Fødevarer GF2 Tema 24: Omregning af opskrifter

Transkript

1 Løsninger til omregning af opskrifter øvet Opgave 1: Fra milliliter til liter Udfyld nedenstående skema. Milliliter (ml) Centiliter (cl) Deciliter (dl) Liter (l) 5000 ml 500 cl 50 dl 5 l 2200 ml 220 cl 22 dl 2,2 l 750 ml 75 cl 7,5 dl 0,75 l 500 ml 50 cl 5 dl 0,5 l Opgave 2: Fra milligram til tons Udfyld nedenstående skema. Milligram (mg) Gram (g) Kilogram (kg) Ton (t) mg g kg 1 t mg 50 g 0,050 kg 0,00005 t mg 1000 g 1 kg 0,001 t 2500 mg 2,5 g 0,0025 kg 0, t 1

2 Opgave 3: Tunmousse Her ser du en opskrift på tunmousse. Opskriften er til 8 kuverter. Ud fra de mængder, du ser i kolonne 1 og 2, hvad er så omregningstallet og antal kuverter? Beregn de manglende ingredienser i kolonne 1 og 2. Afrund resultatet til en decimal efter kommaet Omregningstal 5,5 Omregningstal 0,375 Omregningstal 1 44 kuverter 3 kuverter 8 kuverter blade husblas g tun i vand 1,375 = 1,4 0,09 = 0,1 ¼ bdt. dild 5,5 0,375 = 0,4 1 mellemstort løg 11 0,75 = 0,8 2 spsk. mayonnaise 22 1,5 4 dl cremefraiche 18 % 2,75 = 2,8 0,1875 = 0,2 ½ spsk. dijonsennep ,75 = 18,8 50 g ufarvet kaviar 6,875 = 6,9 0,46875 = 0,5 1 ¼ tsk. salt 4,125 = 4,1 0,28125 = 0,3 ¾ tsk. hvid peber 8,25 = 8,3 0,5625 = 0,6 saften af 1 ½ citron 2

3 Opgave 4: Indisk risret med kylling Her ser du en opskrift på indisk risret med kylling. Opskriften er til 6 kuverter. Omregn opskriften til 75 kuverter, og angiv decimaltal i brøk. Omregningstallet er: 75 : 6 = 12,5 6 kuverter Ris Kyllingekød Øvrige ingredienser 6 dl vand ½ tsk. salt 4 dl basmatiris 5 hele kardemommekapsler 3 hele nelliker 1 kanelstang 6 stk. kyllingebryster 3 løg 3 fed hvidløg 1 tsk. friskhakket ingefær saft af 1 citron 3 spsk. olie ¼ tsk. stødt nellike ½ tsk. stødt kardemomme ¼ tsk. chili 1 tsk. stødt spidskommen 1 tsk. stødt koriander ½ tsk. peber 4 stk. tomater 1 lille håndfuld frisk koriander 1 ½ dl yoghurt naturel 1 ½ dl vand 1 tsk. safran Pynt: 3 spsk. mandelsplitter 3

4 75 kuverter Ris Kyllingekød Øvrige ingredienser 75 dl vand 6 ¼ tsk. salt 50 dl basmatisris 62 ½ kardemommekapsler 37 ½ hele nelliker 12 ½ kanelstang 75 stk. kyllingebryster 37 ½ løg 37 ½ fed hvidløg 12 ½ tsk. friskhakket ingefær saft af 12 ½ citron 37 ½ spsk. olie 3 ½ tsk. stødt nellike 6 ¼ tsk. stødt kardemomme 3,13 tsk. chili 12 ½ tsk. stødt spidskommen 12 ½ tsk. stødt koriander 6 ¼ tsk. peber 50 stk. tomater 12 ½ små håndfulde friske koriander 18 ¾ dl yoghurt naturel 18 ¾ dl vand 12 ½ tsk. safran Pynt: 37 ½ spsk. mandelsplitter Opgave 4a. I fryseren er der 40 kyllingebryster. Hvilket omregningstal skal resten af ingredienserne ganges med for at modsvare de 40 kyllingebryster? Omregningstallet er: 40 : 6 = = 6,7 (afrund tallet med en decimal efter kommaet). Opgave 4b. I fryseren er der kun 5 kyllingebryster. Hvilket omregningstal skal resten af ingredienserne ganges med for at modsvare de 5 kyllingebryster? Omregningstallet er: 5 : 6 = = 0,8 (afrund tallet med en decimal efter kommaet). 4

5 Opgave 5: Kuvertbrød Gang opskriften op med henholdsvis 12 og 3 ½ og angiv liter i deciliter og gram i kilo. Gang opskriften med 12 Gang opskriften med 3 ½ Kuvertbrød 600 g = 0,6 kg 175 g = 0,175 kg 50 g smør 3,6 l = 36 dl 1,05 l = 10 ½ dl 0,3 l mælk 1,8 l = 18 dl 0,525 l = 5 ¼ dl 0,15 l ylette 300 g = 0,3 kg 87,5 g = 0,0875 kg 25 g gær 21 tsk. 6,125 tsk. = 6 ⅛ tsk. 1 ¾ tsk. sukker 15 tsk. 4,375 tsk. 1 ¼ tsk. groft salt 6600 g = 6,6 kg 1925 g = 1,925 kg 550 g hvedemel 5

6 Opgave 6: Forloren hare Her ser du en opskrift på forloren hare. Opskriften er til 6 kuverter. Der er indkøbt 5,5 kg hakket kalv og flæsk. Hvilket omregningstal skal de øvrige ingredienser ganges med for at modsvare de 5,5 kg kød? 5500 : 800 = 6,875 = 6,7 (afrund til 1 decimal efter kommaet). Hvor mange kuverter svarer det til? 6 kuverter x 6,7 = 40,2 = 40 (afrund til helt tal). Gang opskriften op. Afrund tallene til hele tal, undtagen kødet. Forloren hare (40 kuverter) Forloren hare (6 kuverter) 13,4 stk. = 13 stk. 2 stk. løg 5,5 kg 800 g hakket kalv og flæsk 20,1 spsk. = 20 spsk. 3 spsk. rasp 18,425 spsk. = 18 spsk. 2,75 spsk. mel 16,75 stk. = 17 stk. 2,5 stk. æg 11,725 tsk. = 12 tsk. 1,75 tsk. salt 3,35 tsk. = 3 tsk. 0,5 tsk. peber 5,025 tsk. = 5 tsk. 0,75 tsk. paprika 15,075 dl = 15 dl 2,25 dl mælk 40,2 skiver = 40 skiver 6 skiver bacon 6

7 Opgave 7: Forloren hare Her ser du endnu opskrift på forloren hare. Opskriften er til 6 kuverter. Der er kun 300 g hakket kalv og flæsk i køleskabet. Hvilket omregningstal skal de øvrige ingredienser ganges med for at modsvare de 300 g kød? 300 : 800 = 0,375 = 0,4 (afrund til 1 decimal efter kommaet). Hvor mange kuverter svarer det til? 0,4 x 6 = 2,4 kuverter Gang opskriften op. Forloren hare (2,4 kuverter) Forloren hare (6 kuverter) 0,8 stk. 2 stk. løg 300 g 800 g hakket kalv og flæsk 1,2 spsk. 3 spsk. rasp 1,1 spsk. 2 ¾ spsk. mel 1 stk. 2 ½ stk. æg 0,7 tsk. 1 ¾ tsk. salt 0,2 tsk. ½ tsk. peber 0,3 tsk. ¾ tsk. paprika 0,9 dl 2 ¼ dl mælk 2,4 skiver 6 skiver bacon 7

8 Opgave 8 Her ser du de tre brøker, som oftest forekommer i opskrifterne. Gang disse brøker op og ned med de tal, der står i den øverste kolonne. Angiv resultatet både i kommatal og brøk. Gang med 2 ¼ Gang med 2 ½ Gang med ¼ Gang med 3 ¾ ¾ 1,6875 = ,875 = ,1875 = ,8125 = 2 ⅘ ½ 1,125 = 1 ⅛ 1,25 = 1 ¼ 0,125 = ⅛ 1,875 = ¼ 0,5625 = ,625 = ⅝ 0,0625 = ,9375 =