VL4 MEYERS MADHUS 24. NOV. 2010

Transkript

1 VL4 MEYERS MADHUS 24. NOV Claus Meyer Gastronomisk entreprenør Adj. Professor i Fødevarevidenskab, KU LIFE

2 Meyer Gruppen 1 Claus Meyer Adm. Dir. Tage Nielsen Support Økonomi: M.v. Buchwald Kommunik.: P. Warberg H.R.: E. Greger Forretningsudvikling & Consulting Martin Bregnballe Meyers Køkken Meyers Madhus Emil Bruun Blauert Meyer Kantiner Merete Holst Meyers Deli Lisa Rossen Meyer Food Lisa Rossen + Bageri + Nordhavn Eddikebryggeri + Norra Mosshult + Lilleø Frugt Associerede selskaber: NOMA + Nordic Food Lab + Lilleø Vin Chokolade Compagniet Hotel Saxkjøbing Estate Coffee + Copenhagen Roasters

3

4 Det Ny Nordiske Køkken skal lyse op i verden og: 1. Udtrykke den renhed, friskhed, enkelhed og etik, som vi gerne vil forbinde med vores region 2. Afspejle de skiftende årstider i sine måltider 3. Bygge på råvarer, som bliver særligt fremragende i vores klimaer, landskaber og vande 4. Forene kravet om velsmag med moderne viden om sundhed og velvære 5. Fremme de nordiske produkters og producenters mangfoldighed og udbrede kendskabet til kulturerne bag dem 6. Fremme dyrenes trivsel og en bæredygtig produktion i havet og i de dyrkede og vilde landskaber 7. Udvikle nye anvendelser af traditionelle nordiske fødevarer 8. Forene de bedste nordiske tilberedningsmetoder og kulinariske traditioner med impulser udefra 9. Kombinere lokal selvforsyning med regional udveksling af varer af høj kvalitet 10. Invitere forbrugere, andre madhåndværkere, landbrug, fiskeri, små og store fødevareindustrier, detail- og mellemhandlere, forskere, undervisere, politikere og myndigheder til et samarbejde om dette fælles projekt, der skal blive til gavn og glæde for alle i Norden

5 Fremtidens Supermarked OPUS, wp1 Mikromalt Korn Tang Forskningsstrategier PHd vejl. Meyers Madhus Nordic Food Lab Undervisning Professorat / KU-Life Forskning/ Formidling Kulinarisk fritidsordning Børn og mad Muse for Amager Fælled Skole Restaurant for børn Non Profit Velgørenhed/ Foundation Offentlig Røde Kors Klub 100 Madskole, for gadebørn, Bolivia Børneløb Trinidad-Tobago vs. Nordisk Køkken Styregruppen for Madeksperimentariet Styregruppen for Nordisk Mad progr. Bælgfrugter Sylterier Kyllinger Klynge af eddikebryggerier Vine af bær og frugter Branchetransformation Sydhavsøernes Frugtfestival Egnsudvikling Hotel Sakskøbing Lilleø Fair Play Erhvervsudvikling Censor, Turist & Oplevelsesøkonomi / CBS Fonden for Nordens Madfestival Fair Trade Landsholdet Giv Racismen det røde kort Integrationsproj. i samarbejde m. Kbh. Madhus Formand, Iværksætterambassadørkorpset / Young Enterprise

6 Skønhed Profit

7 MEYER FOUNDATION Vi gør det i forvejen, men det er defocuseret. Jeg risikerer at ligne en lallende idiot. Ingen i virksomheden når at brænde for noget. Ingen udenfor virksomheden når at forstå om vi mente noget med det. Stadil overskud til at hjælpe, DNA i markedsføringen, ikke i sjælen? Tænk hvis vi kunne bedrive velgørende aktiviteter med samme ROI som når vi laver andre forretningsmæssige aktiviteter. Tænk hvis vi havde en plan og brugte vores entreprenørskab på det. Kan vi overhovedet være andet bekendt? Har vi noget at tabe ved at prøve? Skal det hedde Meyer Foundation?

8 HJÆLPE BØRN OG UNGE GENNEM MAD VERSION 1.0 Vælge et land i nød. Et land med fødevareeksportpotentiale. Rejse penge til udvalgte projekt over en årrække. Tag derud med medarbejdere, fortælle om det især internt, gøre mere Foretage aktive investeringer (Danida, IFU); sælge varerne i kantinesystem + dagligvarekæde. VERSION 2.0 Vi afleverer pengene selv. Madskoler> cafe (Fifteen). Bruge vores egne spidskompetencer i et nyt land (Tage Claus). FUNDRAISING Q3 + Q4 Børneløb med indlagte madoplevelser. Børnerestaurant.