Alletiders fest Juni - august 2016 Vi ved, hvad der skal til for, at alting klapper også gæsterne Det hele begynder med en god snak om jeres ønsker og forventninger, hvor vi byder ind med inspiration og ideer. Mange bliver overraskede over, hvad vi kan hjælpe med, så I blot skal komme og koncentrere jer om én ting: at have alletiders fest. På de følgende sider præsenterer vi jer for vores mest populære festtyper. Men lad jer ikke begrænse af dem måske er I mere til fester som disse: Den hyggelige. Uformel og tid til at snakke begynd fx allerede med eftermiddagskaffe og en gåtur (vi planlægger gerne) buffet kombineret med tallerkenservering forskellige bordstørrelser irsk kaffe pølsevogn til natmad. Den stilige. Den røde løber rullet ud gæster i lange kjoler og smoking velkomstdrink med bobler, måske champagne der åbnes med sabel store lysestager på bordene danseorkester og toastmaster, som vi gerne hjælper med at booke. Den hippe. DJ fra start cocktails til velkomst tapasanretning vin- eller cocktailbar. Kort og godt, lad os i fællesskab skabe rammerne for en uforglemmelig fest. M O N T R A H O T E L S A B R O K R O V I B O R G V E J 7 8 0 D K- 8 471 S A B R O T + 4 5 8 6 9 4 8 92 2 S A B R O K R O @ S A B R O K R O. D K W W W. S A B R O K R O. D K
Rammerne skal være i orden Vi spiser jer ikke af med hvad som helst, De skiftende årstider og førsteklasses råvarer kr. 650,- i enkeltværelse inklusive vores store men sætter en ære og faglig stolthed i, afspejler sig i måltiderne, og kokkene forener morgenbuffet. Derved forlænges festen, så at vores lokaler er pæne og hyggelige, at stolte kulinariske traditioner med impulser der også kan snakkes over morgenkaffen. Ved I betjenes af et venligt og opmærksomt udefra. Der kan dækkes ved runde borde med flere af arrangementerne kan I feste så længe, personale, at I nyder den gode stemning op til 10 personer ved hver, E-bord, hestesko som I har lyst, så festen må gerne vare til den og atmosfære og ikke mindst, at jeres eller firkantede borde. Alle priser er inklusive lyse morgen. ganer og smagsløg pirres og forkæles, når I duge og servietter i champagnefarve og vores sætter jer til bords. blomsterdekorationer. Menuerne byder på lækkerier, der udtrykker den Til værtsparret tilbyder vi et værelse uden derover. Er I færre, så kontakt os for vores renhed, friskhed, enkelhed og etik, som vi gerne beregning, og alle gæster har mulighed for menukort til restauranten. vil stå for. at overnatte til kr. 800,- i dobbeltværelse og Alle priser og arrangementer i denne brochure er beregnet for selskaber på 20 personer og M O N T R A H O T E L S A B R O K R O V I B O R G V E J 7 8 0 D K- 8 471 S A B R O T + 4 5 8 6 9 4 8 92 2 S A B R O K R O @ S A B R O K R O. D K W W W. S A B R O K R O. D K
Helaftensarrangement Den Spændende Fest så længe I har lyst VELKOMSTDRINK Cava Nitus Brut Reserve FORRET Rillette af torsk tilsmagt med safran og dild, hertil syltede sommertomater, sprød rugbrødscrumble og salat HOVEDRET Medaljon af oksefilet med blomkålspuré, små gulerødder vendt med persille, løgtærte og glace DESSERT Klar jordbærsuppe med vaniljeis, friske jordbær og chokolade tuille VINE Husets festvine ad libitum og et glas dessertvin KAFFE Kaffe og te serveres med hjemmebagt kransekage. Hertil bydes 1 cognac eller likør BAR Fri bar med øl, vand og vin NATMAD Friskbagte croissanter med hønsesalat og rejesalat Helaftensarrangement pr. person 865,- 3 retters menu pr. person 410,- Skal vi servere en æblegranité som ganerenser? 30,- Opgradér med 4 slags spiritus i baren, pr. person 95,- Den store velkomstsnack 50,- Saltmandler, lakridspopcorn, grissini, grøntsagsstave og dip
Helaftensarrangement Den Romantiske Fest så længe I har lyst VELKOMSTDRINK Cremant de Bourgogne FORRET Cremet hummerbisque med grillet kammusling, timianolie samt krydderurtesalat MELLEMRET Sprængt vagtelbryst med letrøget hønseæg med friske brombær, brombær vinaigrette og ananas-/ chilichutney HOVEDRET Kalvemørbrad med frikassé af kalveskank, hertil smørristede kantareller, sauteret spinat, nye danske persillekartofler og cremet estragonsky DESSERT Variation af stikkelsbær og lakrids med stikkelsbæris, frisksyltede stikkelsbær, lakridsstøv, lakridsganache og sejl VINE Vinmenu med udvalgte vine og et glas dessertvin KAFFE Kaffe og te med kransekager. Hertil bydes 1 cognac eller likør BAR Fri bar med øl, vand, vin samt 4 slags spiritus NATMAD Valgfri natmad fra natmadskortet Helaftensarrangement pr. person 1.155,- 4-retters menu pr. person 515,- Lad os lave menukort til hver gæst 10,- Eftermiddagsarrangement til bryllup 175,- Bryllupskage, kaffe og te, samt øl, vand og vin i 2½ time Særlige ønsker til blomsterdekorationer mod tillæg
Menu Juni - juli - august Her finder du køkkenets menuer med mange muligheder for at sammensætte menuen til jeres helaftensarrangement under pakkerne Den Spændende og Den Romantiske. Ændres vores forslag til menuer i pakkerne kan prisen variere alt efter, hvilke retter I vælger. FORRETTER Rillette af torsk tilsmagt med safran og dild, hertil syltede sommertomater, sprød rugbrødscrumble og salat Ingefærgravad svinefilet med hvidløgs-aioli, salat og maltflager Røget ørred på rabarberchutney med sauce af syrnet fløde vendt med urter og rogn Alle forretter serveres med godt hjemmebagt brød HOVEDRETTER Medaljon af oksefilet med blomkålspure, små gulerødder vendt med persille, løgtærte og glace Fasanbryst ombundet med bacon med timianristede majskolber, ristede markchampignoner, bagte skorzonerrødder samt vildtsky tilsmagt med havtorn Rosmarinstegt svinefilet royale med rødvinspocheret pære, grillet squash, smørdampet forårsløg og rosmarinsauce Alle hovedretter serveres med årstidens kartofler DESSERTER Banankage med hvid chokoladeganache tilsmagt med lakrids, banan is og banancrumble Hindbærtærte med hindbærsorbet, hindbærcreme, friske hindbær samt müsli og frysetørrede hindbær Klar jordbærsuppe med vaniljeis, friske jordbær, chokolade tuille Bryd isen prøv vores særlige forret Rondel: Rillette af torsk tilsmagt med safran og dild, hertil syltede sommertomater, ingefærgravad svinefilet, hvidløgs-aioli, salat og maltflager, røget ørred på rabarberchutney med sauce af syrnet fløde vendt med urter, butterdejsindbagt laks med flødestuvet spinat, sprængt vagtelbryst med letrøget hønseæg med friske brombær + 50,-
Helaftensarrangement Den Traditionelle 8-timers festarrangement VELKOMSTDRINK Husets velkomstdrink FORRET Butterdejsindbagt laks med flødestuvet spinat HOVEDRET Helstegt svinefilet med sommerkål, nye danske kartofler, skysauce og rysteribs DESSERT Rødgrød a la Sabro Kro med vaniljeis og sprød tuille VINE Husets festvine ad libitum og et glas dessertvin KAFFE Kaffe og te serveres med hjemmebagte småkager BAR Fri bar med øl, vand og vin NATMAD Aspargessuppe med kødboller og brød Helaftensarrangement pr. person 755,- 3-retters menu pr. person 335,- Den lille velkomstsnack: Grøntsagsstave, grissini og dip 30,- Fyldte chokolader 40,- Cognac og likør til kaffen 40,- Forlæng gerne festen, pr. time ekskl. mad og drikke 500,-
Buffet Den Klassiske 2 slags sild med karrysalat Varmrøget laks med rejer og mayonnaise Tunmousse med dild og asparges Klassisk hønsesalat med bacon Tarteletter med høns i asparges Glaseret skinke med flødekartofler 3 danske oste med tilbehør Trifli af sommerens bær Frisk frugt Hjemmebagt brød og smør 275,- pr. person Den Inspirerende Grønne asparges med skagensskinke og æggestand Torsketerrin med syltede løg og koriander-aioli Carpaccio af kalvefilet med parmesanost Blomkålssuppe med røget danbo og trøffelolie Braiseret kalvebryst med tomat og svampe Fennikelbagt laks med cremet pasta Citron-/hvidløgsmarineret nakkekam med sauté af spidskål og æbler Mango-/agurkesalat med mynte og ingefær Sommersalat med jordbær og tomat med basilikum Spidskålssalat med dild og kerner Udvalg af oste med tilbehør Hindbærfromage på sprød kiksebund og friske hindbær Fad med frisk skåret frugt Brød og smør 335,- pr. person Husets velkomstdrink hjemmelavet hyldeblomstsaft med hvidvin 45,- Husets cava 60,- Husets vine, øl og sodavand ad libitum i 4 timer 260,- Kaffe og te 35,- Hjemmebagte småkager 35,- Kransekage 35,- Tillæg for servering af medbragt sødt til kaffen 15,-
Brunch-buffet Koldrøget laks med sauce tatar Røræg med pølser og bacon Yoghurt med honning Udvalg af pålæg fra vores egen slagter Pandekager med chokolade og hasselnødder Hjemmelavet chokoladesmørepålæg og marmelader Udvalg af danske oste med hjemmelavet tilbehør Friskpresset appelsinjuice, æblemost og mælk Kage og udvalg af brød Kaffe og te Brunchbuffeten serveres i tidsrummet kl. 10 14, hvor lokalet også er til jeres rådighed. Forlæng gerne festen for kr. 500,- pr. påbegyndt time, ekskl. mad og drikke. 295,- pr. person Byd jeres gæster et glas mousserende vin til brunchen 60,- Bitter og Gl. Dansk 35,- Natmad Grillpølser med brød og tilbehør 78,- pr. person Bruchettas med salat 88,- pr. person Aspargessuppe med kødboller og brød 72,- pr. person Krydret karrysuppe med kylling, ris, peberfrugt og brød 72,- pr. person 5 slags klassisk dansk pålæg med traditionelt tilbehør og rugbrød 88,- pr. person Pølse- og ostebord med forskelligt tilbehør 98,- pr. person