AFTEN / EVENING FORRETTER / STARTERS HUMMERSUPPE / LOBSTER-SOUP Hummersuppe med urter julienne og kammuslinger. Lobster-soup with herbs in julienne and scallops. DKK 115,- HUMMERHALER / LOBSTER-TAIL Jomfruhummerhaler med sprøde vinterurter, lun trøffelskum og krydderurter. Norway lobster tail with crispy winter herbs, snug truffle foam and herbs. UNGHANERILETTE / COCKEREL-RILETTE Unghanerilette med syrlig kål, balsamicoglace, porreolie og sprød rug. Cockerel rilette with tart cabbage, balsamic glace, leek oil and crispy rye. DKK 90,- LAKS / SALMON Rødbedegravad laks med fennikel, rosenkål, marineret rødbede og rygeostcreme. Beetroot marinated salmon with fennel, Brussels sprouts, marinated beetroots and smoked cheese cream. DKK 90,-
HOVEDRETTER / MAIN COURSES CHATEAUBRIAND REFBORGS oksemørbrad med grøntsauté, bagte rodfrugter, Pommes Anna og pommes frites samt Sauce Béarnaise. Trancheres ved bordet når der bestilles af to personer eller flere. The REFBORG beef tenderloin with green sauté, baked root vegetables, Pommes Anna, French fries and Sauce Béarnaise. DKK 275,- KRONDYR / RED DEER Medalioner af krondyr, serveret med kålsauté med svampe og saltbagt selleri. Hertil pommes pure og cognacsky. Medallions of red deer, served with cabbage sauté with mushrooms, salt baked celery, pommes pure and cognac jelly. DKK 235,- SVINEKÆBER / PORK JAWS Svinekæber braiseret i Ale, hertil serveres pommes duchesse, selleripuré og bagte gulerødder samt kraftig ølglace. Pork jaws braised in Ale, served with pommes duchesse, celery pure and baked carrots with a heavy beer glace. DKK 210,-
HOPBALLE MØLLE KYLLING / HOPBALLE MILL CHICKEN Unghanebryst med pommes Anna, rosmarinsky, dampede og bagte grønsager. Cockerel breast with pommes Anna, rosemary jelly, steamed and baked vegetables. DKK 195,- TORSK / COD Gratineret torsk på bund af lenticchie, hertil glacerede beder og sprød pastinak. Au gratin codfish with a lenticchie base served with glazed beets and crispy parsnip. DKK 195,- DAGENS GRØNNE / TODAYS GREEN DISH Selleribøf med svampepolenta, bagte rodfrugter og syrlig kål. Serveres som vegetarret eller med fisk eller Hopballe kylling. Celery patty with mushroom polenta, baked root vegetables and tart cabbage. Can be served as a vegetarian dish, or with salmon or chicken from Hopballe Mill. DKK 195,- (vegetarian) DKK 225,- (with fish or chicken)
DESSERTER OST / CHEESE Let anretning med økologiske oste, hjemmebagte kiks og knækbrød, samt lidt saltet og sødt. Light selection of Danish organic cheeses, homemade biscuits and crispbread. DKK 105,- PANNA COTTA Hvid chokolade panna cotta med solbærsorbet, broken gel og sprødt. White chocolate panna cotta with blackcurrant sorbet, gel and crisp. GATEAU MARCEL CHOKOLADE Gateau Marcel med hindbærsorbet og karamel. Gateau Marcel with raspberry sorbet and caramel. DKK 90,- CITRONTÆRTE / LEMON PIE Citrontærte med marengs og vaniljeis. Lemon pie with meringues and vanilla ice cream. DKK 85,-
ÆBLETRIFLI / APPLE TRIFLE Æbletrifli med makroner, brændte mandler og let vanilje creme. Apple trifle with macaroons, roasted almonds and a light vanilla cream. DKK 85,- SUMMERBIRD En stor eller to små Summerbird flødeboller. One big or two small Summerbird cream puffs. DKK 35,-
BØRNEMENU / CHILDRENS MENU BOLOGNESE Frisk pasta og hjemmelavet Bolognese og grøntsags-snack. Fresh pasta with homemade Bolognese and vegetables snacks. RØDSPÆTTEFILET / FLOUNDER FILET Paneret rødspættefilet med pommes frites og grøntsags-snack. Freshly breaded filet of plaice (flounder) with French fries and vegetables snacks. PØLSER OG FRITTER / SAUSAGES AND FRIES 2 røde pølser med pommes frites og grøntsags-snack. 2 red sausages with French fries and vegetables snacks. DKK 75,- BØRNEIS / CHILDRENS ICECREAM Jordbær- og vaniljekugler af smagfuld Hansen is med chokoladesovs. Strawberry- and vanilla ice cream from Hansen with chocolate-sauce. DKK 50,-