NCLF UNGE FOODIE s Aktiviteter efterår og vinter 2016/2017
S e p t e m b e r 12. september kl.16.00-20.00 Gastro Club & Samtalekøkken Vores fantastiske spisekammer Det er vores første Gastro Club, og vi lægger ud med et hyggeligt samtalekøkken. I ved det sikkert godt, men alligevel bruger vi første klubmøde på at tale om de fantastiske råvarer, der findes i vores område: De velkendte rodfrugter og kartofler fra Lammefjorden. De mange vilde urter og alt det andet vilde, der findes i vores natur. Havet omkring os, der er fyldt med fisk, og vinen der vokser på skråningerne. Ja, alt i alt er der alt, hvad vi behøver til at lave lækker mad og mere til. Mens vi taler og hygger, laver vi lidt mad, som vi spiser sammen til slut. Hvis du overvejer at få en karriere inden for mad, gastronomi og fødevarer, så kom endelig, du vil helt sikkert blive klogere. 19. september kl.16.00-20.00 Gastro Club & Samtalekøkken Klargøring til Folkekøkken d. 20. september Vi skal gøre en masse mennesker glade og selvfølgelig selv have det hamrende sjovt. Vi laver 3 slags supper og inviterer alle. Vi laver supperne på en masse lækre grøntsager fra Lammefjorden. God mad tager tid, og vi begynder derfor dagen før. Vi tager selv rundt og henter de lækre grøntsager hos vores fantastiske naboer, så kom glad og sving gryderne.
20. september kl. 16.00-20.00 Gastro Club & Samtalekøkken Folke-suppe-køkken for Folk & FÆ Der er allerede en masse, der glæder sig helt vildt til jeres gastronomiske tryllerier. Vi skal lave 3 forskellige supper med lokale råvarer. Odsherreds unge og NCLF har maddagen og laver et lækkert måltid mad til alle, der har lyst til at kigge forbi. Vi laver nogle lækre supper, og så har vi indført en tradition med en madtale. Til hvert Folkekøkken vil en af områdets madpersonligheder give jer en kort madfortælling, der vedrører området. Den kan for eksempel handle om Geoparkens fødevarer, Lammefjordens grøntsager, Odsherreds fantastiske vine eller noget helt andet. Vi har maks. 100 pladser, og du tilmelder dig her på FB-siden eller også på mail til: jesper@nclf.dk
Efterårsferien i Fårevejle 19. oktober kl. 12.00-14.00 I efterårsferien vil der være spændende værksteder som vores gode venner og samarbejdspartnere fra Hotel- og Restaurantskolen i Valby sørger for. Mere info kommer senere. 20. oktober kl. 12.00-14.00 I efterårsferien vil der være spændende værksteder som vores gode venner og samarbejdspartnere fra Hotel- og Restaurantskolen i Valby sørger for. Mere info kommer senere. 21. oktober kl. 12.00-14.00 I efterårsferien vil der være spændende værksteder som vores gode venner og samarbejdspartnere fra Hotel- og Restaurantskolen i Valby sørger for. Mere info kommer senere.
N o v e m b e r 1. november kl. 16.00-20.00 Gastro Club & Samtalekøkken Tema kommer senere. 14. november kl. 16.00-20.00 Gastro Club & Samtalekøkken Klargøring Folkekøkken & Grisefest 15. november kl. 16.00-20.00 Gastro Club & Samtale køkken Folkekøkken & Grisefest Som ved vores sidste folkekøkken laver vi et dejligt måltid mad til FOLK & FÆ, samt den særligt indbudte gæst, der holder MADTALEN en personlig fortælling om egnens råvarer. Nærmere info følger.
21.-24. november kl. 8.30-15.00 hver dag. Sted: NCLF MADAKADEMIET Et arbejde med mad gør dig glad Kulinarisk praktikuge, uge 47 NCLF Nordisk Center for lokale Fødevarer, Odsherred, Hotel & Restaurantskolen og Ung i Odsherred laver en fælles praktikuge i uge 47, hvor unge får mulighed for at få et dybere indblik i De Kulinariske Erhverv. Altså de erhverv der på en eller anden måde har relation til mad lige fra nicheorienteret landmand/fødevareproducent til kok, fødevareforsker og så videre. Ja, alt der handler om fødevarer, mad og gastronomi. I løbet af denne periode kommer du hele vejen rundt i erhvervet og får også et billede af, hvordan uddannelserne kan foregå, samt hvordan jobmulighederne er efterfølgende. En erhvervskarriere med fødevarer kan føre i mange forskellige retninger og kan både være praktisk eller boglig, alt efter hvad der passer til dig, og hvad du interesserer dig for. Hvordan tilmelder du dig? Din lærer, dine forældre og din UU-vejleder skal godkende, at du får fri fra din almindelige undervisning i uge 47 og samtidig vurdere, at den kulinariske praktikuge er relevant for din uddannelse. Du tilmelder dig direkte til os: På e-mail til Jesper Zeihlund: jesper@nclf.dk eller til Louise Nordlund på tlf. 30 12 79 26 eller på e-mail: lnoha@odsherred.dk
NUF-frokost: En frokost med sjæl og begejstring 25. november kl. 12.30-15.00 I forbindelse med vores sidste dag i praktikugen inviterer vi gæster til vores frokost, som vi har forberedt i løbet af ugen. Vi glæder os til at byde velkommen til forældre, lærere og UU-vejledere.
RØDKÅLS- VÆRKSTED
D e c e m b e r 6. december kl. 16.00-20.00 / 7. december kl. 16.00-20.00 Gastro Club & Samtalekøkken Rødkålsværksted Hvis du vil score kegler hos dine forældre, så sørger du for lækker hjemmelavet rødkål til juleaften. Vi hjælper dig det meste af vejen, mens du selv snitter, koger og laver en label. Det er gratis og vi sørger for råvarer, glas og det hele. Tag din søster, en ven eller en af dine bedsteforældre med de skal være meget velkomne. 16. december kl. 15.00-21.00 NUF-arrangement: Juleparty med en HEMMELIG kendt madperson Vi holder juleafslutning sammen med 10. klasses elever den kommer til at stå på god mad og hygge. Du kan komme selv og du kan også invitere dine forældre med. Vi har inviteret en hemmelig gæst, der er kendt for mad, og som du helt sikkert kender. Vi afslører mere senere.
Valgfrie aktiviteter for elever og lærere
V i t i l b y d e r o g s å Kontakt os for yderligere info Mini-praktik Vi tilbyder 3 forskellige forløb under overskriften Uddannelser med MAD. Praktikken varer 3 dage og er for dem, der nogenlunde ved, hvilken uddannelse de vil vælge, men som lige mangler lidt mere information og indsigt. Maks. 10 personer per forløb. Uddannelser med MAD: Akademiske karrierer med MAD Du stifter bekendtskab med nogle af de boglige uddannelsesmuligheder. Vi besøger blandt andet Københavns Universitet og Ålborg Universitet i Sydhavnen og taler med en professor. Efter de 3 dage vil du have et ret godt indtryk af, hvilke muligheder der er, hvis du vil på universitetet og uddanne dig inden for mad. Uddannelser med MAD: Håndværksuddannelser med MAD Du stifter bekendtskab med nogle af de håndværksfaglige uddannelsesmuligheder. Vi besøger en slagter, en gartner, en landmand og et mølleri, hvor de laver mel. Efter de 3 dage vil du have et ret godt indtryk af, hvilke muligheder der er, hvis du vil have en håndværkeruddannelse og arbejde inden for mad. Uddannelser med MAD: Gastronomi i verdensklasse Du stifter bekendtskab med mulighederne inden for den gastronomiske elite. Vi ser på, hvordan en kok arbejder. Så taler vi med én, der ved en masse om at være kok og stille op til verdensmesterskabet, og hvordan man bliver en af verdens bedste. Vi besøger en gourmetrestaurant i København og ser, hvilke oplevelser en tjener får gennem sit job. Efter de 3 dage vil du have et ret godt indtryk af, hvilke muligheder der er, hvis du vil arbejde med gastronomi i verdensklasse.
Et arbejde med mad gør dig glad Kulinarisk praktikuge on tour Vi tilbyder den kulinariske praktikuge, når det passer jer. Hvis I er en klasse eller minimum 12-15 elever, der har lyst til at opleve praktikken, så tal med jeres lærer eller UU-vejleder, der er velkomne til at kontakte os. Se eksempel på program HER. Åben Skole Vi tilbyder nogle af vores tidligere aktiviteter til mellemtrinnet og udskolingen (5.-9. klasse). I kan blandt andet opleve en dag eller en uge, hvor det handler om MAD, gastronomi og fødevarer. Hvis du vil høre mere om mulighederne, så tal med din lærer, som kan kontakte os, så vi kan hjælpe jer. Hvordan tilmelder du dig? Din lærer, dine forældre og din UU-vejleder skal godkende din tilmelding, hvis tilbuddet foregår i skoletiden. De andre tilbud tilmelder du dig på www.nclf.dk under aktiviteter. Kontakt os Vi er glade for henvendelser. Hvis du har spørgsmål eller forslag til, hvordan vi kan gøre det spændende og sjovt at lære noget om mad, så kontakt os endelig. Kontakt: Jesper Zeihlund, Phone: +45 51 93 53 63, Mail: jesper@nclf.dk Med venlig hilsen og på glædeligt gensyn Nordisk Center for Lokale Fødevarer
Initiativet er en del af Et liv med mad gør dig glad, der laves i samarbejde mellem NCLF Nordisk Center For Lokale Fødevarer Odsherred Kommune Hotel- og Restaurantskolen i Valby Initiativet er lavet med støtte fra