Menukort m e n u k o r t 2 0 1 0
F f e s t t i l f a s t p r i s 2 0 1 0 Fest til fast pris i Sahl minihal Velkomst drinks 3 retters menu eller buffet Øl, vand, og husets vin ad libitum Kaffe og småkager Incl. servering duge og blomster Alt dette for kun 398,- pr. cov tilkøb af natmad 50,- pr. cov yd festen! m e n u e r n e o g b u f f e t e r f i n d e r d u u n d e r m a d u d a f h u s e t p å d e n æ s t e s i d e r.
Forretter Skaldyrs salat med madeira dressing Rejecocktail med grønne asparges Tun mousse med rejer og asparges Laksepate med krydderurte dressing Lakse roulade på sprød salat Ferskrøget laks med rygeostecreme og grønne slik asparges Kyllingesalat med karrydressing, ananas og sprødstegt bacon Pasta roulade med sprød parmaskinke og nøddepesto Carppatio af oksemørbrad med parma reggiano 55,00 Røget dyrekølle med melon, ristet østershatte og æggestand Tarteletter med høns i asparges Oksekøds suppe med kød og melboller Asparges suppe med kødboller Svampe suppe med cognac Alle priser er inkl. Brød & smør Hoved retter Saltskinke med sprød svær, pikant flødekartofler og lækker grøn salat med semi dried tomater ristet kerner og feta Rosmarin krydderet svinefilet, med dijonsauce, petit kartofler langtidsbagt tomat, hjemmelavet agurkesalat og frisksyltet tranebær Svinekam stegt som vildt, med hvide og brunede kartofler, vildtsauce, waldorfsalat, hjemmelavet agurkesalat og tyttebær Farseret kalkun med paprikasauce, råstegte kartofler og årstidens grøntsager Sprængt and med petit kartofler, grøntsager, peberrod sauce og rørt smør Lammeryg med persillefrit, petit kartofler, lammesky, glaseret grøntsager, mintgele og hjemmelavet agurkesalat Braiseret culottesteg med glaseret perleløg, smørstegte bønner, petit kartofler, skysauce, surt og sødt Helstegt baderet kalvefilet med sauce glace, pommes anna, og spæde grøntsager 140,00 Helstegt oksefilet med krølfedt, bagt tomat med rodfrugtpure årstidens garniture, råstegte kartofler og sauce bordelaise 1 Cavery, oksefilet, skinke og lamme culotte med råstegte kartofler, wiskysauce, lamme fond og 2 slags lækre salater 1 Rosestegt oksemørbrad med vildtsvampesauce, bagt selleri creme, pommes røsti og årstidens garniture 180,00 Desserter Panna cotta med hindbær coulis og friskfrugt Hjemmelavet is med rå marineret frugt Frugttærte med lime rørt creme fraice Vandbakkelse med rørt is, blandet bær og chokolade sauce Rubensteiner kage med små vandbakkelser Fløderand med marineret frugt og chokoladepynt Dessert tallerken med dessertkage, eksotisk frugt, is og coulis af bær Nat mad Biksemad med speglæg, rugbrød og rødbeder Pandekager med skinkefyld og salat Suppe efter eget valg Asparges, oksekød, ungarsk gullasch Æggekage med stegt flæsk purløg og rødbeder Lille pålægsbord med leverpostej champignons og bacon 3 slags pålæg med tilbehør, hjemmebagte grovboller og smør Oste anretning med 5 forskellige lækre oste og tilbehør M Skulle der være noget helt andet, du kunne tænke dig, så finder vi naturligvis ud af det, over en fælles snak. fest i sahl minihal... mad ud af huset v/lene & Claus Mortensen Ring 40 72 11 23 eller 21 23 98 84
Buffeter Buffet 1 Skaldyrssalat med madeiradressing Laksetærte med spinat Sprødstegt unghanebryst på bund af rodfrugter Oksesteg med bordelaise sauce og rosmarin stegte kartofler Sprød blandet salat med tomat og mozzarella Fransk brie med druer og tilbehør Frugttærte med lime rørt cremefraiche 175,00 Buffet 2 Varmrøget peberlaks i salat med semi dried tomater,ruccula, knust sprødstegt seranoskinke, basilikumdressing blandet med krydderurter. Lyssej mousse med skovsyre sauce og olivenbrød. Oksefilet med vildtsvampe sauce. Saltskinke med sprød svær. Fløde bagte kartofler. Pommes rissol med krydderurter. 2 slags lækre blandet salater. 2 franske oste med tilbehør. Dessertkage med chokoladecreme og friske bær. 225,00 Buffet 3 Lakse mousse med krydderdressing. Pasta roulade med nøddepesto på spæd salat. Skaldyrssalat med maderiadressing Lammeculotte Helstegt Oksefilet Saltskinke med sprød svær Lammefond og rødvin sauce Råstegte kartofler 3 slags spændene salater Dessertbord bestående af, dessert kage med chokoladecreme, Hjemmelavet is, skovbær pure, forskellige eksotiske frugter 275,00 Til alle buffeter er der smør, flutes og hjemmebagt brød med i prisen. Smørrebrød, stjerneskud, pålægsborde og tilbehør til grillfesten Uspec. Smørrebrød 25,00 Spec. Smørrebrød 28,00 Franskbrød med ost eller rullepølse 25,00 Stjerneskud med dampet og stegt fisk, rejer dressing Pariserbøf med capers, rødbeder, løg, peberrod og æggeblomme Pålægsbord 1 4 slags pålæg med tilbehør + leverpostej med svampe og bacon pr. kuvert Tilkøb brød og smør, pr. kuvert Levers færdig anrettet på fade. Pålægsbord 2 Ferskrøget laks + 6 slags pålæg med tilbehør pr. kuvert B 85,00 Tilkøb brød og smør, pr. kuvert Ostebord 5 slags lækre oste med tilbehør, druer, peber, m.m. pr. kuvert Tilkøb brød, kiks og smør pr. kuvert Tilbehør til grillfesten 3 slags blandet salat dressing sommer kartoffelsalat cremefraiche kartoffelsalat flutes pr. kuvert 75,00 fest i sahl minihal... mad ud af huset v/lene & Claus Mortensen Ring 40 72 11 23 eller 21 23 98 84
2 5 å r m e d d e n g o e m a d! De to vigtigste ting for os er den gode mad og tilfredse kunder. Vi brænder for det, vi laver og har gjort det med stor glæde i mange år. Lene har arbejdet med dellikatesse og kold køkken siden 1986, og Claus er uddannet kok på Kongensbro Kro 1984 - derefter køkkenchef i ind og udland. Sammen har vi drevet vores egen dinner transportable i 11 år med masser af både store og små selskaber. Efter en pause på 3 år er vi tilbage ved det, vi brænder allermest for. Den gode mad og tilfredse kunder! Sahl minihal kokkekareten Kløservej 10 Sahl Holstebrovej 40 8850 Bjerringbro 8800 Viborg Lej en køletrailer til din fest!