Indledning: For at vores børn skal trives er sund mad og motion altafgørende. Det giver dem mere overskud i dagligdagen, bedre koncentrationsevne og forebygger sygdomme og unødvendige konflikter. Med en bevidst holdning om sund mad i barndommen, er vi med til at give vores børn gode vaner for livet. Derfor ser vi det som naturligt, at vi i dagtilbud Skovby-Stjær udarbejder en fælles kostpolitik, hvor holdningen til børns kost tydeliggøres. Denne kostpolitik erstatter de tidligere. Vi ønsker med kostpolitikken at sætte fokus på de måltider, som vores børn får. Vi håber, at politikken kan øge fokus på kvaliteten af måltiderne. Børns sundhed er først og fremmest forældrenes ansvar, selvom børn tilbringer en stor del af deres dag i børnehaven. Vi har et stort fælles ansvar i forhold til, hvilke kostvaner børnene får. Derfor er det vigtigt, at begge parter er sig sin rolle bevidst, så vi sammen kan give børnene nogle grundlæggende gode kostvaner, der kan følge dem også når de skal stå på egne ben første gang i skolen. Vi støtter op om de forskellige initiativer, der kommer fra Ministeriet for Sundhed og Forebyggelse, Fødevarestyrelsen, Sundhedsstyrelsen og Skanderborg Kommune Mål: Målet med kostpolitikken er at sikre, at børnene tilbydes sund mad og drikke i løbet af dagen. Det skal give dem bedre mulighed for at bygge kroppen op (den vokser jo), give dem energi til at have en god og aktiv børnehavedag, samt medvirke til trivsel og gode muligheder for indlæring. Vi håber folderen vil give jer forældre nogle tips og inspiration, hvad angår børns kost. Derudover vil vi gerne give udtryk for dagtilbuddets holdning og ridse de få retningslinjer op, som vi forventer overholdt. Personalets holdning: Som nævnt er det nødvendigt at tage sin rolle som forbillede alvorligt. Derfor bliver vi som personale nødt til at vise et godt eksempel med vores madpakker. Vores holdning til denne kostpolitik er desuden, at vi bliver nødt til at tage den alvorligt, hvis det skal nytte noget. Derfor vil I også kunne opleve, at personalet henvender sig til jer, såfremt jeres barn medbringer noget af det, vi ikke ønsker børn skal spise i dagtilbuddet. 1
Kulhydraternes fart ind i blodet (og ud igen!): Spurter: Løber: Går: Kravler: Kryber: Sukker, honning, juice, saft, slik og lignende Frugt (tørret og frisk), kage, mælkesnitter, guldkorn og lignende. Kartofler, pasta, lyst brød, kiks Rugbrød, groft brød, brune ris, grød, fuldkornspasta Grønsager, nødder, mandler, tørrede bælgfrugter I langt det meste mad findes der kulhydrater, som når de kommer i kroppen bliver omdannet til energi. Den energi bruger børnene, når de leger. Kulhydrat (sukker) kan groft set deles op i 2 grupper: Det hurtige sukker og det langsomme sukker. Det hurtige sukker når ind i kroppen i løbet af kort tid, men det er også ude af kroppen igen relativt hurtigt. Det vil sige at børnene hurtigt forbrænder den energi, som det hurtige sukker udløser og hermed bliver de sultne igen. Det hurtige sukker finder man f.eks. i melis, marmelade, slik, frugtsaft (juice), mælk og frugt. Børn bør højst få 10 % af energien fra det hurtige sukker. Det svarer til 30 g dagligt til et 3 års barn og 40 g til et barn på 6 år. Der er 20 g hurtig sukker i 2 dl saftevand og 50 g hurtig sukker i ½ l sodavand. Det langsomme sukker optages derimod langsommere, og bliver derfor i kroppen i længere tid. Det vil sige børnene bruger længere tid på at forbrænde den energi, det langsomme sukker udløser. Det er vigtigt for barnet at få en sund og varieret kost, som giver en god energi dagen igennem, hvilket giver overskud til at deltage aktivt i sin egen hverdag og sikrer læring. For meget sukker og fedt, tilsætningsstoffer og farvestoffer skaber utidige og humørsvingende børn, der har uro i kroppen. Det langsomme sukker finder man f.eks. i kartofler, grøntsager, ris, spaghetti og brød (fiberrig kost). De 10 nye kostråd: 1. Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv 2. Spis frugt og mange grønsager 3. Spis mere fisk 4. Vælg fuldkorn 5. Vælg magert kød og kødpålæg 6. Vælg magre mejeriprodukter 7. Spis mindre mættet fedt 8. Spis mad med mindre salt 9. Spis mindre sukker 2
10. Drik vand Måltiderne: Morgenmad: Det er vigtigt, at børnene får et sundt morgenmåltid, der kan give dem en god start på dagen samt energi til formiddagens aktiviteter. Vi forventer, at de børn, som ikke spiser i børnehusene, får et sundt og nærende morgenmåltid uden væsentligt sukkerindhold. Børnene må ikke medbringe morgenmad. I børnehaven serverer vi morgenmad til de børn, der møder inden kl. 7.30. Morgenmaden består overvejende af havregryn, cornflakes eller havrefras, nogle gange tilbydes rugbrød og hjemmebagte boller samt ost, smøreost. Vi serverer mælk, vand eller te at drikke til. Rammer for morgenmaden: Vi lægger vægt på, at børnene får en stille og rolig start på dagen. Morgenmaden er en hyggelig stund, hvor der er tid til at vågne, spise og hyggesnakke. Formiddagsmad: Fra omkring 9 tiden og ca til 10.30 kan de børn i børnehaven, som er blevet sultne, tage en formiddagsmad fra madpakken (det kan være en god ide at smøre en ekstra). I vuggestuen tilbyder vi børnene formiddagsmad. Madpakken: Børnene medbringer selv deres madpakke (medmindre andet er oplyst) Maden skal indeholde energi, der kan vare, indtil vi spiser eftermiddagsfrugt. Det er børnenes største måltid i løbet af dagen i børnehaven og det er vigtigt, at madpakkens indhold har rigtig god næring. Vi opfordrer til, at madpakken hovedsageligt indeholder groft rugbrød samt grønt, men giv selv madpakken en hånd (se under tips)? Rammer for frokosten: Vi spiser i grupper, og gør måltidet roligt og hyggeligt. Vi sidder og får en fælles snak rundt om bordet, og nogle gange læser vi også historier. Børnene inddrages i forberedelserne ved at dække bord. Der er nogle børn, der i perioder ikke spiser eller spiser meget lidt i perioder. I tæt samarbejde med forældrene følges der op på det. Nogle børn skal måske ikke have så meget med i madpakken, da det er bedre at spise op, og øjnene kan også blive mætte. Vi har mulighed for at supplere op, hvis der skulle være for lidt med. 3
Når I henter jeres barn, så sæt fokus på, hvordan barnet har haft det, og ikke hvor meget mad der er tilbage i madpakken. Snak med personalet, hvis I synes, at der er udfordringer med jeres barns spisning. De pædagogiske læreplanstemaer er i spil ved alle måltider. Tips til madpakken: En sund madpakke indeholder (1 for hver finger på en hånd!): Grønt gnavegrønt, salat eller pålæg Det grønne kan f.eks. være: agurk, avocado, blomkål, bønner, gulerod, minimajs, peberfrugt, radiser, tomat, sukkerærter, oliven, bønnespirer, kogt kartoffel, råkost mm.(børn under tre år skal undgår hårde grønsager) Brød helst rugbrød eller groft brød Brød bør indeholde højst 5 g fedt og mindst 6 kostfibre pr. 100 g. Men det er vigtigere at være opmærksom på sukkerindholdet mere end indholdet af fedt (kerner indeholder sundt fedt!) Pålæg kød, ost eller æg Pålæg kan også være en rest fra dagen før, frikadeller, hakkebøf, tærte og lignende. Lav din egen ostehaps fra skæreosten (så ved du, at den indeholder ost). Eller måske lidt fetaost i en boks? Fisk mindst én slags fiskepålæg Fisk kan f.eks. medbringes i små bokse. Prøv også at blande tun, torskerogn eller en rest fisk fra aftensmaden med en smule mayonnaise, citron og lidt creme fraiche. Eller hvad med en lille portion rejer? Frugt det friske og søde Spis mange forskellige slags frugt Opdel gerne maden hvis pålægget er vådt, kom det f.eks. i en lille boks, så barnet selv kan komme det på rugbrødet. Lad barnet deltage i indkøb til madpakken og også gerne, når madpakken skal smøres. Et stykke af mor og far : Det kan være dejligt at sende en kærlig hilsen med i sit barns madpakke, men det skal ikke være sukkerholdigt. Det kan eksempelvis være: Rugbrød i sjove figurer (ex. hjerter, stjerner eller hvad fantasien nu vil) En kærlig hilsen på et stykke papir (vi læser med glæde!) En pæn serviet Et hjerte 4
Frugt: I nogle af husene medbringer børnene selv frugt til eftermiddagsmaden, i andre af husene er der en frugtordning. De fleste børn er blevet rigtig sultne, og der er stadig en del timer tilbage af eftermiddagen. Frugten kan man godt få skåret i stykker, men det er også godt at lære at spise et helt æble eller en hel gulerod. Rammer for eftermiddagsmaden: Når vi kommer ind fra legepladsen og har vasket fingre, samles vi alle og går til bordet. Vi bestræber os på, at stemningen ved bordet er rolig, og at der er mulighed for at hyggesnakke sammen. Tips til eftermiddagsmad: Grovbrød Rugbrød Groft, fiberrigt knækbrød Alle slags frugt/grønt, prøv f.eks. også revne gulerødder med revet æble eller frugtsalat Børnene må ikke medbringe: Mælkesnitter Tyggegummi Petit danone Frugtyoghurt Slik generelt Knoppers Drikkeyoghurt Kage Kiks (også Marie & Digestive) Hvidt brød med f.eks. chokolade Cheesedippers 5
Drikkevarer Børnene må ikke medbringe drikkevarer i børnehaven, dog med undtagelse af, når vi skal på tur, der må medbringes drikkedunk med vand. Til morgenmaden serverer vi mælk. Til madpakker og eftermiddagsfrugt serveres vand. I vuggestuen serveres mælk. Maddag i børnehaven Vi tager specielle hensyn til børn af andre kulturer, religioner eller med lægeligt særligt begrundede kosthensyn. EKSTRAORDINÆRE LEJLIGHEDER: (ferie, afslutning eller lignende) Har man en særlig lejlighed til at medbringe noget spiseligt til deling i børnehaven, skal man være hjertens velkommen. Det skal bare være sundt og kunne f.eks. være frugt eller grønt. FØDSELSDAGE Når børnene holder fødselsdage derhjemme, hvor børn og voksne fra børnehusene deltager eller holder fødselsdag i børnehusene, kan det være med frugtspyd, rosinpakker, boller, frugtstænger, tørrede frugter/nødder/mandler. Det skal være uden slik og søde sager. Særlige lejligheder: Hvert hus kan beslutte, at der maksimum 6 gange årligt dispenseres fra kostpolitikken. Dette aftales i de enkelte huse ved årets start. 6
I kan hente inspiration og opskrifter på følgende hjemmesider: www.altomkost.dk www.madpakkeservice.dk www.rumlerikkerne.dk www.hjerteforeningen.dk KILDER Børn og bordets glæder, Pernille Lund Fødevarestyrelsen Mærk maden om børn, mad og følelser, Else Marie Simonsen Mad til børn, mejeriforeningen Diverse varedeklarationer Kostpolitikken er udarbejdet af dagtilbuddets personale, ledelse og forældrebestyrelse i 2014 7