Referat af uddannelsesudvalgsmøde, Procesteknologuddannelse Mødedato Den 27. maj 2019 kl. 14.00-17.00 Mødested Erhvervsakademi MidtVest Vald. Poulsens Vej 4, 7500 Holstebro Mødedeltagere Signe Green Dorte Storper Thomas Worm Jensen Greta Jakobsen Henrik Westergaard Lene Fonager Gunhild Brynning Inge Hummelshøj Hansen Simon Mors Mikkelsen Afbud Henriette Bech Jørgensen Lise Lotte Bjerge Ria Schneider Referent: Dagsorden 1. Opsamling og godkendelse af referat fra sidste møde Sidste møde var d.5. februar i Herning. Der stod forkert dato for åbent hus. Det var d. 25. februar vi havde åbent hus. Hvad var det vi skulle bruge Brainstorming om De studerendes personlige kompetencer til? Det blev brugt til teamet til at arbejde videre med hvilke kompetencer vi skal understøtte i undervisningen. 2. Meddelelser fra formandsskabet a. Formandsskabet vil gerne høre lidt mere vores optag -. Kommer senere b. Henriette har forsøgt at opfordre nogle større virksomheder som hun arbejder med til at tage praktikanter, hun har tilbudt at hjælpe med at være kontaktperson. c. Signe har haft en studerende i praktik. Signe håber at det kan blive en tilbagevendende tradition på Arinco. d. Signe har fået nyt arbejde og skal starte i Viby i en afdeling for sparring og support omkring Arlas danske marked omkring lovgivning Tillykke
3. Aktuelle emner jf årshjul - Input fra udvalgsmedlemmer til revision af procesteknologuddannelsens studieordning 2019* Kunne vi fx få input til hvilke ekstra krav vi skal stille til det afsluttende eksamensprojekt, der jo bliver 5 ECTS points større a. Det bliver en udfordring at vi fremover skal arbejde med fødevarer udfra en helhedsbetragtning. Hvor skal man placere sig i forhold til mange flere emner end vi har haft arbejdet med indtil nu. Det kunne være et relevant krav i forhold til kommende afsluttende projekter. Der skal måske gøres mere ud af perspektiveringen- hvordan passer emnet man har skrevet om ind i omverdenen. Kunne man tage udgangspunkt i GUDPs Sppiderweb. Det skal nok ind i uddannelsen helt fra starten evt allerede i rapporthåndbogen eller i udvikling på 3. semester b. Food defence og Food fraud bliver større og større i forhold til fødevaresikkerhed. Fødevaresikkerhed. c. Hvilke læringsmål er der beskrevet for praktikken. Dorte har oplevet at de er meget overordnet beskrevet. På Procesteknolog er der beskrevet læringsmål for praktikken, også skal man selv beskrive en uddannelsesplan d. På de store virksomheder begynder man at skelne mere imellem kvalitetssikring og kvalitetsmanager. Der vi opstå forskellige ansvarsområder/afdelinger på virksomhederne. - Input fra udvalgsmedlemmer til det lokale fagelement: Markedstendenser og ressourceoptimering*. Læringsmålene for fagelementet er beskrevet s. 10 i institutionsdelen af studieordning 2018 a. Det handler rigtig meget om det med perspektivering, som vi snakkede om under krav til afsluttende eksamensprojekt. Det er oplagt at tage udgangspunkt i verdensmålene. b. Miljøledelse er også steget, for det har ændret sig fra spildevand og vandforbrug til langt flere forskellige emner. Det kan være svært for en lille virksomhed at kunne svare på uden at have en person, som har det store overblik. c. Der er faktisk også nogle kunder som begynder at CSR certificering. d. Risikovurdering fylder mere og mere. - Praktik- og beskæftigelsessituationen Alle studerende var i praktik. Vi har haft nogle lidt mærkelige oplevelser med nogle af de steder hvor de har været i år. Det er vigtigt at de studerende selv vender tilbage til skolen hvis de synes deres praktik ikke fungerer Det er vigtigt at de studerende ved at vi vil prøve at finde ud af at være i praktik. Skolen kunne følge op på uddannelsesjournalen undervejs
Der er ikke kommet nye beskræftigelsestal siden sidst. Der er dog ikke så mange, som har fået job endnu fra det hold der blev færdige i juni 2018. Kunne det være en ide at vi sendte en lille folder ud med dem som blev færdige sidste år og i år til virksomheder, som vi kender, fx fordi de har haft paktikanter tidligere. Vi kan også gøre mere ud af at forklare, at det måske ikke er så dumt at starte som fx procesoperatør eller kvalitetsassistent. Simon: Er det en god ide at bygge 1,5 år oven på Procesteknolog uddannelsen som hedder Professionsbachelor i Fødevare, laboratorie og procesteknologi. Det er i Arla en god ide at have så meget uddannelses som muligt, men også noget praktisk erfaring. Men i skal nok ikke regne med at blive produktionschef selv efter 1,5 år ekstra. - Udviklingstendenser på uddannelsesområdet. Herunder oplæg fra lektor Lene Lykke Andersen, der har været på studietur med fokus på plantebaserede fødevarer Lene har været på Studietur til USA arrangeret af Food Network. Med emnet Plantebaserede fødevarer. Det var interessant at komme derover fordi man har oplevet salget af plantebaserede fødevarer er steget med 20% i løbet af det sidste år. De besøgte: Alternative Meats Lab på Berkley. Miyokos Kitchen - Vegansk ost, smør Next Level Burger vegansk burgerkød Rainbow Grocery Supermarked. Alle medarbejdere skulle være medejere. Marin Kombucha fermenteret the. Der er stor forskel på hvorfor folk er veganere. I USA er det meget dyrevelfærden der fylder. Men man kan også vælge at spise mindre kød af hensyn til klimaet. Kelco har arbejdet meget med at få skilt de to købs motiver ad. Amerikanerne vil gerne have noget der ligner de produkter man kender fra Kødverdenen. Der kigges ikke så meget på at lave helt nye slags retter. VIFU oplever en del virksomheder, der går væk fra at det skal ligne kød det må gerne smage af det, som det er. Der er både i USA og DK/EU udfordringer med at finde ud af hvad man må kalde disse produkter (mælk, ost mm) Der er rigtig mange forskellige drikkevarer på markedet. Og rigtig mange bolcher, vingummier, pulvre som er beriget med vitaminer og mineraler. Vi tænker at vi vil bruge netværk og viden fra turen til at lave et udviklingsprojekt på 3. semester her til efteråret. Og der er også en håndfuld af vores studerende der allerede nu arbejder med at erstatte animalske råvarer med forskellige vegetabilske. 4. Kort orientering fra EAMV og uddannelsen HWE: a. 2018 regnskab er afsluttet. Vi havde regnet med et underskud i 2018 pga. 2% nedskæringen og pga. et rigeligt lavt optag i august. Men heldigvis er vi kommet ud med et pænt overskud. Det skyldes at vi har haft en god fastholdelse af studerende i 2018. der har desuden været
gode aktiviteter på AU med mange nye studerende og flere fag er dækket ind med egne interne undervisere. Regnskabet er godkendt, men vi afventer godkendelse fra Ministeriet inden endelig offentliggørelse. Overskuddet bliver nok større endnu fordi vi har fået særligt tilskud til at køre en uddannelse (Markedsføringsøkonom) i Skjern, hvor vi også har fået startet nogle AU moduler op. Greta: Hvor er væksten på AU. Der er afviklet mange på ledelse, Konflikthåndtering. Men ellers bredt hele vejen rundt. b. Akkrediteringen kører med diskussioner imellem ministeriet og kvalitetsledelsen. Vi skulle gerne kunne komme igennem i løbet af et par år efter den betingede. Det betyder at vi med nye uddannelser skal akkrediteres for uddannelsen, men vi arbejder alligevel med at udvikle nye uddannelser. c. HWE stopper. Der kommer en ny Uddannelseschef for Holstebro afdelingen. Han Hedder Kim Gravgaard. Han er fra Holstebro, fra Bankverdenen og han har arbejdet som iværksætterkonsulent for Væksthus Midtjylland. IHHA - AU Fiskeristyrelsen har tidligere haft en 2 årig uddannelse som de selv har lavet. Den er vi ved at lave om til en to årig fleksibel uddannelse som skal køre for de nye grønlandske kontrollører. De skal have 80 ECTS points og være skiftevis på arbejde og på skole. Der er nogle få fag, som slet ikke kan passe ind i nuværende fag. De er ved at blive beskrevet sammen med DTU (fangstmetoder og miljø- og vandbiologi) De grønlandske studerende starter lige efter sommerferien med Introkursus (kemi og mikrobiologi). Herefter skal de have fødevaresikkerhed og fødevaresikkerhed sammen med Polar Seafoods kursister. Greta tilbyder at spille ind med evt. brainstorming omkring hvordan vi kan udvikle AU indenfor fiskeri. Greta vil også gerne hjælpe os med at komme med ideer til hvordan vi kan markedsføre den fleksible AU, så vi kan få nogle flere. Den 13. juni er der åbent hus i Herning om alt efteruddannelse. LFO: Der er 12 ansøgere lige nu. Det er lidt mindre end sidste år, men vi kan nå at få flere frem til 5. juli. Der er 13 som dimitterer i juli måned. Vi har holdt åbent hus. Vi har været med på Studie Info i Viborg, Herning og Holstebro og fortælle på gymnasierne om Hele erhvervsakademi sektoren. Vi har fået lagt en ny kommunikationsstrategi, som arbejder mere imod generelt kendskab end salg af de enkelte uddannelser. GUB:
Vi har fået accepteret vores artikel om fermatang, den kommer i Journal of Applied Phycology snart. Link fremsendes ved offentliggørelse Vi indsender også en artikel om projektet Insekter på middagsbordet. Den sendes ind d 13 juni og vi håber på at den kan nå at blive godkendt og trykt i et særnummer inden efteråret. 5. Kort orientering fra udvalgsmedlemmer Dorte - VIFU a. Erhvervsfremmesystemet er under forandring. Man arbejder på at arbejde for at fødevareproduktionen skal være en styrkeposition, det vil nemlig betyde flere midler til fremme af fødevareerhvervet fremover. b. VIFU har startet et nyt Fiskeprojekt op, som handler om udnyttelse af sidestrømme. Greta og Højmark er bl.a. med i projektet c. Desuden har VIFU et netværk for plantebaserede fødevarer. I den forbindelse er de ved at få beskrevet nogle Personasbeskrivelser for forskellige slags plantespisere. Dem vil vi gerne bruge i forbindelse med udviklingsprojektet på 3. semester. d. Har fødevaresikkerhedsnetværk Thomas Kelco a. Arbejder med tang. Det ser han som en råvare, der bliver stor i fremtiden. Er med i Tangnetværket. b. Er for andet år i træk blevet udnævnt til årets praktikplads Tillykke Greta Højmark a. Arbejder også med tang. Det er spændende at se på tang fra et fødevaresynspunkt. Det kan være svært at være sikker på råvaren og stabilisere den. Signe Arinco b. Arinco bygger ny produktionshal, hvor de kan filtrere mælken, så man selv kan producere råvarer til sine modermælkserstatninger, og ikke længere er afhængig af at skulle købe valle. 6. Næste møde Datoen er allerede fastsat til d 30/10 i Holstebro 7. Evt. Ingen ting * Studieordning 2018 kan ses ved at følge nedenstående link: https://www.eamv.dk/videregaaende-uddannelser/procesteknolog/indhold