Velkommen til Menukort For Selskaber April - Maj - Juni Anno 2012
2 Vi er af den mening at økologisk mad både er sundere og smager bedre. Vi tager så meget økologi ind som muligt og tilrådeligt, vi ligger ligeledes også vægt på dyre velfærd som også i høj grad afspejler vores valg af vare leverandøre. Her er et udpluk af vores leverandøre: Arstiderne Billeslund. Gårdbutikken Elmegaard. Solhjulet. Sødam kyllinger Højer hjortefarm. Hanegal. Ribe Bryghus. Fuglsang. Antons Frugtsafter.
3 Alm. Brunch: Min 20 voksne, børn under 12 år ½ pris, over 30 voksne, anrettes som buffet. Varighed af lokaler max 2 timer. Ankomst mellem kl 10.00 11.00. Æg, bacon og pølser 3 slags pålæg. Varm leverpostej m/ champignon 3 slags oste Røget laks Frugt Yoghurt 2 slags marmelade. 1 appelsin eller æble juice. Økologisk kaffe og the ad libitum. Pris pr. couvert, hverdage 139,- weekender kr. 159,- BEMÆRK: Der kan tilbydes Børnebrunch,
4 Brunch: Min. 20 voksne, børn under 12 år ½ pris, over 30 voksne, anrettes som buffet. Varighed af lokaler max 2 timer. Ankomst mellem kl 10.00 11.00. Parmaskål m. æg, tomat og krydderurter 2 Bruschetta Røget laks, wasabi / dild dressing 3 slags dansk ost m. tilbehør Trifli m. frisk frugt, græsk yoghurt og hjemmelavet topping Dagens smoothies 1 appelsin eller æble juice. Økologisk kaffe og the ad libitum. Pris pr. couvert, hverdage kr. 149,- weekender kr. 169,- BEMÆRK: Der kan tilbydes Børnebrunch.
5 Forretter: Min. 20 voksne, børn under 12 år ½ pris. Vælg mellem: Spinat roulade m/ laks og ost Røget Svinemørbrad m/ sprød salat Laksetatar m. pastinak mos og æblesalsa Tarteletter Suppe m brød (se natmad) Pris pr. couvert, i caféens åbningstid kr. 65,- aften/weekend 85,-
6 Hovederet: anrettes som buffet. Min. 20 voksne, børn under 12 år ½ pris. Varighed af lokaler: 1 ret max 3 timer / 2 retter max 5 timer / 3 retter max 7 timer. (derudover tillæg, 35,- pr. couvert, Min 2 timer). Sammensæt selv: 1 slags kartofler, 1 slags salat og 1 slags kød. Kartofler mm. Alm. kartofler Ovnstegte krydderkartofler. Kartoffel / rodfrugt mos Hvedekerner Flødekartofler. Salat/grønt: Husets sauté Bagte rodfrugter Asparges, artiskok og gedeost Fennikel, rucola og æble Gulerods tzatiki Rødbede salat m. feta og ristede græskarkerner Pæresalat m. peberfrugt, karry og kokos Fennikel og appelsin salat Kød: 250 gram pr. couvert. Helstegt culotte. Marineret lammekølle Krydret kyllingebryst Helstegte lakse sider. Lasagne m. oksekød. Dertil hjemmebagt brød. Pris pr. couvert, i caféens åbningstid kr. 149,- aften/weekend kr. 169,-
7 Hovederet: anrettes som buffet. Min. 20 voksne, børn under 12 år ½ pris. Varighed af lokaler: 1 ret max 3 timer / 2 retter max 5 timer / 3 retter max 7 timer. (derudover tillæg, 35,- pr. couvert, Min 2 timer). Sammensæt selv: 2 slags kartofler, 3 slags salat og 2 slags kød. Kartofler mm. Alm. kartofler Ovnstegte krydderkartofler. Kartoffel / rodfrugt mos Hvedekerner Flødekartofler. Salat/grønt: Husets sauté Bagte rodfrugter Asparges, artiskok og gedeost Fennikel, rucola og æble Gulerods tzatiki Rødbede salat m. feta og ristede græskarkerner Pæresalat m. peberfrugt, karry og kokos Fennikel og appelsin salat Kød: 250 gram pr. couvert. Helstegt culotte. Marineret lammekølle Krydret kyllingebryst Helstegte lakse sider. Lasagne m. oksekød. Dertil hjemmebagt brød. Pris pr. couvert, i cafeéns åbningstid kr. 259,- aften/weekend kr. 279,-
8 Dessert: Min. 20 voksne, børn under 12 år ½ pris. Vælg mellem: Valgfrit is m. frisk frugt i hyldeblomst marinade. Brownie m. vanilje is og bær coulis. Chokolade fondant m. vanilje is Rabarber crumble m. creme fraiche Oste bord m/ 4 forskellige oste. Pris pr. couvert, i caféens åbningstid kr. 65,- aften/weekend kr. 85,-
9 Natmad: anrettes som buffet. Min. 20 voksne, børn under 12 år ½ pris. Suppe m hjemmebagt brød. Vælg mellem: Rødbede. Hokaido. Asparges. Kartoffel/porre. Pølsebord m 3 slags pålæg. Ostebord m 3 slags ost. Tarteletter. Hot dogs. Pris pr. couvert, i caféens åbningstid kr. 65,- aften/weekend kr. 85,-
10 Heldags/aftensarrangement: anrettes som buffet. Min. 20 voksne, børn under 12 år ½ pris. Varighed af lokaler: max 7 timer. (derudover tillæg, 70,- pr. couvert, Min. 2 timer). Velkomstdrink: hvidvin m. hyldeblomst Forret: valg frit fra side 5. Hovedret: (kød 250 gram pr. couvert.), valgfrit fra side 7. Dessert: valgfrit fra side 8. Kaffe og te. Natmad: valgfrit fra side 9. Fri øl, sodavand, vand, og husets vin til efter desserten. (tillæg Antons økologisk frugtsaft saft 5,- pr. stk.) Til kaffen serveres der 2cl. cognac eller bailey. Pris pr. couvert, i caféens åbningstid kr. 670,- aften/weekend kr. 690,-
11 Konfirmations pakke 2012: anrettes som buffet. Min. 20 voksne, børn under 12 år ½ pris. Varighed af lokaler: max 7 timer. (derudover tillæg, 70,- pr. couvert, Min. 2 timer). Velkomstdrink: hvidvin m. hyldeblomst Forret: valg frit fra side 5. Hovedret: (kød 250 gram pr. couvert.), valgfrit fra side 7. Dessert: valgfrit fra side 8. Kaffe og te. Fri øl, sodavand, vand og husets vin til efter desserten. (tillæg Antons økologisk frugtsaft 5,- pr. stk.) Pris pr. couvert i dagtimer kr. 570,-
12 Drikkevarer: Øl: Fuglsang alm. Pilsner (33cl.) Kr. 27,- Fuglsang Blackbird (mørk 33cl.) Kr. 27,- Fuglsang Fadøl pr. påbegyndt fustage Alm. pilsner el. Blackbird. Kr. 1600,- Div. Special øl fra Ribe Bryghus (50cl.) Kr. 49,- Vin: Huset hvidvin Chardonny-Ravanel Family Estate, Chile Kr. 198,- Le Chaz Blanc-Domaine Le Chaz, Frankrig kr. 198,- Husets rødvin Carmenere-Revanel Family Estate, Chile Kr. 198,- Le Chaz Rouge-Domaine Le Chaz, Frankrig kr. 198,- Kaffe og tilbehør: Kaffe økologisk. Kr. 25,- Kaffe økologisk m.kage. Kr. 55,- Bailey (2cl.) Kr. 35,- Cognac (2cl.) Kr. 40,- Vi gør opmærksom på at der ikke udskænkes alkohol til personer under 18 år.
13 Drikkevarer: Velkomstdrik: Hvidvin m. hyldeblomst. Kr. 45,- Asti m. bær. Kr. 55,- Fuglsang sodavand: Kildevand (50cl.) Kr. 22,- Cola (25cl.) Kr. 22,- Appelsin (25cl.) Kr. 22,- Danskvand m. Citrus (25cl.) Kr. 22,- Danskvand (25cl.) Kr. 22,- Hindbær (25cl.) Kr. 22,- Økologiske appelsin-æble juice: Valgfrit (25cl.) Kr: 20,- Økologisk frugtsaft: Antons økologiske frugtsaft (25cl.) Kr: 25,- Isvand: Isvand i kande Kr: 10,-
14 Lidt om Vores Vine ASTI - Valle del Belbo, Italien 100% Muscat druer Liflig frisk og frugtig aroma. En rigtig dejlig Asti med forførende perlende brus. Boblerne giver et tiltalende og behageligt pift i vinen, der fremstår med en dejlig frisk druesødme. Forførende elegant og ren eftersmag Carmenere - Ravanal Family Estate, Chile 100% Carmenére druer fra Central Valley Vinen har en flot rød farve. Frisk vin med frugtig aroma af hindbær og lyse krydderier. Smagen er blød med silkeagtige tanniner og et ganske let pift af chokolade. Velafbalanceret dejlig vin med god eftersmag Le Chaz Rouge - Domaine Le Chaz, Frankrig Grenache, 35% Cabernet Sauvignon, 20% Cinsault og 10% Merlot druer. Dejlig rund, meget blød og frugtig rødvin fra Pays d Oc området i Rhône. Liflig aroma af friske blomster. Smagen er let sødmefuld og fyldig på en elegant måde. Et dejligt glas vin! Chardonnay - Ravanal Family Estate, Chile 100% Chardonnay druer fra Colchagua Valley Flot gul farve med et strejf af grønne toner. Vinen har en dejlig frugtig aroma af tropisk frugt. Smagen er meget frisk, og velafbalanceret med rigtig god struktur. En meget tiltalende ren og frisk vin. Le Chaz Blanc - Domaine Le Chaz, Frankrig 80% Vermentino, 15% Chardonnay og 5% Sauvignon Blanc druer Lækker hvidvin med hovedvægten lagt på Vermentino druen, der har sin oprindelse på øen Sardinien ud for Italiens kyst. Aroma af både eksotiske frugter og lyse blomster. Smagen er fyldig, let krydret uden overhovedet at være for krydret og samtidig med en liflig druesødme. Flot eftersmag Jus de Raisin - Caves Rhein Fernand, Luxembourg 100 cl Helt ren druesaft uden alkohol og tilsætningsstoffer. Elegant sødme, udelukkende baseret på sødmen i druerne. Smagen er fyldig, ren og dejlig frisk. Velegnet til børn, gravide og dem der ikke tåler eller ønsker alkohol, OBS: fås også i rød.
15, som ligger i naturskønne omgivelser lige ned til Jels søerne, kan tilbyde at afholde selskaber, store som små, samt konference/møder. Selve bygningen indeholder to sale og en café. Lille sal som er godkendt til 50 personer og glassalen som er godkendt til 150 person. De fantastiske omgivelser omkring Voldstedet giver også mulighed for udnyttelse af udenoms arealerne. Ikke kun til fest, men også til at spadsere en dejlig tur omkring søen for at nyde skoven og vejret - eller hvad med sejle en tur ud på søen og se hvad der rører sig der? er forpagtet af Troldkærskolen. Det bevirker at elever fra skolen har deres daglige gang på Voldstedet. Her arbejder de unge både i caféen, ved selskaber og omkring natur- og kulturformidlingen, hvor den primære opgave er at give dem jobtræning og en dejlig dagligdag. Vi glæder os til at lave dejlig mad til jer. Med venlig hilsen