Skemaet indeholder alle, til dato, spørgsmål og svar. Spørgsmål og svar til EU-udbud vedr. køb af slagtervarer 24. august 2016 Nummer Spørgsmål Svar Vi er interesseret i at læse jeres udbud på fødevarer. Når jeg klikker på linket espd slagtervarer Linket virker. Se bilag 1 samt vejledningen til udfyldelse af eespd, hvor det fremgår, at filen ikke skal åbnes, men at den skal downloades og derefter uploades på https://ec.europa.eu/growth/t ools-databases/espd/welcome 1 Så sker der nedenstående: 1
Er det muligt at du via e-mail kan sende mig dokumentet, da det ikke er muligt via jeres hjemmeside. 2 3 4 5 6 Opdateret d. 31. august 2016. Tilbudslisten, delområde A kødvarer, positionsnr. 2: Kalvelever i skiver, 125-135 g. Må der bydes med 120 gr? Tilbudslisten, delområde A kødvarer, positionsnr. 10: Burgerbøf, flad, 120-130g. Hvilken fedtprocent ønsker udbyder? Tilbudslisten, delområde A kødvarer, positionsnr. 19: Hakket oksekød, 3-7 % fedt. Må der bydes med 5-8% fedt, og samme varenr. som pos. 18 da alt hakket kød gaspakkes? Tilbudslisten, delområde A kødvarer, positionsnr. 23: Hakket oksekød, 14-18% fedt. Må der bydes med fedtprocent under 18% og samme varenr. som pos.22, da alt hakket kød gaspakkes? Tilbudslisten, delområde A kødvarer, positionsnr. 29: Hakket Kalv og flæsk 8-12 %. Ønsker udbyder 25% kalv og 75% svin? 10-12%. 2
7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 Tilbudslisten, delområde A kødvarer, positionsnr. 67: Grillkøller, bbq marineret,rå, 230 g. Må der bydes Tilbudslisten, delområde A kødvarer, positionsnr. 72: Hakket ungkvæg kød 3-7 % fedt. må der bydes med samme varenummer som pos. 71, da vi gaspakker alt hakket kød? Tilbudslisten, delområde A kødvarer, positionsnr. 74: Hakket ungkvæg kød 8-12 % fedt. må der bydes med samme varenummer som pos. 73, da vi gaspakker alt hakket kød? Tilbudslisten, delområde A kødvarer, positionsnr. 81: Kamfilet m/abrikoser. Ønsker udbyder en 2 stk.pakning? Fokus kode siger enheder af 3,7 Kg Tilbudslisten, delområde A kødvarer, positionsnr. 82: Kamfilet m/ svesker. Ønsker udbyder en 2 stk.pakning? Fokus kode siger enheder af 3,7 Kg Tilbudslisten, delområde A kødvarer, positionsnr. 90: Hamburgerryg. Fokuskode SM 1.2.2 findes ikke, ønsker udbyder SM 1.3.2, Max. 2 % salt og max. 12 % tilvækst af lage? Tilbudslisten, delområde A kødvarer, positionsnr. 93: Rullesteg m/svesker snørret. Må der bydes med ca 2,5 kg? Tilbudslisten, delområde B kødprodukter (pålæg), positionsnr. 1: Paté med valnødder. Må vi byde med 60% lever + kød? Der findes ikke nogen i industrien som opfylder fokus kode Tilbudslisten, delområde B kødprodukter (pålæg), positionsnr. 2: Paté med hvidløg. Må vi byde med 60% lever + kød? Der findes ikke nogen i industrien som opfylder fokus kode. Tilbudslisten, delområde B kødprodukter (pålæg), positionsnr. 4: Paté med peber. Må vi byde med 57% lever + kød? Der findes ikke nogen i industrien som opfylder fokus kode. Tilbudslisten, delområde B kødprodukter (pålæg), positionsnr. 15: Frankfurter 120-130 g. Må der bydes Tilbudslisten, delområde B kødprodukter (pålæg), positionsnr. 16: Grill medister 120-140 g. Må der bydes Tilbudslisten, delområde B kødprodukter (pålæg), positionsnr. 18: Hotdog pølser 45-60 g. Må der bydes med 62,5 g og 1,5 kgs pakker? Tilbudslisten, delområde B kødprodukter (pålæg), positionsnr. 19: Kyllingepølser, 65-75 g. Må der bydes 1. stk pakning. Ca. 2,5 kg 1. stk pakning. Ca. 2,5 kg 3
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 Tilbudslisten, delområde B kødprodukter (pålæg), positionsnr. 20: Medister, kogt, 55-65 g. Må der bydes med 50-70 g. Tilbudslisten, delområde B kødprodukter (pålæg), positionsnr. 25: Wienerpølse 50-70 g. Må der bydes med 1,5 kg? Tilbudslisten, delområde B kødprodukter (pålæg), positionsnr. 38: Jagtpølse. Focuskoden angiver skiver, ønsker udbyder skiver eller hel? Tilbudslisten, delområde B kødprodukter (pålæg), positionsnr. 48: Kalkunbryst +, røget, kogt, hel. Fokuskode 10,1, findes ikke, ønsker udbyder fokuskode 10,2.? Tilbudslisten, delområde B kødprodukter (pålæg), positionsnr. 50: Kalkunbryst med soltørret tomat, hel. Udgået hos producenten, kan positionen udgå? Tilbudslisten, delområde B kødprodukter (pålæg), positionsnr. 56: Malakoff pølse, hel. Må der bydes med 65% produktionskød? Tilbudslisten, delområde B kødprodukter (pålæg), positionsnr. 61: Ribbensteg stegt. Må der bydes med 140 gr anvendt svinebryst pr. 100 g færdigvare? Tilbudslisten, delområde B kødprodukter (pålæg), positionsnr. 67: Skinke kogt honningmarineret. Må vi byde med ca. 2,2 kg? Tilbudslisten, delområde B kødprodukter (pålæg), positionsnr. 89: Kylling m/purløg & paprika i skiver. Kan pos. udgå på grund af meget lille mængde? Tilbudslisten, delområde B kødprodukter (pålæg), positionsnr. 93: Malakoff pølse i skiver, 12 g. Må der bydes med 65% produktionskød? Tilbudslisten, delområde B kødprodukter (pålæg), positionsnr. 94: Malakoff pølse i skiver, 12 g. Må der bydes med 65% produktionskød? Tilbudslisten, delområde B kødprodukter (pålæg), positionsnr. 99: Oksebryst, sprængt, kogt i skiver, 12 g. Kan pos. udgå? Tilsvarende efterspørges i position 100. Tilbudslisten, delområde B kødprodukter (pålæg), positionsnr. 112: Rullesteg m/svesker, 12 g. Samme som pos. nr. 111, ønsker udbyder 70-200 g pakning? Tilbudslisten, delområde B kødprodukter (pålæg), positionsnr. 114: Salt kød i skiver, 12 g. Samme som pos. nr. 113, ønsker udbyder 400-1000 g pakning? Hel. 4
35 36 37 38 39 40 Tilbudslisten, delområde B kødprodukter (pålæg), positionsnr. 118: Skinke hakket kogt. Må der bydes med 4 x 1 kg frostvare? Tilbudslisten, delområde B kødprodukter (pålæg), positionsnr. 134: Spegepølse, Salami rød, hel. Må der bydes med 5,9 % salt? Tilbudslisten, delområde B kødprodukter (pålæg), positionsnr. 18: Hotdog pølser 45 60 g. Kan 62,5 g accepteres. Tilbudslisten, delområde B kødprodukter (pålæg), positionsnr. 19: Kyllingepølser 65-75 g: Kan 62,5 g accepteres. Tilbudslisten, delområde B kødprodukter (pålæg), positionsnr. 67: Skinke kogt honningmarineret 2,5 4,5 kg. Kan 1,7 kg accepteres. Det er spørgsmålet om definitionen på de værdier der skal stå i kolonne O og kolonne T (Bilag 5) Kolonne O: Antal enhed pr. drænet pakning (angiv ét tal). Er det antal kg? Hvis vi f.eks. byder ind med en paté på to (2) kg, og i kolonne M skriver en (1) for det antal patéer der er i pakningen, og to (2) for det antal kg der er i pakningen. Er det korrekt forstået? Det vil være mest logisk, da Ordregiver med denne værdi vil kunne sammenligne de indkomne tilbud på basis af kg priser. Prisen i kolonne T Pris pr. drænet enhed (kr. ex. Moms) bliver således en kg pris. Er det korrekt forstået? Det der forvirrer er at Ordregiver bruger termen drænet, som egentlig er et udtryk for den del af den samlede vare som anvendes til tilberedning altså vægten på varen uden emballage og eventuel væske, som kasseres. Enhed betyder kg i alle kolonner og ikke antal styk i en pakning. Hvis der er 2 kg. i en pakning, skrives der 2 i kolonne N. Hvis vægten også er 2 kg drænet, så skrives der 2 i kolonne O. Hvis prisen på fx 20 kr. anføres i kolonne P, giver dette en pris pr. enhed og pr. drænet enhed i kolonnerne S og T på 10 kr., og dermed en pris på forventet forbrug på 40 kr. Ja, kolonne T er en kg pris. I bilag 4 er det kolonnerne P og U, ovenstående spørgsmål vedrører. Opdateret d. 1. september 2016. 5
41 Vi er meget i tvivl om hvordan vi skal svare på spørgsmål omkring food miles. F.eks. for en vare som Hamburgerryg Grisen er født og opvokset et sted i Jylland eller på Fyn, slagtet i Horsens og hamburgerryggen er produceret på vores adresse af råvarer fra denne gris. Spørgsmålet er Skal vi skrive at varen kommer fra Danmark??? Skal vi skrive et km. tal fra det slagteriet hvor grisen er slagtet??? Skal vi skrive et km. tal fra vores produktionssted/lager??? Eller er det noget helt andet vi skal oplyse. Vi har været inde på http://www.foodmiles.com Det giver ikke svar på spørgsmålet, det er jo blot en calculator der kan fortælle at der er xx km. fra et land til et andet. Der skal angives en beskrivelse af tilbudsgivers konkrete tiltag/principper til begrænsning af food miles (den samlede distance, som produkterne transporteres fra oprindelse/produktion til kunden). Det kan fx være, at man har et princip kun at købe danske varer, eller at man arbejder på, at 50 % af varerne skal være danske. I punkt 2.19 under miljø er der anført, hvad ordregiver vil se positivt på. 6