Nye traditioner på Hotel Saxkjøbing

Transkript

1 Nye traditioner på Hotel Saxkjøbing Onsdag d. 27. februar slog Hotel Saxkjøbing dørene op igen, og vi har glædet os til at byde jer velkommen, endda med nogle spændende tiltag, som betyder der nu er åbent fra onsdag til søndag. Den ene nye tradition på hotellet bliver en dejlig dansk husmandskost hver onsdag, retten vil skifte hver måned så vi hele tiden tilpasser den årstidens råvarer, med udgangspunkt i små lokale producenter, læs mere på siden Husmandskost hver onsdag Den anden mulighed er søndagsfrokost som består af Lollandske frokostretter og livretter fra min barndom, med et bredt udvalg af most, brændevin og øl, smag blandt andet den nye lækre øl fra Claus Meyer, brygget på Doyenne pærer fra hans plantage på Lilleø, en niche produktion på kun 4000 flasker. Læs mere på siden Søndagsfrokost Dette nyhedsbrev bliver også en fast begivenhed og vil udkomme hver måned med alt fra kommende events, menuer til nyt fra Claus Meyers verden. Vi trækker i denne måned lod om 3 præmier blandt de 100 første der tilmelder sig nyhedsbrevet, læs mere på siden Konkurrence På glædeligt gensyn Carl Jones

2 Carl Jones modtager pris Gastronomisk akademi uddeler hvert år en række priser til folk der gør en forskel i den gastronomiske verden, Carl Jones fik i år tildelt et æresdiplom for hans værdifulde indsats for dansk gastronomi. Overrækkelsen fandt sted lørdag d. 8. marts hos Bojsens på Axelborg Konkurrence Vi trækker i martsmåned lod blandt de første 100 der tilmelder sig nyhedsbrevet, tilmeld dig nyhedsbrevet på 1. præmien Kom med Carl Jones på kogeskole (værdi kr. 4150,-) Inviter 4 af dine kollegaer, venner eller familie medlemmer med i køkkenet ledsaget af Carl Jones, sammen tilbereder i en 5 retters menu til de 5 ledsagere, altså en præmie på 10 dejlige 5 retters menuer. 2. præmien Smag på Lolland-Falster (værdi kr. 3320,-) Kaffe & kage ved ankomst (eftermiddag) Middag med 5 retter i restauranten om aftenen Vinmenu Overnatning i dobbeltværelse Lolland-Falsters bedste morgenbord Hjemmelavet madpakke med lokale råvarer inkl. koldpresset most eller en øl. Nyd den på hotellet eller tag den med på tur. 3. præmien Folkekøkken (værdi kr. 2380,-) Inviter 3 af dine kollegaer, venner eller familiemedlemmer til det populære folkekøkken i den charmerende teatersal, her bliver der både en gastronomisk oplevelse og underholdning

3 Husmandskost hver onsdag Herlig simregryde anno 2008 Med årstidens råvarer fra lokale producenter Øl braiserede svinekæber med syltede valnødder, rødbedetatar og salat krydderier med kvan vendt i frisk yoghurt og friskrevet peberrod Pris 155,- Med mulighed for påfyldning og afslutte måltidet med lidt ost eller sødt Pris 200,- Søndagsfrokost 3 slags sild serveret med løg og hyldebærsyltede kapers Karry æblesild, stegt sild, glarmestersild (75,-) Meyers koldrøgede laks med rødbedetatar, kvan salat vendt i yoghurt Og frisk revet peberrod (85,-) Hønsesalat fra Bent i Majbølle tilsmagt ramsløg og røget bacon fra Nysted Røgeri (65,-) Gode oste med kvædekompot Blåskimmel, Svendbo og gammel ost fra Jernved mejeri (40,-) Sunday roast serveret traditionelt som i min barndom med perleløg, råstegte kartofler og bearnaise eller ugens simregryde (135,-) Serveres enten ved bordet eller fra buffet (afhængig af antal bestillinger) Pris for hele buffeten inkl. både varmt & koldt 225,- Efter frokosten er der mulighed for kaffe eller the med lidt sødt til

4 Marts menu Majbøllegård boghvedepandekager med pocheret æg og stenbiderrogn hertil persille olie (kr.80,-) Let røget andebouillon serveret med små souffleboller serveret med vår svampe og hvedekerner. (kr. 80,-) Kalv af Limousinekvæg med grøn kartoffelmos og skovurte salat, lavet af ramsløg, mælkebøtter, og skvalderkål (kr.185,-) 3 slags oste fra Dansk Gårdmejeri med æblechutney og knækbrød (kr. 80,-) Chokolade cappuccino med bitter chokoladesorbet og marengs (kr. 80,-) 2 retter, kr. 265,- 3 retter, kr. 315,- 4 retter med ost eller dessert, kr. 375,- 5 retter med ost og dessert, kr. 415,-

5 Folkekøkken 29 marts! Tilmeld dig på Det har været rigtig sjovt de gange vi har holdt folkekøkken, og vi vil derfor gøre det til en fast tradition på Hotel Saxkjøbing den sidste lørdag i måneden, næste folkekøkken bliver lørdag d. 29. marts husk at melde dig til! Vi vil i år have kokketræf, fællessang og underholdning i den charmerende teatersal, stadig for kun 595,- inkl. mad, vin, vand og kaffe/the. Inkl. overnatning 995,- Vi har lavet en aftale med Pianisten og korlederen fra Ama r Gospel kor, som sang d. 26. januar i Øksnehallen ved Danmarks indsamlingen hvor de fik alle i salen med det glæder vi os til at i kan opleve sammen med os. Herefter vil Jazzbandet Udswing spille op til dans, og skulle du have en drøm om at stå på scenen med et band bag dig og synge en sang, kan det godt arrangeres

6 Nyt fra Claus Meyers verden International kommunikationspris til Claus Meyer Claus Meyer modtog en international pris The media chef award på den prestigefyldte madfestival Madridfusion i Spanien 22. januar Prisen fik han for sin formidling af det nye nordiske køkken til verden gennem tvprogrammerne New Scandinavian Cooking. En forårs- og sommerøl brygget med pærer fra Lilleø Claus Meyer har i samarbejde med Christian Andersen fra Ølfabrikken udviklet en lys, upastauriseret forårsøl brygget med Doyenne pærer fra 30 år gamle træer fra Lilleø. Øllen hedder Saison - det franske ord for "sæson" der desuden er fællesbetegnelsen for en gruppe af rustikke ales fra den sydlige del af Belgien, der blev brygget i foråret til at forfriske landarbejderne under høsten. Saison er kendetegnet ved at have en tør afslutning, perlende kulsyre og kompleks smag og duft. Ofte har øllet også en diskret, forfriskende syrlighed fra frugt, urter eller fra en kontrolleret gæring med vild gær. Saison er den nutidige øltype, der kommer tættest på de øl, der blev brygget på de europæiske gårdbryggerier før i tiden og dermed tæt på de øl, man bryggede i Danmark inden industrialiseringen.