ewyorkerbyheart: Gazpacho og marineret, grillet svinemørbrad med p...

Transkript

1 1 af :51 Gazpacho og marineret, grillet svinemørbrad med pastasalat... Ingredienserne til gazpacho blendes......og sættes på køl (beklager det dårlige billed, ved ikke lige hvad der er sket)... Klar til spisning...

2 2 af :51 Soltørrede tomater, hakkede æggehvider, cherrytomater og purløg... Sprødstegt bacon blandes i... Dressingen til pastasalaten...

3 3 af :51 Det hele vendes sammen med friskkogt, afkølet pasta og dressingen... Marinaden til mørbrad... De grillede, marinerede svinemørbrad...

4 4 af :51...klar til servering... Aftenens tallerken... I går havde vi besøg af vores gode ven - Morten - som er hjemme på sommerferie hos hans forældre. Dejligt at se ham og have en aften sammen med ham, det er ved at være længe siden sidst *S* Jeg havde så mange tomater jeg skulle have brugt, så jeg bestemte mig for at lave Gazpacho, som jeg aldrig har lavet før. Opskriften er fra Årstiderne og blev faktisk rigtig godt. Dejlig frisk og kølende på en varm sommerdag... Gazpacho (Årstiderne), 4 pers.: 8 godt modne, smagfulde tomater 2 grønne peberfrugter 1 løg 1 agurk 1 fed hvidløg frisk chili, efter smag citron saft efter smag lidt balsamico 2 spsk. god olivenolie 75 g daggammelt brød salt, friskkværnet peber

5 5 af :51 salt, friskkværnet peber evt. lidt friske krydderurter, hakket Læg ½ løg, ½ peberfrugt og ½ agurk til side til pynt. Det skal skæres i bitte små tern og drysses ovenpå suppen lige inden servering. Kom resten af ingredienserne - groft skåret - i en blender/foodprocessor og kør til en glat masse. Smag til med salt, friskkværnet peber, chili, citronsaft og balsamico. Stil det koldt til det skal serveres, mindst ½ time. Hvis det er rigtig varmt udenfor, så server med isterninger i suppen. Ved servering, hældes suppen op i portionsskåle/dybe tallerkner og dysses med nogle af de finthakkede grønsager og evt. lidt krydderurter (jeg brugte lidt frisk basilikum). Dryp med ganske lidt, god olivenolie og giv evt. et stykke godt brød til - jeg brugte grissini (italienske brødstænger). Grillet, marineret svinemørbrad, 4 pers.: 2 svinemørbrad, eller 1 stor, afpudset Marinade: 1½ dl god soyasauce 1 dl olivenolie friskrevet ingefær, ca. 1 spsk. 3 fed hvidløg, knust og grofthakkede 1 spsk. balsamico ½ dl spicy teriyakisauce (købt i Shop Asia) friskkværnet peber Kom mørbrad i en frostpose. Pisk marinaden godt sammen og hæld den i posen til mørbradene. Luk posen tæt og masser marinaden godt ind i kødet. Lad mørbradene marinere i køleskab i mindst 6 timer, helst natten over. Gør grillen klar (gas eller almindelig kul grill). Tag mørbradene op af marinaden og ryst så meget af marinaden af som mulig. Krydr med lidt friskkværnet peber og evt. lidt salt (men husk soya er salt i sig selv). Læg på den varme grill og vend dem af og til. Steg til de er næsten gennemstegte, ialt ca minutter, pak dem godt ind i stanniol og lad dem trække færdig i ca. 15 minutter. De må gerne være ganske let rosa indeni, men kan selvfølgelig også gennemsteges helt, hvis det ønskes. Skær i skiver og server.

6 6 af :51 Pastasalat med æg og bacon, 4 pers.: penne i passende mængde 2 spsk. god ekstrajomfruolivenolie 250 g aromatiske og modne cherrytomater 50 g soltørrede tomater i små strimler 1 pk. bacontern, stegt sprød og gyldent 1 bdt. purløg, fintsnittet 4 æg Dressing: 1 tsk. dijonsennep saft af ½ citron 1 fed hvidløg, presset 4 spsk. ekstrajomfruolivenolie ca. ½ dl. grønsagsbouillon salt, friskkværnet peber Kog æggene i 10 minutter, hæld koldt vand på dem og lad dem stå til de er kolde. Pil dem og del dem i hvider og blommer. Kog pastaen i rigeligt, godt saltet, vand til de er al dente. Hæld vandet fra, lad dem dryppe af og vend så med de 2 spsk. ekstrajomfruolivenolie mens pastaen stadig er varm. Stil pastaen i køleskab og lad den blive helt kold. Hak hviderne fra æggene og bland dem med halverede cherrytomater, soltørrede tomater, sprødstegt bacon, purløg og den kolde pasta. Mos æggeblommerne fra de kogte æg og pisk dem med sennep. Tilsæt så citronsaft, hvidløg, olie og bouillon, pisk til en jævn dressing, smag til med salt og friskkværnet peber. Er dressingen for tyk, kan der tilsættes lidt mere bouillon eller bare lidt vand. Hæld dressingen over pastasalaten og vend godt rundt, lige inden servering. Desserten var en medalje af dem jeg bagte den anden dag - MUMS!

7 7 af :51 Efter at være helt overstadisk over at skulle til Paris til jul, er jeg langsomt ved at lande på benene igen - men jeg glæder mig stadig helt usigeligt til det bliver december - og det kan jeg ikke huske hvornår det sidst er sket! *S* Jeg har dog stadig problemer med at få søvn nok, er SÅ træt men kan ikke holde ud at ligge ned for længe ad gangen - hvilket jo er lidt af et problem. Jeg får så ondt når jeg ligger ned - også om natten - så jeg må op og gå, det gør ikke ligefrem at jeg bliver mindre træt! Jeg går lidt med en overvejelse om vi måske skal have en anden topmadras i vores seng. Måske en topmadras af sådan noget memory foam, som skulle være ret behagelig og godt for kroppen at ligge på. Er der nogen af Jer derude der har erfaringer med sådanne madrasser? Det er jo også mange penge hvis det ikke hjælper, på den anden side kan jeg også blive så desperat efter søvn, at jeg er villig til at prøve hvad som helst (næsten *S*)... Selvom jeg var træt i går, fik jeg dog hevet mig selv op ved hårrødderne og trænet i en lille times tid. Det blev en blanding af konditions- og styrketræning, efterfulgt af en gang støvsugning og så var den dags træning vist på plads *S* Bøger: Jeg er jo blevet færdig med "Tyskerungen" af Camilla Läckberg, så i går aftes tog jeg hul på "Bortført" af Karin Slaughter. Jeg har før læst "Mørk treenighed", som var en fantastisk bog, så jeg glæder mig MEGET til at læse denne! Jeg kan også sige, at den tegner rigtig godt og at jeg allerede er fanget...