ANALYSEKATALOG
OM VIRKSOMHEDEN ALcontrol AB Nordiske ALcontrol AB er en del af ALcontrol Laboratories en af Europas førende analyseevirksomheder, som også har højtkvalificerede laboratorier i England og Holland og salgskontorer i store dele af det øvrige Europa. ALcontrol-koncernen omsætter for mere end 130 mio. euro og har over 1300 ansatte, heraf ca. 270 i Norden. ALcontrols mission Vi tilstræber at blive førende på markedet for miljø- og levnedsmiddelanalyser, som beskytter offentlighedens sundhed. Ved hjælp af avancerede analyser og produktionsprocesser og med det bedst tænkelige personale vil vi sætte en ny standard for serviceniveauet i vores branche. På denne måde vil vi belønne personer, som investerer penge, tid og tillid i vores virksomhed. ALcontrols vision Vores vision er at sætte en ny standard inden for laboratoriebranchen med hensyn til professionalisme, engagement, service og kundepleje. Vi vil forvandle markeder som følge af vores måde at optræde på, og vi vil ekspandere i Europa, så vi fordobler vores størrelse inden 2015. Dette indebærer, at: Det skal være let for kunden at gøre forretninger med os. Vores kunder får resultater, man kan stole på, til det lovede tidspunkt. Vi er et ansvarligt akkrediteret laboratorium. Vi arbejder med løbende forbedringer. Vi leverer et standardiseret tilbud, som er tilpasset markedet. Vi har en fleksibel organisation, som hurtigt tilpasser sig skiftende krav i vores omgivelser Vi er en servicevirksomhed, som bidrager til at forbedre vores miljø og sikre vores sundhed. Gennem en effektiv formidling af resultater kan vi give dig som kunde et grundlag for i tryghed at kunne arbejde videre inden for dine kerneområder, forbedre miljøet og udvikle din virksomhed. Med vores levnedsmiddelanalyser styrker vi din position, så du trygt kan levere dine produkter med vished for kvaliteten og forbrugernes sundhed. Gennem vores konsulenter og prøveudtagere kan du også få hjælp til at tage prøver og få adgang til høj kompetence inden for vore kerneområder. Med os som partner vil du kunne sove godt om natten og kunne fokusere på at udvikle din virksomhed. Mikael Kemi VD, ALcontrol AB 2 www.alcontrol.dk
INDHOLDSFORTEGNELSE Indhold ALcontrol ALcontrol AB Vision og forretningsmodel... 2 ALcontrols forretningsområder... 4 Kontakt ALcontrol... 5 @mis, Ecoscope... 6 Kvalitets- og miljøarbejde, prøveudtagning, transporter, bestilling... 7 Filtrering, homogenisering, prøvetyper... 8 Definition af prøvetyper... 9 Levnedsmidler Hygiejnisk kontrol i henhold til EU-forordning og dansk vejledning... 11 Mistanke om madforgiftning... 14 Bestemmelse af næringsværdi... 15 Kemiske analyser af levnedsmidler... 16 Analyser i forbindelse med organiske forureninger af levnedsmidler... 17 Rengøringskontrol... 18 Mikrobiologiske analyser i fæces... 19 Basistilbud for analyser i levnedsmidler, mikrobiologi... 20 Basistilbud for analyser i levnedsmidler, levnedsmiddelkemi... 21 Generelle oplysninger om levnedsmiddelanalyser... 23 Faste stoffer Organiske miljøanalyser, hologenerede aromatiske forbindelser... 29 Affald og genindvinding... 29 Luft Analysepakke for røggas... 35 Analyse matrice levnedsmidler... 37 Analyse matrice faste stoffer... 40 Analyse matrice luft... 40 Indeks... 41 Salgsbetingelser... 43 www.alcontrol.dk 3
ALCONTROLS FORRETNINGSOMRÅDER ALcontrol tilbyder et bredt udvalg af serviceydelser Analyser Analyser Levnedsmidler Luft ALcontrol tilbyder et bredt sortiment af godkendte mikrobiologiske analyser som patogene bakterier, indikatorbakterier, som afslører svigt i håndtering eller opbevaring af levnedsmidler. Vi har mangeårig erfaring inden for levnedsmiddelområdet og kan hjælpe med såvel analyser som vurdering af resultaterne. ALcontrol har et produkttilbud, som er tilpasset gældende bestemmelser om f.eks. mærkning og præsentation af levnedsmidler, anvendelsen af symboler, kosttilskud samt næringsværdideklarationer. ALcontrol tilbyder analyser i forbindelse med kontrol af udslip til luft. F.eks. er vi de eneste i Sverige, som er certificeret til at analysere dioxiner i luftforureninger. Vi er også certificeret til at foretage analyser af PAH og PCDD/PCDF. Vi har mange års erfaring i kontrol af udslip og følger den europæiske standard SS-EN 1948. Læs mere om vores analyser af luft på side 33. Læs mere om vores levnedsmiddelanalyser på side 10. Analyser Faste materialer ALcontrol tilbyder et stort udvalg af analyser af jord-, slam- og bundsedimentprøver. Vi analyserer også andre faste materialer såsom byggematerialer og affald. Inden for denne prøvekategori er det ofte vigtigt med hurtige analyseesvar. Vi tilbyder derfor ekspresanalyser i forbindelse med de fleste af de hyppigst anvendte analyseepakker. Læs mere om vores analyser af faste materialer på side 28. 4 www.alcontrol.dk
KONTAKT OS ALcontrol Nordic Operations ALcontrol AB Linköping Besøgsadresse: Postadresse: Olaus Magnus väg 27 Box 1083 SE-583 30 LINKÖPING SE-581 10 LINKÖPING Telefon: Miljø +46 40 6728900 +46 13 254990 Levnedsmidler +46 40 6420580 Fax: +46 40 6728901 ALcontrol AB Malmö Besøgs- og postadresse: Höjdrodergatan 32 SE-212 39 MALMÖ Telefon: +46 40 672 89 00 Fax: +46 40 672 89 01 Salgskontakt i Danmark Bent Mikkelsen, salgschef levnedsmidler Telefon: +45 40 40 55 04 E-mail: bent.mikkelsen@alcontrol.dk Heino Lund, salg levnedsmidler Telefon: +45 51 51 08 86 E-mail: heino.lund@alcontrol.dk Paul Reimer, Salgchef miljø Telefon: +45 60 17 04 86 E-mail: paul.reimer@alcontrol.dk Carsten Skov, Salg miljø Telefon: +45 60 18 45 04 E-mail: carsten.skov@alcontrol.dk ALcontrols transportløsning Eftersom kølekæde og transporttid er meget vigtige for, at slutresultatet af hver enkelt prøve bliver korrekt, lægger ALcontrol AB stor vægt på, at logistikken er så optimal som muligt. Vores logistikafdeling arbejder kontinuerligt og i nært samarbejde med vores transportører på at virkeliggøre de ønskemål, som gennem vores markedsføringsorganisation indkommer til os fra vores kunder. ALcontrol opsamler med egne biler prøver hver dag i Jylland og på Fyn og Sjælland. Transporterne foregår ved max 2 o C og dokumenteres ved via loggere. Herudover er det muligt at sende prøver pr. post, som ankommer til laboratoriet næste morgen kl. 08.00. Desuden tilbyder ALcontrol afhentning hos kunden efter nærmere aftale. Se aktuelle oplysninger på adressen www.alcontrol.dk. Karlstad København Malmö Linköping ALcontrols allerede veludviklede logistik i Danmark er et godt grundlag at bygge videre på. Langs med de indtegnede ruter kan der naturligvis hurtigt og enkelt etableres flere indleverings- eller opsamlingssteder. www.alcontrol.dk 5
@MIS OG ECOSCOPE @MIS løsningen, som giver dig analyseresultaterne online @MIS er en internetbaseret tjeneste, så man hurtigt får adgang til analyseresultater hvor som helst og når som helst på døgnet. Du kan som bruger selv styre rapporteringen via e-mail med udgangspunkt i flere forskellige variabler, bl.a. nye resultater, overskredne grænseværdier samt afsluttede analyseeopgaver. @MIS hjælper dig som kunde med følgende: Kontinuerlige foreløbige svar Individuel alarm og grænseværdier Grafisk information Statistiske beregninger Elektroniske analyserapporter Downloadning af data til f.eks. Excel, Interlab 1.0, 2.0 og 3.0 Ecoscope passiv prøveudtager gør arbejdet! Ecoscope er et kombineret prøveudtagningssystem for organiske emner og tung-metaller og giver mulighed for at: udføre prøveudtagning over længere tid udføre prøveudtagning på mange punkter samtidigt gennemføre undersøgelser hurtigt Ecoscope er lille, let og smidigt og kan derfor anbringes i såvel trange afløbssystemer som i søer og vandløb. Prøveudtageren er beregnet og indrettet til at ligge i vandet i længere tid med henblik på at opfange både kontinuerlige og tilfældige udslip. Prøveudtagningen kan finde sted i perioder fra enkelte dage op til flere uger afhængigt af indhold, niveauer og formål. Efter afsluttet prøveudtagning sendes Ecoscope til ALcontrol til analysee. Fordele med Ecoscope: Kræver ingen ydre energikilder Omkostningseffektivt Lille arbejdsindsats i marken Mulighed for samtidig prøveudtagning fra et stort antal prøvepunkter Anvendelsesområder: Kortlægning af et vandsystem Overvågning af et bestemt prøvepunkt Sporing af en forureningskilde 6 www.alcontrol.dk
Kvalitets- og miljøarbejde, prøveudtagning, transporter, bestilling Kvalitets- og miljøarbejde ALcontrol AB er akkrediteret i henhold til SS-EN ISO/IEC 17025. Akkrediteringen betyder, at vores laboratorier følger den europæiske laboratoriestandard, er teknisk kompetente og har evnen til at generere teknisk gyldige resultater. Laboratorier, som opfylder kravene i denne standard, arbejder også i tæt overensstemmelse med ISO 9001 og ISO 9002. ALcontrol er et miljølaboratorium, der stræber efter at medvirke til skabelsen af et forbedret miljø og en langsigtet og bæredygtig samfundsudvikling. ALcontrol AB er derfor også certificeret i henhold til SS-EN ISO 14001. De områder, som for ALcontrols egen laboratorievirksomhed har den største miljømæssige betydning, vedrører kemikalier og miljøfarligt affald, forbruget af engangsmateriale samt prøve- og persontransporter. Inden for disse områder stræber vi efter at minimere vores forbrug af ressourcer og udslip i miljøet. Arbejdet med miljøforbedrende tiltag berører alle ansatte i virksomheden. 1006 ISO/IEC 17025 Prøveudtagningsmateriale Vi leverer materiale, som er tilpasset til prøveudtagning og analysee. Prøveudtagningsflasker og prøveudtagningsdåser kan leveres med fortrykte etiketter, mærkede med prøveudtagningssted, prøvepakke (type analyser) og prøvetype. Du kan også vælge, hvilken mærkning din etiket skal have. ALcontrol tilbyder også mulighed for skemalægning af tilbagevendende bestillinger. Denne service indebærer, at ALcontrol udsender transportemballage og prøveudtagningsmateriale med etiketter ca. en uge før en planlagt prøveudtagning. Fordelene ved dette system er, at der ikke er brug for følgesedler, samt at du selv slipper for at lægge prøveudtagningsmateriale på lager måneder i forvejen. Når materialet ankommer, er det desuden en påmindelse om, at det er tid til prøveudtagning. De angivne beholdere og prøvevoluminer i dette katalog gælder ved bestilling af enkelte analyseepakker. Ved bestilling af flere analyseepakker bedes du anvende vores onlinetjeneste e-bestilling eller kontakte os for at få nærmere oplysninger. Transporter og transportemballage En vigtig faktor for at få et korrekt analyseresultat er, at prøven kommer frem i rette tid og med den korrekte temperatur. Kundetilpassede og omkostningseffektive logistikløsninger kræver kvalitetssikrede transportsystemer. ALcontrol har derfor udviklet et transportsystem, Q-bag og Q-mail, for at sikre kvaliteten og lette transporten af prøver. Alle tasker er mærkede og indgår i et retursystem. Alle transporter sker ved 2 C. Bestillingsvejledning Følgende oplysninger er obligatoriske ved bestilling: Ordregiver Hvis du allerede er kunde hos os, kan du med fordel angive kundenummer. Dette forbinder din bestilling med den korrekte prisaftale og andre generelle kundeoplysninger. Hvis du ikke tidligere har været kunde hos os, opgiver du alle kundeoplysninger på den aktuelle følgeseddel (findes på www.alcontrol.se). Alternativt kan du kontakte os, så opretter vi et kundenummer. Prøvetype Mange af vores analyseemetoder er valideret til bestemte prøvetyper. Alle metoder kan derfor ikke anvendes eller er ikke egnede til analysee af alle prøvetyper. Certificering af en metode er desuden forbundet til en prøvetype. Angiv derfor altid prøvetype for at sikre korrekt håndtering af din prøve. Bestillingskode - Bestillingskoden definerer den unikke serviceydelse, du ønsker, og er derfor obligatorisk. Kombinationen af bestillingskode og prototype er desuden det væsentligste udvalgskriterium ved valg af metode. I kataloget finder du bestillingskoden til højre i hver analyseepakke. www.alcontrol.dk 7
FILTRERING, HOMOGENISERING, RUBRIK Prøvetyper Filtrering Vandprøver behandles normalt uden forudgående filtrering, dvs. at hele indholdet i den indsendte prøve analyseres. Hvis der ønskes filtrering, angives dette i forbindelse med bestillingen. Laboratoriet forbeholder sig så ret til kun at analysere relevante parametre efter filtreringen. For eksempel er det ligefrem ikke formålstjenligt at filtrere en vandprøve, som skal analyseres for letflygtigt organisk materiale. Hvis du ønsker analysee af både filtreret og ufiltreret prøve, skal der indsendes 2 separate delprøver, hvor filtrering kun angives på den ene delprøve. Grundvand skal normalt filtreres i forbindelse med prøveudtagningen for at sikre, at prøvens sammensætning ikke påvirkes af eventuelle partikler, men afspejler vandets indhold af opløste stoffer. Eftersom dette er en forudsætning for god analyseekvalitet, filtrerer vi kun grundvand, hvis dette angives i forbindelse med bestillingen. For visse analysers vedkommende angives det i den anvendte standardmetode, at filtrering skal udføres inden analysee. Der kan i dette tilfælde være angivet et maksimalt tidsrum mellem prøveudtagning og filtrering. Hvis en prøve ikke indeholder partikler, udelades filtrering eventuelt, idet en sådan da ikke ændrer måleresultatet. Det fremgår af analyserapporten, om der er udført filtrering eller ej. Af praktiske grunde er det undertiden ikke muligt at filtrere prøven inden for det angivne maksimale tidsrum (dersom filtrering ikke sker i forbindelse med prøveudtagningen). I sådanne tilfælde fremgår det af analyserapporten, at prøven først er filtreret ved ankomsten til laboratoriet. Homogenisering Det er ofte nødvendigt at sønderdele faste materialer for at tilvejebringe homogene prøver. Selv vandprøver med højt partikelindhold kræver ofte en form for forbehandling. Mange analysemetoder kræver et ekstrakt af prøven ved analyseen. Det kan derfor være nødvendigt at fortage nogle forberedende skridt. Laboratoriet forbeholder sig ret til at vælge disse skridt, så der kan opnås en god analysekvalitet. Prøvetyper Ved bestilling skal der altid angives prøvetype. Dette er af afgørende betydning for metodevalget ved analysen. Dersom din prøvetype ikke findes blandt definitionerne nedenfor, eller hvis du er i tvivl, bedes du kontakte os. Hvilke analyser der er mulige i hvilke prøvetyper, fremgår af tabellen på side 37. Prøvetyper til faste materialer Prøvetyper til levnedsmidler Navn Affald Asfalt Fugemasse Olie Sediment* Slam Prøvetypeskod AVF ASF FOGM OLJA SEDI SLAM * Prøver af denne type varierer kraftigt afhængigt af bundforholdene og af, hvordan prøven er taget. Dette påvirker igen, hvordan forbehandlingen inden analysen skal udføres. Kontakt os derfor altid inden bestilling af sedimentanalyser. Navn Levnedsmidler, egenkontrol Levnedsmidler, offentlig kontrol Rengøringskontrol Faecesprøver Prøvetyper til luft Navn Røggasanalyser og omgivende luft Prøvetypeskod LIVS-E LIVS-O REN FAECES Prøvetypeskod RÖK 8 www.alcontrol.dk
DEFINITION RUBRIK AV Prøvetyper Definition af prøvetyper Affald Prøve af materiale, der er bestemt til deponering. Asfalt Prøve af asfalt til PAH-analysee. Fugemasse Prøve af fugemasse til PCB-analysee. Olie Prøve af olie til PCB-analysee. Sediment Sediment fra bunden af søer og vandløb. Også sediment fra sivevandsdamme. Sedimenteret materiale fra olieudskillere, tanke af forskellig slags etc. indgår ikke i prøvetypen sediment. Slam Slam fra kommunale rensningsanlæg for spildevand fra både husholdninger og industri, hvis vand er tilkoblet det kommunale net. Slam fra industrielle rensningsprocesser med følgende undtagelser: slam fra f.eks. raffinaderiers rensningsanlæg (stærkt olieholdigt), hydroxidslam eller slam fra levnedsmiddelindustriers eventuelle rensningsanlæg (fedtholdigt). Levnedsmidler, egenkontrol Prøve af levnedsmidler, som udtages af virksomheden i henhold til egenkontrolprogrammet. Kan f.eks. være industri, restaurant eller butik. Levnedsmidler, offentlig kontrol Prøve af levnedsmidler, som udtages af en myndighed inden for rammerne af den offentlige kontrol. Rengøring Mikrobiologisk kontrol af f.eks. udstyr, bænke og vægge. Udføres af personale i den enkelte levnedsmiddelvirksomhed. Kontrollen udføres ved hjælp af kontaktplader eller svaber. Fækalier Afføringsprøver fra husdyr. Røggasanalyser og omgivende luft Prøver i gasform udtages ved hjælp af kundens eget udstyr sammen med udstyrsdele, som er forberedt af ALcontrol. For at sikre kvalitetskravene er det vigtigt, at ALcontrols laboratorium rengør prøveudtagningsudstyret, filteret og adsorbenten samt fastsætter egnede interne standarder før prøveudtagningen. www.alcontrol.dk 9
LEVNEDSMIDLER Levnedsmidler ALcontrol tilbyder et bredt sortiment af godkendte mikrobiologiske analyser af sygdomsfremkaldende bakterier og indikatorbakterier, som afslører svigt i håndtering eller opbevaring af levnedsmidler. ALcontrol har et produkttilbud, som er tilpasset gældende bestemmelser om f.eks. mærkning og præsentation af levnedsmidler, anvendelsen af symboler, kosttilskud samt næringsværdideklarationer. Til vores kunder hører virksomheder i levnedsmiddelbranchen, som vil sikre sig, at deres produkter holder en god kvalitet, og myndigheder, som undersøger levnedsmidler i forbindelse med den offentlige kontrol. Finder du ikke den analysee, du søger, bedes du kontakte kundeservice. 10 Spørgsmål? Vid frågor kontakta Kontaktoplysninger Kundservice www.alcontrol.se til Vatten kundeservice på telefon findes 013-25 på side 49 905
Hygiejnisk kontrol i henhold til EU-forordning og dansk vejledning Hygiejnisk kontrol i henhold til EU-forordning og dansk vejledning Ved bestilling af nedenstående pakkekode modtages en prøve med så mange enheder, som der angives i tabellen (n). Ønskes der en erklæring i henhold til 2073/2005, skal denne bestilles separat. I så fald skal prøveudtagningen bestå af (n) antal enheder. Erklæringen omfatter det samlede analyseresultat af de indgåede enheder, alle på samme rapport. Som alternativ kan laboratoriet samle salmonellaanalysen fra fem delprøver til en prøve (5x25 g). Kød og kødprodukter Hakket kød og maskinsepareret kød Aerobt kimtal 30 C E. coli Salmonella Henvisning till 2073/2005 1.6 & 2.1.6 & 2.1.7 Rapporteringsintervall (cfu/g) 2 000-3,9*10ˆ 7 10-1 000 Påvist i 10 g Antal enheder (n) Bestillingskode 5 LVM301 Hakket kød, alt. med poolet salmonella Aerobt kimtal 30 C E. coli Salmonella poolet prøve til et (5x10 gram) 1.6 & 2.1.6 & 2.1.7 2 000-3,9*10ˆ 7 10-1 000 Påvist i 50 g 5 LVM302 Tilberedt kød E. coli Salmonella (10 gram) 1.6 & 1.7 & 2.1.8 100-10 000 Påvist i 10 g 5 LVM303 Tilberedt kød, alt. med poolet Salmonella E. coli Salmonella poolet prøve til et (5x10 gram) 1.6 & 1.7 & 2.1.8 100-10 000 Påvist i 50 g 5 LVM304 Hakket kød, Tilberedt kød og MSM Salmonella (10 gram) 1.6 & 1.7 Påvist i 10 g 5 LVM305 Kødprodukter fra fjerkræ Salmonella (25 gram) 1.5 & 1.9 Påvist i 25 g 5 LVM306 Kødprodukter der kan spises råt Salmonella (25 gram) 1.8 Påvist i 25 g 5 LVM306 Gelatine og kollagen Salmonella (25 gram) 1.10 Påvist i 25 g 5 LVM306 Slagtekroppe (boreprøve) alt. med Enterobacteriaceae Aerobt kimtal 30 C Enterobacteriaceae 2.1.1 & 2.1.2 100-2*10ˆ 6 cfu/cm 2 10-8 000 cfu/cm 2 5 LVM307 Slagtekroppe (boreprøve) alt. med E.coli Aerobt kimtal 30 C E.coli 2.1.1 & 2.1.2 100-2*10ˆ 6 cfu/cm 2 10-500 cfu/cm 2 5 LVM308 Slagtekroppe (svaberprøve) Salmonella 2.1.3 & 2.1.4 Påvist 5 LVM309 Slagtekroppe fra slagtekylling og kalkun Salmonella (25 gram) 2.1.5 Påvist i 25 g 5 LVM306 Prøveudtagningsbeholder: En levnedsmiddeldåse (mindst 100 g) eller en forbrugerpakning pr. enhed, der skal analyseres. Forts. >>> En komplet oversigt www.alcontrol.se over matricer findes på side 37 11
Hygiejnisk kontrol i henhold til EU-forordning og dansk vejledning Fiskeriprodukter Skallede/uskallede kogte skaldyr E. coli Koagulase positive staphylococcer Salmonella Henvisning til 2073/2005 1.16 & 2.4.1 Rapporteringsintervall (cfu/g) 1-400 100-10 000 Påvist i 25 g Antal enheder (n) Bestillingskode 5 LVM310 Kogte skalddyr, alt,med poolet Salmonella E. coli Koagulase positive staphylococcer Salmonella poolet prøve til et (5x25 gram) 1.16 & 2.4.1 1-400 100-10 000 Påvist i 125 g 5 LVM311 Toskallede bløddyr m.fl. E. coli Holdbarhedskontrol 1.24 1-400 5 LVM312 Toskallede bløddyr m.fl. Salmonella (25 gram) 1.17 Påvist i 25 g 5 LVM306 Fisk og fiskeprodukter Histamin Holdbarhedskontrol 1.25 &1.26 2,5 mg/kg 9 LVM313 Mejeri og ægprodukter Pasteuriseret mælk og andre mejeriprodukter Enterobacteriaceae Henvisning till 2073/2005 2.2.1 Rapporteringsintervall (cfu/g) 1-150 cfu/ml Antal enheder (n) Bestillingskode 5 LVM314 Ost produceret af varmebehandlet mælk eller valle E. coli 2.2.2 100-10 000 5 LVM315 Ost produceret af rå mælk Koagulase positive staphylococcer Ost produceret af varmebehandlet, men ikke pasteuriseret mælk Koagulase positive staphylococcer Bløde oste produceret af varmebehandlet, men ikke pasteuriseret mælk, samt tilvirket af pasteuriseret mælk Koagulase positive staphylococcer Ost, smør og fløde producereret af ubehandlet eller varmebehandlet, men ikke pasteuriseret mælk Salmonella (25 gram) Smør og fløde produceret af ikke pasteuriseret mælk E. coli Mælk og vallepulver Enterobacteriaceae Koagulase positive staphylococcer Salmonella Mælkepulver og vallepulver alt med poolet Salmonella Enterobacteriaceae Koagulase positive staphylococcer Salmonella poolet prøve til et (5x25 gram) *Ved forekomst af koagulase positive stahpylococcer skal der foretages en analysee for staphulococenterotoxin STFTOX Modermælk og diæt produkter for medicinsk formål Salmonella (25 gram) 2.2.3 2.2.4 2.2.5 1.11 2.2.6 1.12 & 2.2.7 1.12 & 2.2.7 1 000-10ˆ 5 100-10 000 10-3 000 Påvist i 25 g 10-1 000 10-1 000 10-3 000 Påvist i 25 g 10-1 000 10-3 000 Påvist i 125 g 5 LVM316 5 LVM317 5 LVM318 5 LVM306 5 LVM319 5 LVM320 5 LVM321 1.21 Påvist i 25 g 5 STFTOX (L) 1.22 Påvist i 25 g 30 LVM322 12 Spørgsmål? Vid frågor kontakta Kontaktoplysninger Kundservice www.alcontrol.se til Vatten kundeservice på telefon findes 013-25 på side 49 905
Hygiejnisk kontrol i henhold til EU-forordning og dansk vejledning Mejeri og ægprodukter Henvisning till 2073/2005 Rapporteringsintervall (cfu/g) Antal enheder (n) Bestillingskode Is og frosne mælkebaserede desserter Enterobacteriaceae Salmonella 2.2.8 10-1 000 Påvist i 25 g 5 LVM323 Is og frosne mejeribaserade desserter, alt med poolet Salmonella. Enterobacteriaceae, Salmonella poolet prøve til et (5x25 gram) 1.13 & 2.2.8 10-1 000 Påvist i 125 g 5 LVM324 Hygiejnekontrol af ægprodukter Enterobacteriaceae Salmonella 2.3.1 10-1 000 Påvist i 25 g 5 LVM325 Hygiejnekontrol af ægprodukter med poolet salmonella Enterobacteriaceae, Salmonella poolet prøve til et (5x25 gram) 1.15 & 2.3.1 10-1 000 Påvist i 125 g 5 LVM326 Færdiglavet mad Henvisning till 2073/2005 Rapporteringsintervall (cfu/g) Antal enheder (n) Bestillingskode Spiseklare produkter for spødbørn/medicinske formål Listeria monocytogenes, kvalitativ analyse Holdbarhedskontrol 1.1 Påvist i 25 g 10 LVM327 Spiseklare levnedsmidler, øvrige end 1.1. (oven) Listeria monocytogenes, kvantitativ analyse Holdbarhedskontrol 1.2 a <100 5 LVM328 Spiseklare levnedsmidler, øvrige end 1.1. (oven) Listeria monocytogenes, kvalitativ analyse 1.2 b Påvist i 25 g 5 LVM329 Spiseklare levnedmidler med rå æg Salmonella (25 gram) 1.15 Påvist i 25 g 5 LVM306 Upasteuriseret frugt og grøntsagsjuice E. coli Salmonella 1.20 & 2.5.2 100-10 000 Påvist i 25 g 5 LVM330 Upasteuriseret frugt og grøntsagsjuice med poolet Salmonella E. coli Salmonella poolet prøve til et (5x25 gram) 1.20 & 2.5.2 100-10 000 Påvist i 125 g 5 LVM331 Spiseklare opskåren frugt eller grøntsager E. coli Salmonella 1.19 & 2.5.1 100-10 000 Påvist i 25 g 5 LVM332 Spiseklare opskåren frugt eller grøntsager med poolet Salmonella E. coli Salmonella poolet prøve til et (5x25 gram) 1.19 & 2.5.1 100-10 000 Påvist i 125 g 5 LVM333 Spiseklare spirer Salmonella (25 gram) 1.18 Påvist i 25 g 5 LVM306 Erklæring Bestillingskode Vi kommentere analyseresultaterne på baggrund af de mikrobiologiske kriterier EF 2073/2005, såfremt det ønskes. UTLÅT5 Tilfredsstillende, i orden med bemærkning eller utilfredsstillende. Alle Rapporteringsintervaler i ovenstående pakke er afpasset efter de grænseværdier, der er angivet i Kommissionens forordning EF 2073/2005. Forts. >>> En komplet oversigt www.alcontrol.se over matricer findes på side 37 13
Levnedsmidler Restaurant, storkøkken og butik Restaurant, storkøkken og butik Nedenfor anføres analyseepakker, der er egnede til den hygiejniske egenkontrol. Se også vores basistilbud om mikrobiologiske levnedsmiddelanalyser, hvis du har yderligere behov. Alle større næringsdrivende har individuelle krav, og disse tilgodeses bedst i et samarbejde med os. Rå eller ikke varmebehandlede madvarer Mikrobiologiske analyser Aerobt kimtal 30 C E. coli Rapporteringsinterval (cfu/g) 2 000-3,9*10 ˆ 7 100-1 000 LVM334 Prøvetagningsudstyr: 1 stk. steril bæger (mindst 100g) til levnedsmidler eller i færdig emballage Færdiglavet og varmebehandlede madvarer Mikrobiologiske analyser Aerobt kimtal 30 C Enterobacteriaceae Rapporteringsinterval (cfu/g) 2 000-3,9*10 ˆ 7 1 000-15 900 LVM335 Prøvetagningsudstyr: 1 stk. steril bæger (mindst 100g) til levnedsmidler eller i færdig emballage Levnedsmidler Mistænkt madforgiftning Mistænkt madforgiftning Mikrobiologiske analyser Aerobt kimtal 30 C Bacillus cereus Clostridium perfringens Enterobacteriaceae Enterococcer E. coli Koagulase positive staphylococcer Salmonella Rapporteringsinterval (cfu/g) 2 000-3,9*10 ˆ 7 200-3,9*10 ˆ 6 100-10 000 200-3,9*10 ˆ 6 1 000-1,6*10 ˆ 5 10-10 000 100-2*10 ˆ 6 Påvist/ej påvist LMM303 Prøvetagningsudstyr: 1 stk. steril bæger (mindst 100g) til levnedsmidler eller i færdig emballage Anbefaling Sædvanlige supplerende analyser er listeria (LIST) og campylobacter (CAMP). Se også vores basistilbud om andre supplerende analyser. Undersøgelse af sygdomsudbrud forårsaget af levnedsmidler Ved undersøgelse af madforgiftning bør der tages hensyn til forskellige faktorer som sygdomssymptomer, inkubationstid, levnedsmiddeltype etc. Hvis der er mistanke om, at madforgiftningen er forårsaget af stafylokokker, bør levnedsmidlet også analyseres med henblik på stafylokokenterotoxin - STFTOX Hvis der er mistanke om, at madforgiftningen er forårsaget af Clostridium perfringens, bør man være opmærksom på, at opbevaring af levnedsmidler i køleskab hurtigt dræber aktivt voksende (vegetative) celler og derfor hurtigt kan gøre undersøgelsen vanskeligere. 14 Spørgsmål? Vid frågor kontakta Kontaktoplysninger Kundservice www.alcontrol.se til Vatten kundeservice på telefon findes 013-25 på side 49 905
Levnedsmidler Bestemmelse af næringsværdi Bestemmelse af næringsværdi Reglerne omkring mærkning af levnedsmidler, ernæringsanprisning og mærkning med symboler er blevet skærpet i de senere år. Kravet til angivelse af de næringsstoffer, der indgår i produktet, er også blevet skærpet, både i den nationale lovgivning og i EU-lovgivningen. Næringsværdi gruppe 1 Analyser Aske Fedt Energi (kcal) Energi (kj) Kulhydrater Protein Vandindhold Enhed kcal/100 g kj/100 g LVK001 Anbefalede supplerende analyser til LVK001: Klorid og kostfibre Prøvetagningsudstyr: 1 stk. plastflaske 500ml eller i færdig emballage Næringsværdi gruppe 2 Analyser Aske Kostfiber Protein Vandindhold Enhed LVK004 Anbefalede supplerende analyser til LVK004: Natrium (metallisk) i f.eks. mad med angivet lavt natriumindhold, transfedtsyrer, Omega 3 og 6 samt kolesterol. Fedt Enkeltumættet Fedt Flerumættet Fedt Fedtsyresammensætning Frugttose Glukose Laktose Maltos Sakkarose Natrium Natriumklorid (beregnet fra Natrium) % % % % Kollagen, proteinforhold Analyser Protein Hydroxyprolin Kollagenhalt Kødproteinkoefficient Enhed % KPROT Energi (kcal) Energi (kj) Kulhydrater kcal/100 g kj/100 g Prøvetagningsudstyr: Plastpose eller i færdig emballage Prøvetagningsudstyr: 1 stk. plastflaske 500ml eller i færdig emballage Næringsværdi madportioner Analyser Aske Fedt Kulhydrater Protein Vandindhold Energi (kcal) Energi (kj) Portionsvikt Energi/portion Energi/portion Energiprocent Fedt Energiprocent Kulhydrat Energiprocent protein Mängd Fedt/portion Mängd Kulhydrat/portion Mängd protein/portion Provtagningsmängd: En normalportion Enhed kcal/100 g kj/100 g g kcal/portion kj/portion % % % g g g LVK006 Uddrag af forordning (EF) nr. 1924/2006 "Rådets direktiv 90/496/EØF af 24. september 1990 om næringsdeklaration af levnedsmidler indeholder generelle bestemmelser om næringsdeklaration. Ifølge nævnte direktiv er næringsdeklaration obligatorisk, når en ernæringsanprisning er anført i mærkningen, i præsentationen eller i reklamer, med undtagelse af generiske reklamekampagner. Når en ernæringsanprisning vedrører sukkerarter, mættede fedtsyrer, kostfibre eller natrium, skal næringsdeklarationen indeholde de oplysninger, der er nævnt i gruppe 2 i artikel 4, stk. 1, i direktiv 90/496/EØF. For at opnå et højt forbrugerbeskyttelsesniveau finder denne pligt til at give de oplysninger, der er nævnt i gruppe 2, tilsvarende anvendelse i forbindelse med sundhedsanprisninger, undtagen ved generiske reklamekampagner." En komplet oversigt www.alcontrol.se over matricer findes på side 37 15
Levnedsmidler Kemiske analyser Kemiske analyser af levnedsmidler Fedtsyresammensætning Analyser Enkeltumættet Fedt Flerumættet Fedt Fedtsyresammensætning Enhed % % % FETTSY Prøvetagningsudstyr: 1 stk. plastflaske 500ml eller i færdig emballage Anbefaling Der kan fås følgende supplerende parametre: Omega 3 (OMEGA3) Omega 6 (OMEGA3) Transfedtsyrer (TRANSF) Kolesterol (KOLEST) Natriumklorid beregnet fra Klorid Analyser Klorid Natriumklorid (beregnet fra Klorid) Na-halt (beregnet fra Klorid) Enhed % NACL Prøvetagningsudstyr: 1 stk. plastflaske 500ml eller i færdig emballage Natriumklorid beregnet fra Natrium Analyser Natrium Natriumklorid (beregnet fra Natrium) Enhed % NACL2 Prøvetagningsudstyr: 1 stk. plastflaske 500ml eller i færdig emballage 16 Spørgsmål? Vid frågor kontakta Kontaktoplysninger Kundservice www.alcontrol.se til Vatten kundeservice på telefon findes 013-25 på side 49 905
LEVNEDSMIDLER Dioxiner En komplet oversigt www.alcontrol.se over matricer findes på side 37 17
Levnedsmidler RengøringSKONTROL Rengøringskontrol Kontaktplader er et redskab til på en nem måde at kontrollere og verificere sin rengøring. Basispakke for Rengøringskontrol LVR001 1 st kontaktplade inkl. aflæsning Mikrobiologiske analyser Rapporteringgrænse Aerobt kimtal 30 C <1 cfu/cm 2 Metode: Hygicult TPC Prøvetagningsudstyr: 1 st. tryckplatta Anbefaling Denne analysepakke anbefales som supplement til pakke LVR002, se nedenfor. Basispakke for Rengøringskontrol LVR002 5 st kontaktplader inkl. aflæsning Mikrobiologiske analyser Rapporteringgrænse Aerobt kimtal 30 C <1 cfu/cm 2 Metode: Hygicult TPC Prøvetagningsudstyr: 5 st. tryckplatta Anbefaling Anbefales som basisprøveudtagning ved rengøringskontrol for alle, som håndterer levnedsmidler. Mikrobiologiske analyser i svaberprøver Analyser Rapporteringgrænse Analysemetode Bestillingskode Escherichia coli Påvist NMKL 125 ECOLI E. coli O157 Påvist NMKL 164 ECO157 Koagulase positive staphylococcer Påvist NMKL 66 STAF Listeria monocytogenes Påvist NMKL 136/Vidas LIST Salmonella Påvist NMKL 71/Vidas SALM 18 Spørgsmål? Vid frågor kontakta Kontaktoplysninger Kundservice www.alcontrol.se til Vatten kundeservice på telefon findes 013-25 på side 49 905
Mikrobiologiske analyser i fækalier Mikrobiologiske analyser i fækalier ALcontrol har en specialindrettet afdeling til fækalieanalyser for alle dyrearter. Der analyseres f.eks. for salmonella i prøver fra smittede gårde eller i henhold til det obligatoriske kontrolprogram for fjerkræ. Salmonella i Faeces LTF003 Mikrobiologiske analyser Rapporteringgrænse Salmonella Påvist Metode: NMKL 71-5 Prøvetagningsudstyr: 1 st Faecesbeholder For alle dyrearter undtagen fjerkræ. Salmonella i Faeces/sokker Mikrobiologiske analyser Salmonella Metode: MSRV LTF004 Rapporteringgrænse Påvist Prøvetagningsudstyr: 2 beholdere, 2 par sokker eller 5 par sokker. Pakken skal anvendes i den obligatoriske og frivillige salmonellakontrol for fjerkræ i henhold til forordning (EF) 2160/2003. Anbefales også til undersøgelse for salmonella i alle dyrearter. En komplet oversigt www.alcontrol.se over matricer findes på side 37 19
Levnedsmidler BASISTILBUD, MIKROBIOLOGI Grundutbud for analyser i levnedsmidler Vi vælger egnede Rapporteringsintervaler afhængigt af levnedsmiddeltype. Kontakt os for at få en skræddersyet analysepakke. Analyse av mikroorganismer Analyser Analysemetode Bestillingskode Aerobe og sulfitreducerende bakterier NMKL 96 KIMH2S Aerobe sporedannere In house AEROSP Aerobt kimtal NMKL 86 AEROB Aerobt kimtal 4 døgn NMKL 86 AERO4D Anaerobe sulfitreducerende bakterier NMKL 56 SULFCL Anaerobe bakterier NMKL 86 ANAERO Anaerobe sporedannere VFD Cirk 97 ANAESP Bacillus cereus NMKL 67 BAC Campylobacter NMKL 119 eller Vidas CAMP Clostridium perfringens NMKL 95 CLOST Coliforme bakterier 30 C NMKL 44 KOL30 Coliforme bakterier 37 C NMKL 44 KOL37 E. coli NMKL 125 ECOLI E. coli, hurtigmetode 3M Petrifilm ECOLIP E. coli O157 NMKL 164 ECO157 Enterobacteriaceae NMKL 144 ENTERB Enterococcer NMKL 68 ENTERO Fremmende kim Enl. Födevarestyrelsen TOTFRÄ Gær NMKL 98 JÄST Koagulase positive staphylococcer NMKL 66 STAF Listeria monocytogenes NMKL 136 eller Vidas LIST Listeria monocytogenes (5 poolede prøver) NMKL 136 eller Vidas LIST5 Listeria, kvantitativt NMKL 136 LISTKV Listeria PCR icycler iq (realtids-pcr) LISPCR Mælkesyrebakterier NMKL 140 MSBAKT Pseudomonas spp ISO 13720 PSESPP Psykrotrofe bakterier NMKL 74 PSYKRO Salmonella NMKL 71 eller Vidas SLM SALM Salmonella, 24h Vidas ICS-24h SALM24 Salmonella (5 poolede prøver) NMKL 71 eller Vidas SLM SALM5 Skimmel NMKL 98 MÖGEL Stafylokockenterotoxin Vidas Sett II STFTOX Termotolerante coliforme bakterier NMKL 125 KOL44 Typning af bakterier, mikroskopi Mikroskopi TYPMIK Yersinia enterocolitica NMKL 117 YERS Øvrige analyser Analyser Analysemetode Bestillingskode Holdbarhedskontrol - HÅLLB Sensorisk bedømmelse - SENSOR 20 Spørgsmål? Vid frågor kontakta Kontaktoplysninger Kundservice www.alcontrol.se til Vatten kundeservice på telefon findes 013-25 på side 49 905