INSPIRATION OG IDÉER FÅ UNIKKE SMAGSOPLEVELSER PÅ TECH COLLEGE AALBORG

ER DU VILD MED GASTRONOMIENS VERDEN? AFTENKURSER 2015

AFTENKURSER 2015 INSPIRATION OG IDÉER INSPIRATION OG IDÉER FÅ UNIKKE SMAGSOPLEVELSER PÅ TECH COLLEGE AALBORG Food College Aalborg tilbyder en række kurser til dig, der ønsker at udforske nye og spændende områder af det gastronomiske univers. Vi har igen mange nye kurser på programmet, så glæd dig! Kurserne er til dig, der ønsker ny inspiration til, hvordan du fx laver lækre hjemmelavede pølser, skønne desserttapas, fantastiske hjemmelavede syltelækkerier eller spændende franske fristelser. Grib muligheden for at få en oplevelse ud over det sædvanlige på Food College Aalborg. Det kræver intet forudgående kendskab at deltage på kurserne. Alle priser er inklusive materialeforbrug. Efter kurset får du opskrifterne med hjem, så du kan eksperimentere med de spændende retter hjemme i køkkenet. Hos Food College Aalborg bliver du altid undervist af dygtige, faglærte medarbejdere, der har en udsøgt kompetence inden for det specifikke område! PRAKTISK INFORMATION OG Du tilmelder dig kurserne under Aftenkurser på www.techcollege.dk/efteruddannelse under Gastronomi Aftenkurser eller ved at ringe til uddannelsessekretær Tine Mariann Poulsen på 7250 5266. Tilmeldingsfristen for alle kurser er senest 3 uger inden kursusstart. Der er begrænset antal pladser på kurserne, så tilmeld dig hurtigst muligt. Kurserne er enkeltfag under ordningen for åben uddannelse. Alle kurser afvikles på adressen Food College Aalborg, Rørdalsvej 10, 9000 Aalborg. NYHEDSBREV Tilmeld dig vores nyhedsbrev på www.techcollege.dk/efteruddannelse, så vil du modtage et nyhedsbrev, når vi har spændende informationer og nyheder, som vi ønsker, du skal være blandt de første til at høre om. GAVEKORT TIL EN GASTRONOMISK OPLEVELSE Står du og skal give en gave til én, du har kær? Du har nu mulighed for at give en unik og personlig gave ved at købe et gavekort til et forudbestemt eller valgfrit aftenkursus hos Food College Aalborg. Kontakt uddannelseskonsulent Dorthe H. Dahlslund Bang på telefon 7250 5372 for at høre mere. Telefon 7250 5300 techcollege.dk/efteruddannelse Side 2

Den gode smag (januar) 4 Sushi 1 (september) 10 Lækre juices og smoothies (januar) 4 Sushi 2 (februar) 10 Lækre salater (marts) 5 Simremad der smager (november) 11 Inspiration til udskæring af frugt og grønt (juni og september) 5 Dessert tapas (maj) 11 Hjemmelavede rugbrød og grovbrød (februar) 6 Sprøde og lækre luksusflødeboller (april) 12 Spanske og italienske brød (april og oktober) 6 Påskechokolade (marts) 12 Franske fristelser (april) 7 Chokolade og konfekt (november og december) 13 Syltekursus (oktober) 7 Juleknas og julegodter (november) 13 Pølsemager 1 (marts) 8 Hjemmelavede julesmåkager (december) 14 Pølsemager 2 (november) 8 Grillmester (maj) 9 Smagfulde oplevelser Arrangementer for virksomheder og foreninger 15 Tapas 1 (september) 9 Det siger kursisterne 16 Telefon 7250 5300 techcollege.dk/efteruddannelse Side 3

DEN GODE SMAG Det hele begynder med smagen! Al god madlavning handler om smag og velsmag. På dette kursus sætter vi fokus på den gode smag i vores madlavning, og hvordan vi hele tiden kan forbedre smagen for at opnå det bedste resultat af måltidet. Hvordan smager en kartoffel? Og hvordan skal den egentlig smage? På kurset ser vi nærmere på vores fem grundsmage hvor findes de, og hvordan smager de? Vi ser på tilsmagning, og hvordan smagene påvirker hinanden. Herunder hvordan du med fordel kan bruge krydderier og krydderurter for at frembringe den optimale smag og dermed give den bedste smagsoplevelse, når du laver mad til dig selv, din familie og dine gæster. På kurset laver vi praktiske øvelser i køkkenet med mulighed for at smage de gode resultater. Kurset varer 1 aften og finder sted den 15. januar 2015, kl. 17.30-21.30. Prisen er 550 kr. Rigtig godt med faglig teori før tiden i køkkenet. Godt med simple, men lækre retter. Mange brugbare tips. Deltagerevaluering, april 2013 LÆKRE JUICES OG SMOOTHIES Kickstart dagen med en vitaminrig smoothie eller juice, der giver dig masser af energi og de lækre drikke kan selvfølgelig sagtens nydes dagen lang. Juices og smoothies er en super måde at spise grøntsager og frugt på, uanset om det er til dig selv, familien eller børnene. De fleste juices og smoothies er super sunde, smager fantastisk, og så er de hurtige og lette at lave og en nem måde at få brugt sine frugter og grøntsager på. Gennem kurset får du masser af spændende inspiration til lækre hjemmelavede juices og smoothies og generel viden om vitaminer, mineraler og næringsstoffer, der er gode for kroppen. Gennem aftenen får du rig mulighed for at prøve kræfter med spændende sammensætninger af bær, frugter, grøntsager, nødder osv. og sammensætte din egen yndlings juice eller smoothie. For fuld udnyttelse af kurset er du meget velkommen til selv medbringe en blender og/eller juicemaskine. Kurset varer 1 aften og finder sted den 29. januar 2015, kl. 17.30-21.00. Prisen er 430 kr. har en videregående uddannelse, er prisen 475,75 kr. Det har fået mig til at tænke mere over sammensætningen af min madlavning. Deltagerevaluering, april 2013 Telefon 7250 5300 techcollege.dk/efteruddannelse Side 4

LÆKRE SALATER En salat behøver ikke at være tør og kedelig tværtimod vil vi på dette kursus vise dig, hvordan du på en nem og lækker måde pifter din salat op, så den udgør det perfekte tilbehør til et lækkert stykke kød, eller hvordan den kan udgøre et let og velsmagende måltid i sig selv. På kurset får du idéer til spændende salatvarianter, der både ser fantastiske ud, smager fortræffeligt og samtidig er sunde. Du lærer at sammensætte forskellige spændende salater ud fra årstidens råvarer og om smagens betydning og de forskellige smagsnuancer inden for forskellige salattyper. Kurset er anvendeligt, uanset om du ønsker at bruge salaten som spændende tilbehør eller som selvstændig ret. Kurset varer 1 aften og finder sted den 5. marts 2015, kl. 17.30-21.00. Prisen er 550 kr. Rigtig god underviser. God undervisningsform. Meget hjælpsom. Spændende opskrifter. Jeg vil helt klart anbefale kurset til andre. Deltagerevaluering, marts 2013 INSPIRATION TIL UDSKÆRING AF FRUGT OG GRØNT Vil du lære at udskære en blomst i en vandmelon, en svane i en kinaradise eller forskellige blade i squash og vandmelonskal, så kom på kursus og bliv inspireret! Det er nemt at pifte en menu og madretter op med enkle udskæringer. Du lærer forskellige udskæringer, som specielt det danske og kinesiske køkken byder på. Og du kan deltage, uanset om du arbejder i et køkken til hverdag, eller du er amatørkok. På kurset lærer du forskellige udskæringer, som du efterfølgende selv afprøver under kyndig vejledning af vores faglærte smørrebrødsjomfru, Helle Vibeke Madsen med bl.a. speciale i udskæringsteknikker. I løbet af aftenen bliver du budt på kreative udfordringer i danske og kinesiske udskæringer i frugt og grønt. Du får inspiration til at lave lette udskæringer, som er hurtige at fremstille til bl.a. buffeten i dagligdagen. Kurset varer 1 aften og finder sted på følgende datoer: 17. juni og 15. september 2015. Begge aftener kl. 17.30-21.00. Prisen er 675 kr. Prisen er inklusive råvareforbrug og andre materialer. Hvis du har en videregående uddannelse, er prisen 720,75 kr. OBS: Maks. antal deltagere på dette kursus er 12 personer. Inspirerende og meget varieret. Godt sammensat. Deltager evaluering, marts 2013 Det er det bedste kursus jeg har været på her på Food College Aalborg. Deltagerevaluering, juni 2014 Telefon 7250 5300 techcollege.dk/efteruddannelse Side 5

HJEMMELAVEDE RUGBRØD OG GROVBRØD Er du vild med hjemmelavet brød, og vil du lære hemmeligheden bag et godt hjemmelavet rugbrød med surdej eller et spændende rustikt grovbrød med den korrekte brødkrumme? Så deltag på dette kursus. Gennem kurset lærer du teknikkerne til, hvordan du bager rugbrød med gammeldags surdej og spændende rustikke brødtyper. Du kommer bl.a. til at anvende smagsvarianter såsom øl, malt (sirup) og lign. Du vil være under kyndig vejledning af vores faglærte bager. Kurset varer 1 aften og finder sted den 3. februar 2015, kl. 17.15-21.45. Prisen er 525 kr. har en videregående uddannelse, er prisen 570,75 kr. Det var inspirerende og gav ny viden om surdej og bageproces. Deltagerevaluering, oktober 2013 En kompetent, engageret underviser, der havde forberedt sig (surdej osv). Fedt at få en surdej med hjem. Deltagerevaluering, oktober 2013 SPANSKE OG ITALIENSKE BRØD Både Italien og Spanien er kendt for deres fantastiske brød. Begge lande har stolte håndværkstraditioner og er kendetegnet ved mange spændende og forskelligartede brødtyper. Et godt veltillavet brød udgør sammen med pastaen grundelementerne i italiensk madlavning, mens man i Spanien taler om en udpræget brødkultur. Fælles er for begge lande er kærligheden til det gode brød. På kurset lærer du bl.a. grundlæggende bageteknikker, om teknikkerne bag langtidshævede brødtyper og at bruge forskellige former for råvarer, der understreger brødets struktur og karakter. Vi tager udgangspunkt i forskellige dejtyper og du får inspiration og fif til, hvordan du får en rustik karakter i brødet i såvel udseende som skorpen og krummen med masser af smag og duft. Kurset varer 1 aften og finder sted den 16. april samt 27. oktober 2015. Begge aftner kl. 17.15-21.45. Prisen er 550 kr. Mange spændende brød + fif til hvordan man bager så skorpen bliver sprød osv. God stemning. Seriøs underviser. Deltager evaluering, juni 2014 Telefon 7250 5300 techcollege.dk/efteruddannelse Side 6

FRANSKE FRISTELSER Vi indbyder til en forrygende aften med fokus på fortryllende franske spisespecialiteter. Vi garanterer en spændende aften med vores professionelle kokkefaglærer og franskfødte, farverige underviser Blaise Bladré, der med glimt i øjet og fransk accent giver dig en spændende og lærerig oplevelse. I løbet af kurset lærer du at lave velsmagende franske specialiteter under hyggelige og lærerige former. Undervejs får du masser af nyttige fif og ideer til at gøre din madlavning ekstra god. Efter endt kursus får du opskrifter med hjem, så du selv kan kreere retterne for familie og venner. Kurset varer 1 aften og finder sted den 21. april 2015, kl. 17.30-21.30. Prisen er 550 kr. SYLTEKURSUS - HJEMMELAVEDE LÆKKERIER Er du til hjemmelavede lækkerier? Så er dette kursus noget for dig. Vi laver bl.a. chutney, remoulade, sennep, relish, gele og ikke mindst skønt syltetøj alt sammen med udgangspunkt i sæsonens råvarer. På kurset får du inspiration til sødt til morgenbordet og krydret til søndagsstegen. På kurset viser vi dig vejen i en af vores madtraditioners gamle dyder. Vi går i køkkenet og koger og kokkererer, og du lærer at lave de skønneste hjemmelavede lækkerier - undervejs får du masser af nyttige fif og ideer til syltning, ligesom du får opskrifterne med hjem, så du selv kan fremtrylle de skønneste hjemmelavede syltesager. Husk et par sylteglas, så du kan få lidt smagsprøver med hjem til familien. Kurset varer 1 aften og finder sted den 1. oktober 2015, kl. 17.30-21.30. Prisen er 550 kr. Telefon 7250 5300 techcollege.dk/efteruddannelse Side 7

PØLSEMAGERI 1 SÅDAN LAVER DU DE LÆKRESTE PØLSER Lær at lave de skønneste hjemmelavede pølser en sikker succes til enhver lejlighed. På kurset fremstiller vi forskellige, lækre grill-, koge- og stegepølser fra ildrøde chorizopølser og små lækre hjemmelavede pølser. : Pølsemageri er et ægte håndværk, men faktisk ikke så svært, som man skulle tro. På kurset lærer vi dig forskellige teknikker, så du efterfølgende selv kan kreere de skønneste hjemmelavede pølser til familie og venner, der passer til enhver lejlighed. Hele aftenen vil du være i godt selskab med vores dygtige slagterfaglærer, og aftenen slutter med at du sammen med de andre kursusdeltagere nyder et par hjemmelavede pølser og en iskold øl. Kurset varer 1 aften og finder sted den 18. marts 2015, kl. 17.30-21.30. Prisen er 675 kr. har en videregående uddannelse, er prisen 720,75 kr. Engageret underviser. Spændende emne. Super godt og inspirerende Jeg deltager igen næste gang. Deltagerevaluering, november 2014 PØLSEMAGERI 2 - ENDNU FLERE LÆKRE PØLSER Succesen fortsætter hjemmelavede pølser har aldrig været mere populære end nu og de kan bruges til enhver lejlighed. På dette kursus har vi fokus på røgvarer. Vi laver bl.a. de lækreste hjemmelavede te-pølser samt forskellige skærefaste og smørbare spegepølser. Gennem kurset lærer du om forskellige røgmetoder, saltning, krydderier og teknikker bag god og ærlig pølsemageriproduktion, som du også kan lave hjemme i eget køkken. Er du jæger? Så kan du også få inspiration til, hvordan du laver dine egne vildtspegepølser. OBS vi arbejder dog ikke med vildtkød på kurset. Vi slutter aftenen af med at nyde en lækker let tapasanretning med de hjemmelavede pølsemageriprodukter. Kurset er for dig der er VILD med alle former for spændende pølser. Det er ingen forudsætning, at du har deltaget i Pølsemageri 1 for at deltage på dette kursus. Kurset varer 1 aften og finder sted den 17. november 2015, kl. 17.30-21.30. Prisen er 675 kr. har en videregående uddannelse, er prisen 720,75 kr. Super kursus. Vi lærte meget og producerede gode resultater. Deltagerevaluering, november 2014 Telefon 7250 5300 techcollege.dk/efteruddannelse Side 8

GRILLMESTER TAPAS 1 Når du har deltaget på dette kursus, er du uden tvivl blevet - SMÅ GASTRONOMISKE ANRETNINGER familiens grillmester og -vært. Gennem kurset er du i kyndige På dette kursus giver vi dig inspiration til at lave en anderledes tallerkenanretning bestående af små gastronomiske an- hænder hos vores dygtige faglærte slagter, der sikrer, at du får nyttig og brugbar viden om, hvordan du kvalitetsvurderer retninger det bliver uden tvivl en aften med fryd for ganen. kød, hvad der egner sig til grill, og hvordan kødet skal grilles for at beholde smag, kraft og saftighed. På kurset får du inspiration til at kreere en spændende tallerkenanretning, og du vil opleve, hvordan de små nuancer I løbet af denne aften lærer du at tænde op i grillen, klargøre og vinkler i maden understøtter hinanden på fortræffelig vis. kød og tilbehør (herunder salater og hjemmelavede marinader), og du lærer om timing, så kødet bliver færdigt til tiden. at fuldende oplevelsen. Anretningen vil indeholde små lækre På kurset diskuterer vi, hvilke vine der vil passe til maden for Du får indblik i forskellige grill-teknikker, og hvordan man griller forskelligt kød. Du kommer hjem med viden om, hvad der som et selvstændigt let måltid. kreationer, der kan spises som et let mellemmåltid, forret eller egner sig til grill, og hvordan det skal grilles for at beholde smag og saftighed. Hele aftenen vil du være i godt selskab med vores dygtige slagterfaglærer. Kurset varer 1 aften og finder sted den 8. september 2015, kl. 17.30-21.00. Prisen er 550 kr. Kurset varer 1 aften og finder sted den 7. maj 2015, kl. 17.30-21.30. Prisen er 675 kr. har en videregående uddannelse, er prisen 720,75 kr. Det har været en spændende aften, med mange nye og inspirerende retter. Deltagerevaluering, august 2013 God info om kød og udskæring til grill. Munter og hyggeligt Rigtig godt kursus. God stemning, godt humør. Deltagerevaluering, august 2013 at være på kursus samtidig med læring. Deltagerevaluering, april 2014 Det har været en spændende aften med mange nye og inspirerende retter. Rigtig godt kursus. Deltagerevaluering, august 2013 Telefon 7250 5300 techcollege.dk/efteruddannelse Side 9

SUSHI 1 INTRODUKTION TIL DET JAPANSKE KØKKEN Få indblik i sushiens kulturhistorie og opnå en forståelse for de præcise tilberedningsmetoder og udskæringer, som en succesfuld sushifremstilling kræver. I løbet af aftenen vil du blive introduceret til sushiens univers, og du vil lære de mest grundlæggende metoder og teknikker inden for sushifremstilling. Du lærer at klargøre og tilberede forskellige råvarer til fremstilling af sushi (fisk og skaldyr, rå fisk samt andre spændende kødprodukter). Du kan deltage på kurset både som nybegynder og som garvet sushifremstiller. Kurset tager både udgangspunkt i sushi fremstillet af rå fisk og tilberedt fisk/andre kød- og grønsagsprodukter. Du får naturligvis udførligt beskrevne opskrifter med hjem, så du efterfølgende selv kan kreere retterne hjemme. Kurset varer 1 aften og finder sted den 22. september 2015 kl. 17.00-21.30. Prisen er 625 kr. har en videregående uddannelse, er prisen 670,75 kr. Fantastisk introduktion meget inspirerende. Virkelig dygtig lærer/underviser. Deltagerevaluering, oktober 2014 SUSHI 2 - ENDNU MERE SUSHI Kursus er en videreudvikling af kurset Sushi 1 og er et oplagt valg for dig, der bare er VILD med sushi og gerne vil lære endnu mere. Det er ingen forudsætning, at du har deltaget på Sushi 1 du kan deltage i kurserne, som det passer dig. : I løbet af aftenen får du masser af inspiration til at lave den skønneste sushi bl.a. nye sushityper - friteret sushi, mosaik sushi og spændende nigiri. Du opnår en forståelse for de præcise tilberedningsmetoder og udskæringer, som en succesfuld sushifremstilling kræver, og du lærer om metoder og teknikker inden for sushifremstilling, og hvilke råvarer der egner sig til sushifremstilling. Du kan deltage på kurset både som nybegynder og som garvet sushifremstiller. Du får naturligvis udførligt beskrevne opskrifter med hjem, så du efterfølgende selv kan kreere retterne hjemme. Kurset varer 1 aften og finder sted den 25. februar 2015 kl. 17.00-21.30. Prisen er 625 kr. har en videregående uddannelse, er prisen 670,75 kr. Virkelig god underviser der starter helt fra bunden super. Deltagerevaluering, oktober 2014 Telefon 7250 5300 techcollege.dk/efteruddannelse Side 10

SIMREMAD DER SMAGER Det er ikke uden grund, at simremad er populært det smager fantastisk, og så behøver det ikke at være svært eller dyrt at lave det kræver blot lidt planlægning og gode råvarer. (Kurset er et enkeltfag under ordningen for åben uddannelse, nr. 10911). På kurset får du masser af inspiration til at lave lækker simremad vi arbejder med forskellige (billigere) kødudskæringer kombineret med sæsonens dejlige urter. Gennem kurset lærer du, hvordan du får den bedste smag frem i de spændende retter. Og med rette planlægning lærer du, hvor nemt det faktisk kan være at lave lækker simremad, der er fyldt med saft og kraft. Kurset varer 1 aften og finder sted den 12. november 2015, kl. 17.30-21.30. Prisen er 550 kr.* DESSERT TAPAS - SMÅ HIMMERIGSMUNDFULDE Små lækre desserter i mundrette størrelser, som vil skabe glæde og fryd ved enhver lejlighed. På kurset lærer du at lave de lækreste små mundrette tapasdesserter og teknikkerne bag. Vi ruller, støber, former og arbejder med skønne råvarer. Gennem kurset arbejder vi bl.a. med konfekt, ostekager, ganache og andre hjemmelavede lækkerier. En sikker succes til enhver lejlighed. Kurset varer 1 aften og finder sted den 5. maj 2015, kl. 17.30-21.30. Prisen er 550 kr. Telefon 7250 5300 techcollege.dk/efteruddannelse Side 11

SPRØDE OG LÆKRE LUKSUSFLØDEBOLLER Flødeboller behøver ikke at være tørre og kedelige, men kan derimod være sprøde, lækre og fyldt med cremet blødt skum en himmelsk mundfuld. Flødeboller kan serveres til enhver lejlighed alene, med frisk frugt eller med is, og de er populære blandt både børn og voksne. På kurset lærer du teknikkerne til at lave lækre flødeboller, som du efterfølgende kan lave hjemme til enhver lejlighed. Du vil på kurset lave flødeboller med forskellige bunde, fx vaffel-, nødde- og mandelbunde. Du kommer til at lave traditionelle vaniljeflødeboller, men du kommer også til at eksperimentere med andre smagsvarianter. Efterfølgende vil flødebollerne blive dyppet i chokolade og pyntet på forskellig vis, så de får et unikt look. Kurset varer 1 aften og finder sted den 29. april 2015, kl. 18.00-21.30. Prisen er 525 kr. har en videregående uddannelse, er prisen 570,75 kr. PÅSKECHOKOLADE Dette kursus står i chokoladens tegn og er for dig, som elsker chokolade. Naturligvis laver du dit helt eget påskeæg på kurset. Gennem kurset smager, dufter og lærer du om chokoladens fantastiske egenskaber og dens forskellige kvaliteter. Du lærer om temperering af chokoladen og kommer til at arbejde med marcipan og støbt chokolade. Undervejs får du naturligvis masser af gode fif til, hvordan du kan lave lækker chokolade hjemme. Du får naturligvis alle opskrifter med hjem, så du selv kan kreere spændende chokolader og marcipanæg til familie og venner. Kurset varer 1 aften og finder sted den 24. marts 2015, kl. 17.30-20.30. Prisen er 485 kr. har en videregående uddannelse, er prisen 530,75 kr. God teori fra underviser. Fint forløb uden spildtid. Sjovt. Godt med smagsprøver med hjem. Deltagerevaluering, november 2013 Telefon 7250 5300 techcollege.dk/efteruddannelse Side 12

CHOKOLADE OG KONFEKT JULEN STÅR FOR DØREN Lær at lave din egen chokolade og konfekt oplev en spændende og anderledes aften i vores bageri, hvor du lærer at lave hjemmelavet chokolade. På kurset lærer du at arbejde med forskellige typer af konfekture, herunder forskellige typer af chokolade og tempereringsteknikker, så du selv kan kreere spændende chokolade og konfekt hjemme klar til at gå julen i møde. På kurset er du under kyndig vejledning af vores faglærte underviser. Du får et lille udvalg af smagsprøver med hjem til familien efter endt kursus. Kurset varer 1 aften og finder sted på følgende datoer i 2015: den 19. november og 2. december. Begge aftener kl. 17.30-21.30. Prisen er 550 kr. JULEKNAS OG JULEGODTER Julen er indbegrebet af hygge og gerne med masser af lækkert juleknas. På dette kursus laver du den skønneste juleknas. Der er noget for enhver smag, og de fleste himmerigsmundfulde kan tilberedes på kort tid, og er også velegnet til en god gang gløgg. Mandelkrokant med chokolade, dadler i nyt svøb, brændte mandler og lakridsmandler det er blot nogle af de mange skønne former for juleknas og godter, som vi arbejder med på kurset her er noget for enhver smag. Efter endt kursus får du et lille udvalg af julegodterne med hjem. Kurset varer 1 aften og finder sted den 24. november 2015, kl. 17.30-20.30. Prisen er 410 kr. har en videregående uddannelse, er prisen 455,75 kr. Inspirerende, spændende og lærerigt. Gode råd og vejledninger. Jeg lærte meget om temperering. Deltagerevaluering, december 2013 Man kunne prøve mange ting. Gode opskrifter. Inspirerende lærer, stor viden inden for sit fagområde. Stort udvalg af råmaterialer + pynt. Deltagerevaluering, december 2013 Telefon 7250 5300 techcollege.dk/efteruddannelse Side 13

HJEMMELAVEDE JULESMÅKAGER Den søde juletid betyder hygge og skønne hjemmelavede julesmåkager kom på kursus og få klaret dine julesmåkager på én aften så du kan koncentrere dig om at nyde den søde juletid. Gennem kurset lærer du at lave de skønneste julesmåkager. Vi går i bageriet sammen med de andre kursister og hygger os, mens vi bager lækre julesmåkager bl.a. brunkager, vaniljekranse, peberkager, kanelkager, ingefærkager og koger dejlige klejner. Du får dej med hjem til fryseren, hvis der er kager, som vi ikke når at bage. Husk kagedåse du får det, der svarer til ca. 800 gram småkager med hjem og kan de ikke holde helt til jul, så får du naturligvis også opskrifterne, så du selv kan lave de skønne småkager derhjemme. Kurset varer 1 aften og finder sted den 7. december 2015, kl. 17.30-20.30. Prisen er 410 kr. har en videregående uddannelse, er prisen 455,75 kr. Telefon 7250 5300 techcollege.dk/efteruddannelse Side 14

SMAGFULDE OPLEVELSER ARRANGEMENTER FOR VIRKSOMHEDER OG FORENINGER En god fælles oplevelse er guld værd, når sociale bånd skal styrkes, forretningsforbindelser skal plejes, eller hvis der blot skal ny energi til. På Food College Aalborg kan virksomheder og foreninger forkæle medarbejdere, kunder og medlemmer med sanselige oplevelser, hvor alle kan være med. Vi tilbyder bl.a. foredrag og demonstrationer med smagsprøver, gastronomisk teambuilding i vores køkken og temaarrangementer, hvor I laver mad under kyndig vejledning. Oplevelsens form, indhold, tidspunkt og pris tilrettelægges ud fra jeres ønsker. Kontakt uddannelseskonsulent Dorthe H. Dahlslund Bang på telefon 7250 5372 eller mail ddba@foodcollege.dk for at høre om mulighederne for netop jer. Læs mere på www.techcollege.dk/efteruddannelse - Gastronomi Vi havde en super aften med en meget veloplagt kok. Utrolig kompetent og inspirerende, krydret med dejlig hård og velmenende kokkehumor. Vi havde en dejlig anderledes teambuildingaften, som absolut var pengene værd, og kokken bærer hele konceptet igennem. Kim Kristensen, Sales Director hos Komproment Tagleverandøren Det var et super godt arrangeret. Gode lokaler og omgivelser og godt setup. Vi vil bestemt ikke være afvisende over for at lave noget hos jer igen på et senere tidspunkt. Underviseren lavede et superfint og inspirerende oplæg og lækre opskrifter. Super at vi fik opskrifterne med hjem. Anne-Dorte Jensen, rådgiver hos Nykredit Vi glæder os til at se dig! Venlig hilsen Efteruddannelsesteamet på Food College Aalborg www.techcollege.dk/efteruddannelse - Gastronomi Telefon 7250 5300 techcollege.dk/efteruddannelse Side 15