LOMA-Lokal Mad - Nymarkskolen -

Transkript

1 + University College Lillebælt Maddannelses Lab Svendborg Kommune Børn&Unge Ålborg Universitet MENU LOMA-Lokal Mad - Nymarkskolen - Præsentation d. 30. april MEP, Christel Schaldemose besøger Nymarkskolen.

2 + Skolen er nyetableret august 2011 som følge af omfattende skolestrukturændringer elever fra 6 forskellige skoler personale fra 9 forskellige skoler betyder potentiale og udfordringer. 761 elever på (6.) årgang + forskellige specialundervisningstilbud +10.kl.center 2 matrikler 100 ansatte heraf 80 lærere MISSION: (uddrag) at skabe og kontinuerligt udvikle en folkeskole særligt rettet mod de unge årige fra et stort lokalområde bestående af 3 skoledistrikter samt unge med særlige behov fra hele kommunen VISION: (uddrag) Vi vil skabe en unik skole med særligt fokus på unges identitet, kultur og dannelse. INDSATSOMRÅDER: Ungepædagogik Inklusion IT og medier Nærvær og trivsel Sundhed og selvværd herunder LOMA etablering af læringskøkken, produktionskøkken, spiseområder Sportsklasser fra 2013 International dimension Ungemiljø og frikvartersaktiviteter Fællesarrangementer og undervisningsaktiviteter

3 + Den sammenhængende børn - og unge politik og konkrete tiltag. ved Ulla Dall, Pæd. Adm. Konsulent, Svendborg Kommune, I 2012 siger 90 % af de unge i Svendborg Kommune, at de har kendskab til det sunde liv og træffer sunde valg og oplever følelsen af sundhed og sammenhæng i eget og familiens liv. Børn og Unge har dagligt mulighed for at få et sundt måltid mad i deres institution eller skole Konkrete tiltag : At udvikle og teste det pædagogiske koncept LOMA-Lokal Mad. Det skal ske med afsæt i det brede sundhedsbegreb med henblik på at: fremme børn og unges sundhed, maddannelse og trivsel fremme professionsudvikling på det mad- og måltidspædagogiske område herunder at benytte LOMA som ramme for læremiddeludvikling. Studerende fra UCL vil benytte LOMA som en del af deres lærer- eller pædagoguddannelse

4 Hvad er principperne for LOMA-Lokal Mad? 1. Maden skal være sund og laves fra bunden af med friske råvarer 2. Der skal være fysisk plads et læringsrum for at de unge kan deltage i fremstilling af maden. 3. Produktionskøkkenet skal indrettes med professionelt udstyr mhp. at tiltrække og fastholde professionel arbejdskraft. 4. Der skal så vidt muligt anvendes lokalt producerede (gerne økologiske) råvarer. 5. Hele konceptet skal så vidt muligt være bæredygtigt i relation til arbejdsmiljø, livscyklus, vandforbrug og Co2 udledning. 6. LOMA tankegangen kan udføres i eksisterende byggeri.

5 Lokalt offentligt indkøb Lokale Fødevarer Det lokale perspektiv Lokal Undervisning Lokal Madlavning

6 + Forskningsspørgsmål v. PhD. studerende, Dorte Ruge: Hvordan kan lokale madstrategier - som LOMA principperne, der involverer sundhedsfremme, maddannelse og social innovation - forbedre elevernes oplevelse af sammenhæng, øge deres handlekompetence, og fremme sundere livsstil, blandt børn og unge i offentlige institutioner, og på den måde bidrage til reduktion af social ulighed?

7 + Pilotprojekt med LOMA-Lokal Mad på Nymarkskolen i uge 7, For 80 elever i 6. årgang og deres lærere. Morten Kromann Nielsen, UCL, MaddannelsesLab: Vi ville træne centrale dele af LOMA konceptet og udvikle nye materialer for undervisning i maddannelse, naturfag og bevægelse via værkstedsundervisning. Eleverne blev inddraget i planlægningen her lægger de planer for menu en Vi lavede måling af deres viden og kompetencer før og efter forløbet.

8 + Kobling mellem madværksted og ekskursionsværksted v. Rikke Thrane, Hjemkundskabslærer Gennem lighed i sundhed, meningsfuldhed, medbestemmelse, anerkendelse, tryghed og forandring.

9 + Fra jord til bord = Maddannelse Rammer Eleverne bager brød af mel fra ekskursionen til Økomølleriet. Menúplanlægning Ugestrukturen: 5 grupper/5værksteder Dagsstrukturen: Se video fra LOMA uge 7

10 + Undersøgelsesværksted og bevægelsesværksted v. Lotte Vett, Naturfagslærer. Scenen er sat 3 undersøgelser m. hhv. gær, bagepulver og natron Indikatorer og molekyler Afsæt i velkendt forforståelse Bevægelse fra hverdag til fagmetode og sprog h?v=r24u2h2antk

11 + Undersøgelsesværksted - overvejelser Målgruppe Faglighed (trinmål) Afsæt i krop/mad Metode (IBSE-inspireret) Det æstetiske læringsmiljø (scenen er sat) ROSE-undersøgelse

12 + Elevernes evaluering af LOMA-pilot uge 7, 2012 Over 90 procent af eleverne udtrykker stor tilfredshed med at lave maden selv og spise sammen hver dag i ugen Over 8o procent af eleverne udtrykker, at de har fået mere lyst til at lave mad hjemme. Lærerne udtrykker glæde ved og overraskelse over den positive effekt, som den fælles madlavning og spisning havde på relationer mellem elever og lærer-elever.