Kildesø På vores menu har vi valgt at tage dig med på en tur rundt i det danske landskab med udgangspunkt i Søhøjlandet omkring Silkeborg, da vi gerne vil vise dig, hvad området og Danmark byder på af specialiteter. De fleste af vores krydderurter er af egen avl fra vækstkasser på terrassen uden for restauranten. Vores oksekød er fra fritgående Dansk Black Angus. Hos Scandic har vi sat den gode smag, dyrevelfærd og miljø på menuen. Slut f.eks. middagen af med kvalitetsis fra den lokale producent Kastberg Is, som udelukkende benytter lokal, økologisk mælk. Our menu reflects our desire to take you on a trip into the Danish nature starting in Silkeborg in Søhøjlandet, the lake district of Jutland. Our aim is to show you what the region and Denmark has to offer in terms of specialties. Most of our herbs are home grown in our garden planter on the terrace outside the restaurant. Our beef is from free range Danish Black Angus. At Scandic, we put good taste, animal welfare and the environment on the menu. What about ending your dinner with a high quality ice cream from Kastberg Is, a local producer who uses local, organic milk only.
Starters RIMMET TORSK 89,- L Rimmet torsk med kapersfrit, rødbedestøv, æg, sennepscreme med peberrod og kartoffel Salty cod with deep-fried capers, beetroot dust, egg, mustard cream with horseradish and potato KAMMUSLING 95,- L G Stegt kammusling, marineret svampetoast med krydderurter, mild hvidløgsmayo og tørret løg Fried scallop, toast with marinated mushrooms and herbs, a mild garlic mayonnaise and dried onions SÆSONENS HJEMMELAVEDE SUPPE 79,- Homemade soup of the season RØG OG SMAG 99,- L G Køkkenets røgede specialiteter. Spørg tjeneren om dagens udvalg. Serveres med salt, surt og sødt, persillepesto og pisket smør med havsalt Smoked specialties from our kitchen. Please ask your waiter about today s selection. Served with salt, sour and sweet trimmings, whipped butter with sea salt CÆSAR SALAT PÅ DANSK MANÉR 99,- L G V Romainesalat, økologiske brødcroutoner og friskrevet Vestehavsost. Vendt i husets Cæsar dressing Romaine lettuce, organic croutons and freshly grated North Sea Cheese. Tossed in our own Caesar dressing Tilføj kylling 55,- / Rejer 60,- / Bacon 35,- Add chicken 55,- / Shrimps 60,- / Bacon 35,- L Indeholder laktose Contains lactose G Indeholder gluten Contains gluten V Vegetarisk Vegetarian Fødevareallergi og intolerance: Ved bestilling af mad og drikkevarer kan du spørge en af vores medarbejdere til råds omkring indhold af allergener i vores menu. Food & Beverage allergies and/or intolerances: When ordering food and/or beverages, please ask our staff about the contents of allergens in our menus and menu-items.
Main dishes SPØRG TJENEREN OM DAGENS HUSMANDSKOST...som vi laver mandag til torsdag Please ask the waiter about today s special, which we prepare from Monday to Thursday HJEMMELAVEDE FISKEFRIKADELLER 169,- L G Hjemmelavede fritter, hjemmerørt remoulade og grillet citron Fried, homemade fish balls, served with homemade chips, homemade remoulade and grilled lemon RØDFISK 195,- L Skindstegt rødfisk, variation af blomkål med brunet smør, kapers, løg og hasselnødder Skin-fried Norway haddock, cauliflower variety with brown butter, capers, onions and hazelnuts OKSEBRYST 179,- L G Dansk Angus, i egen sky med timian, trio af løg og selleri chips Brisket of Danish Angus beef in thyme-flavoured jus, onion trio and celeriac crisps PERLEHØNE 185,- L Farseret perlehøne, efterårssalat af æbler, fennikel og græskar med grov citrus vinaigrette og sprødt skind Stuffed guinea fowl, autumn salad with apples, fennel and pumpkin with coarse citrus vinaigrette and crisp skin SVINEKÆBER 169,- L Langtidsbraiserede svinekæber på lys æblebouillon, flæsk, løg og sprød svær Slow-braised pork cheeks on a light apple bouillon, streaky pork, onions and crackling
GOD BØF AF DANSK FRITGÅENDE BLACK ANGUS 225,- Du får en mør og velhængt steak af Black Angus oksefilet. Kødet er modnet i op til 36 dage. Køkkenet finder de bedste grøntsager i sæson og du kan altid vælge kokkens kartoffel eller fritter Good steaks from Danish free range Black Angus. You get a tender, well hung steak of Black Angus sirloin. The meat is matured for up to 36 days. The kitchen finds the best seasonal vegetables and you always have a choice between the chef s potatoes or fries Tilføj bearnaisesauce, pebersauce, rødvinssauce 25,- stk. Add sauce béarnaise, pepper sauce, red wine sauce 25,-/each BLACK ANGUS BURGER 145,- L G Kvalitetsburger med de bedste råvarer. Det er kødet, der giver din burger smag. Hos Scandic er din bøf fra fritgående Dansk Black Angus kvæg. Herligheden serveres i en sprød økologisk focacciabolle med Scandics helt egen burger dressing A quality Burger with the best ingredients. It s the meat that gives taste to your burger. At Scandic, your burger comes from free range Danish Black Angus cattle. This delicious burger is served in a crisp organic focaccia bun with Scandic s house burger dressing Tilføj ost, bacon, løgringe, jalapeños 12,-/stk. Add cheese, bacon, onion rings, jalapeños 12,-/each
Desserts ÆBLETÆRTE 69,- L G Lun, bagt æbletærte, kanelsirup og Kastberg vaniljeis Hot, baked apple tart, cinnamon syrup and vanilla ice cream from Kastberg UDVALG AF BIODYNAMISKE OSTE 95,- L G Fra Kristiansminde Mejeri med røget mandelpasta, bagte figner og hybenkompot A selection of organic cheeses from Kristiansminde dairy with smoked almond paste, baked figs and hip compote CHOKOLADETRØFFELKAGE 79,- L G V Syltede blommer i sherry, sifon af kondenseret mælk og sprød karamel Chocolate truffle cake with sherry-preserved plums, condensed milk siphon and crispy caramel KASTBERG IS 20,- L G V Tæt på hotellet laver Joachim Kastberg noget af Danmarks bedste is på økologisk mælk. Vi er stolte over at kunne tilbyde vores gæster denne virkelig lækre is. Spørg tjeneren om dagens udvalg. 20,- pr. kugle Near the hotel Joachim Kastberg produces some of the best ice cream in Denmark, based on organic milk. We are proud of being able to offer this delicacy to our guests. Please ask the waiter about today s choice. DKK 20,- each scoop CHOKOLADE & KAFFE 49,- L Hjemmelavet chokolade. Serveret med friskbrygget økologisk kaffe Freshly brewed organic coffee with homemade chocolates