Del 1: Kostpolitik - sund og lødig kost i Magdalene Haven Hvorfor en kostpolitik? I Magdalene Haven mener vi, det er vigtigt, at børn spiser sundt og varieret hver dag! Derfor har vi udarbejdet denne kostpolitik. Vi vil gerne være med til at skabe det bedst mulige grundlag for, at vores børn bliver til sunde voksne - både gennem den mad de spiser og de vaner de tilegner sig. Vores kostpolitik bygger på Fødevarestyrelsens 8 kostråd for børnehavebørn og Sundhedsstyrelsens anbefalinger til spædbørn og småbørn for vuggestuebørnene. Vores målsætning: Målet med kostpolitikken er: at sikre et godt helbred og forebygge sygdomme hos vores børn at børnene får den kost der skal til, og som skaber mulighed for leg, læring, trivsel og glæde i hverdagen at det bliver hyggeligt at samles til måltiderne at sukkerindtaget begrænses at sikre børnene et stabilt blodsukkerniveau dagen igennem Morgenmad: Da det er vigtigt at starte dagen med et godt solidt måltid, tilbyder vi børn, der kommer mellem 6:30 og 7:30 - havregrød, havregryn, rugfras. Dertil serveres økologisk minimælk. Vi tilbyder ikke sukker på morgenmaden her i Magdalene Haven. Undgå, at give dit barn sukkerholdige morgenmadsprodukter inden de skal i institutionen. Børn på sukker kan skabe mange konflikter omkring sig. De bliver ofte hyperaktive og kan ikke finde den ro der skal til, for at fordybe sig i en leg med kammeraterne og andre aktiviteter. En god, sund morgenmad uden sukker, giver en mæthedsfornemmelse som varer længe. Ernæringsekspert Puk Holm fra Fødevarestyrelsen skriver, at for meget sukker i børns kost kan hæmme udviklingen af deres knogler og hjerne.
I Kostkompasset vejen til en sund balance fra Fødevarestyrelsen står der følgende om sukker på side 12 og 13: Sukker er tomme kalorier. Kroppen har ikke brug for sukker. Sukker indeholder kun kalorier og ingen vitaminer og mineraler. Derfor bliver sukker omtalt som tomme kalorier. Indeholder maden for mange tomme kalorier, optager det pladsen for den sunde mad. For meget sukker øger også risikoen for at blive overvægtig og få huller i tænderne. Rørsukker og andre typer af sukker er ikke sundere end almindeligt hvidt sukker. Honning indeholder kun ubetydelige mængder vitaminer og mineraler og er derfor også sukker. Mange produkter er tilsat sukker også produkter, vi normalt finder sunde, fx frugtyoghurt, kiks, boller og mange morgenmadsprodukter. Produkterne kan let forveksles med de mere sunde alternativer. Tjek derfor ingredienserne i rækkefølge efter vægt. Står sukker blandt de første i listen, indeholder produktet meget sukker. Et mellemmåltid om formiddagen: For mange børn er der lang tid til mellem morgenmad og frokost. I vuggestuen spiser vi et mellemmåltid kl. 8:30, bestående af rugbrød med økologisk kærgården og et glas økologisk mælk. I børnehaven opfordres børnene til at tage et stykke mad fra deres madpakke sammen med et glas vand. Som forældre til et børnehavebarn, skal du sørge for, at der er mad nok i madpakken til både formiddagen og frokosten. Er du i tvivl om mængden, så spørg personalet på dit barns stue til råds. Frokost: Alle børn skal have madpakke med hver dag. Vuggestuen spiser frokost kl. 10:45, børnehaven ca. 11.00 2
For os indeholder den sunde madpakke, mad nok til, at barnet kan føle sig mæt og tilpas indtil eftermiddagsmåltidet kl. 14:00. Her er 5 hurtige huskeregler for den gode og sunde madpakke: Grønt - gnavegrønt, frisk eller tilberedt Brød - groft rugbrød eller groft brød (Mørkt rugbrød uden kerner i vuggestuen) Pålæg - magert kød, ost eller æg Fisk - mindst 1 slags fiskepålæg hver dag Frugt - det friske og søde (Sundhedsstyrelsen anbefaler kun 50 g rosiner om ugen til vuggestuebørn. En lille pakke rosiner indeholder ca. 15 g) Følgende findes ikke i den gode, sunde madpakke: fiberfattig, hvidt brød/toastbrød og/eller boller Petit Danone eller andre sukkerholdige yoghurter/desserter * slik, müeslibar, mælkesnitter, kiks, småkager, kage og andre produkter fulde af tomme/næringsfattige kalorier* * Disse typer produkter bliver sendt pænt med hjem igen. Eftermiddagsmåltidet Eftermiddagsmåltidet kl. 14 skal sørge for, at dit barn har energi nok til at lege og bevæge sig indtil det får aftensmad. Derfor er det betydningsfuldt, at eftermiddagsmåltidet udover frugt og/eller grønsager består af groft brød, rugbrød eller grove boller. Vi anbefaler at børnene hver især medbringer en særlig madkasse med brød og frugt, der er udskåret og klar til at spise. Eftermiddagsmadkassen stilles på en særlig hylde i stuens køleskab, sådan at der nemt for barnet og personalet, at kende forskel på frokost og eftermiddagsmad. 3
Fødselsdage: Et barns fødselsdag er en vigtig begivenhed, som vi gerne vil være med til at fejre. Det er en stor dag for fødselsdagsbarnet. En dag hvor barnet nyder at være i centrum og ser frem til at dele ud til de andre børn på stuerne. Vores erfaring er, at dét at dele ud er vigtigt for barnet, ikke mængden eller indholdet af det, som deles ud. Vi henstiller til, at I medbringer sunde fødselsdags dele ud sager sådan at børnene ikke mister appetitten til deres hovedmåltider. Det kan være: Frugt på spyd, figenstang, / hjemmelavede banan is, popcorn, grove boller med mørk chokolade stykker i. Det kan også være: Klistermærker, sæbebobler, små hoppebolde, glaskugler m.m. Det må ikke være: Slikposer, chips, lagkage, småkage, mælkesnitter. Børnenes fødselsdage kan også fejres hjemme hos jer. Når personalet er med, beder vi jer om at følge Magdalene Havens kostpolitik med det I vælger at servere. Vi er nemlig garanter for, at børnene i vores varetægt får en sund og lødig kost. I kan tage en snak med pædagogen på dit barns stue om dagens indhold, og hvad der vil være godt at servere for børnene. Så I får en rar og hyggelig dag. Ideer til sunde fester: Lav pindemadder af rugbrød med forskelligt på som jordbær, agurk og pølser. Skær grøntsager i stave og servér med yoghurt dip. Kombiner en minipizza med en ½ grovpita som bund. 4
Lav figurer af frugt og grønt og tandstikker. Byg din egen burger. Spis mad fra andre lande. Mange børn rører ikke blandede salater, men skåle med peberfrugt, agurker, ærter, gulerødder, tomater, m.m. er ofte et hit. De 8 kostråd for børnehavebørnene: 1) 400 g grønt og frugt om dagen (en mellemstor gulerod eller et æble vejer ca. 100 g hver) 2) Spis fisk og fiskepålæg flere gange om ugen 3) Spis kartofler, ris eller pasta og groft brød hver dag (højst 5 g fedt pr 100 g og min. 8 % kostfibre) 4) Spar på sukkeret, især fra slik, sodavand og kager (max. 35-40 g om dagen) - en ½ L sodavand indeholder 50 g sukker!!! Det samme gør en ½ L saftevand!!! 5) Spar på fedtet, især fra mejeriprodukter og kød 6) Spis varieret og hold normalvægten 7) Sluk tørst i vand (2 L væske om dagen, ½ L fedtfattig mælk og 1½ l postevand) 8) Vær fysisk aktiv mindst 1 time om dagen Måltidkultur i Magdalene Haven: Små børn trives, når maden er sund og måltiderne er hyggelige og rare. Det får dem til at vokse, udvikle sig og fungere, som de skal. En varieret og sund mad mætter og indeholder al den næring og energi, som den lille krop har brug for. Måltiderne er med til at skabe rytme i hverdagen og udvikle barnets sociale færdigheder Vi lægger derfor vægt på at skabe hyggelige rammer omkring måltiderne, så børnene oplever at det er rart, når fællesskabet omkring bordet foregår i ro og orden, og der bliver tid til at snakke om det, der optager dem. Samtidig lægger vi vægt på, at børnene spiser pænt, holder bordskik og får mulighed for at spise med kniv og gaffel. Måltiderne skal med andre ord være en positiv oplevelse, så det fremmer børnenes lyst til at spise deres madpakker og lysten til at smage ny mad. 5
Det hører også med til måltidet, at børnene husker at vaske hænder, inden de sætter sig til bords og at de inddrages i afvaskning af borde samt borddækning. Måltidet bruges ligeledes som afsæt for egentlig læring, eksempelvis ved at sætte fokus på sansestimulering, sociale kompetencer, madens vej fra jord til bord, årstidernes råvarer eller madkulturers mangfoldighed. Personalegruppen er vigtige rollemodeller. Med en positiv holdning til maden og de fælles måltider, kan de både stimulere børnenes lyst til at spise og opmuntre dem til at prøve nyt. Sundhedsfremmende aktiviteter i Magdalene Haven: Pædagogiske aktiviteter som: temauge/r om sundhed, kost og motion at børnene er med til at bage sunde brød/boller traditioner som påske- og pinsefrokost den daglige dialog om maden ved måltiderne - foregår i Magdalene Haven for at fremme børnenes viden om sundkost og sundhed. Links med gode råd om kost, børn og ernæring: altomkost.dk frugtfest.dk foedevareallergi.dk foedevarestyrelsen.dk madklassen.dk madogsundhed.dk spismest.dk sundhedsguiden.dk tjeksundheden.dk sundhedstegnet.dk Evaluering og justering/opdatering af sundhedspolitikken: Evaluering og justering af sundhedspolitikken foregår hvert efterår. Hvem er sundhedspolitikken udarbejdet af? Personalet og forældrebestyrelsen i Magdalene Haven. Revideret november 2009 6