Kostpolitik for HellumHejHuset børnehave under Hellum FRI Formålet med at have en kostpolitik, er at bidrage til styrkelse af børns sundhed, både her og nu og på længere sigt. For HellumHejHuset er det vigtigt, at en sådan kostpolitik ikke bliver en forbudspolitik, men nogle tanker om kost og kostens betydning for det enkelte barn og for gruppen som helhed. Derfor er kostpolitikken heller ikke en færdig opskrift på, hvad der skal smøres på hvert enkelt rugbrød eller hvor mange gulerødder der skal være i madpakken, men nogle generelle tanker og holdninger om og til mad både som kilde til energi og som en del af vores kultur og samlingsmåde. I udarbejdelse af kostpolitikken har vi haft de 4 kerneværdier for Hellum FRI tryghed, faglighed, sundhed og kreativitet - for øje, og vi mener at alle 4 værdier, i større eller mindre grad, kan relateres til emnet KOST: TRYGHED Kan relateres på flere måder; Dels opnår børnene en tryghed gennem viden om, hvor tingene kommer fra. Dels er der tryghedselementet i det genkendelige ved, at f.eks. frokosten stort set afvikles på samme måde hver dag. FAGLIGHED Det er den viden, forberedelse, planlægning, udførsel og opsamling som personalet hver dag bidrager med i udlevelsen af kostpolitikken, f.eks. når der snakkes om hvor tingene kommer fra, når der øves samtalekunst omkring bordet og når motorikken øves ved borddækning og snitning af grøntsager. SUNDHED Er, som det står ovenfor, baggrunden for en kostpolitik. En sundhed for vores børn her og nu i kraft af god og lødig ernæring. Sundhed på lang sigt ved at de får skabt og vedligeholdt nogle gode vaner og viden, der kan hjælpe dem med at foretage informative valg senere i livet. KREATIVITET At tilberede og anrette mad er at være kreativ. At dække et flot påskebord eller eksperimentere med, hvad der smager godt sammen er at være kreativ. At bruge en kartoffel til at skabe kreative kartoffeltryk eller lave sanse-kims leg med forskellige madvarer er at være kreativ.
LIDT BAGGRUNDSINFORMATION Måltider der er fordelt jævnt over dagen bidrager til at holde blodsukkeret stabilt. Et stabilt blodsukker er en vigtig medspiller til stabile børn, der humørmæssigt ikke går sukkerkolde i leg og læring. Nogle fødevarer giver hurtigt en stigning i blodsukkerniveauet og kan være en kickstarter - på både godt og ondt - mens andre fødevarer hjælper med at holde blodsukkeret på et stabilt niveau. Eksempler på fødevarer der skaber en hurtig stigning i blodsukkerniveauet er sukkerholdige drikke, honning, frugt og mælk. Fødevarer der ikke giver en så hurtig stigning i blodsukkerniveauet er f.eks. (groft)brød og grøntsager. Består ens kost hovedsageligt af fødevarer der hurtigt giver en stigning i blodsukkeret, vil der i løbet af en dag være mange udsving i blodsukkeret, mens en varieret kost bidrager til et stabilt blodsukker uden for mange udsving. Sundhedsstyrelsen har følgende retningslinjer:
HVERDAGEN Som udgangspunkt er der mulighed for 4 måltider i løbet af en dag i børnehaven: MORGENMAD Tilbydes af børnehaven til de børn der kommer tidligt. Morgenmaden består af forskellige morgenmadsprodukter såsom havregryn, müesli og cornflakes med mælk. Der er også altid brød på menuen ofte hjemmebagte boller med smør og marmelade. Hertil serveres vand, mælk eller the. Personalet er bevidst om, at morgenmaden ligger bunden for en god dag, så den skal være solid og med god energi. Børnene er deltagende i at skabe god stemning omkring bordet hvor der snakkes om alt og ingenting. FORMIDDAGSMAD Et mellemmåltid som skal medbringes hjemmefra. Formiddagsmaden kan frit nydes i løbet af dagen, når barnet er sulten til det. Ofte består formiddagsmaden af en lille enhed en bolle, et stykke frugt, en lille yoghurt, en müeslibar et mellemmåltid der kan holde blodsukkeret stabilt, men ikke tage appetitten fra frokosten. FROKOST Madpakke medbragt hjemmefra. Frokosten spises i grupper på fast tidspunkt. Det er et hovedmåltid der skal levere omkring 30 % af dagens samlede energiindtag. Ofte består frokosten af rugbrødsmadder med forskellig pålæg og tilbehør i form af grøntsager i mundrette størrelse, pølsestænger og ostehapser. Hvis børnene medbringer varm mad er der mulighed for opvarmning i mikrobølgeovn. Børnene er deltagende omkring borddækning, at hente egne madpakker i køleskabet og i at sige værsgo en tjans der går på tur. Under måltidet snakkes der om de forskellige ting børnene har med hvad kan man godt lide, hvor kommer tingene fra osv., så udover at dække et basalt behov for energi bliver frokosten også en social event, hvor man får trænet sociale færdigheder i form af omgangstone, hensyntagen til den der har ordret og bordskik. Som udgangspunkt styrer børnene selv, hvor meget de spiser af madpakken hvis der ikke er specifikke problemer som f.eks. træthed eller spiserelaterede problemer. Dog er der den regel, at børnene som minimum spiser en halv rugbrød før eventuelle snacks spises. Til frokost serverer børnehaven minimælk og vand. Den mad børnene ikke spiser forbliver i madpakken, så forældrene har mulighed for ved selvsyn, at konstatere hvor meget og hvad der spises. EFTERMIDDAGSMAD Arrangeres af børnehaven. Eftermiddagsmaden spises i grupper på fast tidspunkt, og er et mellemmåltid der har flere funktioner. Dels hjælper
den med at holde blodsukkeret stabilt så ulvetimen bliver med mindre bid i! Dels har den en samlende funktion om eftermiddagen, hvor børnene ofte leger i små grupper. Eftermiddagsmaden er meget forskellig: Det kan være pasta med kødsauce, rugbrødsmadder, knækbrød og frugt, frugtgrød, yoghurt med drys, pandekager, suppe kun fantasien sætter grænser. Børnene bliver hørt i forhold til forslag til eftermiddagsmad. Endvidere indtænker personalet årstiderne og årstidernes råvarer i planlægningen af eftermiddagsmaden. Rent praktisk hjælper børnene med at forberede eftermiddagsmad de bager, smører, skærer og anretter. De dækker bord og serverer. Til eftermiddagsmad serveres der vand. Eftermiddagsmaden er en mulighed, for at smage på ting, der måske ikke er en del af ens hverdag hjemme for de store børn er der et krav om, at de skal smage på tingene men falder den ikke i ens smag har forældrene mulighed for at sende en ekstra mad med på de dage, idet menuen offentliggøres på tavlen i køkkenet for en uge af gangen. DRIKKEVARER Som det fremgår af ovenstående serveres der aktivt drikkevarer til morgenmad, frokost og eftermiddagsmad. Herudover har børnene altid mulighed for at få en kop vand når der er behov for det, og på varme dage er personalet ekstra opmærksomme på, at alle får væske nok.
AKTIVITETER MED MERE BAGNING Der bages cirka en gang om ugen. Børnene vælger som oftest selv, om de vil deltage i dette og de kan gå til og fra som de har lyst til det. Ofte er der en hel del børn der nyder både arbejdet og resultatet! SMØR-SELV Foregår cirka hver anden uge og består tit og ofte af børnenes favoritter: Det kolde bord, burger eller pitabrød. Børnene medbringer en madvare hver, de hjælper med at tilberede maden, de anretter og serverer på et dækket bord. Før spisning fortæller hvert barn om, hvad de har haft med, og på den måde skabes samtale om forskellige fødevarer. FØDSELSDAGE Her finder børn og forældre i samarbejde ud af, hvad de vil medbringe. Nogle serverer frokost, nogle eftermiddagsmad, nogle en lille snack til dagen mulighederne er mange og er forældrenes eget valg. Tit er det en af fødselsdagsbarnets favoritter der bliver serveret. Fødselsdagsarrangementet skal aftales med personalet i god tid, og forældredeltagelse er velkomment, men ikke et krav.
BÅLMAD Træder nogle gange i stedet for eftermiddagsmad. Vil fremgå af menuen på tavlen i køkkenet. ÅRETS GANG I løbet af året er der nogle aktiviteter, der ligger op til snak om mad; madens betydning både socialt og kropsligt, hvor maden kommer fra, hvad man spiser andre steder osv. Disse aktiviteter kommer bl.a. i forbindelse med påske, høstfest, jul og tema om kroppen. TAKT OG TONE Udover at måltidet skal tilfredsstille et fysiologisk behov, har HellumHejHuset også et ønske om, at gøre måltiderne til en stund hvor børnene - bevidst eller ubevidst - får en positiv tilgang til det at samles om et måltid. Derfor bliver der lagt vægt på, at måltidet indtages i indbydende omgivelser (rene borde og rene hænder), at der ikke er negativ støj, at man lærer nogle sociale spilleregler (skiftes til at sige værsgo, venter til det bliver ens tur til at få drikkevarer eller tale, ikke at komme med negative udtalelser/udtryk om eget eller andres mad) alt sammen selvfølgelig under hensyntagen til, at det er børnehavebørn! HYGIEJNE Før al madlavning, borddækning og spisning vasker alle aktører hænder. Ved spisning af madpakker på f.eks. tur i skoven, hvor der ikke er mulighed for håndvask, får alle sprittet hænder i håndsprit før spisning. God appetit