægt pr. stk.: ca. 90 g Vægt pr. stk.: ca. 73 g Majsfryd Varenr.: Ingredienser: Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 19%, cornflakes 1% (majsflager 1%, salt, bygmaltekstrakt), sigtet rugmel, hvedefibre, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, sukker, rapsolie, gær, emulgator (vegetabilsk E471 og E472e), bygmaltekstrakt, hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Cornflakes 5% (majsflager 5%, salt, bygmaltekstrakt). Kan indeholde spor af sesamfrø, mælk og valnødder. Håndtering: Tages direkte fra frys og afbages i forvarmet ovn. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Karton EAN Energi kj (246 kcal) Fedt... 2,2 g heraf mættede fedtsyrer...0,4 g Kulhydrat g Kostfibre... 5,9 g Protein...7,9 g Varenr.: Karton EAN Ingredienser: Mørke rundstykker: Rugmel 32%, hvedemel 32%, vand, bagehjælpemiddel (hvedegluten, tørret rugsurdej 1%, ristet bygmaltmel, bygmaltekstrakt, glukose, kokosolie, acerola juice koncentrat), gær, salt, ristet hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Rugmel 2%. Kan indeholde spor af sesamfrø, mælk og soja. Mørke rundstykker med græskarkerner: Rugmel 29%, hvedemel 29%, vand, græskarkerner 6%, bagehjælpemiddel (hvedegluten, tørret rugsurdej 1%, ristet bygmaltmel, bygmaltekstrakt, glukose, kokosolie, acerola juice koncentrat), gær, salt, ristet hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Græskarkerner 7%. Kan indeholde spor af sesamfrø, mælk og soja. Mørke rundstykker med sesamfrø og birkes: Rugmel 29%, hvedemel 29%, vand, solsikkekerner, bagehjælpemiddel (hvedegluten, tørret rugsurdej 1%, ristet bygmaltmel, bygmaltekstrakt, glukose, kokosolie, acerola juice koncentrat), gær, salt, ristet hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Sesamfrø 5%, birkes 5%. Kan indeholde spor af mælk og soja. Mørke blandede rundstykker Vægt pr. stk.: ca. 90 g Vægt pr. stk.: ca. 70 g Stk. pr. krt.: 33 stk. Krt. pr. palle: 12 krt. Håndtering: Tages direkte fra frys. Bages i min. ved 190 C. Havrestykker Varenr.: g fuldkorn Ingredienser: Vand, havreflager 30%, hvedemel 20%, fuldkornshvedemel 5%, hvedegluten 4%, salt tilsat jod, sirup, hvedefibre 1%, sigtet rugmel 0,5%, gær, hvedemaltmel, salt, bygmaltmel. Drys: Birkes 4,5%. Kan indeholde spor af sesamfrø, valnødder, mælk og soja. Fødevarestyrelsen anbefaler mindst 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Produktet indeholder 35 g fuldkorn. Produktet indeholder 35 g fuldkorn pr. stk. Håndtering: Tages direkte fra frys og afbages i forvarmet ovn. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Karton EAN Energi kj (240 kcal) Fedt... 4,4 g heraf mættede fedtsyrer...0,6 g Kulhydrat g Kostfibre... 6 g Protein...11 g Mørke rundstykker Energi kj (240 kcal) Fedt...1,0 g heraf mættede fedtsyrer... 0,1 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,9 g Kostfibre... 4,5 g Protein... 8,6 g Salt... 1,6 g Mørke rundstykker m. græskarkerner: Energi kj (288 kcal) Fedt... 6,9 g heraf mættede fedtsyrer... 1,3 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,7 g Kostfibre... 5,1 g Protein g Salt... 1,4 g Mørke rundstykker m. sesam og birkes: Energi kj (307 kcal) Fedt... 8,8 g heraf mættede fedtsyrer... 1,1 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,7 g Kostfibre... 6,0 g Protein g Salt... 1,4 g Vægt pr. stk.: ca. 100 g 58 Trendy & grove morgenbrød < Morgenbrød og boller Morgenbrød og boller Trendy & grove morgenbrød 59

31 Mørke Morgenstykker Varenr.: Varenr.: Græskar-Solsikkefryd Ingredienser: Hvedemel, vand, durumhvedemel 5,5%, fuldkornsrugmel 5,5%, solsikkekerner 4,5%, hørfrø 2%, hvedegluten, salt tilsat jod, rapsolie, sukker, bygmaltekstrakt 0,7%, sigtet rugmel, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, bygmaltmel, surdejskultur. Drys: Durumhvedemel 2,5%. Kan indeholde spor af sesamfrø. Håndtering: Tages direkte fra frys. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Karton EAN Energi kj (273 kcal) Fedt... 0,9 g heraf mættede fedtsyrer...0,9 g Kulhydrat g Kostfibre... 3,6 g Protein...10 g Vægt pr. stk.: ca. 75 g Stk. pr. krt.: 50 stk. Karton EAN Energi kj (310 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer...1,7 g Kulhydrat g Kostfibre... 4,2 g Protein...10 g Vægt pr. stk.: ca. 90 g Ingredienser: Hvedemel, vand, fuldkornsrugmel 11%, solsikkekerner 4%, græskarkerner 4%, rapsolie, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, sukker, sigtet rugmel, gær, emulgator (vegetabilsk E472), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Græskarkerner 3%, Solsikkekerner 3%. Kan indeholde spor af sesamfrø, mælk og valnødder. Håndtering: Tages direkte fra frys og afbages i forvarmet ovn. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Morgenbrød og boller Varenr.: Rundstykke rustic durum Morgenbrød og boller Trendy & lyse morgenbrød Karton EAN Energi kj (256 kcal) Fedt... 1,3 g heraf mættede fedtsyrer...0,5 g Kulhydrat g Kostfibre... 2,8 g Protein...8,7 g Salt... 1,5 g Vægt pr. stk.: ca. 73 g Ingredienser: Durumhvedemel 31%, hvedemel, vand, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, sukker, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), druesukker, hvedemaltmel. Drys: Durumhvedemel 8%. Kan indeholde spor af sesamfrø, mælk og valnødder. Håndtering: Tages direkte fra frys og afbages i en forvarmet ovn. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Assorterede Minibrød Varenr.: Varenr.: Bagels - hvede Ingredienser: Minibrød, mørkt: Hvedemel, vand, hvedeklid, hvedegluten, gær, hørfrø, sesamfrø, solsikkekerner, sukker, hvedekim, rapsolie, salt tilsat jod, majsstivelse, hvedemaltmel, bygmaltekstrakt. Drys: Knuste hvedekerner. Minibrød, havre: Hvedemel, vand, havreflager 11%, gær, hvedesurdej, rapsolie, salt tilsat jod, majsstivelse, hvedegluten, hvedemaltmel. Drys: Hørfrø, sesamfrø. Minibrød m. solsikkekerner: Hvedemel, vand, knuste hvedekerner, solsikkekerner 5%, gær, sukker, salt tilsat jod, rapsolie, majsstivelse, hvedegluten, hvedemaltmel. Drys: Havreflager. Mini hvedebrød: Hvedemel, vand, gær, sukker, rapsolie, majsstivelse, salt tilsat jod, hvedegeluten, hvedemaltmel. Kan indeholde spor af æg, lupin, mælk, sennep, soja. Håndtering: Optøs ved stuetemperatur i 30 min. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max. 2 min ved Karton EAN Holdbarhed mdr. Karton EAN Energi kj (305 kcal) Fedt... 5,8 g heraf mættede fedtsyrer...0,5 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 5,6 g Kostfibre... 2,6 g Protein... 9 g Ingredienser: Hvedemel 59%, vand, rapsolie, druesukker, majsmel, salt tilsat jod, tørret glucosesirup, hvedegluten, gær, sukker, fruktose, sirup, salt, hvedemaltmel. Kan indeholde spor af sesamfrø. Håndtering: Optøs i ca. 30 min. Bages i 6-8 min. ved 190 C. Vægt pr. stk.: ca. 35 g Stk. pr. krt.: 72 stk. Krt. pr. palle: 48 krt. Vægt pr. stk.: ca. 90 g Stk. pr. krt.: 80 stk. Minibrød, mørkt: Energi kj (265 kcal) Fedt... 6,2 g heraf mættet fedt... 0,7 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 3,6 g Kostfibre... 6,8 g Protein g Salt... 0,9 g Minibrød, havre: Energi kj (276 kcal) Fedt... 5,6 g heraf mættet fedt... 0,6 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 1,1 g Kostfibre... 4,0 g Protein... 9,4 g Salt... 0,9 g Minibrød m. solsikkekerner: Energi kj (282 kcal) Fedt... 5,2 g heraf mættet fedt... 0,5 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 3,1 g Kostfibre... 3,5 g Protein... 9,1 g Minibrød hvedebrød: Energi kj (258 kcal) Fedt... 2,3 g heraf mættet fedt... 0,1 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 3,8 g Kostfibre... 2,1 g Protein... 8,2 g 33% af dine kun d er lægger mest vægt på morgenbrødets udseende derfor har vi skabt Græskar- Solsikkefryd i den flotte ruder-form. Schulstad Bakery Solutions Kilde: Opeepl Insights Trendy & lyse morgenbrød < Morgenbrød og boller Morgenbrød og boller Trendy & lyse morgenbrød 61

32 Morgenbrød og boller Klassiske og grove morgenbrød Morgenbrød og boller Klassiske og lyse morgenbrød Morgenbrød og boller Fuldkornshåndværker Varenr.: Varenr.: Håndværker 38 g fuldkorn Ingredienser: Fuldkornshvedemel 38%, hvedemel, vand, salt tilsat jod, sukker, rapsolie, sigtet rugmel, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Birkes 3%. Kan indeholde spor af sesamfrø. Håndtering: Tages direkte fra frys og afbages i forvarmet ovn. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Karton EAN Energi kj (253 kcal) Fedt... 3,1 g heraf mættede fedtsyrer... 0,5 g Kulhydrat g Kostfibre... 6 g Protein...9,2 g Karton EAN Energi kj (269 kcal) Fedt... 3,2 g heraf mættede fedtsyrer...0,5 g Kulhydrat g Kostfibre... 3,1 g Protein...9,5 g Salt... 1,4 g Ingredienser: Hvedemel, vand, salt tilsat jod, sukker, gær, sigtet rugmel, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Birkes 5%. Kan indeholde spor af sesamfrø. Håndtering: Tages direkte fra frys og afbages i forvarmet ovn. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Vægt pr. stk.: ca. 75 g Vægt pr. stk.: ca. 74 g Grov Skagenslap Varenr.: Varenr.: Gulerodshåndværker Ingredienser: Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 21%, gær, hvedekerner 2%, hvedegluten, salt tilsat jod, hvedefibre, hørfrø, rapsolie, sukker, bygmaltekstrakt, sigtet rugmel, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Sosikkekerner 5%, blå birkes 3%. Kan indeholde spor af sesamfrø, mælk og valnødder. Håndtering: Vi anbefaler at brødene bages fra frossen stand i varmluftovn ved 190 C i minutter. Karton EAN Energi kj (267 kcal) Fedt... 6,2 g heraf mættede fedtsyrer...1 g Kulhydrat g Kostfibre... 5,8 g Protein...10 g Karton EAN Energi kj (269 kcal) Fedt... 3,7 g heraf mættede fedtsyrer...0,8 g Kulhydrat g Kostfibre... 3,4 g Protein...9,3 g Salt... 1,5 g Ingredienser: Hvedemel, gulerødder 17%, vand, salt tilsat jod, gulerodskoncentrat, sukker, gær, sigtet rugmel, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Sesamfrø 4,5%. Håndtering: Tages direkte fra frys og afbages i forvarmet ovn. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Vægt pr. stk.: ca. 85 g Vægt pr. stk.: ca. 81 g Grove Håndværkere Varenr.: Ingredienser: Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 13%, rugflager 6%, havreflager 2%, hvedegluten, salt tilsat jod, sukker, rapsolie, sigtet rugmel, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Sesamfrø 3%, hørfrø 1,5%. Håndtering: Tages direkte fra frys og afbages i forvarmet ovn. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Karton EAN Energi kj (263 kcal) Fedt... 4,1 g heraf mættede fedtsyrer...0,7 g Kulhydrat g Kostfibre... 5 g Protein...10 g Varenr.: Karton EAN Energi kj (268 kcal) Fedt... 3,3 g heraf mættede fedtsyrer...0,5 g Kulhydrat g Kostfibre... 3,2 g Protein...11 g Salt... 1,4 g Ingredienser: Hvedemel 67%, vand, hvedegluten, gær, salt tilsat jod, rapsolie, surhedsregulerende middel (E170), emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, surdejskultur. Drys: Birkes 3%. Kan indeholde spor af sesamfrø. Håndtering: Tages direkte fra frost og bages 11 minutter ved 190 C varmluft i forvarmet ovn. Rundstykke m. hvid birkes Vægt pr. stk.: ca. 81 g Vægt pr. stk.: ca. 63 g Stk. pr. krt.: 36 stk. 62 Klassiske og grove morgenbrød < Morgenbrød og boller Morgenbrød og boller Klassiske og lyse morgenbrød 63

33 Håndværker m. hvededrys Varenr.: Varenr.: Thebolle Ingredienser: Hvedemel, vand, salt tilsat jod, sukker, gær, sigtet rugmel, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Hvedemel 1%. Kan indeholde spor af sesamfrø. Håndtering: Tages direkte fra frys og afbages i forvarmet ovn. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Karton EAN Energi kj (254 kcal) Fedt... 1,3 g heraf mættede fedtsyrer... 0,3 g Kulhydrat g Kostfibre... 2,7 g Protein... 9,1 g Salt... 1,6 g Vægt pr. stk.: ca. 73 g Karton EAN Energi kj (357 kcal) Fedt... 8,8 g heraf mættede fedtsyrer... 1,2 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 8 g Kostfibre... 3,1 g Protein g Salt... 1 g Vægt pr. stk.: ca. 60 g Ingredienser: Hvedemel, vand, rapsolie, sukker, gær, hvedegluten, vallepulver ( mælk), salt tilsat jod, sigtet rugmel, emulgator (vegetabilsk E471), hvedemaltmel, bygmaltmel. Kan indeholde spor af sesamfrø. Håndtering: De færdige produkter er klar til brug efter optøning. Morgenbrød og boller Birkesstykke Varenr.: Ingredienser: Hvedemel, vand, gær, bagehjælpemiddel (hvedemel, glukose, hvedemaltmel, hvedegryn, salt tilsat jod, bygmaltekstrakt, aroma), salt, rapsolie, emulgator (vegetabilsk (E471). Drys: Birkes 6%. Kan indeholde spor af lupin, mælk, soja, sesamfrø. Håndtering: Bag produktet i min. ved 190 C. Karton EAN Energi kj (291 kcal) Fedt... 5,1 g heraf mættede fedtsyrer...0,8 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 1 g Protein...8,9 g Salt... 1,5 g Kostfibre... 4,8 g Vægt pr. stk.: ca. 70 g Stk. pr. krt.: 100 stk. Krt. pr. palle: 12 krt. Blandede rundstykker Varenr.: Ingredienser: Birkesstykker: Hvedemel, vand, gær, salt, rapsolie, bagehjælpemiddel (hvedemel, glukose, hvedemaltmel, durumhvedemel, salt tilsat jod, bygmaltekstrakt, aroma, stabilisator (E466)), emulgator (vegetabilsk E471). Drys: Birkes 6%. Sesamstykker: Hvedemel, vand, gær, salt, rapsolie, bagehjælpemiddel (hvedemel, glukose, hvedemaltmel, durumhvedemel, salt tilsat jod, bygmaltekstrakt, aroma, stabilisator (E466)), emulgator (vegetabilsk E471). Drys: Sesamfrø 6%. Rundstykker:Hvedemel, vand, gær, salt, rapsolie, bagehjælpemiddel (hvedemel, glukose, hvedemaltmel, durumhvedemel, salt tilsat jod, bygmaltekstrakt, aroma, stabilisator (E466)), emulgator (vegetabilsk E471). Kan indeholde spor af soja, mælk. Karton EAN En kasse med blandet, tak! I vores mix-kasser kan du få et varieret udvalg af lyst eller mørkt morgenbrød så er der noget for enhver smag. Find vores lyse rundstykker på siden til venstre og den mørke variant på side 59. Håndtering: Bag produktet i min. ved 190 C. Vægt pr. stk.: ca. 70 g Stk. pr. krt.: 99 stk. Krt. pr. palle: 12 krt. Birkesstykker: Energi kj (244 kcal) Fedt... 4,2 g heraf mættede fedtsyrer... 0,5 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 0,9 g Kostfibre... 3,6 g Protein... 7,7 g Salt... 1,3 g Sesamstykker: Energi kj (255 kcal) Fedt... 5,5 g heraf mættede fedtsyrer... 0,8 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 0,9 g Kostfibre... 3,0 g Protein... 7,8 g Salt...1,3 g Rundstykker: Energi kj (225 kcal) Fedt... 1,5 g heraf mættede fedtsyrer... 0,2 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 1,0 g Kostfibre... 2,4 g Protein... 6,8 g Salt... 1,4 g 64 Klassiske og grove morgenbrød < Morgenbrød og boller Morgenbrød og boller Klassiske og grove morgenbrød 65

34 Franskbrød er ikke bare franskbrød! Derfor har vi mange at vælge imellem. Til morgenbordet, frokosten eller kaffen. Schulstad Bakery Solutions Franskbrød når tid er smag Danskerne elsker franskbrød, og derfor bager vi rigtig mange af slagsen! Både de klassiske kendte for den milde, saftige krumme og de stenovnsbagte, berømte for den silkebløde krumme og unikke, sprøde skorpe. Vores opskrifter er nøje sammensat og råvarerene kun de allerbedste. Og så er tid en vigtig ingrediens. Dejen får nemlig både liggetid, modningstid og hævetid tid, der i sidste ende giver vores franskbrød den helt unikke struktur og smag. Franskbrød Trendy & grove franskbrød Fuldkorns-gulerodsbrød 68 Filone Rug 68 Filone, grov 68 Speltbrød, mørkt 69 Trendy & lyse franskbrød Filone Havre 69 Durumbrød 69 Gulerodsbrød 70 Valnøddebrød 70 Havrebrød 70 Klassiske & grove franskbrød Fuldkornsformbrød i skiver og bagepose, 19 skiver 71 Trekornsbrød 71 Græskarkernebrød m. hvid hvede 71 Klassiske & lyse franskbrød Oldemorsbrød 72 Formfranskbrød 72 Sødmælksfranskbrød 72 Rundt franskbrød 73 Lille rundt franskbrød 73 Alle miljøbilleder er tilberedningsforslag. Følgende deklarationer er vejledende pr. januar Den oplyste vægt er som solgt tilstand.

35 Franskbrød Trendy & grove franskbrød Fuldkorns-gulerodsbrød Varenr.: g fuldkorn Ingredienser: Fuldkornshvedemel 37%, vand, hvedemel, gulerødder 8%, solsikkekerner, rapsolie, hvedegluten, salt tilsat jod, sukker, hvedefibre, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), gær, gulerodskoncentrat, sigtet rugmel, emulgator (vegetabilsk E472e), druesukker, hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Hvedemel. Kan indeholde spor af sesamfrø, soya og valnødder. Fødevarestyrelsen anbefaler mindst 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Gulerodsbrød indeholder 37 g fuldkorn /270 g pr. stk. Håndtering: Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 3-6 timer eller natten over på køl. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Karton EAN Må ikke nedfryses igen efter optøning. Energi kj (250 kcal) Fedt... 4,8 g heraf mættede fedtsyrer...0,7 g Kulhydrat g Kostfibre... 6,5 g Protein...9,2 g Vægt pr. stk.: ca. 675 g Stk. pr. krt.: 10 stk. Varenr.: Karton EAN Energi kj (262 kcal) Fedt... 4,2 g heraf mættede fedtsyrer...0,7 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,4 g Kostfibre... 6,2 g Protein...10 g Vægt pr. stk.: ca. 500 g Stk. pr. krt.: 12 stk. Ingredienser: Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 17%, speltmel 12%, sigtet rugmel, hvedekerner, solsikkekerner, mørk sirup, hvedefibre 2%, hvedegluten, salt tilsat jod, rapsolie, gær, sukker, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Hvedemel. Kan indeholde spor af mælk, sesamfrø, soja,og valnødder. Håndtering: Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 3-6 timer eller natten over på køl. Bages i 15 min. i varmluftsovn ved 190 C. Franskbrød Trendy & lyse franskbrød Speltbrød, mørkt Franskbrød Filone Rug Varenr.: Varenr.: Filone Havre Ingredienser: Vand, hvedemel, fuldkornshvedemel 26%, sigtet rugmel 9,5%, rugflager 4%, salt tilsat jod, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), sukker, gær, bygmaltekstrakt, emulgator (vegetabilsk E472e), druesukker, bygmaltmel, hvedemaltmel, surdejskultur. Drys: Fuldkornshvedemel 0,5%. Kan indeholde spor af sesamfrø og valnødder. Håndtering: Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 3-6 timer eller natten over på køl. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Karton EAN Energi kj (234 kcal) Fedt... 1,6 g heraf mættede fedtsyrer...0,4 g Kulhydrat g Kostfibre... 5,6 g Protein...8 g Karton EAN Energi kj (248 kcal) Fedt... 1,7 g heraf mættede fedtsyrer...0,5 g Kulhydrat g Kostfibre... 3,2 g Protein...8,4 g Ingredienser: Hvedemel, vand, havreflager 6,5%, sigtet rugmel, salt tilsat jod, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), sukker, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), druesukker, hvedemaltmel, bygmaltmel, surdejskultur. Drys: Durum hvedemel. Kan indeholde spor af sesamfrø og valnødder. Håndtering: Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 3-6 timer eller natten over på køl. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Vægt pr. stk.: ca. 635 g Stk. pr. krt.: 10 stk. Vægt pr. stk.: ca. 635 g Stk. pr. krt.: 8 stk. Filone, grov Varenr.: Varenr.: Durumbrød 38 g fuldkorn Ingredienser: Fuldkornshvedemel 29%, vand, hvedemel, havreflager 6,5%, hørfrø 3%, hvedekerner 3%, rapsolie, gær, hvedegluten, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, bygmaltekstrakt, sukker, sigtet rugmel, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Fuldkornshvedemel 1%. Kan indeholde spor af sesamfrø, soja og valnødder. Håndtering: Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 3-6 timer eller natten over på køl. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Karton EAN Energi kj (269 kcal) Fedt... 5,5 g heraf mættede fedtsyrer...0,7 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,1 g Kostfibre... 6,3 g Protein...9,8 g Karton EAN Energi kj (252 kcal) Fedt... 1,3 g heraf mættede fedtsyrer...0,5 g Kulhydrat g Kostfibre... 2,7 g Protein...8,7 g Salt... 1,3 g Ingredienser: Hvedemel 45%, vand, durumhvedemel 23%, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, gær, sukker, emulgator (vegetabilsk E472e), druesukker, hvedemaltmel. Drys: Hvedemel 1%, durumhvedemel 1%. Kan indeholde spor af sesamfrø og valnødder. Håndtering: Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 3-6 timer eller natten over på køl. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Vægt pr. stk.: ca. 483 g Stk. pr. krt.: 10 stk. Vægt pr. stk.: ca. 613 g Stk. pr. krt.: 8 stk. 68 Trendy & grove franskbrød < Franskbrød Franskbrød Trendy & lyse franskbrød 69

36 Gulerodsbrød Varenr.: Ingredienser: Hvedemel, vand, gulerødder 12%, durum hvedemel, solsikkekerner, rapsolie, salt tilsat jod, gær, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), sukker, gulerodskoncentrat 0,5%, hvedemaltmel. Drys: Cornflakes (majsflager,salt, bygmaltekstrakt). Kan indeholde spor af sesamfrø og valnødder. Håndtering: Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 3-6 timer eller natten over på køl. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Karton EAN Energi kj (267 kcal) Fedt... 4,2 g heraf mættede fedtsyrer...0,6 g Kulhydrat g Kostfibre... 3 g Protein...8,9 g Salt... 1,3 g Vægt pr. stk.: ca. 550 g Stk. pr. krt.: 10 stk. Valnøddebrød Varenr.: Ingredienser: Hvedemel, vand, sigtet rugmel, fuldkornsrugmel, valnødder 3%, salt tilsat jod, rapsolie, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), hvedegluten, durumhvedemel, gær, bygmaltekstrakt, emulgator (vegetabilsk E472e), druesukker, hvedemaltmel, bygmaltmel, surdejskultur. Drys: Hvedemel, durumhvedemel. Kan indeholde spor af sesamfrø og valnødder. Håndtering: Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 3-6 timer eller natten over på køl. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Karton EAN Energi kj (270 kcal) Fedt... 4,2 g heraf mættede fedtsyrer...0,6 g Kulhydrat g Kostfibre... 3,7 g Protein...9,1 g Franskbrød Klassiske & grove franskbrød Varenr.: Karton EAN Energi kj (252 kcal) Fedt... 3,3 g heraf mættede fedtsyrer...0,3 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 3,4 g Kostfibre... 6,2 g Protein...8,5 g Fuldkornsformbrød i skiver og bagepose, 19 skiver Ingredienser: Fuldkornshvedemel 42%, vand, hvedemel, rapsolie, hvedegluten, gær, salt tilsat jod, sukker, hvedefiber, tørret surdej (hvedemel, surdejskultur), sigtet rugmel, hvedemaltmel, bygmaltmel. Fødevarestyrelsen anbefaler mindst 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Fuldkornsformbrød i skiver indeholder 42 g fuldkorn. Håndtering: Produkterne optøs i plastpose i min. 1/2 døgn ved stuetemperatur. Bages 20 min. ved 100 C direkte i posen med clips. Lad brødet afkøle helt, inden clipsen fjernes og posen åbnes. BEMÆRK: Posen er skrøbelig og brødene skal derfor behandles forsigtigt, især mens de er frosne. Der er ca. 19 skiver incl. endeskiver. 42 g fuldkorn Franskbrød Vægt pr. stk.: ca. 610 g Stk. pr. krt.: 10 stk. Vægt pr. stk.: ca. 600 g Stk. pr. krt.: 8 stk. Havrebrød Varenr.: Varenr.: Trekornsbrød Ingredienser: Hvedemel, vand, havreflager 9,5%, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, hvedegluten, sukker, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), bygmaltekstrakt, hvedemaltmel. Drys: Havreflager 1,5%. Kan indeholde spor af sesamfrø og valnødder. Håndtering: Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 3-6 timer eller natten over på køl. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Karton EAN Energi kj (245 kcal) Fedt... 1,8 g heraf mættede fedtsyrer...0,4 g Kulhydrat g Kostfibre... 3,3 g Protein...9,5 g Karton EAN Energi kj (246 kcal) Fedt... 3,9 g heraf mættede fedtsyrer...0,6 g Kulhydrat g Kostfibre... 6,6 g Protein...9,5 g Ingredienser: Hvedemel 36%, vand, fuldkornshvedemel 15%, rugflager 10%, hørfrø 4%, salt tilsat jod, hvedegluten, gær, hvedefibre, tørret surdej 0,4% (hvedemel, surdejskultur), sigtet rugmel, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, salt, bygmaltmel. Drys: Sesamfrø 2%. Kan indeholde spor af valnødder. Håndtering: Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 3-6 timer eller natten over på køl. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Vægt pr. stk.: ca. 688 g Stk. pr. krt.: 8 stk. Vægt pr. stk.: ca. 610 g Stk. pr. krt.: 10 stk. Varenr.: Græskarkernebrød m. hvid hvede Karton EAN Energi kj (273 kcal) Fedt... 6,5 g heraf mættede fedtsyrer...1,2 g Kulhydrat g Kostfibre... 5,3 g Protein...11 g Ingredienser: Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 20%, græskarkerner 8%, sigtet rugmel, sirup, hvedegluten, salt tilsat jod, hvedefibre, gær, rapsolie, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, salt, bygmaltmel. Drys: Græskarkerner 2%. Kan indeholde spor af sesamfrø, soja og valnødder. Håndtering: Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 3-6 timer eller natten over på køl. Bages i 11 min. i alm. ovn ved 220 C eller i varmluftsovn ved 190 C. Vægt pr. stk.: ca. 508 g Stk. pr. krt.: 12 stk. 70 Trendy & grove franskbrød < Franskbrød Franskbrød Klassiske & grove franskbrød 71

37 Varenr.: Rundt franskbrød Franskbrød Klassiske & lyse franskbrød Oldemorsbrød Varenr.: Ingredienser: Hvedemel 45%, vand, rugsigtemel 15%, fuldkornshvedemel 3%, hvedegluten, rapsolie, gær, sukker, salt tilsat jod, emulgator (vegetabilsk E471 og E472e), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Grahamsmel 0,5%, hvedemel 0,5%. Kan indeholde spor af soya. Karton EAN Karton EAN Energi kj (264 kcal) Fedt... 3,2 g heraf mættede fedtsyrer...0,4 g Kulhydrat g Kostfibre... 2,8 g Protein...9,3 g Vægt pr. stk.: ca. 600 g Stk. pr. krt.: 10 stk. Varenr.: Karton EAN Energi kj (266 kcal) Fedt... 3,6 g heraf mættede fedtsyrer...0,6 g Kulhydrat g Kostfibre... 2,8 g Protein...9,1 g Ingredienser: Hvedemel 69%, vand, rapsolie, salt tilsat jod, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), gær, hvedegluten, sukker, sigtet rugmel, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Birkes 1,5%. Kan indeholde spor af sesamfrø og valnødder. Håndtering: Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 3-6 timer eller natten over på køl. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Holdbarhed på køl - max. 2 døgn. Ingredienser: Hvedemel, vand, salt tilsat jod, rapsolie, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), sukker, sigtet rugmel, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), druesukker, hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Birkes 3%. Kan indeholde spor af sesamfrø og valnødder. Lille rundt franskbrød Franskbrød Håndtering: Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 3-6 timer eller natten over på køl. Bages i 11 min. i alm. ovn ved 190 C. Energi kj (248 kcal) Fedt... 3,3 g heraf mættede fedtsyrer...0,6 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 4,3 g Kostfibre... 3,8 g Protein...8,8 g Håndtering: Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 3-6 timer eller natten over på køl. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Vægt pr. stk.: ca. 765 g Stk. pr. krt.: 5 stk. Vægt pr. stk.: ca. 408 g Stk. pr. krt.: 15 stk. Formfranskbrød Varenr.: Ingredienser: Hvedemel, vand, sigtet rugmel, fuldkornshvedemel, sødmælkspulver, rapsolie, hvedegluten, gær, salt tilsat jod, eddike, sukker, tørret surdej (fermenteret hvedemel), yoghurtpulver, hvedemaltmel, bygmaltmel. Håndtering: Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 3-6 timer eller natten over på køl. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Holdbarhed på køl - max. 2 døgn. Karton EAN Energi kj (241 kcal) Fedt... 3,4 g heraf mættede fedtsyrer...0,6 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,4 g Kostfibre... 3 g Protein...9 g Vægt pr. stk.: ca. 600 g Stk. pr. krt.: 8 stk. Sødmælksfranskbrød Varenr.: Ingredienser: Hvedemel, vand, rugsigtemel 6,5%, fuldkornshvedemel, sødsmælkspulver 2%, rapsolie, hvedegluten, gær, salt tilsat jod, eddike, sukker, yoghurtpulver 0,5%, hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Birkes 0,5%. Håndtering: Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 3-6 timer eller natten over på køl. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Holdbarhed på køl - max. 2 døgn. Karton EAN Energi kj (241 kcal) Fedt... 3,4 g heraf mættede fedtsyrer...0,6 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,4 g Kostfibre... 3 g Protein...9 g Vægt pr. stk.: ca. 550 g Stk. pr. krt.: 8 stk. 72 Klassiske & lyse franskbrød < Franskbrød Franskbrød Klassiske & lyse franskbrød 73

38 Fyldig krumme, smagfulde kerner og sprød skorpe. Vores rugbrød gør sit til at en frokost bliver sublim. Schulstad Bakery Solutions Rugbrød bagt og udviklet siden 1880 Schulstads grundlægger Viggo Schulstad ville mere med rugbrødet. Derfor gik han helt fra starten videnskabeligt til værks og afprøvede hele tiden i samarbejde med kemiker Christian Ludvigsen nye måder at ælte, hæve og bage på. Sådan arbejder vi stadig. I konstant udvikling med respekt for de klassiske favoritter og på jagt efter nye, spændende smagsoplevelser. Rugbrød til bake-off Fuldkornsrugbrød m. græskarkerner i skiver og bagepose, 19 skiver 76 Klosterbrød 76 Klosterbrød i skiver m. bagepose, 28 skiver 76 Kernesund 77 Solsikkerugbrød 77 Gourmetbrød 77 Økologisk rugbrød multigrain 77 Softkernerugbrød m. solsikke 78 Softkerne solsikke rugbrød i skiver m. bagepose, 18 skiver 78 Softkernerugbrød 78 Tø-og-server rugbrød Skole-gnaverugbrød 79 Catering friskbrød Groft rugbrød 80 Mørkt rugbrød 80 Solsikkerugbrød 80 Rugbrød Alle miljøbilleder er tilberedningsforslag. Følgende deklarationer er vejledende pr. januar Den oplyste vægt er som solgt tilstand.

39 Varenr.: Kernesund Rugbrød Rugbrød til bake-off Karton EAN Energi kj (213 kcal) Fedt... 2,8 g heraf mættede fedtsyrer...0,3 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,4 g Protein...6 g Kostfibre g Vægt pr. stk.: ca g Stk. pr. krt.: 8 stk. Krt. pr. palle: 24 krt. Ingredienser: Vand, rugsurdej 21% (vand, fuldkornsrugmel 10%, surdejskultur, bygmaltmel), rugsigtemel 18%, fuldkornsrugmel 16%, rugkerner 12%, hørfrø 5%, salt tilsat jod, sirup, eddike, gær, bygmaltmel, surdejskultur, hvedemel. Drys: Rugflager 0,5%. Fødevarestyrelsen anbefaler 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Kernesund indeholder 38 g fuldkorn. Håndtering: Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 1/2 døgn eller natten over på køl. Bages i 25 min. i varmluftsovn ved 175 C. 38 g fuldkorn Fuldkornsrugbrød m. græskarkerner i skiver og bagepose, 19 skiver Varenr.: Varenr.: Solsikkerugbrød 51 g fuldkorn Ingredienser: Vand, fuldkornsrugmel 24%, rugkerner 20%, rugsurdej (vand, fuldkornsrugmel 7%, surdejskultur, bygmaltmel), solsikkekerner 5%, græskarkerner 3,5%, hørfrø 3%, bygmalt ekstrakt, salt tilsat jod, gær, rapsolie, tørret rugsurdej, bygmaltmel. Fødevarestyrelsen anbefaler mindst 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Fuldkornsrugbrød med græskarkerner indeholder 51 g fuldkorn. Håndtering: Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 1/2 døgn ved stuetemperatur. Bages 40 min. Ved 100 C direkte i posen med clips. Lad brødet afkøle helt, inden clipsen fjernes og posen åbnes. BEMÆRK: Posen er skrøbelig, og brødene skal derfor behandles forsigtigt, især mens de er frosne. Der er ca. 21 skiver incl. endeskiver. Karton EAN Energi kj (230 kcal) Fedt... 6,2 g heraf mættede fedtsyrer...0,9 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,1 g Kostfibre g Protein...7,5 g Karton EAN Energi kj (230 kcal) Fedt... 6,1 g heraf mættede fedtsyrer...0,7 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,3 g Kostfibre g Protein...7,2 g Ingredienser: Vand, rugkerner 22%, rugsurdej 16% (vand, fuldkornsrugmel 8%, bygmaltmel, surdejskultur), fuldkornsrugmel 14%, solsikkekerner 6%, sigtet rugmel 6%, rasp (ingredienser som i dette brød), hørfrø, bygmaltekstrakt, salt tilsat jod, eddike, gær, fermenteret rugmel, bygmaltmel. Drys: Solsikkekerner 1%. Fødevarestyrelsen anbefaler 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Solsikkerugbrød indeholder 44 g fuldkorn. Håndtering: Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 1/2 døgn eller natten over på køl. Bages i 25 min. i varmluftsovn ved 175 C. 44 g fuldkorn Rugbrød Vægt pr. stk.: ca g Stk. pr. krt.: 9 stk. Krt. pr. palle: 24 krt. Vægt pr. stk.: ca g Stk. pr. krt.: 8 stk. Krt. pr. palle: 24 krt. Klosterbrød Varenr.: Varenr.: Gourmetbrød 47 g fuldkorn Ingredienser: Vand, rugsurdej 22% (vand, fuldkornsrugmel 10%, surdejskultur, bygmaltmel), rugkerner 21%, fuldkornsrugmel 16%, rugsigtemel, rasp (ingredienser som i dette brød), bygmaltekstrakt, salt tilsat jod, eddike, gær, bygmaltmel, hvedemel. Drys: Bygkerner 0,5%. Fødevarestyrelsen anbefaler 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Klosterbrød indeholder 47 g fuldkorn. Håndtering: Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min.? døgn eller natten over på køl. Bages i 25 min. i varmluftsovn ved 175 C. Karton EAN Energi kj (204 kcal) Fedt... 1,1 g heraf mættede fedtsyrer...0,2 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,4 g Kostfibre g Protein...5,4 g Karton EAN Energi kj (238 kcal) Fedt... 1,5 g heraf mættede fedtsyrer...0,4 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,4 g Kostfibre... 5,9 g Protein...9,1 g Ingredienser: Vand, hvedemel, sigtet rugmel, fuldkorns rugmel 18%, hvedekerner 6%, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), hvedegluten, bygmaltekstrakt, salt tilsat jod, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), bygmaltmel, hvedemaltmel. Drys: Durumhvedemel. Kan indeholde spor af sesamfrø og valnødder. Håndtering: Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 1/2 døgn eller natten over på køl. Bages i 11 min. ved 190 C. Vægt pr. stk.: ca g Stk. pr. krt.: 8 stk. Krt. pr. palle: 24 krt. Vægt pr. stk.: ca. 608 g Stk. pr. krt.: 12 stk. Klosterbrød i skiver m. bagepose, 28 skiver Varenr.: g fuldkorn Ingredienser: Vand, rugsurdej (vand, fuldkornsrugmel 9,5%, bygmaltmel, surdejskultur), rugkerner 21%, fuldkornsrugmel 16%, sigtet rugmel, rasp (ingredienser som i dette brød), bygmaltekstrakt, salt tilsat jod, eddike, gær, rapsolie, bygmaltmel, hvedemel. Drys: Bygkerner 1%. Fødevarestyrelsen anbefaler 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Klosterbrød i skiver indeholder 47 g fuldkorn. Håndtering: Produkterne optøs i pose i min. 1/2 døgn ved stuetemperatur. Sættes på kold bageplade og bages 40 min. ved 100 C direkte i posen med clips. Lad brødet afkøle helt, inden clipsen fjernes og posen åbnes. BEMÆRK: Posen er skrøbelig, og brødene skal derfor behandles forsigtigt, især mens de er frosne. Der er ca. 30 skiver incl. endeskiver. Karton EAN Energi kj (202 kcal) Fedt... 1,4 g heraf mættede fedtsyrer...0,2 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,3 g Kostfibre... 9,9 g Protein...5,3 g Varenr.: Karton EAN Energi kj (272 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer...1,4 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,2 g Protein...8,9 g Salt... 1,3 g Kostfibre... 8,2 g Ingredienser: Vand, økologisk rugsurdej (vand, økologisk fuldkornsrugmel 9%, økologisk bygmaltmel, økologisk surdejskultur), økologisk rugsigtemel 15%, økologisk rugkerner 12%, økologisk græskarkerner 7%, økologisk solsikkekerner 7%, økologiske hørfrø 6%, rasp (ingredienser som i dette brød), økologisk bygmaltekstrakt, salt tilsat jod, økologisk solsikkeolie, gær, økologisk bygmaltmel. Drys: Græskarkerner 1,5%. Håndtering: Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 1/2 døgn ved stuetemperatur. Bages i 25 min. ved 160 C. Økologisk rugbrød multigrain Vægt pr. stk.: ca g Stk. pr. krt.: 8 stk. Krt. pr. palle: 24 krt. Vægt pr. stk.: ca. 790 g Stk. pr. krt.: 12 stk. Krt. pr. palle: 24 krt. 76 Rugbrød til bake-off < Rugbrød Rugbrød Rugbrød til bake-off 77

40 Softkernerugbrød m. solsikke Varenr.: Ingredienser: Sigtet rugmel 27%, vand, rugsurdej (vand, fuldkornsrugmel 8%, bygmaltmel, surdejskultur), rugkerner 12%, hørfrø 6,5%, solsikkekerner 6%, rasp (ingredienser som i dette brød, bygkerner), bygmaltekstrakt, salt tilsat jod, rapsolie, gær, sirup 0,6%, tørret rugsurdej, bygmaltmel, hvedemel. Drys: Solsikkekerner 1,5%. Håndtering: Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 1/2 døgn ved stuetemperatur. Bages i 25 min. ved 160 C. Karton EAN Energi kj (257 kcal) Fedt... 8,2 g heraf mættede fedtsyrer...0,9 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 3 g Protein...7,3 g Salt... 1,3 g Kostfibre... 9 g Vægt pr. stk.: ca. 740 g Stk. pr. krt.: 12 stk. Krt. pr. palle: 24 krt. Rugbrød Tø-og-server rugbrød Softkerne solsikke rugbrød i skiver m. bagepose, 18 skiver Varenr.: Varenr.: Skole-gnaverugbrød Ingredienser: Sigtet rugmel 27%, vand, rugsurdej 19% (vand fuldkornsrugmel 8,5%, bygmaltmel, surdejskultur), rugkerner 12%, hørfrø, solsikkekerner 6%, rasp (ingredienser som i dette brød, bygkerner), bygmaltekstrakt, salt tilsat jod, gær, sirup, rugsurdej (fermenteret rugmel), rapsolie, bygmaltmel, hvedemel. Drys: Solsikkekerner 1,5%. Håndtering: Produkterne optøs i pose i min. 1/2 døgn ved stuetemperatur. Sættes på kold bageplade og bages 30 min. ved 100 C direkte i posen med clips. Lad brødet afkøle helt, inden clipsen fjernes, og posen åbnes. BEMÆRK: Posen er skrøbelig, og brødene skal derfor behandles forsigtigt, især mens de er frosne. Der er ca. 18 skiver. Karton EAN Energi kj (260 kcal) Fedt... 8,5 g heraf mættede fedtsyrer...0,9 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 3 g Protein...7,3 g Kostfibre... 9 g Karton EAN Energi kj (246 kcal) Fedt... 3,9 g heraf mættede fedtsyrer... 0,7 g Kulhydrat g Kostfibre... 7,6 g Protein...9,8 g Salt... 0,9 g Ingredienser: Fuldkornshvedemel 41%, hvedemel, vand, sukker, gær, rapsolie, hvedegluten, salt tilsat jod, emulgator (vegetabilsk E471 og E472e), hvedemaltmel. Drys: Hørfrø 1,5%, sesamfrø 1,5%. Kan indeholde spor af soja. Håndtering: Kan anvendes direkte efter optøning eller afbages i en forvarmet ovn direte fra frys. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Rugbrød Vægt pr. stk.: ca. 740 g Stk. pr. krt.: 12 stk. Krt. pr. palle: 24 krt. Vægt pr. stk.: ca. 70 g Stk. pr. krt.: 70 stk. Softkernerugbrød Varenr.: Frisk fra frost Med vores bagepose undgår du, at det skiveskårede rugbrød tørrer ud på frost. Brødet tages op, varmes i posen ved 100 C og er derefter lige så blødt og lækkert, som da det kom ud af ovnen på bageriet. Ingredienser: Sigtet rugmel 32%, vand, surdej (vand, fuldkornsrugmel 9%, bygmaltmel, surdejskultur), rugkerner 12%, rasp (ingredienser som i dette brød, knuste bygkerner), solsikkekerner 3,5%, hørfrø 3,5%, bygmaltekstrakt, salt tilsat jod, sirup, fermenteret rugmel, gær, bygmaltmel, hvedemel. Drys: Rugflager 1,5%. Håndtering: Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i 3-6 timer eller natten over på køl. Bages i 25 min. i varmluftsovn ved 160 C. Karton EAN Energi kj (234 kcal) Fedt... 4,3 g heraf mættede fedtsyrer...0,5 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 3,2 g Protein...6,4 g Salt... 1,3 g Kostfibre... 8,9 g Vægt pr. stk.: ca. 900 g Stk. pr. krt.: 8 stk. Krt. pr. palle: 24 krt. Gnavebrød til skolebørn Vores skolerugbrød har sødme og saftighed fra de revne gulerødder og er derfor meget populære. Og så er de nemme at håndtere lige til at tage fra frys, tø og servere. 78 Rugbrød til bake-off < Rugbrød Rugbrød Tø-og-server rugbrød 79

41 Rugbrød Catering friskbrød Catering friskbrød rugbrød er bagt på vores populære rugsurdej og er skåret i gode, smørbare skiver, der egner sig perfekt til buffet. Og så undgår du madspild, for rugbrødene er uden endeskiver. Find opskrifter på højtbelagte fristelser...klik ind på Groft rugbrød Varenr.: g fuldkorn Ingredienser: Rugsurdej 33% (vand, fuldkornsrugmel 16% og surdejskultur), rugkerner 19%, fuldkornsrugmel 16%, vand, rugsigtemel, rugbrødsrasp (ingredienser som i dette brød), gær, bygmaltsirup, salt tilsat jod, eddike, tørret rugsurdej (fuldkornsrugmel 0,5%, surdejskultur), rapsolie, bygmaltmel og hvedemel. Drys: Valset rug 0,5%. Fødevarestyrelsen anbefaler mindst 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Groft rugbrød indeholder 52 g fuldkorn. Karton EAN Holdbarhed... 9 dage Opbevaring... Ved stuetemperatur Energi kj (212 kcal) Fedt... 1,5 g heraf mættede fedtsyrer... 8,2 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,4 g Kostfibre g Protein... 5,8 g Rugbrød Vægt pr. stk.: ca g Stk. pr. krt.: 8 stk. Krt. pr. palle: 36 krt. Mørkt rugbrød Varenr.: g fuldkorn Ingredienser: Rugsurdej 29% (vand, fuldkornsrugmel 13% og surdejskultur), fuldkornsrugmel 28%, vand, rugkerner 8,5%, rugbrødsrasp (ingredienser som i dette brød), valset hvede 2,5%, hørfrø 2,5%, solsikkekerner 2,5%, gær, salt tilsat jod, eddike, rugsigtemel, tørret rugsurdej (fuldkornsrugmel 0,5%, surdejskultur), rapsolie og bygmaltmel. Drys: Knuste bygkerner 0,5%. Fødevarestyrelsen anbefaler mindst 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Mørkt rugbrød indeholder 53 g fuldkorn. Karton EAN Holdbarhed... 9 dage Opbevaring... Ved stuetemperatur Energi kj (207 kcal) Fedt... 3,6 g heraf mættede fedtsyrer... 0,4 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,0 g Kostfibre g Protein... 6,3 g Salt... 0,90 g Vægt pr. stk.: ca g Stk. pr. krt.: 8 stk. Krt. pr. palle: 36 krt. Solsikkerugbrød Varenr.: g fuldkorn Ingredienser: Fuldkornsrugmel 44%, rugsurdej (vand, fuldkornsrugmel 14,5% og surdejskultur), vand, rugbrødsrasp (ingredienser som i dette brød), salt tilsat jod, eddike, gær, tørret rugsurdej (fuldkornsrugmel 0,5%, surdejskultur), rapsolie og bygmaltmel. Fødevarestyrelsen anbefaler mindst 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Solsikkerugbrød indeholder 59 g fuldkorn. Karton EAN Holdbarhed... 9 dage Opbevaring... Ved stuetemperatur Energi kj (202 kcal) Fedt... 1,3 g heraf mættede fedtsyrer... 0,2 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,0 g Kostfibre g Protein... 5,7 g Vægt pr. stk.: ca. 100 g Stk. pr. krt.: 8 stk. Krt. pr. palle: 36 krt. 80 Catering friskbrød < Rugbrød

42 Rådej duften af nybagt brød uden alt besværet Der er mange gode grunde til at vælge vores rådej. En af dem er, at den gør livet lidt lettere i køkkenet. Den skal blot formes, hæve og bages og så er der friskbagt brød til dine kunder. Morgenbrød og boller Rundstykke (rådej) 84 Thebolle (rådej) 84 Grovbolle (rådej) 84 Franskbrød Trekornsbrød (rådej) 85 Groft landbrød (rådej) 85 Økologisk grovbrød (rådej) 85 Økologisk landbrød (rådej) 86 Valnøddebrød (rådej) 86 Franskbrød (rådej) 86 Gulerodsbrød (rådej) 86 Rugbrød Rugbrød (rådej) 88 Græskarkerne rugbrød (rådej) 88 Økologisk Solsikkerugbrød (rådej) 88 Øvrige Muffindej m. chokolade 89 Rådej Vores rådej er perfekt i et travlt køkken. Ideel til forskellige former for brød og nem at sætte sit helt eget præg på. Schulstad Bakery Solutions Alle miljøbilleder er tilberedningsforslag. Følgende deklarationer er vejledende pr. januar Den oplyste vægt er som solgt tilstand.

43 Rådej Morgenbrød og boller Rådej Franskbrød Rundstykke (rådej) Varenr.: 6614 Varenr.: 8042 Trekornsbrød (rådej) Ingredienser: Hvedemel, vand, gær, rapsolie, salt tilsat jod, hvedegluten, sukker, stabilisatorer (E412, E466), druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, melbehandlingsmiddel (E300, amylase, xylanase). Kan indeholde spor af valnødder. Håndtering: Optø produkterne tildækket med plastik i ca. 75 min. ved stuetemperatur eller natten over på køl. Stil produkterne til hævning i min. i raskeskab (ved 35 C og fugt 75%RF) eller tildækket med plastik et lunt sted, indtil de er 3 x størrelse. Sæt produkterne i en 230 C varm ovn, og sænk temperaturen til 190 C. Bag produkterne 21 min. med damp de første 30 sek. og lukket ventil de første 15 min. Karton EAN Holdbarhed... 6 mdr. Energi kj (259 kcal) Fedt... 3,9 g heraf mættede fedtsyrer... 0,5 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,0 g Kostfibre... 3,2 g Protein... 8,5 g Karton EAN Holdbarhed... 6 mdr. Energi kj (238 kcal) Fedt... 3,2 g heraf mættede fedtsyrer... 0,5 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 0,7 g Kostfibre... 6,0 g Protein g Ingredienser: Hvedemel 36%, vand, fuldkornshvedemel 9%, rugkerner 8%, hørfrø 4%, hvedegluten, gær, salt tilsat jod, stabilisatorer (E412, E466), druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, rapsolie, melbehandlingsmiddel (E300, amylase, xylanase), surdejskultur. Kan indeholde spor af valnødder. Dekoration: Sesamfrø. Håndtering: Optø produkterne tildækket med plastik i ca. 180 min. ved stuetemperatur eller natten over på køl. Stil produkterne til hævning i min. i raskeskab (ved 35 C og fugt 75%RF) eller tildækket med plastik et lunt sted, indtil de er 3 x størrelse. Sæt produkterne i en 230 C varm ovn, og sænk temperaturen til 190 C. Bag produkterne 35 min. med damp de første 30 sek. og lukket ventil de første 15 min. Rådej Vægt pr. stk.: ca. 70 g Stk. pr. krt.: ca. 130 stk. Krt. pr. palle: 40 krt. Vægt pr. stk.: ca. 700 g Stk. pr. krt.: 12 stk. Thebolle (rådej) Varenr.: 6826 Ingredienser: Hvedemel, vand, gær, rapsolie, sukker, hvedegluten, salt tilsat jod, stabilisatorer (E412, E466), druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, melbehandlingsmiddel (E300, amylase, xylanase). Kan indeholde spor af valnødder. Håndtering: Optø produkterne tildækket med plastik i ca. 75 min. ved stuetemperatur eller natten over på køl. Stil produkterne til hævning i ca. 30 min. i raskeskab (ved 35 C, fugt 75%RF) eller tildækket med plastik et lunt sted, indtil de er 3 x størrelse. Bag produkterne 12 min. i varmluftsovn ved 190 C. Karton EAN Holdbarhed... 6 mdr. Energi kj (287 kcal) Fedt... 6,4 g heraf mættede fedtsyrer... 0,8 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 5,7 g Kostfibre... 3,2 g Protein... 8,2 g Salt... 0,60 g Varenr.: 8053 Karton EAN Holdbarhed... 6 mdr. Energi kj (283 kcal) Fedt... 6,2 g heraf mættede fedtsyrer... 0,5 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 0,9 g Kostfibre... 5,2 g Protein... 9,1 g Ingredienser: Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 15%, hvedeflager 7%, gær, rapsolie, hvedegluten, salt tilsat jod, stabilisatorer (E412, E466), druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), bygmaltekstrakt 0,1%, hvedemaltmel, melbehandlingsmiddel (E300, amylase, xylanase), surdejskultur. Kan indeholde spor af valnødder. Håndtering: Optø produkterne tildækket med plastik i ca. 180 min. ved stuetemperatur eller natten over på køl. Stil produkterne til hævning i min. i raskeskab (ved 35 C og fugt 75%RF) eller tildækket med plastik et lunt sted, indtil de er 3 x størrelse. Sæt produkterne i en 230 C varm ovn, og sænk temperaturen til 190 C. Bag produkterne 35 min. med damp de første 30 sek. og lukket ventil de første 15 min. Groft landbrød (rådej) Vægt pr. stk.: ca. 49 g Stk. pr. krt.: ca. 150 stk. Krt. pr. palle: 40 krt. Vægt pr. stk.: ca. 750 g Stk. pr. krt.: 12 stk. Grovbolle (rådej) Varenr.: 6837 Ingredienser: Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 14%, hvedeflager 11%, rapsolie, sukker, gær, hvedegluten, salt tilsat jod, stabilisatorer (E412, E466), druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, melbehandlingsmiddel (E300, amylase, xylanase). Kan indeholde spor af valnødder. Håndtering: Optø produkterne tildækket med plastik i ca. 75 min. ved stuetemperatur eller natten over på køl. Stil produkterne til hævning i ca. 30 min. i raskeskab (ved 35 C, fugt 75%RF) eller tildækket med plastik et lunt sted, indtil de er 3 x størrelse. Bag produkterne 12 min. i varmluftsovn ved 190 C. Karton EAN Holdbarhed... 6 mdr. Energi kj (285 kcal) Fedt... 5,7 g heraf mættede fedtsyrer... 0,7 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 5,0 g Kostfibre... 5,4 g Protein... 8,8 g Salt... 0,75 g Varenr.: Karton EAN Holdbarhed... 6 mdr. Energi kj (264 kcal) Fedt... 3,4 g heraf mættede fedtsyrer... 0,4 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,0 g Kostfibre... 5,1 g Protein g Salt... 1,3 g Ingredienser: Økologisk hvedemel 42%, vand, økologisk rugflager 8%, gær, økologisk hvedegluten, solsikkekerner 2%, økologiske hørfrø 2%, salt tilsat jod, økologisk sukker, økologisk tørret surdej (økologisk fuldkornsrugmel 0,6%, surdejskultur), økologisk druesukker, fortykningsmiddel (E412), økologisk hvedemaltmel, melbehandlingsmiddel (E300, amylase). Drys: Økologiske knuste bygkerner 3%. Kan indeholde spor af valnødder. Håndtering: Optø produkterne tildækket med plastik i ca. 180 min. ved stuetemperatur eller natten over på køl. Stil produkterne til hævning i min. i raskeskab (ved 35 C og fugt 75%RF) eller tildækket med plastik et lunt sted, indtil de er 3 x størrelse. Sæt produkterne i en 230 C varm ovn og sænk temperaturen til 190 C. Bag produkterne 35 min. med damp de første 30 sek. og lukket ventil de første 15 min. Økologisk grovbrød (rådej) Vægt pr. stk.: ca. 66 g Stk. pr. krt.: ca. 130 stk. Krt. pr. palle: 40 krt. Vægt pr. stk.: ca. 600 g Stk. pr. krt.: 12 stk. 84 Morgenbrød og boller < Rådej Rådej Franskbrød 85

44 Økologisk landbrød (rådej) Varenr.: Ingredienser: Økologisk hvedemel 52%, vand, økologisk fuldkornsrugmel 4%, gær, økologisk hvedegluten, salt tilsat jod, tørret rugsurdej 0,6% (økologisk rugmel, surdejskultur), økologisk sukker, økologisk solsikkeolie, økologisk druesukker, fortykningsmiddel (E412), økologisk bygmaltekstrakt 0,2%, økologisk hvedemaltmel, melbehandlingsmiddel (E300, amaylase), økologisk bygmaltmel. Drys: Økologisk granuleret byg. Kan indeholde spor af valnødder. Håndtering: Optø produkterne tildækket med plastik i ca. 180 min. ved stuetemperatur eller natten over på køl. Stil produkterne til hævning i min. i raskeskab (ved 35 C og fugt 75%RF) eller tildækket med plastik et lunt sted, indtil de er 3 x størrelse. Sæt produkterne i en 230 C varm ovn og sænk temperaturen til 190 C. Bag produkterne 35 min. med damp de første 30 sek. og lukket ventil de første 15 min. Karton EAN Holdbarhed... 6 mdr. Energi kj (259 kcal) Fedt... 1,7 g heraf mættede fedtsyrer... 0,3 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,0 g Kostfibre... 3,8 g Protein g Salt... 1,3 g Vægt pr. stk.: ca. 600 g Stk. pr. krt.: 12 stk. Valnøddebrød (rådej) Varenr.: Ingredienser: Hvedemel, vand, sigtet rugmel, valnødder 3%, gær, hvedegluten, salt tilsat jod, stabilisator (E412, E466), druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, rapsolie, bygmaltmel, melbehandlingsmiddel (E300, amaylase, xylanase), surdejskultur. Håndtering: Optø produkterne tildækket med plastik i ca. 180 min. ved stuetemperatur eller natten over på køl. Stil produkterne til hævning i min. i raskeskab (ved 35 C og fugt 75%RF) eller tildækket med plastik et lunt sted, indtil de er 3 x størrelse. Sæt produkterne i en 230 C varm ovn og sænk temperaturen til 190 C. Bag produkterne 35 min. med damp de første 30 sek. og lukket ventil de første 15 min. Karton EAN Holdbarhed... 6 mdr. Energi kj (260 kcal) Fedt... 3,5 g heraf mættede fedtsyrer... 0,5 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,0 g Kostfibre... 3,8 g Protein... 9,3 g Salt... 1,5 g Rådej Vægt pr. stk.: ca. 750 g Stk. pr. krt.: 12 stk. Franskbrød (rådej) Varenr.: 8020 Ingredienser: Hvedemel, vand, rapsolie, gær, hvedegluten, salt tilsat jod, stabilisatorer (E412, E466), druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, melbehandlingsmiddel (E300, amaylase, xylanase). Kan indeholde spor af valnødder. Håndtering: Optø produkterne tildækket med plastik i ca. 180 min. ved stuetemperatur eller natten over på køl. Stil produkterne til hævning i min. i raskeskab (ved 35 C og fugt 75%RF) eller tildækket med plastik et lunt sted, indtil de er 3 x størrelse. Sæt produkterne i en 230 C varm ovn og sænk temperaturen til 190 C. Bag produkterne 35 min. med damp de første 30 sek. og lukket ventil de første 15 min. Karton EAN Holdbarhed... 6 mdr. Energi kj (263 kcal) Fedt... 3,8 g heraf mættede fedtsyrer... 0,5 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,0 g Kostfibre... 3,1 g Protein... 8,7 g Salt... 1,0 g Vægt pr. stk.: ca. 675 g Stk. pr. krt.: 12 stk. Gulerodsbrød (rådej) Varenr.: Ingredienser: Hvedemel, vand, gulerødder 10%, solsikkekerner 3%, gær, rapsolie, hvedegluten, sukker, salt tilsat jod, stabilisatorer (E412, E466), gulerodskoncentrat, druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), tørret hvedesurdej 0,1% (hvedemel, surdejskultur), hvedemaltmel, melbehandlingsmiddel (E300, amaylase, xylanase). Kan indeholde spor af valnødder. Håndtering: Optø produkterne tildækket med plastik i ca. 180 min. ved stuetemperatur eller natten over på køl. Stil produkterne til hævning i min. i raskeskab (ved 35 C og fugt 75%RF) eller tildækket med plastik et lunt sted, indtil de er 3 x størrelse. Sæt produkterne i en 230 C varm ovn og sænk temperaturen til 190 C. Bag produkterne 35 min. med damp de første 30 sek. og lukket ventil de første 15 min. Karton EAN Holdbarhed... 6 mdr. Energi kj (273 kcal) Fedt... 5,0 g heraf mættede fedtsyrer... 0,8 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,0 g Kostfibre... 3,5 g Protein... 9,6 g Salt... 1,0 g Gi den nemme rådej et personligt præg lav spændende specialbrød Se hvordan på Vægt pr. stk.: ca. 675 g Stk. pr. krt.: 12 stk. 86 Morgenbrød og boller < Rådej 87

45 Rådej Rugbrød Rådej Øvrige Rugbrød (rådej) Varenr.: 8097 Varenr.: Muffindej m. chokolade 37 g fuldkorn Ingredienser: Vand, rugkerner 16%, rugmel 15%, hvedemel, sigtet rugmel 8%, hvedegluten, gær, tørret rugsurdej 1% (rugmel, surdejskultur), salt tilsat jod, sukker, bygmaltekstrakt 0,5%, stabilisatorer (E412, E466), druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, rapsolie, bygmaltmel, melbehandlingsmiddel (E300, amylase, xylanase). Kan indeholde spor af valnødder. Fødevarestyrelsen anbefaler mindst 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Rugbrød indeholder 37 g fuldkorn. Håndtering: Optø produkterne tildækket med plastik i ca. 240 min. ved stuetemperatur eller natten over på køl. Stil produkterne til hævning i min. i raskeskab (ved 35 C og fugt 75%RF) eller tildækket med plastik et lunt sted, indtil de er 2 x størrelse. Sæt produkterne i en 200 C varm ovn, og sænk temperaturen til 160 C. Bag produkterne 75 min. med damp de første 30 sek og lukket ventil de første 15 min. Karton EAN Holdbarhed... 6 mdr. Energi kj (216 kcal) Fedt... 1,4 g heraf mættede fedtsyrer... 0,3 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,0 g Kostfibre... 7,8 g Protein... 8,6 g Karton EAN Holdbarhed... 9 mdr. Energi kj (417 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer... 4,6 g Kulhydrat g heraf sukkerarter g Protein... 5,9 g Ingredienser: Vand, hvedemel (tilsat calcium, jern, nicotinamid, thiamin), sukker, rapsolie, mælkechokolade 6% (sukker, sødmælkspulver, kakaosmør, kakaomasse, emulgator (E322-soja), naturlig vaniljearoma), mørk chokolade 6% (sukker, kakaomasse, kakaosmør, emulgator (E322-soja), naturlig vaniljearoma), æggepulver, modificeret stivelse, fedtreduceret kakaopulver 2%, vallepulver (mælk), emulgator (vegetabilsk E475), hævemiddel (E450, E500), tørret æggehvide, salt, aroma, stabilisator (E415). Håndtering: Chokolade Muffindej optøs natten over i køleskabet. Bages i muffinforme med en diameter på 80 mm. Andre størrelser kan også bruges. Bages i varmluftsovn ved 190 C i ca. 18 min. Dog kan bagetiden variere alt efter hvilken størrelses form, der anvendes. Dejen kan også bruges til: Sandkage, lagkage, tærtebund, popcakes og cupcakes. Rådej Vægt pr. stk.: ca g Stk. pr. krt.: 10 stk. Vægt pr. stk.: ca g Stk. pr. krt.: 4 stk. Krt. pr. palle: 80 krt. Græskarkerne rugbrød (rådej) Varenr.: g fuldkorn Ingredienser: Vand, fuldkornsrugmel 32%, hvedemel, solsikkekerner, hvedegluten, gulerødder, gær, græskarkerner 2%, salt tilsat jod, bygmaltekstrakt, stabilisatorer (E412, E466), druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, rapsolie, bygmaltmel, melbehandlingsmiddel (E300, amylase, xylanase), surdejskultur. Kan indeholde spor af valnødder. Fødevarestyrelsen anbefaler mindst 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Græskarkerne Rugbrød indeholder 36 g fuldkorn. Håndtering: Optø produkterne tildækket med plastik i ca. 240 min. ved stuetemperatur eller natten over på køl. Stil produkterne til hævning i min. i raskeskab (ved 35 C og fugt 75%RF) eller tildækket med plastik et lunt sted, indtil de er 2 x størrelse. Sæt produkterne i en 200 C varm ovn, og sænk temperaturen til 160 C. Bag produkterne 75 min. med damp de første 30 sek og lukket ventil de første 15 min. Karton EAN Holdbarhed... 6 mdr. Energi kj (245 kcal) Fedt... 5,4 g heraf mættede fedtsyrer... 1,2 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,0 g Kostfibre... 7,9 g Protein g Vægt pr. stk.: ca g Stk. pr. krt.: 10 stk. Økologisk Solsikkerugbrød (rådej) Varenr.: Ingredienser: Vand, økologisk rugsigtemel 26%, økologiske rugkerner 20%, økologiske solsikkekerner 9%, økologisk hvedemel, gær, tørret rugsurdej 2% (økologisk rugmel, surdejskultur), økologisk bygmaltekstrakt, salt tilsat jod, økologisk druesukker, fortykningsmiddel (E412), økologisk hvedemaltmel, økologisk bygmaltmel 1%, melbehandlingsmiddel (E300, amylase). Kan indeholde spor af valnødder. Håndtering: Optø produkterne tildækket med plastik i ca. 240 min. ved stuetemperatur eller natten over på køl. Stil produkterne til hævning i min. i raskeskab (ved 35 C og fugt 75%RF) eller tildækket med plastik et lunt sted, indtil de er 2 x størrelse. Sæt produkterne i en 200 C varm ovn, og sænk temperaturen til 160 C. Bag produkterne 75 min. med damp de første 30 sek og lukket ventil de første 15 min. Karton EAN Holdbarhed... 6 mdr. Energi kj (263 kcal) Fedt... 6,6 g heraf mættede fedtsyrer... 0,9 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,0 g Kostfibre... 7,6 g Protein... 8,2 g Nemme cookies af muffindej Tø dej til chokolademuffi ns op i ca. 3 timer. Rør 500 gram sukker og 375 gram peanuts i halvdelen af dejen. Med en ske sættes klatter af dejen på bageplader med papir (portionen her giver ca. 50 stk.). Drys 125 g peanuts over kagerne. Bag i 11 min. ved 180 C. Vægt pr. stk.: ca g Stk. pr. krt.: 10 stk. 88 Rugbrød < Rådej Rådej Øvrige 89

46 Sandwich- og madbrød tilsat fri fantasi Mulighederne med sandwich kender ingen grænser. Vi har bagt alle de brød, du behøver lige fra de klassiske til nye trendy varianter både groft og lyst. Bestem selv fyld og sæt smag på dit udvalg, så kunderne slet ikke kan undvære netop dine sandwich. Vidste du, at 75% af dine kunder synes, at brødet spiller en vigtig rolle i den samlede madoplevelse? Trendy og grove sandwichbrød Rustik Sandwich, grov, skåret 92 Kernefryd Rugbrødsandwich, skåret 92 Skumring Fuldkorns-landstykke 92 Græskarkerne Sandwich 93 Sandwichbolle rustic durum grov 93 Cafébolle, skåret 93 Cafébolle m. chili, skåret 93 Mørke landstykker 94 Rustik kuvertbrød, grov 94 Trendy og lyse sandwichbrød Assorterede Minibrød 95 Rustik Sandwich, lys, skåret 95 Nordlys kartoffel-landstykke 96 Cafébolle m. sesam, skåret 96 Cafébolle m. ramsløg, skåret 96 Cafébolle m. skyr, skåret 96 Focaccia sandwichbolle, skåret 97 Sandwich rustic durum 97 Lyse landstykker 97 Bagels - hvede 97 Rustik kuvertbrød, lys 98 Buffetbrød lys 98 Buffetbrød mørk 98 Klassiske og grove sandwichbrød Lyse fuldkornsstykker m. havsalt, skåret 99 Sandwich trekant, grov, skåret 99 Solstykker, skåret 99 Fuldkornschilistykke, skåret 100 Sandwichbrød, mørkt 100 Skole-gnaverugbrød 100 Fuldkornspita 150 mm 100 Klassiske og lyse sandwichbrød Chilistykker, skåret 102 Urtestykker, skåret 102 Sandwich trekant m. gulerod, skåret 102 Ostebolle 103 Pitabrød, 150 mm 103 Sandwichbrød, lyst, 19 skiver 103 Sandwich- & madbrød Schulstad Bakery Solutions Kilde: Opeepl Insights 2014 Alle miljøbilleder er tilberedningsforslag. Følgende deklarationer er vejledende pr. januar Den oplyste vægt er som solgt tilstand.

47 Varenr.: Græskarkerne Sandwich Sandwich- og madbrød Trendy og grove sandwichbrød Karton EAN Energi kj (265 kcal) Fedt... 6,2 g heraf mættede fedtsyrer...1,3 g Kulhydrat g Kostfibre... 6,4 g Protein...11 g Vægt pr. stk.: ca. 130 g Ingredienser: Vand, fuldkornshvedemel 28%, hvedemel, græskarkerner 2,5%, hvedefibre, hvedegluten, tørret surdej (fermenteret hvedemel salt), salt tilsat jod, bygmaltekstrakt, sirup 0,5%, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), sigtet rugmel, hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Græskarkerner 7,5%. Kan indeholde spor af sesamfrø, mælk og valnødder. Håndtering: Græskarkerne Sandwich tages direkte fra frost og bages 11 minutter ved 190 C varmluft i forvarmet ovn. Rustik Sandwich, grov, skåret Varenr.: Varenr.: Sandwichbolle rustic durum grov 38 g fuldkorn Ingredienser: Fuldkornshvedemel 31%, vand, hvedemel, rugflager3,5%, tørret surdej 1% (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, sukker, sigtet rugmel, gær, bygmaltekstrakt, emulgator (vegetabilsk E472e), druesukker, hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Fuldkornshvedemel 3%. Kan indeholde spor af sesamfrø, mælk og valnødder. natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max. 2 min ved Karton EAN Energi kj (238 kcal) Fedt... 1,8 g heraf mættede fedtsyrer...0,5 g Kulhydrat g Kostfibre... 5,8 g Protein...8,6 g Karton EAN Energi kj (239 kcal) Fedt... 2 g heraf mættede fedtsyrer...0,5 g Kulhydrat g Kostfibre... 5,8 g Protein...9,3 g Ingredienser: Vand, fuldkornshvedemel 17%, hvedemel, havreflager 10%, durumhvedemel 10%, sigtet rugmel, hvedegluten, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, hvedefibre, bygmaltekstrakt, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), druesukker, hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Durumhvedemel 6%. Kan indeholde spor af sesamfrø, mælk og valnødder. Håndtering: Tages direkte fra frys. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Vægt pr. stk.: ca. 115 g Kernefryd Rugbrødsandwich, skåret Varenr.: Vægt pr. stk.: ca. 144 g Stk. pr. krt.: 25 stk. Varenr.: Cafébolle, skåret Sandwich- & madbrød 50 g fuldkorn Ingredienser: Vand, fuldkornsrugmel 23%, rugkerner 14%, hvedemel, fuldkornshvedemel 8,5%, hvedegluten, bygmaltekstrakt, hørfrø 2%, solsikkekerner 2%, gær, sirup, salt tilsat jod, eddike, sigtet rugmel, emulgator (vegetabilsk E471 og E472e), bygmaltmel, salt, hvedemaltmel. Drys: Havregryn 4%. Kan indeholde spor af soja og sesamfrø. Fødevarestyrelsen anbefaler mindst 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Produktet indeholder 50 g fuldkorn ram. En Kernefryd rugbrødsandwich vejer ca. 100 g og indeholder ca. 50 gram fuldkorn. Saltindhold: 1,1 g/100 g. Håndtering: Optøs på en bageplade ved stuetemperatur i ca. 1 time eller i bageposen natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Du kan med fordel lune brødene direkte i den lukkede pose for at opnå et mere saftigt produkt. Brødene sættes på kold bageplade og bages 15 min. ved 100 C direkte i posen med clips. Lad brødene afkøle helt, inden clipsen fjernes, og posen åbnes. BEMÆRK: Posen er skrøbelig, og brødene skal derfor behandles forsigtigt, især mens de er frosne. Karton EAN Energi kj (242 kcal) Fedt... 3,6 g heraf mættede fedtsyrer... 0,7 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 3,1 g Kostfibre... 8,6 g Protein... 9 g Karton EAN Opbevaring... Ved -18 C eller koldere. Energi kj (264 kcal) Fedt... 5,3 g heraf mættede fedtsyrer...0,7 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,2 g Kostfibre... 5,6 g Protein...8,2 g Ingredienser: Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 22%, sigtet rugmel, solsikkekerner 3%, rapsolie, hvedefibre, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, sukker, bygmalt ekstrakt, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Sigtet rugmel. Kan indeholde spor af sesamfrø, mælk og valnødder. natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max 5 min. ved Vægt pr. stk.: ca. 100 g Stk. pr. krt.: 72 stk. Krt. pr. palle: 36 krt. Vægt pr. stk.: ca. 100 g Skumring Fuldkorns-landstykke Varenr.: Varenr.: Cafébolle m. chili, skåret 39 g fuldkorn Ingredienser: Fuldkornshvedemel 39%, vand, hvedemel, hørfrø, gær, birkes, rapsolie, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), sukker, bygmaltekstrakt, salt tilsat jod, druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel. Drys: Durum hvedemel 3%, havsalt tilsat jod. Kan indeholde spor af sesamfrø. Fødevarestyrelsen anbefaler mindst 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Skumring Fuldkorns-landstykke indeholder 39 g fuldkorn. Håndtering: Tages direkte fra frys. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Karton EAN Energi kj (267 kcal) Fedt... 6,1 g heraf mættede fedtsyrer... 0,7 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,5 g Kostfibre... 6,8 g Protein... 9,6 g Karton EAN Energi kj (246 kcal) Fedt... 3,4 g heraf mættede fedtsyrer...0,5 g Kulhydrat g Kostfibre... 5,7 g Protein...8,1 g Ingredienser: Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 23%, sigtet rugmel, rapsolie, sukker, tørret surdej 1% (fermenteret hvedemel, salt), hvedefibre, salt tilsat jod, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Durumhvedemel, Krydderiblanding (sukker, paprika, gærekstrakt, salt, hvidløg, chili, druesukker, oregano, kartoffelstivelse, bygmaltekstrakt, rapsolie, aromapræparater). Kan indeholde spor af sesamfrø, mælk og valnødder. natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max 5 min. ved Vægt pr. stk.: ca. 112 g Vægt pr. stk.: ca. 100 g 92 Trendy og grove sandwichbrød < Sandwich- og madbrød Sandwich- og madbrød Trendy og grove sandwichbrød 93

48 Mørke landstykker Varenr.: Ingredienser: Hvedemel, vand, durumhvedemel 6,5%, fuldkornsrugmel 5,5%, solsikkekerner 4,5%, hørfrø 2%, hvedegluten, salt tilsat jod, rapsolie, sukker, bygmaltekstrakt 0,7%, sigtet rugmel, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, bygmaltmel, surdejskultur. Drys: Durumhvedemel 0,7%. Kan indeholde spor af sesamfrø. Håndtering: Tages direkte fra frys. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Karton EAN Energi kj (270 kcal) Fedt... 5,6 g heraf mættede fedtsyrer... 0,9 g Kulhydrat g Kostfibre... 3,7 g Protein... 9,9 g Vægt pr. stk.: ca. 108 g Sandwich- og madbrød Trendy og lyse sandwichbrød Rustik kuvertbrød, grov Varenr.: g fuldkorn Ingredienser: Fuldkornshvedemel 31%, vand, hvedemel, rugflager3,5%, tørret surdej 1% (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, sukker, sigtet rugmel, gær, bygmaltekstrakt, emulgator (vegetabilsk E472e), druesukker, hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Fuldkornshvedemel 5,5%. Kan indeholde spor af sesamfrø, mælk og valnødder. Fødevarestyrelsen anbefaler mindst 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Rustik kuvertbrød, grov indeholder 40 g fuldkorn natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max. 2 min ved Karton EAN Energi kj (240 kcal) Fedt... 1,8 g heraf mættede fedtsyrer... 0,5 g Kulhydrat g Kostfibre... 6,1 g Protein... 8,8 g Varenr.: Karton EAN Holdbarhed mdr. Ingredienser: Minibrød, mørkt: Hvedemel, vand, hvedeklid, hvedegluten, gær, hørfrø, sesamfrø, solsikkekerner, sukker, hvedekim, rapsolie, salt tilsat jod, majsstivelse, hvedemaltmel, bygmaltekstrakt. Drys: Knuste hvedekerner. Minibrød, havre: Hvedemel, vand, havreflager 11%, gær, hvedesurdej, rapsolie, salt tilsat jod, majsstivelse, hvedegluten, hvedemaltmel. Drys: Hørfrø, sesamfrø. Minibrød m. solsikkekerner: Hvedemel, vand, knuste hvedekerner, solsikkekerner 5%, gær, sukker, salt tilsat jod, rapsolie, majsstivelse, hvedegluten, hvedemaltmel. Drys: Havreflager. Mini hvedebrød: Hvedemel, vand, gær, sukker, rapsolie, majsstivelse, salt tilsat jod, hvedegeluten, hvedemaltmel. Kan indeholde spor af æg, lupin, mælk, sennep, soja. Håndtering: Optøs ved stuetemperatur i 30 min. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max. 2 min ved Assorterede Minibrød Godt skåret! Vægt pr. stk.: ca. 40 g Stk. pr. krt.: 100 stk. Vægt pr. stk.: ca. 35 g Stk. pr. krt.: 72 stk. Krt. pr. palle: 48 krt. Minibrød, mørkt: Energi kj (265 kcal) Fedt... 6,2 g heraf mættet fedt... 0,7 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 3,6 g Kostfibre... 6,8 g Protein g Salt... 0,9 g Minibrød, havre: Energi kj (276 kcal) Fedt... 5,6 g heraf mættet fedt... 0,6 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 1,1 g Kostfibre... 4,0 g Protein... 9,4 g Salt... 0,9 g Minibrød m. solsikkekerner: Energi kj (282 kcal) Fedt... 5,2 g heraf mættet fedt... 0,5 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 3,1 g Kostfibre... 3,5 g Protein... 9,1 g Minibrød hvedebrød: Energi kj (258 kcal) Fedt... 2,3 g heraf mættet fedt... 0,1 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 3,8 g Kostfibre... 2,1 g Protein... 8,2 g Sandwich- & madbrød Med de rette skæreteknikker, får du mest muligt ud af dit brød. Bliv helt skarp på teknikkerne. Se mere på Varenr.: Karton EAN Energi kj (243 kcal) Fedt... 1,2 g heraf mættede fedtsyrer...0,4 g Kulhydrat g Kostfibre... 2,4 g Protein...8,1 g Ingredienser: Durumhvedemel 27%, hvedemel, vand, salt tilsat jod, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), sukker, gær, sigtet rugmel, emulgator (vegetabilsk E472e), druesukker, hvedemaltmel bygmaltmel. Drys: Durumhvedemel. Kan indeholde spor af sesamfrø, mælk og valnødder. natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max. 2 min ved Rustik Sandwich, lys, skåret Vægt pr. stk.: ca. 115 g 94 Trendy og grove sandwichbrød < Sandwich- og madbrød Sandwich- og madbrød Trendy og lyse sandwichbrød 95

49 Nordlys kartoffel-landstykke Varenr.: Ingredienser: Hvedemel, vand, tørrede kartoffelflager 9%, rapsolie, hvedegluten, salt tilsat jod, gær, sigtet rugmel, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Tørrede kartoffelflager 3%, havsalt med jod. Kan indeholde spor af sesamfrø. Håndtering: Tages direkte fra frys. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Karton EAN Energi kj (267 kcal) Fedt... 3,5 g heraf mættede fedtsyrer... 0,5 g Kulhydrat g Kostfibre... 3,1 g Protein... 9,3 g Salt... 1,8 g Varenr.: Karton EAN Energi kj (276 kcal) Fedt... 4,5 g heraf mættede fedtsyrer... 0,8 g Kulhydrat g Kostfibre... 2,9 g Protein...8,5 g Ingredienser: Hvedemel, vand, rapsolie, sukker, salt tilsat jod, sigtet rugmel, emulgator (vegetabilsk E471 og E472e), gær, hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Rosmarin 2%. Kan indeholde spor af mælk, sesamfrø og valnødder. Håndtering: De færdigbagte produkter er klar til brug efter optøning. Focaccia sandwichbolle, skåret Vægt pr. stk.: ca. 112 g Vægt pr. stk.: ca. 100 g Stk. pr. krt.: 32 stk. Cafébolle m. sesam, skåret Varenr.: Varenr.: Sandwich rustic durum Ingredienser: Hvedemel, vand, durumhvedemel, sigtet rugmel, havreflager, rapsolie, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, sukker, gær, emulgator (vegetabilsk E471), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Sesamfrø 3,5%. Kan indeholde spor af valnødder og mælk. Karton EAN Energi kj (283 kcal) Fedt... 5,9 g heraf mættede fedtsyrer...0,9 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,0 g Kostfibre... 3,1 g Protein...8,8 g Karton EAN Energi kj (275 kcal) Fedt... 4 g heraf mættede fedtsyrer...0,6 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,7 g Kostfibre... 2,2 g Protein...7,8 g Ingredienser: Durumhvedemel 29%, hvedemel, vand, rapsolie, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), sukker, salt tilsat jod, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel. Drys: Durumhvedemel 8%. Kan indeholde spor af sesamfrø, mælk og valnødder. natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max 5 min. ved Håndtering: Tages direkte fra frys. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Vægt pr. stk.: ca. 100 g Cafébolle m. ramsløg, skåret Varenr.: Vægt pr. stk.: ca. 144 g Varenr.: Lyse landstykker Sandwich- & madbrød Ingredienser: Hvedemel, vand, durumhvedemel, sigtet rugmel, havreflager, rapsolie, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, sukker, ramsløg 0,4%, gær, emulgator (vegetabilsk E471), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Durumhvedemel, ramsløg 0,6%. Kan indeholde spor af valnødder, mælk og sesamfrø. natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max 5 min. ved Karton EAN Energi kj (272 kcal) Fedt... 4 g heraf mættede fedtsyrer...0,6 g Kulhydrat g Kostfibre... 3,3 g Protein...8,6 g Karton EAN Energi kj (250 kcal) Fedt... 2,2 g heraf mættede fedtsyrer...0,4 g Kulhydrat g Kostfibre... 2,6 g Protein...8,3 g Salt... 1,3 g Ingredienser: Hvedemel, vand, durumhvedemel 18%, salt tilsat jod, rapsolie, sukker, sigtet rugmel, tørret surdej (hvedemel, surdejskultur), gær, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Durumhvedemel 1%. Kan indeholde spor af sesamfrø. Håndtering: Tages direkte fra frys. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Vægt pr. stk.: ca. 100 g Vægt pr. stk.: ca. 108 g Cafébolle m. skyr, skåret Varenr.: Varenr.: Bagels - hvede Ingredienser: Hvedemel, vand, skyr (mælk) 8,5%, havreflager 4,5%, durumhvedemel 5,5%, rapsolie, salt tilsat jod, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), sukker, gær, sigtet rugmel, emulgator (vegetabilsk E471), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Havreflager 1,5%, hørfrø 1,5%, sesamfrø 1,5%, cornflakes (majsflager, salt, bygmaltekstrakt) 0,8%. Kan indeholde spor af valnødder. natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max 5 min. ved Karton EAN Energi kj (272 kcal) Fedt... 4,7 g heraf mættede fedtsyrer... 0,7 g Kulhydrat g Kostfibre... 3,4 g Protein... 9,8 g Karton EAN Energi kj (305 kcal) Fedt... 5,8 g heraf mættede fedtsyrer...0,5 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 5,6 g Kostfibre... 2,6 g Protein... 9 g Ingredienser: Hvedemel 59%, vand, rapsolie, druesukker, majsmel, salt tilsat jod, tørret glucosesirup, hvedegluten, gær, sukker, fruktose, sirup, salt, hvedemaltmel. Kan indeholde spor af sesamfrø. Håndtering: Optøs i ca. 30 min. Bages i 6-8 min. ved 190 C. Vægt pr. stk.: ca. 100 g Vægt pr. stk.: ca. 90 g Stk. pr. krt.: 80 stk. 96 Trendy og lyse sandwichbrød < Sandwich- og madbrød Sandwich- og madbrød Trendy og lyse sandwichbrød 97

50 Rustik kuvertbrød, lys Varenr.: Ingredienser: Durumhvedemel 32%, hvedemel, vand, salt tilsat jod, tørret surdej 1% (fermenteret hvedemel, salt), sukker, gær, sigtet rugmel, emulgator (vegetabilsk E472e), druesukker, hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Durumhvedemel. Kan indeholde spor af sesamfrø og valnødder. natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max. 2 min ved Karton EAN Energi kj (243 kcal) Fedt... 1,1 g heraf mættede fedtsyrer... 0,5 g Kulhydrat g Kostfibre... 2,6 g Protein...8 g Vægt pr. stk.: ca. 40 g Stk. pr. krt.: 100 stk. Sandwich- og madbrød Klassiske og grove sandwichbrød Buffetbrød lys Varenr.: Varenr.: Lyse fuldkornsstykker m. havsalt, skåret Ingredienser: Durumhvedemel, hvedemel, vand, salt tilsat jod, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), sukker, gær, sigtet rugmel, emulgator, (vegetabilsk E472e), druesukker, hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Durumhvedemel. Kan indeholde spor af sesam, mælk og valnødder. Håndtering: Tages direkte fra frys. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C Karton EAN Energi kj (240 kcal) Fedt... 1,2 g heraf mættede fedtsyrer... 0,5 g Kulhydrat g Kostfibre... 2,5 g Protein... 8,1 g Karton EAN Energi kj (268 kcal) Fedt... 5,8 g heraf mættede fedtsyrer... 0,7 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,6 g Kostfibre... 6,7 g Protein... 8,7 g Ingredienser: Fuldkornshvedemel 39%, vand, hvedemel, rapsolie, sirup, hvedefibre, hvedegluten, salt tilsat jod, gær, druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel. Drys: Durumhvedemel, havsalt tilsat jod. Kan indeholde spor af sesamfrø og soja. Fødevarestyrelsen anbefaler mindst 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Lyse fuldkornsstykker indeholder 38 g fuldkorn natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max 5 min. ved 39 g fuldkorn Vægt pr. stk.: ca. 350 g Stk. pr. krt.: 15 stk. Buffetbrød mørk Varenr.: Vægt pr. stk.: ca. 130 g Varenr.: Sandwich trekant, grov, skåret Sandwich- & madbrød Ingredienser: Hvedemel, vand, durumhvedemel, hørfrø, solsikkekerner, salt tilsat jod, bygmaltekstrakt, tørret surdej ( fermenteret hvedemel, salt), sukker, gær, sigtet rugmel, emulgator (vegetabilsk E472e), druesukker, hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Durumhvedemel. Kan indeholde spor af sesamfrø, mælk og valnødder. Karton EAN Holdbarhed...12 mdr. Energi kj (240 kcal) Fedt... 2,3 g heraf mættede fedtsyrer... 0,6 g Kulhydrat g Kostfibre... 2,8 g Protein... 8,4 g Salt... 1,3 g Karton EAN Energi kj (291 kcal) Fedt... 6,7 g heraf mættede fedtsyrer... 1,2 g Kulhydrat g Kostfibre... 5,5 g Protein...10 g Ingredienser: Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 15%, havreflager 13%, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), rapsolie, salt tilsat jod, gær, sigtet rugmel, emulgatorer (vegetabilsk E471 og E472e), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Sesamfrø 5%, hørfrø 1%. Håndtering: Tages direkte fra frys. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan evt. bages i max. 5 min. ved Vægt pr. stk.: ca. 350 g Stk. pr. krt.: 15 stk. Vægt pr. stk.: ca. 110 g Stk. pr. krt.: 30 stk. Varenr.: Karton EAN Energi kj (295 kcal) Fedt... 5,9 g heraf mættede fedtsyrer... 1 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,8 g Kostfibre... 5,1 g Protein... 9,9 g Ingredienser: Hvedemel 41%, vand, fuldkornshvedemel 20%, solsikkekerner 5%, hvedekerner 4%, sukker, rapsolie, salt tilsat jod, gær, emulgator (vegetabilsk E471 og E472e), hvedemaltmel. Drys: Havreflager 4,5%. Kan indeholde spor af sesam. natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max 5 min. ved Solstykker, skåret Vægt pr. stk.: ca. 130 g 98 Trendy og lyse sandwichbrød < Sandwich- og madbrød Sandwich- og madbrød Klassiske og grove sandwichbrød 99

51 Fuldkornschilistykke, skåret Varenr.: g fuldkorn Ingredienser: Fuldkornshvedemel 40%, vand,hvedemel, sukker, rapsolie, hvedegluten, salt tilsat jod, tørret peberfrugt, gær, emulgator (vegetabilsk E471 og E472e), basilikum, bygmaltekstrakt, chili, hvedemaltmel. Drys: durumhvedemel, krydderiblanding (sukker, paprika, gærekstrakt, salt, chili, hvidløg, druesukker, oregano, kartoffelstivelse, bygmaltekstrakt, rapsolie, aroma). Kan indeholde spor af sesamfrø. Fødevarestyrelsen anbefaler mindst 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Fuldkornschilistykker indeholder 40 g fuldkorn. natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max. 5 min ved Karton EAN Energi kj (276 kcal) Fedt... 4,8 g heraf mættede fedtsyrer... 0,9 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 4,8 g Kostfibre... 6,4 g Protein g Vægt pr. stk.: ca. 115 g Sandwichbrød, mørkt Varenr.: Ingredienser: Hvedemel, vand, hvedekerner 20%, fuldkornshvedemel 4%, gær, rapsolie, eddike, sukker, salt tilsat jod, hvedefiber, tørret surdej 1% (hvedemel, surdejskultur), hvedegluten, emulgator (vegetabilsk E471 og E472e), sigtet rugmel, bygmaltsirup 0,5%, bygmaltmel, hvedemaltmel. Håndtering: Produkterne optøs i plastikpose ved stuetemperatur i min. 3-6 timer. Må opbevares på køl i max. 2 døgn. Der er ca. 19 skiver. Karton EAN Energi kj (254 kcal) Fedt... 3,6 g heraf mættede fedtsyrer...0,7 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 1,9 g Kostfibre... 5,4 g Protein...8,6 g Skole-gnaverugbrød Varenr.: Ingredienser: Fuldkornshvedemel 41%, hvedemel, vand, sukker, gær, rapsolie, hvedegluten, salt tilsat jod, emulgator (vegetabilsk E471 og E472e), hvedemaltmel. Drys: Hørfrø 1,5%, sesamfrø 1,5%. Kan indeholde spor af soja. Håndtering: Kan anvendes direkte efter optøning eller afbages i en forvarmet ovn direte fra frys. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Vægt pr. stk.: ca. 900 g Stk. pr. krt.: 6 stk. Karton EAN Energi kj (246 kcal) Fedt... 3,9 g heraf mættede fedtsyrer... 0,7 g Kulhydrat g Kostfibre... 7,6 g Protein...9,8 g Salt... 0,9 g Sandwich- & madbrød Fuldkornspita 150 mm Varenr.: g fuldkorn Ingredienser: Fuldkornshvedemel 66%, vand, gær, salt tilsat jod, sukker. Kan indeholde spor af mælk, soja, sesamfrø og æg. Fødevarestyrelsen anbefaler mindst 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Fuldkornspita indeholder 66 g fuldkorn. Håndtering: Sættes i kold ovn og bages 6 minutter ved 190 C varmluft fra frossen stand. Bagetiden kan afkortes med 2-4 minutter, hvis brødene er optøede, eller ovnen er forvarmet. Vægt pr. stk.: ca. 70 g Stk. pr. krt.: 70 stk. Karton EAN Holdbarhed... 8 mdr. Energi kj (226 kcal) Fedt... 1,1 g heraf mættede fedtsyrer... 0 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,0 g Kostfibre... 6,7 g Protein... 7,6 g Picnickurv, frokostbuffet, mødebord, kantine... Vi har sandwichbrød til enhver form for servering. Schulstad Bakery Solutions Vægt pr. stk.: ca. 80 g Stk. pr. krt.: 80 stk. Krt. pr. palle: 40 krt. 100 Klassiske og grove sandwichbrød < Sandwich- og madbrød

52 Varenr.: Ostebolle Sandwich- og madbrød Klassiske og lyse sandwichbrød Karton EAN Holdbarhed... 9 mdr. Energi kj (282 kcal) Fedt... 6,3 g heraf mættede fedtsyrer...4 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 0,4 g Kostfibre... 2,6 g Protein...12 g Salt... 1,5 g Vægt pr. stk.: ca. 60 g Stk. pr. krt.: 60 stk. Ingredienser: Brød: Hvedemel, vand, gær, salt. TOPPING: Emmentaler-Gouda ost 20% (fermenteret mælk, salt, osteløbe, kartoffelstivelse, farvestof (E160a)). Håndtering: Bages i ca. 180 C i ca. 6 min. med damp. Chilistykker, skåret Varenr.: Varenr.: Pitabrød, 150 mm Ingredienser: Hvedemel, vand, sukker, rapsolie, salt tilsat jod, tørret peberfrugt 0,7%, gær, basilikum 0,2%, emulgator (E471), chili 0,1%, hvedemaltmel. Drys: Durumhvedemel, krydderiblanding (sukker, paprika 0,2%, gærekstrakt, salt, hvidløg 0,1%, chili, druesukker, oregano, kartoffel stivelse, bygmaltekstrakt, rapsolie, aroma). Kan indeholde spor af sesamfrø. natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max. 5 min ved Karton EAN Energi kj (301 kcal) Fedt... 5,2 g heraf mættede fedtsyrer...0,6 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 5,4 g Kostfibre... 3,1 g Protein...9 g Karton EAN Holdbarhed... 8 mdr. Energi kj (251 kcal) Fedt... 1,5 g heraf mættede fedtsyrer... 0,2 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,0 g Kostfibre... 2,7 g Protein... 8,1 g Salt... 1,0 g Ingredienser: Hvedemel 72%, vand, gær, salt tilsat jod, sukker, rapsolie, hvedemaltmel. Håndtering: Pitabrød optøs ved 20 C i ca. 15 min. Varmes ved 180 C i ca. 2 min. Pitabrød kan også varmes på brødrister i 1-2 min. Vægt pr. stk.: ca. 130 g Urtestykker, skåret Varenr.: Vægt pr. stk.: ca. 80 g Stk. pr. krt.: 96 stk. Krt. pr. palle: 24 krt. Varenr.: Sandwichbrød, lyst, 19 skiver Sandwich- & madbrød Ingredienser: Hvedemel, vand, sukker, rapsolie, gær, salt tilsat jod, persille 1%, løg 0,8%, porrer 0,2%, emulgator (E471), tørret peberfrugt 0,1%, hvedemaltmel. Drys: Durumhvedemel, Persille 0,5%, løg 0,3%, porrer 0,1%, tørret peberfrugt 0,1%. Kan indeholde spor af sesamfrø. natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max 5 min. ved Karton EAN Energi kj (299 kcal) Fedt... 5 g heraf mættede fedtsyrer... 0,5 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 5,6 g Kostfibre... 3,2 g Protein...9 g Karton EAN Energi kj (242 kcal) Fedt... 3,2 g heraf mættede fedtsyrer...0,6 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,2 g Kostfibre... 2,8 g Protein...8,9 g Ingredienser: Hvedemel, vand, hvedekerner 6,5%, rapsolie, hvedegluten, sukker, eddike, gær, salt tilsat jod, tørret hvedesurdejskultur, 0,5%, emulgator (vegetabilsk E471 og E472e), sigtet rugmel, hvedemaltmel, bygmaltmel. Håndtering: Produkterne optøs i plastikpose ved stuetemperatur i min. 3-6 timer. Må opbevares på køl i max. 2 døgn. Der er ca. 19 skiver. Vægt pr. stk.: ca. 130 g Vægt pr. stk.: ca. 900 g Stk. pr. krt.: 6 stk. Sandwich trekant m. gulerod, skåret Varenr.: Ingredienser: Hvedemel, gulerødder 13%, vand, rapsolie, sukker, salt tilsat jod, gær, gulerodskoncentrat 0,5%, emulgator (vegetabilsk E471), hvedemaltmel. Drys: Sesamfrø. natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan evt. bages i max. 5 min. ved Karton EAN Energi kj (287 kcal) Fedt... 6 g heraf mættede fedtsyrer...1 g Kulhydrat g Kostfibre... 3,5 g Protein...9,5 g Salt... 1,3 g Vægt pr. stk.: ca. 110 g Stk. pr. krt.: 30 stk. 102 Klassiske og lyse sandwichbrød < Sandwich- og madbrød Sandwich- og madbrød Klassiske og lyse sandwichbrød 103

53 Vi udvikler hele tiden nye opskrifter til de lækreste sandwich. Se mere på Schulstad Bakery Solutions Baguetter en kort, en lang Baguette betyder lille stok eller stav, og i vores sortiment finder du dem både i korte og lange varianter. Vælg mellem de helt lyse og lette eller de mere grove og mørke. Vi har også baguetter bagt i stenovn, som giver en ekstra saftig krumme og en knasende tyk skorpe. Trendy og grove baguetter Rustic grov baguette, fiber 55 cm 106 Trendy og lyse baguetter Baguette rustic durum ca. 55 cm 106 Baguette rustic durum ca. 20 cm 107 Klassiske og grove baguetter Fuldkornsbaguette 26 cm 107 Baguette mørk 420 g 107 Baguette, mørk ca. 22 cm 108 Klassiske og lyse baguetter Baguette 420 g 108 Baguette, ca. 20 cm 108 Baguetter Alle miljøbilleder er tilberedningsforslag. Følgende deklarationer er vejledende pr. januar Den oplyste vægt er som solgt tilstand.

54 Varenr.: Baguette rustic durum ca. 20 cm Baguetter Trendy og grove baguetter Karton EAN Energi kj (242 kcal) Fedt... 1,3 g heraf mættede fedtsyrer...0,5 g Kulhydrat g Kostfibre... 2,5 g Protein...8,3 g Salt... 0,85 g Vægt pr. stk.: ca. 103 g Stk. pr. krt.: 45 stk. Ingredienser: Hvedemel, vand, durumhvedemel 15%, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, sukker, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel. Drys: Durumhvedemel 5,5%. Kan indeholde spor af sesamfrø. Håndtering: Tages direkte fra frys. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Rustic grov baguette, fiber 55 cm Varenr.: Ingredienser: Vand, hvedemel, fuldkornshvedemel 22%, hørfrø 5,5%, rugflager 2%, hvedegluten, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, sukker, bygmaltekstrakt, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), sigtet rugmel, druesukker, hvedemaltmel, bygmaltmel. Kan indeholde spor af sesamfrø. Håndtering: Tages direkte fra frys. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Karton EAN Energi kj (226 kcal) Fedt... 3,4 g heraf mættede fedtsyrer...0,6 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,3 g Kostfibre... 5,6 g Protein...9, g Vægt pr. stk.: ca. 375 g Stk. pr. krt.: 12 stk. Baguetter Klassiske og grove baguetter Varenr.: Fuldkornsbaguette 26 cm Baguetter Trendy og lyse baguetter Karton EAN Holdbarhed mdr. Energi kj (254 kcal) Fedt... 4,6 g heraf mættede fedtsyrer...0,6 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 1,2 g Kostfibre... 6,3 g Protein...11 g Salt... 1,0 g Vægt pr. stk.: ca. 140 g Stk. pr. krt.: 45 stk. Krt. pr. palle: 16 krt. Ingredienser: Fuldkornshvedemel 51,4%, vand, havreflager 5,2%, hvedegluten, gær, fuldkornsrugmel 1,6%, græskarkerner, solsikkekerner, hvedeklid, hørfrø, salt tilsat jod, hvedekim, bygmaltmel, rapsolie. Dekoration: Havreflager 2,7%, hørfrø, sesamfrø. Fødevarestyrelsen anbefaler 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Fuldkornsbaguetter indeholder 59,3 g fuldkorn. Håndtering: Tages direkte fra frys og afbages i forvarmet ovn. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C 59,3 g fuldkorn Baguetter Baguette rustic durum ca. 55 cm Varenr.: Varenr.: Baguette mørk 420 g Ingredienser: Hvedemel, vand, durumhvedemel 15%, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, sukker, emulgator (vegetabilsk E472e), gær, hvedemaltmel. Drys: Durumhvedemel 5%. Kan indeholde spor af sesamfrø. Håndtering: Tages direkte fra frys. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Karton EAN Energi kj (238 kcal) Fedt... 1,3 g heraf mættede fedtsyrer...0,5 g Kulhydrat g Kostfibre... 1,9 g Protein...7,7 g Salt... 1,3 g Karton EAN Holdbarhed mdr. Energi kj (288 kcal) Fedt...4,9 g heraf mættede fedtsyrer...0,4 g Kulhydrat...48 g heraf sukkerarter...2,1 g Kostfibre...3,9 g Protein...11 g Salt...0,9 g Ingredienser: Hvedemel, vand, rugmel 7,5%, rugflager 3,5%, gær, hvedeflager, hvedegluten, hørfrø 2%, sesamfrø 2%, solsikkefrø 2%, salt tilsat jod, bygmaltmel, rapsolie, hvedemaltmel. Drys: Havreflager 2%, hørfrø 1%, sesamfrø 1%. Kan indeholde spor af soja og mælk. Håndtering: Tages direkte fra frys. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Vægt pr. stk.: ca. 392 g Stk. pr. krt.: 14 stk. Vægt pr. stk.: ca. 420 g Stk. pr. krt.: 18 stk. Krt. pr. palle: 16 krt. 106 Trendy og lyse baguetter < Baguetter Baguetter Klassiske og grove baguetter 107

55 Baguette, mørk ca. 22 cm Varenr.: Ingredienser: Hvedemel, vand, hvedeklid 7%, gær, hvedegluten, salt tilsat jod, bygmaltmel, rapsolie. Kan indeholde spor af sesamfrø, mælk og soja. Håndtering: Tages direkte fra frys. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Karton EAN Holdbarhed mdr. Næringsindhold : Energi kj (241 kcal) Fedt... 1,2 g heraf mættede fedtsyrer...0,2 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 1 g Kostfibre... 4,3 g Protein...9,5 g Vægt pr. stk.: ca. 115 g Stk. pr. krt.: 55 stk. Krt. pr. palle: 16 krt. Baguetter er perfekte som både sandwich og tilbehør! Baguetter Klassiske og lyse baguetter Baguette 420 g Varenr.: Ingredienser: Hvedemel, vand, gær, salt tilsat jod, hvedegluten, hvedemaltmel, rapsolie. Kan indeholde spor af sesamfrø. Håndtering: Tages direkte fra frys. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Karton EAN Holdbarhed mdr. Energi kj (248 kcal) Fedt... 1,1 g heraf mættede fedtsyrer... 0,1 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 1,5 g Kostfibre... 2,2 g Protein... 8,3 g Baguetter Vægt pr. stk.: ca. 420 g Stk. pr. krt.: 18 stk. Krt. pr. palle: 16 krt. Baguette, ca. 20 cm Varenr.: Ingredienser: Hvedemel, vand, gær, salt tilsat jod, hvedegluten, hvedemaltmel, rapsolie. Kan indeholde spor af sesamfrø. Håndtering: Tages direkte fra frys. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Karton EAN Holdbarhed mdr. Energi kj (246 kcal) Fedt... 1 g heraf mættede fedtsyrer... 0,1 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 1,4 g Kostfibre... 2,2 g Protein... 8,2 g Vægt pr. stk.: ca. 135 g Stk. pr. krt.: 45 stk. Krt. pr. palle: 16 krt. 108 Klassiske og lyse baguetter < Baguetter

56 En hotdog hitter altid! Og kunderne elsker både det grove og det lyse brød. Derfor har vi naturligvis noget for enhver smag. Schulstad Bakery Solutions Brød til pølser Buffalo, Chicago eller franske hotdogs? En pølse med brød er nærmest en nationalret. Men der er mange flere muligheder, og derfor er vores sortiment af pølsebrød også stort. Uanset om det skal være lyst eller groft, en klassiker eller en mere moderne variant, har vi det brød, du skal bruge. Brød til pølser Groft pølsebrød, løsbagt, skåret 112 Buffalo hotdogbrød, skåret 112 Pølsebrød, sammenbagt 112 Pølsebrød løsbagt, skåret 114 Hotdogbrød løsbagt, skåret 114 Chicago hotdogbrød m. sesam, skåret 114 Fuldkornsflutes m. hul 114 Flutes m. hul 115 Flutes m. stort hul 115 Kæmpe franske hotdogbrød 115 Brød til pølser Alle miljøbilleder er tilberedningsforslag. Følgende deklarationer er vejledende pr. januar Den oplyste vægt er som solgt tilstand.

57 Brød til pølser Brød til pølser Tip til en ny smag Prøv vores Buffalo hotdogbrød med pulled pork og coleslaw! Groft pølsebrød, løsbagt, skåret Varenr.: Ingredienser: Vand, hvedemel, fuldkornshvedemel 18%, hvedeklid 7%, invertsukkersirup, raspsolie, hvedegluten, gær, salt, emulgator (vegetabilsk E471), hvedemaltmel, bygmaltmel. Kan indeholde spor af sesamfrø. Håndtering: Optøs ved 20 C før tilberedning. I lukket karton 6 timer i pose 4 timer. Holdbarhed efter optøning 4 dage. Karton EAN Energi kj (270 kcal) Fedt... 6,3 g heraf mættede fedtsyrer...0,8 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 5 g Kostfibre... 7,2 g Protein...9,8 g Salt... 0,8 g Vægt pr. stk.: ca. 40 g Stk. pr. krt.: 120 stk. Krt. pr. palle: 24 krt. Buffalo hotdogbrød, skåret Varenr.: Ingredienser: Hvedemel, vand, sukker, gær, rapsolie, tørret hvedesurdej, salt, emulgator (vegetabilsk E471). Drys: Durumhvedemel. Kan indeholde spor af sesamfrø. Håndtering: Optøs ved 20 C før tilberedning. I lukket karton 6 timer i pose 4 timer. Holdbarhed efter optøning 4 dage. Karton EAN Energi kj (301 kcal) Fedt... 5,6 g heraf mættede fedtsyrer...0,5 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 6,7 g Kostfibre... 2,4 g Protein...8,4 g Salt... 0,7 g Vægt pr. stk.: ca. 62 g Stk. pr. krt.: 80 stk. Krt. pr. palle: 24 krt. Brød til pølser Pølsebrød, sammenbagt Varenr.: Ingredienser: Hvedemel, vand, sukker, palmefedtstof, hvedegluten, gær, druesukker, salt tilsat jod, emulgator (vegetabilsk E471 og E472e), bønnemel, rapsolie. Kan indeholde spor af sesamfrø og mælk. Håndtering: Optøs ved 20 C før tilberedning. I lukket karton 6 timer i pose 4 timer. Holdbarhed efter optøning 4 dage. Karton EAN Holdbarhed... 9 mdr. Energi kj (274 kcal) Fedt... 3,1 g heraf mættede fedtsyrer...1,4 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 3,8 g Kostfibre... 1,4 g Protein...9,7 g Salt... 0,97 g Vægt pr. stk.: ca. 28 g Stk. pr. krt.: 160 stk. Krt. pr. palle: 24 krt. 112 Brød til pølser < Brød til pølser

58 Pølsebrød løsbagt, skåret Varenr.: Varenr.: Flutes m. hul Ingredienser: Hvedemel, vand, sirup, rapsolie, gær, hvedegluten, salt, emulgator (vegetabilsk E471), bygmaltmel. Kan indeholde spor af sesamfrø. Håndtering: Kan spises umiddelbart efter optøning. Karton EAN Energi kj (294 kcal) Fedt... 6,6 g heraf mættede fedtsyrer...0,7 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 4,9 g Kostfibre... 1,9 g Protein... 8,8 g Salt... 0,50 g Karton EAN Holdbarhed... 9 mdr. Energi kj (250 kcal) Fedt... 1,3 g heraf mættede fedtsyrer...0,3 g Kulhydrat g Kostfibre... 2,7 g Protein...9,1 g Salt... 0,97 g Ingredienser: Hvedemel, vand, salt tilsat jod, gær, sigtet rugmel, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, bygmaltmel. Håndtering: Optø produktet ved 20 C før tilberedning. Holdbarhed efter optøning 48 timer. Vægt pr. stk.: ca. 31 g Stk. pr. krt.: 168 stk. Krt. pr. palle: 28 krt. Vægt pr. stk.: ca. 60 g Krt. pr. palle: 40 krt. Hotdogbrød løsbagt, skåret Varenr.: Varenr.: Flutes m. stort hul Ingredienser: Hvedemel, vand, sirup, rapsolie, gær, hvedegluten, salt, emulgator (vegetabilsk E471), bygmaltmel. Kan indeholde spor af sesamfrø. Håndtering: Optø produktet ved stuetemperatur før tilberedning i brødrister eller ovn (2 min. ved 190 C). Karton EAN Energi kj (294 kcal) Fedt... 6,6 g heraf mættede fedtsyrer...0,7 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 4,9 g Kostfibre... 1,9 g Protein...8,8 g Salt... 0,5 g Karton EAN Holdbarhed... 9 mdr. Energi kj (250 kcal) Fedt... 1,3 g heraf mættede fedtsyrer...0,3 g Kulhydrat g Kostfibre... 2,8 g Protein...9,1 g Salt... 0,97 g Ingredienser: Hvedemel, vand, salt tilsat jod, gær, sigtet rugmel, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, bygmaltmel. Håndtering: Optø produktet ved 20 C før tilberedning. Efter optøning har produktet max. 48 timers holdbarhed i lukket emballage. Vægt pr. stk.: ca. 50 g Stk. pr. krt.: 128 stk. Vægt pr. stk.: ca. 65 g Stk. pr. krt.: 32 stk. Krt. pr. palle: 40 krt. Chicago hotdogbrød m. sesam, skåret Varenr.: Varenr.: Kæmpe franske hotdogbrød Ingredienser: Hvedemel, vand, gær, sukker, rapsolie, salt, emulgator (vegetabilsk E471). Drys: Sesamfrø 2%. Håndtering: Chicagobrød optøs ved 20 C før tilberedning. Karton EAN Energi kj (290 kcal) Fedt... 6,8 g heraf mættede fedtsyrer...0,6 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 5,3 g Kostfibre... 2,7 g Protein...8,9 g Salt... 0,5 g Vægt pr. stk.: ca. 62 g Stk. pr. krt.: 80 stk. Krt. pr. palle: 24 krt. Karton EAN Energi kj (257 kcal) Fedt... 1 g heraf mættede fedtsyrer...0,2 g Kulhydrat g Kostfibre... 1,8 g Protein...9,2 g Vægt pr. stk.: ca. 110 g Stk. pr. krt.: 24 stk. Ingredienser: Hvedemel, vand, gær, bagehjælpemiddel (druesukker, emulgator (E472e), bygmaltmel, sukker, salt tilsat jod. Håndtering: Optø produktet ved stuetemperatur før tilberedning på brødrister eller i ovn (2 min. ved 190 C). Brød til pølser Fuldkornsflutes m. hul Varenr.: g fuldkorn Ingredienser: Fuldkornshvedemel 30%, hvedemel, vand, havreflager 8%, hvedegluten, rapsolie, salt tilsat jod, sigtet rugmel, sirup, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, salt, bygmaltmel. Kan indeholde spor af soja. Fødevarestyrelsen anbefaler mindst 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Fuldkornsflutes med hul indeholder 38 g fuldkorn /25 g pr. stk. Håndtering: Optø produktet ved 20 C før tilberedning. Karton EAN Holdbarhed... 9 mdr. Energi kj (250 kcal) Fedt... 3 g heraf mættede fedtsyrer...0,6 g Kulhydrat g Kostfibre... 5,4 g Protein...10 g Salt... 0,98 g Vægt pr. stk.: ca. 65 g Krt. pr. palle: 40 krt. 114 Brød til pølser < Brød til pølser Brød til pølser Brød til pølser 115

59 Boller til fastfood ligetil og godt skåret Grove med fuldkorn, rustikke eller de helt klassiske lyse vores sortiment af boller til fastfood er stort, allerede skåret og lige til at tage fra frys, tø op og servere. Og så bestemmer du selv, om der skal ekstra smag på brødet f.eks. ramsløg eller chili. Boller Fuldkornsburgerbolle 118 Rustic Burgerbolle m. durum, skåret 118 Grove Buffalo Burgerboller, skåret 118 Buffalo Burgerboller, 90 g, skåret 119 Sandwichboller/90, lux, skåret 119 Burgerboller/100, sesam, skåret 119 Burgerboller/125, sesam, skåret 119 Brioche burgerbolle, skåret 120 Runde sandwichstykker Cafébolle, skåret 120 Cafébolle m. sesam, skåret 120 Cafébolle m. chili, skåret 121 Cafébolle m. ramsløg, skåret 121 Cafébolle m. skyr, skåret 121 Focaccia sandwichbolle, skåret 121 Godt en fjerdedel af danskerne spiser burger på en café minimum hver anden måned. Derfor har vi et bredt sortiment af det brød, der skal til. Boller til fastfood Schulstad Bakery Solutions Kilde: A&B Analyse Alle miljøbilleder er tilberedningsforslag. Følgende deklarationer er vejledende pr. januar Den oplyste vægt er som solgt tilstand.

60 Varenr.: Buffalo Burgerboller, 90 g, skåret Boller til fastfood Boller Karton EAN Energi kj (301 kcal) Fedt... 5,6 g heraf mættede fedtsyrer...0,5 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 6,7 g Kostfibre... 2,4 g Protein...8,4 g Salt... 0,7 g Vægt pr. stk.: ca. 90 g Stk. pr. krt.: 48 stk. Krt. pr. palle: 24 krt. Ingredienser: Hvedemel, vand, sukker, rapsolie, hvedesurdej, salt, emulgator (E471). Drys: Hvedegryn. Kan indeholde spor af sesamfrø. Håndtering: Optøningstid i pose 4 timer, i karton 6 timer. Holdbarhed efter optøning 4 dage. Fuldkornsburgerbolle Varenr.: g fuldkorn Ingredienser: Fuldkornshvedemel 60%, vand, sukker, hvedegluten, rapsolie, gær, salt tilsat jod, hvedemel, emulgator (vegetabilsk E472 og E481). Kan indeholde spor af sesamfrø. Fødevarestyrelsen anbefaler 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Fuldkornsburgerbolle indeholder 60 g fuldkorn. Håndtering: Optøs 2-4 timer ved stuetemperatur. Karton EAN Holdbarhed... 9 mdr. Energi kj (256 kcal) Fedt... 4,6 g heraf mættede fedtsyrer... 0,7 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 4,7 g Kostfibre... 7,3 g Protein g Salt... 1,0 g Varenr.: Karton EAN Holdbarhed... 9 mdr. Energi kj (300 kcal) Fedt... 4,3 g heraf mættede fedtsyrer... 0,8 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 7,1 g Kostfibre... 2,8 g Protein...10 g Ingredienser: Hvedemel, vand, sukker, rapsolie, gær, hvedegluten, salt tilsat jod, emulgator (vegetabilsk E472e og E481). Kan indeholde spor af sesamfrø. Håndtering: Sandwichboller optøs ved 20 C før tilberedning. Sandwichboller/90, lux, skåret Vægt pr. stk.: ca. 80 g Stk. pr. krt.: 30 stk. Krt. pr. palle: 40 krt. Vægt pr. stk.: ca. 45 g Stk. pr. krt.: 72 stk. Rustic Burgerbolle m. durum, skåret Varenr.: Ingredienser: Hvedemel, vand, durumhvedemel 6%, gær, salt tilsat jod, tørret rugsurdej, olivenolie, sukker. Kan indeholde spor af sesamfrø og mælk. Håndtering: Optøs ved stuetemperatur. Holdbarhed efter optøning: 3 dage. Karton EAN Holdbarhed... 9 mdr. Energi kj (245 kcal) Fedt... 2 g heraf mættede fedtsyrer...0,4 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 4,4 g Kostfibre... 3 g Protein...8,3 g Salt... 1,6 g Varenr.: Karton EAN Holdbarhed... 9 mdr. Energi kj (299 kcal) Fedt... 4,8 g heraf mættede fedtsyrer...0,9 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 6,9 g Kostfibre... 2,9 g Protein...9,6 g Ingredienser: Hvedemel, vand, sukker, rapsolie, gær, salt tilsat jod, emulgator (vegetabilsk E472e og E481). Drys: Sesamfrø 1,6%. Håndtering: Optøs i 3-4 timer i lukket pose ved stuetemperatur. Bages ved 200 C (varmluft 180 C ) i ca sek. Burgerboller/100, sesam, skåret Vægt pr. stk.: ca. 105 g Stk. pr. krt.: 24 stk. Krt. pr. palle: 36 krt. Vægt pr. stk.: ca. 55 g Stk. pr. krt.: 48 stk. Krt. pr. palle: 40 krt. Boller til fastfood Grove Buffalo Burgerboller, skåret Varenr.: Ingredienser: Hvedemel, vand, gær, havrefibre, sukker, rapsolie, havreklid 2,5%, æblefibre, hvedegluten, gær, tørret hvedesurdej, hævemiddel (E500), salt, hvedemaltmel, emulgator (vegetabilsk E471). Drys: Havreklid 2%. Kan indeholde spor af sesamfrø. Håndtering: Optøs i 3-4 timer i lukket pose ved stuetemperatur. Bages ved 200 C (varmluft 180 C ) i ca. 2 min. Karton EAN Energi kj (252 kcal) Fedt... 4,3 g heraf mættede fedtsyrer...0,4 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 4,6 g Kostfibre... 7,5 g Protein...8,5 g Salt... 0,98 g Varenr.: Karton EAN Holdbarhed... 9 mdr. Energi kj (284 kcal) Fedt... 5,0 g heraf mættede fedtsyrer... 1,5 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 6,1 g Kostfibre... 3,1 g Protein... 9,2 g Salt... 1,0 g Ingredienser: Hvedemel, vand, sukker, gær, rapsolie, salt tilsat jod, emulgator (vegetabilsk E472e og E481), hvedegluten. Drys: Sesamfrø 1,3%. Håndtering: Hamburgerboller optøs ved 20 C før tilberedning. Burgerboller/125, sesam, skåret Vægt pr. stk.: ca. 90 g Stk. pr. krt.: 48 stk. Krt. pr. palle: 24 krt. Vægt pr. stk.: ca. 83 g Stk. pr. krt.: 24 stk. Krt. pr. palle: 40 krt. 118 Boller < Boller til fastfood Boller til fastfood Boller 119

61 Brioche burgerbolle, skåret Varenr.: Ingredienser: Hvedemel, vand, durumhvedemel 12%, sukker, smør 7%, bagehjælpemiddel (palmefedtstof, sukker, druesukker, salt tilsat jod, emulgator (vegetabilsk E471 og E472), bønnemel, hvedegluten, rapsolie), gær, salt, naturlig gurkemeje aroma, psylliumfrø, naturlig aromastof. Kan indeholde spor af sesamfrø. Håndtering: Optøs i 3-4 timer i lukket pose ved stuetemperatur. Bages ved 200 C (varmluft 180 C) i ca. 1-2 min. Karton EAN Opbevaring... Ved -18 C eller koldere. Energi kj (313 kcal) Fedt... 8,9 g heraf mættede fedtsyrer... 4,9 g Kulhydrat g heraf sukkerarter g Kostfibre... 2,6 g Protein... 8,9 g Salt... 0,82 g Varenr.: Karton EAN Energi kj (252 kcal) Fedt... 4 g heraf mættede fedtsyrer... 0,5 g Kulhydrat g Kostfibre... 5,7 g Protein... 8,1 g Ingredienser: Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 23%, sigtet rugmel, rapsolie, sukker, tørret surdej 1% (fermenteret hvedemel, salt), hvedefibre, salt tilsat jod, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Durumhvedemel, Krydderiblanding (sukker, paprika, gærekstrakt, salt, hvidløg, chili, druesukker, oregano, kartoffelstivelse, bygmaltekstrakt, rapsolie, aromapræparater). Kan indeholde spor af sesamfrø, mælk og valnødder. natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max 5 min. ved Cafébolle m. chili, skåret Vægt pr. stk.: ca. 110 g Stk. pr. krt.: 48 stk. Krt. pr. palle: 36 krt. Vægt pr. stk.: ca. 100 g Varenr.: Cafébolle m. ramsløg, skåret Boller til fastfood Runde sandwichstykker Karton EAN Energi kj (272 kcal) Fedt... 4 g heraf mættede fedtsyrer...0,6 g Kulhydrat g Kostfibre... 3,3 g Protein...8,6 g Vægt pr. stk.: ca. 100 g Ingredienser: Hvedemel, vand, durumhvedemel, sigtet rugmel, havreflager, rapsolie, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, sukker, ramsløg 0,4%, gær, emulgator (vegetabilsk E471), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Durumhvedemel, ramsløg 0,6%. Kan indeholde spor af valnødder, mælk og sesamfrø. natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max 5 min. ved Cafébolle, skåret Varenr.: Ingredienser: Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 22%, sigtet rugmel, solsikkekerner 3%, rapsolie, hvedefibre, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, sukker, bygmalt ekstrakt, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Sigtet rugmel. Kan indeholde spor af sesamfrø, mælk og valnødder. natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max 5 min. ved Karton EAN Opbevaring... Ved -18 C eller koldere. Energi kj (264 kcal) Fedt... 5,3 g heraf mættede fedtsyrer...0,7 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,2 g Kostfibre... 5,6 g Protein...8,2 g Varenr.: Karton EAN Energi kj (284 kcal) Fedt... 5 g heraf mættede fedtsyrer... 0,8 g Kulhydrat g Kostfibre... 3,3 g Protein g Ingredienser: Hvedemel, vand, skyr (mælk)9%, havreflager, durumhvedemel, rapsolie, salt tilsat jod, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), sukker, gær, sigtet rugmel, emulgator (vegetabilsk E471), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Havreflager, hørfrø, sesamfrø, cornflakes (majsflager, salt, bygmaltekstrakt). Kan indeholde spor af valnødder. natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max 5 min. ved Cafébolle m. skyr, skåret Vægt pr. stk.: ca. 100 g Vægt pr. stk.: ca. 100 g Boller til fastfood Cafébolle m. sesam, skåret Varenr.: Ingredienser: Hvedemel, vand, durumhvedemel, sigtet rugmel, havreflager, rapsolie, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, sukker, gær, emulgator (vegetabilsk E471), hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Sesamfrø 3,5%. Kan indeholde spor af valnødder og mælk. natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max 5 min. ved Karton EAN Energi kj (283 kcal) Fedt... 5,9 g heraf mættede fedtsyrer...0,9 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,0 g Kostfibre... 3,1 g Protein...8,8 g Varenr.: Karton EAN Energi kj (276 kcal) Fedt... 4,5 g heraf mættede fedtsyrer... 0,8 g Kulhydrat g Kostfibre... 2,9 g Protein...8,5 g Ingredienser: Hvedemel, vand, rapsolie, sukker, salt tilsat jod, sigtet rugmel, emulgator (vegetabilsk E471 og E472e), gær, hvedemaltmel, bygmaltmel. Drys: Rosmarin 2%. Kan indeholde spor af mælk, sesamfrø og valnødder. Håndtering: De færdigbagte produkter er klar til brug efter optøning. Focaccia sandwichbolle, skåret Vægt pr. stk.: ca. 100 g Vægt pr. stk.: ca. 100 g Stk. pr. krt.: 32 stk. 120 Runde sandwichstykker < Boller til fastfood Boller til fastfood Runde sandwichstykker 121

62 Brød med fyld til den lille sult Nogle gange skal det gå hurtigt. Både i køkkenet og med at stille den lille sult. Derfor er vores brød med fyld perfekte både for dig og dine kunder. Små lune lækkerier fra den saftige Crostino-Peperoni til de populære pølsehorn. Perfekte på farten eller som en del af en buffet. Brød med fyld Croissant m. skinke og ost 124 Crostino-Peperoni 124 Pølsehorn med fuldkorn 124 Pølsehorn med ketchup 125 Pølsehorn, små 125 Pølsehorn, store 125 Vores brød med fyld er forberedt, så de er lette at tilberede for dig og lige til at spise i en fart for dine kunder. Brød med fyld Schulstad Bakery Solutions Alle miljøbilleder er tilberedningsforslag. Følgende deklarationer er vejledende pr. januar Den oplyste vægt er som solgt tilstand.

63 Varenr.: Pølsehorn med ketchup Brød med fyld Brød med fyld Karton EAN Holdbarhed... 6 mdr. Energi kj (261 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer... 3,6 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 3,9 g Kostfibre... 3,3 g Protein... 9,4 g Salt... 1,6 g Vægt pr. stk.: ca. 95 g Stk. pr. krt.: 80 stk. Krt. pr. palle: 40 krt. Ingredienser: DEJ 52%: Hvedemel, vand, rapsolie, gær, sukker, pasteruriserede æg, bagehjælpemiddel (hvedemel, emulgator (E471 og E472e), stabilisator (E412), druesukker, rapsolie, melbehandlingsmiddel (E300, alpha-amylase)), salt tilsat jod. Pølse 38%: Svinekød 25%, vand, kartoffelstivelse, salt, krydderiekstrakt, hvedefibre, animalsk protein, druesukker, stabilisator (E451), antioxidant (E301) konserveringsmiddel (E250). Ketchup 8%: Tomatkoncentrat 2,5%, eddike, vand, sirup, sukker, salt, modificeret stivelse, krydderier, tomatpulver, krydderiekstrakt. TOPPING 2%: Durumhvedemel, vand, rapsolie, valleproteinkoncentrat/myseprotein (mælk), vallepulver/mysepulver (mælk), barbecueblanding (krydderiblanding, salt, sukker, gærekstrakt, hvidløg, druesukker, oregano, kartoffelstivelse/potatisstärkelse, bygmaltekstrakt, rapsolie, krydderioleoresin). Kan indeholder spor af mandler og sesamfrø. Håndtering: Optø brødene i ca. 30 min, og bag dem ved 180 C i min. Bagte produkter bør spises indenfor 8 timer efter bagning. Croissant m. skinke og ost Varenr.: Varenr.: Pølsehorn, små Ingredienser: DEJ 71%: Hvedemel, vand, margarine (palmefedtstof, solsikke-, sojaolie, vand, emulgator (vegetabilsk E471), salt, surhedsregulerende middel (E330), aroma, konserveringsmiddel (E200), antioxidant (E304, E306), farvestof (E160a)), druesukker, sukker, gær, salt, bagehjælpemiddel (hvedegluten, hvedemel, fortykningsmiddel (E466), emulgator (vegetabilsk E472e), hvedefiber, melbehandlingsmiddel (E300, alpha-amylase, xylanase)), hvedegluten, melbehandlingsmiddel (E300, alpha amylase, xylanase). FYLD 29%: Skinke 19% (svinekød 9%, vand, kartoffelstivelse, salt, druesukker, sojaprotein, stabilisator (E407, E410, E451), antioxidant (E301), aroma, krydderier, konserveringsmiddel (E250), farvestof (E120), ostefyld 10% (vand, ost 3%, margarine (pamle-, solsikkeolie, vand, salt, konserveringsmiddel (E202), surhedsregulerende middel (E330), farvestof (E160a)), modificeret stivelse, mælkeprotein, salt, emulgator (E339 og E452,), stabilisator (E407), konserveringsmiddel (E202). TOPPING 0,5%: Æg. Kan indeholde spor af mandler, jordnødder, valnødder, hasselnødder og sesamfrø. Karton EAN Holdbarhed... 9 mdr. Energi kj (409 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer...11 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 6,4 g Kostfibre... 3,4 g Protein...9,8 g Salt... 1,8 g Karton EAN Holdbarhed... 6 mdr. Energi kj (276 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer... 3,8 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 3,9 g Kostfibre... 1,9 g Protein... 9,5 g Salt... 1,5 g Ingredienser: DEJ 57%: Hvedemel, vand, rapsolie, gær, sukker, pasteruriserede æg, bagehjælpemiddel (hvedemel, emulgator (E471 og E472e), stabilisator (E412), druesukker, rapsolie, melbehandlingsmiddel (E300, alpha-amylase)), salt tilsat jod. Pølse 41%: Svinekød 27%, vand, kartoffelstivelse, salt, krydderiekstrakt, hvedefibre, animalsk protein, druesukker, stabilisator (E451), antioxidant (E301) konserveringsmiddel (E250). TOPPING: 1,5%: Vand, rapsolie, valleproteinkoncentrat (mælk), vallepulver (mælk). Kan indeholde spor af mandler og sesamfrø. Håndtering: Optø brødene i ca. 30 min, og bag dem ved 180 C i min. Bagte produkter bør spises indenfor 8 timer efter bagning. Håndtering: Optøs i min. ved stuetemperatur. Bages min ved 180 C. Vægt pr. stk.: ca. 105 g Stk. pr. krt.: 45 stk. Krt. pr. palle: 40 krt. Vægt pr. stk.: ca. 60 g Stk. pr. krt.: 120 stk. Krt. pr. palle: 40 krt. Crostino-Peperoni Varenr.: Varenr.: Pølsehorn, store Ingredienser: BRØD 36%: Hvedemel, vand, durumhvedemel, gær, salt tilsat jod, rapsolie, sukker, sigtet rugmel, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, surdejskultur, bygmaltmel. FYLD 64%: Tomater 18%, peperoni 16% (svinekød, bacon, hvidløg, salt tilsat jod, konserveringsmiddel (E250), krydderiekstrakt (paprika, peber, chilipeber), krydderimix (koriander, hvidløg, paprika, peber, løgpulver), antioxidant (E315, E316, E392), druesukker, røg-aroma, mozzarella ost 14% (mælk, salt, starterkultur, osteløbe, løg 9%, hvidløgsmarinade 7% (rapsolie, hvidløg, krydderimix (persille, rosmarin, oregano), salt, persille, krydderiekstrakt (muskatnød, peber, koriander)). Kan indeholde spor af sesamfrø. Håndtering: Bages direkte fra frost uden folie i en forvarmet varmluftsovn ved 180 C i min. eller indtil produktet er gyldenbrunt. Karton EAN Holdbarhed... 9 mdr. Energi kj (270 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer...4,9 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 3,2 g Kostfibre... 1,6 g Protein...10 g Salt... 1,4 g Karton EAN Holdbarhed... 6 mdr. Energi kj (277 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer... 3,8 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 3,9 g Kostfibre... 1,9 g Protein... 9,8 g Salt... 1,5 g Ingredienser: DEJ 57%: Hvedemel, vand, rapsolie, gær, sukker, pasteruriserede æg, bagehjælpemiddel (hvedemel, emulgator (E471 og E472e), stabilisator (E412), druesukker, rapsolie, melbehandlingsmiddel (E300, alpha-amylase)), salt tilsat jod. Pølse 42%: Svinekød 28%, vand, kartoffelstivelse, salt, krydderiekstrakt, hvedefibre, animalsk protein, druesukker, stabilisator (E451), antioxidant (E301) konserveringsmiddel (E250). TOPPING: 1%: Vand, rapsolie, valleproteinkoncentrat (mælk), vallepulver (mælk). Kan indeholde spor af mandler og sesamfrø. Håndtering: Optø brødene i ca. 30 min, og bag dem ved 180 C i min. Bagte produkter bør spises indenfor 8 timer efter bagning. Vægt pr. stk.: ca. 140 g Stk. pr. krt.: 20 stk. Krt. pr. palle: 45 krt. Vægt pr. stk.: ca. 88 g Stk. pr. krt.: 80 stk. Krt. pr. palle: 40 krt. Pølsehorn med fuldkorn Varenr.: Ingredienser: DEJ 52%: Vand, hvedemel, fuldkornshvedemel 11%, havreflager 5,5%, rapsolie, gær, sukker, pasteruriserede æg, bagehjælpemiddel (hvedemel, emulgator (E471 og E472e), stabilisator (E412), druesukker, rapsolie, melbehandlingsmiddel (E300, alpha-amylase)), hvedegluten, salt tilsat jod, havrefibre. Pølse 39%: Svinekød 26%, vand, kartoffelstivelse, salt, krydderiekstrakt, hvedefibre, animalsk protein, druesukker, stabilisator (E451), antioxidant (E301), konserveringsmiddel (E250). Ketchup 8%: Tomatkoncentrat 2,5%, eddike, vand, sirup, sukker, salt, modificeret stivelse, krydderier, tomatpulver, krydderiekstrakt. TOPPING: 1%: Vand, rapsolie, valleproteinkoncentrat (mælk), vallepulver (mælk). Kan indeholder spor af mandler og sesamfrø. Håndtering: Optø brødene i ca. 30 min., og bag dem ved 180 C i min. Bagte produkter bør spises indenfor 8 timer efter bagning. Karton EAN Holdbarhed... 6 mdr. Energi kj (261 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer... 3,6 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 3,9 g Kostfibre... 3,3 g Protein... 9,4 g Salt... 1,6 g Brød med fyld Vægt pr. stk.: ca. 95 g Stk. pr. krt.: 80 stk. Krt. pr. palle: 40 krt. 124 Brød med fyld < Brød med fyld Brød med fyld Brød med fyld 125

64 Wienerbrød er en klassiker, som vi stadig udvikler nye spændende varianter til. Schulstad Bakery Solutions Wienerbrød og birkes sødt, sprødt og lige til at nyde Wienerbrødet er så dansk en tradition, at det søde bagværk har fået navnet Danish ude i verden. Sandheden er dog, at det oprindelige wienerbrød var inspireret af bagværk fra Wien tilbage i 1800-tallet. Med tiden har danske bagere udviklet wienerbrødet, og vi fortsætter den dag i dag. Med både klassikere og nye, spændende varianter. Wienerbrød Kanelsnegl 128 Høj snegl 128 Spandauer m. creme 128 Spandauer m. hindbær 129 Hindbærstykker 129 Æblestykker 129 Wienerpekan 129 Double wienerchoko 130 Cremebolle 130 Cremetrekant 130 Mini-wienerbrød Mini kanelsnegl 131 Mini spandauer m. creme 131 Mini spandauer m. hindbær 131 Mini wienerpekan 132 Mini wienerbrød, assorteret 132 Stænger Wienerstang 134 Cremestang 134 Smørstang 134 Dagmartærte 135 Birkes Birkes 136 Grovbirkes 136 Thebirkes m. remonce 136 Mini Thebirkes m. remonce 137 Glasur Hvid glasur 137 Brun glasur 137 Wienerbrød & birkes Alle miljøbilleder er tilberedningsforslag. Følgende deklarationer er vejledende pr. januar Den oplyste vægt er som solgt tilstand.

65 Varenr.: 6105 Spandauer m. hindbær Wienerbrød og birkes Wienerbrød Karton EAN Holdbarhed mdr. Næringsindhold (bagt og dekoreret): Energi kj (395 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer... 9,5 g Kulhydrat g heraf sukkerarter g Protein... 5,2 g Salt... 0,35 g Vægt pr. stk.: ca. 98 g Stk. pr. krt.: 48 stk. Krt. pr. palle: 56 krt. Ingredienser: DEJ: Hvedemel, margarine (palme- og rapsolie, vand, emulgator (vegetabilsk E471), salt, surhedsregulerende middel (E330), naturligt aromastof, vitamin A, naturlig aroma), vand, pasteuriserede æggeblommer, gær, sukker, hvedegluten, stabilisator (E440), bagehjælpemiddel (druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), melbehandlingsmiddel (E300, alpha-amylase, xylanase)) salt, hvedemaltmel. FYLD: Hindbærfyld 22% (hindbær 13%, sukker, vand, stivelse, geleringsmiddel (E418), surhedsregulerende middel (E331), hyldebærkoncentrat), sukker, margarine (palme-, raps- og kokosolie, vand, salt, emulgator (vegetabilsk E471), surhedsregulerende middel (E330), naturligt aromastof, naturlig aroma, vitamin A), vand, rapsolie, hvedemel, mandelmel, naturlig aroma. TOPPING: Sukkertopping 1% (vand, overfladebehandlingsmiddel (E953), sukker, geleringsmiddel (E406), surhedsregulerende middel (E330)). Kan indeholde spor af sesamfrø, pekan-, hassel- og jordnødder. GLASUR: Sukker, vand, tørret glukosesirup. Håndtering: Tages direkte fra frys og afbages i en forvarmet ovn. Bages i 18 min. i varmluftsovn ved 190 C. Produkterne afkøles i 15 min. inden dekoration. Bagte produkter bør spises indenfor 24 timer efter bagning. Kanelsnegl Varenr.: 5735 Varenr.: Hindbærstykker Ingredienser: DEJ: Hvedemel, margarine (palme- og rapsolie, vand, emulgator (vegetabilsk E471), salt, surhedsregulerende middel (E330), naturligt aromastof, vitamin A, naturlig aroma), vand, pasteuriserede æggeblommer, hvedegluten, sukker, gær, bagehjælpemiddel (druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), melbehandlingsmiddel (E300, alpha-amylase, xylanase)), salt, hvedemaltmel. FYLD 29%: Margarine (palme-, raps- og kokosolie, vand, salt, emulgator (vegetabilsk E471), surhedsregulerende middel (E330), naturligt aromastof, naturlig aroma, vitamin A), sukker, vand, cremepulver (sukker, modificeret stivelse, vallepulver (mælk), fedtpulver (kokosfedtstof, glucosesirup, kaseinat (mælk)), skummetmælkspulver, stabilisator (E339(ii), E404, E450(iii)), naturlig vaniljearoma, salt, farvestof (E160a(ii)), naturlig aroma), bitter masse (abrikoskerner, sukker, vand, glucosesirup, stivelse, tørrede æggehvider), sirup, kanel, hvedemel, rørsukkersirup. TOPPING: Sukkertopping 2% (vand, overfladebehandlingsmiddel (E953), sukker, geleringsmiddel (E406), surhedsregulerende middel (E330)). Kan indeholde spor af sesamfrø, mandler, pekan- og hasselnødder. GLASUR: Sukker, vand, tørret glukosesirup. Håndtering: Tages direkte fra frys og afbages i en forvarmet ovn. Bages i 18 min. i varmluftsovn ved 190 C. Produkterne afkøles i 15 min. inden dekoration. Bagte produkter bør spises indenfor 24 timer efter bagning. Karton EAN Holdbarhed mdr. Næringsindhold (bagt og dekoreret): Energi kj (435 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer...11 g Kulhydrat g heraf sukkerarter g Protein...5,6 g Salt... 0,41 g Vægt pr. stk.: ca. 86,8 g Stk. pr. krt.: 48 stk. Krt. pr. palle: 56 krt. Karton EAN Holdbarhed mdr. Næringsindhold (bagt og dekoreret): Energi kj (333 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer...6,5 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 7,1 g Protein...5,1 g Salt... 0,33 g Vægt pr. stk.: ca. 110 g Stk. pr. krt.: 45 stk. Krt. pr. palle: 56 krt. Ingredienser: DEJ: Hvedemel (tilsat calcium, jern, niacin, thiamin), margarine (palme- og rapsolie vand emulgator (vegetabilsk E471), salt, surhedsregulerende middel (E330), naturlig aroma, vitamin A), vand, gær, pasteuriserede æggeblommer, gær, sukker, bagehjælpemiddel (druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedestivelse, melbehandlingsmiddel (xylanase, alpha-amylase, E300)), salt. FYLD: Hindbærfyld 14% (Hindbær 8%, sukker, vand, majsmel, geleringsmiddel (E406), surhedsregulerende middel (E331), hyldebærkoncentrat), vand, cremepulver 4%, (sukker, majsstivelse, vallepulver (mælk), sødmælkspulver, kokosolie, stabilisator (E404), glukosesirup, naturlig aroma, mælkeprotein, farvestof (E160a)). TOPPING: sukkertopping (vand, glittermiddel (E953), sukker, geleringsmiddel (E406), surhedsregulerende middel (E330). Kan indeholde spor af mandler, hassel- pekannødder. GLASUR: Sukker, vand, glucosesirup. Håndtering: Tages direkte fra frys og afbages i en forvarmet ovn på 190 C (varmluftsovn). Bages i 18 min. Afkøles i 15 min. før dekorering. Bagte produkter bør spises indenfor 24 timer efter bagning. Høj snegl Varenr.: Varenr.: Æblestykker Ingredienser: DEJ: Hvedemel, margarine (palme- og rapsolie, vand, emulgator (vegetabilsk E471), salt, surhedsregulerende middel (E330), naturligt aromastof, vitamin A, naturlig aroma), vand, pasteuriserede æggeblommer, hvedegluten, sukker, gær, bagehjælpemiddel (druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), melbehandlingsmiddel (E300, alpha-amylase, xylanase)), salt, hvedemaltmel. FYLD: Margarine (palme-, raps- og kokosolie, vand, salt, emulgator (vegetabilsk E471), surhedsregulerende middel (E330), naturligt aromastof, naturlig aroma, vitamin A), sukker, vand, cremepulver (sukker, modificeret stivelse, vallepulver (mælk), fedtpulver (kokosfedtstof, glukosesirup, kaseinat (mælk)), skummetmælkspulver, stabilisator (E339(ii), E404, E450(iii)), naturlig vaniljearoma, salt, farvestof (E160a(ii)), naturlig aroma), bitter masse (abrikoskerner, sukker, vand, glukosesirup, stivelse, tørrede æggehvider), kanel, sirup, modificeret stivelse, rørsukkersirup, salt. Kan indeholde spor af sesamfrø, mandler, hassel- og pekannødder. GLASUR: Sukker, vand, tørret glukosesirup, kakaopulver. Håndtering: Optøs i 15 min. ved stuetemperatur. Bages i snegleringe med diameter 100 mm. i en varmluftsovn i 20 min. ved 190 C. Bagte produkter bør spises indenfor 24 timer efter bagning. Karton EAN Holdbarhed mdr. Næringsindhold (bagt og dekoreret): Energi kj (430 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer...11 g Kulhydrat g heraf sukkerarter g Protein...5,4 g Salt... 0,44 g Vægt pr. stk.: ca. 115 g Stk. pr. krt.: 36 stk. Krt. pr. palle: 56 krt. Karton EAN Holdbarhed mdr. Næringsindhold (bagt og dekoreret): Energi kj (387 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer...8,3 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 7,6 g Protein...5,0 g Salt... 0,35 g Vægt pr. stk.: ca. 110 g Stk. pr. krt.: 45 stk. Krt. pr. palle: 56 krt. Ingredienser: DEJ: Hvedemel (tilsat calcium, jern, niacin, thiamin), margarine (palme- og rapsolie, vand, emulgator (vegetabilsk E471), salt, surhedsregulerende middel (E330), naturlig aroma, vitamin A), vand, pasteuriserede æggeblommer, gær, sukker, bagehjælpemiddel, (druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedestivelse, melbehandlingsmiddel (xylanase, alpha-amylase, E300)), salt. FYLD: Æblefyld 14% (æbler 8%, sukker, majsmel, vand, surhedsregulerende middel (E330), aroma), vand, cremepulver 4% (sukker, majsstivelse, vallepulver (mælk), sødmælkspulver, kokosolie, stabilisator (E404), glukosesirup, naturlig aroma, mælkeprotein, farvestof (E160a)), naturlig aroma. TOPPING: Sukkertopping (vand, glittermiddel (E953), sukker, geleringsmiddel (E406), surhedsregulerende middel (E330). Kan indeholde spor af mandler, hassel- og pekannødder. GLASUR: Sukker, vand, glucosesirup. Håndtering: Tages direkte fra frys og afbages i en forvarmet ovn på 190 C (varmluftsovn). Bages i ca. 18 min. Produkterne afkøles i 15 min. før dekorering. Bagte produkter bør spises indenfor 24 timer efter bagning. Spandauer m. creme Varenr.: 5757 Varenr.: Wienerpekan 128 Wienerbrød < Wienerbrød og birkes Ingredienser: DEJ: Hvedemel, margarine (palme- og rapsolie, vand, emulgator (vegetabilsk E471), salt, surhedsregulerende middel (E330), naturligt aromastof, vitamin A, naturlig aroma), vand, pasteuriserede æggeblommer, gær, sukker, hvedegluten, stabilisator (E440), bagehjælpemiddel (druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), melbehandlingsmiddel (E300, alpha-amylase, xylanase)) salt, hvedemaltmel. FYLD (creme 21%; remonce 8%): Vand, cremepulver 5% (sukker, modificeret stivelse, vallepulver (mælk), fedtpulver (kokosfedtstof, glucosesirup, kaseinat (mælk)), skummetmælkspulver, stabilisator (E339(ii), E404, E450(iii)), naturlig vaniljearoma, salt, farvestof (E160a(ii)), naturlig aroma), sukker, margarine (palme-, raps- og kokosolie, vand, salt, emulgator (vegetabilsk E471), surhedsregulerende middel (E330), naturligt aromastof, naturlig aroma, vitamin A), rapsolie, hvedemel, mandelmel, naturlig aroma. TOPPING: Hasselnødder 1,5%, sukkertopping 1% (vand, overfladebehandlingsmiddel (E953), sukker, geleringsmiddel (E406), surhedsregulerende middel (E330)). Kan indeholde spor af sesamfrø, pekan- og jordnødder. GLASUR: Sukker, vand, tørret glukosesirup. Håndtering: Tages direkte fra frys og afbages i en forvarmet ovn. Bages i 18 min. i varmluftsovn ved 190 C. Produkterne afkøles i 15 min. inden dekoration. Bagte produkter bør spises indenfor 24 timer efter bagning. Karton EAN Holdbarhed mdr. Energi kj (384 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer...9,5 g Kulhydrat g heraf sukkerarter g Protein...5,3 g Salt... 0,47 g Vægt pr. stk.: ca. 98 g Stk. pr. krt.: 48 stk. Krt. pr. palle: 56 krt. Karton EAN Holdbarhed mdr. Energi kj (455 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer g Kulhydrat g heraf sukkerarter g Protein... 5,0 g Salt... 0,60 g Vægt pr. stk.: ca. 97,5 g Stk. pr. krt.: 48 stk. Krt. pr. palle: 56 krt. Ingredienser: DEJ: Hvedemel, margarine (palme- og rapsolie, vand, emulgator (vegetabilsk E471), salt, surhedsregulerende middel (E330), naturligt aromastof, vitamin A, naturlig aroma), vand, pasteuriserede æggeblommer, sukker, gær, bagehjælpemiddel (druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), melbehandlingsmiddel (E300, alpha-amylase, xylanase)), stabilisator (E440), salt, hvedemaltmel. FYLD: Sukker, margarine (palme-, raps- og kokosolie, vand, salt, emulgator (vegetabilsk E471), surhedsregulerende middel (E330), naturligt aromastof, naturlig aroma, vitamin A), vand, ahornsirup, cremepulver (sukker, modificeret stivelse, vallepulver (mælk), fedtpulver (kokosfedtstof, glucosesirup, kaseinat (mælk)), skummetmælkspulver, stabilisator (E339(ii), E404, E450(iii)), naturlig vaniljearoma, salt, farvestof (E160a(ii)), naturlig aroma), hvedemel, rørsukkersirup, fortykningsmiddel (E401, E440), naturlig aroma. TOPPING: Pekannødder 4%, sukkertopping 2% (vand, overfladebehandlingsmiddel (E953), sukker, geleringsmiddel (E406), surhedsregulerende middel (E330)), vand. Kan indeholde spor af sesamfrø, mandler og hasselnødder. Håndtering: Tages direkte fra frys og afbages i en forvarmet ovn. Bages i 18 min. i varmluftsovn ved 190 C. Bagte produkter bør spises indenfor 24 timer efter bagning. Wienerbrød og birkes Wienerbrød 129 Wienerbrød & birkes

66 Double wienerchoko Varenr.: Ingredienser: DEJ: Hvedemel, margarine (palme- og rapsolie, vand, emulgator (vegetabilsk E471), salt, surhedsregulerende middel (E330), naturligt aromastof, vitamin A, naturlig aroma), vand, pasteuriserede æggeblommer, sukker, gær, bagehjælpemiddel (druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), melbehandlingsmiddel (E300, alpha-amylase, xylanase)), stabilisator (E440), salt, hvedemaltmel. FYLD 19%: Sukker, solsikke-, palme-, raps- og sheafedstof, mandler 2%, skummetmælkspulver, kakaopulver, hasselnødder 0,4%, emulgator (E322), naturlig aroma, naturlig vaniljearoma. TOPPING: Sukkertopping 2,5% (vand, overfladebehandlingsmiddel (E953), sukker, geleringsmiddel (E406), surhedsregulerende middel (E330)), hasselnødder 2%, vand. Kan indeholde spor af sesamfrø og pekannødder. GLASUR: Sukker, vand, tørret glukosesirup, kakaopulver 3%. Håndtering: Tages direkte fra frys og afbages i en forvarmet ovn. Bages i 18 min. i varmluftsovn ved 190 C. Produkterne afkøles i 15 min. inden dekoration. Bagte produkter bør spises indenfor 24 timer efter bagning. Karton EAN Holdbarhed mdr. Næringsindhold (bagt og dekoreret): Energi kj (467 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer...10 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 9,4 g Protein...5,9 g Salt... 0,36 g Vægt pr. stk.: ca. 89,5 g Stk. pr. krt.: 48 stk. Krt. pr. palle: 56 krt. Wienerbrød og birkes Mini-wienerbrød Cremebolle Varenr.: Varenr.: Mini kanelsnegl Ingredienser: DEJ: Hvedemel, margarine (palme- og rapsolie, vand, emulgator (vegetabilsk E471), salt, surhedsregulerende middel (E330), naturligt aromastof, vitamin A, naturlig aroma), vand, pasteuriserede æggeblommer, sukker, gær, bagehjælpemiddel (druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), melbehandlingsmiddel (E300, alpha-amylase, xylanase)), stabilisator (E440), salt, hvedemaltmel. FYLD: Vand, sukker, cremepulver 3% (sukker, modificeret stivelse, vallepulver (mælk), fedtpulver (palmefedtstof, laktose (mælk), mælkeprotein), skummetmælkspulver, stabilisator (E401, E450(iii), E516), naturlig aroma, salt, farvestof (E160a(ii))), margarine (palme-, raps- og kokosolie, vand, salt, emulgator (vegetabilsk E471), surhedsregulerende middel (E330), naturligt aromastof, naturlig aroma, vitamin A), rapsolie, hvedemel, mandelmel, naturlig aroma. TOPPING: Sukkertopping 1% (vand, overfladebehandlingsmiddel (E953), sukker, geleringsmiddel (E406), surhedsregulerende middel (E330)). Kan indeholde spor af sesamfrø, hassel-, pekan- og jordnødder. GLASUR: Sukker, vand, tørret glukosesirup, kakaopulver. Håndtering: Tages direkte fra frys og afbages i en forvarmet ovn. Bages i 18 min. i varmluftsovn ved 190 C. Produkterne afkøles i 15 min. inden dekoration. Bagte produkter bør spises indenfor 24 timer efter bagning. Karton EAN Holdbarhed mdr. Næringsindhold (bagt og dekoreret): Energi kj (385 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer...9,8 g Kulhydrat g heraf sukkerarter g Protein...4,5 g Salt... 0,42 g Vægt pr. stk.: ca. 91 g Stk. pr. krt.: 48 stk. Krt. pr. palle: 56 krt. Karton EAN Holdbarhed mdr. Næringsindhold (bagt og dekoreret): Energi kj (366 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer...8,2 g Kulhydrat g heraf sukkerarter g Protein...5,7 g Salt... 0,32 g Vægt pr. stk.: ca. 46 g Stk. pr. krt.: 120 stk. Krt. pr. palle: 56 krt. Ingredienser: DEJ: Hvedemel (tilsat calcium, jern, niacin, thiamin), margarine (palme- og rapsolie, vand, emulgator (vegetabilsk E471), salt, surhedsregulerende middel (E330), naturligt aromastof, vitamin A, naturlig aroma), vand, gær, pasteuriserede æggeblommer, sukker, bagehjælpemiddel (druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), melbehandlingsmiddel (E300, alpha-amylase, xylanase)), salt, hvedemaltmel. FYLD 26%: Margarine (palme-, raps- og kokosolie, vand, salt, emulgator (vegetabilsk E471), surhedsregulerende middel (E330), naturligt aromastof, naturlig aroma, vitamin A), sukker, vand, cremepulver (sukker, modificeret stivelse, vallepulver (mælk), fedtpulver (kokosfedtstof, glucosesirup, kaseinat (mælk)), skummetmælkspulver, stabilisator (E339(ii), E404, E450(iii)), naturlig vaniljearoma, salt, farvestof (E160a(ii)), naturlig aroma), sirup, kanel, hvedemel. TOPPING: Sukkertopping 2% (vand, overfladebehandlingsmiddel (E953), sukker, geleringsmiddel (E406), surhedsregulerende middel (E330)). Kan indeholde spor af sesamfrø, hassel-, jordnødder. GLASUR: Sukker, vand, glucosesirup. Håndtering: Tages direkte fra frys og afbages i en forvarmet ovn. Bages i 15 min. i varmluftsovn ved 190 C. Produkterne afkøles i 15 min. inden dekoration. Bagte produkter bør spises indenfor 24 timer efter bagning. Cremetrekant Varenr.: Varenr.: Mini spandauer m. creme Ingredienser: DEJ: Hvedemel, margarine (palme- og rapsolie, vand, emulgator (vegetabilsk E471), vand, salt, surhedsregulerende middel (E330), naturligt aromastof, vitamin A, naturlig aroma), vand, pasteuriserede æggeblommer, sukker, gær, bagehjælpemiddel (druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), melbehandlingsmiddel (E300, alpha-amylase, xylanase)), stabilisator (E440), salt, hvedemaltmel. FYLD 23%: Vand, cremepulver 6% (sukker, modificeret stivelse, vallepulver (mælk), fedtpulver (kokosfedtstof, glukosesirup, kaseinat (mælk)), skummetmælkspulver, stabilisator (E339(ii), E404, E450(iii)), naturlig vaniljearoma, salt, farvestof (E160a(ii)), naturlig aroma). TOPPING: Vand. Kan indeholde spor af sesamfrø, mandler, pekan- og hasselnødder. Håndtering: Tages direkte fra frys og afbages i en forvarmet ovn. Bages i 18 min. i varmluftsovn ved 190 C. Bagte produkter bør spises indenfor 24 timer efter bagning. Karton EAN Holdbarhed mdr. Energi kj (354 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer...9,6 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 5,8 g Protein...5,0 g Salt... 0,53 g Karton EAN Holdbarhed mdr. Næringsindhold (bagt og dekoreret): Energi kj (318 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer...6,9 g Kulhydrat g heraf sukkerarter g Protein...5,5 g Salt... 0,3 g Ingredienser: DEJ: Hvedemel (tilsat calcium, jern, niacin, thiamin), margarine (palme- og rapsolie, vand, emulgator (vegetabilsk E471), salt, surhedsregulerende middel (E330), naturligt aromastof, vitamin A, naturlig aroma) vand, pasteuriserede æggeblommer, sukker, gær, bagehjælpemiddel (druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), melbehandlingsmiddel (E300, alpha-amylase, xylanase)), salt, hvedemaltmel. FYLD (creme 28%; remonce 7%): Vand, cremepulver 7% (sukker, modificeret stivelse, vallepulver (mælk), fedtpulver (kokosfedtstof, glucosesirup, kaseinat (mælk)), skummetmælkspulver, stabilisator (E339(ii), E404, E450(iii)), naturlig vaniljearoma, salt, farvestof (E160a(ii)), naturlig aroma), sukker, margarine (palme-, raps- og kokosolie, vand, salt, emulgator (vegetabilsk E471), surhedsregulerende middel (E330), naturligt aromastof, naturlig aroma, vitamin A), <bhvedemel</b, <bmandelmel</b, naturlig mandelaroma med andre naturlige aromaer. TOPPING: Sukkertopping 2% (vand, overfladebehandlingsmiddel (E953), sukker, geleringsmiddel (E406), surhedsregulerende middel (E330)). Kan indeholde spor af sesamfrø, hassel-, jordnødder. GLASUR: Sukker, vand, glucosesirup. Vægt pr. stk.: ca. 85 g Stk. pr. krt.: 48 stk. Krt. pr. palle: 56 krt. Vægt pr. stk.: ca. 46 g Stk. pr. krt.: 120 stk. Krt. pr. palle: 56 krt. Håndtering: Tages direkte fra frys og afbages i en forvarmet ovn. Bages i 15 min. i varmluftsovn ved 190 C. Produkterne afkøles i 15 min. inden dekoration. Bagte produkter bør spises indenfor 24 timer efter bagning. Varenr.: Mini spandauer m. hindbær Karton EAN Holdbarhed mdr. Næringsindhold (bagt og dekoreret): Energi kj (321 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer...6,6 g Kulhydrat g heraf sukkerarter g Protein...4,4 g Salt... 0,25 g Vægt pr. stk.: ca. 46 g Stk. pr. krt.: 120 stk. Krt. pr. palle: 56 krt. Ingredienser: DEJ: Hvedemel (tilsat calcium, jern, niacin, thiamin), margarine (palme- og rapsolie, vand, emulgator (vegetabilsk E471), salt, surhedsregulerende middel (E330), naturligt aromastof, vitamin A, naturlig aroma), vand, pasteuriserede æggeblommer, sukker, gær, bagehjælpemiddel (druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), melbehandlingsmiddel (E300, alpha-amylase, xylanase)), salt, hvedemaltmel. FYLD: Hindbærfyld 28% (hindbær 16%, sukker, vand, stivelse, geleringsmiddel (E406), hyldebærkoncentrat), sukker, margarine (palme-, raps- og kokosolie, vand, salt, emulgator (vegetabilsk E471), surhedsregulerende middel (E330), naturligt aromastof, naturlig aroma, vitamin A), vand, rapsolie, hvedemel, mandelmel, naturlig aroma. TOPPING: Sukkertopping 2% (vand, overfladebehandlingsmiddel (E953), sukker, geleringsmiddel (E406), surhedsregulerende middel (E330)). Kan indeholde spor af sesamfrø, hassel-, jordnødder. GLASUR: Sukker, vand, glucosesirup. Håndtering: Tages direkte fra frys og afbages i en forvarmet ovn. Bages i 15 min. i varmluftsovn ved 190 C. Produkterne afkøles i 15 min. inden dekoration. Bagte produkter bør spises indenfor 24 timer efter bagning. Wienerbrød & birkes 130 Wienerbrød < Wienerbrød og birkes Wienerbrød og birkes Mini-wienerbrød 131

67 Mini wienerpekan Varenr.: Ingredienser: DEJ: Hvedemel, margarine (palme- og rapsolie, vand, emulgator (vegetabilsk E471), salt, surhedsregulerende middel (E330), naturligt aromastof, vitamin A, naturlig aroma), vand, pasteuriserede æggeblommer, sukker, gær, bagehjælpemiddel (druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), melbehandlingsmiddel (E300, alpha-amylase, xylanase)), stabilisator (E440), salt, hvedemaltmel. FYLD: Sukker, margarine (palme-, raps- og kokosolie, vand, salt, emulgator (vegetabilsk E471), surhedsregulerende middel (E330), naturligt aromastof, naturlig aroma, vitamin A), vand, ahornsirup 1%, cremepulver (sukker, modificeret stivelse, vallepulver (mælk), fedtpulver (kokosfedtstof, glucosesirup, kaseinat (mælk)), skummetmælkspulver, stabilisator (E339(ii), E404, E450(iii)), naturlig vaniljearoma, salt, farvestof (E160a(ii)), naturlig aroma), hvedemel, rørsukkersirup, fortykningsmiddel (E401, E440), naturlig aroma. TOPPING: Pekannødder 3,5%, sukkertopping 2,5% (vand, overfladebehandlingsmiddel (E953), sukker, geleringsmiddel (E406), surhedsregulerende middel (E330)), vand. Kan indeholde sesamfrø, mandler og hasselnødder. Sirup: Invertsukkersirup, naturlig ahornaroma. Håndtering: Tages direkte fra frys og afbages i en forvarmet ovn. Bages i 15 min. i varmluftsovn ved 190 C. Dekoreres lige bagefter produktet tages ud af ovnen. Bagte produkter bør spises indenfor 24 timer efter bagning. Karton EAN Holdbarhed mdr. Næringsindhold (bagt og dekoreret): Energi kj (461 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer...12 g Kulhydrat g heraf sukkerarter g Protein...4,9 g Salt... 0,58 g Vægt pr. stk.: ca. 41,5 g Stk. pr. krt.: 120 stk. Krt. pr. palle: 56 krt. Mini wienerbrød, assorteret Varenr.: Karton EAN Holdbarhed mdr. Fra kanelsnegl til sød grissini Optø minikanelsnegle i ca. ½ time i plastikpose. Rul sneglene op og fold strimlerne på midten, så de ligger dobbelt. Dyp strimlerne i vand og dernæst i hakkede pistacienødder. Vrid hver dejstrimmel rundt om sig selv som en frøsnapper. Bag i 10 min. ved 190 C. Vægt pr. stk.: ca. 47 g Stk. pr. krt.: 120 stk. Krt. pr. palle: 56 krt. Mini Wienerdrøm: Ingredienser: DEJ: Hvedemel, margarine (palme- og rapsolie, vand, emulgator (vegetabilsk E471), salt, surhedsregulerende middel (E330), naturligt aromastof, vitamin A, naturlig aroma), vand, pasteuriserede æggeblommer, sukker, gær, bagehjælpemiddel (druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), melbehandlingsmiddel (E300, alpha-amylase, xylanase)), stabilisator (E440), salt, hvedemaltmel. FYLD: Sukker, margarine (palme-, raps- og kokosolie, vand, salt, emulgator (vegetabilsk E471), surhedsregulerende middel (E330), naturligt aromastof, naturlig aroma, vitamin A), vand, ahornsirup 1%, cremepulver (sukker, modificeret stivelse, vallepulver (mælk), fedtpulver (kokosfedtstof, glucosesirup, kaseinat (mælk)), skummetmælkspulver, stabilisator (E339(ii), E404, E450(iii)), naturlig vaniljearoma, salt, farvestof (E160a(ii)), naturlig aroma), hvedemel, sirup, fortykningsmidler (E401, E440), naturlig aroma. TOPPING: Pekannødder 3%, sukkertopping 2% (vand, overfladebehandlingsmiddel (E953), sukker, geleringsmiddel (E406), surhedsregulerende middel (E330)), vand. Kan indeholde spor af sesamfrø, hasselnødder og mander. Mini Kanelsnegl: Ingredienser: DEJ: Hvedemel (tilsat calcium, jern, niacin, thiamin), margarine (palme- og rapsolie, vand, emulgator (vegetabilsk E471), salt, surhedsregulerende middel (E330), naturligt aromastof, vitamin A, naturlig aroma), vand, gær, pasteuriserede æggeblommer, sukker, bagehjælpemiddel (druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), melbehandlingsmiddel (E300, alpha-amylase, xylanase)), salt, hvedemaltmel. FYLD 26%: Margarine (palme-, raps- og kokosolie, vand, salt, emulgator (vegetabilsk E471), surhedsregulerende middel (E330), naturligt aromastof, naturlig aroma, vitamin A), sukker, vand, cremepulver (sukker, modificeret stivelse, vallepulver (mælk), fedtpulver (kokosfedtstof, glucosesirup, kaseinat (mælk)), skummetmælkspulver, stabilisator (E339(ii), E404, E450(iii)), naturlig vaniljearoma, salt, farvestof (E160a(ii)), naturlig aroma), sirup, kanel, hvedemel. TOPPING: Sukkertopping 2% (vand, overfladebehandlingsmiddel (E953), sukker, geleringsmiddel (E406), surhedsregulerende middel (E330)). Kan indeholde spor af mandler, hassel- og pekannødder. Mini Spandauer med creme: Ingredienser: DEJ: Hvedemel (tilsat calcium, jern, niacin, thiamin), margarine (palme- og rapsolie, vand, emulgator (vegetabilsk E471), salt, surhedsregulerende middel (E330), naturligt aromastof, vitamin A, naturlig aroma) vand, pasteuriserede æggeblommer, sukker, gær, bagehjælpemiddel (druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), melbehandlingsmiddel (E300, alpha-amylase, xylanase)), salt, hvedemaltmel. FYLD (creme 28%; remonce 7%): Vand, cremepulver 7% (sukker, modificeret stivelse, vallepulver (mælk), fedtpulver (kokosfedtstof, glucosesirup, kaseinat (mælk)), skummetmælkspulver, stabilisator (E339(ii), E404, E450(iii)), naturlig vaniljearoma, salt, farvestof (E160a(ii)), naturlig aroma), sukker, margarine (palme-, raps- og kokosolie, vand, salt, emulgator (vegetabilsk E471), surhedsregulerende middel (E330), naturligt aromastof, naturlig aroma, vitamin A), hvedemel, mandelmel, naturlig mandelaroma med andre naturlige aromaer. TOPPING: Sukkertopping 2% (vand, overfladebehandlingsmiddel (E953), sukker, geleringsmiddel (E406), surhedsregulerende middel (E330)). Kan indeholde spor af pekan-, hassel- og jordnødder. Mini Spandauer med hindbær: Ingredienser: DEJ: Hvedemel (tilsat calcium, jern, niacin, thiamin), margarine (palme- og rapsolie, vand, emulgator (vegetabilsk E471), salt, surhedsregulerende middel (E330), naturligt aromastof, vitamin A, naturlig aroma), vand, pasteuriserede æggeblommer, sukker, gær, bagehjælpemiddel (druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), melbehandlingsmiddel (E300, alpha-amylase, xylanase)), salt, hvedemaltmel. FYLD: Hindbærfyld 28% (hindbær 16%, sukker, vand, stivelse, geleringsmiddel (E406), hyldebærkoncentrat), sukker, margarine (palme-, raps- og kokosolie, vand, salt, emulgator (vegetabilsk E471), surhedsregulerende middel (E330), naturligt aromastof, naturlig aroma, vitamin A), vand, rapsolie, hvedemel, mandelmel, naturlig aroma. TOPPING: Sukkertopping 2% (vand, overfladebehandlingsmiddel (E953), sukker, geleringsmiddel (E406), surhedsregulerende middel (E330)). Kan indeholde spor af pekan-, jord- og hasselnødder. Mini Æblekam: Ingredienser: DEJ: Hvedemel (tilsat calcium, jern, niacin, thiamin), margarine (palme- og rapsolie, vand, emulgator (vegetabilsk E471), salt, surhedsregulerende middel (E330), naturligt aromastof, vitamin A, naturlig aroma), vand, gær, pasteuriserede æggeblommer, sukker, bagehjælpemiddel (druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), melbehandlingsmiddel (E300, alpha-amylase, xylanase)), stabilisator (E440), salt, hvedemaltmel. FYLD 28%: Æbler 15%, sukker, vand, modificeret stivelse, æblekoncentrat 0,7%, fortykningsmiddel (E406), surhedsregulerende middel (E330), salt, citronolie. TOPPING: Sukkertopping 2% (vand, overfladebehandlingsmiddel (E953), sukker, geleringsmiddel (E406), surhedsregulerende middel (E330)) Kan indeholde spor af jord-, hassel- og pekannødder. GLASUR: Sukker, vand, tørret glucosesirup. SIRUP: Invertsukkersirup, naturlig aroma. Håndtering: Tages direkte fra frys og afbages i en forvarmet ovn. Bages i 15 min. i varmluftsovn ved 190 C. Bagte produkter bør spises indenfor 24 timer efter bagning. Wienerbrød & birkes Næringsindhold (bagt og dekoreret): Mini Wienerdrøm: Energi kj (512 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer... 9,5 g Kulhydrat g heraf sukkerarter g Protein... 5,6 g Salt... 0,40 g 132 Mini-wienerbrød < Wienerbrød og birkes Mini Kanelsnegl: Energi kj (366 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer... 8,2 g Kulhydrat g heraf sukkerarter g Protein... 5,7 g Salt... 0,32 g Mini Spandauer med creme: Energi kj (318 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer... 6,9 g Kulhydrat g heraf sukkerarter g Protein... 5,5 g Salt... 0,30 g Mini Spandauer med hindbær: Energi kj (321 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer... 6,6 g Kulhydrat g heraf sukkerarter g Protein... 4,4 g Salt... 0,25 g Mini Æblekam: Energi kj (313 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer... 5,5 g Kulhydrat g heraf sukkerarter g Protein... 4,9 g Salt... 0,34 g

68 Varenr.: Dagmartærte Wienerbrød og birkes Stænger Karton EAN Holdbarhed mdr. Energi kj (373 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer...10 g Kulhydrat g heraf sukkerarter g Protein...4,5 g Salt... 0,49 g Vægt pr. stk.: ca. 383 g Stk. pr. krt.: 10 stk. Krt. pr. palle: 40 krt. Ingredienser: DEJ: Hvedemel, margarine (palme- og rapsolie, vand, emulgator (vegetabilsk E471), salt, surhedsregulerende middel (E330), naturligt aromastof, vitamin A, naturlig aroma), vand, pasteuriserede æggeblommer, sukker, gær, bagehjælpemiddel (druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedestivelse, melbehandlingsmiddel (E300, alpha-amylase, xylanase)), salt, hvedemaltmel. FYLD: Vand, sukker, margarine (palme-, raps- og kokosolie, vand, salt, emulgator (vegetabilsk E471), surhedsregulerende middel (E330), naturligt aromastof, naturlig aroma, vitamin A), cremepulver (sukker, modificeret stivelse, vallepulver (mælk), fedtpulver (kokosfedtstof, glukosesirup, kaseinat (mælk)), skummetmælkspulver, stabilisator (E339(ii), E404, E450(iii)), naturlig vaniljearoma, salt, farvestof (E160a(ii)), naturlig aroma), bitter masse (abrikoskerner, sukker, vand, glukosesirup, stivelse, tørrede æggehvider), hvedemel. TOPPING: Vand, rapsolie, vallepulver (mælk), valleproteinkoncentrat (mælk). Kan indeholde spor af sesamfrø, mandler, pekan- og hasselnødder. Håndtering: Tages direkte fra frys og afbages i en forvarmet ovn. Bages i ca. 24 min. i varmluftsovn ved 190 C. Produkterne afkøles i 15 min. inden dekoration. Bagte produkter bør spises indenfor 24 timer efter bagning. Wienerstang Varenr.: Ingredienser: DEJ: Hvedemel, margarine (palme- og rapsolie, vand, emulgator (vegetabilsk E471), salt, surhedsregulerende middel (E330), naturligt aromastof, vitamin A, naturlig aroma), vand, pasteuriserede æggeblommer, sukker, gær, bagehjælpemiddel (druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), melbehandlingsmiddel (E300, alpha-amylase, xylanase)), stabilisator (E440), salt, hvedemaltmel. FYLD 34%: Vand, sukker, margarine (palme-, raps- og kokosolie, vand, salt, emulgator (vegetabilsk E471), surhedsregulerende middel (E330), naturligt aromastof, naturlig aroma, vitamin A), cremepulver (sukker, modificeret stivelse, vallepulver (mælk), fedtpulver (kokosfedtstof, glukosesirup, kaseinat (mælk)), skummetmælkspulver, stabilisator (E339(ii), E404, E450(iii)), naturlig vaniljearoma, salt, farvestof (E160a(ii)), naturlig aroma), bitter masse (abrikoskerner, sukker, vand, glukosesirup, stivelse, tørrede æggehvider), hvedemel. Kan indeholde spor af sesamfrø, mandler, pekan- og hasselnødder. Håndtering: Tages direkte fra frys og kan drysses med perlesukker og nødder. Bages i ca. 24 min. i varmluftsovn ved 190 C. Afkøles i 15 min. inden servering. Bagte produkter bør spises indenfor 24 timer efter bagning. Cremestang Varenr.: Ingredienser: DEJ: Hvedemel, margarine (palme- og rapsolie, vand, emulgator (vegetabilsk E471), salt, surhedsregulerende middel (E330), naturligt aromastof, vitamin A, naturlig aroma), vand, pasteuriserede æggeblommer, sukker, gær, bagehjælpemiddel (druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), melbehandlingsmiddel (E300, alpha-amylase, xylanase)), stabilisator (E440), salt, hvedemaltmel. FYLD (creme 23%; remonce 11%): Vand, cremepulver 7% (sukker, modificeret stivelse, vallepulver (mælk ), fedtpulver (kokosfedtstof, glucosesirup, kaseinat (mælk)), skummetmælkspulver, stabilisator (E339(ii), E404, E450(iii)), naturlig vaniljearoma, salt, farvestof (E160a(ii)), naturlig aroma), sukker, margarine (palme-, raps- og kokosolie, vand, salt, emulgator (vegetabilsk E471), surhedsregulerende middel (E330), naturligt aromastof, naturlig aroma, vitamin A), bitter masse (abrikoskerner, sukker, vand, glukosesirup, stivelse, tørrede æggehvider), hvedemel. TOPPING: Sukkertopping 2% (vand, overfladebehandlingsmiddel (E953), sukker, geleringsmiddel (E406), surhedsregulerende middel (E330)). Kan indeholde spor af sesamfrø, mandler, pekan- og hasselnødder. Karton EAN Holdbarhed mdr. Energi kj (389 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer...11 g Kulhydrat g heraf sukkerarter g Protein...4,4 g Salt... 0,48 g Vægt pr. stk.: ca. 355 g Stk. pr. krt.: 15 stk. Krt. pr. palle: 56 krt. Karton EAN Holdbarhed mdr. Energi kj (334 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer...7,7 g Kulhydrat g heraf sukkerarter g Protein...5,2 g Salt... 0,53 g Tryl en personlig kage frem f.eks. med en hilsen i glasur. Nemt for dig og altid et hit hos dine kunder. Schulstad Bakery Solutions Håndtering: Tages direkte fra frys og afbages i en forvarmet ovn. Bages i ca. 24 min. i varmluftsovn ved 190 C. Produkterne afkøles i 15 min. inden dekoration. Bagte produkter bør spises indenfor 24 timer efter bagning. Vægt pr. stk.: ca. 438 g Stk. pr. krt.: 12 stk. Krt. pr. palle: 56 krt. Smørstang Varenr.: Ingredienser: DEJ: Hvedemel, margarine (palme- og rapsolie, vand, emulgator (vegetabilsk E471), salt, surhedsregulerende middel (E330), naturligt aromastof, vitamin A, naturlig aroma), vand, pasteuriserede æggeblommer, sukker, gær, bagehjælpemiddel (druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), melbehandlingsmiddel (E300, alpha-amylase, xylanase)), salt, hvedemaltmel. FYLD (remonce 29%; creme 7%): Sukker, margarine (palme-, raps- og kokosolie, vand, salt, emulgator (vegetabilsk E471), vand, surhedsregulerende middel (E330), naturligt aromastof, naturlig aroma, vitamin A), vand, mandelmasse (mandler, sukker, vand), rapsolie, cremepulver (sukker, modificeret stivelse, vallepulver (mælk), fedtpulver (kokosfedtstof, glukosesirup, kaseinat (mælk)), skummetmælkspulver, stabilisator (E339(ii), E404, E450(iii)), naturlig vaniljearoma, salt, farvestof (E160a(ii)), naturlig aroma), hvedemel. TOPPING: Vand, rapsolie, vallepulver (mælk), valleproteinkoncentrat (mælk). Kan indeholde spor af sesamfrø, pekan- og hasselnødder. Karton EAN Holdbarhed mdr. Energi kj (438 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer...11 g Kulhydrat g heraf sukkerarter g Protein...4,5 g Salt... 0,42 g Wienerbrød & birkes Håndtering: Tages direkte fra frys og bages i ca. 20 min. i varmluftsovn ved 190 C. Produkterne afkøles i 15 min. inden dekoration. Bagte produkter bør spises indenfor 24 timer efter bagning. Vægt pr. stk.: ca. 360 g Stk. pr. krt.: 18 stk. Krt. pr. palle: 40 krt. 134 Stænger < Wienerbrød og birkes Wienerbrød og birkes Stænger 135

69 Varenr.: Mini Thebirkes m. remonce Wienerbrød og birkes Birkes Karton EAN Holdbarhed mdr. Energi kj (393 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer...8,5 g Kulhydrat g heraf sukkerarter g Protein...6,3 g Salt... 0,68 g Vægt pr. stk.: ca. 36 g Stk. pr. krt.: 112 stk. Krt. pr. palle: 56 krt. Ingredienser: DEJ: Hvedemel, vand, margarine (palme- og rapsolie, vand, emulgator (vegetabilsk E471), salt, surhedsregulerende middel (E330), naturligt aromastof, vitamin A, naturlig aroma), gær, sukker, pasteuriserede æggeblommer, stabilisator (E440), salt, bagehjælpemiddel (druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), melbehandlingsmiddel (E300, alpha-amylase, xylanase)), hvedemaltmel. FYLD 22%: Sukker, margarine (palme-, raps- og kokosolie, vand, salt, emulgator (vegetabilsk E471), surhedsregulerende middel (E330), naturligt aromastof, naturlig aroma, vitamin A), mandelmasse (mandler, sukker, vand), vand, modificeret stivelse. TOPPING: Birkes 3%, vand. Kan indeholde spor af sesamfrø, hassel- og pekannødder. Håndtering: Tages direkte fra frys og afbages i en forvarmet ovn. Bages i 15 min. i varmluftsovn ved 190 C. Bagte produkter bør spises indenfor 24 timer efter bagning. Birkes Varenr.: Ingredienser: DEJ: Hvedemel, vand, margarine (palme- og rapsolie, vand, emulgator (vegetabilsk E471), salt, surhedsregulerende middel (E330), naturligt aromastof, vitamin A, naturlig aroma), gær, sukker, pasteuriserede æggeblommer, stabilisator (E440), salt, bagehjælpemiddel (druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), melbehandlingsmiddel (E300, alpha-amylase, xylanase)), hvedemaltmel. TOPPING: Birkes 2,5%. Kan indeholde spor af sesamfrø, mandler, pekan- og hasselnødder. Håndtering: Tages direkte fra frys og afbages i en forvarmet ovn. Bages i 18 min. i varmluftsovn ved 190 C. Produkterne kan med fordel optøs 20 min. inden bagning. Bagte produkter bør spises indenfor 24 timer efter bagning. Karton EAN Holdbarhed mdr. Energi kj (372 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer...8,2 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,4 g Protein...7,4 g Salt... 0,82 g Vægt pr. stk.: ca. 85 g Stk. pr. krt.: 48 stk. Krt. pr. palle: 56 krt. Wienerbrød og birkes Glasur Grovbirkes Varenr.: Varenr.: Hvid glasur Ingredienser: DEJ: Hvedemel, vand, margarine (palme- og rapsolie, vand, emulgator (vegetabilsk E471), salt, surhedsregulerende middel (E330), naturligt aromastof, vitamin A, naturlig aroma), pasteuriserede æggeblommer, hvedekerner 2%, gær, sukker, hørfrø, salt, bagehjælpemiddel (druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), melbehandlingsmiddel (E300, alpha-amylase, xylanase)), stabilisator (E440), bygmaltekstrakt, hvedemaltmel. TOPPING: Hørfrø 1,5%, sesamfrø 1,5%. Kan indeholde spor af mandler, pekan- og hasselnødder. Håndtering: Tages direkte fra frys og afbages i en forvarmet ovn. Bages i 18 min. i varmluftsovn ved 190 C. Produkterne kan med fordel optøs 20 min. inden bagning. Bagte produkter bør spises indenfor 24 timer efter bagning. Karton EAN Holdbarhed mdr. Energi kj (385 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer...8,4 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,9 g Protein...8,0 g Salt... 0,89 g Karton EAN Holdbarhed mdr. Næringsindhold : Energi kj (352 kcal) Fedt... 0 g heraf mættede fedtsyrer...0 g Kulhydrat g heraf sukkerarter g Protein...0 g Salt... 0 g Ingredienser: Sukker, vand, tørret glucosesirup. Håndtering: Optøs og er herefter klar til brug. Uden E-numre Vægt pr. stk.: ca. 85 g Stk. pr. krt.: 48 stk. Krt. pr. palle: 56 krt. Vægt pr. stk.: ca. 175 g Stk. pr. krt.: 50 stk. Krt. pr. palle: 64 krt. Thebirkes m. remonce Varenr.: Varenr.: Brun glasur Ingredienser: DEJ: Hvedemel, vand, margarine (palme- og rapsolie, vand, emulgator (vegetabilsk E471), salt, surhedsregulerende middel (E330), naturligt aromastof, vitamin A, naturlig aroma), gær, sukker, pasteuriserede æggeblommer, stabilisator (E440), salt, bagehjælpemiddel (druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), melbehandlingsmiddel (E300, alpha-amylase, xylanase)), hvedemaltmel. FYLD 16%: Sukker, margarine (palme-, raps- og kokosolie, vand, salt, emulgator (vegetabilsk E471), surhedsregulerende middel (E330), naturligt aromastof, naturlig aroma, vitamin A), mandelmasse (mandler, sukker, vand), vand, modificeret stivelse. TOPPING: Birkes 2%, vand. Kan indeholde spor af sesamfrø, pekan- og hasselnødder. Håndtering: Tages direkte fra frys og afbages i en forvarmet ovn. Bages i 18 min. i varmluftsovn ved 190 C. Produkterne kan med fordel optøs 20 min. inden bagning. Bagte produkter bør spises indenfor 24 timer efter bagning. Karton EAN Holdbarhed mdr. Energi kj (394 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer...8,5 g Kulhydrat g heraf sukkerarter g Protein...6,6 g Salt... 0,72 g Karton EAN Holdbarhed mdr. Næringsindhold : Energi kj (343 kcal) Fedt... 0,7 g heraf mættede fedtsyrer...0,4 g Kulhydrat g heraf sukkerarter g Protein...0,7 g Salt... 0,06 g Ingredienser: Sukker, vand, tørret glucosesirup, kakaopulver. Håndtering: Optøs og er herefter klar til brug. Uden E-numre Wienerbrød & birkes Vægt pr. stk.: ca. 90 g Stk. pr. krt.: 48 stk. Krt. pr. palle: 56 krt. Vægt pr. stk.: ca. 175 g Stk. pr. krt.: 50 stk. Krt. pr. palle: 64 krt. 136 Birkes < Wienerbrød og birkes Wienerbrød og birkes Glasur 137

70 Kunderne elsker croissanter! I dag spiser 20% af danskerne croissanter minimum én gang om måneden. Derfor har vores sortiment alle de mest populære varianter. Schulstad Bakery Solutions Kilde: Opeepl, 2014 Croissanter oh la la hvilket brød! Måneformede kager og brød er blevet bagt som en hyldest til månen lige siden middelalderen. Den croissant, vi kender i dag, stammer fra medio 1800-tallet, hvor en østriger åbnede et bageri i Paris og bagte en fransk version af Kipferl, som fik navnet Croissant. Vores croissanter leveres rå, men forhævede, og det sikrer den helt rette sprøde overflade, som kendetegner en rigtig croissant. Croissanter Smørcroissant, 70 g 140 Croissant, 70 g 140 Smørcroissant, 85 g 140 Croissant m. nougat & chokolade 141 Mini croissant 141 Mini mix croissant 141 Croissanter Alle miljøbilleder er tilberedningsforslag. Følgende deklarationer er vejledende pr. januar Den oplyste vægt er som solgt tilstand.

71 Varenr.: Croissant m. nougat & chokolade Croissanter Croissanter Karton EAN Næringsindhold (ubagt): Energi kj (381 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer... 9 g Kulhydrat g heraf sukkerarter g Kostfibre... 1,7 g Protein... 6,4 g Salt... 0,97 g Vægt pr. stk.: ca. 95 g Stk. pr. krt.: 48 stk. Krt. pr. palle: 40 krt. Ingredienser: DEJ: Hvedemel, vand, palmeolie, gær, sukker, rapsolie, smør, salt, hvedegluten, emulgator (vegetabilsk E471), tørret gær, surhedsregulerende middel (E330), naturlig aromastof, melbehandlingsmiddel (alpha- amylase, amlyase, E300, xylanase), æg. FYLD 19%: Sukker, palmefedt, hasselnødder 3,2%, fedtreduceret kakaopulver 0,8%, skummetmælkspulver, mandler, emulgator (E322-soja), naturlig vanilje aroma. TOPPING: Chokolade (mindst 35% tørstof) 4,2%, (sukker, kakaomasse, kakaosmør, emulgator (E322-soja)). Kan indeholde spor af sesamfrø. Håndtering: Produkterne bages frosne i forvarmet ovn ved 170 _ 190 C i ca. 21 min. Ovne varierer, så tilpas tiden indenfor de angivne bage-temperaturer. Lad produkterne køle let af før servering. Produkterne kan også optøs i 15 min. forud for bagningen. Vær opmærksom på at croissant-dej tør hurtigt op. Smørcroissant, 70 g Varenr.: Varenr.: Mini croissant Ingredienser: Hvedemel, smør (20,5%), vand, gær, sukker, salt, hvedegluten, tørret gær, melbehandlingsmiddel (amylase, E300 xylanase) æg. TOPPING: Æg. Kan indeholde spor af hasselnødder, mandler og sesamfrø. Håndtering: Produkterne bages frosne i forvarmet ovn på 170 _ 190 C i ca. 21 min. Ovne varierer, så om nødvendigt tilpas tiden indenfor de angivne bage-temperaturer. Lad produkterne køle let af før servering. Produkterne kan også optøs i 15 min. forud for bagning. Karton EAN Næringsindhold (ubagt): Energi kj (348 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 5,3 g Kostfibre... 1,2 g Protein... 6,8 g Salt... 0,99 g Karton EAN Holdbarhed...12 månder Næringsindhold (ubagt): Energi kj (348 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer... 8,6 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 5,1 g Kostfibre... 1,2 g Protein... 6,9 g Ingredienser: Hvedemel, vand, palmeolie, gær, sukker, rapsoile, smør, salt, hvedegluten, emulgator (E471), tørret gær, surhedsregulerende middel (E330), naturlig aromastof, melbehandlingsmiddel (amylase, E300, xylanase) æg. TOPPING: Æg. Kan indeholde hasselnødder, mandler og sesamfrø. Håndtering: Produkterne bages frosne i forvarmet ovn ved 170 _ 190 C i ca. 15 min. Ovne varierer, så om nødvendigt tilpas tiden indenfor de angivne bage-temperaturer. Lad produkterne køle let af før servering. Produkterne kan også optøs i 15 min. forud for bagningen. Vær opmærksom på at croissant-dej tør hurtigt op. Vægt pr. stk.: ca. 70 g Stk. pr. krt.: 48 stk. Krt. pr. palle: 40 krt. Vægt pr. stk.: ca. 30 g Stk. pr. krt.: 150 stk. Krt. pr. palle: 40 krt. Croissant, 70 g Varenr.: Varenr.: Mini mix croissant Ingredienser: Hvedemel, vand, palmeolie, gær, sukker, rapsolie, smør, hvedegluten, emulgator (E471), tørret gær, surhedsregulerende middel (E330), naturlig aromastof, melbehandlingsmiddel (amylase, E300, xylanase), æg. TOPPING: Æg. Kan indeholde spor af hasselnødder, mandler og sesamfrø. Håndtering: Produkterne bages frosne i forvarmet ovn på 170 _ 190 C i ca. 21 min. Ovne varierer, så om nødvendigt tilpas tiden indenfor de angivne bage-temperaturer. Lad produkterne køle let af før servering. Produkterne kan også optøs i 15 min. forud for bagning. Karton EAN Næringsindhold (ubagt): Energi kj (348 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer... 8,6 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 5,1 g Kostfibre... 1,2 g Protein... 6,9 g Vægt pr. stk.: ca. 70 g Stk. pr. krt.: 48 stk. Krt. pr. palle: 40 krt. Smørcroissant, 85 g Varenr.: Ingredienser: Hvedemel, smør 20,7%, vand, gær, sukker, salt, hvedegluten, tørret gær, melbehandlingsmiddel (amylase, E300, xylanase). TOPPING: Æg. Kan indeholde spor af mandler, hasselnødder og sesamfrø. Håndtering: Produkterne bages frosne i forvarmet ovn på 170 _ 190 C i ca. 21 min. Ovne varierer, så om nødvendigt tilpas tiden indenfor de angivne bage-temperaturer. Lad produkterne køle let af før servering. Produkterne kan også optøs i 15 min. forud for bagning. Karton EAN Næringsindhold (ubagt): Energi kj (344 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 6,3 g Kostfibre... 1,7 g Protein... 6,6 g Salt... 0,97 g Vægt pr. stk.: ca. 85 g Stk. pr. krt.: 42 stk. Krt. pr. palle: 40 krt. Karton EAN Holdbarhed mdr. Næringsindhold (ubagt): Mini Croissant Abrikos Energi kj (326 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer g Kulhydrat g heraf sukkerarter g Kostfibre... 1,5 g Protein... 6,1 g Salt... 0,90 g Mini Croissant Hasselnødder og Chocolate: Energe kj (378 kcal) Fedt g Mættede fedtsyrer g Kulhydrat g Sukkerarter g Fiber... 2,4 g Protein... 6,4 g Salt... 1,0 g Mini Croissant med marcipan Energi kj (361 kcal) Fedt g Mættede fedtsyrer g Kulhydrater g Sukkerarter g Fiber... 2,5 g Protein... 7,9 g Salt... 0,80 g Vægt pr. stk.: ca. 44 g Stk. pr. krt.: 108 stk. Krt. pr. palle: 40 krt. Ingredienser: Mini Croissant abrikos 40 g: DEJ: Hvedemel, smør, vand, gær, sukker, salt, hvedegluten, tørret gær, melbehandlingsmiddel (amylase, E300, xylanase) æg. FYLD: Sukker, abrikoser 2%, glucosesirup, æbler, vand, geleringsmiddel (E410, 440ii), surhedsregulerende middel (E330), naturlig aromastof. TOPPING: Æg. Mini Croissant Hasselnødder og chokolade 45 g: DEJ: Hvedemel, smør, vand, gær, sukker salt, hvedegluten, tørret gær, melbehandlingsmiddel (amylase, E300, xylanase), æg. FYLD: Sukker, palme fedt, hasselnødder 2,6%, fedtreduceret kakao pulver 0,5%, skummetmælkspulver, mandler, emulgator (E322-soja), naturlig vanilje aroma. TOPPING: Chokolade 6,7% (mindst 35% kakao tørstof) (sukker, kakaomasse, kakaosmør, emulgator (E322-soja)). Mini Croissant med marcipan 45 g: DEJ: Hvedemel, smør, vand, gær, sukker, salt, hvedegluten, tørret gær, melbehandlingsmiddel (alpha- amylase, E300, xylanase), æg. FYLD: Marcipan 16% (sukker, mandler 5,3%, æggehvide, invertsukkersirup, vand, fugtighedsbevarende middel (E1103)). TOPPING: Mandler 6,7%. Krukke med sukker (sukker, kartoffelstivelse). Kan indeholde spor af sesamfrø. Håndtering: Produkterne bages frosne i forvarmet ovn ved 170 _ 190 C i ca. 15 min. Ovne varierer, så om nødvendigt tilpas tid og temperatur indenfor de angivne bage-temperaturer. Lad produkterne køle let af før servering. Produkterne kan også optøs i 15 min. forud for bagningen. Vær opmærksom på at croissant-dej tør hurtigt op. Croissanter 140 Croissanter < Croissanter Croissanter Croissanter 141

72 Gode som de er og nemme at gøre ekstra gode med pynt eller frosting Schulstad Bakery Solutions Kager vis dine kunder den søde side Hvad enten anledningen er stor eller lille, så elsker danskerne at samles om en god kage. Derfor har vi naturligvis nogle af de mest populære: muffin, mazarin og brownie i vores sortiment. Alle er nemme at forberede, lette at sætte sit eget præg på og meget populære på kagebordet. Kager Blåbær muffin, single pakket 144 Chokolade muffin, single pakket 144 Mini Chokolade muffin, single pakket 144 Mazarin 145 Brownie 145 Muffindej m. chokolade 145 Alle miljøbilleder er tilberedningsforslag. Følgende deklarationer er vejledende pr. januar Den oplyste vægt er som solgt tilstand. Kager

73 Varenr.: Mazarin Kager Kager Karton EAN Holdbarhed... 6 mdr. Energi kj (477 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer...11 g Kulhydrat g heraf sukkerarter...24 g Protein...7,5 g Salt...0,33 g Vægt pr. stk.: ca. 50 g Stk. pr. krt.: 120 stk. Krt. pr. palle: 30 krt. Ingredienser: DEJ 40%: Hvedemel, margarine (palmefedtstof, vand, raps-kokosolie, salt, emulgator (vegetabilsk E471), surhedsregulerende middel (E330), naturlig aroma, naturlig aromastof, vitamin A), sukker, vand, helægspulver (helægspulver, sukker, surhedsregulerende middel (E330)), hævemiddel (E503). FYLD 60%: Mandelpasta 24%, (mandler 13%, sukker, vand, glukosesirup), margarine (palmefedtstof, vand, raps-kokosolie, salt, emulgator (vegetabilsk E471) surhedsregulerende middel (E330), naturlig aroma, naturlig aromastof, vitamin A), vand, sukker, helægspulver (helægspulver, sukker, surhedsregulerende middel (E330)), hvedemel, bittermandelaroma. Kan indeholde spor af pekannødder og mælk. Håndtering: Produkterne optøs i 30 min. ved stuetemperatur. Bages i 15 min. i varmluftsovn ved 190 C. Bagte produkter bør spises indenfor 24 timer efter bagning. Blåbær muffin, single pakket Varenr.: Varenr.: Brownie Ingredienser: Hvedemel (tilsat calcium, jern, nicotinamid, thiamin), sukker, rapspalmeolie, vand, blåbær 10%, tørrede æg, modificeret stivelse, druesukker, vallepulver (mælk), hævemiddel (E450, E501), tørrede æggehvider, emulgator (vegetabilsk E475 og E481), stabilisator (E415), salt, naturlig aroma, farvestof (E160a). Kan indeholde spor af soja. Håndtering: De færdigbagte Muffins skal blot optøs ca. 1 time før servering. Kan dog med fordel lunes i 2-3 min. før servering. Opbevaring efter optøning: Opbevares ved C og ikke i direkte sollys. Holdbarhed ved -18 C eller koldere: 18 mdr. Holdbarhed efter optøning: 5 dage. Karton EAN Holdbarhed mdr. Energi kj (381 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer...3 g Kulhydrat g heraf sukkerarter g Protein...4,8 g Salt... 0,5 g Karton EAN Næringsindhold : Energi kj (410 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer...2,6 g Kulhydrat g heraf sukkerarter g Protein...4,8 g Salt... 0,72 g Ingredienser: Kage: Sukker, hvedemel, rapsolie, valnødder 6%, glukosesirup, æggepulver, fedtreduceret kakaopulver 3,5%, salt, emulgator (vegetabilsk E471), aroma, vand,vallepulver (mælk). TOPPING: Sukker, invertsukkersirup, solsikkeolie, palmeolie, glukosesirup, vand, fedtreduceret kakaopulver 0,5%, emulgator (vegetabilsk E471), surhedsregulerende middel (E330), salt, aroma. Håndtering: De færdigbagte produkter er klar til brug efter optøning. Vægt pr. stk.: ca. 82 g Krt. pr. palle: 48 krt. Vægt pr. stk.: ca. 69 g Stk. pr. krt.: 32 stk. Krt. pr. palle: 120 krt. Chokolade muffin, single pakket Varenr.: Ingredienser: Hvedemel (tilsat calcium, jern, nicotinamid, thiamin), sukker, rapsolie, vand, mørk chokolade 7% (sukker, kakaomasse, kakaosmør, emulgator (E322-soja), naturlig aroma), mælkechokolade 7% (sukker, sødmælkspulver, kakaosmør, kakaomasse, emulgator (E322-soja), naturlig aroma), æggepulver, modificeret stivelse, fedtreduceret kakaopulver 2%, hævemiddel (E450, E500), valletørstof (mælk), tørret æggehvide, emulgator (vegetabilsk E475), salt, aroma, stabilisator (E415). Håndtering: De færdigbagte Muffins skal blot optøs ca. 1 time før servering. Kan dog med fordel lunes i 2-3 min. før servering. Opbevaring efter optøning: Opbevares ved C og ikke i direkte sollys. Holdbarhed ved -18 C eller koldere: 18 mdr. Holdbarhed efter optøning: 5 dage. Karton EAN Holdbarhed mdr. Energi kj (430 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer...4,6 g Kulhydrat g heraf sukkerarter g Protein...5,7 g Salt... 1,3 g Varenr.: Karton EAN Holdbarhed... 9 mdr. Energi kj (417 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer...4,6 g Kulhydrat g heraf sukkerarter g Protein...1,8 g Ingredienser: Vand, hvedemel (tilsat calcium, jern, nicotinamid, thiamin), sukker, rapsolie, mælkechokolade 6% (sukker, sødmælkspulver, kakaosmør, kakaomasse, emulgator (E322-soja), naturlig vaniljearoma), mørk chokolade 6% (sukker, kakaomasse, kakaosmør, emulgator (E322-soja), naturlig vaniljearoma), æggepulver, modificeret stivelse, fedtreduceret kakaopulver 2%, vallepulver (mælk), emulgator (vegetabilsk E475), hævemiddel (E450, E500), tørret æggehvide, salt, aroma, stabilisator (E415). Håndtering: Chokolade Muffindej optøs natten over i køleskabet. Bages i muffinforme med en diameter på 80 mm. Andre størrelser kan også bruges. Bages i varmluftsovn ved 190 C i ca. 18 min. Dog kan bagetiden variere alt efter hvilken størrelses form, der anvendes. Dejen kan også bruges til: Sandkage, lagkage, tærtebund, popcakes og cupcakes. Muffindej m. chokolade Vægt pr. stk.: ca. 82 g Krt. pr. palle: 48 krt. Vægt pr. stk.: ca g Stk. pr. krt.: 4 stk. Krt. pr. palle: 80 krt. Mini Chokolade muffin, single pakket Varenr.: Ingredienser: Hvedemel (tilsat calcium, jern, nicotinamid, thiamin), sukker, rapsolie, vand, mørk chokolade 7% (sukker, kakaomasse, kakaosmør, emulgator (E322-soja), naturlig aroma), mælkechokolade 7% (sukker, sødmælkspulver, kakaosmør, kakaomasse, emulgator (E322-soja), naturlig aroma), æggepulver, modificeret stivelse, fedtreduceret kakaopulver 2%, hævemiddel (E450, E500), valletørstof (mælk), tørret æggehvide, emulgator (vegetabilsk E475), salt, aroma, stabilisator (E415). Håndtering: De færdigbagte Muffins skal blot optøs ca. 1 time før servering. Kan dog med fordel lunes i 2-3 min. før servering. Opbevaring efter optøning: Opbevares ved C og ikke i direkte sollys. Holdbarhed ved -18 C eller koldere: 18 mdr. Holdbarhed efter optøning: 5 dage. Karton EAN Holdbarhed mdr. Energi kj (448 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer...4,8 g Kulhydrat g heraf sukkerarter g Protein...5,9 g Salt... 1,3 g Vægt pr. stk.: ca. 37 g Stk. pr. krt.: 60 stk. Krt. pr. palle: 48 krt. 144 Kager < Kager Kager Kager 145 Kager