Selskabskort Skarrildhus Sinatur Hotel & Konference / Sdr. Ommevej 4 / 6933 Herning T / / sinatur.

Transkript

1 Selskabskort 2019 Skarrildhus Sinatur Hotel & Konference byder dig velkommen til et åndehul på den Jyske hede. Vores kokke frister med smagfulde retter, tilberedt af årstidens friske og økologiske råvarer. Menuen til din fest sammensættes med stor omhu, og alt tilberedes fra bunden. Vi finder råvarer og inspiration i naturen, og vi bestræber os på så vidt muligt at købe lokalt og økologisk. Skarrildhus Sinatur Hotel & Konference / Sdr. Ommevej 4 / 6933 Herning T / skarrildhus@sinatur.dk / sinatur.dk

2 Selskab Dag Kl Pris pr. gæst 525 (min. 20 personer) Festmiddag tre-retter Kaffe/te med sødt Blomster & bordopdækning Selskab Aften Kaffe/te med sødt Kl Pris pr. gæst 725 (min. 20 personer) Kaffe/te med sød ledsager Festmiddag tre-retter Natmad Blomster & bordopdækning

3 Forretter Serveres med madbrød fra egen ovn Bagt med økologiske stenkværnet mel fra Sinaturs egen kornmark Sol over Skarrildhus Fisk fra fiskemanden med røg fra egen ovn Agurk, radiser, maltknas, chips, rugbrødsknas og vilde løg fra baghaven Kyllingesalat Variationer af økologisk kylling fra Øko. Gårdene ved Skjern Enge Urtehaven plantet i creme og maltjord Hav og land Skjern enge skinke. Saltet, tørret og røget med gran fra heden Kammusling, vafler, asparges, blade fra haven og friskost fra Elmegaarden

4 Hovedretter Alle hovedretter serveres med sæsonens skønne danske her og nu grøntsager og kartofler Kalven Kalv fra det danske Friland Grøntsagspaté Cremet kalvesky med estragon Glad grisebasse Filet af økologisk gris fra det danske Friland Farseret porre Sauce med mjød fra Billund Bryghus Velfærdshanen Hanebryst fra Gråsten i egen urtefars Ragout af forårsgrønt og brændenælder fra skoven Urtevelouté

5 2 Mellemretter Mundfrisker DKK 45 Iskrystaller Humørtiseret brændevin Guld fra Venø (stk. pris) DKK dagspris Danske østers tilberedt efter ønske To på skallen DKK 65 Cremet suppe af Vesterhavskrabber med krabbe-toast Tatar og kartoffel DKK 65 Rørt tatar af økologisk okse fra Friland med løvstikkemayo og kartoffelskræller Osten DKK 85 Udvalg af godt dansk ostehåndværk med kompot og egen honning Knækket brød

6 Desserter Desserter på række Udvalg af hjemmelavede desserter serveret på buffet Cremet Iset Friskt Sprødt Knasende Mormor dessert med et twist Rabarberfromage Jordbærgelé, chokoladeknas og skovmærkeis fra bondegården i Kibæk Iskager Gode råd med yoghurtis Chokoladebund med hengemte solbær og marengs

7 Go natmad Specialiteter på Stribe DKK 110 Lokale og hjemmelavede pålægsspecialiteter Tre slags danske økologiske oste Grønt og hjemmesyltede sager Rugbrød samt madbrød bagt på økologisk mel dyrket i Danmark En klassiker på den gode måde DKK 85 Slagterens pølser efter sæson med blødt brød Hertil hjemmelavet snask og dyppelse samt 2 slags løg og relish Byg din egen ribbenssandwich DKK 85 Ribbensteg med sprøde svær og hjemmebagte madbrødsboller Rødkål samt blade og hjemmesyltede sager Dellen og kartoflen DKK 80 Frikadunser af økologisk grisebasse med cremet kartoffelsalat Klassisk grøn salat og godt hjemmebagt økologisk groft brød Suppen klassisk eller med et twist DKK 80 Cremet Klar Pureret Fugl Fisk Kød Vegetarisk Strikkes sammen efter sæson samt smag og behag