Projekt 2011-20-64-00322 og sødestoffer i fiskerivarer Udført af Marianne Jakobsen, Fødevarestyrelsen Rapport udarbejdet af Marianne Jakobsen, Fødevarestyrelsen Projektledelse ved Mette Christiansen, Kemi og Fødevarekvalitet, Fødevarestyrelsen Konklusion Fødevarestyrelsen gennemførte i 2014 delprojekt 2011-20-64-00322 og sødestoffer i fiskevarer. Projektet var en del af projekt 2011-20-64-00316 Overvågning af tilsætningsstoffer i 2014. Tidligere projekter har vist overskridelse af en for sødestoffer og sorbin- og benzoesyre samt sfejl. Der er derfor behov for at fortsætte overvågningen og kontrollen af produkter som fiskepålægsvarer, især marinerede sild, fiskepostej, pateer og lign. Sødestoffer må anvendes til marinader og sursøde produkter. Der blev udtaget 68 prøver, 37 prøver blev opdelt i delprøver, i alt blev 142 prøver og delprøver analyseret. Ingen prøver var økologiske. 31 prøver (46%) var produceret i Danmark, 24 prøver (35%) var produceret i andre EU-lande og 13 prøver (19%) var produceret udenfor EU. Der blev konstateret 25 fejl i 23 prøver: 8 overskridelser af (hhv. benzoesyre, sum af sorbin- og benzoesyre, svovldioxid og Sunset Yellow FCF), 2 sfejl, 14 prøver manglede på dansk eller et tilsvarende sprog. Der blev konstateret fejl i 23 ud af 68 prøver, svarende til 34%. Tilsvarende projekter har været udført i perioden 2007-2012. Disse viste en fejlprocent på 26-34 % i 2007, 2008 og 2012 og 13% i 2010 mod 34% i 2014.
Resultater Fejltyper Prøve-ID Handelsnavn Delprøve EU-liste 9.1 "Uforarbejdede fisk og fiskevarer" 14011375 Løse rogn - Danmark <5 <5 - - - IP <2 - - - - - 14011381 Rognsække - Danmark <5 <5 - - - - <2 - - - - - EU-liste 9.2 "Forarbejdede fisk og fiskevarer, herunder bløddyr og krebsdyr" 14006495 Petri Røget sildefileter i tomatsovs - Tyskland <5 15 1 - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 14006496 14006496-01 Røget sildefilet i krydderlage Fisk Tyskland <5 6,2 1 - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 14006496-02 Lage 14006497 Petri sildefileter i tomatsovs m. skinketern - Tyskland <5 16 1 - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 14006498 Petri Sildefileter i tomatsovs og mozzarellasauce - Tyskland <5 16 1 - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 14010024 Filets de Saumon i sennep - Danmark <5 14 1 - - <5 - - <5 <5 <5 <5 <5 14010057 14010057-01 Filets de Saumon i olivenolie 14010057-02 Lage 14010058 14010058-01 Filets de Saumon natural <5 9,1 1 - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 14010058-02 Lage <5 9,2 1 - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 14010307 Torskerogn - Danmark <5 <5 - - - - - - - - - - 14010314 14010314-01 Neptun kryddersild Fisk Sverige <5 1260 - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 14010314-02 Lage <5 860 - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 14010315 14010315-01 Brotsjø Benfri sild Fisk Letland <5 760 - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 14010315-02 Lage <5 700 - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 14010317 14010317-01 Ansjoser Fisk Letland <5 610 - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 14010317-02 Lage <5 590 - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 14010318 Fiskemandens Sennepsild - Danmark 307 <5 - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 14010319 14010319-01 Små marinerede bidder Fisk Sverige 274 1210 - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 14010319-02 Lage 88 390 - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 14010320 Bidder i karry - Sverige 600 1040 - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 14010321 14010321-01 Krebshaler 520 680 - - <5 - - <5 <5 40 <5 <5 14010321-02 Lage 410 440 - - <5 - - <5 <5 19 <5 <5 Ulovlig anvendelse Manglende dansk
Prøve-ID Handelsnavn Delprøve 14010321 14010321-01 Krebshaler 520 680 - - <5 - - <5 <5 40 <5 <5 14010321-02 Lage 410 440 - - <5 - - <5 <5 19 <5 <5 14010322 14010322-01 Rejer i lage 520 1370 - - <5 - - <5 <5 <5 <5 <5 14010322-02 Lage 440 1010 - - <5 - - <5 <5 <5 <5 <5 14010419 14010419-01 Surimi <5 800 - - - IP - <5 <5 <5 <5 <5 14010419-02 Lage <5 750 - - - IP - <5 <5 <5 <5 <5 14010453 14010453-01 Seafood cocktail 700 910 - - - IP <2 <5 <5 <5 <5 <5 14010453-02 Lage 560 580 - - - IP <2 <5 <5 <5 <5 <5 14010454 14010454-01 Store koldvandsrejer 360 560 - - <5 - - - - - - - 14010454-02 Lage 360 500 - - <5 - - - - - - - 14010455 14010455-01 Mari Caldi Cocktail(Rejer i lage) 500 630 - - <5 IP IP - - - - - 14010455-02 Lage 500 590 - - <5 IP IP - - - - - 14011076 14011076-01 Kryddersild 2 760 1660 - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 14011076-02 Lage 380 860 - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 14011078 14011078-01 Marinerede sild 14011078-02 Lage 14011079 Karrysild i snitter - Danmark 360 340 - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 14011080 14011080-01 Stegte sild 2 1130 1260 - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 14011080-02 Lage 400 360 - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 14011361 14011361-01 Chipirones Salsa Americana Skaldyr Spanien <5 8,6 1 - - - - - - - - - - 14011361-02 Lage <5 <5 - - - - - - - - - - 14011369 14011369-01 Les Celebres `D Henri IV Fisk Portugal 14011369-02 Lage 14011374 14011374-01 Les Celebres D Henri iv Fisk Portugal 14011374-02 Lage 14013752 14013752-01 Filetes Anchoa - (Ansjoser i olivenolie) Fisk Spanien <5 12 1 - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 14013752-02 Lage Ulovlig anvendelse Manglende dansk
Prøve-ID Handelsnavn Delprøve 14013753 14013753-01 Sardinillas (Olmeda) Fisk Spanien 14013753-02 Lage 14014498 14014498-01 Sild i olie, sledzie Fisk Polen <5 1330 - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 14014498-02 Lage <5 390 - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 14014508 Sild i craimefrache - Polen 470 560 - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 14014511 Brisling i tomatsauce - Polen <5 16 1 - - - IP - <5 <5 <5 <5 <5 14014512 Brisling i tomatsauce - Polen <5 16 1 - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 14014650 Tørret fisk - Thailand <5 <5 - - - - - - - - - - 14014651 Tørret ansjos - Thailand <5 <5 - - <5 - - - - - - - 14014652 14014652-01 Krabbekød på dåse, Ambition Skaldyr Indonesien <5 <5 - - 62 - - - - - - - 14014652-02 Lage <5 <5 - - 17,4 - - - - - - - 14015500 Morgenmad fisk - Bulgarien 15 1 21 1 - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 14015501 14015501-01 Røgaromatiseret sildefileter i olie Fisk Litauen 288 920 - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 14015501-02 Lage 116 340 - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 14015502 14015502-01 Røgaromatiseret sild, Pink Fisk Litauen 331 1040 - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 14015502-02 Lage 169 500 - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 14016312 Pickled gouramy fish - Thailand <5 <5 - - - - - - - - - - 14016313 14016313-01 Sardiner med skind og benfri Fisk Marokko 14016313-02 Lage 14016314 14016314-01 Sardiner i solsikkeolie Fisk Marokko 14016314-02 Lage 14039609 14039609-01 Louisiana - Flusskrebse Skaldyr Spanien <5 <5 - - <5 - - - - - - - 14039609-02 Lage <5 <5 - - <5 - - - - - - - 14039610 Røget Lakse-roulade m/ ananas og tranebær - Danmark <5 9,8 1 <5 <3 <5 3 - - - - - - - 14039611 Chuka Ika Sansai - Taiwan 4 <5 <5 - - <5 IP 25 - - - - - 14039612 14039612-01 Rejer i Hvidløgslage 1310 390 - - <5 - - <5 <5 28 <5 <5 14039612-02 Lage 520 125 - - <6 - - <5 <5 <5 <5 <5 14039613 14039613-01 Håndpillede rejer 5 1070 1520 - - <5 - - <5 <5 <5 <5 <5 14039613-02 Lage 820 1030 - - <5 - - <5 <5 <5 <5 <5 Ulovlig anvendelse Manglende dansk
Prøve-ID Handelsnavn Delprøve 14039956 Surimi Chunks - Thailand <5 <5 - - <5 IP 30 <5 <5 <5 <5 <5 14040633 14040633-01 Rejer i lage 930 1110 - - <5 - - <5 <5 <5 <5 <5 14040633-02 Lage 850 910 - - <5 - - <5 <5 <5 <5 <5 14040634 14040634-01 Coop Rejer i lage 680 680 - - <5 - - <5 <5 <5 <5 <5 14040634-02 Lage 660 590 - - <5 - - <5 <5 <5 <5 <5 14040635 14040635-01 Krebsehaler 760 950 - - - - - - - - - - 14040635-02 Lage 740 810 - - - - - - - - - - 14041301 14041301-01 Marineret sild 340 440 - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 14041301-02 Lage 244 302 - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 14041308 14041308-01 Irma Kryddersild gl. dags 690 1360 - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 14041308-02 Lage 350 720 - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 14041311 Senneps sild - Danmark 193 34 - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 14041316 14041316-01 Kryddersild 410 890 - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 14041316-02 Lage 281 530 - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 14041321 Karrysild - Danmark 610 177 - - - - - <5 <5 <5 <5 <5 14041322 Karrysild - Danmark 490 163 - - - - <5 <5 <5 <5 <5 14065880 14065880-01 Sardin i olie(chili) Fisk Marokko <5 <5 - - - - - - - - - - 14065880-02 Lage <5 <5 - - - - - - - - - - 14065886 Sardin i tomatsauce - Thailand <5 <5 - - - - - - - - - - 14065887 Pickled cat fish - Thailand <5 <5 - - - - - - - - - - Ulovlig anvendelse Manglende dansk
farver Intense sødestoffer Prøve-ID Handelsnavn Delprøve Ulovlig anvendelse Manglende dansk Allura Red AC EU-liste 9.3 "Fiskerogn" 14005451 Rød stenbiderrogn - Danmark <5 820 - - - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP 131 - - - - - 14005452 Sort stenbiderrogn - Danmark <5 650 - - - IP IP IP IP 28 IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP - - - - - - Kaviar af 14006494 Grønlansk stenbiderrogn sort - Tyskland <5 1190 - - - IP IP IP 41 IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP - - - - - - 14010316 Kaviar Stenbidderogn - Tyskland <5 1300 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 58 - - - - - 14039954 Masago, black - Island 6 1260 <5 - - - 162 IP IP IP 70 IP IP IP IP IP IP IP IP IP 52 IP - - - - - - 14039955 Masago, Orange - Island 1240 <5 - - - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP 300 IP - - - - - - Amaranth * farvestoffer: Allura Red AC, Amaranth, Azorubin, Black PN, Brilliant Blue FCF, Brown FK, Brown HT, Erythrosin, Green S, Indigotin I, Patent Blue V, Ponceau 4R, Quinolingult, Red 2G, Sunset Yellow FCF og Tartrazin 1 Påvist stof er ikke deklareret. Indholdet er dog af en størrelsesorden, som ikke kan udelukkes at komme fra ingredienserne. 2 Summen af sorbin- og benzoesyre overskrider signifikant en. 3 Sulfit er deklareret, men ikke påvist. Indholdet kan dog være nedbrudt fra produktionsdato til modtagelse på laboratoriet. 4 Mangelfuld 5 Indholdet af benzoesyre overskrider en på 1000 mg/kg. Summen af sorbin- og benzoesyre overskrider en på 2000 mg/kg. 6 Farvestof-bemærkning Kan have negativ indvirkning på børns aktivitet og koncentrationsevne, gælder kun ved Sunset Yellow FCF og Allura Red AC, ikke Brilliant Blue FCF. Azorubin Black PN Brilliant Blue FCF Brown FK Browhn HT Erythrosin Green S Indigotion I Patent Blue V Ponceau 4R Quinolingult Red 2G Sunset Yellow FCF Tartrazin