Indholdsfortegnelse. Helbredende kost af John Buhl

Størrelse: px

Starte visningen fra side:

Download "Indholdsfortegnelse. Helbredende kost af John Buhl www.nomedica.dk"

Agnete Bundgaard
10 år siden
Visninger:

1 Indholdsfortegnelse Forord 7 Indledning 8 Helbredende kost kort fortalt 9 Grønsager 13 Frugt 19 Bælgfrugter 26 Fuldkornsprodukter 31 Nødder og frø 35 Spis ofte råkost 37 Drik når du er tørstig men kun det bedste 39 Spis kun når du er sulten 42 God søvn helbreder 46 Motion giver bedre ernæring 51 Lær at holde af sund mad 52 Lidt om dagens måltider 58 Spis varieret 63 God kostsammensætning 64 Find vegetarretter i bøger og på nettet 69 Det moderate kostprogram 72 Kostprogram, når det virkelig gælder 76 Vælg kun det bedste 79 Protein uden kød 99 Sunde fedtstoffer fra fødevarer 101 Vælg de bedste kilder til kulhydrat 104 Kilder og links 106

mad 52 Lidt om dagens måltider 58 Spis varieret 63 God kostsammensætning 64 Find vegetarretter i bøger og på nettet 69 Det moderate kostprogram 72 Kostprogram,

3 7 Forord Mange af de oplysninger, du vil læse i denne bog, kan du også finde i andre af mine bøger, artikler, nyhedsbreve og hjemmesider. Det er nemlig nogenlunde de samme sunde kostvaner, der vil hjælpe eller lindre, uanset hvad problemet er uanset om formålet er at forebygge sygdomme, tabe sig eller blive helbredt. Efter at jeg i 1980érne i højere grad begyndte at satse på at hjælpe mine klienter med at gennemføre omfattende ændringer i deres livsstil fik de fleste det langt bedre eller blev raske hurtigere, end jeg tidligere havde oplevet. Du kan læse lidt mere om min baggrund på side 111. De kostråd, jeg anbefaler i denne bog, kan give næsten mirakuløse resultater, såfremt de efterleves i tilstrækkelig grad. Det er ikke kostråd baseret på mine meninger eller holdninger, eller noget jeg har fundet på. Du vil læse om principper og kostvaner, der er baseret på oplysninger og videnskabelige undersøgelser fra en lang række fremtrædende læger og forskere. Under Kilder og links (side 106) kan du læse mere om nogle af de vigtigste kilder, og finde links til flere spændende hjemmesider om emnet.

Efter at jeg i 1980érne i højere grad begyndte at satse på at hjælpe mine klienter med at gennemføre omfattende ændringer i deres livsstil fik de fleste det langt bedre eller blev raske hurtigere,

4 8 Indledning Veganerkost er en kost, der hverken indeholder kød, fjerkræ, æg, fisk eller mejeriprodukter, men udelukkende planteføde som frugt, bær, grønsager, svampe, tang, spiselige blomster, korn, bælgfrugter, nødder og frø. Denne bog handler om, hvordan du bedst og hurtigst indfører en kost så tæt på den bedste veganerkost, som du kan klare. Veganerkost eller blot en kost, der er tæt på beskytter nemlig mod mange af de sygdomme, der plager os i den vestlige verden. En veltilrettelagt veganerkost uden eller med kun et minimum af raffinerede fødevarer kan endog være med til at helbrede mange alvorlige sygdomme. Oplysningerne i bogen er dog på ingen måde en erstatning for kompetent diagnose, rådgivning eller behandling af en autoriseret læge. Har du problemer med helbredet, så snak med din læge, før du indleder nogen form for selvbehandling. Gennemfør kostændringer sammen med din læge. Giv eventuelt denne bog til din læge, og lad ham også læse om, hvilken rolle kosten spiller ved forskellige sygdomme på NutritionMD.org

Veganerkost eller blot en kost, der er tæt på beskytter nemlig mod mange af de sygdomme, der plager os i den vestlige verden.

5 9 Helbredende kost kort fortalt Når du spiser, sætter du din krop på arbejde. Maden skal transporteres igennem fordøjelsessystemet, næringsstoffer skal optages, giftstoffer neutraliseres, affaldsstoffer og ubrugelige bestanddele udskilles osv. Kroppen bruger ganske mange af sine resurser på, at optage og udnytte næringsstoffer fra det, du spiser. Under sygdom hvor det er vigtig, at din krop bruger så meget energi som muligt på at hele og blive rask skal du derfor sikre, at din krop lettest muligt får alle nødvendige næringsstoffer, uden at skulle bruge energi på at deponere eller slippe af med overskud, eller beskytte sig mod skadelige stoffer i kosten. Du giver især din krop gode betingelser for at helbrede sig selv ved: at gennemføre de bedst mulige kostvaner at sikre god og nok søvn at dyrke motion uden du overanstrenger dig. Fx gåture i naturen o.l. afhængig af din tilstand og form. Sund kost og nok søvn er generelt vigtigst ved alvorlige eller akutte sygdomme. Motion er især med til at forebygge sygdomme, men motion og bevægelse er også med til fx at sikre et godt kredsløb og lette transporten af blod og gavnlige stoffer til alle celler, og transportere affaldsstoffer fra cellerne ud af kroppen. En helbredende kost er en kost, der indeholder optimale mængder af

Kroppen bruger ganske mange af sine resurser på, at optage og udnytte næringsstoffer fra det, du spiser.

Relaterede dokumenter

KOST, MOTION, HYGIEJNE OG SØVN

KOST, MOTION, HYGIEJNE OG SØVN TIPSKUPON UDEN SVAR DEBAT OMKRING MAD OG ERNÆRING Ò Hvordan er dine kostvaner? Ò Hvorfor er det vigtigt at få næringsstoffer, vitaminer og mineraler? Ò Det anbefales at leve