HOLD DIN KONFIRMATIONSFEST PÅ DANMARKS SPORTSHOTEL
VÆLG MELLEM 3 RETTERS MIDDAG ELLER BUFFET Velkomstdrink Kocemba No 5 Mousserende te med Hibiscus Rose 3-retters middag Urtebagt laksefilet med asparges og kold hollandaise, baconstøv, dildsalat, hjemmebagt brød og gammeldags smør. Rosastegt oksefilet med rosmarinsky, kartoffelkage, spinatflan, hvidløgssvampe med to slags løg og langtidsbagte kryddertomater. Tre slags hjemmelavet is med syltet jordbær, krystalliseret chokolade og vanillecreme. Buffet Tallerken-serveret forret: Torskefilet bagt med urtepanade af quinoa, cruditésalat, sauce tatar med peberrod og sprød rugbrød. Lunt hjemmebagt grovbrød og gammeldags smør fra Åbybro Mejeri. På buffet Rosastegt kalvecuvette og grillet kyllingebryst marineret i timian, hvidløg og citron. Hertil små kartofler, klassisk ratatouille, hvidløgssvampe, rødløg og rodfrugtflan. Krydderurtemarineret kartoffelsalat med kamut, rødbedesalat med jomfrubyg og fuldkornspastasalat med friske grøntsager og vinaigrette. Udvalg af brød og smør. Dessert fra buffet Hjemmelavet is med nødder, makron og chokolade, hertil kold jordbærsauce. Vanille panna cotta med blød og sprød lakridsmarengs. Vinarrangement til middagen Restaurantchefens vinmenu. Hvid-/rød- og dessertvin. Lokale Separat selskabslokale festligt dækket op med levende lys og blomsterdekorationer. Duge og servietter efter jeres farvevalg. Vi giver gerne forslag til bordopstilling. Kr. 575,- pr. couvert Børn (3-12 år) kr. ½ pris Børn (0-2 år) uden beregning 2 3
SAMMENSÆT SELV MENUEN Appetizer Forretter Hovedretter Oste og desserter Natmad Skærp appetitten med 2 lækre appetizers tilpasset menuen. Serveres sammen med velkomstdrinken Kr. 39,- Oksehale consommé med oksekød og grøntsager i julienne Kr. 15,- Lunt andebryst serveret med krydderurtesauce, anrettet på grov brunoise af danske rodfrugter Kr. 15,- Laksesymfonie af 3 slags laks. Ferskrøget laks med spinat à la creme, fennikelgravad laks med sennepsdressing samt rørt laksetatar med hakkede rødløg Kr. 25,- Lun rødtungefilet farseret med lakse-soufflé, garneret med krebs, urter i julienne og sauce beurre blanc Kr. 25,- Landgangsbrød med citronmarinede rejer, bagt skagenskinke, og rilette af ølbraiseret kalvespidsbryst Kr. 35,- Kalvesteg stegt som vildt serveret med Waldorffsalat og tyttebær. Hertil ristede kartofler og flødevildtsauce Kr. 20,- Helstegt oksemørbrad med krydderurter og pebersauce. Hertil pommes Hasselbach Kr. 60,- Rosastegt dansk kalvefilet med svampesauté, flødekartofler og tomat/timiansky Kr. 45,- Helstegt krondyrfilet med honningristede nødder og ovnbagte timiankartofler. Hertil hjemmelavet tyttebærkompot og portvinssauce Kr. 57,- Andebryst marineret i timian og hvidløg. Hertil kartoffelroulade og rosmarinsky Kr. 25,- Hjemmelavet is med portvinsmarinerede makroner, serveret med bærpuré og frisk frugt Kr. 7,- Nøddekurv med 5 slags is og sorbet samt bærcoulis Kr. 12,- Fransk chokoladekage pyntet med chokoladetrøffel. Hertil hjemmelavet vanillieparfait samt frisk frugt og bærpuré Kr. 15,- Desserttallerken med udvalg af husets søde sager, is og sorbet pyntet med frisk frugt Kr. 18,- Ostetallerken med udvalg af danske oste og nordjysk tilbehør Kr. 32,- Pølsebord med 5 slags pølse og diverse tilbehør. Hertil hjemmebagt brød og smør Kr. 71,- Hotdogs med røde pølser, brød og tilbehør Kr. 58,- Biksemad med spejlæg, hjemmesyltede rødbeder og rugbrød Kr. 58,- Udvalg af pizza Kr. 59,- Byg-selv-burger Kr. 59,- Til alle forretter serveres hjemmebagt Til alle hovedretter serveres dagens brød og gammeldags smør fra Åbybro garniture baseret på årstidens Mejeri. grøntsager. 4 5
VINKORT KONFIRMATION TIL FAST PRIS 2015 MENUKORT, SNACKS OG ANDET Velkomstdrink pr. glas Kirr Royal, solbærlikør med mousserende vin Kr. 10,- Peach Royal med ferskenlikør og mousserende vin Kr. 10,- Cremant d Bourgogne Kr. 15,- Vinmenuer (ad libitum til maden) VINMENU 1 Pinot Grigio/Garganega, Cantine Lenotti. Italien Ripasso Costa Preare, Valpolicella Classico Sup. Italien Asti Spumante, Fiorelli, Italien Kr. 99,- Vinmenu 2 Riesling Tradition, Kuentz-Bas. Frankrig Gevrey-chambertin, Lupe Cholet, Frankrig Clos Abeilley, 3. Vin Rayne de Vigneau, Sauternes. Frankrig Kr. 168,- Anden rødvin? (Udskift rødvinen til konfirmation med anden rødvin) Barbera d Alba, Ca Del Baio, Piemonte, Italien Kr. 68,- Ochoa Reserva, Bodegas Ochoa, Navarra, Spanien Kr. 78,- Shiraz, Brown Brothers, Victoria, Australien Kr. 88,- Château Les Giraudels de Milon, Grand Cru Saint-Emilion, Bordeaux, Frankrig Kr. 125,- Dette er et udpluk af vores vinkort, hvorfra der naturligvis også kan vælges. Der serveres isvand til alle vinmenuer. Saltsnacks med peanuts, 2 x chips med dip, pr. couvert Kr. 35,- Fyldt chokolade, 2 stk. Kr. 30,- Småkager, pr. couvert Kr. 25,- Kransekage, pr. couvert Kr. 35,- Menukort, pr. stk. Kr. 15,- Drikkevarer (efter middagen) Øl, pr. stk. Kr. 38,- Bl. vand, pr. stk. Kr. 31,- Kaffe/te, pr. couvert Kr. 35,- Alm. spiritus, pr. 2 cl. Kr. 40,- 1 cognac/likør, pr. couvert Kr. 40,- Fri bar pr. time ekskl. spiritus, pr. couvert Kr. 50,- Fri bar pr. time inkl. spiritus, pr. couvert Kr. 100,- Underholdning Pianist, jukebox, temaudsmykning, orkester, tryllekunstner, solistoptræden, fyrværkeri og meget mere. Vi er naturligvis gerne behjælpelige med at bestille den helt rigtige underholdning til festen. Overnatning Slut festen næste morgen! Ingen behøver at køre hjem, og festen bliver bare endnu bedre, når alle mødes til den store morgenbuffet næste morgen. Pris pr. dobbeltværelse inkl. stor morgenbuffet, gælder fredage, lørdage og søndage) pr. nat Kr. 750,- Pris pr. enkeltværelse inkl. stor morgenbuffet, (gælder fredage, lørdage og søndage) pr. nat Kr. 625,- Værtsparret overnatter naturligvis uden beregning. Alle priser er inkl. 25% moms. Der tages forbehold for evt. ændringer. 6 7
IDEELLE RAMMER TIL ALLE TYPER FESTER COMWELLSPORT.DK Comwell Sport Rebild Bakker Rebildvej 36 DK-9520 Skørping Danmark hotel.rebildbakker@comwell.dk Tel (+45) 9839 1222 Fax (+45) 9839 2455 comwellsport.dk