GRILLOPSKRIFT RUSTIKKE KARTOFLER

WEBER PROUDLY PRESENTS GRILLOPSKRIFT RUSTIKKE KARTOFLER

RUSTIKKE KARTOFLER INGREDIENSER 6 store bagekartofler ½ dl neutral olie 1 spsk groft salt ½ tsk friskkværnet peber F.eks. frisk rosmarin, timian eller oregano I KØKKENET Vask kartoflerne grundigt, og skær dem i rustikke både ca. 3 cm brede. Skyl og hak krydderurterne og bland dem med resten af ingredienserne. Vend kartoflerne godt rundt, hæld dem over i rotisserikurven. Klik låget på i den passende højde, og montér kurven på rotisserispyddet. VED GRILLEN KUL: Fyld grillstarteren 2/3 op med briketter, tænd og gør klar til grillning ved indirekte varme. GAS: Gør grillen klar til grillning ved indirekte varme. Sæt rotisseriet med holder på grillen, læg låget på og lad grillen nå en temperatur på 180 C. Sæt så kurven ned i holderen, læg låg på grillen, og lad kartoflerne snurre i 45-50 minutter afhængig af bådenes størrelse. Drys med salt inden servering. Kurven har et utal af muligheder - brug den til at grille grøntsager, fisk eller måske et lækkert farsbrød. Kan anvendes på Weber Q 2000 og opefter. Antal personer: 4 personer Grillmetode: Indirekte Tilberedningstid: ca. 45-50 min. Udstyr: Rotisseri, kurv til rotisseri

WEBER PROUDLY PRESENTS GRILLOPSKRIFT FLÆSKESTEG PÅ ROTISSERI

FLÆSKESTEG PÅ ROTISSERI INGREDIENSER 2-2½ kg ridset svinekam Groft salt 30-40 g smør eller olie 8-10 laurbærblade I KØKKENET Gnid sværen med groft salt og smør i rigelig mængde. Fordel laurbærbladene jævnt rundt om i sværen. Sæt stegen på spyddet, og stram gaflerne til. VED GRILLEN KUL: Fyld grillstarteren 2/3 op med briketter, tænd op og gør klar til grillning ved indirekte varme. Stil en alubakke med lidt vand midt på kulristen. GAS: Sæt grillen op til grillning ved indirekte varme, middelhøj temperatur. Stil en alubakke med lidt vand under stegen. Placer spyddet i rotisseriet, tænd motoren og lad stegen snurre i en time. Si eventuelt skyen fra alubakken over i en gryde og lav sauce af den. Stil alubakken tilbage under stegen og lad den stege videre, indtil den har en kernetemperatur på 70 C. KUL: Vend sværen nedad mod risten til sidst og giv den et svirp. GAS: Skru op for varmen til sidst for at få sværen sprød. FORLAD IKKE GRILLEN det går hurtigt! Antal personer: 6-8 personer Grillmetode: Indirekte Tilberedningstid: ca.1¾ time Udstyr: Rotisseri, alubakke

WEBER PROUDLY PRESENTS GRILLOPSKRIFT BACON-CHEESEBURGER PÅ BBQ-FACON

BACON-CHEESEBURGER PÅ BBQ-FACON INGREDIENSER 180-220 g hakket oksekød pr. burger (min. 20 % fedt) Salt og friskkværnet peber 4 skiver cheddar 8-12 sk. bacon 2 salatblade 2 bøftomater 1 løg 4 burgerboller Burgerdressing 2 dl mayonnaise 1 dl Heinz-ketchup 1 dl agurkerelish Cayennepeber Salt og friskkværnet peber BBQ-sauce ½ dl Teriyaki-sauce ½ dl sød chilisauce 3 spsk. akaciehonning 1 tsk. salt ½ tsk. peber ½ dl chiliketchup I KØKKENET Form bøfferne med burgerpresseren, krydr med salt og peber og stil dem på køl, til de skal grilles. Skyl salat og tomater og tør dem. Skær tomaterne i 4 skiver hver. Hak løget fint. Burgerdressing: Rør ingredienserne sammen. Smag til med salt, peber og cayennepeber afhængig af, hvor spicy dressingen skal være. BBQ-sauce: Rør ingredienserne grundigt sammen. VED GRILLEN KUL: Fyld grillstarteren op med briketter, tænd op og gør klar til grillning ved direkte varme. GAS: Gør grillen klar til grillning ved direkte varme, høj temperatur. Læg bøfferne på grillen, når den er blevet godt varm. Læg låget på, og lad bøfferne stege, til der dannes klar saft på toppen. Vend dem, og pensl med BBQ-sauce. Læg cheddarost på bøfferne, 1 minut før de skal af. Rist bacon på grillen og læg det på fedtsugende papir. Rist bollerne ganske kort. Antal personer: 4 personer Grillmetode: Direkte Tilberedningstid: 34-38 min. Udstyr: Bøfpresser, grillpensel

WEBER PROUDLY PRESENTS GRILLOPSKRIFT FRIKADELLER

FRIKADELLER INGREDIENSER 1 kg. hakket kalv og flæsk (gerne 15-20% fedt) 2-3 løg 2 æg 1 dl mælk 1 dl mel eller havregryn 1½ tsk salt ½ tsk peber 150 g. smør til stegning I KØKKENET Snit løgene fint, og bland alle ingredienserne sammen i en skål. Rør godt. VED GRILLEN KUL: Fyld grillstarteren 2/3 op med briketter, tænd op og gør klar til grillning ved direkte varme. GAS: Gør grillen klar til grillning ved direkte varme, høj temperatur. Sørg for at grillen står lige. Sæt stegepladen på grillen, og lad den blive godt varm. Smelt smørret på pladen, så det bliver brunt. Form frikadellerne: Brug en spiseske dyppet i lidt varmt vand, eller dyp skeen i smørret på stegepladen. Steg frikadellerne i 5-8 min. på hver side, afhængig af størrelsen. Universalhåndtaget i Cookware System-serien kan både bruges til panden, saucegryden og til wokken. Antal personer: 4-5 personer Grillmetode: Direkte Tilberedningstid: ca. 35 min. Udstyr: Cookware stegepande

WEBER PROUDLY PRESENTS GRILLOPSKRIFT GRILLSPYD MED SVINEMØRBRAD

GRILLSPYD MED SVINEMØRBRAD INGREDIENSER 2 svinemørbrad 2 spsk. olivenolie 2 spsk. dijonsennep 2 fed knust hvidløg 2 spsk. finthakket rosmarin 4 røde peberfrugter 1 hokkaido græskar 4 majroer 4 auberginer Persille I KØKKENET Skær mørbraden i kvarte og dernæst 2 cm-stykker. Læg dem i et fad, bland med olivenolie, sennep, rosmarin, hvidløg, 1 spsk. salt og groftkværnet peber. Skær grøntsagerne i kvarte og dernæst i 2 cm-stykker og bland dem i. Sæt kød og grøntsager skiftevis på spyddene. VED GRILLEN KUL: Fyld grillstarteren halvt op med briketter, tænd og gør klar til grillning ved indirekte varme. GAS: Gør grillen klar til grillning ved indirekte varme, 180 C. Sæt spyddene i rotisseriet, luk låget på grillen og lad spyddene snurre i 15 min., til at kødet når en kernetemperatur på 65 C. Drys med hakket persille inden servering. TIP! Prøv at anvende grillspyddene til andre lækkerier - såsom snobrød, mini-farsbrød og kebab. Spydsættet kan bruges på alle Webers rotisserier. Antal personer: 4-6 personer Grillmetode: Indirekte Tilberedningstid: ca. 35 min. Udstyr: Grillspyd til rotisseri

WEBER PROUDLY PRESENTS GRILLOPSKRIFT KYLLING I KYLLINGEHOLDER

KYLLING I KYLLINGEHOLDER INGREDIENSER 1 fersk hel kylling (ca. 1200 g.) 1 øl eller 3 dl hvidvin eller bouillon Salt og peber I KØKKENET Rengør kyllingen indvendigt. Krydr med salt og peber både indvendigt og udvendigt. Hæld væden i kyllingeholderens midterste hul, og sæt kyllingen i holderen. VED GRILLEN KUL: Fyld grillstarteren 2/3 op med briketter, tænd og gør klar til grillning ved indirekte varme. GAS: Gør grillen klar til grillning ved indirekte varme, 190 C. Stil kyllingeholderen på grillen og lad den stege i en god time, afhængig af størrelse. Efter ca. 30 min. kan yderskålen fyldes med diverse grøntsager tilbehør til kyllingen. Kernetemperaturen skal være min 70 C, før du tager kyllingen af grillen for at hvile og 75 C, når den serveres. Tip! Fyld evt. løg, citron og urter indeni kyllingen for ekstra smag. Antal personer: 3-4 personer Grillmetode: Indirekte Tilberedningstid: ca. 1¼ min. Udstyr: Kyllingeholder

WEBER PROUDLY PRESENTS GRILLOPSKRIFT GRILLET PIZZA

GRILLET PIZZA INGREDIENSER 5-10 g. gær 2½ dl. koldt vand ½ dl øl 1½ tsk salt 500-600 g. italiensk hvedemel (tipo 00) 2 spsk. olivenolie Pizzasauce Ost 70 % mozzarella, 30 % cheddar I KØKKENET Dej: Bland smuldret gær, vand og øl i en skål. Tilsæt salt og olie og rør godt. Tilsæt mel indtil dejen er let klæbrig. Ælt dejen godt igennem. Skær den i 3 portionsstykker, og rul bollerne glatte. Læg bollerne på en bageplade dæk med film (skal være lufttæt). Stil pladen i køleskab, og lad bollerne hvile min. 3 timer. Tag bollerne ud 10 min. før brug. Rul dem ud i hånden eller med kagerulle. I en god stor alm. pizza vejer dejen ca. 250 g. Pizzasauce: Blendede flåede tomater, eller friske kogte og blendede (saucen skal være kold), basilikum, oregano, salt, peber, olivenolie og en anelse sukker. Fyld: Ost (70 % mozzarella, 30 % cheddar), rucola, serranoskinke og oliven. VED GRILLEN KUL: Fyld grillstarteren op med briketter, tænd op og gør klar til grillning ved indirekte varme, cirkulær grillmetode. Gas: Gør grillen klar til grillning ved indirekte varme, høj temperatur. Læg bagestenen på grillen med det samme, og læg bagepladen med pizza på efter 5 min. Grill pizzaen til at skorpen er let sprød ca. 10-12 min. Antal personer: 3-4 personer Grillmetode: Indirekte Tilberedningstid: ca. 40 min. Udstyr: Bagesten

WEBER PROUDLY PRESENTS GRILLOPSKRIFT RØGET BRIE MED LØGMARMELADE

RØGET BRIE MED LØGMARMELADE INGREDIENSER 1 stk. god brie a 250 g Løgmarmelade 250 g skalotteløg 50 g solbær 1 spsk honning 1 spsk rødvin 1 spsk rødvinseddike Ristet rugbrød I KØKKENET Snit løgene groft og bland dem med solbær, honning, rødvin og eddike og hæld blandingen i en aluform. VED GRILLEN KUL: Fyld grillstarteren halvt op med briketter, tænd og gør klar til grillning ved indirekte varme. GAS: Gør grillen klar til grillning ved indirekte varme, 150 C. Læg røgflis i røgboksen, stil den på grillristen og luk grillen. Læg brien midt på grillgristen, når der er røg i grillen og røg den i 10-15 min. Grillen må ikke blive for varm. Server med ristet rugbrød og løgmarmelade Løgmarmelade: Lad blandingen simre i en aluform på grillen ved indirekte varme i 1-1½ time. Smag til med honning og rødvinseddike og stil på køl. Tip! Røgboksen kan bruges til forskellige slags røgflis, der har hver sin smagsprofil - noget er særlig godt til svinekød, andet til fisk og så videre. Prøv dig frem. Antal personer: 6 personer Grillmetode: Indirekte Tilberedningstid: 10-15 min/1,5 time Udstyr: Røgboks, røgflis fx æble- eller kirsebær

WEBER PROUDLY PRESENTS GRILLOPSKRIFT VARMRØGET LAKS

VARMRØGET LAKS INGREDIENSER 1/2 side laks ca. 1 kg Lidt citronpeber Lidt olivenolie Salt og peber I KØKKENET Laksen tjekkes for ben som fjernes. Skær laksen i portionsstykker og lad skindet sidde på. Læg stykkerne i en fiskebakke/grillbakke med skindsiden ned. Pensl med lidt olivenolie og krydr med citronpeber, en anelse salt og lidt peber. VED GRILLEN KUL: Fyld grillstarteren halvt op med briketter, tænd og gør klar til grillning ved indirekte varme. Kast en lille håndfuld røgflis på kullene. Stil grillbakken med laksen midt på grillristen ikke direkte over kullene. GAS: Gør grillen klar til grillning ved indirekte varme, lav temperatur. Læg røgflis i en røgboks og stil den på risten ved siden af grillbakken. Efter ca. 10-15 min. er laksen klar til servering, afhængig af fiskens tykkelse. Pas på den må ikke få for meget. Lad laksen trække i 5 min., og fjern forsigtigt skindet med en palet eller lign. før servering. TIP! Udover fisk kan grillbakken også anvendes til at grille grøntsager. Væske forsvinder gennem hullerne, så du opnår en delikat sprødhed. Antal personer: 4-5 personer Grillmetode: Indirekte Tilberedningstid: 15-20 min. Udstyr: Grillbakke, røgboks, røgflis

WEBER PROUDLY PRESENTS GRILLOPSKRIFT ÆBLESKIVER MED ÆBLE OG KANEL

ÆBLESKIVER MED ÆBLE OG KANEL INGREDIENSER 6 æg 8 dl kærnemælk 500 g hvedemel 1 tsk natron 2 spsk sukker ½ tsk groft salt Evt. citronsaft 3 æbler Kanel og sukker Smør til stegning Flormelis I KØKKENET Del æg i blommer og hvider. Bland blommerne med kærnemælk, mel, natron, sukker og salt i en skål. Mix det grundigt med elpisker eller røremaskine. Sørg for, at blandingen er jævn, uden klumper. Lad den hvile i 30 min. Pisk æggehviderne stive. Vend dem forsigtigt ned i dejen. Skyl æblerne, skær dem i små tern (3x3 mm) og vend med kanel og sukker efter smag. Pres evt. lidt citronsaft over. VED GRILLEN KUL: Fyld grillstarteren 2/3 op med briketter, tænd og gør klar til grillning ved direkte varme. GAS: Gør grillen klar til grillning ved direkte varme, 220 C. Læg grillristen til Gourmet BBQ System i grillen, og placér æbleskivepanden i hullet. Lad den blive varm. Smelt lidt smør i hver af fordybningerne. Fyld ¾ op med dej, og tryk 1 tsk. æblefyld ned i dejen. Læg låget på grillen. Bag æbleskiverne, og vend dem, når de får skorpe. Tilsæt evt. lidt dej, når skiverne vendes. Hold øje med grillen, den må ikke blive for varm. Antal personer: 5-7 personer Grillmetode: Direkte Tilberedningstid: ca. 50 min. Udstyr: Æbleskivepande og grillrist til Gourmet BBQ System