Kostpolitik i Børnehuset Egetræet.

Transkript

1 Kostpolitik i Børnehuset Egetræet. Indledning: Denne kostpolitik er udarbejdet af Bestyrelsen og personalet i Egetræet. Kostpolitikken tager udgangspunkt i Sundhedsstyrelsens anbefalinger i forhold til kost til børn i 0-6 års alderen og Middelfart kommunes overordnede kostpolitik for børn. Formålet med kostpolitikken er, at give jeg forældre en orientering om, hvilke retningslinjer vi arbejder efter, når vi sørger for jeres børns mad i løbet af deres børnehavedag/børnehaveuge. At kostpolitikken netop er retningslinjer betyder, at afvigelser fra nedenstående kan forekomme ved festlige lejligheder, højtider, hvis der opstår sygdom hos køkkenpersonalet og i andre tilfælde. Mål og delmål: Målet er, at dit barn tilbydes en sund og nærende kost, som sikrer dit barn energi til at lege, deltage i børnefællesskaber og pædagogiske aktiviteter og lære, samt udfolde sig hele dagen og at barnet får mulighed for, at indtage de kalorier, næringsstoffer og vitaminer barnets krop har brug for. Målet er også, at barnet ud over selve ernæringen også lærer, at indgå i forpligtende fællesskaber omkring måltidet - og lærer almindelig god dansk bordskik, får varierede kostvaner samt oplever og deltager i samtaler og samvær omkring måltidet. Et delmål er også, at hjælpe barnet til selv at lære, at hælde mælk/vand i deres glas, selv øse mad op på tallerkenen, samt selv smøre deres rugbrødsmad. Det tager lang tid at lære og selvfølgelig får børnene hjælp til det så de når, at indtage tilstrækkelig med mad til hvert måltid. Det er ligeledes børnene som selv sætter deres tallerkener/bestik og glas på plads på rullebordene når måltidet er til ende - og der er nogle børn som kører rullebordene i køkkenet - og måske hjælper de med, at sætte det beskidte service klar til opvaskemaskinen. Herudover hjælper børnene på skift med, at fylde rulleborde med service og dække bord - så de øver det, at bidrage til fællesskabet i Egetræet. Måltiderne: Måltiderne kan variere fra nedenstående, og vil altid tage udgangspunkt i børnenes interesser, optagethed og dagens pædagogiske aktiviteter, samt de muligheder den enkelte dag byder på. Udgangspunktet er altid, at børnene deltager i borddækning og børn og personale sidder sammen og deltager i måltidet. Børnene vasker hænder inden borddækning og måltidets indtagelse. 1

2 Under måltidet hjælper og guider personalet børnene omkring, hvordan de smører mad, øser op og de taler om maden og hvor den kommer fra. Personalet er ansvarlig for en anerkendende (hyggelig) og god stemning under måltidet. Maden som serveres er varieret og børn opfordres til, at prøve, at smage nyt. Hvis barnet i en periode ikke spiser ret meget mad, henvender vi os naturligvis til jer forældre og taler med jer om det - ligesom vi håber i gør til os, hvis barnet spiser meget lidt hjemme, så vi sammen kan hjælpe barnet. Morgenmad: Vi åbner børnehaven på en stue og serverer morgenmad fra Vuggestuebørnene går til sig selv, ca. kl og spiser morgenmad i deres afdeling. Frokost: Ca. kl spiser vi frokost - efter alle har vasket hænder. Frokosten kommer ind på rulleborde. Oftest har der været børn med til, at tælle tallerkener, bestik og glas samt sætte vand/mælk på bordene. Børnene hjælper med at dække bordet - og maden serveres på fade og i skåle. Når der serveres varm mad, er det personalet som bringer det ind på bordet. Eftermiddagsmad: Mellem kl. 14 og15 serveres og spises eftermiddagsmad på de enkelte afdelinger. Også her hjælper børnene med boddækning og børn og personale sidder sammen og spiser. Her kan være undtagelser især om sommeren, hvor maden måske serveres ude, der laves buffet eller andet som passer til børnenes aktiviteter, initiativer og nuets muligheder. Kostens sammensætning: Kostens sammensætning tager udgangspunkt i Sundhedsstyrelens anbefalinger og Middelfart Kommunes overordnede kost-og sundhedspolitisk. Hvis et barn har en lægediagnosticeret sygdom eller skal på en lægeordineret diæt, som kræver speciel kost, kan barnet fritages for, at deltage i forældrebetalt madordning og forældrene fritages for, at betale herfor. I forældre bedes om selv, at medbringe barnets kost. Før ordningen træder i kraft, kræves en lægeerklæring. Allergi: Hvis dit barn har allergi, skal personalet på barnets afdeling orienteres, så der kan tages hensyn hertil, når der serveres mad. 2

3 Fødselsdage: Vi synes det er vigtigt at fejre dit barns fødselsdag med flag, sang og en lille gave, og ekstra opmærksomhed den dag - og vi håber barnet har lidt spiseligt med og deler ud til sine venner på stuen. På Grenene fejrer de pt. fødselsdage om mandagen, når de er på tur. På de øvrige afdelinger fejres fødselsdagen i forbindelse med formiddagsmaden. I forældre medbringer selv det barnet skal dele ud til fødselsdagen. Vi opfordrer til det er noget som er i tråd med vores kostpolitik, ex. boller, rugbrød, knækbrød, skorper eller andet brød og måske lidt frugt eller gnavegrønt...og husk, børn spiser ikke så meget mad, - Sundhedsstyrelsen anbefaler 1/2 stykke frugt om dagen til vuggestue-og børnehavebørn. Religion: Børn fra forskellige trosretninger og forskellige lande, kan have forskellige madvaner. Vores kost tager udgangspunkt i dansk kost og sundhedsstyrelsens anbefalinger. Vi har respekt for og tager hensyn til andre trosretningers kostvaner og er opmærksomme på børn som, af religiøse hensyn ikke spiser svinekød. Det betyder for os, når der serveres svinekød, serveres der også en tilsvarende kostvariant hvor dette ikke indgår. Ex. når vi serverer leverpostej og frikadeller, findes det i både en svinekød og en kyllingekød variant. Maden tilberedes kun i kylling varianten til de børn som af religiøse grunde ikke spiser svinekød. Højtider og festlige lejligheder: Ved juletid kan der blive bagt kage, eller vi laver og spiser havregrynskugler o.l. På en varm sommerdag kan der blive serveret en is eller saft. Der serveres saft/kage til arrangementer som bedsteforældredag, blomsterdage o.l. Madplanen/ kostens sammensætning: Madplan for en uge af gangen vil være tilgængelige på børneintra, eller vil hænge synligt tilgængelige i Egetræet. Madplanen har følgende udgangspunkt: Morgenmad: Her serverer vi havregrød, havregryn eller rugbrød. Der er skæreost eller smøreost samt smør til 3

4 rugbrødet. Enkelte gange kan vi være så heldige at, der er bagt boller til vores morgenmad. Der serveres mælk til maden. Formiddagsmad: Her serverer vi brød - oftest hjemmebagte grovbrød brød i forskellige varianter, og knækbrød, skorper, bondebrød o.l. vil forekomme. Der serveres to slags frugt, som varierer hen over året alt efter tilbud og køkkenpersonalets opfindsomhed. Indimellem kan der serveres et surmælksprodukt med havregryn/mysli eller andet brændstof til dit barn. Frokost: To dage om ugen er der smør selv dage; med minimum 4 slags pålæg. Pålæg: Der er altid fiskepålæg og ost, herudover to andre slags, som kan være æg, postej, tahin, humus, grøntsags puré, pølse eller steg, hamburgerryg o.l. kødpålæg. (Husk, vi hjælper dit barn med at smøre maden, lige så længe det har brug for det, - og opfordrer til barnet også får lov, at øve sig hjemme). Her vil også altid være gnavegrønt. Gnavegrønt kan være: gulerødder i stave, tomater i alle varianter, agurk, blomkål, peberfrugt, bladselleri, broccoli og alt muligt andet som smørrebrødsjomfruen kan finde på og som giver dit barn energi til, at lege og lære i et betydende børnefællesskab. Gnavegrønt til vuggestuebørnene er kogt i det omfang Sundhedsstyrelsen anbefaler dette. Der tilbydes mælk til maden to gange om ugen og der tilbydes altid vand til maden. Dit barn øver selvfølgelig selv, at hælde sin drikkelse op i glasset - og vi tørrer op, når det er nødvendigt. En dag om ugen serveres fisk eller kød med tilbehør. En dag om ugen serveres en vegetarret (som kan være suppe). En dag om ugen servers grød eller suppe. Til suppen serveres naturligvis suppebrød, ristet rugbrød eller flutes. Der serveres aldrig suppe to gange i den samme uge. Der vil, efter en indkøringsperiode, være en fast ugeplan, så du som forældre ved, hvornår der er smør selv dage og hvornår dit barn har fået varmt mad i Egetræet. Dette for, at du som forældre får mulighed for, at indrette din hjemlige madplan efter dette. 4

5 Eftermiddagsmad: Består af: Brød, frugt, gulerødder og andet gnavegrønt eller ex. rodfrugter i ovn. Hertil kommer noget brød i form af minipizza, pastasalat, pastaretter fra ovnen, pølsehorn, minirugbrød, bulgur-eller pastasalat, miniæggekage, grød og alt muligt andet, køkken-kirsten kan komme i tanke om. Måltidet vil altid indeholde energi til, at sikre et stabilt blodsukker og dit barns deltagelse i børnefællesskaber og læring resten af børnehavedagen. Vores pædagogiske tanker i forhold til Børn og mad: Børn udvikler sig i forskellige tempi. Børns hjemlige referencer i forhold til mad og måltider er forskellige. For os er det vigtigt, at dit barn får energi til, at deltage i børnefællesskaber, pædagogiske aktiviteter og i den læring vi tilbyder i løbet af hele dit barns børnehavedag. For os er det vigtigt, at måltidet foregår i en rolig og anerkendende atmosfære, hvor barnets læring og deltagelse har stor betydning. For os er det vigtigt, at dit barn får mulighed for, at smage på mange forskellige madprodukter. Der vil altid være så meget, at vælge imellem, at alle børns behov vil kunne tilgodeses. Hvis et barn i en periode er meget småt spisende, tager vi kontakt til jer forældre for, at undersøge om barnet spiser rigtig meget mad hjemme i samme periode. Det modsatte forventer vi, at i forældre kontakter os, hvis jeres barn i en periode er småt spisende derhjemme, så vi sammen kan sikre jeres barns trivsel og udvikling. Ændringer og udvikling af denne kostpolitik kan forekomme i løbet af Januar Britta Ellebæk. 5