LUNCH C alypso C aesar sal ad 85,- Exotic Caesar salad with romaine lettuce and mango. Eksotisk grøn Caesar salat med romaine salat og mango. Option: Chicken for your salad 35,- or salmon, 60,- Tilvalg: Kylling til din salat til 35,- eller laks til 60,- Wrap 85,- Choose between / Vælg mellem Cajun chicken coconut milk, mango, fresh herbs Cajun kylling - kokosmælk, mango, friske urter Beef chilli, lime, ginger, cashew nuts Oksekød chili, lime, ingefær, cashewnødder C alypso Burger 134,- Choose between / Vælg mellem Chicken, pineapple and salsa Kylling, ananas og salsa Beef, tomato, okra and salsa Bøf, tomat, okra og salsa All wraps and burgers are served with chips Alle wraps og burgers serveres med pommes frites Okseste ak 169,- Tender steak of beef served with a side Calypso salad and potatoes. Mør oksesteak serveret med en lille Calypso salat og dagens kartoffel. Cre a my pasta 159,- Pasta served in a light creamy sauce tossed with vegetables and topped with spicy chicken breast. Pasta vendt i en let cremet sauce med sæsonnens grøntsager og toppet med krydret kyllingebryst. Isdessert 55,- Vanilla icecream with exotic fruits. Vanille is med eksotiske frugter. Tante Elsa s afternoon bre ak 55,- Cake served with vanilla froth or icecream. Kage serveret med vanillecreme eller vanilleis.
LUNCH For the young pirates Til de unge pirater Pirate burger with chips Piratburger med pommes frites Rasta pizza chicken, pine apple, tom ato, cheese kylling, ananas, tomat, ost L asagne beef, TomaTo, C arrot lasagne oksekød, tomat, gulerod At your choice 69,- Frit valg Cl assic banana split with two kinds of ice-cre a m and toppings 49,- Klassisk bananasplit med to slags is og tilbehør
Evening Buffet 188,- I n k lus i v l æ k k e r d e ss e rtb u f f e t o g k a f f e The Caribbean dinner buffet includes all your favorites. Sea food, chicken and beef prepared with the flavourful and colorful ingredients of the islands. Some popular dishes are coconut shrimp, jerk chicken pasta, chicken kabobs, crab cakes, ribs with guava*) BBQ sauce and Key Lime Pie. You can always enjoy Elsa s ever popular homemade Jambalaya with the secret spices of the island. Du finder alle dine favoritter på vores caribiske aftenbuffet. Alt godt fra havet, kylling og oksekød tilberedt med øernes smagfulde og farverige råvarer. Blandt de populære retter er rejer i kokos, Pasta med tørret jerk kylling, krabbekager, spare ribs med guava*) BBQ sauce og Key lime pie. Og du kan altid nyde Elsas populære, hjemmelavede Jambalaya med øens hemmelige krydderier. K i d s B u f f e t 7 5,- The evening buffet has a special section for our little guests. Down at eye sight our junior guests will find their favorite dishes like chicken wings, pizzas and pasta with meatballs. På aftenbuffeten er der en særlig afdeling for vores små gæster. I øjenhøjde finder de deres yndlingsretter, såsom kyllingevinger, pizzaer og pasta med kødboller. Food plays a central role in family life and traditions in the islands. Cooks spend days preparing menu offerings for holidays, festivals, and special family gatherings. The cuisine of the Caribbean is like a cultural patchwork quilt. Each patch or dish represents the plentiful bounty of the islands lush tropical vegetation, combined with the one or more diverse groups of people that have lived there, including the original Carib and Arawak Indians, followed by the Spanish, British, French, and Dutch settlers, as well as Africans, who have had a profound influence on the food and cultural traditions of the islands. Later, they were followed by Indian and Chinese settlers and travelers from the United States. Mad spiller en central rolle i familielivet og traditionerne på øerne. I flere dage før en festdag, festival eller familiefest begynder kokkene deres forberedelser. Det caribiske køkken er som et farverigt patchwork. Hver firkant, eller ret, repræsenterer øernes overdådige, frodige, tropiske vegetation, der har sat sit præg på øens mad og kulturelle traditioner sammen med de mange forskellige grupper af mennesker, der har boet der. Det gælder de indfødte caribiske og arawak indianere, efterfulgt af de spanske, britiske franske og hollandske pionerer, afrikanere og senere indiske og kinesiske tilflyttere, samt turister fra USA.
House wines White wine glass bottle Weighbridge, Peter Lehmann, Barossa Valley, Austr alien Chardonnay (unoaked) 59,- 295,- A crisp and fruity wine with a soft taste of peaches, tropical fruits and a pleasant dry aftertaste. En frisk og frugtig vin med en blød smag af fersken, eksotiske frugter og en behagelig tør eftersmag. Red wine glass bottle Weighbridge, Peter Lehmann, Barossa Valley, Austr alien Shiraz 59,- 295,- A full-bodied wine with typical Shiraz flavours, such as dark berries, spices and black pepper. En fyldig og kraftig vin med klassiske Shiraz toner såsom mørke bær, krydderier og peber. Grand Circle, The Hess Collection Winery, C alifornien, USA Chardonnay 59,- 295,- A tropical, oaked Chardonnay with flavours of melon, peaches and pears. En fed Chardonnay med en sprød smag af melon, fersken og pære. Vigneto le Rosse, Tom m asi, Veneto, Italien Pinot Grigio 65,- 325,- A refreshing wine with green apples, citrus and grape fruit. Smagen er ren og frisk med nuancer af grønne æbler, citrus og grapefrugt. Grand Circle, The Hess Collection Winery, C alifornien, USA Zinfandel 59,- 295,- A soft but full-bodied wine with lots of cherries, strawberries and a hint of spices. En blød og fyldig vin med smag af kirsebær, jordbær og krydderier. Il Sestante Ripasso, Tom m asi, Veneto, Italien Corvina, Rondinell a, Molinar a 79,- 385,- Classic Ripasso a balanced full-bodied wine with cherries, plums and sun dried fruits. Klassisk Ripasso en fyldig og afrundet vin med kirsebær, blommer og soltørret frugt.
After Dinner REEF CO FFEE 99,- Reef Coffee has a long history on the island and the recipe has been passed from generation to generation. Reef coffee is quiet an experience in both flavour and experience. You haven t been to The Reef if you haven t experienced this special treat. Enjoy. Reef kaffe har en lang historie på øen og opskriften er gået i arv fra generation til generation. Reef kaffe er noget af en oplevelse både på smagsindtryk og den visuelle oplevelse. Du har ikke helt oplevet The Reef hvis du ikke har oplevet denne specielle kaffe. Co ffee, C a ffe l at te, C a ppucc i n o o r Espresso 30,- Kaffe, kaffe latte, cappuccino eller espresso. I rish Co ffee 89,- Der findes utallige variationer af irsk kaffe, og alle har deres egen farvorit. Derfor får du din egen flaske Jameson irsk whiskey, brun farin og flødeskum. Herligheden serveres med en lille kande friskbrygget, økologisk kaffe. Der findes utallige variationer af irsk kaffe, og alle har deres egen farvorit. Derfor får du din egen flaske Jameson irsk whiskey, brun farin og flødeskum. Herligheden serveres med en lille kande friskbrygget, økologisk kaffe. P yr at XO Reserv e Go ld A n gu i ll a Rum 15 ye a r s 55,- Pyrat XO Reserve is a Caribbean rum. 19th century pirates soon accepted this Anguilla rum which was later named Pyrat Rum. Pyrat XO Reserve er en rom fra Caribien. Piraterne i 1800 tallet accepterede hurtigt denne Anguilla rom, som senere blev kaldt Pyrat rum. M a rtell VS 45,- M a rtell VSO P 55,- M a rtell XO 125,- Cognac 465 km southwest of Paris is a small town with only 20,000 inhabitants. It was here, on the banks of the Charente River, that in 1715 Jean Martell founded his cognac distillery which is today the oldest and one of the finest in France. Byen Cognac ligger 465 km sydvest for Paris. Den lille by med blot 20.000 indbyggere ligger ned til floden Charente. Det var her, Jean Martell i 1715 grundlagde det, der i dag er Frankrigs ældste og et af de store cognachuse. Ro n Z ac a pa 25 ye a r s XO 95,- Several times chosen as the best rum in the world. A blend of the very best types of rum from Guatemala, all aged at least 25 years. Flere gange kåret som verdens bedste rom. Blend af de absolut bedste romsorter fra Guatemala med min. 25 år på bagen.
Danish beer Draft small l arge TuBorg pilsner 32,- 49,- TuBorg Cl assic 35,- 56,- Danish bottled beer, 33 Cl JACOBSEN EKSTR A ØKOLOGISK 42,- Jacobsen Ekstra Pilsner is the first CO2 neutral produced beer in Denmark. Ekstra is a Nordic inspired organic pilsner. Danmarks første Co2 neutrale øl. Jacobsen Ekstra Pilsner er en nordisk inspireret økologisk pilsner. Jacobsen Sa a z Blonde 42,- Saaz Blonde is characterized by the sweet caramel notes from the malt. Saaz Blonde har en let karamelsødme fra malten. Water Sc andic Water (with or without) 40 Cl 22,- 80 Cl 36,- Col a, Fanta, Sprite, Light 25 Cl 28,- 40 Cl 88,- Jacobsen Dark L ager 42,- Original Dark Lager is brewed after a recipe from 1854, the oldest in Carlsberg s archives. Original Dark Lager er brygget efter en opskrift fra 1854, den ældste i Carlsbergs arkiver. Somersby 35,-/55,- Made from real apples Somersby is the tasteful and natural choice. Somersby Cider er lavet på rigtige æbler, hvilket gør den til det smagsfulde og naturlige valg.
Foreign beer Red Stripe 40,- Brewed for the first time in 1918. Barley malt and the finest Yakima hop in combination with the deep soul of the island give Red Stripe its light taste, which is now world-famous. Brygget første gang i 1918. Barley malt og den fineste Yakima humle blev kombineret med masser af sjæl fra øen for at give Red Stripe den nu verdensberømte lette smag. Erdinger Hefe 50,- Weissbeer from southern Germany. The unfiltered beer is fermented in the bottle for 3-4 weeks before leaving the brewery. En sydtysk Weissbier. Øllet er ufiltreret og flaskegæres i 3-4 uger på flaske inden det forlader bryggeriet. Erdinger Dunkel 50,- A dark, unfiltered weissbeer. Brewed on a mix of wheat and roasted barley malt the result is a cloudy, dark brown colour and off-white, creamy foam. En mørk ufiltreret weissbier. Øllet brygges på en blanding af hvede og ristet bygmalt, og farven er sløret mørkebrun med råhvidt, cremet skum. Grolsch 40,- Premium lager with a rich and fresh taste developed during centuries of good brewing traditions. En premium lager og har en særlig fyldig og frisk smag, som er blevet udviklet i århundrede efter dygtig brygge tradition. St. Feuillien Blonde 50,- A bitter with a deep, golden colour and a creamy, foaming head. The flavour has a light touch aromatic hop, fruity citrus notes and traces of the spices used for brewing. En lys ale, med en dyb gylden farve og en cremet skummende krone. Øllet er parfumeret med en let antydning af aromahumle, frugtige citrusagtige toner og af krydderierne anvendt i brygningen. St. Feuillien Brune 50,- Brown ale with distinct ruby and brown colours and a thick, lasting head of foam. En mørk ale, der har en tydelig rubinrød og brun farve med en kraftig og vedholdende skumkrone. Miller Genuine Dr aft 40,- A light lager, known for its smooth and fresh taste. The exclusive cold filtering process is a Miller trademark which ensures the lively character of this beer. En lys lager øl og er kendt for sin smooth og forfriskende smag. Den eksklusive koldfiltrerings-proces i brygningen er Millers varemærke som sikrer øllet dets livlige karakter. Corona 50,- Mexico s most popular lager! Corono has a mild, pleasant taste. Mexico s mest solgte lagerøl! Corona har en behagelig og blid smag.
Caribbean Dictionary Boniato A white semi-sweet potato. En hvid, halvsød kartoffel. Callaloo leaves are very similar to leaf spinach and often used in callaloo soup. Blade, der meget ligner spinatblade. Benyttes ofte i callaloosuppe. Chayote A member of the squash and melon families, it is also known as Cho-cho or Christophene. It is a green pear-shaped fruit used as a vegetable in salads or cooked in a variety of ways. Plante af squash-og melonfamilierne. Kendes også som Cho-cho eller Christophene. Det er en grøn, pæreformet frugt, der bruges som grøntsag i salater eller tilberedt på utallige måder. Coconut A fresh coconut has liquid inside, so shake it before you buy it! To open a coconut, puncture two of its eyes - the darker dots on one end - with a small sharp knife or an ice pick. Drain all the liquid from the coconut, and then tap the whole surface of the shell lightly with a hammer. Now give the shell a sharp blow with the hammer. This will open the coconut, and the meat will now come away from the shell. En frisk kokosnød har væske indeni, så ryst den, før du køber den! For at åbne kokosnødden punkteres de to øjne de mørke pletter i den ene ende med en lille, skarp kniv eller en issyl. Hæld væsken ud af kokosnødden og bank let på hele kokosnøddens overflade med en hammer. Giv så skallen et kraftigt slag med hammeren. Det skulle åbne nødden og kødet kan let tages ud af skallen. Escabeche Also called Escovitch by the Jamaicans. Seafood that has been pan fried or poached, then marinated in citrus (or vinegar) and herbs. Kaldes også Escovitch af jamaicanerne. Pandestegt eller pocheret fisk mariners i citrussaft (eller eddike) og urter. Guava A bright orange to red tropical fruit about the size of a small lemon. Used in compotes, pastes and jellies. Guava pastes from the Hispanic islands are intensely flavoured and are delicious served with cream cheese and spread on cassava or other crisp breads or crackers. En lys orange til rød tropisk frugt på størrelse med en lille citron. Benyttes i kompot, pastaer og geleer. Guavapasta fra spansk Caribien er intenst krydret og smager dejligt sammen med flødeost og smurt på cassava eller andet sprødt brød, samt på kiks. Kabob Cubes of meat marinated and cooked on a skewer usually with vegetables. Marinerede kødstykker stegt på spid, sædvanligvis med grøntsager. Okra This green pod-like fruit was introduced to the Caribbean region by African slaves, and is cooked as a vegetable on the islands. Often used as a thickening agent in soups and stews. Denne grønne bælglignende frugt blev bragt til Caribien af afrikanske slaver og tilberedes som grøntsager på øerne. Benyttes også som jævning i supper og sammenkogte retter. Pepino The pepino has a taste that is similar to a cucumber, cantaloupe and honeydew melon. Pæremelon smager lidt som agurk, melon og honningmelon. Pick-a-Peppa Sauce A mango-tamarind based spicy pepper sauce from Jamaica. En krydret pebersauce fra Jamaica baseret på mango og tamarinde. Pitahaya The pitahaya looks like a small yellow cone or a small pineapple although it is a cactus fruit. Pitahaya kan minde om en gul kogle eller en lille ananas. Der er dog tale om en kaktusfrugt. Roti Exemplifies the heavy influence Indian cuisine has had on Caribbean cuisine. It begins with a round, Indian flat bread called a roti or paratha that is wrapped around a big dollop of curried goat, chicken, shrimp, pork or vegetables. Et eksempel på den store indflydelse, det indiske køkken har haft på det caribiske. Det begynder med et rundt, indisk fladbrød kaldet roti eller paratha, der foldes om en stor portion karry med kylling, rejer, ged, svin eller grøntsager.