JULE- OG NYTÅRSMENUER 2017
MENUER TIL DEN KOMMENDE HØJTID Året er ved at gå på hæld, inden længe er det december, og julen og nytåret står for døren. December er en måned, hvortil der knytter sig en lang række traditioner, som varierer fra hjem til hjem. De gennemgående traditioner indbefatter ting som adventskrans, julekalender, julepynt, juletræ, julegaver og ikke mindst julefrokoster og julemad. Det er på det menukort, du har modtaget i denne uge, sammen med det næste menukort, du kan se, hvilken mad vi tilbyder henover jul og nytår. Vi har i år valgt at lave et tillægshæfte til menukortet. Tanken bag tillægshæftet er at give dig inspiration til, hvordan du kan sammensætte menuer, og anrette mad, der kan skabe glæde i højtiden. På de kommende sider kan du se billeder af 10 forskellige menuforslag til jul og nytår. Maden, der indgår i menuforslagene, er valgt ud fra de to menukort og anrettet på tallerkner. Ved hvert billede kan du se nummeret og beskrivelsen af de forskellige retter, så du kan finde dem på menukort og bestillingsark. Vi håber, at disse serveringsforslag kan give dig inspiration til lækre menuer og anretninger til den kommende højtid. DEN KLASSISKE 4. Laks med mandler og honningdressing 6. Andesteg med skysovs, hvide og brunede kartofler og rødkål 6. Ris a la mande med kirsebærsauce DEN TRADITIONELLE 8. Kamsteg med skysovs, kartofler og rødkål 7. Panna cotta med krydret æblemos Velbekomme!
DEN ALTERNATIVE 1. Klar suppe med boller og urter 7. Kogt kalv med peberrodssovs, kartofler og ovnbagte rødbeder med tyttebær 9. Råsyltede blommer med kanel og vanilje-limecreme TIL JULEFROKOSTEN 10. Juleplatte (æbleflæsk, blodpølse, frikadelle) med rugbrød 10. Risengrød med kanelsukker og smør EGNSRETTEN 13. Julekål med stegt medister og kanelsukker 8. Fløderand med jordbærsovs
BYD DET NYE ÅR VELKOMMEN Når kalenderlyset og adventskransen er ved at være brændt ned, er det tid til at byde et nyt år velkommen. Dette gøres gerne med pomp og pragt. Mange går meget op i, hvad der serveres denne aften, og man bruger gerne lidt ekstra på at gøre aftenen til noget udover det sædvanlige. Med vores menuforslag har vi forsøgt at ramme bredt, hvad enten du gerne vil holde fast i egnsretten, med grønlangkål og kålpølse, du gerne vil have den traditionelle nytårstorsk eller du gerne vil have noget overdådigt som hummersuppe og kalvesteg. Du har også mulighed for at sammensætte din egen menu på tværs af de 28 forskellige retter, vi har på menukortet, hvis du ikke synes, at vores menuforslag rammer helt plet i forhold til, hvad du har lyst til at spise til nytår. Velbekomme! DEN OVERDÅDIGE 3. Cremet hummersuppe med cognac og hummerhaler 6. Rødvinsbraiseret kalvesteg med rødvinssovs, hasselback kartofler og julienneflan 6. Mandeldessertkage med trøffelcreme og solbærmousse EGENSRETTEN 12. Hamburgerryg og kålpølse med grønlangkål og brunede kartofler 12. Citronfromage med flødeskum
DEN KLASSISKE 4. Laksemousse med dilddressing og flütes 7. Svinemørbrad a la creme med persillekartofler og bagte cherrytomater 10. Abrikostrifli med flødeskum TIL NYTÅRSFROKOSTEN 13. Nytårsplatte (leverpostej m/ bacon, laks m/spinat og mørbrad a la creme) med rugbrød og flütes 7. Bagte æbler med kanel og flødeskum DEN TRADITIONELLE 9. Kogt torsk med sennepssovs, kartofler og gulerødder 9. Rubinsteinfromage med hindbærsylt
MAD GØR GLAD Vi tror på, at Mad Gør Glad, og vi er slet ikke i tvivl om, at det kan smages på maden, når den er lavet med kærlighed. Med lækre, friske råvarer og en masse godt håndværk gør vi os umage for at give vores kunder en god madoplevelse. HYGGELIGE RAMMER Maden fra Det Danske Madhus leveres i sorte plastbakker. Det er den emballage, som sikrer, at maden holder sig frisk og velsmagende, til du skal spise. Emballagen er designet til at kunne komme i både ovn og mikroovn, og det gør det nemt for dig at få et dejligt, velsmagende og varmt måltid mad. Vi kommer ikke uden om, at vores andesteg, som også er på billedet ovenfor, tager sig noget bedre ud på billedet i starten af hæftet, hvor den er varmet og anrettet på en tallerken. Et veldækket bord og en fint anrettet tallerken skaber en hyggelig stemning omkring måltidet. Det har vi forsøgt at illustrere på billederne i dette hæfte. Vores fremgangsmåde til at skabe et måltid, der gør glad: 1. Varm maden efter anvisningen på opvarmningsvejledningen. 2. Dæk et hyggeligt bord, fx med blomster, servietter og lys, mens maden bliver varmet. 3. Find dit fineste service frem og anret maden på en tallerken, i en skål eller på et fad. 4. Server maden, eventuelt med et grønt drys, en rødbede, en asie eller en citronskrive. Vi tror på, at du får den bedste madoplevelse, når: du får mad, der er lavet fra bunden af de bedste råvarer på vores egne opskrifter. du kan vælge mellem velkendte danske retter. du har mulighed for at spise dine livretter hver aften. du får færdiglavet mad leveret til din dør med et smil. Vores mission er at skabe glæde med kvalitetsmad, og netop dét gør vi ved at anvende gode råvarer til at skabe appetitvækkende måltider, der er fulde af velsmag. Vi ved, hvor vigtigt det er med et lækkert og indbydende måltid mad, og færdiglavet aftensmad leveret til døren behøver bestemt ikke være kedeligt. Derfor lægger vi hver dag masser af tid og kræfter i at lave dejlig, veltilberedt mad, så alt du skal gøre er at varme og anrette den. Det Danske Madhus laver hjemmelavet mormormad, som alle generationer kender og elsker.
70 70 26 46 www.detdanskemadhus.dk