Undervisningsbeskrivelse

Undervisningsbeskrivelse Termin Efterår 2016 Institution Uddannelse Fag og niveau Lærer(e) Hold Hotel- og Restaurantskolen København EUX ernæringsassistent Dansk C Nikoline Holm Braüner 1.e (G1) Oversigt over gennemførte undervisningsforløb Titel 1 Introduktion til faget - sprog, genrer og perioder Titel 2 Identitet, argumentation og notatteknik Titel 3 Kommunikation og læsestrategier Titel 4 Skriftligt værksted I Titel 5 Analyse og fortolkning Titel 6 Skriftligt værksted II Side 1 af 12

Titel 1 Indhold Omfang Særlige fokuspunkter Introduktion til faget - sprog, genrer og perioder Primær litteratur: - UVM; Bekendtgørelsen for faget Dansk C - Larsen, Ole Schultz (2015); Håndbog i dansk, Systime, s. 8-17 - Lützen, Peter Heller (2005); Det sproglige i dansk, Dansklærerforeningen, s. 95-120 - Bødtcher-Hansen, Maja m.fl.(2012); Med tiden en litteraturhistorisk arbejdsbog, Gyldendal, s. 343-354 - Michelsen, Knud m.fl. (2007); Litteraturens perioder, Gyldendals gymnasiale opslagsbøger, for- og bagside - Kjær-Hansen, Barbara (2016); Litteraturhistorien - på langs og på tværs, Systime. Uge 33-36 (10 lektioner) Overordnet mål med undervisningen: Eleverne præsenteres for faget, formalia og bekendtgørelsen. Derudover skal der opbygges en fælles forforståelse, som er udgangspunktet for progression. Herefter gennemgås sprogets udvikling i en historisk kontekst, de forskellige genrer i danskfaget og de litteraturhistoriske perioder. Faglige mål: Fortolkning: 1. Eleven kan forholde sig til kultur, sprog, historie, erhverv og uddannelse gennem analyse og diskussion og tekster (progression) Konkrete mål: - Kendskab til fagets bekendtgørelse, de forskellige genrer og perioder - Forståelse for sprogets udvikling gennem tiden - Anvendelse af forskellige metoder til notatteknik Øvrigt (EUD): Forløbet understøtter i øvrigt den faglige målpind i EF2: Samfund og sundhed : Nr. 3: Planlægge og tilrettelægge enkle arbejdsprocesser Væsentligste arbejdsformer Introducerende læreroplæg og klasseundervisning Gruppe- og individuel arbejdsform Klassediskussion Side 2 af 12

Titel 2 Indhold Forløb: Identitet, argumentation og notatteknik Primær litteratur: - Krogh; Ellen, Rasmussen, Alma, Søgaard, Søren (1994); 7-menneksets skriveproces s. 17-24 i Skrivebogen, Dansklærerforeningen. - Undervisningsministeriet (1994); Det skriftlige basiskursus, s. 17-27 - Ovid; Narkissos og Ekko. - Thielst, Peter (1986); Narcissisme og spejle i Livet mellem spejlene narcissisme og ny livsstil, Dansklærerforeningen. - Politiken (1985); En punkers bekendelser - Poulsen, Henrik (2005); Nyhedstrekanten i Mediebogen for folkeskolen, Dansklærerforeningen, s. 57 - Larsen, Ole Schultz (2015); Avisjournalistik i Håndbog i dansk - litteratur, sprog og medier, Systime, s. 198-200. - Larsen, Ole Schultz (2015); De fem nyhedskriterier i Håndbog i dansk - litteratur, sprog og medier, Systime, s. 203-206. Film: - Fauli, Søren (1993); De skrigende halse Omfang Særlige fokuspunkter Uge 37-41 (15 lektioner) Overordnet formål med forløbet: Forløbets formål er gennem arbejdet med temaet Identitet at eleverne i praksis afprøver og opnår fortrolighed med forskellige tillærte metoder til notatteknik. Temaets tekstunivers omfatter forskellige genrer der på en eller anden måde beskæftiger sig med og kredser om begrebet identitet (og med stor historisk spredning). Ydermere introduceres eleverne til, hvad der kendetegner et argument (påstand, belæg og hjemmel), hvilke identificeres i en tekstøvelse. De skal selv anvende dette i forbindelse med en bunden genremæssig opgave. Denne skriftlige aflevering eksemplificerer deres praktiske forståelse af et arguments funktion, at beherskelse af en bestemt skrivegenre og at de formår at overføre forløbets tematik til en erhvervsmæssig kontekst relevant for deres uddannelse. Faglige mål: Fortolkning/Tekstarbejde: 1. Grundlæggende danskfaglige metoder modeller til iagttagelse analyse, fortolkning, og vurdering Kommunikation/Læsning: 3. Argumentation (progression) 1.Eleven kan anvende relevante skrivestrategier og udtrykke sig forståeligt, varieret og nuanceret i skrift, tale, lyd og billede i en form, der passer til genre og situation Øvrigt Elevens dokumentation omfatter teksttyper, som har relevans i forhold til elevens Side 3 af 12

uddannelsesretning og fremtidige jobsituation i erhvervslivet, til elevens videre uddannelse og i forhold til elevens personlige udvikling. Desuden er eleverne bevidste om, hvordan man indgår i en skriveproces og har individuelt reflekteret over, hvad de skal være opmærksomme på og arbejde med for at opnå deres faglige målsætning (meta-refleksion over egen arbejdsproces og kvaliteten af eget arbejde) Konkrete mål: - Kendskab til et argument påstand, belæg og hjemmel og dets funktion i tekst. - Forståelse for forskellige litterære genrer samt ansvaret for egen læring i forbindelse med en skriftlig (lærings-)proces. - Anvendelse af forskellige metoder til notatteknik. Derudover anvendelse af nyhedstrekanten og de fem nyhedskriterier til selv at producere en artikel opbygget af gode, saglige argumenter. Øvrigt (EUD): Forløbet understøtter i øvrigt flere af de faglige målpinde på EF2+3, herunder: Samfund og sundhed : Nr. 2: Reflektere over egne rolle og indflydelsesmuligheder i samfundet. Nr. 6: Forstå forhold, der påvirker seksualiteten, herunder seksuel sundhed, prævention, krop, køn og identitet. Arbejdspladskultur : Nr. 5: Reflektere over egen rolle og egen deltagelse i samarbejde om arbejdsopgaver (herunder lektielæsning og klassens indbyrdes afhængighed for opnåelse af højt fagligt niveau). Metodelære : Nr. 4: Dokumentere egne arbejdsprocesser og metoder. Væsentligste arbejdsformer Læreroplæg, klassediskussioner, individuelle refleksions- og skriveøvelser Par- og gruppeøvelser Processkrivning Side 4 af 12

Titel 3 Indhold Kommunikation og læsestrategier Primær litteratur: - Lützen, Peter Heller (2007); Kommunikation i Det sproglige i dansk, Dansklærerforeningen, s. 9-13 og 20-23. - Mygind, Annie, m.fl. (2003); Læs bedre - træning, teknik og strategi, Skole- og lærebøger, s. 24-33. - Langdahl, Berit Riis m.fl. (2010); Analysemetoder i Krydsfelt. Grundbog i dansk, Gyldendal, s. 324. - Heimburger, Hanne (2009); Læsestrategier i Knæk studiekoden. Et kompetencekatalog med øvelser, Gyldendal, s. 17-24. Sekundær litteratur: - Davidsen, Leif (2003); Ti minutter i vor tid (Læsetest 1) - Frilæsningsbog (som eleverne selv vælger - skal godkendes) Omfang Særlige fokuspunkter Uge 41-46 (18 lektioner) Overordnet mål med undervisningen: Formålet med forløbet er at give eleverne en god fornemmelse af hvad kommunikation er og hvad kommunikation kan i arbejdsforbindelser. Derudover har forløbet til formål at styrke elevernes læseevner via forskellige læsestrategier. Kernestof: Kommunikation/Læsning: 1. Kommunikationsanalyse 4. Anvendelse af læse- og kommunikationsstrategier i forhold til læste, sete og hørte tekster. 5. Sprogiagttagelse, herunder grammatik, sprogbrug og sproglige normer. 2. Sprogrigtighed, grammatik og retstavning. 3. Mundtlig fremstilling, herunder anvendelse af talesproget på en hensigtsmæssig måde, fx gennem lytning og forståelse. Faglige mål: Kommunikation: 1. Eleven kan kommunikere reflekteret og nuanceret i komplekse almene og erhvervsfaglige situationer med brug af relevante tale-, lytte- og samtalestrategier i forhold til formål og situation. 2. Eleven kan diskutere, argumentere og kommunikere hensigtsmæssigt i samarbejde og samvær med andre og reflektere over samspillet mellem formål og forskellige former for kommunikation. 5. Eleven kan forklare og reflektere over sproglige normer i diverse kontekster indenfor erhverv, uddannelse, samfund og danskfaget. Læsning: 1. Eleven kan læse, forstå og diskutere teksters betydning i almene og erhvervsmæssige sammenhænge og anvende relevante læsestrategier i forhold til læseformål, teksttype og kontekst. 2. Eleven kan gennemføre målrettet og kritisk informationssøgning med relevans for erhverv, uddannelse, samfund og dagligdag. Side 5 af 12

3. Eleven kan ud fra læseformål, kontekst og kendskab til teksttyper forberede og gennemføre læsning af relevans for erhverv, uddannelse og samfund og efterfølgende indgå i kritisk dialog om denne læsning. Konkrete mål: - Kendskab til at forskellige tekster kræver forskellige læsestrategier. - Forståelse for kommunikationsanalyse og forskellige kommunikationsformer. Derudover forståelse for vigtigheden af givtig mundtlig kommunikation og grammatisk korrekt kommunikation på skrift. - Anvendelse af forskellige metoder til at udvikle sine læsefærdighed. Øvrigt (EUD): Forløbet understøtter i øvrigt flere af de faglige målpinde på EF 2+3, herunder: Arbejdspladskultur : Nr. 1: Anvende forståelse for hvordan en produktiv og inkluderende arbejdspladskultur kan skabes. Nr. 6: Forholde sig hensigtsmæssigt til enkle og overskuelige eksempler på samspillet mellem den enkelte medarbejder og virksomheden. Samfund og sundhed : Nr. 2: Reflektere over egen rolle og indflydelsesmuligheder i samfundet. Nr. 4: Reflektere over egen rolle og indflydelsesmuligheder på arbejdsmarkedet ud fra viden om virksomheder og organisationer samt deres regulering i det fagretslige system. Væsentligste arbejdsformer Læreroplæg og klasseundervisning Individuelt arbejde og gruppearbejde Elevfremlæggelser med feedback/evaluering (formativ) Side 6 af 12

Titel 4 Skriftligt værksted #1 Indhold Omfang Særlige fokuspunkter Primær litteratur: - Forskellige eksempler på ansøgninger (det gode og det dårlige eksempel) Anvendte hjemmesider: - Eleverne vil i løbet af forløbet søge på forskellige hjemmesider relateret til jobsøgning, herunder jobzonen.dk og jobindex.dk Uge 46-47 (6 lektioner) Overordnet mål med undervisningen: Forløbets formål er at skabe overblik over, hvordan man skriver en motiveret ansøgning (brancherelateret) og i forhold til et selvfundet jobopslag på nettet. Kernestof: Kommunikation/Læsning: 2. Multimodal kommunikation og repræsentationsformer Fortolkning og tekstarbejde: 3. Forskellige medier samt erhvervskommunikative og massekommunikative teksttyper, erhvervskommunikative tekster kan omfatte virksomheders eksterne og interne kommunikation. 1. Skriftlig fremstilling, herunder eksempler på faglig skrivning og formidling inden for den uddannelse, eleven har valgt. Faglige mål: Kommunikation: 2. Eleven kan diskutere, argumentere og kommunikere hensigtsmæssigt i samarbejde og samvær med andre og reflektere over samspillet mellem formål og forskellige former for kommunikation. 3. Eleven kan vælge og anvende it og multimodale medier hensigtsmæssigt, reflekteret og kritisk til kommunikation, informationssøgning og formidling (progression). Læsning: 1. Eleven kan læse, forstå og diskutere teksters betydning i almene og erhvervsmæssige sammenhænge og anvende relevante læsestrategier i forhold til læseformål, teksttype og kontekst. 3. Eleven kan ud fra læseformål, kontekst og kendskab til teksttyper forberede og gennemføre læsning af relevans for erhverv, uddannelse og samfund og efterfølgende indgå i kritisk dialog om denne læsning (progression). Fortolkning: 4. Eleven kan metodisk reflektere over og vurdere tekster relateret til erhverv, uddannelse, samfund og dagligdag på grundlag af analyse og indgå i kritisk dialog om sin vurdering. 3. Eleven kan sammenligne og gå i kritisk dialog med folk fra uddannelse og erhverv om egne og andres skriftlige produkter, herunder om skrive- Side 7 af 12

formål, målgruppe, genre og sproglig stil og grammatisk forståelse. 4. Eleven kan vælge, anvende og begrunde hensigtsmæssige repræsentationsformer med relevans for erhverv, uddannelse og samfund. Øvrigt: Mindst én skriftlig opgave skal repræsentere skrivning på tværs af dansk og et eller flere andre fag. (Ansøgning som del af praktikpladssøgningen, EUD) Konkrete mål: - Kendskab til metoder og værktøjer der kan hjælpe til at opbygge en motiveret ansøgning. - Forståelse for hvordan danskfagets metoder eksempelvis kan understøtte andre fagdiscipliner, herunder praktikpladssøgning (progression). - Anvendelse af søgestrategier til at finde relevante jobmuligheder inden for elevernes karrieredrøm/branche- og uddannelsesområde. Øvrigt (EUD): Forløbet understøtter i øvrigt flere af de faglige målpinde på EF 2+3, herunder: Samfund og sundhed: Nr. 2: Reflektere over egen rolle og indflydelsesmuligheder i samfundet. Praktikpladssøgning: Nr. 2: Beskrive egne kompetencer og sætte personlige uddannelsesmål. Nr. 4: Anvende forskellige metoder og værktøjer til at dokumentere og formidle sine kompetencer ved skriftlige ansøgninger og mundtlige samtaler, herunder anvende obligatoriske it-værktøjer. Væsentligste arbejdsformer Læreroplæg Individuelt arbejde og pararbejde Individuelt oplæg samt individuel skriftlig aflevering med feedback (formativ) Side 8 af 12

Titel 5 Indhold Analyse og fortolkning Primær litteratur: - P. Faber (1848); Den tappre landsoldat - J.V. Sonne (1849); Rytterkampen ved Aarhus - Mads Hansen (1868); Marken er mejet - Peter Hansen (1904); Tærskende okser - St. St. Blicher; Vildbassen skyder Jægeren - P.S. Krøyer (1898); Skagensjægerne - H. Drachmann (1885); Midsommervisen - P.S. Krøyer (1906); Skt. Hansblus på Skagen Strand - Tom Kristensen (1936); Vestergade 1924 - Jais Nielsen (1918); Afgang - Ivan Malinonwski (1958); Disjecta Membra - Picasso (1958); Guernica - Michael Strunge (1978); Livets Hastighed - Michael Kvium (2001); Extroverted masquerade Sekundær litteratur: - Kjær-Hansen, Barbara (2016); Romantikken i Litteraturhistorien - på langs og på tværs, Systime, s. 91-100. Omfang Særlige fokuspunkter Uge 48-49 (10 lektioner) Overordnet mål med undervisningen: Forløbets formål er at eleverne i par skal opnå øvelse i at udarbejde en selvstændig analyse og fortolkning (tekst og billede) samt en relevant perspektivering, og holde et mundtligt oplæg med formativ feedback fra både klassen og læreren. Kernestof: Fortolkning/Tekstarbejde: 1. Grundlæggende danskfaglige metoder modeller til iagttagelse analyse, fortolkning og vurdering. 2. Dansksprogede tekster, heriblandt fiktion, faktion og nonfiktion, og mundtligt stof af relevans for den uddannelse eller det uddannelsesområde, eleven har valgt, hvor tekster fra nyere tid prioriteres (progression). 4. Tekstanalyse der perspektiverer en erhvervsmæssig, samfundsmæssig, kulturhistorisk, psykologisk, æstetisk eller anden relevant sammenhæng. Herunder inddrages ældre tekster, der kan bidrage til at belyse kulturelle forskelle i forhold til nutidens tænkning om konkrete erhverv og evt. fremtidig udvikling. 2. Sprogrigtighed, grammatik og retstavning. 4. Sammenhæng mellem fagets skriftlige og mundtlige dimension. Faglige mål: Læsning: 3. Eleven kan ud fra læseformål, kontekst og kendskab til teksttyper forberede og gennemføre læsning af relevans for erhverv, uddannelse og samfund og efterfølgende indgå i kritisk dialog om denne læsning. Side 9 af 12

Fortolkning: 2. Eleven kan vælge og analysere diverse tekster, som er relateret til erhverv, uddannelse, samfund og dagligdag og anvende relevante analysemodeller. 3. Eleven kan tolke og/eller uddrage relevant betydning af tekster, relateret til erhverv, historie, uddannelse, samfund og dagligdag, på grundlag af analyse. 4. Eleven kan metodisk reflektere over og vurdere tekster relateret til erhverv, uddannelse, samfund og dagligdag på grundlag af analyse og indgå i kritisk dialog om sin vurdering. 5. Eleven kan perspektivere tekster relateret til erhverv, historie, uddannelse, samfund og dagligdag på grundlag af analyse. 1. Eleven kan anvende relevante skrivestrategier og udtrykke sig forståeligt, varieret og nuanceret i skrift, tale, lyd og billede i en form, der passer til genre og situation. 2. Eleven kan vælge og analysere diverse tekster, som er relateret til erhverv, uddannelse, samfund og dagligdag og anvende relevante analysemodeller. 4. Eleven kan metodisk reflektere over og vurdere tekster relateret til erhverv, uddannelse, samfund og dagligdag på grundlag af analyse og indgå i kritisk dialog om sin vurdering. Konkrete mål: - Kendskab til hvordan periodelæsning (litteraturhistorien) kan bidrage i en fortolkningsmæssig kontekst. - Forståelse for at kunne skelne mellem de forskellige genres karakteristisk og kendetegn i forbindelse med analyse og fortolkning. - Anvendelse af danskfaglige metoder og værktøjer til at udarbejde en analyse og fortolkning samt planlægge, strukturere og afvikle et mundtligt oplæg for klassen. Øvrigt (EUD): Forløbet understøtter i øvrigt flere af de faglige målpinde på EF 2+3, herunder: Arbejdsplanlægning og samarbejde: Nr. 1: Planlægge, koordinere og udføre en arbejdsproces. Faglig kommunikation: Nr. 1: Forstå og anvende faglige udtryk og begreber. Nr. 2: Analysere, beskrive og kommunikere faglige forhold, der relevante i forhold til fagretningen. Nr. 3: Søge og anvende relevante informationer og procedurebeskrivelser. Nr. 4: Vælge kommunikationsformer og - metoder, der er afpasset modtageren. Faglig dokumentation: Nr. 3: Dokumentere og formidle egne arbejdsprocesser, metoder og resultater. Nr. 4: Evaluere egne og andre elevers arbejdsprocesser, metoder og resultater. Metodelære: Nr. 1: Vælge og praktisk anvende de faglige arbejdsmetoder, der er mest hensigtsmæssige i en given situation. Nr. 2: Forklare og skelne mellem forskellige fagmetoder og deres relevans i konkrete sammenhænge. Nr. 4: Dokumentere egne arbejdsprocesser og metoder. Nr. 5: Anvende evalueringsværktøjer til evaluering af egen praktiske arbejdsproces. Væsentligste arbejdsformer Læreroplæg Gruppearbejde med mundtligt oplæg (formativ evaluering) Side 10 af 12

Titel 6 Indhold Omfang Særlige fokuspunkter Skriftligt værksted II Overordnet mål med undervisningen: Forløbets formål er en blanding af flere elementer. Dels skal eleverne reflektere over deres feedback på deres skriftlige aflevering med særlig fokus på, hvorledes de har forvaltet opgaven mht. at overføre en mundtlig analyse til en skriftlig. Og hvilke udfordringer de ser ved denne disciplin. Dernæst skal de uddrage deres hyppigste fejl og nedskrive og aflevere disse, således vi kan arbejde videre med disse, når eleverne kommer retur på hovedforløbet. Ydermere indeholder forløbet også den anden læsetest, således eleverne kan reflektere over egen progression af læseforløbet og de vil igen skulle notere resultatet af testen og sammenligne denne med første læsetest. Forløbet indeholder også elevernes resuméskrivning af deres udvalgte elevarbejde som skal indgå i deres obligatoriske portfoliomappe. Uge 50-51 (8 lektioner) Kernestof: Kommunikation og læsning: 2. Multimodal kommunikation og repræsentationsformer. Fortolkning/Tekstarbejde: 3. Forskellige medier samt erhvervskommunikative og massekommunikative teksttyper, erhvervskommunikative tekster kan omfatte virksomheders eksterne og interne kommunikation. Faglige mål: Kommunikation: 1. Eleven kan kommunikere reflekteret og nuanceret i komplekse almene og erhvervsfaglige situationer med brug af relevante tale-, lytte- og samtalestrategier i forhold til formål og situation (casearbejde i grupper m/ diskussion). 2. Eleven kan diskutere, argumentere og kommunikere hensigtsmæssigt i samarbejde og samvær med andre og reflektere over samspillet mellem formål og forskellige former for kommunikation. 4. Eleven kan skelne mellem, reflektere over, vurdere og indgå i kritisk dialog om virksomheders interne og eksterne kommunikation. 5. Eleven kan forklare og reflektere over sproglige normer i diverse kontekster indenfor erhverv, uddannelse, samfund og danskfaget. Læsning: 2. Eleven kan gennemføre målrettet og kritisk informationssøgning med relevans for erhverv, uddannelse, samfund og dagligdag. Fortolkning: 4. Eleven kan metodisk reflektere over og vurdere tekster relateret til erhverv, uddannelse, samfund og dagligdag på grundlag af analyse og indgå i kritisk dialog om sin vurdering. 2. Eleven kan planlægge, forberede og fremstille formelt korrekte, varierede og nuancerede skriftlige og mundtlige tekster ved brug af teksttyper, der er relevante i forhold til emner og kontekster inden for erhverv, uddannelse, samfund og dagligdag. 4. Eleven kan vælge, anvende og begrunde hensigtsmæssige repræsentati- Side 11 af 12

onsformer med relevans for erhverv, uddannelse og samfund. Konkrete mål: - Kendskab til alternative præsentationsformer samt hvordan kommunikationen har betydning i forhold til at skabe en god, konstruktiv og respektfuld tone i en virksomhed, som ligeledes skal bidrage til et godt arbejdsmiljø og arbejdsglæde der vil være særlig fokus på sprogbrug og sproglige virkemidler i kommunikationen. - Forståelse for hvordan et resumé fungerer i forhold til en portfolio; hvad er relevant? Hvordan udvælger man sit elevarbejde? Og hvorledes skal det beskrives, således modtager opnår den relevante mængde information. - Anvendelse af hvilke fokusområder de individuelt skal arbejde med i forhold til den skriftlige dimension i faget, og sætte sig personlige mål for at opnå skriftlig progression, øget faglighed og læring. Øvrigt (EUD): Forløbet understøtter i øvrigt flere af de faglige målpinde på EF 2+3, herunder: Faglig kommunikation: Nr. 1: Forstå og anvende faglige udtryk og begreber. Nr. 2: Analysere, beskrive og kommunikere faglige forhold, der er relevante i forhold til fagretningen. Nr. 3: Søge og anvende relevante informationer og procedurebeskrivelser. Nr. 4: Vælge kommunikationsformer og - metoder, der er afpasset modtageren. Faglig dokumentation: Nr. 3: Dokumentere og formidle egne arbejdsprocesser, metoder og resultater Nr. 4: Evaluere egne og andre elevers arbejdsprocesser, metoder og resultater. Væsentligste arbejdsformer Læreroplæg med eget materiale, pararbejde og gruppearbejde og individuelt skriftligt arbejde - aflevering (portfolio, progression). Ydermere summativ evaluering og individuel refleksion over denne. Side 12 af 12