Selskabslokaler/Vinkælder. Slagelse. Jesper. Morten MAD UD AF HUSET

Transkript

1 ByensRestaurant Selskabslokaler/Vinkælder Slagelse Jesper Morten

2 Karsberg er en nutidig restaurant i hjertet af Slagelse. Vi gør vores yderste for at opfylde vore gæsters ønsker og behov. Foruden vores nyistandsatte restaurant hvor stemning, kulinariske oplevelser og betjening er i højsæde, ønsker vi nu at dele vor kunnen med et endnu større publikum. Med afsæt i vores høje kvalitet og ekspertice, får du nu mulighed for at få Karsbergs gode mad med hjem til din/jeres private fest. Uanset det gælder mærkedage, fødselsdage, konfirmation, julefrokost/-buffet, større private sammenkomster, en lille intim bryllupsdag, eller når mormor runder de 60, så har Karsberg et hav af muligheder, når vi taler om Kig brochuren igennem og afgiv din bestilling på kuponen side 7, hvorefter du kan sende eller maile den til restauranten. Eller gå ind på vores hjemmeside hvor du også har mulighed for at bestille. Du er også velkommen til at ringe på tlf eller kigge ned i dagtimerne til en snak over en kop kaffe. Vi vil altid sørge for at din madoplevelse bliver en fornøjelse. Med venlig hilsen kok og indehaver Jesper Karsberg God Appetit!

3 Min. 10 kuverter eller efter aftale Menu-forslag, buffeter, smørrebrød, brunch Menu 1 Forret: Rejecocktail. Rejer serveret på sprød salat, asparges, kaviar, citron og dressing. Hovedret: Indbagt svinemørbrad serveret med ovnbagte kartofler og cremet champignon-sauce. Tilkøb: Vanille Panna Cotta med karamel-sauce 20,- Menu 2 Forret: Kold pesto stegt laks anrettet med blandet salat og marinerede rejer, hertil brød. Hovedret: Ovnstegt kalveculotte, serveret med smørdampet spinat, hertil smørkartofler vendt i timian og balsamico-sauce. Dessert: Æbletærte serveret med creme fraiche. 119,- Menu 3 Forret: Sprød filokurv serveret med marinerede rejer og årstidens salat, hertil dressing og brød. Hovedret: Rosmarin braiseret svinekam, serveret med smørstegte kartofler, hertil årstidens grøntsager og whiskey-sauce. Dessert: Hjemmebagt chokoladekage serveret med råsyltede bær. 129,- Menu 4 Forret: Hvidvinsdampet laks serveret med rejer og dressing, citron, rød dressing, hertil brød. Hovedret: Rosastegt BBQ-steg serveret med flødekartofler, torvets friske grøntsager og sprød salat. Dessert: Gammeldaws æblekage. 148,- Menu 5 Forret: Kyllingsalat serveret med sprød salat, hertil hvidløgsdressing og brød. Hovedret: Honningstegt kalveculotte og glaseret skinke, hertil ovnstegte petit kartofler, glaseret rødløg og perleløg samt en mild senneps-sauce. Dessert: Chokoladetærte serveret med kølig creme fraiche. 156,- Menu 6 Forret: Lun kyllingefilet vendt i pesto af soltørrede tomater, hertil blandet salat med nødder, brød og dressing. Hovedret: Helstegt oksefilet serveret med ovnstegte kartofler, torvets friske grøntsager, hertil peber-sauce. Dessert: Frugtstang. Mørdej bagt med marcipan, fyldt med creme og frisk frugt. 1 Frokost Buffet Menu 1 Marineret sild, karry sild, fiskefilet med remoulade og citron, halve æg, hertil majonæse og rejer, svinemørbrad svøbt i bacon og ristet champignon, husets ost samt kiks og frugt 125,- Menu 2 Marineret sild, karry sild, fiskefilet med remoulade og citron, halve æg, hertil majonæse og rejer, røget laks, hertil æggestand, lun leverpostej og bacon, lun ribbenssteg og rødkål. Dagens kage og frugt 148,- Menu 3 Marineret sild, karry sild, fiskefilet med remoulade og citron, halve æg, hertil majonæse og rejer, 2 slags pålæg med tilbehør, røget laks med æggestand, hønsesalat, gravad laks, leverpostej m/bacon. Ribbenssteg og rødkål, lune frikadeller, 2 slags ost, kiks og frugt 175,- Til alle frokostbuffeter hører der 4 halve stykker rugbrød, samt smør og fedt pr. person. Smørrebrød Håndmadder, uspecificeret, pr. stk. 12,- Smørrebrød, uspecificeret, pr. stk. 18,- Luksus smørrebrød, uspecificeret, pr. stk. 25,- Kolde sandwich, uspecificeret, pr. stk. 13,- Skal bestilles senest dagen før. Brunch Den lette: Ristet bacon, røræg, rundstykker, wienerbrød, rullepølse og spegepølse, alm. ost med syltetøj, pandekage og sirup 88,- Den store: Ristet bacon, røræg, rundstykker, wienerbrød, hjemmebagt rugbrød, cocktailpølser, toast med skinke og ost, rullepølse og spegepølse, pandekage og sirup, 2 slags ost med syltetøj, leverpostej, 119,- Som ekstra tilbehør kan bestilles frisk frugt: 3 varianter 9,- 5 varianter 14,-

4 Min. 10 kuverter eller efter aftale Menu-forslag, buffeter, carvery, US, viking, klassisk Buffet Menu 1 3 slags pølser og 2 slags oste med tilbehør, hertil blandet salat og pastasalat serveret med dressing, butterdej med fyld og hjemmebagt brød samt smør Menu 2 Lakseterrin anrettet på let salat, græske minifrikadeller, marinerede kyllingelår, hjemmelavet tomatbrød, 3 slags grønt med dip samt æblekage 115,- Menu 3 Tunmousse anrettet på butterdejshjerter, filokurv med kyllingesalat, marineret kalkunmedaljoner med peberfrugt, kartoffelsalat, pastasalat, hjemmebagt brød samt hjemmebagt chokoladekage 135,- Som ekstra tilbehør kan bestilles frisk frugt: 3 varianter 9,- 5 varianter 14,- Åbent hus menu Frikadeller, glaseret skinke, blandet salat, dressing, gammeldags kartoffelsalat samt brød 88,- Som ekstra tilbehør kan bestilles: Kold anrettet skiver af rosastegt steg 12,- Carvery buffet 2 stegeretter, ovnbagte kartofler, tomatpaprikasauce serveret med brød, blandet salat samt dressing Som ekstra tilkøb kan bestilles: Salatbar: 10 forskellige ting inkl. snittet iceberg pr. cov.12,- Sauce: Vælg mellem peber/balsamico/rødvin/ tomatpaprika-sauce pr. cov. 8,- Tzaziki pr. cov. 8,- US buffet 200g Colorado steg, 200g US spidsbryst, coleslaw, grove kartoffelbåde, serveret med sprød salat, bbq-sauce og chips 185,- Sommerbuffet/Pigeaften Pestostegt kylling serveret med sprød salat, grøntsagstærte med skinke, bagt kartoffel, krydderurtesmør, pastasalat og brød 89,- Lakserietta serveret med mix salat, tunmousse, råkost, dressing samt kvarte stegte kyllinger og grove bagte kartofler 119,- Viking menu Revelsben smurt med bbq, Colorado steg, braiserede svineskanker glaseret i sennep og brun farin, flødekartofler, coleslaw samt brød 168,- Som ekstra tilbehør kan bestilles: Chokolade-mousse 20,- Klassiske retter Carapulka, serveret med løse ris og chutney 68,- Karsbergs stroganoff med kartoffelmos 68,- Dansk bøf serveret med bløde løg, surt samt hvide kartofler 68,- Glaseret skinke, stuvet spinat samt brune og hvide kartofler 68,- Svinekotelet serveret med blandet salat, hertil kartoffelbåde og tomat paprika-sauce 68,- Paprikagryde med svinemørbrad, pølser og perleløg serveret med kartoffelbåde og brød 68,- Svinekam serveret med brune og hvide kartofler, franske kartofler, surt samt skysauce Biksemad med rødbeder, rugbrød og smør 68,- Som ekstra tilbehør kan bestilles: Bearnaise 10,- Spejlæg, pr stk. 5,- Æggekage med sennep, rødbeder, rugbrød og smør 68,- Skipperlabskovs serveret med rugbrød og smør Medister serveret med hvide kartofler, surt, skysauce og rødkål samt sennep 68,- Stegt flæsk med persillesovs, husets kartofler, rødbeder og sennep 68,- God Appetit!

5 Min. 10 kuverter eller efter aftale Til selskaber, klassiske retter Konfirmation og runde fødselsdage Klassiske retter Sammensæt selv dine egne menuer af klassiske retter. Forretter Rejecocktail med asparges, kaviar, citron og rød dressing 48,- Hvidvinsdampet laks, kaviar, asparges samt dressing og brød 48,- Tarteletter med høns i asparges, 3 stk. pr. person 35,- Aspargessuppe, karrysuppe eller klar suppe 35,- Hønsesalat, brød og smør 39,- Hovedretter Kalvesteg, stegt som vildt, serveret med waldorfsalat, hertil halve pærer med ribsgele, brune og hvide kartofler, franske kartofler samt vildtflødesauce 109,- Gammeldags oksesteg, serveret med hvide kartofler, franske kartofler, 2 slags grønt, oksestegssovs, surt og sødt 109,- Flæskesteg, serveret med brune og hvide kartofler, rødkål og flæskestegssovs Helstegt kalvefilet, serveret med pommes rissolles, bønner i svøb, 2 slags grønt, hertil ægte bearnaise 148,- Desserter Jordbærtærte med cremefraiche 34,- Æble-/Rabarbertærte 34,- Pandekager, serveret med vanilleis og chokoladesauce 34,- Hjemmelavet chokolademousse 34,- Tiramizu 44,- Ostebræt med 3 slags ost, syltede bær, kokkens kompot og kiks 58,- Tærte Pære- eller marcipantærte 39,- Hindbærtærte 44,- 3 slags chokolademousse kage 49,- Chokoladeskål med brombær og hindbær 48,- Fromage blanc mousse, på bund af grøn citron, portvinssauce 48,- Gl. dags æblekage med flødeskum og ribsgele 28,- Appelsin parfait tilsmagt med Grand Marnier, serveres med revet chokolade og vafler 35,- Husets fromage Vælg mellem: Citron, vanille, karamel eller rom 39,- Natmad/Frokostretter Saml selv burgere med løg, tomat, agurk, salat, ketchup 44,- Aspargessuppe 35,- Sandwich blandede pr. stk. 13,- Klar suppe med boller og urter 35,- Biksemad med ét spejlæg, rugbrød og rødbeder 75,- + bearnaisesauce 10,- Karsbergs pålægsbord, 3 slags pålæg og tilbehør, 2 slags brød 39,- Frikadeller med kold kartoffelsalat, rugbrød og smør 58,- Hotdogs med forskelligt tilbehør 2 pølser, 2 brød 35,- Julefrokost ud af huset Se dagspressen eller kontakt os når tiden nærmer sig

6 Min. 10 kuverter eller efter aftale 3 retters menuer 3 retters menuer Menuforslag 1 Forret: Hønsesalat. Hovedret: Flæskesteg, serveres med halve pærer og ribsgele, brune og hvide kartofler, rødkål og flæskestegssovs. Dessert: Jordbærtærte 139,- Menuforslag 2 Forret: Tarteletter med høns i asparges. Hovedret: Gl. dags oksesteg, serveret med hvide kartofler, 2 slags grønt, glaserede løg, surt & sødt, hertil en oksestegssovs. Dessert: Vanille Panna Cotta, karamel sauce 149,- Menuforslag 3 Forret: Hønsesalat, brød og smør Hovedret: Kalvesteg stegt som vildt, serveres med halve pære med ribsgelé, brune og hvide kartofler, waldorfsalat og en vildtflødesauce Dessert: Chokoladekage, syltede bær, vanillecreme 165,- Menuforslag 4 Forret: Røget laks med slikasparges og flødestuvet spinat Hovedret: Helstegt kalveculotte, serveres med pommes risolles, årstidens grønt og sauce bordelaise Dessert: Skovbærtærte 189,- Menuforslag 5 Min. 10 kuverter Forret: Hvidvinsdampet laks, serveres med asparges, rejer og kaviar, hertil hjemmelavet rød dressing og brød. Hovedret: Helstegt oksefilet med 2 slags grønt, pommes rissoles og ægte bearnaise Dessert: Chokoladekage m/nougatcreme 209,- Menuforslag 6 Forret: Røget ørredmousse, serveret med sprød salat og brød Hovedret: Colorado steak, serveret med 2 slags grønt, hasselbachkartofler og balsamicosauce. Dessert: Tiramizu 219,- Børnepriser Børn under 10 år, 1 2 pris uanset menu, derover fuld pris Grill-pakke Forskelligt kød - pølser - salat eller salatbar. Forskellige kartofler - dressing og brød. - ring og få et tilbud God Appetit!

7 Ordrebekræftelse Udfyld formularen og send, fax ( ) eller mail den til Restaurant Karsberg, så er du sikret en uforglemmelig aften. Husk at underskrive! Navn Adresse Postnr/By Tlf./Mobil Mail Menu Forret Hovedret/Buffet Dessert Natmad/Tillæg Dato Leveringstid Antal kuverter Besked Underskrift Restaurant Karsberg, á-la-carte - Selskabslokaler - Gammeltorv 1, 4200 Slagelse, , Fax: , restaurant@karsberg.dk, Sydbank Bestillinger afhentes i restauranten efter aftale, og betales netto kontant ved levering. Al service samt termokasser returneres rengjort, hverdage fra kl el. efter aftale. Kunden hæfter for mangler eller skader på service og tilbehør.

8 God stemning Hos Karsberg giver vi dig flere muligheder eller fest i huset! Du kan vælge at få maden hjem, eller at holde dit arrangement i vore hyggelige lokaler. Vi kan have selskaber fra personer. Flotte lokaler Rygerum Børneaktivitet Praktiske oplysninger: Menuforslag kan tilpasses efter Deres ønsker og De er altid velkommen til at kontakte os for at høre nærmere. Specielle buffeter og menuer ved fx påske, pinse og jul kontakt os når tiden nærmer sig Bestilling med endeligt antal kuverter bedes oplyst senest 5 dage før Udbringning minimum 200,- Udbringning udenfor Slagelse bygrænse efter aftale Alle fade, skåle og kasser tilbageleveres af kunden rengjort. Priser er inkl. moms og gældende ved min. 10 kuverter hvis ikke andet er nævnt eller aftalt. Kontant betaling ved levering Vi tager forbehold for menu- og prisændringer, udsolgte varer og trykfejl. Ide og layout: Torben Seifert og Jimmy Hansen Produktion: Lokal Nyt/Glumsø Bogtrykkeri A/S Foto: ÅBNINGSTIDER: Mandag-torsdag kl Fredag-lørdag kl Søndag kl Efter aftale i forbindelse med arrangementer, frokostmøder, kurser, barnedåb osv. holdes åbent udenfor ovenstående tider. Vi har selskabslokaler fra personer På gensyn! Restaurant Restaurant Karsberg Gl. Torv Slagelse Telefon: Fax: restaurant@karsberg.dk CVR: Karsberg er en hyggelig restaurant midt i Slagelse centrum. Vi tilbyder os med alle former for selskaber bl.a. fester, bryllup, jubilæum, konference m.m.