Kære forældre. Madpakker

Transkript

1 KOSTPOLITIK

2 Kære forældre Vi har i bestyrelsen og personalegruppen besluttet, at vi i Børne- og Familiehuset har en kostpolitik. Denne indebærer, at børnene skal have en sund og ernæringsrigtig mad, den tid de er i institutionen. Dette betyder, at vi vil begrænse sukker og fedtindholdet i deres mad. Som daginstitution/skole har vi et medansvar for, at børnene, når de er her, er friske, mætte og glade. Så trives de bedst muligt. Derudover mener vi også, at sunde, aktive og mætte børn lærer bedre og er mere koncentrerede i såvel undervisning som fritid. Madpakker Der er ting, vi ikke ønsker at se i børnenes madpakker: Slik, kage, sukkerholdige yoghurter, Knoppers, mælkesnitter, osv. Alle disse produkter betegnes som slik eller desserter.

3 Mad skal være mættende! Hvis I er i tvivl, om et produkt er på vores sorte liste, så spørg hellere, så I ikke sætter jeres barn i den situation, hvor madpakken indeholder noget, som de ikke må spise. Alternativer kunne være: Rugkiks, gulerødder, agurkestave, tomater. Forældre og personalet i Børne- og Familiehuset har sammen et fælles ansvar for, at børnene har nogle gode og sunde kostvaner. Sund kost i barndommen er et vigtigt led i forebyggelse af fedme og sygdomme. Derudover er vi af den opfattelse, at sund mad, og især mad uden sukker, har en klar påvirkning af dit barn i forhold til indlæring og koncentration. Det betyder også, at alle drikkevarer er uden sukker, og at sodavand og juice er forbudt i Børne- og Familiehuset. Vi serverer mælk til morgenmad og drikker derudover vand til såvel mellemmåltider som frokost. Denne holdning er også gældende, når vi tager på ture, såvel endagsture som lejrskoler. På lejrskoler pakker de voksne drikkevarer og de søde sager, der er behov for på f.eks. skitur eller vandreture. Derfor opfordrer vi også jer forældre til at tænke over, hvad I serverer for jeres børn, når I er hjemme.

4 Morgenmad Der er morgenmad i Børne- og Familiehuset. Der tilbydes en fiberholdig morgenmad, som kan bestå af følgende: Skemad (havregryn, puder), fiberholdigt brød eller grovboller med ost, smør, pålæg, frugt og grønt. Morgenmadsprodukterne er alle med lavt sukkerindhold og stort fiberindhold. Til morgenmaden serveres minimælk og A38. Morgenmaden er det vigtigste måltid på dagen, da kroppen skal samle energi og kræfter til hele dagen. Mælk og frugt Kl serveres den første frugt i Børne- og Familiehuset, som anrettes af en voksen, og dertil er der altid mulighed for vand. Der serveres også vand til børnenes madpakker. Derved undgås det, at de drik-

5 ker sig mætte i mælk, og samtidig giver det en bedre fordøjelse. Om eftermiddagen kl serveres der vand til frugten. F.eks. bananer, æbler, frugtstænger, appelsiner, pærer, kiwi, melon. Der kan også være mulighed for, at der serveres grovboller e.l. Der er senere på eftermiddagen mulighed for en mad og et glas vand i selskab med en voksen. Køkkenet er lukket efter kl Madplan Vi har en ansat til at tilberede mad tirsdag, onsdag og torsdag. Hun laver en ugeplan, som er varierende med hensyn til skiftende retter. Ved rugbrød er alle fødevaregrupper repræsenteret som pålæg: Kød, fisk, grønt, mejeriprodukt og indmad. Vi tilstræber os på at købe økologiske varer i det omfang, økonomien kan bære.

6 Når børn holder op i institutionen/fødselsdage Vi kan godt forstå, at mange har et ønske om at dele noget ud, når der skal tages afsked eller holdes fødselsdage. Så for at vi f.eks. ikke skal have is og flødeboller gentagende gange, kan der vælges imellem at medbringe: Bær efter årstiden, eks. jordbær eller vindruer Frugtstænger Tørrede frugter: abrikos, figner, æbler, ananas Rosinpakker Ostehaps Popcorn Riskager Hjemmebagte kager, grovboller Is uden farve- og tilsætningsstoffer Pølsehorn, pizzasnegle Nye ideer til listen er altid velkomne, og samme forslag gælder også, når der fejres fødselsdag i Børneog Familiehuset. Når vi bliver inviteret på hjemmebesøg, opfordrer vi så vidt muligt til, at I understøtter vores kostpolitik, men vi dikterer ikke jeres valg til fødselsdage i hjemmet. Vi sørger altid for drikkevarer til fødselsdage her i huset.

7 Fastelavn Vi fejrer fastelavn næsten uden søde sager. Ideen fik vi fra hjemmesiden: I tønden er der frugtstænger, popcorn og rosiner. Jul Selv i den søde juletid tænker vi over, hvad børnene tilbydes, bl.a. når vi bager småkager, laver konfekt og lignende.

8 Opskrifter Opskrifter som kan bruges hjemme hos jer, hvis I mangler lidt ideer, men ellers kan I finde spændende ting på de nævnte hjemmesider bagerst på folderen. 4-6 personer. 1 blad husblas 1 vaniljestang 2½ dl vand 2½ dl mælk 1½ dl sukker 1 spsk. honning VANILJESORBET

9 Læg husblassen i blød i koldt vand i 5 min. Flæk vaniljestangen på tværs, og skrab frøen ud, og kom det ned i en gryde. Tilsæt derpå vand, mælk, sukker, og honning samt vaniljestangen. Bring det i kog, og tag vaniljestangen op, og tag det af varmen. Tag husblassen op af vandet, og læg den ned i den varme blanding, og rør det rundt til, det er smeltet. Si blandingen. Hvis man har en ismaskine, så kom blandingen op i den, ellers så sæt den ind i fryseren. Efter 20 minutters tid, tag den ud og pisk den sammen, gør det 2-3 gange med 20 minutters mellemrum. 16 stk. GULERODSMUFFINS 510 gr. hvedemel 4 tsk. bagepulver 1 tsk. salt 3 æg 2 dl. lunkent vand 1 dl. græsk yoghurt Knap 1 dl. nøddeolie (ex. jordnøddeolie) 300 gram fintrevne gulerødder

10 Man kan også vælge at komme bær i, så tager man 1 pose frosne bær el. friske efter eget valg. Hvis de er frosne, skal man lægge dem i en gryde og lige drysse lidt sukker hen over dem og bare lige tø dem op ved svag varme. Prøv så meget som muligt kun at få bærrene op og ikke for meget saft. Rør alle de tørre ingredienser sammen, og pisk alle de våde sammen, derefter vendes de to bladninger sammen. Der er til 16 muffins, så kom cirka en god spiseskefuld af den færdige dej op i en muffinform. Hvis der noget dej tilbage, kan det enten fordeles, eller der kan laves nogle flere. Stilles midt i ovnen ved 200 grader varmluft, i cirka 20 min.

11 NØDDEBOLLER 600 gr. fuldkornsmel 100 gr. havregryn 30 gr. hvedekim 2 tsk. salt 100 gr. hakket blandet nødder 30 gr. gær 4 dl. varmt vand 2 spsk. honning 4 tsk. rørsukker 4 spsk. jordnøddeolie Bland fuldkornsmel, havregryn, hvedekim. Bland hakket nødder og salt i en skål. Rør gæren og sukkeret sammen med halvdelen af vandet, hæld derpå gærblandingen over i melet, og rør det sammen, tilsæt derpå honningen og olien og resten af det varme vand, og rør det sammen.

12 Dæk så dejen til, og lad den så hæve i 10 min. et varmt og tørt sted. Hæld derpå dejen ud, og ælt den sammen. Lav nogle fine, runde boller, og lad dem stå og hæve i 30 min. et tørt og varmt sted. Bag bollerne ved 200 grader i ca. 30 min. Denne opskrift kan også benyttes til kagemand og så pyntes med tørrede frugter!

13 ½ kilo fuldkornsmel 1 tsk. salt 1½ tsk. kommenfrø 50 gr. margarine 30 gr. gær 1 spsk. rørsukker 1 liter vand 1 spsk. sirup (helst mørk) 1 pisket æg 2 tsk. kardemomme 100 gr. rosiner ROSINBRØD Alle ingredienser arbejdes godt sammen. Dejen lægges i en smurt form, eller man kan også selv forme sit brød (i én stor eller to mindre forme). Del det så i to brød. Lad det stå og hæve i 20 min., og bag det derpå i min. ved 200 grader. Hvis man skal gøre det lidt mere lækkert, så kan man pensle det med lidt sirup, lige når det kommer ud af ovnen. Denne opskrift kan også benyttes til kagemand og så pyntes med tørrede frugter!

14 25 gr. gær 6 dl. lunken vand 2 dl. grahamsmel 2 spsk. olie ½ tsk. salt 400 gr. æbler, groft revet ½ dl. kanelsukker Ca. 17 dl. hvedemel ÆBLEBOLLER Æblerne skrælles og rives groft. Vend æblerne i kanelsukkeret. Gær og vand røres sammen. Resten af ingredienserne kommes i.

15 Lad dejen hæve til dobbelt størrelse. Form bollerne og lad dem hæve i 30 min. Bag bollerne i ca. 20 min. Velbekomme!

16 FLERE OPLYSNINGER OM EMNET: